سینه مرغ (به عبارت دیگر گوشت مرغ سفید) محصولی فوق العاده، خوش طعم و سالم است.
سینه مرغ آب پز واقعاً یک محصول رژیمی است. از گوشت سفید آب پز در تهیه انواع سالاد، خورش، سوپ سبزیجات، خمیر، گوشت چرخ کرده. به لطف ترکیب آن، سینه مرغ آب پز برای افراد در هر سنی مناسب است - هم کودکان کوچک و هم افراد مسن. به دلیل وجود ویتامین ها و سایر مواد مفید در آن، برای ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی دارند مناسب است.
اگر گوشت مرغ سفید آب پز پوست نداشته باشد، کالری آن کاهش می یابد.
محتوای کالری سینه مرغ بدون پوست آب پز 110 کیلو کالری در 100 گرم است. محصول
یک راه ساده برای تهیه سفید وجود دارد گوشت مرغ- سینه مرغ را بپزید.
محتوای کالری سینه مرغ پخته شده 137 کیلو کالری در 100 گرم است. محصول
طعم گوشت مرغ سفید را می توان به خوبی با طعم پنیر ترکیب کرد. یک غذای فوق العاده - سینه مرغ پخته شده با پنیر - نه تنها با طعم آن، بلکه با محتوای کالری نسبتاً کم آن نیز شما را خوشحال می کند.
محتوای کالری سینه مرغ پخته شده با پنیر - 119 کیلو کالری در هر 100 گرم. محصول
گوشت مرغ سفید حاوی ویتامین های A، C، H است. سینه مرغ منبع عالی سلنیوم و فسفر است. آنها حاوی پتاسیم، منیزیم، گوگرد، کروم، مس، فلوئور، روی هستند. درست است، گوشت مرغ از نظر محتوای آهن به طور قابل توجهی نسبت به گوشت گاو و خوک پایین تر است (1.5 میلی گرم در مقابل 3 میلی گرم در هر 100 گرم محصول).
سینه مرغ نه تنها منبع ارزشمندی از پروتئین برای بدن ماست، بلکه حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. ویتامین ها به نوبه خود نقش فعالی در فرآیندهای سنتز پروتئین و سایر مواد دارند. ویتامین ها برای تمرینات قدرتی بدون آنها ضروری هستند، بدون توجه به میزان پروتئین مصرفی، کاهش وزن یا افزایش حجم عضلانی غیرممکن است.
سینه مرغ حاوی ویتامین های B، C، PP، A و همچنین کولین است، ماده ای که عملکرد صحیح اندام ها، به ویژه کلیه ها و غدد فوق کلیوی را تضمین می کند و کبد را از چربی ها و کلسترول اضافی پاک می کند. پتاسیم موجود در فیله مرغ به عنوان الکترولیت در بدن عمل می کند و به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کند. سینه مرغ همچنین حاوی عناصر میکرو و ماکرو به همان اندازه مهم است: سدیم، منیزیم، گوگرد، آهن، فسفر و کلر. 
ارزش غذایی سینه مرغ عالی است. کاملا مغذی است و محصول مفید، اما در عین حال محتوای کالری سینه مرغ متعادل است. 100 گرم فیله حاوی بیشترین پروتئین - 23.6 گرم، کمی چربی - 1.9 گرم و کربوهیدرات بسیار کمی - تا 0.4 گرم است.
سینه مرغ آب پز برای مشکلات دستگاه گوارش از جمله ورم معده و زخم بسیار مفید است، باعث هضم غذا می شود و اسیدیته اضافی بدن را خنثی می کند. گوشت سفید مرغ همچنین برای مشکلات عروق خونی مفید است، به جلوگیری از حملات قلبی و سکته کمک می کند. الفمحتوای کم کالری سینه مرغ آب پز کمک می کند که بدن با کالری اضافی اضافه نشود. بهتر است مرغ را در قابلمه بجوشانید، اما سالم ترین مرغ بخار پز است که همه چیز را حفظ می کند. مواد مفید، زیبا ظاهر، بسیار آبدار و نرم می شود. سینه مرغ بهتر است با سبزیجات مصرف شود تا مصرف همزمان پروتئین و فیبر در بدن متعادل شود.
