کدو تنبل یک میوه نسبتاً متنوع در آشپزی است. می توان از آن در غذاهای پخته شده ، غذاهای اصلی ، سوپ ، سس ، پیش غذا و حتی مربا استفاده کرد. صبحانه با کدو تنبل بسیار خوشمزه است ، یکی از آنها پنکیک کدو است.
این پنکیک ها بسیار سریع آماده می شوند ، اما بسیار معطر و خوش طعم هستند. این دسر سبک و سالم یک گزینه عالی برای صبحانه است.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
این صبحانه دلچسب و خوشمزه خواهد بود. پنکیک ملایم ، سرسبز و معطر به نظر می رسد ، مخصوصاً وقتی با سس عسل یا توت ترکیب شود خوشمزه است.
مواد لازم را آماده کنید:
این پنکیک برای دوستداران ادویه جات و گیاهان عالی است. طعم دارچین ، عطر جوز هندی و میخک ، همراه با کدو تنبل ، یک لذیذ واقعی را به وجد می آورد. پنکیک های تند را باید با عسل ریخته و با پودر قند بپاشید - و در دهان شما ذوب می شوند.
برای تهیه پنکیک معطر به موارد زیر نیاز دارید:
این دستور العمل برای ظریف ترین پنکیک کشک با طعم و سادگی شما را خوشحال می کند. قابل پخت در تابه یا در فر. برای چنین پنکیکی شما نیاز دارید:
پنکیک همیشه یک صبحانه سریع و آسان است که به راحتی آماده می شود. این غذای خوشمزه ، معطر و در آماده سازی حتی برای مبتدیان نیز به دست می آید. و پنکیک کدو تنبل نیز بسیار مفید است و استفاده از این میوه را در آشپزی از یک طرف جدید و شیرین نشان می دهد.
امیدوارم به دوستداران غذاهای سبزی قول داده ام که پنکیک کدو تنبل خوشمزه درست کنند. من آن را پخش کردم ، و نه حتی بعد از یک سال ، بلکه فقط چند هفته. و همه به این دلیل که کدو تنبل به بیماری اسکلروز و فراموشی انتخابی (فقط شوخی ، شوخی ، شوخی) کمک می کند.
در حقیقت ، امسال من کدو تنبل زیادی پرورش داده ام ، بنابراین ما هر روز یکبار دیگر همه چیز را با کدو تنبل می کنیم ، بخارپز می کنیم ، سیب زمینی در زیرزمین بیکار غمگین است ، من حتی به نوعی در مقابل او ناراحتم به علاوه بر این ، پدر از باغ شگفت انگیز خود در زیر رودخانه چندین کدو تنبل به اندازه کالسکه (خوب ، از کالسکه ، نه کالسکه ، بلکه هر کدام 15-20 کیلوگرم) داد. به طور کلی ، من همه در کدو تنبل برای بیشتر گوجه فرنگی ، s-hey-hey!
پنکیک کدو تنبل من کاملاً ابتدایی است ، اکنون همه چیز را به صورت مرحله به مرحله به شما می گویم.
از تعداد مشخص شده محصولات ، 2.5 - 3 ماهیتابه بزرگ پنکیک به دست می آید.
پنکیک خوشمزه کدو آماده است! خوب ، البته اگر از پنکیک به عنوان غذای جانبی استفاده می شود ، نیازی به شکر نیست. و البته ، می توانید شکر و موارد دیگر را بگذارید و یک سیب بدون پوست را در این پنکیک بمالید. و اگر جایی دیگر برای اتصال آن وجود ندارد ، می توانید کمی کشک در آنها بریزید. اگرچه در این مورد ، من به شما توصیه می کنم که بر ماهیتابه کشک هوا بهتر مسلط شوید (قسم می خورم به زودی دستور العمل را خواهم نوشت).
من عاشق پنکیک کدو بدون زنگ و سوت هستم ، فقط با خامه ترش طبیعی تازه ، شوهرم نیز آنها را دوست دارد ، و کودک گفت که آنها را در تابوت ، با هر نوع سس ، دیده است. امروز من به طور جدی در مورد غذای سالم و ناسالم صحبت کردم (البته مضر ، ما تا کنون فقط شیرینی های شرطی داریم).
به نظر می رسد او حتی کمی آغشته شده است (چقدر می توانید در 5 سالگی با چنین موضوعاتی آغشته شوید). زیرا برای ناهار حتی کمی کدو تنبل و مرغ پخته شده در فر خوردم و برای شام یک تکه خوب تابه پنیرک کشیدم ، که امروز آن را در اجاق گاز آهسته آزمایش می کردم. اما کدو تنبل با مرغ واقعاً خوشمزه شد ، اینها برای شما قورباغه شیرین زننده نیستند. چیز عالی خیلی زود مینویسم
پنکیک غذای صبحانه مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است و افزودن کدو تنبل به آنها اولین وعده غذایی را بسیار سالم می کند. 8 دستور العمل از کلاسیک گرفته تا لذت آشپزی واقعی ، و همچنین ظرافت های آماده سازی آنها ، در مقاله ما پیدا خواهید کرد. بنابراین پنکیک کدو تنبل - طعم آنها چگونه است و چگونه آنها را به یک شاهکار واقعی تبدیل می کنید؟
در میان بسیاری از سبزیجات ، کدو تنبل نه تنها به دلیل رنگ تأیید کننده زندگی و اندازه چشمگیر است. در غذاهای ملی بسیاری از ملل جهان ، این مکان به دلیل این واقعیت که حداکثر خواص مفید خود را حفظ کرده است ، تقریباً به هر طریقی تهیه می شود ، جایگاه افتخاری دارد.
