سوپ کدو تنبل در تمام قاره ها محبوب است زیرا مقرون به صرفه است، تهیه آن آسان است و همچنین بسیار سالم است. سوپ کدو حلوایی، دستور پخت ساده ای است که می توان آن را در چند دقیقه یاد گرفت، تاثیر مثبتی بر هضم غذا دارد، متابولیسم را بهبود می بخشد و باعث تحریک دفع رادیونوکلئیدها از بدن می شود. البته خیلی هم خوشمزه است.
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
به یاد داشته باشید - خوشمزه ترین کدو تنبل بیش از 5 کیلوگرم وزن ندارد. کدو تنبلی که خیلی بزرگ باشد رشته ای و بی مزه خواهد بود. و هر چه کوچکتر باشد، به استثنای میوه های نارس، شیرین تر است. به دم توجه کنید - باید کاملاً خشک شود، این تضمینی برای رسیدن خوب کدو تنبل است. برای طعم و مزه واضح تر، سوپ را می توان هنگام سرو با دانه های کدو تنبل خرد شده پاشید.
کدو تنبل یک سبزی روشن و افسانه است، نماد واقعی پاییز طلایی. آبدار و کدو حلوایی شیریناین یک انبار واقعی ویتامین ها و ریز عناصر است: آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم. و ویتامین ها بی شمار هستند. در عرض های جغرافیایی ما و بسیاری از ما حتی در باغ خودمان به خوبی رشد می کند. امروز می خواهم در مورد طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه صحبت کنم. ما جزئیات را در نظر خواهیم گرفت دستور العمل های مرحله به مرحلهانواع مختلف سوپ کدو تنبل را انتخاب کنید و خوشمزه ترین آن را انتخاب کنید.
رایج ترین نوع سوپ کدو تنبل، سوپ پوره است. به دلیل آبدار بودن و نرمی کدو تنبل بسیار لطیف به نظر می رسد.
این معروف ترین و ساده ترین سوپ کدو حلوایی است. اگر کدو تنبل در خانه دارید و به این فکر می کنید که از آن چه بپزید، این سوپ فوق العاده را حتما امتحان کنید. این واقعاً گیاهی است، بدون افزودنی های گوشت، بنابراین هم گیاهخواران و هم افرادی که رژیم دارند و هم بچه ها آن را بسیار دوست دارند می توانند بخورند. این تعجب آور نیست، زیرا این سوپ بسیار لطیف، شیرین است و نیازی به جویدن کامل ندارد. به کوچولوی خود با سوپ کدو تنبل غذا بدهید و او نیز خوشحال خواهد شد.
برای تهیه سوپ کدو حلوایی خامه ایشما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
1. اول از همه لازم است پیاز و هویج را تفت دهید. برای این کار پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
2. هویج ها را از وسط و سپس به صورت نیم دایره های نازک برش دهید.
3. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید. از آنجایی که بعداً خورش می شود، خوب نرم می شود و بعد در مخلوط کن چرخ می شود، اندازه مکعب ها خیلی مهم نیست. اما مکعب های خیلی بزرگ زمان بیشتری برای پختن دارند.
4. کره را در ته یک قابلمه ذوب کنید. پس از ذوب شدن به حالت مایع، روغن زیتون را داخل آن بریزید. هم بزنید.
5. کمی پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. در این صورت نیازی نیست که آتش قوی انجام دهید تا پیاز نسوزد.
6. هویج را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کمی نرم شود.
7. برش های کدو تنبل را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. سبزیجات را بریزید آب گرمبه طوری که فقط کمی آنها را بپوشاند. لطفا توجه داشته باشید که هنگام پخت و پز، آب باید تازه جوشیده شده مستقیماً از کتری ریخته شود. این کار برای اینکه دمای پخت پایین نیاید و فرآیند مختل نشود ضروری است. در قابلمه ما همه چیز در حال جوشیدن و جوشیدن است.
سبزیجات را با نمک و فلفل مزه دار کرده، هم بزنید و 15 دقیقه بپزید.
8. سبزیجات آماده را با مخلوط کن دستی خرد کنید. می توانید از مخلوط کن کوزه نیز استفاده کنید. خامه را در حین خرد کردن روی پوره سیب زمینی بریزید و ادامه دهید. سبزیجات و خامه با هم ترکیب می شوند تا پوره خامه ای غلیظ و غلیظی تشکیل شود.
9. قابلمه سوپ کدو حلوایی را دوباره روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، شلیک کنید. سوپ کدو حلوایی آماده و آماده سرو است.
سوپ پوره کدو تنبل به طرز شگفت انگیزی با کروتون های نان سفید تکمیل می شود. آنها را از قبل سرخ کنید و با شام سرو کنید. نوش جان!
سوپ کدو تنبل می تواند نه تنها بدون چربی باشد، بلکه منحصراً از سبزیجات تهیه شود، بلکه با افزودن مواد گوشتی خوشمزه نیز می تواند تهیه شود. برای مثال ساده می توانید سوپ کدو حلوایی را با مرغ میل کنید که در آب مرغ مقوی و با آن تهیه می شود گوشت مرغ... گوشت مرغ لطیف با تفاله کدو حلوایی به خوبی هماهنگ می شود.