فیله مرغ برای دندان ها، بافت استخوانی و ماهیچه ها مفید است و حاوی بیشترین مقدار روی و فسفر است. منیزیم حافظه را بهبود می بخشد، سلول های عصبی را بازسازی می کند، تحریک پذیری را تسکین می دهد، باعث بهبود زخم ها می شود و ویتامین های B سطح قند خون را عادی می کند، به همین دلیل سینه مرغ برای افراد مسن نیز توصیه می شود.
خوردن سینه مرغ تاثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک بدن دارد، رنگ پوست، وضعیت ناخن و مو را بهبود می بخشد و سلنیوم و لیزین موجود در آن دارای خواص ضد باکتریایی خوبی است و سیستم ایمنی را تقویت می کند و از سرماخوردگی جلوگیری می کند.
سینه مرغ به دلیل ترکیب متعادلی که دارد یک محصول رژیمی عالی است. بنابراین متخصصان در زمینه کاهش وزن انواع مختلفی از رژیم های غذایی را بر اساس سینه مرغ ایجاد کرده اند. اولین آنها هفت روز است. برای آن باید 800 گرم گوشت مرغ را در 2 لیتر آب بجوشانید. برای حفظ طعم محصول می توانید ریشه کرفس، هویج و پیاز را به دلخواه به تابه اضافه کنید. سپس گوشت مرغ آب پز را به نسبت وعده های غذایی در روز به 5-6 قسمت مساوی تقسیم کنید. ویژگی اصلی رژیم عدم استفاده از نمک هنگام تهیه غذاست. اضافه کردن نیز ممنوع است سس سویابرای افزایش خواص طعم می توان از آن برای افزودن طعم استفاده کرد آب لیمو. عیب این رژیم عدم امکان استفاده از آن برای افراد مبتلا به بیماری های کلیه، کبد، قلب و معده است. علاوه بر این، برای زنان باردار نیز منع مصرف دارد.
یک گزینه رژیم غذایی دوم با استفاده از گوشت مرغ وجود دارد. برای همان 6-7 روز طراحی شده است. در سه روز اول، شما مجاز به خوردن فقط سیب هستید (1.5-2 کیلوگرم در روز به سهم مساوی). سپس 1 روز - 1 کیلوگرم سینه مرغ، 2 روز بعد - 2 لیتر کفیر (1٪) در روز. روز آخر - آب مرغ، بدون نمک پخته شده است.
به طور متوسط، پیروی از یکی از رژیم های غذایی می توانید از 1.5 تا 3 کیلوگرم وزن کم کنید که نتیجه بدی نیست. به علاوه، سینه مرغ به قدری مغذی است که احساس گرسنگی نخواهید کرد.
گوشت سفید بدون چربی نباید زیاد پخته شود، در غیر این صورت تبدیل به لاستیک خشک و بی مزه می شود. سینه ها باید ذوب شوند (زنجیره های خرده فروشی گوشت تازه منجمد یا سرد شده را به مشتریان ارائه می دهند)، از پوست و چربی اضافی آزاد شده و در آب جوش قرار داده شوند. آب باید روی گوشت مرغ را کاملا بپوشاند. برای حفظ ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های با ارزش‌تر گوشت، آن را روی حرارت ملایم به همراه چاشنی‌های معطر بپزید:
مرغ در هنگام پخت با درب پوشانده نمی شود. ریشه های معطر و ادویه ها به آب اضافه می شود. این می تواند پیاز، هویج، جعفری و کرفس (ریشه یا ساقه)، تره فرنگی، آویشن، رزماری، سیر، ریحان، میخک، دانه فلفل، برگ بو و غیره باشد. نمک در پایان پخت اضافه می شود.
از گوشت مرغ سفید برای تهیه آبگوشت رژیمی و سوپ سبزیجات کم کالری، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی استفاده می شود. محتوای کالری آبگوشت سفید گوشت بدون چربیمرغ - حدود 20 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول:
1. روی سینه مرغ آب سرد بریزید.
2-افزودن:
3. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید.