محصول خام حاوی بیشترین مقدار عناصر ریز با ارزش است ، اما هضم و جذب آن برای بدن بسیار سخت تر است.
کدو تنبل پخته ، آب پز ، سرخ شده و حتی بخارپز دارای مقدار زیادی فیبر ، فیبر رژیمی ، کراتینوئید و همچنین ویتامین های گروه B ، C ، A ، E. محتوای کم کالری (فقط 22 کیلوکالری در 100 گرم) غذاها را از آن درست می کند رژیم غذایی ، و یک اثر مفید بر اندام های دستگاه گوارش فقط این اثر را افزایش می دهد.
کدو با همه مفید بودن آن برای افرادی که از زخم معده ، التهاب اثنی عشر ، گاستریت رنج می برند منع مصرف دارد.
استفاده از آب کدو تنبل برای کودکان تا 5 ماهگی مجاز است. در سنین بالاتر ، غذاهای حاوی این سبزی باید به طور منظم در منوی روزانه گنجانده شود. یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان و بزرگسالان پنکیک با کدو تنبل است. خوش طعم ، معطر و بسیار رضایت بخش ، آنها در هر زمان از روز ، به ویژه برای صبحانه ، خوب هستند.
از نظر طعم و قوام ، تفاله کدو تنبل با بسیاری از محصولات مطابقت دارد ، بنابراین دامنه آزمایش واقعاً نامحدود است. در پایه (دستور العمل کلاسیک) ، می توانید کدو سبز ، سیر ، سیب ، میوه های خشک ، گیاهان تند ، پنیر ، آجیل ، پنیر اضافه کنید. به جای یا همراه آرد گندم ، بهتر است از بلغور ، بلغور جو دوسر ، نشاسته استفاده کنید.
طعم غذای آماده بستگی به نوع سبزیجات و همچنین افزودنی های انتخاب شده به خمیر دارد. اگر می خواهید پنکیک های شیرین بپزید ، نگاهی دقیق تر به انواع جوز هندی بیندازید که شبیه کدو سبز است. در غذاهای پخته ، کمپوت و حتی مربا خوب است. هنگام خرید به وضعیت جنین توجه کنید. نباید دارای فرورفتگی ، ترک ، لکه های تیره باشد. یک پوست سالم باید کمی براق و روکش مومی داشته باشد.
کدو یخ زده برای پنکیک مناسب نیست ، زیرا در طی فرآیند انجماد مایعات زیادی از دست می دهد.
طبق دستور کلاسیک ، پنکیک کدو تنبل با حداقل مواد تشکیل می شود. با این حال ، از او بود که همه دستور العمل های دیگر متولد شدند ، در ترکیب پیچیده تر متفاوت است.
بنابراین ، ما نیاز داریم:
تفاله کدو آماده را روی یک رنده درشت یا متوسط بمالید. توده حاصل را با تخم مرغ و آرد ، نمک مخلوط کنید. خمیر نهایی را به آرامی با یک قاشق غذاخوری در بخشهای کوچک روی یک روغن داغ و روغن پهن کنید.
پنکیک ها را با کدو از هر دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند و سپس روی ظرف پوشیده از کاغذ قرار دهید تا روغن اضافی آن برطرف شود.
این یکی از دستور العمل هایی است که ما معمولاً در مورد آن صحبت می کنیم: سریع و خوشمزه.
برای 9 قطعه پنکیک سرسبز متوسط شما نیاز دارید:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده متوسط بمالید ، و اگر بسیار آبدار بود ، آب اضافی آن را خارج کنید. کفیر ، تخم مرغ ، شکر ، سودا ، نمک را اضافه کنید. با قاشق کاملا هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط یکدست شود. آخرین آرد را اضافه کنید تا خمیر کاملاً ورز داده شود.
پس از نیم ساعت ، هنگامی که تزریق می شود و به صورت حباب در می آید ، می توانید سرخ کردن را شروع کنید. یک ملاقه را در 2 قسمت در یک تابه بگذارید و در هر پنکیک فضای خالی کافی باقی بماند. بعد از سرخ کردن آنها از هر دو طرف ، حتما روغن اضافی را با یک دستمال کاغذی بردارید.