برای تهیه چنین سوپ به موارد زیر نیاز دارید:
آماده سازی:
1. ابتدا مرغ را برای آب گوشت بجوشانید. برای یک نسخه لاغرتر و لطیف تر از سوپ مرغ کدو تنبل، پوستی که حاوی بیشترین چربی است را بردارید.
2. کدو تنبل را با دانه ها از مغز جدا کنید و پوست آن را بگیرید، سیب زمینی ها را نیز پوست بگیرید. سبزیجات را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز پوست کنده را به چهار یا مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. یک تکه کره را در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
4. سپس سیب زمینی ها را در آنجا اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید. بلافاصله بعد از آن مکعب های کدو حلوایی را اضافه کرده و با هم زدن و روی حرارت ملایم با هم تفت دهید تا کدو روشن شود.
5. در این مدت برای بهبود طعم سوپ مرغمی توانید جعفری خشک و ریشه کرفس را به آن اضافه کنید. می توانید از دستگاه خاصی استفاده کنید که به شما امکان می دهد ریشه را بپزید و به راحتی آن را از بین ببرید. فراموش نکنید که نمک را به آبگوشت اضافه کنید.
6. آب گوشت را از یک قابلمه نزدیک به سبزیجات اضافه کنید. کمی طول می کشد، 2-3 ملاقه. سبزیجات باید روی حرارت بسیار کم بپزند، نه اینکه با آبگوشت پوشانده شوند. آنها را با درب بپوشانید و بجوشانید تا کدو و سیب زمینی پخته شوند.
7. وقتی سبزی ها پخته شدند، باید آنها را در پوره بندازید. در صورت داشتن مخلوط کن می توانید از آن استفاده کنید. اگر نه، پوره سیب زمینی مناسب است، و برای قوام بیشتر پوره سیب زمینی، آن را از طریق صافی خرد کنید.
8. آب مرغ را به پوره سیب زمینی اضافه کنید تا قوام یک سوپ برایتان خوشایند باشد. خوب هم بزنید. مرغ را از آب گوشت خارج کرده و از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
9. تکه های مرغ را در سوپ کدو حلوایی بریزید، قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از آن سوپ آماده است و می توان آن را سرو کرد. سوپ را با گیاهان تزئین کنید.
نان تست از نان مورد علاقه شما برای چنین سوپ کدو تنبل فوق العاده ای عالی است. به عنوان مثال، از سفید یا دانه.
نوش جان!
کدو تنبل یک سبزی نسبتاً شیرین است، بنابراین همه سوپ های آن به همان اندازه شیرین هستند، اما انواع ادویه ها به اضافه کردن طعم جدید و جالب به طعم کمک می کند. به عنوان مثال، دارچین فقط ادویه مناسب برای کدو تنبل است، اما به شیرینی آن نیز اضافه می کند، بنابراین به چیزی معطر و کمی تند نیاز دارید. لبه تند سبک. تند است، اما تند نیست. بهترین برای این نقش ریشه زنجبیل است. تعجب خواهید کرد که چقدر طعم آن تغییر می کند. این خوشمزه است. آویشن، یک عدد جوز هندی و مقداری فلفل سیاه را نیز اضافه می کنیم. با این کار یک سوپ کدو تنبل واقعی درست می شود. عملاً غیرممکن است که با گوش از آن دور شوید.
من مقدار مواد را برای دو وعده می دهم و اگر تعداد افراد بیشتر است، همه چیز را به نسبت افزایش دهید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید (برای دو وعده):
آماده سازی:
1. ابتدا کدو تنبل را از پوست سفت جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. آب گوشت از قبل پخته شده را در قابلمه بجوشانید. کدو تنبل را در آنجا اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. این معمولا بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. کدو تنبل باید نرم باشد. اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید، یک تکه کوچک از ریشه را بردارید، پوست آن را بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. با کدو حلوایی بگذارید تا دم بکشد. بعد از آن زنجبیل خشک به همراه سایر ادویه ها اضافه می شود.
3. در این زمان پیازها را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و سیر را با چاقو پوست بگیرید و له کنید. همه اینها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. وقتی کدو حلوایی آماده شد، آب گوشت به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید، کمی بعد دوباره به کدو اضافه می کنیم.
5. سبزی های تفت داده شده را داخل قابلمه بریزید و روی کدو حلوایی بریزید و همه را با همزن دستی خرد کنید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید. اگر مخلوط کن دستی وجود ندارد، می توانید در مخلوط کن با یک پارچ آسیاب کنید، اما بلافاصله آب گوشت بیشتری اضافه کنید. در همان زمان، تمام ادویه ها را اضافه کنید: زنجبیل خشک، جوز هندی، آویشن و فلفل. برای مزه نمک بزن.
