دستور گام به گامبا عکس
پنکیک اسفناج نه تنها به ظاهر اصلی خود، بلکه به طعم جالب آنها نیز جذاب خواهد بود. مواد دیگر، علاوه بر اسفناج، بسیار رایج هستند.
1. برگ های اسفناج تازه را بشویید و ساقه ها را کوتاه کنید. اگر ابتدا آن را کمی یخ زدایی کنید، می توانید از اسفناج منجمد نیز استفاده کنید.
2. برگ ها را به مدت 30 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
3. تخم مرغ ها را اضافه کنید، مقداری از شیر را به یکباره در آن بریزید.
4. با استفاده از مخلوط کن، اسفناج را با تخم مرغ و شیر مخلوط کنید تا در صورت امکان یکنواختی کم و بیش به دست آورید.
5. شروع به اضافه کردن آرد در قسمت های کوچک کنید، بهتر است الک شود.
6. آرد را مدام با لیسک هم بزنید تا گلوله نباشد. شکر، نمک و کره را اضافه کنید، هم بزنید.
7. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید تا اولین پنکیک سرخ شود. مقداری بریز خمیر پنکیکو در تمام سطح پخش می شود. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
برای پخت و پز پنکیک اسفناجشیر، اسفناج تازه، شکر، نمک، روغن آفتابگردان، آرد گندم را مصرف کنید.
برگ های اسفناج را در آبکش بریزید و ساقه های ضخیم را جدا کنید. هر برگ را بشویید تا گرد و غبار و آلودگی زیر آب سرد جاری پاک شود.
برگ های اسفناج را با چاقو به قطعات تصادفی برش دهید.
اسفناج را در یک کاسه عمیق بریزید، در شیر یا آب بریزید. شما می توانید شیر را یا خانگی یا از سوپرمارکت با هر محتوای چربی، حتی بدون چربی، مصرف کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید یا در غذاساز خرد کنید تا یکدست شود.
نمک بپاشید شکر دانه ریز. حدود 30 گرم کره اضافه کنید و در یک تخم مرغ با همزن بزنید. با همزن یا همزن مخلوط کنید.
آرد گندم را که از قبل الک کرده اید اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا خمیر پنکیک یکدستی به دست آید. نباید غلیظ باشد، مگر اینکه، البته، بخواهید پنکیک نازک بپزید.
اگر ماهیتابه نچسب دارید، لازم نیست آن را با روغن چرب کنید. در غیر این صورت، یک برس بردارید و به آرامی روغن را در امتداد قسمت پایین بکشید. تابه باید کاملا گرم شود.
قسمتی از خمیر اسفناج را در سراسر تابه پخش کنید. یک طرف آن را بپزید تا روی آن سفت شود. سپس برگردانید و 1-2 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
شیر ولرم و آب ولرم را در ظرفی بریزید، تخم مرغ، آرد، نشاسته، نمک و شکر را اضافه کنید. در انتها روغن نباتی را اضافه کنید (یک قاشق غذاخوری را برای چرب کردن تابه نگه دارید).
با همزن دستی یا همزن آن را میکوبیم یا به سادگی با چنگال همه مواد را با هم ترکیب می کنیم. نکته اصلی این است که هیچ توده ای وجود ندارد. خمیر مایع می شود، پنکیک ها متخلخل، لطیف می شوند و شکل خود را کاملا بدون پاره شدن حفظ می کنند.
قبل از سرخ کردن اولین پنکیک، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. کمی خمیر بریزید و پنکیک را یک طرف سرخ کنید.
برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
اسفناج را بشویید، دو لیتر آب جوش بریزید و 4 دقیقه بجوشانید. در یک آبکش گذاشته و با قیچی برش دهید. آب را با دقت فشار دهید.
اسفناج ها را در ظرفی بریزید، خامه، سیر فشرده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
پنیر کوتیج را که با الک رنده شده اضافه می کنیم و کمی نمک می زنیم.
کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. با توجه به کرم، به نظر می رسد بسیار لطیف است. اما اگر خامه نبود آن را با خامه ترش پرچرب جایگزین کنید.
پنکیک را با اسفناج با خامه ترش سرو کنید. این همان چیزی است که آنها در مقطع عرضی به نظر می رسند.
از این مقدار 6 عدد پنکیک اسفناج بزرگ بدست آوردیم.
نوش جان!
پنکیک های نازک تهیه شده از اسفناج تازه با شیر نرم هستند، شکل خود را کاملا حفظ می کنند و برای هر نوع پر نمکی مناسب هستند. مانند تمام غذاهای اسفناج، پنکیک ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین هستند. این همچنین یک راه عالی برای تغذیه جوانترین لذیذها است. به عنوان یک قاعده، کودکان پنکیک "برای شرک" را با لذت می خورند و حتی بیشتر درخواست می کنند.
کل زمان پخت: 30 دقیقه / بازده: 10-12 عدد
اسفناج ها را می شوم، دمبرگ های ضخیم را جدا می کنم و فقط برگ ها را می گذارم. من برگ ها را در کاسه مخلوط کن ریختم، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی (تصفیه شده) را در آن ریختم و مخلوط کنید تا یکدست شود.