4. سینه را از آبگوشت خارج کنید. آب گوشت را صاف کرده، خنک کنید و در یخچال قرار دهید. سپس حذف کنید لایه بالاییچربی
5. در صورت تمایل می توان آبگوشت تمام شده را در ظرف هایی ریخته و در فریزر قرار داد.
گوشت مرغ همیشه به عنوان یک غذای سالم و کم کالری به خصوص قسمت کمر آن مورد توجه بوده است. سیرلبه به گوشت سینه بدون پوست اطلاق می شود. بیشترین را شامل می شود خواص مفید. محتوای کالری سینه مرغ تا حد زیادی به محتوای آن و روش تهیه آن بستگی دارد. با انتخاب نحوه پردازش می توان آن را افزایش یا برعکس کاهش داد. همچنین میزان کالری ظرف تهیه شده از آن با استفاده از مواد همراه آن تعیین می شود.
فیله مهمترین و شاخص ترین عنصر لاشه است. حاوی مواد زیر است:
گوشت سفید به لطف ریز عناصر، یک محصول سالم و رژیمی محسوب می شود که به ویژه برای سلامت ضعیف انسان مفید است. خوردن آن فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. گوشت مرغ به عنوان یک محصول پیشگیری کننده برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی شناخته می شود.
همچنین سیستم عصبی را تقویت می کند و تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو و ناخن انسان دارد. قسمت تبلت سینه در مقایسه با ژامبون چهار برابر چربی کمتری دارد. عملاً هیچ مؤلفه مضری در سینه وجود ندارد. اما می تواند باعث واکنش آلرژیک به پروتئین شود.هنگام خوردن گوشت سرخ شده، ممکن است احساس سنگینی یا سوزش سر دل داشته باشید. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی بسیاری وجود دارد انواع دستور العمل ها، که به شما کمک می کند یک غذای خوشمزه و آسان با سینه مرغ تهیه کنید. قسمت های باقی مانده از مرغ حاوی مواد مضرو چربی
ارزش انرژی فیله مرغ در هر 100 گرم 163 کیلو کالری است. بیشتر این شاخص پروتئین ها هستند که نقش مهمی در تغذیه سلول های بدن دارند. محتوای کالری ممکن است بسته به روش تهیه و استفاده متفاوت باشد. افزودنی های مختلفو ادویه جات ترشی جات
برای تهیه غذای کم کالری، بهتر است از گوشت سرد استفاده کنید. متداول ترین روش های پخت عبارتند از: جوشاندن، سرخ کردنی، پختن و خورش. متعادل ترین گوشت بخارپز یا پخته خواهد شد. غذاهای سرخ شده پر کالری ترین و سنگین ترین هستند.
با توجه به این فهرست، مشخص است که سالم ترین و کم کالری ترین غذا، غذایی است که از سینه آب پز یا بخارپز استفاده می کند. تمام ویژگی های مهم را حفظ می کند و روند صحیح هضم و جذب در معده را تضمین می کند.
شما می توانید غذای کم کالری را نه تنها با انتخاب گوشت مناسب، بلکه با استفاده از تکنیک ها و اسرار خاصی تهیه کنید که به کاهش قابل توجه کالری در غذاهای خاص کمک می کند.
همانطور که می دانید گوشت سینه سرخ شده غذایی سنگین و پرکالری محسوب می شود. اگر انکار چنین لذیذی از خودتان سخت است، سینه مرغ کبابی یک جایگزین است. طعم آن شدیدتر خواهد بود و تعداد کالری به طور قابل توجهی کمتر از سرخ کردن معمولی خواهد بود. گوشت آب پز رژیمی ترین غذا محسوب می شود.برای افزایش خواص غذایی آن باید آن را در ۲ مرحله طبخ کنید. ابتدا سینه را در آن قرار دهید آب سردو بگذارید بجوشد. پس از این، آن را خارج کرده و آبکشی کنید، پوست آن را بگیرید و در مقدار جدیدی از آب بیشتر بپزید تا آمادگی کامل. این رویکرد آنتی بیوتیک ها و مواد شیمیایی مضر را حذف می کند.
