فیله مرغ چرخ کرده را آماده کنید. می توانید از چرخ گوشت یا غذاساز استفاده کنید یا به سادگی فیله را ریز خرد کنید. این باعث می شود استیک ها طعم لذیذتری پیدا کنند.
پوسته های نان را جدا کرده و در مقدار کمی شیر خیس کنید. برای جذب کامل نان به شیر کافی نیاز دارید.
پیاز و سیر را هم از چرخ گوشت رد می کنیم یا ریز خرد می کنیم.
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
حالا در یک کاسه بزرگ باید گوشت، پیاز و سیر را کاملا مخلوط کنید. سپس نان را با شیر، 1 تخم مرغ، نمک، ادویه های مورد علاقه اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
حالا باید از گوشت چرخ کرده به دست آمده کیک های کوچکی درست کنید. برای اینکه کارها را برای خود راحت کنید، دستان خود را خیس کنید. آب سردتا گوشت چرخ کرده به دستتان نچسبد.
استیک های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سپس روی هر کدام پنیر رنده شده بپاشید.
و اکنون رازی که به فیله مرغ آبدار بودن بی سابقه ای می دهد. باید دو قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش، کمی نمک و ادویه جات را در حدود یک لیتر آب جوش رقیق کنید و این مایع را روی استیک ها بریزید تا آب به لبه بالایی آنها برسد.
در این فرم استیک ها را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید می فرستند. آنها در حدود 30-40 دقیقه آماده می شوند. وظیفه شما این است که فر را تا زمانی که هنوز آب روی سینی فر وجود دارد خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت آب آن جذب می شود و به استیک ها آبدار می بخشد.
این کتلت‌ها را می‌توانید با ظرف کناری یا به تنهایی سرو کنید. ما به خصوص آنها را در ترکیب با گندم سیاه دوست داشتیم.
استیک را فقط می توان از گوشت گاو، بدون گوشت خوک یا مرغ تهیه کرد. گوشت گاو (گوشت گاو) - گوشت گاو. اگر خرد شده باشد، از گوشت چرخ کرده درست نمی شود. همه چیزهای دیگر فقط کتلت در ماهیتابه هستند، مهم نیست که چگونه پخته شوند، این نیست. امروز به شما می گویم که چگونه استیک گوشت گاو خرد شده را بپزید. یک دستور پخت با عکس، با جزئیات، که نشان می دهد چگونه گوشت را با چاقو خرد کنید، چگونه مطمئن شوید که استیک از هم نپاشد و ... به طور کلی، بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم.
برای پخت و پز، ما به تفاله گاو نیاز داریم، البته در حالت ایده آل، فیله، اما گران است و همیشه در نزدیکترین فروشگاه به خانه ما موجود نیست. خوب، از آنجایی که قبلاً گفته ام که این وبلاگ حاوی دستور العمل هایی از محصولات ساده، من از پالپ می پزم.
قبل از پختن گوشت گاو باید کاملاً ذوب شود. آن را به ورقه های نازک به ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید.
سپس هر برش را به صورت نوارهای بلند برش می دهیم.
و آنها به نوبه خود به مکعب بریده می شوند. آنها را می توان با یک چاقوی بزرگ و سنگین خرد کرد تا حتی کوچکتر شوند.
از تخته به یک کاسه منتقل کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. 2 عدد زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
خوب مخلوط کرده و داخل یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم که گره می زنیم. کیف را در دست می گیریم و با کمی تلاش و از ارتفاع کمی روی تخته می اندازیم. این برای اینکه گوشت گاو را از بین ببریم و یکنواخت تر کنیم لازم است.
سپس از گوشت چرخ کرده چهار استیک صاف درست می کنیم.
فر را تا دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. در حالی که گرم می شود، استیک ها را سرخ کنید. برای این کار روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و کره را اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید روغن را با رزماری طعم دار کنید و یک شاخه تازه یا کمی خشک شده را در تابه بریزید. پس از داغ شدن روغن، رزماری تازه را بردارید و استیک ها را با احتیاط قرار دهید. ابتدا یک طرف را سرخ کنید تا پوسته خوبی به خود بگیرد، سپس برگردانید و طرف دوم را سرخ کنید.
