گوشت طیور یک فرآورده رژیمی حاوی مواد و ریز عناصر ضروری برای انسان است، چربی زیادی ندارد، بسیار خوش طعم است و هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را بپزد. پخت و پز زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و بوقلمون پخته شده در فر با سیب زمینی طبق دستور ما این غذا را برای سفره خانواده شما سنتی می کند. می توان آن را هم برای شام یا ناهار برای اعضای خانواده و هم برای پذیرایی از مهمانان دعوت شده تهیه کرد. همه خوشحال و پر خواهند بود.
بوقلمون به خوبی با سیب زمینی می آید، غذا دلچسب و خوشمزه است. ما برای بوقلمون از بال بوقلمون استفاده می کنیم اما شما می توانید از هر قسمت دیگری از بوقلمون هم استفاده کنید. فیله یا چوب طبل جواب می دهد، ما به شما می گوییم که چگونه آن را درست کنید، چگونه گوشت را آبدار و خشک نکنید.
از فیله بوقلمون هم میشه استفاده کرد ولی اگر خشک نشد 2 قاشق غذاخوری به ظرف اضافه کنید. خامه ترش چرب
بال بوقلمون را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
حبه های سیر را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز، سوراخ هایی در سراسر بال بوقلمون ایجاد کنید و این تکه ها را داخل آن ها فرو کنید. هنگام تفت دادن، عطر سیر از داخل گوشت مرغ را فرا می گیرد.
مقدار سیب زمینی را خودسرانه بر اساس ذائقه و نیاز خود مصرف کنید. امروز سیب زمینی های ریز داریم که پوستش را گرفته و 4 قسمت نکردیم. اگر سیب زمینی درشت دارید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
مرغ را با سیب زمینی در تابه قرار دهید. مرحله بعدی ترشی کردن بوقلمون است: دانه های خردل، سس مایونز و سس کچاپ را به تابه اضافه کنید. روغن نباتی و کمی عسل را روی بال ها بریزید.
تکه های بوقلمون را کاملا با ادویه ها مخلوط کنید؛ سیب زمینی نیز در این فرآیند شرکت می کند و تمام آب های معطر ماریناد را جذب می کند. حالا ادویه های خشک را اضافه کنید، این یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده خشک، زردچوبه، مخلوطی از فلفل و نمک خواهد بود. لازم است دوباره همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.
بال ها را در مرکز ظرف پخت آماده شده قرار دهید. سیب زمینی ها را با ماریناد باقی مانده در اطراف بوقلمون قرار دهید. در این زمان می توانید چند عدد سیب پوست کنده و خرد شده به سیب زمینی ها اضافه کنید. ظرف را با درب یا فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
اگر ظرف پخت دم دست ندارید، می توانید همه مواد را در کیسه فر ریخته و در آن بپزید.
بعد از 20 دقیقه درب آن را بردارید و بدون پوشش حدود 20 دقیقه دیگر بپزید و همزمان روی سیب زمینی ها پوسته ای زیبا و اشتها آور تشکیل شود. برای روشن و براق شدن پوسته، مقداری از شیره به دست آمده از قالب را در ظرفی بریزید و با یک قاشق چایخوری خامه ترش و عسل مخلوط کنید و با قلم مو روی سیب زمینی و بوقلمون را بمالید.
برای سرو، این سیب زمینی بوقلمون کبابی خوشمزه را در یک بشقاب بزرگ بچینید و با جعفری خرد شده بپاشید. می توانید سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات را با این سیب زمینی و بوقلمون ارائه دهید.
می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به این دستور اضافه کنید یا ادویه هایی که برای شما مناسب نیستند را حذف کنید، نکته اصلی این است که شما غذا را دوست دارید، طعم آن را فراموش نکنید و خانواده شما بیشتر از آن می خواهند.
نکات آشپزی خانگی
بوقلمون آبدار خوشمزه با سیب زمینی لطیف پخته شده در آب گوشت یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای خانواده ماست؛ گوشت بوقلمون رژیمی و بسیار سالم محسوب می شود. تهیه این غذا به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد که به شما امکان می دهد به سرعت یک شام یا ناهار خوشمزه را تهیه کنید.
1. گوشت بوقلمون را بشویید و خوب خشک کنید. با نمک (نمک دریغ نکنید، اما زیاده روی نکنید) و فلفل بمالید، بگذارید مدتی بماند. اگر ادویه های دیگر را دوست دارید، از آنها استفاده کنید - به عنوان مثال، مخلوط "برای برشته کردن گوشت" یا گیاهان پرووانسالی، ریحان خشک.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه یا نصف برش دهید، نه خیلی کوچک و به اندازه های مساوی.
