غذاهای مرغ رکورددار کمیت هستند خواص مفید. گوشت بدون چربی این پرنده جایگزین بسیار خوبی برای گوشت گاو و خوک است و در عین حال بدن را با پروتئین اشباع می کند. مرغ سرشار از آهن، روی، پتاسیم و فسفر است. بدون این ریز عناصر، عملکرد کامل بدن غیرقابل تصور است.
غذاهای مرغ نه تنها سالم هستند، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند. ما پیشنهاد می کنیم قلک شما را دوباره پر کنید ایده های آشپزیدستور تهیه استیک مرغ این غذا را فقط در نیم ساعت می توان تهیه کرد. در عین حال به هیچ وجه از غذاهای رستوران ها و فست فودهای ناسالم کم ندارد!
| نام: | استیک مرغ | |
| تاریخ اضافه شدن: | 21.01.2016 | |
| زمان پخت: | 30 دقیقه | |
| وعده های دستور غذا: | 1 عدد | |
| رتبه بندی: | (1
، چهارشنبه 4.00
از 5) |
گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، چربی را جدا کنید. سینه ها را به آرامی بکوبید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در ظرفی جداگانه آن را با ادویه، نمک و فلفل مخلوط کنید. یک قاشق روغن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی هر دو طرف سینه بمالید. 
استیک مرغ برای کسانی است که غذاهای پرکالری را دوست ندارند، روغن باقی مانده را در ماهیتابه گرم کنید. استیک ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. فر را با دمای 170-180 درجه گرم کنید. سینه ها را در ظرف پخت قرار دهید و روی آنها را با فویل بپوشانید. به مدت 10-12 دقیقه بپزید. گوشت مرغ به خوبی با آن سازگار است تنقلات سبزیجات: سالاد یا سبزی خرد شده.
شیر و تخم مرغ را در یک کاسه با همزن بزنید تا یکدست شود. 3 قاشق غذاخوری را در ظرف دیگری بریزید. قاشق آرد، نصف قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، همه چیز را نیز باید مخلوط کنید. 
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. استیک ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید، سپس آنها را با فلفل و نمک در آرد بغلتانید. این روش را برای بار دوم تکرار کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. استیک ها را از هر طرف به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. 
روغن ماهیتابه باید جدا شود و رسوب آن در یک کاسه ریخته شود. یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن ته نشین شده را داخل آن بریزید و آرد را اضافه کنید و با همزن تفت دهید تا مخلوط قهوه ای شود. سپس شیر را داخل آن بریزید و به مدت 5-10 دقیقه بپزید. 
استیک مرغدر بشقاب سرو قرار دهید. می توانید روی آن سس بریزید یا نه، اما آن را (سس) در ظرفی جداگانه سرو کنید. غذاهای مرغ، از جمله این یکی، با مخلفاتی مانند سرخ شده یا سیب زمینی آب پز, پوره سیب زمینی، سالاد خیار، گوجه فرنگی، ذرت و سایر سبزیجات. اشتهای مبارک!
هنگام کوبیدن گوشت روی تخته چوبی، بهتر است آن را در آب خیس کنید (سرد)، زیرا چوب رطوبت را به خود جذب می کند و اگر این کار را نکنید، ظرف بعد از پخت آبدار نخواهد شد.
می توانید استیک مرغ را به این صورت تزئین کنید: حلقه های نازک (گلبرگ) را از هویج برش دهید که با خلال دندان به شکل گل رز محکم می شوند. برگ های گل رز را از جعفری یا شوید درست کنید. سه گل رز را در کنار استیک قرار دهید.
برای گرم کردن مجدد ظرف مرغ، به ویژه استیک مرغ، می توانید آن را با خامه ترش یا سس مایونز بمالید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. به راحتی می توانید غذاهای مختلف زیادی را با مرغ تهیه کنید، اما استیک به حق خوشمزه ترین است. در ماهیتابه، گریل، تف قابل انجام است. گوشت آبدار و لطیف اگر آن را در فر بپزید به دست می آید. اضافه کردن ادویه، سیر و سس های مختلف توصیه می شود. امروز ما بیشترین را بررسی خواهیم کرددستور العمل های محبوب
استیک با سبزیجات
روغن نباتی
ترکیب غنی است، طعم شگفت انگیز است، ظرف سالم است.
مواد تشکیل دهنده:
شما زمان زیادی ندارید، اما باید چیزی خوشمزه و غیر معمول طبخ کنید؟ فیله سینه مرغ در اسرع وقت بپزد. برای این کار باید استیک سینه مرغ را از قبل با سیر، ادویه جات و سس سویا تهیه کنید. 30 دقیقه کافی است تا گوشت در سس معطر خیس بخورد. و سپس همه چیز ساده است. استیک ها را در ظرفی قرار دهید و داخل فر بگذارید.
اجزاء:
پرنده را به مدت 40 دقیقه مرینیت کنید. سپس باید قطعات را با سس مایونز بمالید و آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید. حتما با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. باید به چاشنی ها توجه کنید. بهتر است از فلفل تند، فلفل سیاه و سبزی ایتالیایی استفاده کنید تا گوشت تند و معطر شود. با هر غذای جانبی به سلیقه خود سرو کنید. ظرف زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.
فیله را به قطعات نازک 1.5-2 سانتی متری برش دهید. این مقدار کافی است تا گوشت خوب پخته، آبدار، نرم و لطیف شود. آن را زیاد نزنید، نباید از هم بپاشد، بگذارید قطعه دست نخورده بماند و با مرینیت کردن گوشت به مدت 30-40 دقیقه آبدار شدن آن حاصل می شود. برای پخت، می توانید از قسمت های مختلف لاشه استفاده کنید: سینه، ران. دومی ها نرم تر و آبدارتر خواهند بود.