در مرحله آسیاب کردن، خامه (یا شیر) را نیز اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
بعد از آن دوباره سوپ کدو را به جوش بیاورید تا همه مواد داخل آن گرم شود.
6. بیکن را در یک تابه خشک سرخ کنید تا ترد شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.
7. حالا سوپ کدو حلوایی آماده شده را در کاسه ها بریزید. یک پنیر رنده شده، سپس بیکن خرد شده و پیاز سبز تازه را روی هر بشقاب قرار دهید.
با کروتون گرم بخورید! مهمانان را دعوت کنید و به عزیزان غذا بدهید. سعی کنید سوپ را به صورت تازه پخته شده برای خوشمزه ترین غذا بخورید.
وقتی اجاق گاز آهسته دارید تهیه سوپ کدو حلوایی آسان تر می شود. بر اساس این ساده و دستور خوشمزهمی توانید سوپ کدو حلوایی را از هر نوع سوپ که امروز به شما گفتم درست کنید. تنها در چند دقیقه، یک ناهار خوشمزه و مقوی آماده می شود و شما و خانواده تان را به وجد خواهد آورد
پاییز زمان درست کردن سوپ کدو حلوایی خوشمزه است. اگر این زیبایی شیرین پر جنب و جوش را دارید، حتما سوپ کدو تنبل درست کنید. باور کنید این غذا به طور مداوم وارد رژیم غذایی شما خواهد شد!
کدو تنبل یک سبزی همه کاره است. برای تهیه بیشتر از آن استفاده می شود ظروف مختلف، از سوپ و غذاهای اصلی گرفته تا سالاد و دسر. ما توجه خود را به سوپ کدو حلوایی معطوف می کنیم. این فقط یک موهبت الهی برای کسانی است که از چهره خود پیروی می کنند، زیرا سوپ کدو تنبل کم کالری و مغذی است. سوپ کدو تنبل برای غذای کودک ایده آل است. کودکان به کدو تنبل آلرژی ندارند - آیا این خوشحالی برای والدین نیست؟
سوپ کدو حلوایی سریع و آسان آماده می شود، به خصوص اگر سوپ پوره یا خامه ای باشد. هنگام تهیه سوپ کدو تنبل پخته شده باید کمی بیشتر درنگ کنید، اما نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد، زیرا پخت علاوه بر حفظ بسیاری از مواد مفید، طعم همه محصولات را به روشی جدید نشان می دهد. برای میز جشنیا در یک مهمانی شام، سوپ کدو تنبل را می توان به طور موثر در نصف کدو تنبل سرو کرد و از آن به عنوان آب خوری استفاده کرد.
در اینجا نکاتی از سرآشپزهای با تجربه آورده شده است که به شما کمک می کند یک سوپ کدو تنبل واقعا خوشمزه و سالم درست کنید. قبل از جوشاندن سوپ با مرغ یا گوساله، گوشت را می توان به سرعت در روغن داغ سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود، این کار طعم و عطر خاصی به سوپ می دهد. هنگام اضافه کردن خامه به سوپ، محتوای کالری را به یاد داشته باشید، اما، با این وجود، هر چه خامه چرب تر باشد، سوپ خوشمزه تر می شود. هنگام سرو، سوپ کدو تنبل را می توان با گیاهان، تخمه کدو تنبل برشته، کروتون نان چاودار یا گندم یا پنیر سفت رنده شده بپاشید.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
1 عدد پیاز
3 پشته آب سبزیجات،
1 پشته کرم رنگ،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
150 گرم پنیر سفت
2 قاشق غذاخوری کره،
سبزی، نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، داخل آن را با روغن نباتی بمالید و روی یک ورقه پخت قرار دهید، طرف آن را به سمت پایین ببرید. سینی فر را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همین حین پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود. کدو تنبل تمام شده را پوست بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید و در آب گوشت بریزید. روی حرارت ملایم با درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس با مخلوط کن پوره کنید، خامه را بریزید، حرارت دهید، اما نجوشد، از روی حرارت بردارید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. بریزید و با گیاهان سرو کنید.
عناصر:
کدو تنبل کوچک 1 عدد
2 عدد پیاز
1 سر سیر
1.5 لیتر آب سبزیجات،
1 برگ بو
1 قاشق چایخوری شکر قهوهای
1-2 قاشق چایخوری پودر کاری،
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
1 پشته ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب،
آماده سازی:
کدو تنبل را از وسط نصف کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت پایین را برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. سیر را بدون پوست کندن در فویل بپیچید. سبزیجات را در یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید. اجازه دهید کمی خنک شود، تفاله کدو تنبل را در یک قابلمه بتراشید، سیر را از پوسته بیرون بیاورید، پیاز را اضافه کنید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. آبگوشت، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید، بجوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.
عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم
2 عدد پیاز
2 عدد سیب سبز،
3-5 حبه سیر
1 قاشق چایخوری پودر کاری،
نمک، فلفل سفید، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
پوست کدو تنبل و سیب زمینی را تکه تکه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید. روغن نباتی را در قابلمه ای داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، کدو تنبل و سیر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس سیب زمینی ها را بگذارید و 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید و در آب داغ بریزید (حدود 1-1.2 لیتر). ) بجوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس با مخلوط کن پوره کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سیب های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید، نمک، فلفل و پودر کاری را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی آن بپاشید تا قهوه ای طلایی شود. سوپ را با 1 قاشق غذاخوری سوپ در هر بشقاب سرو کنید. سیب و با گیاهان پاشیده شده است.
عناصر:
500 گرم ماهی دودی داغ،
کدو تنبل 500 گرم
3 عدد سیب زمینی،
2 عدد گوجه فرنگی،
1 عدد پیاز
1 هویج،
200 میلی لیتر خامه 10-20٪،
1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده، سیب زمینی، هویج و پیاز را مکعبی خرد کرده و در آب نمک در حال جوش به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. روی الک قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید، با آب جوش بجوشانید، بلافاصله در آب یخ خنک کنید و پوست آن را جدا کنید. سبزیجات و گوجه‌فرنگی‌های پخته شده را با صافی مالش دهید و در قابلمه‌ای بریزید. ماهی را در امتداد پشته تقسیم کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید. یک فیله را خرد کنید، دومی را به قطعات برش دهید. ماهی را در یک قابلمه به سبزیجات اضافه کنید، خامه را در آن بریزید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. ادویه ها را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم
500 گرم گوجه فرنگی
1 عدد پیاز قرمز
5-6 حبه سیر
1 شاخه رزماری
1.2 لیتر آب سبزیجات.
برای کروتون:
12 برش نان باگت فرانسوی
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 زرده،
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز،
1 حبه سیر
فلفل تند 1 عدد
100 گرم پنیر سفت.
آماده سازی:
کدو تنبل را پوست گرفته و مکعبی برش دهید. پیاز را به همین ترتیب خرد کنید. گوجه فرنگی و حبه های سیر بدون پوست را بشویید. تمام غذاهای آماده را در یک ورقه پخت قرار دهید، یک شاخه رزماری اضافه کنید، روی آن روغن بریزید و در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید. سبزیجات آماده شده را از فر خارج کرده، کدو تنبل را در مخلوط کن بریزید، پیاز، گوجه فرنگی پوست گرفته را به آن اضافه کنید و سیر را از پوست خارج کنید. به یک توده خامه ای همگن خرد کنید، در قابلمه بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل بزنید و روی آن را بپوشانید. کروتون ها را آماده کنید: سیر و فلفل تند را خرد کرده و با کمی نمک بمالید. زرده و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. در حین هم زدن کره را اضافه کنید. تکه های باگت را با سس به دست آمده چرب کنید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه بپزید. کروتون های آماده شده را با پنیر بپاشید.
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
3-4 هویج،
کشمش 150 گرم
گردو 150 گرم
4-5 قاشق غذاخوری کره،
200 میلی لیتر خامه 20 درصد،
نمک، فلفل سفید - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل و هویج را پوست گرفته، مکعبی برش دهید و به مدت 10 دقیقه روی 1 قاشق غذاخوری بجوشانید. کره در 1 لیوان آب داغ بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد اما نجوشد. از روی حرارت بردارید. در همین حین، آجیل ها را درشت خرد کرده، کشمش ها را آبکشی کرده و خشک کنید. آجیل و کشمش را در باقی مانده کره تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
عناصر:
کدو تنبل 250 گرم
250 گرم کدو سبز،
4-5 قارچ بزرگ،
2 حبه سیر
3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 عدد موسیر
100 میلی لیتر شراب سفید خشک،
800 میلی لیتر آب سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری کره،
نمک، گیاهان، آب لیمو - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل و کدو حلوایی را پوست گرفته و خرد کنید. موسیر و سیر را خرد کرده و با نصف کره تفت دهید تا شفاف شود، کدو حلوایی و کدو سبز را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در شراب بریزید و 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. آبگوشت را اضافه کنید و با کم کردن حرارت، به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس سوپ را با مخلوط کن پوره کرده، آبلیمو را به میزان مزه، نمک و فلفل اضافه کرده، خامه ترش را اضافه کرده و بدون اینکه بجوشد حرارت دهید. با یک درب بپوشانید. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در روغن باقی مانده به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، سبزی ها، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را سرو کنید، قارچ ها و سبزیجات را در مرکز قرار دهید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
مرغ کوچک 1 عدد
2 عدد هویج،
2 عدد پیاز
8 برش بیکن
8 عدد سیب زمینی،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل، گیاهان پروانسالی، برگ بو، دانه زیره سیاه، دانه کنجد - به مزه.