اگر دستورالعمل را گام به گام مطابق توضیحات دنبال کنید ، اولین بار در این دستور بسیار آسان است. آماده می کنیم:
پس از پوست کندن پوست و هسته سیب ، تفاله را به صورت ورقه ای برش دهید. تفاله کدو تنبل پوست کنده را به مکعب برش دهید. همه چیز را در یک قابلمه می ریزیم و می پزیم تا سیب زمینی له شود. بهتر است از یک دیگ بخار دوگانه برای این کار استفاده کنید ، سپس نتیجه را می توان با حداقل افزودن آب و فقط در 7 دقیقه به دست آورد.
دانه های کدو تنبل را نباید دور بیندازید. خشک شده آنها به تنهایی خوب هستند ، طعم آنها خوشایند است و در یک تابه خشک سرخ می شوند.
سیب های پخته شده را با کدو تنبل خرد کنید تا کاملا یکدست شوند. خامه ترش ، شکر و نمک را اضافه کنید. ورز دهید ، به تدریج تخم مرغ ها را معرفی کنید ، و همچنین کمی روغن برای نرمی (1 قاشق غذاخوری). آرد ، بیکینگ پودر و دارچین را در آخر مخلوط کنید. بعد ، ما شروع به سرخ کردن می کنیم. پنکیک های تمام شده را داغ با یک تکه کره چرب کنید.
پنیر کلوچه بهترین افزودنی برای پنکیک است که طعم دلپذیر ، لطیف و مزایای فوق العاده ای به آنها می بخشد. یک دستور سنتی به موارد زیر نیاز دارد:
تفاله کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده خوب بمالید. در قابلمه ای را روی حرارت ملایم با شکر بجوشانید و حدود 5 دقیقه هم بزنید.پنیر را به کدوی گرم اضافه کنید ، پس از ورز دادن آن با مخلوط کن تا یکدست شود. ما خمیر را ورز می دهیم ، به تدریج تخم مرغ و آرد را معرفی می کنیم. سپس سودا را با سرکه خاموش می کنیم و همچنین به خمیر ، نمک اضافه می کنیم. ما پنکیک ها را در یک ماهیتابه خوب سرخ کرده سرخ می کنیم و از هر دو طرف یک پوسته قهوه ای طلایی به دست می آوریم.
بهتر است پنیر خامه ای را مرطوب ، اما چرب مصرف نکنید ، و در عوض پنیر موزارلا عالی است.
زیبایی این غذای خوشمزه در میزان کم کالری آن (85 کیلوکالری در 100 گرم) نهفته است. یک انتخاب عالی برای یک صبحانه سالم و سالم!
برای ما مفید است:
دستور العمل کلاسیک بدون تخم مرغ است ، برای رژیم گیرندگان ایده آل است. اما در صورت تمایل می توانید 1 تخم مرغ اضافه کنید.
سه کدو تنبل و سیب زمینی روی یک رنده خوب. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را داخل آن بمالید. پیاز و سیر را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن تفت دهید (نباید رنگ طلایی داشته باشد). پیاز و سیر را با کدو تنبل و سیب زمینی مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات و نشاسته را اضافه کنید ، یک خمیر یکدست ورز دهید.
می توانید سرخ کردن را شروع کنید. برای انجام این کار ، یک ماهیتابه را با کف ضخیم گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف زیر درب بسته روی حرارت متوسط و در مقدار کمی روغن سرخ کنید. بهتر است با خامه ترش یا سس تند بر اساس آن سرو شود.
این دستور نه تنها در انتظار ارسال ، بلکه برای تنوع دلپذیر منوی روزانه نیز ارزش توجه دارد.
ترکیب بسیار ساده است:
کدو حلوایی را در کمی آب بجوشانید تا نرم شود (25 دقیقه). کدو و موز را با مخلوط کن آبکش کرده و خرد کنید. شکر ، وانیلین ، دارچین و نمک را اضافه کنید. حالا آرد را اضافه کرده و به یک خمیر یکدست ورز دهید. قسمت های کوچک را در تابه سرخ کنید تا از هر دو طرف آن ها قهوه ای شوند.
پخت 8 پنکیک متوسط فقط 20 دقیقه طول می کشد و میزان کالری ، با وجود وجود در پنیر ، فقط در حدود 105 کیلو کالری در 100 گرم در نوسان است.
بنابراین ، ما آماده می کنیم:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده ریز خرد کنید. یک تخم مرغ و نمک بریزید ، خامه ترش و بیکینگ پودر را اضافه کنید. در حین هم زدن ، آرد ، فلفل و نمک را اضافه کنید. در نهایت ، پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز اضافه کنید. نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا خمیر یکدست شود و سپس بلافاصله شروع به سرخ کردن می کنیم.
به این دستور غذا برای بچه های کوچک خود توجه کنید. این نسخه از پنکیک خوشمزه است و همچنین حاوی بلغور است-یک غذای ضروری 2 در 1 واقعی.
می گیریم:
کدو تنبل را روی بهترین رنده بمالید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را نیم ساعت می گذاریم تا بلغور به درستی متورم شود. توصیه می شود از کدو تنبل تصفیه شده تر استفاده کنید. می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
بهتر است این کار را زیر یک درب بسته روی حرارت متوسط انجام دهید و اجازه دهید هر طرف 2-3 دقیقه قهوه ای شود. طعم آن با کره یا گوشت خوک بهتر است.