برای پخت سینه بهتر است از فویل استفاده کنید. با این کار غذا آبدار و کم کالری می شود. هنگام پخت و پز، می توانید از سبزیجات با محتوای کالری کم نیز استفاده کنید: هویج، کدو سبز، پیاز. آنها به جذب سریع و آسان ظرف در بدن کمک می کنند.
با توجه به اینکه سینه مرغ یک گوشت کم کالری محسوب می شود، غذاهای تهیه شده از آن در منوی رژیم غذایی محبوب هستند. وقتی گوشت سفید را در رژیم غذایی خود قرار دهید، کاهش وزن و حفظ اندام ثابت بسیار آسان تر است. غذاهای بسیار متنوعی وجود دارد که می توانید روزانه بدون نگرانی از ظاهر وزن اضافی آنها را بخورید.
متخصصان تغذیه هر روز در حال توسعه رژیم های غذایی جدید هستند که شامل فیله سینه نیز می شود. آنها بر اساس روند سریع کاهش وزن، بدون خطر به دست آوردن مجدد کیلوگرم های از دست رفته هستند.
هنگام کاهش وزن با استفاده از چنین منوهایی، باید قوانین زیر را رعایت کنید:
پیروی از این نکات به شما کمک می کند حداکثر اثر را از رژیم غذایی خود بگیرید.
فیله سینه مرغ نه تنها برای کاهش وزن در منوی رژیم غذایی گنجانده شده است، بلکه برای بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش نیز مهم است.
برای کاهش وزن با سینه مرغ می توانید از موارد زیر استفاده کنید:
اکثر ورزشکاران در روز حداقل 2 تا 3 سینه مرغ می خورند، زیرا گوشت مرغ سفید به طور سنتی یکی از گوشت های مرغ است. بهترین منبعپروتئین به دلیل محتوای کم کالری و حداقل چربی آن. رژیم غذایی، در واقع، به طور خاص بر اساس سینه مرغ است - هم به دلیل قیمت پایین و هم به دلیل سهولت آماده سازی.
متأسفانه فیله مرغ ارزان قیمت یکی از کثیف ترین انواع گوشت از نظر محتوای سموم و مواد نگهدارنده است. اگر نگران سلامتی خود هستید، ابتدا به این فکر کنید که چه مکمل هایی به مرغ می خورند تا ماهی چند کیلوگرم وزن خود را افزایش دهد و سپس سینه مرغ را به مدت یک هفته در یخچال بگذارید تا متوجه شوید که گوشت یکدست نمی شود. شروع به خراب کردن
گوشت مرغ محیطی بسیار مساعد برای رشد باکتری های مختلف است که از این نظر نسبت به گوشت گاو و خوک برتری قابل توجهی دارد. استفاده از همان تخته برش برای مرغ و سایر غذاها (به ویژه میوه ها) اکیداً توصیه نمی شود و پس از تماس با سینه مرغ خام، دست ها باید کاملاً با آب و صابون شسته شوند.
دلیل آن در این واقعیت نهفته است که در مرغداری ها، جوجه ها به معنای واقعی کلمه در قفس قرار می گیرند - در نتیجه آنها از سر تا پا در مدفوع پوشیده می شوند. هنگام ذبح مرغ و بریدن لاشه آنها، ناگزیر مقداری از مدفوع به گوشت مرغ می رسد. به همین دلیل مرغ تولیدی صنعتی باید با کلر و سایر گازهای سمی ضدعفونی شود.
برای کاهش هزینه فیله مرغ، تولید کننده باید هزینه تغذیه مرغ را تا حد امکان کاهش دهد و چرخه رشد آن را تسریع بخشد. در نتیجه ارزان‌ترین خوراک‌های مبتنی بر ذرت (مسئله خطر محصولات GMO برای سلامت پرندگان حتی مطرح نیست) و تهاجمی‌ترین داروها برای افزایش سریع وزن استفاده می‌شود (3).
چرخه زندگی یک مرغ "صنعتی" فقط 6-7 هفته است (3) - در واقع، برای کسی مهم نیست که چنین رژیم غذایی چقدر سلامت آن را بدتر می کند، آیا بینایی خود را از دست می دهد و آیا می تواند راه رفتن اکثر خریداران به هیچ وجه به کیفیت گوشت مرغ فکر نمی کنند و فقط سعی می کنند پایین ترین قیمت را پیدا کنند.