آماده سازی:
مرغ را بشویید، پوست آن را بردارید، روی آن را با آب سرد، نمک بپوشانید، برگ بو، هویج، دانه فلفل را اضافه کنید و آب گوشت را بجوشانید. کدو تنبل و سیب زمینی را مکعبی خرد کرده، سبزی، زیره، روغن و فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید و در کمی آب نمک بپزید. بیکن را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید، آن را بردارید و پیاز را در چربی باقیمانده تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را از لاشه مرغ خارج کرده و تکه تکه کنید. سبزیجات آب پز را با مخلوط کن پوره کنید، گوشت را به آن اضافه کنید، کمی حرارت دهید و در بشقاب ها بریزید. برش های بیکن، پیاز تفت داده شده و دانه های کنجد را در هر کاسه قرار دهید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
3-4 هویج،
2 قاشق چایخوری پودر کاری،
2 عدد پیاز
شیر - چه مقدار مورد نیاز است،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، 1.5 لیتر آب داغ اضافه کنید، بجوشانید و هویج و سیب زمینی درشت خرد شده را بریزید. نمک بزنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن پوره کنید. در شیر بریزید (تا زمانی که سوپ غلیظ شود)، بجوشانید، از روی حرارت بردارید و کاری و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. با کروتون نان سفید سرو کنید.
عناصر:
6 پشته کدو تنبل خرد شده به مکعب های کوچک،
400 گرم پنیر خامه ای نرم (یا 3-4 پنیر فرآوری شده معمولی)،
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری کره،
3 پشته اب،
4 عدد مکعب بویلون
½ قاشق چایخوری گیاهان پروانسالی،
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
در کره، پیاز را ذخیره کنید تا نرم شود، کدو تنبل، آب داغ، مکعب ها و ادویه ها را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 20 دقیقه بجوشد. سوپ را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن پوره کنید، اضافه کنید پنیر خامه ایو حرارت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پنیر آب شود. با سبزیجات و کروتون سرو کنید.
عناصر:
250 گرم رشته فرنگی نازک
کدو تنبل 1.5 کیلوگرم،
2 عدد پیاز
3 قاشق غذاخوری کره،
100 میلی لیتر خامه
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده،
نمک، فلفل سیاه - به مزه.
آماده سازی:
رشته ها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید و روی الک بیندازید. کدو تنبل و پیاز را مکعبی خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. آب بریزید تا روی سبزیجات را بگیرد، ادویه و نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سوپ تمام شده را با مخلوط کن پوره کنید، رشته و خامه را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
2 عدد سیب زمینی،
1 عدد پیاز
2-3 حبه سیر
1 فلفل قرمز تند،
1 پشته آب گوجه
100 میلی لیتر خامه
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل سیاه، جوز هندی - به مزه.
آماده سازی:
پیاز، سیر و فلفل تند را در روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید. کدو تنبل و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید، با 2 فنجان آب بپوشانید و با ادویه ها مزه دار کنید. روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سوپ تمام شده را از طریق صافی یا پوره با مخلوط کن مالش دهید، آب گوجه فرنگی و خامه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. با گیاهان سرو کنید.
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
مرغ چرخ کرده 200 گرم
1 لیتر آب مرغ،
1 عدد پیاز
1-2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 سانتی متر ریشه زنجبیل،
نمک، فلفل سیاه، سبزی - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را در آب مرغ به مدت 10-15 دقیقه بپزید. در حالی که کدو حلوایی در حال جوشیدن است مرغ چرخ کردهبا نمک و فلفل مزه دار کنید و کوفته ها را شکل دهید. پیاز و سیر خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و به کدو تنبل منتقل کنید و 2 دقیقه بجوشانید سپس سوپ را از صافی بمالید. دوباره روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و کوفته ها را در سوپ فرو کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند، زنجبیل رنده شده، سبزی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
عناصر:
4-6 عدد طبل مرغ (به تعداد قابلمه ها)
کدو تنبل 600-800 گرم،
4-5 سیب زمینی،
3-4 حبه سیر
1-2 هویج،
2 لیتر آب
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
در آب جوش بجوشانید طبل مرغتا زمانی که پخته شود، در پایان پخت با نمک مزه دار کنید. سبزیجات را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید. طبل ها را از آبگوشت خارج کرده، یکی یکی در قابلمه ها قرار دهید و با آب گوشت بپوشانید، نه اینکه حدود دو انگشت تا لبه آن بالا برود. درب را ببندید و به مدت 1 ساعت در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. در گلدان، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
عناصر:
1.5 لیتر آب سبزیجات،
500 گرم تفاله کدو تنبل،
1 عدد پیاز
2-3 حبه سیر
½ فلفل قرمز تند،
1 عدد سیب زمینی،
120 میلی لیتر خامه غلیظ
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
1 کدو تنبل کوچک ("تورین").
آماده سازی:
در قابلمه ای آبگوشت را گرم کنید و کدو حلوایی خرد شده و بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کرده و بدون درپوش به مدت 40 دقیقه بپزید. فلفل تندحذف. کدو تنبل "تورین" را به نسبت 2: 1 برش دهید، "درب" را بردارید و دانه ها و پالپ را بردارید. داخل آن را با روغن چرب کنید و در فر سرد قرار دهید و حرارت را روشن کنید و به مدت 30-50 دقیقه بپزید. در ضمن پوره کنید سوپ کدو تنبلیا آن را از صافی بمالید، 10 دقیقه حرارت دهید، خامه را در آن بریزید، هم بزنید و سوپ را داخل کدو تنبل پخته شده بریزید. روی آن دانه کدو تنبل برشته شده یا پنیر بپاشید و سرو کنید.