سرخ شده سینه مرغ– بیرون برشته شده، داخل آبدار. اگر می‌خواهید چگونه سینه مرغ را سرخ کنید، به احتمال زیاد به دنبال دستور پخت آن هستید. مرغ آبدار. از این گذشته، هر کسی می تواند یک سینه را سرخ کند، اما همه نمی توانند استیک مرغ آبدار و تند درست کنند. با این حال، همه رازها ساده هستند. برای تند شدن سینه مرغ سرخ شده ابتدا باید آن را مارینه کرده و برای آبدار شدن باید به درستی سرخ شود. من دقیقاً به شما خواهم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.
پس برای درست کردن سینه های مرغ سوخاری آبدار و تند، از تهیه سینه ها شروع کنید. مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید، باید در دمای اتاق باشد، زیرا مرغ سرد به طور یکنواخت پخته نمی شود. فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. هر فیله را از طول به دو استیک نازک تر برش دهید. مرغ را به آرامی از دو طرف بکوبید. برای جلوگیری از پخش شدن پاشش در جهات مختلف هنگام زدن، مرغ را با فیلم یا کیسه بپوشانید.
دو طرف استیک ها را نمک و فلفل کنید. البته می توانید نمک و فلفل را به ماریناد اضافه کنید، اما به نظر من، به این ترتیب مرغ یکنواخت تر نمک زده می شود.
ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، روغن نباتی، سیر فشرده و ادویه جات ترشی جات را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید.
ماریناد را کاملاً مخلوط کرده و هر تکه مرغ را از دو طرف بپوشانید. می توانید از برس شیرینی پزی استفاده کنید یا به سادگی سینه مرغ را با ماریناد با دست مخلوط کنید.
اجازه دهید مرغ حداقل 20 دقیقه مارینت شود. سپس کمی روغن گیاهی بی بو را در ماهیتابه گرم کنید و مرغ را در یک لایه قرار دهید. اگر تابه گریل دارید، از آن استفاده کنید. مرغ را روی حرارت متوسط سرخ کنید. روی یک کوچک کار نخواهد کرد پوسته طلاییو در بالا مرغ فرصت سرخ کردن داخل آن را نخواهد داشت. ابتدا مرغ را از یک طرف سرخ کنید تا طلایی شود سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. از آنجایی که تکه های مرغ نازک هستند، پس از ۷ تا ۸ دقیقه زمان خواهند داشت تا کاملا بپزند. اگر بیشتر پخته شود، مرغ سفت می شود.
تکه های مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. استیک سینه مرغ آماده است. آنها را در یک بشقاب قرار دهید و روی آنها را بپوشانید تا بیشتر خنک نشوند. سینه مرغ سرخ شده را با هر غذای جانبی غلات یا سبزیجات سرو کنید.
اشتهای مبارک!
در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:
با مرینیت کردن در ماهیتابه، استیک های مرغ بسیار آبدار و لطیف، به طور غیرمعمول نرم، تند، با رایحه لطیف سیر بیرون می آیند. گوشت به سرعت در ماهیتابه سرخ می شود و سپس می آید آمادگی کاملدر فر اگر زمان صرف شده برای مرینیت کردن را حساب نکنید، پخت و پز بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد!
کل زمان پخت: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
عملکرد: 2 وعده
سینه مرغ را از استخوان، پوست و غشا پاک کردم. فیله در امتداد کیل به دو قسمت مساوی بریده شد - یک برش بزرگ آبدار بودن گوشت لطیف را حفظ می کند.
فیله را در فیلم چسبناک بپیچید. آن را به آرامی با چکش بکوبید. نیازی نیست استیک را به یک ریز خرد شده تبدیل کنید. سعی کنید فقط لبه ضخیم قطعه را چکش کنید تا به حدود 2 سانتی متر برسد. وظیفه در اینجا این است که گوشت را "صاف" کنید تا منطقه تماس با تابه تا حد امکان بزرگ باشد. اگر ضخامت تمام سطح قطعه یکسان باشد، استیک به طور یکنواخت پخته می شود و چنین چیزی وجود ندارد که در یک قسمت بیش از حد خشک شود یا برعکس، مرطوب شود.
برای اینکه استیک مرغ آبدار و خوش طعم شود، گوشت باید مرینیت شود. در یک کاسه کوچک سس سویا، روغن نباتی، سرکه بالزامیک، فلفل، نمک و چند قاشق سبزی معطر را با هم ترکیب کردم.
مخلوط آماده شده را روی استیک های مرغ ریختم. سیر را پوست کنده و خرد کنید قطعات بزرگ. گوشت را با سیر بپاشید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا خوابانده شود.
برای سرخ کردن، یک ماهیتابه گریل را از قبل گرم کنید. کف آن را کمی چرب کنید روغن نباتی، آن را با قلم مو توزیع می کند. تکه های سیر را از گوشت جدا کردم (وگرنه می سوزد)، سپس استیک های مرغ را با پاپریکا آسیاب شده شیرین مالیدم و در ماهیتابه ای که تا حد امکان داغ بود گذاشتم. روی بالاترین حرارت و بدون درب به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سطح استیک باید پوسته را بگیرد و آب گوشت را داخل آن ببندد، در حالی که قطعات داخل آن خام می مانند.
برای آماده شدن گوشت، تکه های سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دادم (ماهیتابه من دسته جداشدنی دارد، اگر چنین ظرفی ندارید، ظرف را در فر گرم کنید تا داغ شود). تکه های سیر را روی آن گذاشتم و روی ظرف را با فویل پوشاندم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دادم. به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
استیک سینه مرغ آبدار آماده است! می توانید سالاد، سبزیجات تازه یا کبابی را به عنوان پیش غذا سرو کنید. اشتهای مبارک!
