گوشت مرغ امروزه یکی از پرطرفدارترین گوشت ها در جهان است. با توجه به گرانی گوشت قرمز و همچنین گزارش های متعدد دانشمندان مبنی بر مضر بودن گوشت گاو، خوک و سایر انواع گوشت های مشابه برای سلامتی و حتی افزایش بسیار جدی بروز سرطان در انسان، می توان با اطمینان گفت: مرغ در در بالای محبوبیت، و کاملاً شایسته است. محتوای پروتئین بالایی دارد، سالم تر و همچنین همه کاره است. شما می توانید انواع زیادی از غذاها را از مرغ تهیه کنید و خود گوشت را می توان طبق تعداد زیادی دستور العمل منحصر به فرد تهیه کرد. با این حال، سوال این است که چه نوع مرغی خریداری می کنید.
واقعیت این است که فروشگاه ها اغلب گوشت مرغ به دست آمده از کارخانه هایی را می فروشند که پرندگان تمام زندگی خود را در قفس و در همان مکان می گذرانند. به همین دلیل، گوشت بیش از حد رشد می کند، که سپس به طور سودآور به فروش می رسد. اما در این مقاله در مورد مرغ خانگی صحبت خواهیم کرد. این یک نوع کاملا متفاوت از پرنده است که نیاز به رویکرد خاصی دارد. اغلب اوقات می توانید سوالاتی در مورد اینکه از مرغ خانگی چه چیزی بپزید را به صورت آنلاین بخوانید. بسیاری از مردم معتقدند که گوشت آن خیلی سفت است، بنابراین بلافاصله از داشتن کاری با این پرنده خودداری می کنند. شما نباید اینقدر رادیکال عمل کنید. در این مقاله با بهترین روش انتخاب مرغ خانگی، تفاوت آن با مرغ کارخانه ای، طرز تهیه و اینکه از مرغ خانگی چه طبخ کنیم، آشنا خواهید شد. بنابراین، اگر این مقاله را بخوانید، ایده ای خواهید داشت که اگر به جای مرغ کارخانه ای، دست خود را به مرغ خانگی می اندازید، چه کاری باید انجام دهید.
بنابراین، لازم است فرض کنیم که همه خوانندگان آشپزهای با تجربه نیستند، بنابراین ارزش دارد که با اصول اولیه شروع کنیم. این بدان معنی است که بلافاصله به شما نمی گوید با مرغ خانگی چه چیزی بپزید. بلکه متوجه خواهید شد که مرغ خانگی چیست، زیرا بسیاری از افراد قبل از خواندن این مقاله تصوری نداشتند که گوشت مرغ را می توان بر اساس اصل مشابهی تقسیم کرد. بنابراین، مرغ اهلی پرنده ای است که در مزرعه یا مزرعه شخصی بزرگ شده است. این بدان معنی است که او آزادانه حرکت می کرد، غذای طبیعی می خورد و زندگی کاملی داشت تا اینکه به دلایلی برای گوشت ذبح شد. بر این اساس، نباید از چنین محصولی ترسید، زیرا به طور کلی جایگزینی کاملاً طبیعی برای مرغ معمولی است. به همین دلیل است که در این مقاله به بررسی این موضوع می پردازیم که از مرغ خانگی چه باید بپزیم، زیرا علیرغم این باور گسترده که گوشت چنین مرغی برای پخت و پز مناسب نیست، زیرا بسیار سفت است، هنوز هم می توان آن را پخته و بیش از موفقیت آمیز کرد. اما قبل از هر چیز ارزش دارد که به موضوع سختی و نرمی گوشت بپردازیم.
اگر به این فکر می کنید که چگونه مرغ خانگی خوشمزه بپزید، همه چیز به نوع مرغ شما بستگی دارد. واقعیت این است که همه این پرندگان به مرغ های تخمگذار و جوجه های گوشتی تقسیم می شوند. مرغ های تخمگذار جوجه هایی هستند که در مزرعه برای تخم گذاری استفاده می شوند. آنها اغلب بسیار طولانی تر از بقیه زندگی می کنند، زیرا آنها توانایی تخم گذاری را برای مدت طولانی از دست نمی دهند و هیچ کس به گوشت آنها علاقه ندارد. بله، اگر دست خود را به لاشه مرغ تخمگذار برسانید، تقریباً به احتمال صد درصد می توانید بگویید که گوشت آن سفت خواهد بود، بنابراین ممکن است در پختن آن با مشکلات خاصی روبرو شوید. و پاسخ به این سوال که چگونه مرغ خانگی را به طور خوشمزه بپزیم بسیار دشوار است، اما هنوز هم ممکن است. جوجه های گوشتی خانگی چطور؟
وقتی صحبت از آنچه می توان از مرغ خانگی تهیه کرد به میان می آید، اغلب ما در مورد جوجه های گوشتی صحبت می کنیم، زیرا با وجود اینکه آنها در شرایط آزاد بزرگ شده اند، گوشت بسیار دلپذیرتری دارند. به همین دلیل است که اگر فرصت انتخاب نوع مرغ خانگی برای طبخ را دارید، حتما باید به جای مرغ تخمگذار، مرغ گوشتی را انتخاب کنید. چگونه آنها را از یکدیگر متمایز کنیم؟ این کمی بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت، زمانی که این سوال که چگونه مرغ خانگی را بپزیم تا نرم شود، با جزئیات بیشتری در نظر گرفته شود. در این بین، ارزش دارد که تفاوت بین پرندگان اهلی و پرورشی در کارخانه را با جزئیات در نظر بگیریم.
بسیاری از مردم بر این باورند که مرغ خانگی تقریباً سمی است، بنابراین از پختن یا خوردن آن خودداری می کنند. شما نباید به چنین اظهاراتی گوش دهید، زیرا آنها فقط شما را گمراه می کنند. بهتر است به طرز تهیه پلو از مرغ خانگی یا طرز تهیه غذاهای خوشمزه دیگر از گوشتی که برای استفاده نامناسب تلقی می شود فکر کنید. می توانید مطمئن باشید، زیرا مرغ خانگی عملا بدتر از مرغ کارخانه ای نیست و از برخی جنبه ها حتی بهتر است. اگر من را باور ندارید، پس باید جزئیات خاصی در مورد هر دو روش پرورش این پرندگان پیدا کنید. جوجه های کارخانه ای به مقدار زیاد در قفس های تنگ پرورش می یابند که نمی توانند حرکت کنند و در نتیجه حداکثر حجم گوشت در مقایسه با طیور تولید می شود. علاوه بر این، در کارخانه های پیشرفته، می توان به پرندگان هورمون تغذیه کرد تا گوشت حتی سریعتر رشد کند. با توجه به شرایط زندگی بسیار خوشایند، چنین جوجه هایی مستعد ابتلا به انواع بیماری ها هستند، بنابراین در بیشتر موارد دائماً آنتی بیوتیک ها تغذیه می شوند و این به طور طبیعی بر بدن آنها تأثیر می گذارد، یعنی گوشت آنها را که بعداً می خورید.