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
فصل رسیدن کدو حلوایی فرا رسیده است. قبلاً هر سال یک سوال داشتم که چه کاری می توانید انجام دهید؟ فرنی برنجبا کدو تنبل؟ پنکیک یا پای؟ یک بار در یک بازدید سوپ پوره کدو تنبل را امتحان کردم. خدایا چقدر خوشمزه بود ادویه ها و روغن کهربایی به همین نام عطر و طعم غنی به غذا می بخشید. دستور غذا را برای مهمانان گذاشتم.
از آن لحظه به بعد، مطمئناً چندین کدو تنبل در کشور می رسند. برای استفاده از آنها در هر زمان از سال، آنها را فریز می کنم - در مکعب ها، به شکل پوره سیب زمینی. و سپس از آنها غذاهای روشن خوشمزه، سالم و زیبا درست می کنم.
سوپ خامه ای با هر نوع سبزی عالی است. سیب زمینی، کدو سبز، تره فرنگی، هویج مفید خواهد بود. برای یک وعده غذایی مقوی، مرغ یا بوقلمون را اضافه کنید. می توانید یک گزینه غذایی برای کودکان یا در روزه داری تهیه کنید. با افزودن شیر یا خامه، سوپی با طعم خامه ای لطیف به دست می آید.
امسال تابستان از تیرماه شروع شد و کدوها دیر رسیدند. خوب، من مجبور شدم پالپ یک میوه تقریبا رسیده را بگیرم. باور کنید، این به هیچ وجه بر طعم تأثیر نمی گذارد - رنگ فقط افزایش می یابد. رنگ آفتابی معمولی جایگزین سایه سبز شده است.
محصولات:
در خانواده من، آنها این گزینه خاص را با افزودن سیب زمینی بیشتر دوست دارند. سوپ دلچسب و غنی به نظر می رسد. من آن را در هر زمان از سال طبخ می کنم. من در زمستان از سبزیجات یخ زده استفاده می کنم.
محصولات:
در این مدت مقدار کمی آبگوشت را در ظرفی جداگانه به همراه ادویه ها هم بزنید و دوباره داخل تابه بفرستید. توصیه می کنم این کار را انجام دهید - از تشکیل توده ها در سوپ تمام شده جلوگیری می کند. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
سوپ سبزیجات خامه ای برای کودکان حتی کوچک مفید است. مغذی، سیر کننده است و به لطف حالت ملایم دستگاه، حداکثر مواد مفید را در خود حفظ می کند.
آماده کردن:
سبزیجات را از پوسته اضافی جدا کنید، دانه ها را جدا کنید.
مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی روشن کنید و در حالی که گرم شد سبزیجات را خرد کنید.
سبزیجات تقریباً در همان زمان پخته می شوند. ابتدا سیب زمینی ها را داخل کاسه ها می ریزیم، پس آنها را به قطعات بزرگ خرد می کنیم.
کدو را برش می دهیم، 15 دقیقه آنجا می فرستیم تا کمی سرخ شود. سپس کدو سبز. ما آن را در آب به آمادگی می رسانیم.
اگر به گزینه رژیمی نیاز ندارید، در این مرحله به مقدار لازم شیر اضافه کنید و دوباره پانچ کنید.
افزودن مرغ به سوپ باعث ایجاد حس خوب می شود. برای مردان، این احتمالاً گزینه مناسب تری است. اگر چه شوهرم و بدون گوشت در هر دو گونه می خورد.
آماده کردن:
هر چیزی که جولیا تهیه می کند همیشه خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد. من شک ندارم که واقعا اینطور است. می خواهید امتحان کنید؟ دستور پخت را در ویدیو ببینید.
پاییز رنگ های روشنی دارد و البته نمی توانید بدون سوپ خامه کدو تنبل معطر، آفتابی و روشن انجام دهید. در فصل سرد شما را گرم می کند، با رنگ های پاییزی شما را به وجد می آورد و به شما اجازه می دهد از طعم و مزه لذت ببرید.
می توان مزایای سوپ کدو تنبل را به ده ها دلیل مختلف توصیف کرد، اما آنها استدلال می کنند که بهتر است به جای خواندن صدها دستور غذا، یک بار آن را بچشید.
فقط توجه داشته باشیم که این سوپ ها واقعاً انباری از ویتامین ها هستند و توانایی بی نظیری در تثبیت کار دستگاه های مختلف گوارشی و نه تنها دارند.
اگر بوی کدو حلوایی آب پز برایتان مهم نیست، حتما یکی از دستور العمل ها را به صلاحدید خود امتحان کنید و اگر شما و خانواده تان آن را دوست دارید، یکی دیگر به منوی خانواده اضافه می شود. ظرف سالم.