جالب اینجاست که کدو تنبل فقط پس از پخت در فر روشن می شود. این به طور فعال توسط متخصصان آشپزی استفاده می شود و سیب زمینی پوره شده از سبزیجات پخته شده را به خمیر اضافه می کند. پنکیک و سایر غذاها فقط از این امر سود خواهند برد.
بهترین ماهیتابه برای سرخ کردن چدن با ته ضخیم است. فقط در آن می توان به دمای یکسان در مرکز و در لبه ها دست یافت. به این ترتیب پنکیک و پنکیک به طور مساوی سرخ می شوند ، بدون "مناطق سرد" و سوزانده می شوند.
لازم است پنکیک های آماده را با افزودنی های مختلف سرو کنید تا هرکسی بتواند آن را متناسب با سلیقه خود انتخاب کند. کودکان عاشق کنسرو ، عسل ، خامه ، خامه ترش ، مربا و مارمالاد ، شربت های توت ها و میوه ها هستند. برای بزرگسالان می توان سس های تند و شور انتخاب کرد ، به عنوان مثال ، خامه ترش با سیر یا سس گوجه فرنگی.
وقت گیرترین فرآیند این است که کدو تنبل را کنده و خمیر آن را خرد کنید. برای اینکه صبحانه عزیزانتان را با یک صبحانه خوشمزه خوشحال کنید و زمان زیادی را صرف آن نکنید ، عصرها غذا تهیه کنید. و برای اینکه خمیر کدو تنبل خشک نشود و باد نشود ، روی ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید.
متأسفانه همه کدو تنبل را دوست ندارند. به خصوص عادت دادن کودکان به آن ، که هنوز طعم و مفید بودن آن را درک نکرده اند ، دشوار است. انجام این کار با کمک شیرینی های معطر خوشمزه بسیار آسان تر است و مطمئناً بزرگسالان با افزودن سس های تند و تند با افزودن ادویه جات ، پنیر ، سیر به جای سس های شیرین ، از این نتیجه قدردانی می کنند. نوش جان!
کدو تنبل همیشه ارزان ترین سبزی محسوب می شد. جای تعجب نیست که حتی در داستان سیندرلا نیز کالسکه به طرز جادویی از یک کدو تنبل بزرگ تبدیل شده است. اما معلوم شد که کدو تنبل "ساده" چندان ساده نیست! از نظر محتوای مواد مغذی ، کدو تنبل را به هر سبزیجات می دهد. به همین دلیل است که باید غذاهای کدو تنبل را بیشتر بپزیم ، اما اگر فرزندان و شوهران انتخابی ما نمی خواهند غذای سالم بخورند ، ما ، مهمانداران ، باید دست به دست هم دهیم و چنین غذاهایی را اختراع کنیم که حتی بزرگترین سر و صدا هم از آن امتناع نکنند.
پنکیک کدو تنبل یکی از راههای ساده و م toثر برای عاشق شدن غذاهای کدو تنبل است. بسته به مواد تشکیل دهنده پنکیک ، می توانید آنها را به عنوان یک غذای مستقل که می تواند جایگزین صبحانه یا میان وعده قبل از شام (یا حتی شام - اگر کالری برای شما مهم است!) ، یا به عنوان دسر سرو کنید. پنکیک کدو تنبل ، مانند پنکیک معمولی ، با خامه ترش ، عسل ، مربا و انواع سس ها ، شیرین و خوش طعم سرو می شود.
برای سرخ کردنی های شیرین نشده می توانید از کدوی معمولی که در هر باغ روستایی رشد می کند استفاده کنید ، اما برای گزینه دسر بهتر است کدو تنبل را خریداری کنید - معطرتر و شیرین تر است.
موضوع کوچک است - در میان دستور العمل های جمع آوری شده توسط سایت ما ، مطمئناً آن را پیدا خواهید کرد که برای شما مناسب است!
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
2 عدد تخم مرغ،
5 قاشق غذاخوری آرد (با اسلاید) ،
کمی نمک،
جوز هندی ، وانیلین ، دارچین یا هل به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید ، بقیه مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مانند پنکیک معمولی در روغن نباتی سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
2 عدد تخم مرغ،
½ پشته کفیر ،
1 پشته. ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را بپزید یا بپزید تا نرم شود. اگر کدو تنبل نرم است ، کافی است آن را روی یک رنده ریز رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده ، هم بزنید تا یکدست شود و پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
کدو تنبل رنده شده 1 لیتر ،
3 عدد تخم مرغ،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا ،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1-1.5 پشته ارد،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل رنده شده را کمی فشار دهید ، تخم مرغ ، خامه ترش ، آرد مخلوط با سودا را اضافه کنید و مخلوط کنید. شما باید یک خمیر غلیظ خامه ترش داشته باشید. یک ورق پخت را با کاغذ مخصوص پخت و روغن چرب کنید. با استفاده از یک قاشق ، پنکیک ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس پنکیک ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
عناصر:
کدو تنبل 300 گرم
100 گرم پنیر ،
1 سیب ،
1 تخم مرغ ،
1 کیسه بیکینگ پودر
1-2 قاشق غذاخوری صحرا ،
نمک ، شیر یا کفیر.