اگر جوجه های اهلی بگیرید، آنها تمام زندگی خود را به عنوان پرندگان کامل می گذرانند. آنها روی چمن‌زارها راه می‌روند، غذای طبیعی می‌خورند، که باعث می‌شود گوشت آنها بسیار سالم‌تر و همچنین کم کالری باشد (به دلیل تفاوت فاحش بین قرار گرفتن مداوم در یک مکان در قفس و حرکت مداوم در هوای تازه). بنابراین، جوجه های خانگی عملاً رژیمی هستند، به ویژه در مقایسه با مرغ های کارخانه. بنابراین اگر از شما پرسیده شد که چگونه خورش مرغ خانگی را از یک حیاط خلوت بپزید، باید توضیح دهید که مرغ خانگی به هیچ وجه کمتر از مرغ کارخانه ای نیست و بنابراین سزاوار یک دستور العمل کاملاً خوشمزه است.
اگر می خواهید طرز پخت مرغ خانگی را یاد بگیرید، دستور العمل های همراه با عکس همیشه بهترین کمک نیستند. واقعیت این است که دستور العمل های مرغ خانگی هیچ تفاوتی با دستور العمل هایی که برای مرغ های فروشگاهی کارخانه ای استفاده می کنید، ندارد. تفاوت اصلی در نحوه تهیه پرنده است. به همین دلیل است که در این مقاله قوانین کلیدی برای تهیه این نوع گوشت را خواهید یافت که به شما امکان می دهد به یک نتیجه ایده آل دست پیدا کنید که تشخیص آن از گوشت های فروشگاهی بسیار دشوار خواهد بود. علاوه بر این، فراموش نکنید که گوشت مرغ خانگی طعمی به همان اندازه چشمگیر دارد، بنابراین برای یک تجربه فراموش نشدنی جدید آماده شوید.
این راز بزرگی نیست، اما اگر قبلاً آن را نمی دانستید، پس باید به خاطر داشته باشید که جوجه ها در کارخانه ها یک سال عمر نمی کنند و در بیشتر موارد در سن شش ماهگی تا یک سالگی برای گوشت فرستاده می شوند. همین امر در مورد طیور نیز صدق می کند، اگر می خواهید محصولی با کیفیت از آنها تهیه کنید. دلیل ش چیه؟ در اینجا ارزش بازگشت به رایج ترین عقیده را دارد که مرغ های خانگی گوشت سفت دارند. واقعیت این است که گوشت نه در جوجه های خانگی، بلکه در پرندگانی که بیش از یک سال سن دارند، سفت است. بر این اساس، باید روی خرید آن دسته از پرندگانی تمرکز کنید که هنوز دوازده ماه سن ندارند. و اگر در مورد مرغ های پرورشی در کارخانه قطعاً اشتباه نمی کنید ، زیرا همه جوجه های آنجا جوان تر از یک سال هستند ، در مورد طیور باید مراقب باشید.
قانون دیگری که همیشه باید از آن پیروی کنید، ارتباط مستقیمی با قانون قبلی دارد. قبلاً می‌دانید که گوشت در پرندگانی که بیش از یک سال زندگی می‌کنند و اغلب در مرغ‌های تخم‌گذاری که چندین سال تخم‌گذاری می‌کنند سخت است. طبیعتاً وقتی چنین پرنده ای می میرد یا تخم گذاری را متوقف می کند، نمی خواهند آن را دور بیندازند، بلکه ترجیح می دهند آن را بفروشند. شما نباید از روی هوس بروید و چنین پرنده ای را به دلیل ارزانتر بودن آن بخرید. با دقت به پوست مرغی که می خواهید بخرید نگاه کنید. اگر مایل به آبی است، از خرید خودداری کنید، زیرا این یک مرغ تخمگذار است که گوشت آن بسیار خشک می شود. جوجه های گوشتی زیر یک سال اغلب با پوست زرد مایل به سفید متمایز می شوند، بنابراین هنگام خرید جوجه های خانگی می توانید روی این رنگ تمرکز کنید.
خوب، اکنون تقریباً همه چیزهایی را که باید در مورد مرغ خانگی بدانید، می دانید، بنابراین وقت آن است که به سراغ آماده سازی بروید. چگونه مرغ خانگی خوشمزه بپزیم؟ دستور العمل ها می توانند بسیار متنوع باشند، اما ابتدا باید تعیین کنید که چه نوع مرغی در دست دارید. اگر در نهایت با یک مرغ تخمگذار یا پرنده ای که بیش از یک سال سن دارد، چه باید کرد؟ ناراحت نشوید و آن را دور بیندازید، زیرا هنوز می توان وضعیت را نجات داد. برای این کار باید صبور باشید و این مرغ را حداقل دو ساعت بجوشانید. سپس گوشت آن به میزان قابل توجهی نرم می شود و می توانید از آن برای تهیه غذای مورد علاقه خود استفاده کنید.
اکنون وقت آن است که به طور خاص به آنچه می توانید از مرغ خانگی درست کنید نگاه کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، تفاوت زیادی با گوشت کارخانه ای ندارد، به استثنای گوشت سفت تر، بنابراین می توانید هر دستور غذائی را که دوست دارید انتخاب کنید. اما برای به دست آوردن نتیجه عالی می توانید از دستور العمل هایی که در این مقاله ارائه خواهد شد استفاده کنید. اما اول از همه، ارزش این را دارد که دقیقاً به شما بگوییم که چگونه چنین مرغی را بپزید. واقعیت این است که برخی افراد دوست دارند مرغ را سرخ کنند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند آن را آب پز یا خورش کنند. اما اگر مرغ خانگی تهیه می کنید، بهتر است فر را انتخاب کنید. چگونه مرغ خانگی لطیف را در فر بپزیم؟ برای انجام این کار، بهتر است از یک "آستین" مخصوص استفاده کنید، که به گوشت اجازه می دهد آبدارتر شود، تمام رطوبت را بدون رها کردن آن در فضا حفظ کند، بنابراین گوشت خشک نمی شود. اگر این یک مرغ خانگی است، بهتر است شکاف هایی در مرغ ایجاد کنید و تکه های کره را در آن قرار دهید تا نتیجه ای حتی چشمگیرتر داشته باشید. به بال ها و پاها توجه کنید، زیرا باید این مرغ را مدت طولانی تری بپزید و اگر نمی خواهید آن قسمت ها از ماندن طولانی مدت در فر خراب نشوند، بهتر است آنها را در فویل بپیچید.
چگونه مرغ خانگی را در فر بپزیم تا یک غذای کامل و خوشمزه داشته باشیم؟ برای انجام این کار، توصیه می شود آن را با یک ظرف کناری بپزید، یعنی سیب زمینی، هویج، پیاز و سایر مواد مشابه که مورد علاقه شما است را در آستین قرار دهید، سپس مرغ را با ماریناد مورد علاقه خود برس بزنید و آن را داخل آستین قرار دهید. سبزیجات. آستین را محکم ببندید و همه را روی سینی فر بگذارید و به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید.