3. گوشت را در یک ظرف پخت قرار دهید و سیب زمینی را دور گوشت قرار دهید. همچنین می توانید سیب زمینی را کف قالب قرار دهید و گوشت را روی آن قرار دهید. من یک تابه شیشه ای گرد با درب مقاوم در برابر حرارت دارم، اما می توانید ظرف را در یک تابه بدون درب بپزید - گوشت و سیب زمینی کمی بیشتر قهوه ای می شوند. و شاید سیب زمینی ها آبدارتر و پخته تر شوند.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و گوشت و سیب زمینی را بپزید. بعد از 20 دقیقه می توان دمای فر را کمی کاهش داد. زمان پخت 60-80 دقیقه.
هر دومین فیلم محبوب آمریکایی درباره یک بوقلمون پخته خوشمزه روز شکرگزاری صحبت می کند. مطمئنا همه دوست دارند این غذای فوق العاده را امتحان کنند. در حالت ایده آل، کل پرنده پخته می شود، مانند یکی از پرنده های ما، اما به دلیل ... او بسیار سیر است، زمان زیادی می برد. برای پخت سریع توصیه می شود آن را به صورت تکه تکه درست کنید، طعم آن دچار این مشکل نمی شود. بوقلمون طبق دستور العمل ارائه شده بسیار ساده تهیه می شود و به صلاحیت های آشپزی بالایی نیاز ندارد. این غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید و از مهمانانتان پذیرایی کنید!
فرقی نمی کند چه نوع پرنده ای را بپزید، اگر آن را طبق دستور پخت خوب انجام دهید و دمای مناسب را انتخاب کنید، بسیار خوشمزه می شود. مرغ و اردک کاملا پخته شده اند. یک غذای نسبتا عجیب و غریب و ضروری برای میز تعطیلات، بوقلمون است. اگر می خواهید آبدار باشد از فیله ران برای پخت استفاده کنید.
در این دستور عکس مرحله به مرحله، ظرف در کیسه مخصوص پخت (کیسه) آماده می شود.
خانم‌های خانه‌دار این روش پخت را دوست دارند؛ گوشت در آب خودش پخته می‌شود و در حین پخت کمتر پاشیده می‌شود. با این حال، روش دارای ویژگی های آماده سازی خاص خود است. اگر نیم ساعت قبل از خاموش کردن آن سریع و با احتیاط سر آستین را با چاقو ببرید، ظرف قهوه ای می شود.
البته شما می خواهید یک مخلفات خوشمزه برای یک غذای گوشتی تهیه کنید. صرفه جویی در وقت و تلاش با ترکیب دو ظرف با هم ارزش دارد. بوقلمون و سیب زمینی را بپزید. سیب زمینی ها با آب گوشت و ادویه ها خیس می شوند، بسیار خوشمزه می شود. این ظرف کاملاً سیر کننده و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، بدتر از یک رستوران نخبه نیست. با یک سالاد سبز روشن و شراب قرمز خوب می شود. این بوقلمون پخته یک شام عاشقانه را تزئین می کند و برای مجالس با تمام خانواده و مناسبت های خاص مناسب است.
و من راز خود را به شما می گویم: اگر پوسته ترد را دوست دارید و می خواهید هر گوشتی در آستین شما رنگی زیبا و اشتها آور پیدا کند، فقط آن را نبندید. تکه های بوقلمون و سیب زمینی کامل به خوبی پخته شده و رنگ طلایی روشنی خواهند داشت.
اگر فیله بوقلمون یخ زده است، آن را یخ زدایی کنید، آبکشی کنید.
برش به قطعات سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید؛ اگر سیب زمینی ها کوچک یا متوسط هستند، می توانید آن ها را کامل، بزرگ - به نصف یا چهار قسمت کنید.
سیر را پوست بگیرید، با فشار مخصوص فشار دهید یا با چاقو خرد کنید، با مواد اصلی به فنجان اضافه کنید، نمک و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید.
روغن نباتی را اضافه کنید؛ اگر مایونز را دوست ندارید، با موفقیت جایگزین سس مایونز می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
قسمتی از آستین پخت را جدا کنید یا کیسه مخصوصی برای این منظور تهیه کنید. یک سر آن را به آستین بچسبانید تا هنگام قرار دادن آن، روغن و آب آن روی سینی فر یا داخل ظرف پخت نریزد. در کیسه ای، گوشت بوقلمون و سیب زمینی های آماده شده برای پخت را به صورت یک لایه تقسیم کنید. همانطور که در بالا ذکر شد نیازی به بستن در ورودی آستین یا محکم کردن آن با گیره مخصوص نیست.
تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 50-60 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
برای جلوگیری از خروج حرارت، فر را در حین پخت باز نکنید. در صورت تمایل می توانید کمی پیاز و هویج را که به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد شده اند به ظرف اضافه کنید. می توانید از مخلوط آماده ای از ادویه ها برای گوشت استفاده کنید یا آنها را جداگانه انتخاب کنید، مثلا فلفل (سیاه)، زردچوبه، پاپریکا، رازک سونلی. اگر بعد از مدت زمان مشخص شده بوقلمون پخته نشد، بگذارید 15-30 دقیقه دیگر در فر بماند و حرارت را کم کنید.
بهتر است سرو غذا را به تعویق نیندازید، بلکه بلافاصله آن را به مهمانان ارائه دهید. بوقلمون را با سس و سس کچاپ سرو کنید. شما می توانید ادویه های گوشت را به صلاحدید خود انتخاب کنید، اما حتی با حداقل مقدار چاشنی، ظرف بسیار خوشمزه می شود. می توان آن را با گل رز از برش های نازک لیمو و سبزی های آبدار تزئین کرد.
نوش جان!
با احترام، آنیوتا.
گوشت بوقلمون اخیراً بسیار محبوب شده است - این را می توان نه تنها با فراوانی آن در قفسه فروشگاه ها، بلکه با روش های متعدد تهیه آن که مردم در اینترنت به اشتراک می گذارند، مشاهده کرد. در واقع، تهیه صحیح غذا از گوشت این پرنده چندان آسان نیست؛ در بیشتر موارد معلوم می شود که نسبتاً خشک است. من می خواهم یک دستور پخت اثبات شده بوقلمون با سیب زمینی پخته و پنیر در فر به شما پیشنهاد کنم. این غذا برای میز تعطیلات به عنوان یک پیش غذای داغ بسیار مناسب است.
فیله بوقلمون را به قطعات برش دهید، با چکش، نمک و فلفل بزنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
روغن سبزیجات یا زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و استیک های بوقلمون را اضافه کنید. حالا باید حدود 10-15 دقیقه آنها را از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنیم.
سپس گوشت را به لبه منتقل می کنیم و پیاز را به تفت اضافه می کنیم. حدود 10 دقیقه با هم زدن سرخ می کنیم.
حالا به سراغ دومین جزء غذایمان یعنی سیب زمینی می رویم. باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود و سپس به قطعات بزرگ گرد برش دهید.
گوجه فرنگی را به همین ترتیب خرد کنید.
بعد فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی یا زیتون چرب کنید، تکه های گوشت، پیاز سرخ شده، سپس سیب زمینی و گوجه فرنگی را کف آن قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
گوشت بوقلمون رژیمی محسوب می شود، اما خوشمزه است. بوقلمون پخته را می توان با برنج، گندم سیاه، سبزیجات تازه و سیب زمینی پخته سرو کرد. اگر سیب زمینی را همراه با مرغ بپزید بسیار خوشمزه می شود. بوقلمون پخته شده در فر با سیب زمینی یک غذای کامل است که به راحتی تهیه می شود، حتی اگر تجربه ای در خلق شاهکارهای آشپزی نداشته باشید. در عین حال، صرف نظر از اینکه مهماندار چه دستور العملی را انتخاب می کند، غذا اشتها آور و جشن می شود.
ترفندهای کمی در پختن بوقلمون وجود دارد، اما هنوز هم وجود دارند. دانستن چند نکته مهم شما را از شکست محافظت می کند.
دستور العمل های زیادی برای پخت بوقلمون پخته شده در فر با سیب زمینی وجود دارد و در هر مورد خاص فناوری تهیه ظرف می تواند فردی باشد، اما هنوز باید قوانین کلی را بدانید.
روش پخت و پز:
بوقلمون پخته شده طبق این دستور غذا برای میز تعطیلات عالی است.
روش پخت و پز:
این ظرف بسیار اشتها آور به نظر می رسد و طعم آن نیز ناامید نخواهد شد.
روش پخت و پز:
این غذا طعم و عطری غنی دارد که به لطف ترکیب موفق گیاهان مورد استفاده برای ماریناد، گوشت و سبزیجات استفاده می شود. گوشت بوقلمون طبق این دستور العمل نرم و آبدار است.