درست کردن سوپ کدو حلوایی سریع و در عین حال خوشمزه است. این گونه سوپ ها را در آب یا آب گوشت تهیه شده از سینه مرغ می جوشانند و برای سیری ماکارونی را به آن اضافه می کنند که می توان آن را با هر نوع غلات (برنج، ارزن، جو) جایگزین کرد.
بسته به نوع سوپ، کدو تنبل و سایر مواد را می توان خرد کرد و همچنین با صافی چرخ کرد یا با مخلوط کن له کرد.
علاوه بر سبزیجات، پنیر و خامه را می توان به سوپ خامه ای کدو حلوایی اضافه کرد تا طعم لطیف تری به آن ها بدهد.
چنین سوپ هایی در گلدان های با دیواره ضخیم یا ظروفی که با لایه ای از سرامیک پوشانده شده اند بسیار خوب هستند.
عناصر:
200 گرم ذرت کنسرو شده؛
سیب زمینی - 2 غده؛
دو عدد هویج متوسط؛
دو عدد گوجه فرنگی تازه کوچک؛
200 گرم پاستا (رشته یا ماکارونی)؛
یک عدد پیاز؛
300 گرم کدو تنبل، پالپ بدون پوست؛
یک جفت ساقه کرفس؛
روغن طبیعی "دهقان" - 2 قاشق غذاخوری. ل .
100 گرم کنسرو نخود سبز.
روش پخت و پز:
1. هویج و کرفس را به ورقه های نازک و نه خیلی بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه در آب داغ خیس کنید و پوست آن را جدا کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
2. در قابلمه ای که سوپ را در آن می پزید، کره را آب کرده و پیازها را روی آن خشک و سرخ کنید.
3. سیب زمینی، هویج با کرفس، گوجه فرنگی و تفاله کدو تنبل را اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و هفت دقیقه بجوشانید.
4. یک و نیم لیتر آب گرم که ترجیحاً از صافی صاف شده است را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه از جوشیدن بپزید. روی حرارت کم
5. رشته فرنگی، کنسرو نخود سبز، ذرت را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر سوپ را بپزید.
عناصر:
900 گرم کدو تنبل، پالپ؛
سه حبه سیر بزرگ؛
250 گرم هویج؛
پیاز تلخ - 2 سر؛
100 میلی لیتر خامه 22٪؛
120 گرم خامه ترش 15٪؛
سومین قاشق چایخوری ادویه کاری؛
نصف قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده خشک؛
نمک تبخیر شده "Extra" - 1 قاشق چایخوری؛
گیاهان تازه (جعفری، شوید)، دانه های کدو تنبل پوست کنده.
روش پخت و پز:
1. هویج را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید، پوست درشت کدو را جدا کنید، دانه ها را به همراه وسط فیبری انتخاب کنید و به مکعب های 3 سانتی متری برش دهید.
2. حدود پنجاه میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک قابلمه با کف سنگین بریزید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و بگذارید سرخ شوند. به مدت هفت دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام هم بزنید تا سبزیجات به طور یکنواخت سرخ شوند، اما نسوزند.
3. سیر خرد شده را با رنده یا پرس اضافه کنید و در آب بریزید تا حداقل سه سانتی متر روی سبزی ها را بگیرد و یک ربع بپزید.
4. کاری و زنجبیل را اضافه کنید، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید و هم بزنید.
5. خامه را اضافه کنید، سوپ را بجوشانید، سه دقیقه دیگر نجوشد و از روی اجاق بردارید.
6. سوپ کدو تنبل را که کمی خنک شده است با مخلوط کن بزنید تا پوره مایع غلیظ و گرم شود.
7. سوپ را در کاسه ها بریزید و روی سطح آن از وسط شروع کنید، با خامه ترش دایره هایی با قطرهای مختلف بکشید و با خلال دندان طرح بکشید و از لبه تا مرکز آن را از دایره ها بکشید. با دانه ها بپاشید.
عناصر:
300 گرم قارچ کوچک تازه؛
250 گرم کدو تنبل؛
یک عدد پیاز؛
ریشه جعفری کوچک؛
دو عدد سیب زمینی، اندازه متوسط؛
یک عدد گوجه فرنگی رسیده تازه.
روش پخت و پز:
1. قارچ ها را خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید، ریشه جعفری را خرد کنید، مخلوط کنید و در روغن نباتی تصفیه شده نگهداری کنید تا نرم شود.
2. روی سیب زمینی های خلال شده با کدو دو لیتر آب داغ بریزید و ده دقیقه بجوشانید.
3. قارچ، ورقه های گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و سوپ را بجوشانید تا کاملا پخته شود.
4. هنگام ریختن سوپ، سبزی های ریز خرد شده را روی سوپ بپاشید یا در پایان پخت آن را داخل سوپ فرو کنید.
عناصر:
کدو تنبل، پالپ - 500 گرم؛
400 گرم سیب زمینی، متوسط جوش؛
دو عدد تخم مرغ آب پز شده؛
450 گرم سینه مرغ، فیله سرد.