یکی دیگر از دستورهای جالب برای تهیه مرغ خانگی، نوعی غذا با برنج است که با اصلاحاتی می توان آن را پلو نامید. برای این کار باید برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، سبزیجات و سبزی را به آن اضافه کنید. پس از این، گوشت مرغ را کاملاً بجوشانید و آن را به قطعاتی به اندازه مناسب خود برش دهید. همه اینها را در قالب قرار دهید، در صورت تمایل روی سس برای آبدار شدن بریزید و با پنیر بپاشید و سپس به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید.
خوب، دستور دیگری که قابل ذکر است به شما یاد می دهد که چگونه مرغ خانگی را در فر بدون آستین به درستی بپزید. برای انجام این کار، باید لاشه را تا حد امکان صاف کنید، آن را با ماریناد یا چاشنی پخش کنید و سپس آن را به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. اما همزمان مرغ را به صورت دوره ای از فر خارج کرده و آب گوشت آماده شده را روی آن بریزید. آبگوشت به گوشت لطافت می بخشد و همچنین پوسته طلایی آن را تضمین می کند. همچنین توصیه می شود سیب ها را روی سینی فر قرار دهید تا همراه با مرغ پخته شوند و سپس یک غذای کامل آماده خواهید داشت.
مرغ گوشتی برای هر خانم خانه‌داری نجات بخش است، زیرا دستور العمل‌های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. می توان آن را سرخ کرده، خورش، کبابی، در آستین آشپزی پخت. روش نهایی ابتدایی ترین روش است و نیازی به هزینه فیزیکی یا زمانی خاصی ندارد.
شما نیاز خواهید داشت
1. قبل از اینکه بپزید جوجه گوشتی، باید یخ زدایی شود. اگر پرنده به صورت سرد خریداری شده باشد، باید با آب گرم شسته شود. از آنجایی که در جوجه های کارخانه هیچ قلوه ای وجود ندارد، در داخل لاشه نیز گیره ای وجود ندارد. فقط باید با دقت بررسی کنید و پرهای باقی مانده را از پوست جدا کنید. علیرغم پردازش دقیق کارخانه، گاهی اوقات بقایای یک پر در نوک بالها یا در ناحیه دم دیده می شود.
2. پس از این، تمام ادویه های موجود در خانه را بردارید و با نمک مخلوط کنید و لاشه را به بیرون و داخل بمالید. کاری، گیاهان پرووانسالی و فلفل سیاه برای طیور عالی هستند. ظرفی که پرنده در آن خوابیده است را با پلی اتیلن یا درب بپوشانید. ظروف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. در حالت ایده آل، بهتر است پرنده را یک شبه مارین کنید و صبح آن را بپزید - سپس گوشت با عطر ادویه ها اشباع می شود.
3. یک آستین آشپزی بردارید، قسمتی از آستین را که مناسب مرغ است با قیچی ببرید و انتهای کیسه را محکم کنید. لاشه را از یخچال خارج کرده و نصف لیمو را داخل آن قرار دهید. نیازی به پوست کندن میوه نیست. مرغ را در مرکز آستین قرار دهید، انتهای آن را با فیلم ها یا سیم مخصوصی که همراه آستین قرار داده شده است، ببندید. کیسه را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید - این به شما امکان می دهد پوسته طلایی به دست آورید. خود پرنده آبدار و لطیف خواهد بود. اگر روی فیلم سوراخ نکنید طعم آن بیشتر خورش می شود تا سرخ شده.
4. کیسه را با لاشه در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. پختن مرغ - جوجه گوشتیبسته به اندازه لاشه از یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول خواهد کشید. برای یک کیلوگرم گوشت مرغ یک ساعت پخت کافی است.
از جانب جوجهمی توانید غذاهای خوشمزه و مناسب زیادی تهیه کنید. آشپزی را امتحان کنید جوجهبا آناناس - یک ظرف فوق العاده معطر و لطیف. این سس به طور هماهنگ طعم ترش، شیرین و تند را هماهنگ می کند و آناناس طعم خاصی را به آن اضافه می کند.
شما نیاز خواهید داشت
1. 3 حبه سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، ادویه ها را اضافه کنید: 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 1 تکه فلفل چیلی، نصف قاشق چایخوری نمک. همه چیز را به طور کامل در هاون آسیاب کنید تا یک قوام خمیری شکل بگیرد. 60 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید و هم بزنید. باید یک ماریناد تهیه کنید.یک فیله جوجهبشویید، با یک حوله خشک کنید، به نوارهایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید. دانه را برش دهید. در یک کاسه قرار دهید، روی ماریناد بریزید. هم بزنید تا گوشت به طور یکنواخت با ماریناد آغشته شود. به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
2. یک آناناس متوسط را پوست بگیرید. ابتدا با یک چاقوی تیز قسمت بالا و پایین را جدا کنید، سپس آناناس را در حالت عمودی قرار دهید و پوست آن را از بالا به پایین ببرید. نصف و به چهار قسمت برش دهید. هسته سخت را بردارید. برش های باقی مانده را به مکعب برش دهید. شما باید تقریباً 350 گرم خمیر تهیه کنید.
3. ماهیتابه را گرم کنید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل آن بریزید، 60 گرم شکر اضافه کنید. یک لیموترش کوچک را بشویید، نصف کنید، آب آن را در ماهیتابه بگیرید. پوست لیمو را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در تابه قرار دهید تا طعم دار شود. سپس با دقت بردارید. مخلوط را با هم زدن روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر حل شود.
4. برش ها را در تابه قرار دهید جوجههمراه با ماریناد، مخلوط کنید. برش های آناناس را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید تا مرغ نرم شود. گوشت را زیاد نپزید مراقب باشید خشک نشود. آن را گرم و همراه با برنج آب پز یا سیب زمینی به عنوان غذای جانبی سرو کنید. تزئین کنید جوجهتکه های آناناس
ویدیو در مورد موضوع
توجه داشته باشید!
آناناس خود را با دقت انتخاب کنید: یک میوه رسیده باید پایه محکمی داشته باشد و پرها نباید بیش از حد بی جان یا فرسوده باشند.
مشاوره مفید
مرغ با آناناس برای کسانی که از اندام خود مراقبت می کنند عالی است.
پخته شده در فرمرغ سریع، خوشمزه و فوق العاده است! این غذا هم برای یک شام خانوادگی آرام و هم برای یک مهمانی باشکوه مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت
1. لاشه را آماده کنید جوجهبرای پخت با آب سرد بشویید و پرهای باقی مانده را بردارید و با حوله خشک کنید جعفری را بشویید و ریز خرد کنید و داخل مرغ قرار دهید و لاشه را نمک بزنید. جوجهاز همه طرف بیرون و داخل روی لاشه را با گیاهان مزه دار کنید.
2. فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و ماهیتابه را بردارید و در آن قرار دهید جوجهسینه پایین 2 سانتی متر آب داغ داخل ماهیتابه بریزید. بسته به اندازه، ظرف را 60-80 دقیقه بپزید جوجه، به طور دوره ای لاشه را با شیره ای که ترشح می کند روغن کاری می کند.