آماده سازی:
کدو تنبل رنده شده را با بقیه مواد مخلوط کرده ، هم بزنید و اگر خمیر غلیظ بود کمی کفیر یا شیر اضافه کنید. در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
2 سیب ،
200 گرم پنیر ،
2 عدد تخم مرغ،
⅔ پشته کشمش ،
3-4 قاشق غذاخوری صحرا ،
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
50-100 میلی لیتر شیر ،
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل و سیب های پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید ، کشمش ها را که قبلاً در آب داغ شسته و خشک کرده اید ، اضافه کنید ، پنیر دلمه ای را از طریق الک مالیده ، نمک ، شکر و آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید و به آن شیر اضافه کنید تا خمیر ترش غلیظی به دست آید. پنکیک ها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا از دو طرف طلایی شود.
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
2 سیب ،
2 عدد تخم مرغ،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا ،
½ پشته ارد،
نمک.
آماده سازی:
کدو و سیب را روی یک رنده متوسط رنده کنید. تخم مرغ را با شکر جداگانه بزنید و با کدو مخلوط کنید. آرد را با تمرکز بر ضخامت خمیر اضافه کنید - باید قوام خامه ترش باشد. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 300 گرم
2 عدد تخم مرغ،
50 گرم شکر
200 میلی لیتر کفیر ،
کشمش 100 گرم
1 قاشق چایخوری سودا (بدون اسلاید) ،
200-250 گرم آرد
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو را روی یک رنده متوسط رنده کنید و آب آن را بیرون بیاورید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، کفیر را اضافه کنید ، هم بزنید و کدو تنبل را با کشمش شسته شده و خشک شده اضافه کنید. جوش شیرین را با آرد مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید. خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ باشد. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
400 گرم پنیر ،
1-1.5 پشته ارد،
2 عدد تخم مرغ،
8-10 قاشق غذاخوری صحرا ،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را در فر بپزید تا نرم شود و با مخلوط کن خرد کنید. پنیر را از طریق الک مالیده و با تخم مرغ ، شکر و نمک ترکیب کنید. پوره کدو را اضافه کرده و هم بزنید. آرد مخلوط شده با جوش شیرین را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
100 میلی لیتر شیر
2 عدد تخم مرغ،
آرد 120 گرم
پیاز 1 عدد
½ قاشق چایخوری نمک،
100-150 گرم پنیر سخت
کمی زردچوبه
آماده سازی:
کدو تنبل را در فر بپزید یا در کمی آب بپزید. کدو تنبل را با مخلوط کن خرد کرده یا از طریق صافی صاف کنید. شیر ، تخم مرغ ، نمک و زردچوبه را اضافه کنید ، هم بزنید و آرد را اضافه کنید. در نهایت ، پیاز و پنیر را که در مخلوط کن خرد شده و روی یک رنده درشت خرد شده است ، اضافه کنید. مانند پنکیک معمولی در روغن نباتی هم بزنید و سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
2 عدد تخم مرغ،
3-4 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
2-3 قاشق غذاخوری ارد،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا ،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید ، بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را 10-15 دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند. طبق معمول ، در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
گردو 100 گرم
پیاز سبز 100 گرم
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
2 قاشق غذاخوری شراب قوی
100 گرم آرد (کمی کمتر) ،
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
آماده سازی:
آجیل ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید ، خنک کنید و آنها را خرد کنید. کدو تنبل را روی یک رنده درشت خرد کنید ، پیاز سبز را ریز خرد کنید. تخم مرغ را با نمک ، سس سویا و شراب بزنید. کدو تنبل را با پیاز و تخم مرغ ترکیب کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی ، مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید ، با تمرکز بر ضخامت خمیر. قوام آن نباید خیلی ضخیم باشد. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
5 عدد سیب زمینی ،
3-4 حبه سیر
2 عدد تخم مرغ،
1 پشته. آرد (شاید کمی کمتر) ،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
کمی نمک.
آماده سازی:
کدو و سیب زمینی را روی یک رنده درشت رنده کنید و با آب جوش بریزید. می توانید کدو تنبل و سیب زمینی را از قبل بپزید و فقط سپس آنها را خرد کنید. سفیده را از زرده جدا کرده و با نمک هم بزنید تا سفت شود. زرده ، نمک ، سیر خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید ، کدو تنبل و سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس پروتئین ها را اضافه کنید ، هم بزنید و پنکیک ها را در روغن نباتی از هر دو طرف بپزید.