روش پخت و پز:
1. سینه مرغیک تکه کامل زیر شیر آب بشویید، فیلم ها را بردارید و خمیر را به قطعات نازک متوسط برش دهید. آبگوشت را بگذارید تا بجوشد، 2 لیتر گوشت بریزید. آب جوشیده سرد
2. در یک قابلمه جداگانه، همیشه با ته ضخیم، تفاله کدو تنبل برش داده شده به قطعات کوچک، چوب سیب زمینی، نیمی از آب مرغ تمام شده و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی را اضافه کنید. بجوشانید تا نرم شود.
3. سبزیجات آب پز شده را به پوره سیب زمینی تبدیل کنید، نیم لیتر آب گوشت باقی مانده را به همراه گوشت مرغ و تخم مرغ ریز خرد شده اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بجوشانید.
4. هنگام سرو، توصیه می شود چنین سوپی را با خامه ترش و سبزیجات خرد شده پر کنید و همچنین در هر بشقاب کروتون بگذارید.
عناصر:
یک پوند تفاله کدو تنبل آبدار؛
یک حبه سیر؛
نیم لیتر آب گوشت مرغ؛
پیاز کوچک؛
80 میلی لیتر خامه 11٪؛
70 گرم پنیر سفت "Kostroma"؛
کمی پودر جوز هندی.
روش پخت و پز:
1. تفاله کدو حلوایی خلال شده را با مقدار کمی آب حدود نیم لیتر بریزید و با کمترین حرارت ممکن بپزید تا کاملاً نرم شود و حدود یک ربع بپزد. از طریق یک الک پراکنده در سیب زمینی پوره خرد کنید.
2. در قابلمه ای با دیواره ضخیم یا قابلمه ای روغن را حرارت داده و کمی حرارت دهید و پیاز را در آن حرارت دهید تا رنگ کهربایی آبدار شود. سیر خرد شده را با چاقو یا پرس اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
3. اضافه کنید پوره کدو تنبلدر آبگوشت بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید تا بجوشد.
4. حرارت را کم کنید، خامه را در آن بریزید، پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا پنیر آب شود و روی سوپ پخش شود.
5. جوز هندی، فلفل به مزه، نمک را اضافه کنید.
عناصر:
300 گرم فیله، گوشت گاو؛
سر پیاز تلخ؛
سه غده بزرگ سیب زمینی با جوش متوسط؛
250 گرم تفاله کدو تنبل، بدون پوست؛
هویج کوچک؛
دو قاشق غذاخوری دانه خشخاش؛
یک قاشق غذاخوری مخلوط جعفری و شوید، خشک شده و به همان مقدار تازه؛
خامه ترش 20٪؛
کره "Krestyanskoe"؛
آرد گندم نانوایی.
روش پخت و پز:
1. گوشت را آماده کنید - قطعه قطعه کنید، نان را با آرد بریزید و سریع سرخ کنید، به طور موقت به ظرف دیگری منتقل کنید.
2. حرارت را کمی زیاد کنید، مقداری روغن اضافه کنید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید. پیازها را باید کوچکتر خرد کنید و برعکس هویج را با رنده درشت رنده کنید. کدو را با همان رنده می مالیم و با آب سرد آبکشی می کنیم و خشخاش را می ریزیم.
3. همه محصولات، به جز خامه ترش و سبزی، در یک قابلمه قرار می گیرند، سیب زمینی ها را باید به "برش" بریزید و آب جوش را در حجم حدود یک و نیم لیتر بریزید. به جوش بیاورید و نمک بزنید و نمونه را بردارید.
4. اجازه دهید یک دقیقه بیشتر بجوشد، حرارت را تا کمترین حد ممکن بردارید و با درب محکم بپوشانید. باید سوپ را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید، اگر یک پارچه مرطوب تمیز روی لبه درب قرار دهید تا بخار خروجی بیشتر کاهش یابد.
5. در انتها برگ های لارووشکا، فلفل را جدا کنید، می توانید کمی نمک اضافه کنید. با گیاهان بپاشید و بگذارید تا نیم ساعت بماند. در تعطیلات، خامه ترش اضافه کنید؛ برای زیبایی غذا می توانید آن را با خامه یخ زده کم چرب جایگزین کنید.
برای سوپ کدو تنبل سبزیجات، یک هویج نازک بردارید و یک هویج متوسط را به حلقه های نیمه برش دهید.
بهتر است پاستا یا غلات را جداگانه بجوشانید و در آخر پخت داخل سوپ بریزید تا آبگوشت کدر نشود.
وقتی سبزی ها را سرخ می کنید، اگر کمی شکر گرانول به آن ها اضافه کنید، خوب قهوه ای می شوند.
سوپ‌های خامه‌ای که خامه به آن اضافه می‌شود، جوشانده نمی‌شوند، بلکه فقط با حداقل حرارت کمی گرم می‌شوند تا خامه فر نشود.
سوپ پوره را فقط در پایان پخت نمک بزنید تا سبزی ها زودتر بجوشند و راحتتر در پوره خرد شوند.