3. می توانید از سیب زمینی به عنوان پیش غذا استفاده کنید و آنها را همراه با مرغ بپزید. برای این کار سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دو نیم تقسیم کنید. سیب زمینی ها را باید یک ساعت پس از شروع پخت در ماهیتابه قرار دهید. جوجهتا نجوشد.
4. 20 دقیقه دیگر بپزید. در انتها درب آن را بردارید و دوباره لاشه را با آبمیوه بمالید و گریل را به مدت 5 دقیقه روشن کنید تا پوسته طلایی به دست آید.
ویدیو در مورد موضوع
توجه داشته باشید!
می توانید از همین دستور برای پخت مرغ استفاده کنید، فقط به یاد داشته باشید که زمان پخت تقریباً 20-30 دقیقه افزایش می یابد.
مشاوره مفید
اگر جوجه گوشتی ندارید، می توانید از ورقه پخت استفاده کنید و روی مرغ را به آرامی با فویل بپوشانید.
کله پاچه یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای غذاهای ملی جهان است. با صرف هزینه مالی اندک در خرید آنها، یک ماده خوب برای تهیه غذای دوم دریافت خواهید کرد. گوشت خوک را آماده کنید کله پاچهدر سس گوجه فرنگی - یک شام لذیذ خوشمزه برای هر خانواده.
شما نیاز خواهید داشت
1. 200 گرم جگر، ریه، قلب گوشت خوک را مصرف کنید. قلوه ها را خوب بشویید. فیلم ها را از آنها حذف کنید. قبل از پخت بیشتر، جگر را به مدت 1 ساعت در آب سرد با مقدار کمی نوشابه خیس کنید.
2. قلوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید و با آب داغ بجوشانید. کله پاچه را در آبکش تخلیه کنید.
3. 3 قاشق غذاخوری مارگارین را در ماهیتابه ذوب کنید. آن را پست کنید کله پاچهداخل ماهیتابه آنها را نمک زده و سرخ کنید و هم بزنید تا پوسته ای تشکیل شود.
4. 4 پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات برش دهید. سبزیجات را با کله پاچه سرخ شده در ماهیتابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. خورش را ادامه دهید کله پاچهبا سبزیجات روی حرارت کم
5. 2 قاشق غذاخوری آرد را در یک ماهیتابه تمیز و خشک بریزید. آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید. بگذارید تا خنک شود.
6. آرد سرخ شده خنک شده را با نصف لیوان آب گوشت یا آب رقیق کنید. همه چیز را خوب هم بزنید تا گلوله های آرد از بین بروند.
7. 3 حبه سیر را پوست کنده، ریز خرد کرده یا از داخل پرس سیر عبور دهید. سیر را با آرد و آب گوشت در تابه بریزید. 1 قاشق چایخوری سرکه 3 درصد، سبزی های خرد شده و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
8. سرخ شده را با هم ترکیب کنید کله پاچهبا آرد، کاملا مخلوط کنید و بجوشانید تا کله پاچه آماده شود.
9. به عنوان غذای جانبی کله پاچهماکارونی آب پز، برنج، گندم سیاه یا پوره سیب زمینی را در گوجه فرنگی بپزید. ظرف جانبی را در یک بشقاب قرار دهید، خورش کله پاچهسس را روی همه چیز بریزید، همان سسی که در حین پخت به دست آوردید. داغ سرو کنید.
توجه داشته باشید!
هنگام قرار دادن قلوه در ماهیتابه با مارگارین آب شده، مراقب باشید. مارگارین پاشیده می شود و ممکن است بسوزید.
مشاوره مفید
آرد را می توان در روغن نباتی یا مارگارین سرخ کرد.این غذا را می توان از جگر مرغ و قلب و سنگدان تهیه کرد.به ذائقه خود سبزی و ادویه را به کله پاچه خورشتی در گوجه فرنگی اضافه کنید.فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و به کله پاچه های خورش اضافه کنید. ، طعم و مزه غذا را غنی تر می کند.
غذاهای اشتها آور و لطیف از جوجه های جوان برای تغذیه روزانه عالی هستند. آنها همچنین می توانند در منوهای رسمی استفاده شوند. سرخ کردن جوجهدر ماهیتابه یا در فر. در هر صورت یک غذای اشتها آور، معطر و خوش طعم دریافت خواهید کرد.
شما نیاز خواهید داشت
1. سرخ کردن جوجهدر فر به اشتراک بگذارید. وزن لاشه این غذا باید تقریباً 300 گرم باشد. داخل و خارج آن را کاملا بشویید. برش جوجهدر نیمی از قفسه سینه ستون فقرات را نبرید.
2. 1 فلفل دلمه ای و 1 گوجه فرنگی را بشویید. ۱ عدد پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را به 4 قسمت برش دهید. آنها را در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. سبزیجات را تا نیمه سرخ کنید.
3. 1 سر سیر را پوست بگیرید، حبه های بزرگ را از وسط نصف کنید.
4. سیر را در شکم قرار دهید جوجه، سبزیجات را به طور مساوی روی آن بچینید. همه چیز را کمی نمک بزنید. هر دو نیمه پرنده را با هم ترکیب کنید، در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با وزنه فشار دهید. ترک کردن جوجهیک شب برای مارینینگ
5. آن را پست کنید جوجهروی سینی فر چرب شده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سرخ کنید تا پخته شود (وقتی سوراخ شود) جوجهآب شفاف با چاقو خارج می شود، گوشت کاملاً از استخوان جدا می شود).
6. تمام شده را پست کنید جوجهدر یک بشقاب آن را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
7. مجاز به سرخ کردن جوجهو در ماهیتابه. لاشه آماده شده را نمک بزنید و در یک ماهیتابه گرم شده با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی از همه طرف سرخ کنید. پس از این، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و ظرف را با یک درب بپوشانید. سرخ کردن را تمام کنید جوجهتا حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم پخته شود.
8. آماده جوجهبرش داده آن را در ظرفی قرار دهید و روی شیره جوشانده شده در حین سرخ کردن بریزید. همه چیز را با شاخه های جعفری تزئین کنید.
9. برای غذای جانبی، پوره سیب زمینی، برنج، پاستا یا گندم سیاه را آماده کنید. سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
مشاوره مفید
با استفاده از این دستورات می توانید از مرغ جوان غذاهایی تهیه کنید.در هنگام تهیه این غذاها از ادویه ها به سلیقه خود استفاده کنید. مرزنجوش، پاپریکا، زیره سبز، فلفل قرمز و فلفل سیاه، ریحان و کاری برای مرغ عالی هستند.
گیاهان پروانسالی بوی خاص مدیترانه ای به مرغ می دهند. شما به راحتی می توانید مرغ را با چنین گیاهانی برای یک شام معمولی یا برای نوعی جشن بپزید.