علیرغم این واقعیت که عموماً اعتقاد بر این است که سینه مرغ "غنی" از پتاسیم، سدیم و غیره است، محتوای آنها در فیله حتی یکسان است. مرغ خانگیاز 5-7٪ ارزش روزانه - خدمت تجاوز نمی کند سیب زمینی آب پز 4-5 برابر بیشتر از یک وعده گوشت سینه پتاسیم دارد. علاوه بر این، سینه مرغ صنعتی حاوی مواد معدنی بسیار کمتری است.
وضعیت ویتامین ها حتی بدتر است. برخلاف میوه ها، هر گوشتی از جمله مرغ حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین نیست. یک وعده استاندارد (نصف سینه مرغ) تنها 60 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B3 و 30 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B6 را تامین می کند (1). با این حال، این ویتامین ها در مقادیر بسیار بیشتر در همه غلات موجود است.
چرا سوسیس و کالباس؟ چه چیزی در ترکیب آنها باعث ایجاد سرطان می شود؟
اکثریت قریب به اتفاق گوشت های صنعتی با کاراگینان تزریق می شود، ماده خاصی که باعث افزایش حجم و وزن نهایی محصول می شود. آبی که هنگام سرخ کردن سینه مرغ در ماهیتابه از سینه بیرون می زند، از خود مرغ نمی آید، بلکه از کاراگینان فوق الذکر می آید. با وجود بی ضرر بودن این ماده، فریب مستقیم خریدار است.
اساسا کاراگینان مانند یک شبه پلاستیک عمل می کند و در دمای اتاق یک ژل متراکم تشکیل می دهد. این ماده به طور گسترده در صنایع غذایی و به ویژه برای ایجاد بافتی متراکم به بستنی، میلک شیک و سایر محصولات مشابه استفاده می شود. در برخی موارد 30 تا 40 درصد وزن سینه مرغ به این ژل مربوط می شود.
اگر به اندازه کافی به ندرت مرغ می خورید، پس یک وعده سینه مرغ صنعتی هیچ آسیبی به سلامتی شما وارد نمی کند. با این حال، اگر تصمیم دارید برای کاهش وزن یا افزایش عضله، از یک رژیم غذایی پروتئین پیروی کنید و به خوردن عمدتاً مرغ روی بیاورید، مهم است که تولید کننده با کیفیت بالا را انتخاب کنید تا بدن خود را با مواد شیمیایی مسموم نکنید.
به یاد داشته باشید که گوشت مرغ خوب به معنای واقعی کلمه در روز دوم یا سوم شروع به خراب شدن می کند، حتی زمانی که در یخچال نگهداری می شود. مرغ به سرعت شروع به بوی نامطبوع می کند و رنگ آن ابتدا به زرد و سپس خاکستری تغییر می کند. اگر فیله مرغ خریداری شده به مدت یک هفته بی‌صدا در یخچال بماند، مطمئناً حاوی مواد نگهدارنده زیادی است.
به طور سنتی اعتقاد بر این است که سینه مرغ بهترین انتخاب برای رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی است که می خواهند وزن کم کنند، به دلیل محتوای کالری کم و پروتئین بالا. با این حال، افراد کمی به این فکر می کنند که مصرف روزانه مرغ صنعتی در مقادیر زیاد چقدر می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.
منابع علمی:
محبوب ترین غذا در تغذیه رژیمیسینه مرغ هستند میزان کالری هر 100 گرم محصول در مقایسه با سایر انواع گوشت کمترین میزان است. بخصوص گنجاندن این غذا در یک رژیم غذایی ورزشی برای افزایش توده عضلانی و سوزاندن چربی، رژیم های غذایی مبتنی بر سینه مرغ کم کالری وجود دارد.
با این حال، در موضوع خلاص شدن از شر پوندهای اضافی و سازماندهی تغذیه مناسبتوجه به تغییر ارزش غذایی غذا بسته به روش پخت بسیار مهم است. بیایید بفهمیم سینه مرغی که تحت عملیات حرارتی مختلف قرار گرفته است، چند کیلو کالری دارد.
