در این مطلب در مورد یکی از غذاهای لذیذی که با ماهی قرمز درست می شود صحبت می کنیم. پنکیک پر شده با ماهی قزل آلا - این واقعاً است ظرف سلطنتی! معمولاً برای خوشمزه تر شدن این غذا، ماهی قرمز لطیف را به مواد اضافه می کنند. پنیر کشک.
خود پنکیک را می توان با آب یا شیر درست کرد. دستور العمل کلاسیک برای پنکیک با شیر: آرد، شیر، تخم مرغ، روغن نباتی، نمک به این خمیر شکر اضافه نمی شود، چون پنکیک های نمکی با فیل نمکی درست می کنیم.
آیا پنکیک های رنگارنگ می خواهید؟
چنین پنکیک های چند رنگ خوشمزه با شیر همیشه روحیه شما را بالا می برد. علاوه بر ماهی قزل آلا، فیلینگ را می توان از ماهی آزاد یا قزل آلا با نمک کم نمک تهیه کرد.
پنکیک های پر شده با ماهی قزل آلا و پنیر را می توان با کاهو لایه لایه، به صورت نوار برش داد خیار تازه، کلم تازه و سبزی. پنکیک با ماهی قزل آلا و خیار بسیار زیبا می شود اگر آنها را به صورت رول بپیچید و از طول برش دهید. نسخه کلاسیک این گونه پنکیک ها، پنکیک های لایه بندی شده با ماهی قزل آلا و هر پنیر کشک نرم و لطیفی مانند فیلادلفیا یا ماسکارپونه است. چنین پنکیک هایی در هنگام سرو نیز بسیار اشتها آور به نظر می رسند اگر آنها را به صورت رول بپیچید و از طول برش دهید و در دو لایه در بشقاب قرار دهید و با لیمو تزئین کنید.
این پنکیک ها خیلی سریع درست می شوند و بسیار جشن به نظر می رسند! ابتدا باید پنکیک را طبق معمول بپزید، پنکیک از هر دو طرف. پنکیک را پهن کرده و آن را با پنیر کشک نرم چرب کنید. سپس تکه های ماهی قرمز را روی آن قرار دهید و به صورت رول بپیچید. چنین رول باید به شکل بشکه ای بریده شود که عرض آن به اندازه رول است. می توانید روی این رول های پنکیک با ماهی سالمون کمی خاویار قرمز قرار دهید. پنکیک را با ماهی قزل آلا و خاویار با نعنا و فلفل قرمز تزئین کنید.
برای تهیه این نوع پنکیک با ماهی قزل آلا، باید پنکیک سرخ شده تمام شده را با پنیر نرم چرب کنید، یک برگ کاهو را روی آن قرار دهید و سپس یک تکه ماهی سالمون نمکی را به صورت نوار برش دهید. هر پنکیک را در یک رول بپیچید و این رول های پنکیک را با ماهی قزل آلا سرو کنید و آنها را در چند لایه در یک بشقاب قرار دهید.
من این پنکیک ها را دوست دارم زیرا فیلینگ با خامه ترش یا خامه سرخ شده و بسیار خوشمزه می شود! ابتدا باید برش دهید پیازنیم حلقه یا کمتر آن را در روغن نباتی سرخ کنید، ماهی قرمز را که تازه یخ زدایی شده و به قطعات کوچک خرد کرده اید اضافه کنید و پیاز را با ماهی تفت دهید تا ماهی پخته شود. در مرحله بعد باید کمی خامه یا خامه ترش اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید 2-3 دقیقه بجوشد. سپس شوید یا گشنیز خرد شده و همچنین مقداری کلم را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. پنکیک های پر شده با ماهی قزل آلا را با جمع کردن یک کیسه از هر پنکیک سرو کنید، ابتدا مواد را در وسط قرار دهید و کیسه های پنکیک را با قیطان پنیری ببندید.