شما نیاز خواهید داشت
1. طبل مرغ برای پخت سریع مناسب است. آنها را بشویید و خشک کنید. سس را آماده کنید: سیر رنده شده را با سبزی، نمک و فلفل مخلوط کنید. شراب و روغن نباتی را اضافه کنید. چوب های طبل را با سس بمالید، سپس آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید. سس باقی مانده را روی مرغ بریزید. مرغ را در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را با ریحان تازه تزئین کنید و با سیب زمینی پخته شده یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
2. برای یک میز جشن، می توانید یک مرغ کامل را با گیاهان پرووانسالی بپزید. با این روش پخت، چربی های غیر ضروری می چکد. لاشه مرغ شسته و خشک شده را از داخل و خارج با نمک، فلفل، سیر و گیاهان پروونس بمالید. اگر می خواهید سینه آبدارتر شود، کمی کره زیر پوست قرار دهید. لاشه را روی سه پایه قرار دهید، روی آن را با فویل بپوشانید و فر را پایین بگذارید. اگر سه پایه ندارید، مرغ را روی توری سیمی قرار دهید و از قبل روی سینی فری که از قبل با فویل پوشانده شده است قرار دهید تا چربی چکه شده نسوزد و فر را کثیف نکند. در این صورت باید مرغ را در حین پخت ۲ تا ۳ بار بچرخانید. در پایان پخت، فویل را کمی باز کنید. اگر روی آن سرخ نشد، آن را بردارید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کل زمان پخت را بر اساس وزن مرغ 30-35 دقیقه به ازای هر 0.5 وزن در دمای 180 درجه سانتی گراد محاسبه کنید. آمادگی را با رنگ شیره ای که بیرون می ریزد مشخص کنید، اگر شفاف بود مرغ را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه با فویل بپوشانید. در این مدت نهایتاً آماده می شود و از آبغوره اشباع می شود. پس از این، می توان آن را به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد.
3. مرغ با گیاهان پروانسالی را می توان در یک "کت" سبزیجات پخت. لاشه را بشویید و به قطعات برش دهید. سبزیجات را برای پخت آماده کنید: پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید، زیتون ها را به ربع برش دهید، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آنها را بگیرید و هر کدام را به 4 تا 6 عدد برش دهید. حبه های سیر را از وسط نصف کنید. سبزیجات را مخلوط کنید، نمک و یک قاشق چایخوری از گیاهان پرووانسال را اضافه کنید. سس مرغ را آماده کنید: کره، سیر و یک قاشق غذاخوری از گیاهان پرووانسال را با هم مخلوط کنید. تکه های مرغ را در سس آبکش کنید. نیمی از سبزیجات را در یک ظرف پخت بریزید و با روغن بریزید. مرغ را روی آن و بقیه سبزیجات را روی آن قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید تا سبزیجات خشک نشوند. مرغ را در یک "کت" سبزیجات به مدت 60-80 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. غذای آماده را می توان بدون ظرف جانبی جداگانه سرو کرد.
مشاوره مفید
مزیت این روش پخت این است که هر کدبانویی می تواند این کار را انجام دهد. اگر سیب زمینی پوست گرفته را در کیسه با مرغ قرار دهید، مخلفات خوشمزه آن همزمان با غذای گوشتی آماده می شود.
پخت مرغ بسیار متنوع است. بسیاری از کشورها غذاهای مخصوص خود را با مرغ دارند. پختن مرغ تنباکو زمانی غذاهای گرجستانی را تجلیل می کرد؛ علاوه بر این، غذاهای جالب مرغ گرجی دیگری نیز وجود دارد. فرانسوی ها خوشمزه های خاص خود را دارند غذاهای مرغ: مرغ فرانسوی با سیب زمینی، مرغ سوخاری، مرغ پخته با سبزیجات، مرغ کوبیده. غذاهای مرغ سال نو و غذاهای مرغ کریسمس به طور گسترده ای شناخته شده هستند، معمولاً مرغ پخته شده. دستور پخت مرغ با سیب تقریباً در هر آشپزخانه اروپایی یافت می شود. در آسیا، مرغ با برنج اغلب تهیه می شود؛ دستور پخت مرغ با پنکیک برای غذاهای روسی معمول است. همچنین غذاهای معمولی امروز ما غذاهای مرغ با سیب زمینی، غذاهای مرغ با قارچ و غذاهای مرغ رژیمی هستند.
اما اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که مرغ را چگونه بپزید و کجا آن را بپزید. این می تواند مرغ پخته شده در فر، مرغ در اجاق آهسته، مرغ در فر کانوکشن، مرغ در مایکروویو، مرغ سرخ شده، مرغ خورش، مرغ آب پز، مرغ دودی باشد. صدها گزینه برای پخت مرغ خوشمزه وجود دارد. در اینجا سعی خواهیم کرد به سوالاتی از قبیل چه چیزی از مرغ پخته شود، چه چیزی با مرغ پخته شود، چه چیزی برای تعطیلات از مرغ پخته شود، چگونه یک مرغ کامل بپزیم، چگونه مرغ را در فر بپزیم، چگونه بپزیم. پختن مرغ توتونی، طرز پخت مرغ خانگی، طرز پخت مرغ با قارچ، طرز پخت مرغ در آرام پز، طرز پخت مرغ در آستین، مدت زمان پخت مرغ در فر، طرز پخت طبل مرغ، طرز پخت مرغ کامل، طرز پخت مرغ با آلو، طرز پخت مرغ در فویل، طرز پخت مرغ در فر. همچنین آموزش پخت مرغ در بطری، طرز پخت مرغ در کیسه و مرغ پخته شده در فویل، طرز پخت مرغ در مایکروفر، طرز پخت مرغ در ماهیتابه، طرز پخت مرغ در ماهیتابه برای شما مفید خواهد بود. مرغ را سریع بپزید، طرز پخت مرغ. اولین چیزی که وقتی می پرسند از مرغ آب پز چه درست کنید، البته سالاد است. اما غذاهای دیگری نیز وجود دارد که از مرغ آب پز تهیه می شود: سوپ خامه ای، سوفله، پای. برای جوشاندن سریع و کامل مرغ می توانید از زودپز استفاده کنید. مرغ در زودپز به خوبی می پزد زیرا زیر درب و تحت فشار پخته می شود و طعم بیشتری را حفظ می کند. برای همین منظور مرغ را در دیگ دوبل می پزند. مرغ در بخارپز بسیار لطیف است؛ دستور پخت مرغ در بخارپز شامل مرغ با آلو، آناناس، بادمجان و کدو سبز است.
دستور العمل های غذاهای مرغ داغ را می توان به اول و دوم تقسیم کرد. سوپ ها یا خوراکی های مرغ برای ما اهمیت زیادی دارند. به گفته پزشکان، آب مرغ و سوپ مرغ خواص درمانی در درمان سرماخوردگی دارند. بیایید با نگاهی به دومین غذای مرغ داغ شروع کنیم. راحت ترین غذاهای فیله مرغ است. اینها انواع کوفته، کتلت، خورش مرغ، حتی سالاد مرغ داغ هستند. این شامل مرغ با ماکارونی، مرغ با سبزیجات، مرغ با پنکیک، مرغ در شیرینی پف دار، مرغ با برنج، مرغ در نان پیتا است. فریکاسی یکی دیگر از گزینه های تهیه فیله مرغ است. مرغ خورش شده در خامه ترش و مرغ خورش با سبزیجات تقریباً به همین ترتیب تهیه می شود. با وجود نام، اینها غذاهای مرغ نسبتاً ساده هستند.