تعادل پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها در گوشت مرغ تقریبا ایده آل است: منبع سخاوتمندانه پروتئین، حداقل کالری و درصد کمی چربی. بیایید نسبت عناصر اصلی (در هر 100 گرم) را در نظر بگیریم:
برای وضوح بیشتر، بیایید دوباره پر کردن هنجار روزانه را تخمین بزنیم ارزش غذاییفیله روی استخوان (رژیم غذایی 2000 کیلو کالری در روز): عنصر پروتئین - 32٪، چربی - فقط 3٪. بنابراین، بدن منبع اول را به شکلی که به راحتی قابل هضم است، بدون اضافه کردن جزء دوم و تهدیدی برای شکل، دوباره پر می کند. امتناع از غذاهای غنی از پروتئین به عنوان قربانی به نفع زیبایی منجر به کاهش نشاط و تضعیف ایمنی می شود.
بیایید به ترکیب ویتامین ها و مواد معدنی فیله مرغ بپردازیم. پستان همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین است: تقریباً کل گروه B (B4 - سطح انسولین طبیعی را حفظ می کند، B6 - در متابولیسم پروتئین-چربی نقش دارد، B3 - کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل می کند، B9 - لازم برای عملکرد سیستم ایمنی بدن). ویتامین PP (در هر 100 گرم - 7/53 درصد ارزش روزانه)، ویتامین‌های C، H (20%)، ویتامین A.
گوشت مرغ دارای مجموعه خوبی از عناصر ماکرو و میکرو است:
مصرف منظم این محصول به بهبود متابولیسم، افزایش موانع محافظتی بدن و حذف چربی اضافی از کبد کمک می کند. ترکیب شیمیاییگوشت مرغ تاثیر مثبتی بر دندان‌ها، استخوان‌ها و ماهیچه‌ها (فسفر و روی) دارد، حافظه را بهبود می‌بخشد، تحریک‌پذیری را تسکین می‌دهد و سلول‌های عصبی را بازیابی می‌کند. مو و ناخن پر از استحکام هستند.
بیایید به ادامه مطلب برویم گزینه های مختلفسرو غذا و انتخاب رژیمی ترین. محتوای کالری 100 گرم سینه مرغ به شکل فیله (بدون استخوان) بدون پوست 113 کیلو کالری است (برای مقایسه: گوشت گاو - 158، گوشت خوک - 160).
وجود استخوان در گوشت ارزش غذایی آن را به 137 واحد می رساند. هنگام استفاده از این ماده به شکل سینه مرغ با پوست برای غذا، باید افزایش کالری را به 164 واحد (100 گرم) در نظر بگیرید. در مورد را فراموش نکنید ارزش انرژیپوست مرغ سینه مرغ چقدر کالری دارد؟ 212 واحد در هر 100 گرم.
بیایید به سراغ روش های مختلف تهیه محصول برویم. سینه مرغ پخته شده بدون پوست کمترین ارزش انرژی را نشان می دهد - 95 کیلو کالری (100 گرم). بخشی از خواص تغذیه ای گوشت خامآبگوشت را از بین می برد (16٪) و تعادل BJU فیله مرغ روی استخوان نیز تغییرات مثبتی را نشان می دهد: در نسبت پروتئین به چربی، درصد اولی افزایش می یابد و درصد دومی کاهش می یابد.
برای دریافت غذاهای رژیمیهنگام درست کردن مرغ، سعی کنید پوست آن را به هیچ وجه نخورید: محتوای کالری محصول در هر 100 گرم به 212 کالری می رسد.
ارزش غذایی سینه مرغ دودی 119 واحد (100 گرم) است، اما می تواند تا 180 افزایش یابد، و به دلیل افزودن طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده (به جز برای پخت و پز خانگی) نمی توان آسیب های بهداشتی اضافی را حذف کرد.
تنوع گوشت سرخ شده تا حد زیادی به مقدار روغن استفاده شده بستگی دارد، بنابراین ارقام می تواند در محدوده 150-197 کیلو کالری (100 گرم) باشد. اگر رژیم دارید این روش سرو غذا توصیه نمی شود.