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم ،
2 عدد تخم مرغ،
5-7 قاشق غذاخوری ارد،
5-6 حبه سیر
نمک ، فلفل ، گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید ، تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سیر ، از طریق پرس و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. شما باید یک خمیر غلیظ خامه ترش داشته باشید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
½ پشته پیاز سبز خرد شده
2 پشته ارد،
1 پشته. کفیر ،
2 عدد تخم مرغ،
½ پشته صحرا ،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید ، همه مواد را اضافه کرده و خمیر را به ضخامت خامه ترش ورز دهید. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
پیاز 1 عدد
2 عدد تخم مرغ،
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده ،
½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
نمک.
آماده سازی:
کدو و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کرده و آب اضافی آن را خارج کنید. بقیه مواد را به توده سبزیجات اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و پنکیک ها را طبق معمول در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
کدو تنبل 200 گرم
200 گرم بلغور جو دوسر ،
1 پشته. شیر،
آرد 100 گرم
3 عدد تخم مرغ،
شکر ، نمک - به مزه.
آماده سازی:
شیر را روی بلغور جو دوسر بریزید و بگذارید بماند تا متورم شود. کدو را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سفیده را از زرده جدا کرده و با کمی نمک هم بزنید تا کف کند. همه مواد را ترکیب کنید ، در نهایت پروتئین ها را به توده اضافه کنید ، مخلوط کرده و در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید.
عناصر:
کدو تنبل 500 گرم
4-5 قاشق غذاخوری سبوس (گندم یا جو دوسر) ،
2 قاشق غذاخوری ارد،
4 تخم مرغ ،
1 دسته پیاز سبز
3-5 حبه سیر
نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه ها و تفاله را برداشته و روی یک رنده ریز خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس عبور دهید ، پیاز سبز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید ، سبوس ، نمک ، فلفل و بقیه مواد را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند تا سبوس متورم شود و رطوبت اضافی را جذب کند. سپس هم بزنید ، اگر خمیر نازک شد آرد را اضافه کنید و پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش سرو کنید.
پنکیک کدو تنبل با مرغ چرخ کرده پخته شده
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم ،
200-300 گرم مرغ چرخ کرده ،
2 عدد پیاز ،
1 عدد فلفل دلمه ای
2 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری ارد،
½ دسته جعفری ،
نمک ، فلفل سیاه - به مزه.
آماده سازی:
کدو را روی یک رنده درشت رنده کنید ، یک تخم مرغ ، فلفل دلمه ای خرد شده و گیاهان خرد شده را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. یک پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به کدو تنبل نیز اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. پیاز دوم ، رنده شده یا خرد شده با مخلوط کن ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به مرغ چرخ کرده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. توده کدو تنبل را در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ قرار دهید ، سپس یک قاشق چایخوری مرغ چرخ کرده را روی آن قرار دهید. کمی صاف کنید و از دو طرف آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم ،
300 گرم فیله مرغ بدون پوست ،
4 تخم مرغ ،
4 قاشق غذاخوری آرد (با اسلاید) ،
1 دسته سبزیجات
نمک ، فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
فیله مرغ را در کمی آب شور با نمک و ادویه جوش دهید. خنک شده و ریز خرد کنید. کدو تنبل را روی یک رنده درشت خرد کنید ، پیاز را با مخلوط کن خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، نمک و فلفل را به مزه ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه ای با روغن نباتی در زیر سرخ کنید تا خوب آماده شوند.
پنکیک کدو تنبل با ژامبون
عناصر:
کدو تنبل 400 گرم ،
200 گرم ژامبون خوب ،
2 عدد تخم مرغ،
آرد 100 گرم
کره 50 گرم
نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت خرد کنید ، ژامبون را به نوارهای نازک برش دهید. کره را با نگه داشتن آن در دمای اتاق برای مدتی نرم کنید. بقیه مواد را بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید تا طلایی شوند.
همانطور که می بینید ، دستور العمل های زیادی برای پنکیک کدو وجود دارد ، اما این بدان معنا نیست که نمی توانید چیزی کاملاً اصلی تهیه کنید. کدو تنبل یک سبزی منحصر به فرد است که تقریباً با هر غذایی سازگار است ، بنابراین می توانید پنکیک کدو تنبل خود را با طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهید!
اشتهای خوب و کشفیات آشپزی جدید!
لاریسا شوفتایکینا
کدو تنبل آنقدر همه کاره است که می توان از آن برای تهیه غذاهای بسیار خوشمزه ، از سالاد ، سوپ گرفته تا دسرهای شیرین و پای استفاده کرد. یکی از این غذاهای فوق العاده پنکیک است. در زیر چندین دستور العمل محبوب برای پنکیک کدو تنبل آمده است: حتی یک فرد غیر حرفه ای در هنر آشپزی می تواند آنها را سریع و خوشمزه بپزد. در همه موارد ، از کدو تنبل خام استفاده می شود و اگر فرصتی برای خرید جوز هندی معطر (با رنگ نارنجی غنی) وجود دارد ، باید آن را انتخاب کنید ، زیرا وجود کاروتن در آن چهار برابر بیشتر از هویج در همه جا وجود دارد.