یک گروه مفید از دستور العمل ها مرغ در مایکروویو است. پختن مرغ در مایکروویو حداقل زمان می برد، بنابراین بسیار راحت است. ویژگی چنین دستور العمل هایی در انتخاب محصولاتی است که همزمان با پختن مرغ تهیه می شوند. یا می توانید برخی از مواد را همانطور که در دستور العمل های مرغ مایکروویو پیشنهاد شده است، از قبل بپزید. مرغ کبابی در مایکروویو یکی از بهترین راه ها برای تهیه مرغ کبابی خوشمزه در خانه است. همچنین می توانید دستورات زیر را در این واحد آشپزخانه تهیه کنید: مرغ با آلو و زردآلو خشک، مرغ با قارچ، مرغ با سیب زمینی، مرغ با قارچ و سیب زمینی، مرغ با قارچ و پنیر، مرغ با آلو، مرغ پخته با سیب، مرغ با قیمه، مرغ با قارچ. گروه دیگری از دستور العمل هایی که همراه با لوازم آشپزخانه وارد زندگی ما شد، مرغ در اجاق آهسته است. پختن مرغ در آرام پز سریع و آسان است. غذاهای مرغ در آرام پز حتی به یک خانم خانه دار بی تجربه کمک می کند تا یک ناهار یا شام خوشمزه را آماده کند. برای نام بردن فقط چند مورد: مرغ با گندم سیاه در آرام پز، مرغ با سیب زمینی در آرام پز، مرغ خورش در آرام پز، مرغ با سبزیجات در آرام پز، مرغ سوخاری در آرام پز، مرغ پخته در آرام پز. ، مرغ با برنج در آرام پز، مرغ بخارپز در آرام پز، مرغ کامل در آرام پز، مرغ با ماکارونی در آرام پز، مرغ با سیب زمینی در آرام پز، مرغ در آرام پز، مرغ با قارچ در آهسته پز، مرغ خورش در آرام پز، دستور پخت مرغ در خامه ترش در آرام پز. گاهی اوقات یک دستور العمل خوب برای پخت مرغ در آرام پز نیز در دستورالعمل های این واحد یافت می شود.
یک روش ساده برای پخت مرغ، غذاهای مرغ در ماهیتابه است - مرغ سوخاری با سیب زمینی، مرغ سوخاری آبدار، دستور تهیه مرغ سوخاری با سبزیجات و ... برای خوش طعم شدن مرغ، مرغ سوخاری - مرغ در آرد سوخاری، آرد تهیه کنید. مرغ در آرد سوخاری پوسته ترد خوشمزه ای دارد. مرغ با سس در یک کاسه نسبتا عمیق پخته می شود، این مرغ در قابلمه اردک، مرغ در یک دیگ است. همچنین در این غذا می توانید خورش مرغ، دستور خورش مرغ با قارچ، مرغ در آب خودش، خورش مرغ با سیب زمینی، خورش مرغ با آلو را بپزید.
شاید محبوب ترین مکان برای مرغ در آشپزخانه فر باشد. بیشتر جوجه های گوشتی سفر زمینی خود را در کوره به پایان می برند. آنها به زیبایی ترک می کنند، دستور العمل های مرغ در فر به آنها در این امر کمک می کند. هر کدبانویی باید دستور پخت مرغ در فر را بداند. اگرچه پختن مرغ در فر فرآیند پیچیده ای نیست، اما قوانین و دستور العمل های خاصی برای اطمینان از خوش طعم شدن آن وجود دارد. یک مرغ در فربا پوسته مرغ با پوسته ترد آرزوی همه است، حتی اگر گیاهخوار باشد، رژیم دارد یا طرفدار تغذیه سالم باشد. زمان می رسد و مرغی در خانه ظاهر می شود، دستور پخت آن در فر چشمان شما را وحشی می کند. این یک مرغ کامل در فر (یک مرغ کامل در فر پخته شده)، مرغ خانگی در فر، مرغ نمک در فر، یک مرغ کامل در فر با برنج، یک مرغ کامل در فر، دستور پخت تنباکو است. مرغ در فر، مرغ در فر روی بطری، مرغ با قارچ در فر، مرغ در فر تکه تکه، مرغ پر شده با قارچ در فر، مرغ در مایونز در فر، مرغ آبدار در فر، مرغ پخته شده در فر، مرغ در ماریناد در فر، مرغ پخته شده با سیب زمینی، مرغ پخته شده با آناناس، مرغ با سیب و آلو، مرغ در فر با پنیر، دستور پخت مرغ پخته شده در خمیر، مرغ پخته شده با برنج، مرغ با گندم سیاه در فر، مرغ با پنیر در فر، مرغ در کیسه، مرغ پر شده با گندم سیاه در فر، مرغ با قارچ در فر، مرغ در فر روی تف، مرغ به سیخ در فر، مرغ با عسل در فر , مرغ در فر در کیسه, طرز تهیه مرغ توتونی در فر, مرغ در بیکن در فر, مرغ در فر با قیمه, مرغ در فر, دستور پخت یک مرغ در فر، دستور تهیه مرغ پخته شده در فر در آستین ، مرغ کامل پر شده در فر ، مرغ در خامه ترش در فر و غیره. مرغ را با چه چیزی می توان در فر پخت؟ مرغ در فر با سبزیجات بسیار راحت و خوشمزه می شود، مانند: مرغ با کلم، مرغ با کرفس، مرغ با لوبیا، مرغ با کدو تنبل. در نهایت، هرگز از دستور پخت مرغ در فر با سیب زمینی خسته نمی شوید. غذاهای مرغ در فر را می توان بلافاصله با یک ظرف جانبی آماده کرد. مرغ پخته با سیب زمینی در فر غذای آماده ای است که نیازی به مخلفات ندارد. اگر هنوز نمی دانید چگونه مرغ را در فر بپزید، اگر قبلاً رویای مرغ معطر با پوسته طلایی را دیده اید، این ویدیو تمام تفاوت های ظریف تهیه آن را به شما می گوید. یا دستور تهیه مرغ در فر را انتخاب کنید (عکس). وقتی مرغ با میوه پخته می شود طعم بسیار بدیعی به دست می آید. اینها غذاهای واقعی مرغ تعطیلات هستند. دستور پخت اینجا به شرح زیر است: مرغ با سیب در فر، مرغ در فر با پرتقال، مرغ با انار، مرغ پخته شده با لیمو، مرغ با به، مرغ با آجیل، مرغ در دانه کنجد، مرغ با زردآلو خشک، مرغ با آلو در فر، مرغ با عسل. و حتی موارد عجیب و غریب مانند مرغ با آووکادو، مرغ با موز، مرغ با کیوی، مرغ با هلو، دستور تهیه مرغ با آناناس در فر، مرغ با آناناس و پنیر، مرغ با زنجبیل. از آنجایی که مرغ در ترکیب با طعم ترش جالب می شود، توصیه می کنیم دستورهای زیر را امتحان کنید: مرغ در سس ترش و شیرین، مرغ با پرتقال، دستور مرغ با آناناس و قارچ، مرغ در سس پرتقال، مرغ با نارنگی، مرغ پخته با پرتقال، مرغ با لیمو در فر. اخیراً شروع به پختن مرغ با آناناس کرده ایم. روش های مختلفی برای پخت مرغ آناناسی وجود دارد. این مرغ با آناناس با پنیر، مرغ پخته شده با آناناس است. مرغ با آناناس (با عکس) یا مرغ با آناناس (دستور پخت با عکس) را انتخاب کنید و برای سلامتی مرغ را با آناناس بپزید. مرغ ترشی شده نرم تر و خوش طعم تر است. ملاقات با فردی، به خصوص مردی که دوست ندارد مرغ ترشی در فر را داشته باشد، دشوار است. چگونه مرغ را مرینیت کنیم؟ ما می توانیم دستور العمل های زیر را توصیه کنیم: مرغ در ماریناد، مرغ در شراب (مرغ در شراب سفید، مرغ در شراب قرمز)، مرغ در آبجو، مرغ ترشی در کفیر، مرغ در شیر.