اگر از سینه مرغ آب پز خسته شده اید، بهتر است به گزینه "گریل" بروید: محتوای کالری یک مرغ پخته شده در فر (100 گرم) 115 کالری (بدون روغن و ادویه جات) است. هر گونه افزودنی تعادل را تغییر می دهد و شاخص ها را به 150 افزایش می دهد.
محتوای کالری سینه مرغ بخارپز 113 کیلو کالری (در هر 100 گرم) است که به شما امکان می دهد محاسبه کنید. این دستور غذارژیمی
در بسیاری از رژیم های پروتئینی، گوشت سفید به شکل سینه مرغ پخته شده جایگاه ویژه ای دارد. ماهیت چنین سیستم تغذیه ای ایجاد کمبود کربوهیدرات است. بدن با استفاده از ذخایر انرژی خود شروع به حذف آب و پر کردن عدم تعادل با پروتئین از طریق سنتز عنصر به گلوکز می کند. سپس تجزیه چربی ها آغاز می شود.
بیایید روش پخت بهینه را در نظر بگیریم. محتوای کم کالری سینه آب پز حتی توسط تکه های بخارپز تحت الشعاع قرار نمی گیرد. به یاد داشته باشید که مقداری از کالری وارد آبگوشت می شود. رژیمی ترین محصول را می توان پروتئین آب پز از گوشت مرغ خالص نامید. با این حال، یک ظرف بخارپز خواص مفید فعال تری را حفظ می کند.
گوشت بهتر است با آن سرو شود سبزیجات تازه، گندم سیاه، برنج، اسفناج، لوبیا سبز و سایر مواد غذایی که حاوی بیشترین مقدار فیبر هستند. سینه مرغ آب پز به سالاد و خورش اضافه می شود و به عنوان یک ماده ساندویچ استفاده می شود.
گوشت یکی از مواد غذایی کلیدی در رژیم غذایی هر فردی است. این به بازیابی بافت عضلانی و قدرت بخشیدن کمک می کند. اما در عین حال کاملاً چرب است و کالری بالایی دارد، بنابراین انتخاب گوشت کم کالری برای رژیم غذایی خود بسیار مهم است، مثلاً فیله مرغ.
فیله دارای ارزش کالری و انرژی نسبتاً کمی است توصیه می شود به عنوان محصول رژیمی . در مورد ارزش انرژی، سینه مرغ در برابر مقدار زیادی پروتئین، چربی زیادی ندارد.
فیله مرغ با ارزش ترین قسمت لاشه پرنده است. سینه حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی است و به نوبه خود سرشار از اسیدهای آمینه است که برای عملکرد طبیعی بدن ما در کل بسیار ضروری است.
فیله های تازه دارای رنگ صورتی کم رنگ یکنواخت، بوی تازه و سطحی خشک هستند. بهتر است آن را سرد بخرید.اما لازم به یادآوری است که گوشت را نمی توان بیش از 5 روز نگهداری کرد.
همانطور که گفتیم در این قسمت از گوشت مرغ حاوی اسیدهای آمینه مفید استپروتئینی که به راحتی توسط بدن جذب می شود. سینه همچنین شامل اجزای زیر است:
گزینه های زیادی برای تهیه فیله مرغ وجود دارد. می تواند باشد:
اما به یاد داشته باشید که محتوای کالری ظرف آماده نیز به روش پخت بستگی دارد. به عنوان مثال، سینه سرخ شدهکالری بیشتری خواهد داشتاز پخته یا آب پز. در زیر محاسبات محتوای کالری سینه بسته به پخت و پز آورده شده است:
همانطور که می بینید فیله مرغ سوخاری پرکالری ترین است و همینطور ممکن است برای معده مضر باشد. اگر سبک زندگی سالمی دارید و می خواهید سالم غذا بخورید، بهتر است سینه مرغ را سرخ نکنید.
ارزش غذایی سینه مرغ:
قابل قبول ترین روش تهیه سینه مرغ از نظر رژیمی، جوشاندن آن است. ارزش گفتن این را دارد محتوای کم کالری چنین گوشتی- تنها مزیت آن نیست، بلکه تمام مواد مفید را نیز حفظ می کند و همچنین هضم آن بسیار آسان است. اگر منوی رژیم غذایی شما شامل کم کالری و غذاهای سالم، پس حتما باید سینه مرغ آب پز را در آن قرار دهید.