پنکیک کدو تنبل به طرق مختلف تهیه می شود ، اما سریع ترین و ابتدایی ترین گزینه این است که به سادگی کدو تنبل (300 گرم) را در یک رنده رنده کنید ، با کمی نمک و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و یک تخم مرغ را برای بستن جرم.
سپس سه قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، کاملاً (ترجیحاً با دستان خود) مخلوط کنید. این دستور غذا برای پنکیک کدو حلوایی در حین عملیات حرارتی نیازی به مهارت و مهارت خاصی ندارد: تابه را با مقدار کمی روغن گرم کنید ، "جزایر" گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری روی آن قرار دهید ، سطح را صاف کنید تا یک سطح صاف وجود داشته باشد. ، حتی پنکیک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، با یک کاردک در این مرحله بچرخانید و در حالی که هنوز گرم است با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.
برای دوستداران شیرین تر ، می توانید پنکیک کدو تنبل و سیب درست کنید. این دستور غذا از این نظر متفاوت است که پنکیک ها در فر پخته می شوند و حاوی آرد نیستند ، بنابراین برای طرفداران غذاهای سالم و رژیمی بسیار مناسب است. برای تهیه گوشت چرخ کرده ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
این دستور العمل برای پنکیک کدو تنبل سنتی است ، مانند بسیاری دیگر: کدو و سیب را روی یک رنده درشت رنده کرده و با تخم مرغ و ادویه به سلیقه خود مخلوط کنید ، شکر نیز به مقدار لازم اضافه می شود. وقتی مواد به خوبی مخلوط شدند ، بلغور جو دوسر اضافه می شود که می توان آن را با آسیاب قهوه به صورت آرد درآورد ، هرچند این مورد لازم نیست.
اجازه دهید توده به مدت ده دقیقه بماند تا تکه ها شروع به جذب مایع کنند ، سینی فر را با روغن فراوان چرب کرده و سپس پنکیک ها را روی آن قاشق بمالید ، لبه ها یکدست شوند. قالب را در فر قرار دهید و به مدت بیست دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
تقریباً همه دستور العمل های پنکیک کدو تنبل از کدو تنبل خام تهیه می شود که بار دیگر فواید باورنکردنی آنها را برای بدن تأیید می کند. هرکسی که می خواهد یک "ضربه مضاعف" ایجاد کند و ظرف را تا آنجا که ممکن است سالم کند می تواند نیمی از قسمت کدو تنبل را طبق دستور با هویج خام و همچنین رنده شده جایگزین کند. طعم پنکیک با هویج شدیدتر می شود ، به خصوص اگر ادویه جات مناسب را انتخاب کنید. چنین غذایی را می توانید در نان پیتا به همراه خیار و گوجه فرنگی تازه پیچیده ، با سس مایونز یا سس دیگر طعم دهید و به عنوان میان وعده به محل کار ، پیک نیک یا یک سفر کاری طولانی با خود ببرید. با وجود کالری کم ، چنین پنکیک ها گرسنگی را کاملاً برطرف می کنند.
اگر از دستورالعمل اصلی پنکیک کدو تنبل با کدو خام شروع کنید و مواد اضافی را آزمایش کنید ، به نظر می رسد که همان پنکیک ها را به میزان قابل توجهی متنوع کنید. برای یک شام سبک ، می توانید گزینه زیر را آماده کنید:
در تابه سنتی سرخ کنید و در حالی که هنوز گرم است با یک غذای جانبی ، سالاد سبزیجات یا فقط یک سس خوب سرو کنید.
برای پخت سریع و خوشمزه مطابق دستور العمل های نشان داده شده در این مقاله ، باید به چندین قانون پایبند باشید و چند نکته ظریف را بدانید ، سپس این غذا با طعم سبک و ظاهر اشتهاآور همیشه اعضای خانواده را خوشحال می کند.
مهم است که به یاد داشته باشید:
تقریباً در هر دستور تهیه پنکیک کدو ، فلفل سیاه ، گشنیز و گاهی سیر به عنوان تقویت کننده طعم ذکر شده است. در واقع ، طیف وسیعی از ادویه جات ترشی جات بسیار گسترده تر است:
جوز هندی همراه با سیر به غذا طعم و طعم "گوشتی" می دهد. معمولاً 1/4 مهره رنده شده روی بهترین رنده برای مقدار استاندارد کدو (400 گرم) مصرف می شود. سیر به مزه قرار داده می شود ، اما نه کمتر از دو حبه.
زیررا (رازیانه) و رازیانه طعم خاصی به غذاها می دهند که در غذاهای جنوب شرقی (ترکیه ، هند ، اسرائیل) وجود دارد. در عین حال ، این ادویه ها هضم را تحریک می کنند ، نفخ و سوء هاضمه سبک را از بین می برند.
اگر پنکیک کدو تنبل شیرین است ، همراه با سس های توت یا خامه ترش ، بهتر است 1/3 قاشق چایخوری دارچین و کمی وانیل به آن اضافه کنید. می توانید از پوست لیمو نیز استفاده کنید.