یک غذای مرغ خوشمزه که مهمانان شما از آن استقبال خواهند کرد - مرغ شکم پر. طرز پخت مرغ شکم پر را به شما آموزش می دهیم. و اجازه ندهید تهیه مرغ شکم پر شما را بترساند، با استفاده از بخش دستور پخت مرغ با عکس (دستور مرغ شکم پر با عکس) می توانید این دستور مرغ را تهیه کنید. و همچنین بسیاری دیگر: مرغ شکم پر در فر، طرز تهیه مرغ شکم پر با برنج در فر، مرغ شکم پر، مرغ شکم پر، دستور پخت مرغ شکم پر با سیب، مرغ شکم پر با قارچ، مرغ شکم پر با سیب زمینی. تا حدودی شبیه مرغ شکم پر، مرغ در جعبه (مرغ در ژله) است.
اگر مرغ را بدون سس بپزید هرگز طعم خوبی نخواهد داشت. فرقی نمی کند مرغ در آستین داشته باشید، مرغ در فر در آستین، مرغ در فویل، مرغ کبابی در فر، مرغ روی قوطی در فر، مرغ سرخ شده در فر، مرغ در فر، مرغ در خمیر در فر، مرغ در قوطی، یک مرغ در فردستور غذا در فویل، مرغ در خمیر، دستور مرغ در خمیر، دستور مرغ در آبجو، دستور مرغ با قارچ، دستور مرغ در فویل، دستور پخت مرغ در نمک، دستور مرغ با سیب، دستور مرغ با گندم سیاه، دستور مرغ در شراب، دستور مرغ در فویل در فر، دستور مرغ در خامه ترش، دستور مرغ در شیشه، دستور مرغ پخته شده با عسل، مرغ کامل در آرام پز، مرغ با آلو، دستور مرغ در بیکن، باید مرغ با سس بخورید. می توانید با چیز ساده تری کنار بیایید: مرغ در سس مایونز، مرغ در سس سیر (مرغ با سیر) در فر، مرغ در سس خامه ای، دستور تهیه مرغ در سس خامه ترش (مرغ در خامه ترش)، مرغ در سس سویا، مرغ در سس عسل، مرغ در سس گوجه فرنگی، مرغ در خردل (مرغ در سس خردل)، مرغ در خامه. اما دستور العمل های جالبی مانند مرغ در سس پنیر، مرغ در کفیر، مرغ در سس خردل عسلی (مرغ با عسل و خردل)، مرغ در سس تریاکی، مرغ با کاری، مرغ با گردو نیز وجود دارد.
اگر سرخ کن بادی دارید، علاقه مند می شوید که با پخت مرغ در سرخ کن بادی آشنا شوید. پختن مرغ کبابی در سرخ کن هوا طرفداران بیشتری پیدا می کند. ما به شما دستور العمل های اثبات شده ای برای غذاهای مرغ در سرخ کن هوا ارائه می دهیم که به شما می گوید چگونه مرغ را در سرخ کن هوا به طور خوشمزه بپزید. مرغ کبابی در سرخ کن بادی از جمله برای بدن مضر نیست و این دلیل دیگری برای یادگیری پخت مرغ کبابی در سرخ کن بادی است. آن را تهیه کنید و پشیمان نخواهید شد، ارزشش را دارد، این مرغ فوق العاده در سرخ کن هوا، دستور العمل هایی برای مرغ در سرخ کن با هر سلیقه ای وجود دارد.
T.N. آستین یک وسیله مناسب برای پخت مناسب مرغ است. با کمک آستین مرغ خوشمزه ای در فر بدست می آورید. مرغ در آستین پخت (مرغ در کیسه) سریعتر و با کیفیت بهتر پخته می شود. به همین دلیل است که پختن مرغ در آستین شما طرفداران زیادی دارد. خانواده و مهمانان شما مرغ پخته شده را در آستین شما دوست دارند؛ مهم است که یک مرغ خوب را در دستور پخت آستین خود انتخاب کنید. مرغ در کیسه پخت را می توان به تنهایی یا با سایر مواد و مخلفات پخت. این مرغ با سبزیجات در آستین، مرغ کامل در آستین، مرغ پخته با سیب زمینی، مرغ در آستین با سیب، مرغ با آلو در آستین، مرغ در آستین با سیب زمینی (مرغ آستین دار با سیب زمینی)، مرغ است. با برنج در آستین، مرغ شکم پر در آستین. مرغ در آستین دستوری است که به دستور پخت امضای شما تبدیل خواهد شد. به همین دلیل، مرغ را اغلب در فویل می‌پیچند؛ دستورهای زیادی برای مرغ در فویل وجود دارد، به عنوان مثال، مرغ با سیب در فویل، مرغ در فویل با سیب‌زمینی، مرغ پخته شده با قارچ، مرغ پخته شده با آلو، مرغ کامل در فویل. . دومین غذای اصلی و آبدار - مرغ در قابلمه. در ظروف Chicken One Pot می توانید از فیله مرغ یا تکه های مرغ استفاده کنید. ما به شما دستور العمل ها را توصیه می کنیم: مرغ با سیب زمینی در قابلمه، مرغ با برنج در قابلمه، مرغ با قارچ در قابلمه. به طور کلی، شما می توانید انواع مختلفی بپزید غذاهای مرغو سیب زمینی
به دستور پخت مرغ با عکس، غذاهای مرغ با عکس، طرز تهیه مرغ با عکس، مرغ با سیب با عکس، مرغ با سیب (عکس دستور پخت) توجه کنید. اگر در منوی خود مرغ دارید از آنها استفاده کنید؛ دستور پخت با عکس برای کسانی که هنوز دستشان به پخت مرغ نرسیده بسیار بصری و مفید است.