ساده ترین و نه کمتر زیباترین روش برای سرو پنکیک با ماهی قزل آلا این است که یک کیک از پنکیک پر از ماهی قزل آلا درست کنید. برای انجام این کار باید فیلینگ را آماده کنید. جوان پیاز سبزخیلی ریز خرد کنید و با پنیر کشک نرم نمکی مخلوط کنید. چند پر پیاز را برای تزئین بگذارید. پنکیک پخته شده را در بشقاب قرار دهید و روی آن را با پنیر دلمه و فیل پیاز سبز بپوشانید. برش های نازک ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید. سپس دوباره پنکیک را روی آن قرار دهید، همچنین آن را با فیلینگ آماده شده چرب کنید که روی آن تکه های ماهی قزل آلا قرار دهید. این روش را دوباره تکرار کنید تا زمانی که پنکیک یا فیلینگ تمام شود. آخرین پنکیک بالایی را با پنیر کشک چرب کنید و با پرهای پیاز سبز جوان تزئین کنید.
فکر می کنم اکنون قطعاً پاسخ این سؤال را می دانید که چگونه پنکیک با ماهی سالمون را با همه تنوع آنها بپزید!
یکی از گزینه های برنده برای تنقلات روی میز تعطیلات، پنکیک با ماهی قرمز، یا به جای رول های ساخته شده از آنها خواهد بود. برای چنین پیش غذایی، پنکیک ها باید نازک اما بدون سوراخ باشند تا پنیر از آنها نشت نکند و البته شیرین نباشد. بنابراین، امروز می خواهم یک انتخاب از دو دستور پخت پنکیک را به شما پیشنهاد کنم: اولی پنکیک تخم مرغ نازک، دومی پنکیک پنیری است. هر دو گزینه با پر کردن به خوبی هماهنگ می شوند - برش های ماهی قرمز. و به هر حال، او می تواند هر کسی باشد. برای پیش غذا شکم پرهر ماهی سالمون مناسب است: سالمون، قزل آلا، ماهی آزاد صورتی، زغال سنگ و غیره، هر ماهی که در انبار دارید.
آنها را تخم مرغی می نامند نه به این دلیل که شبیه املت هستند. نه، اینها تمام عیار هستند پنکیک نازک، که خیلی خوب رول می شوند. آنها فقط حاوی تعداد زیادی تخم مرغ هستند، از این رو به این نام می‌گویند.
برخلاف دستور قبلی، نه برای پر کردن، بلکه برای خمیر به پنیر نیاز داریم. پنکیک ها نرم، پف دار و با ماهی لطیف عالی می شوند.
در یک پشته در بشقاب سرو قرار دهید. می توانید با ماست یا سس یونانی سرو کنید.
اینا خیلی جالبن تنقلات ماهیما آن را دریافت کردیم. ظاهری ظریف و طعم خوبی دارند.
بنابراین، اشتها به همه!
پنکیک با ماهی سالمون و پنیر نرم اغلب در میز تعطیلات به عنوان پیش غذا سرو می شود. این تصادفی نیست - سرو پنکیک با پرهای روشن را می توان به زیبایی و زیبایی انجام داد. بیشترین تقاضا در این مورد انواع چرب ماهی قرمز - سالمون و قزل آلا است. در این دستور غذامن از سالمون آماده و کم نمک استفاده کردم اما می توانید آن را در خانه بپزید.
و پنکیک ها طبق معمول آماده می شوند و می توانید از قبل هم تهیه کنید زیرا پنکیک های پر شده با ماهی قزل آلا و پنیر پیش غذای سرد محسوب می شوند. آنها می توانند با موفقیت به مدت 2-3 روز در یک ظرف در بسته در یخچال بایستند. علاوه بر این، متخصصان تغذیه ادعا می کنند که پنکیک های داغ برای سلامتی مضر هستند.
می توانید برای ناهار یا شام یا جشن گرفتن یک تعطیلات خانوادگی از خانواده خود پنکیک با ماهی سالمون و پنیر کشک پذیرایی کنید. پنکیک را با شاخه های سبزی و برش های لیمو سرو کنید.
مواد را طبق لیست آماده کنید.
ابتدا خمیر را درست کنید. شیر را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ، نمک را اضافه کنید، با لیسک یا چنگال خوب مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و بلافاصله آن را داخل مایع هم بزنید. بسته به نوع و کیفیت آن و عادت شما به غلیظ شدن خمیر، ممکن است آرد کم یا زیاد باشد. من معمولا انجام می دهم پنکیک نازکبنابراین خمیر را کاملا مایع می کنم.
وقتی خمیر یکدست شد، آن را با آب جوش دم کرده، سریع هم بزنید تا کشدار شود و اضافه کنید. روغن آفتابگردان. خمیر را برای مدتی حدود 15 دقیقه استراحت دهید.
پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید و خمیر را با ملاقه در ماهیتابه داغ شده بریزید.
پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.
ماهی سالمون کم نمک را با دستمال خشک کنید و نازک برش دهید.
برای هر پنکیک، یک قاشق پنیر کشک نرم قرار دهید در این مورداین کیماک است).
چند تکه ماهی سالمون را روی پنیر قرار دهید.
با جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید. در صورت تمایل، کمی سس مایونز برای آبدار بودن و تند شدن اضافه کنید.
پنکیک ها را در یک پاکت بپیچید.
پنکیک را با سالمون و پنیر خامه ای، یک جفت در هر وعده سرو کنید و به سلیقه خود تزیین کنید.
اشتهای مبارک!
هر زن خانه دار چندین مورد را در زرادخانه خود دارد دستور العمل های آشپزی، که او لزوماً قبل از آمدن مهمانان زنده می شود.
– یکی از این دستور العمل ها؛ پخت خانگیبا پر کردن معطر، قطعا خاطرات خوشی از این جشن باقی خواهد ماند. اینو آماده کن شاهکار آشپزیحتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند این کار را انجام دهد و تمام محصولات موجود در ظرف را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد.
فرآیند تهیه پنکیک با ماهی سالمون و پنیر کشک به طور معمول به دو مرحله تقسیم می شود: سرخ کردن پنکیک و پر کردن پنکیک با فیلینگ. بیایید در حال حاضر بیشتر در مورد روند اشتها آور صحبت کنیم.
فرآیند مخلوط کردن خمیر پنکیک شامل اضافه کردن تمام مواد به ترتیب مشخص شده است.
ما شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم و آنها را به طور مساوی در ماهیتابه می ریزیم. خمیر. بسته به درجه حرارت تابه، زمان سرخ کردن ممکن است متفاوت باشد (30 ثانیه - 1.5 دقیقه در یک طرف).
مراقب باشید که پنکیک ها با چه سرعتی پخته می شوند تا از سوختن آن ها جلوگیری کنید.
هر زن خانه دار با تجربه "ترفندهای" خود را برای تهیه پنکیک عالی دارد. "آشپز" باتجربه چندین توصیه اثبات شده نیز دارد که دفعه بعد که پنکیک مورد علاقه خود را بپزید به شما کمک می کند:
ما فرآیند سرخ کردن پنکیک را با موفقیت پشت سر گذاشتیم، اکنون به سراغ تهیه فیلینگ می رویم.
کار مقدماتی از قبل پشت سر گذاشته شده است، بنابراین می توانیم با خیال راحت به مرحله مونتاژ پنکیک ها برویم.
در صورت تمایل، ابتدا می توانید تمام پنیر را با گیاهان ترکیب کنید و سپس جرم تمام شده را روی سطح پنکیک بمالید.
همه پنکیک ها را با استفاده از این اصل می پیچیم. پیش غذای شگفت انگیز ما آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به زیبایی سر میز سرو کنید.
پنکیک با ماهی سالمون و پنیر کشک یک میان وعده مستقل است. با این حال، می توانید به آنها سس (به انتخاب خود) نیز ارائه دهید: خامه ترش، تارتار یا سیر با گیاهان.
آیا تا به حال از مهمانان با پنکیک با ماهی سالمون و پنیر خامه ای استقبال کرده اید؟ اگر بله، پس شما با تشویق هایی که به افتخار مهماندار-صنایع دستی به صدا در می آید بسیار آشنا هستید، زیرا تقریباً هیچ کس نمی تواند نسبت به این لذیذ بی تفاوت بماند. اگر نه، به شما توصیه می کنیم که فوراً این شکاف آزاردهنده در آموزش آشپزی خود را با تهیه و مزه کردن اصلاح کنید. غذای لذیذ، که بهترین رستوران های دنیا از گنجاندن آن در منوی خود ابایی ندارند. باور کن پشیمون نمیشی شما پنکیک هایی می خواهید که به اندازه کافی سفت باشند تا فیلینگ را محکم نگه دارند، اما نرم و لطیف باشند تا با روح اشرافی ماهی سالمون مطابقت داشته باشند. تهیه اینها کار سختی نیست.