شما می توانید به سرعت پنکیک کدو تنبل را نه تنها با افزودن سبزیجات ، بلکه سایر محصولات نیز بپزید. به عنوان مثال ، پنکیک با پنیر خامه ای بسیار خوب و مفید است ، مخصوصاً برای بچه ها برای صبحانه.
برای تهیه این خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:
برخی از آشپزها یک مشت کشمش بخارپز شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند که این امر آنها را برای نوزادان مطلوب تر می کند. برای تهیه پنکیک خوشمزه کدو بر اساس دستور العمل ، فقط باید همه مواد را در یک کاسه کاملاً مخلوط کنید ، و سپس به روش معمول در یک ماهیتابه در مقدار کمی روغن تکان دهید تا رنگ سرخی غنی شود. بهتر است چنین پنکیک هایی را با خامه شیرین یا سس توت ، عسل یا مربا ، روی آنها سرو کنید.
اما این دستورالعمل ساده برای پنکیک خوشمزه کدو تنبل تا حدودی متفاوت از آن است که کدو تنبل (300 گرم) را برای بهترین رنده مالیده و با کفیر (1 لیوان) مخلوط کنید. یک توده پرتقال مایع به دست می آید که به آن دو تخم مرغ کمی زده شده ، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری اضافه می شود. یک قاشق شکر کفیر را می توان با ماست یا شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد ، زیرا از نظر خواص آشپزی تقریباً یکسان است.
هم بزنید تا دانه ها حل شوند ، طعم (دارچین ، وانیل) را به مزه و 250 گرم آرد اضافه کنید ، خمیر را کاملاً با همزن برقی هم بزنید. ما از خمیر حاصل برای پخت پنکیک کدو مطابق دستور غذا استفاده می کنیم ، که بیشتر یادآور پنکیک های نازک است ، اما در عین حال رنگ روشن فوق العاده ای دارد. برای چرخاندن پنکیک ، از یک کفگیر چوبی استفاده می شود ، مخصوصاً اگر قطر هر پنکیک بیش از ده سانتی متر باشد (خیلی شبیه پنکیک است ، اینطور نیست؟) محصولات نهایی را در یک توده بگذارید و روی عسل ، افرا بریزید شربت یا خامه شیرین یا سس ماست هنگام سرو.
این دستور العمل برای پنکیک کدو تنبل اساساً با همه انواع قبلی متفاوت است ، و در واقع از سنت تهیه پنکیک سبزیجات به این دلیل که کدو تنبل برای آن از قبل پخته شده است. لیست اجزای مورد نیاز کوچک است:
ابتدا کدوها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید. یک و نیم لیتر آب را با کمی دارچین آسیاب شده ، 2-3 حبه و یک قاشق چایخوری شکر بجوشانید. تکه های کدو تنبل را در قصیده بگذارید و به مدت بیست دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. مهم است که به سادگی جوشانده شود ، اما به صورت پوره سیب زمینی خرد نشود ، بنابراین زمان ممکن است بسته به کیفیت سبزیجات ، تراکم تفاله و سن آن متفاوت باشد (یک کدو جوان سریعتر پخته می شود). سپس کدو تنبل را در آبکش قرار دهید تا آب آن تخلیه شود (می توانید از آن برای تهیه سس یا سوپ شیرین استفاده کنید) و بگذارید خنک شود. سپس ، با استفاده از مخلوط کن ، آن را به پوره تبدیل کنید ، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید ، و در پایان آرد را اضافه کنید ، مطمئن شوید که توده های کوچکی از آرد مخلوط نشده وجود ندارد. خمیر ضخیم خواهد بود - می توانید آزادانه آن را با دستان خود به قطعات تقسیم کنید: در کل باید حدود 15 توده وجود داشته باشد ، که هر کدام باید با وردنه به صورت دایره ای به ضخامت یک سانتیمتر باز شوند.
یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید ، دانه های کنجد را در نعلبکی بریزید و هر حلقه خمیر را روی آن قرار دهید. کمی با دست فشار دهید تا دانه ها داخل خمیر فشار بیایند. همین کار را با طرف دوم انجام دهید. پنکیک ها را در مقدار کمی روغن به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید. بهتر است چنین پنکیک هایی را در گرما ، غوطه ور در عسل یا مربا بخورید.
اگر در آزمایشات آشپزی پیش بروید ، می توانید به سرعت پنکیک کدو را طبق دستور العمل های نه تنها از سبزیجات ، بلکه با گوشت چرخ کرده ، جگر مرغ ، خرد شده در چرخ گوشت ، قارچ و پنیر بپزید. همه این ایده ها از دیرباز مورد تقاضا بوده و در بین طرفداران غذاهای سنتی به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد ، در حالی که گیاهخواران ترجیح می دهند با سبزیجات و برخی میوه ها آزمایش کنند و بدن خود را به قیمت جان دیگران تغذیه نکنند.