عناصر:
مرغ را آماده کنید:
برای تهیه غذا ابتدا مرغ را آماده کنید. پرنده را به طور کامل زیر آب جاری گرم، داخل و خارج بشویید. اگر مرغ تمیز نشد تمام قسمت های داخلی آن را جدا کرده و دوباره آبکشی کنید. لاشه را روی تخته برش قرار دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید.در حالی که ماریناد را برای پخت آماده می کنید، مرغ را کنار بگذارید.
ماریناد
تمام ادویه ها و سبزی ها را به مقدار لازم در یک کاسه عمیق بریزید، روغن نباتی و نمک را به مزه اضافه کنید.
همه مواد را خوب مخلوط کنید. ماریناد مرغ آماده است.
حالا باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
قیمه را برای پرنده آماده کنید.
پر كردن
سیر و پیاز را پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید و لیمو را نیز آبکشی کنید.
پیاز را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کنید، حبه های سیر را ریز خرد کنید و لیمو را به 4 قسمت برش دهید.
این مواد را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
طرز پخت مرغ:
مرغ را بردارید و سمت سینه را در ماهیتابه روغنی قرار دهید.
پوست بالایی را نزدیک ران ها بلند کنید و گوشت را با مقدار زیادی از ماریناد سبزی و ادویه بمالید.
سمت سینه مرغ را به سمت بالا برگردانید و گوشت را زیر پوست و کل روی و کناره ها را با ماریناد بپوشانید.
ماهیتابه را با مرغ به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
هر 15 دقیقه با استفاده از یک قاشق غذاخوری مرغ را با آب هایی که در حین پخت از آن خارج می شود بمالید.
پس از سپری شدن زمان تعیین شده، پرنده را از فر خارج کرده و با یک ورق فویل بپوشانید تا فاصله ای بین ظرف و فویل وجود نداشته باشد. 30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
مرغ را با استفاده از چنگال یا خلال دندان از نظر پخت تست کنید.
ظرف آماده را در یک بشقاب زیبا قرار دهید، سبزی ها و سبزیجات تازه خرد شده را در اطراف مرغ قرار دهید و همانطور که هست سرو کنید.
یک غذای جانبی عالی برای طیور، سیب زمینی پخته یا آب پز است.
مرغ پخته شده در فر آماده است! نوش جان!
چگونه مرغ خانگی را طوری بپزیم که در فر نرم شود؟ آیا باید آن را از قبل بجوشانم تا گوشت آبدار به دست آید؟ چه موادی با پرنده روستایی خوب می شود؟ ما به رایج ترین سوالات در مورد غذاهای مرغ خانگی آنها پاسخ می دهیم. و ما دستور العمل های مرغ خوشمزه پخته شده در فر را یادداشت می کنیم.
مرغ خانگی گوشت سفت دارد. در هر صورت، بسیاری از زنان خانه دار چنین فکر می کنند. و آنها اشتباه می کنند، زیرا همه پرندگانی که در حومه شهر پرورش می یابند برای تهیه غذاهای لذیذ مناسب نیستند. نژادهای مختلفی وجود دارد که به طور معمول به لایه ها و جوجه های گوشتی تقسیم می شوند. بنابراین، مرغ‌های تخمگذار و به‌ویژه مرغ‌های مسن‌تر گوشت واقعاً سفت دارند. اما در جوجه های گوشتی و حتی آنهایی که "با نان رایگان" پرورش می یابند، طعم شگفت انگیزی لطیف و غنی دارد.
مرغ آبدار در فر از لاشه جوجه های گوشتی به دست می آید. با سینه گرد و باسن بزرگ متمایز می شود. انتخاب گوشت تازه ایده آل است - پوست آن سفید با رنگ مایل به زرد است و چربی بیرون زده سفید ایده آل خواهد بود.
به هر حال، نباید از طیور انتظار چربی زیاد داشته باشید. با توجه به این واقعیت که او در طبیعت بزرگ شده است، در اطراف حیاط قدم می زند یا در یک محوطه، زمانی برای چاق شدن ندارد. برخلاف جوجه‌های گوشتی که در مرغداری‌ها پرورش می‌یابند، جایی که تمام زندگی خود را بدون هیچ گونه فعالیت بدنی دور هم می‌نشینند. بنابراین، غذاهای مرغ را می توان رژیمی در نظر گرفت - آنها حاوی کالری کمتری نسبت به جوجه های گوشتی از سوپرمارکت هستند.
برای اینکه مرغ خانگی در فر کاملا خوشمزه شود، این قوانین را دنبال کنید.
قبل از پختن لاشه، برش هایی در سینه ایجاد کنید و تکه های کره را در آنها قرار دهید. به لطف آن، سینه بدون چربی آبدارتر می شود. یا بال ها را در "جیب" روی سینه قرار دهید، یا آنها را در فویل بپیچید، سمت براق به بیرون. در طول فرآیند پخت، این قسمت‌های نازک تمایل دارند در حین پختن ران‌ها و سینه‌ها بسوزند.
بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه مرغ خانگی را با استفاده از یک آستین پخت و پز در فر بپزیم. به همراه گوشت می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، پیاز، کدو سبز، کدو سبز و گل کلم اضافه کنید. لاشه پخته شده با سبزیجات طعم جالب تری پیدا می کند. و برای شام یک غذای کامل به همراه مخلفات آماده دریافت خواهید کرد.
مرغ روستایی در فر برای رژیم غذایی روزمره و برای تعطیلات مناسب است. در مورد اول، می توانید آن را با یک ظرف جانبی غلات، به عنوان مثال، برنج یا گندم سیاه بپزید. در مرحله دوم، ما یک غذای تصفیه شده تر ارائه می دهیم - مرغ پخته شده با سس اصلی.
می توانید از شیره ای که هنگام برشته شدن پرنده آزاد می شود، سس درست کنید. 350 میلی لیتر شراب سفید را در یک قابلمه بجوشانید، فلفل و نمک را اضافه کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند. آب مرغ خورش شده در آستین را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. 200 میلی لیتر آب را به طور جداگانه بجوشانید، 2 قاشق غذاخوری شکر و آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. 250 گرم انگور فرنگی یا توت های ترش دیگر را اضافه کنید، بجوشانید و با صافی خرد کنید. مخلوط را به مخلوط شراب سفید و آب گوشت اضافه کنید، هم بزنید، با مرغ سرو کنید.
این دستور پخت مرغ آبدار در فر حتی برای پرندگان مسن با گوشت سفت نیز مناسب است. این ظرف با یک ظرف جانبی ترد رضایت بخش است و همچنین برای میز کودکان مناسب است.
یک دستور العمل خوب برای پخت مرغ خانگی در فر و گرفتن یک غذای اصلی برای یک جشن خانوادگی.
حالا می دانید که چگونه مرغ را در فر آبدار درست کنید، حتی اگر مرغ باشد. سعی کنید آن را برای خانواده خود درست کنید!