نتیجه پوره اسفناج به رنگ سبز زیبا (180-200 میلی لیتر) است.
برای خمیر، دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و به طور متناوب شیر و آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. یعنی کمی شیر میریزم بعد آرد الک شده و دوباره شیر و دوباره آرد اضافه میکنم. نتیجه یک خمیر بدون یک تکه خواهد بود.
پوره اسفناج رو داخل خمیر میریزم و برای طعم دادن کمی نمک میزنم. با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
حاصل خمیری با رنگ دلپذیر زیتونی است. قوام باید مانند یک پنکیک معمولی باشد. اگر کمی آبکش بود، می توانید کمی آرد اضافه کنید و برعکس، اگر خیلی غلیظ بود، شیر را اضافه کنید.
ماهیتابه را گرم می کنم و حدود نصف لیوان خمیر را داخل آن می ریزم. برای جلوگیری از گلوله شدن اولین پنکیک، ظرف را با مقدار کمی روغن چرب می کنم و با قلم مو پخش می کنم. با حرارت ملایم حدود 1 دقیقه از هر طرف بپزید تا پنکیک ها خوب بپزند.
با کاردک بر می گردم. نتیجه پنکیک سبز، نازک و نرم است.
برای میز جشنمی توان پخت . ساده تر، اما نه کمتر گزینه خوشمزهبا پر کردن کشکو شوید سبز.
این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. یک افزودنی عالی خامه ترش یا سس سبک دیگر است که با پر کردن انتخاب شده ترکیب می شود. نوش جان!
پنکیک نازکبا اسفناج - یک دستور صبحانه سریع و خوشمزه؛ آنها را می توان به راحتی در حین حرکت پخت. اگر در خانه خود مخلوط کن ندارید، می توانید سبزی ها را با مقدار کمی نمک در هاون خرد کنید یا با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید. در ماه مه، فصل سالم‌ترین سبزی سبز آغاز می‌شود - اسفناج که حاوی آهن، منیزیم، کلسیم و ویتامین‌های زیادی است، اما این افسانه که از نظر محتوای آهن از تمام سبزیجات موجود پیشی می‌گیرد، متأسفانه رد شده است. اشتباهی موذیانه در محاسبات دانشمندان رخنه کرده است؛ در حقیقت اسفناج فقط 3.5 میلی گرم آهن دارد و 90 درصد این سبزی سالم را آب تشکیل می دهد.
پیش از این، در زمان تزار، اسفناج یکی از ویژگی های سفره اشرافی بود، و برای مدت طولانی، به اصطلاح، "سبزیجات استاد" ناشناخته باقی ماند. اما امروزه به وفور در تخت‌خواب‌های باغ رشد می‌کند و در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد؛ تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که چیزهای جالب‌تری پیدا کنیم دستور العمل های خوشمزهآماده سازی آن
برگ های اسفناج تازه را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید، ساقه ها را جدا کرده و با آب جاری کاملا بشویید. شیر را در کاسه غذاساز بریزید، برگ های خرد شده را اضافه کنید، 1-2 دقیقه آسیاب کنید.
تخم مرغ های مرغ را در آنجا اضافه کنید ، اگر بزرگ هستند ، 2 عدد کافی است ، می توان تخم مرغ های کوچک را در سه قسمت قرار داد ، سپس نمک ریز و شکر گرانول را اضافه کنید.
آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کنید، جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید تا سودا به طور یکنواخت در سراسر آرد پخش شود.
مواد مایع را کم کم به آرد گندم و نوشابه اضافه کنید، اگر یکباره اضافه کنید، خمیر گلوله می شود. بنابراین، هر بار به قطعات کوچک اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند، روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید.
ماهیتابه ای را با کف ضخیم گرم کنید. روغن سبزیجاتدر یک کاسه کوچک بریزید. با قلم مو یا نصف سیب زمینی (یا یک پیاز)، ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. 2-3 قاشق غذاخوری خمیر را بریزید، 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید.
ما سخاوتمندانه هر پنکیک را با کره باکیفیت چرب می کنیم، بدون نیاز به صرفه جویی در آن یا ذخیره آن! کره پنکیک ها را لطیف و خوشمزه می کند. اگر تصمیم به سرخ کردن پنکیک دارید (حتی با اسفناج سالم)، نیازی به صرف غذای خوشمزه ندارید. تغذیه سالمیک سالاد اسفناج وجود دارد.
پنکیک ها را در یک پشته تمیز قرار دهید، مواد بالا تقریباً 10-12 پنکیک به دست می آورند؛ من آنها را در ماهیتابه ای به قطر 20 سانتی متر پختم.
پنکیک ها را داخل پاکت تا کنید و با خامه ترش یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
آنها می گویند که کاترین دو مدیچی از طرفداران سرسخت اسفناج بود؛ ملکه های فرانسوی چیزهای زیادی در مورد غذاهای خوشمزه می دانستند!