مواد تشکیل دهنده:
10 دقیقه 40 دقیقهدستورالعمل ها
دستور العمل ها به ندرت به یک جزئیات مهم اشاره می کنند: برای اینکه پنکیک با ماهی سالمون و پنیر خامه ای بدون مشکل رول شوند، نباید خیلی غلیظ باشند. پخش مربا و عسل روی نان های پهن و گلگون راحت است، اما بهتر است از آنها در "پنکیک اوریگامی" استفاده نکنید. این واقعیت را در نظر بگیرید.
اگر بعد از کلمات در مورد بهترین رستوران هااشتیاق شما محو شده است و برچسب های قیمت پنیرهای نخبه و ماهی های لذیذ در حافظه شما چشمک می زند، ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم: پنکیک با پنیر کشک و ماهی قزل آلا یک غذای کاملاً مقرون به صرفه است. یعنی اگر می‌خواهید مهمان‌هایتان را با سلیقه‌ای ظریف متحیر کنید و توانایی‌های مالی شما اجازه می‌دهد، البته می‌توانید از ماسکارپونه، فیلادلفیا یا ریکوتا گران قیمت استفاده کنید. اما اگر این گزینه برای شما مناسب نیست، می توانید با خیال راحت از "Almette" یا فقط پنیر خامه ای مخلوط شده با یک قاشق خامه ترش برای پر کردن استفاده کنید. در بدترین حالت، حتی پنیر فرآوری شده ساده هم جواب می دهد. مقرون به صرفه، مقرون به صرفه، خوش طعم. و حتی اگر بهترین خانه های لندن انتخاب شما را تایید نکنند - چه فرقی می کند؟
به هر حال، چه نوع پنیری نیاز دارید - خامه یا پنیر دلمه؟
شما می توانید از هر دو با موفقیت یکسان استفاده کنید. اولین (ماسکارپونه، فیلادلفیا)، همانطور که از نامش پیداست، از خامه درست می‌شود، بافت ظریف‌تری دارد و بیشتر در تهیه دسرها استفاده می‌شود، اما در مواردی می‌تواند با ماهی قرمز نیز همراه خوبی باشد. دومی (ریکوتا) از آب پنیر ساخته شده است. بیشتر یادآور پنیر کوتیج است، اغلب طعم شوری دارد و با پنکیک و ماهی سالمون عالی می شود.
خود ماهی قزل آلا را می توان با هر ماهی قرمز با کیفیت بالا جایگزین کرد - ماهی قزل آلا، قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا بادام، ماهی سالمون جورابی. علاوه بر این، مصرف هر دو فیله ماهی کم نمک و دودی مجاز است.
ارائه زیبای غذای پخته شده نیز نوعی هنر است، زیرا اولین برداشت از یک غذای لذیذ را از طریق دید دریافت می کنیم. برای اینکه میهمانان بعد از اولین نگاه به میز چیدمان بزاق ترشح کنند، پنکیک ها باید به درستی تزئین شوند.
آن را رول کنید - ساده و بدون زواید.
یک زن و شوهر از این رول - و هر مهمان پر خواهد بود
ماهی های مکعبی بریده شده را در وسط پنکیک قرار دهید، آن را به شکل لوله درآورید و به 3-4 قطعه برش دهید. یک رول پنکیک اصلی با ماهی سالمون و پنیر دریافت خواهید کرد.
تقریباً مانند حضور در یک رستوران سوشی
پر کردن را در یک فنجان جداگانه مخلوط کنید، آن را دقیقا در مرکز پنکیک قرار دهید، لبه های آن را بردارید و با یک پر پیاز سبز محکم کنید.
ارائه دیدنی!
ویدئو: کیک پنکیکبا ماهی قرمز و پنیر
نسخه ای جشن از دستور تهیه پنکیک با ماهی سالمون و پنیر کشک از کانال مارینا میخینا:
پنکیک با ماهی قزل آلا چیز خوبی است! آنها همچنین می توانند برای آنها آماده شوند میز جشنو برای جمع‌های دوستانه متواضع، و فقط برای خلق و خوی زمانی که ناگهان می‌خواهید خودتان را با چیزی خاص رفتار کنید. و البته، آنها در هفته Maslenitsa تعلق دارند. آیا وقت آن نرسیده است که یک لیست خرید با اقلام اجباری در مورد ماهی شور و پنیر نرم? Maslenitsa همین نزدیکی است!