برای اینکه محتوای کالری فیله را به حداقل برسانید، باید به روش صحیح پخته شود:
به این ترتیب نه تنها کالری گوشت را کاهش می دهید، بلکه هورمون ها و آنتی بیوتیک ها را نیز حذف می کنید که بقایای آن ها گاهی حتی بعد از پختن نیز پیدا می شود. این محصولات اغلب برای رشد بهتر به پرندگان داده می شود.. فیله را فقط در پایان پخت و در صورت تمایل نمک بزنید.
روش دیگر تهیه سینه مرغ رژیمی پختن آن در فر است. در این مورد، محتوای کالری نیز خیلی زیاد نخواهد بود. مرغ را در فر بپزیدشما می توانید این کار را به تنهایی انجام دهید، یا می توانید پنیر یا سبزیجات اضافه کنید، اما سپس کالری دریافت کنید ظرف آمادهبیشتر وجود خواهد داشت.
اما اگر دوست داری مرغ سرخ شده، پس این نوع گوشت دیگر رژیمی نخواهد بود، زیرا حاوی کالری زیادی است. اما حتی در این مورد می توانید کالری را کاهش دهید، برای این کار گوشت را بدون روغن روی گریل سرخ کنید. محتوای کالری فیله کبابی تقریباً 152 کیلو کالری خواهد بود که چندان زیاد نیست.
همانطور که قبلا ذکر شد، خواص غذایی و محتوای کم کالری تنها مزایای فیله مرغ نیست بسیاری از اجزای مفید وجود دارد. و این محصول به هر شکلی می تواند به عنوان یک درمان یا پیشگیری از تعدادی از بیماری ها عمل کند.
به ویژه، آبگوشت های سبزیجات و فیله نه تنها طعم خوبی دارند، بلکه برای کسانی که مشکلاتی از قبیل:
منیزیم موجود در گوشت مرغ به مبارزه با سندرم خستگی کمک می کند. سیستم ایمنی را بهبود می بخشدو به بهبود حافظه کمک می کند. ویتامین B برای جوانسازی پوست، تثبیت فرآیندهای متابولیک و عملکرد سیستم عصبی انسان بسیار مفید است.
اما به یاد داشته باشید که برخی از خواص گوشت مرغ به روش تهیه آن بستگی دارد.
سینه مرغ می تواند برای بدن خطرناک باشد، این نیز تا حدی درست است 
بستگی به روش پخت داره. بنابراین، فیله مرغ سرخ شده می تواند مشکلاتی مانند:
اعتقاد بر این است که فیله مرغ به خودی خود کاملاً بی ضرر است، همه چیز بستگی به این دارد که چه چیزی به آن اضافه کنید و چگونه آن را درست کنید.
هنگام پیروی از رژیم غذایی مراقب پوست مرغ باشید، پوست مرغ حاوی مقادیر زیادی بافت چربی است. به منظور پختن سینه به روشی از آن شما باید پوست را بردارید، اگرچه در نقاط فروش فیله بدون پوست فروخته می شود.
گوشت مرغ را از مراکز معتبر بخرید، مطمئن شوید تاریخ مصرف آن منقضی نشده است، قبل از خرید آن را مطالعه کنیدبرای رنگ و بو در غیر این صورت، گوشت می تواند باعث بیماری شود.
و به یاد داشته باشید که حتی بی ضررترین و سالم ترین محصول، در صورت تهیه نادرست، نه تنها می تواند چهره شما را خراب کند، بلکه باعث بیماری جدی شود. فیله مرغاین به ویژه صادق است.
همانطور که می بینید، سینه مرغ گوشتی بسیار سالم است که می توان آن را حتی به صورت آب پز به کودکان داد. برای بزرگسالان نیز بهتر است طبخ شود یا به عنوان بخشی از آبگوشت استفاده شود، و برای دومی می توانید انجام دهید مرغ خورشتی. چنین رژیم غذایی رضایت بخش و سالم خواهد بود.