استیک های سرخ شده را از ماهیتابه در یک ظرف پخت (من از دو تا استفاده کردم) بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
در حالی که استیک ها در فر در حال پختن هستند، تخم مرغ ها را سرخ کنید. من دوست دارم آنها را سرخ کنم کرهو آنها را در ماهیتابه ای کمی گرم شکسته و درب آن را ببندید و با کمترین حرارت بپزید تا سفیده ها سفت شوند و زرده همچنان آب شود. اساساً همین است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که استیک ها را از فر خارج کنید.
استیک های گوشت گاو خرد شده را به بشقاب ها منتقل کنید و روی هر کدام قرار دهید تخم مرغ سرخ شدهو با مقداری غذای جانبی و سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.
و از گوشت خوک می توانید خوشمزه بپزید
چگونه می توانید استیک گوشت گاو خرد شده را بپزید؟
در مورد کباب پز (باربیکیو) صحبت خواهیم کرد. می توانید گوشت را درست کنید و استیک ها را درست به همان شکلی که در بالا توضیح دادم شکل دهید. بعد از اینکه ذغال ها خوب سوختند، استیک های خام را با احتیاط با کفگیر پهن از روی تخته به رنده گریل منتقل کنید. 5-7 دقیقه یک طرف سرخ کنید و 5-7 دقیقه دیگر برگردانید و آماده هستند.
می توانید با آنها همبرگر درست کنید. برای انجام این کار، استیک های خام باید صاف تر ساخته شوند. آنها را با یک فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و با وردنه با فشار کم روی آنها بچرخانید. وردنه را زیاد فشار ندهید تا کاملا صاف نشوند. سپس آن را به هر طریقی - در ماهیتابه یا روی ذغال سرخ کنید و در نان بریزید و مواد دیگر را اضافه کنید: پیاز، گوجه فرنگی، سالاد کاهو یا کلم و همیشه سس.
فکر می کنم می توانید تصور کنید که چگونه استیک های خوشمزه ای که از گوشت گاو خرد شده با دود تهیه می شود، به دست می آید!
اگر نمی خواهید گوشت را اذیت کنید و خرد کنید، این کار را انجام دهید.
دستور غذا را با عکس چاپ کنید، آشپزی کنید و اشتها آور باشید!
مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای سر سفره است. هر خانم خانه‌داری می‌تواند استیک‌های مرغ آبدار را تهیه کند، و آنها یک مکمل عالی برای آن خواهند بود میز جشنیا یک شام روزانه خوشمزه
دستور تهیه استیک مرغ
در حال آماده سازی سینه مرغبسیار مهم است که آن را آماده کنید تا از بیرون قهوه ای طلایی شود، اما از داخل خشک نشود. اگر برای مدت طولانی سرخ کنید، می توانید مرغ خشکی داشته باشید که خوردن آن بدون سس اضافی دشوار خواهد بود.
دستور تهیه استیک فیله مرغ آبدار ساده است. برای چند وعده به مواد زیر نیاز دارید:
دو سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان.
نمک (به طعم).
فلفل سیاه (به سلیقه).
سیر.
لیمو
روغن زیتون.
فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:
فیله مرغ را باید زیر آب سرد بشویید. رطوبت اضافی را با استفاده از دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید. توصیه می شود کمی آن را بکوبید فیله مرغکه توصیه می شود از طریق فیلم چسبناک (کیسه سلفون) انجام شود، این کار یکپارچگی استیک را بهتر حفظ می کند.
سینه های کوبیده شده را با نمک و فلفل سیاه بمالید. مقدار ادویه ها بر اساس سلیقه مهماندار تعیین می شود.
یک ماریناد ساده به طور جداگانه تهیه می شود که به استیک های مرغ اجازه می دهد آبدار بودن خود را حفظ کنند. برای این کار باید لیمو را بشویید و حدود دو قاشق غذاخوری پوست آن را رنده کنید. به طور جداگانه، حدود 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را فشار دهید.
چند حبه سیر را خرد کرده و با آن مخلوط کنید پوست لیمو. مخلوط را بریزید آب لیموو یکی دو قاشق اضافه کنید روغن زیتون.
سینه های مرغ را در ماریناد به دست آمده غوطه ور کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
استیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده اند سرخ می کنند تا پخته شوند. برای هر طرف سینه مرغ حدود 5 دقیقه طول می کشد. این باعث می شود تا رنگ خوشمزه ای به ظرف اضافه شود و تمام آب آن حفظ شود.
دستور پخت نیازی به دانش یا مهارت اضافی از مهماندار ندارد. سادگی و در دسترس بودن غذا را مجذوب و ضروری می کند. استیک مرغ با هر غذای جانبی سرو می شود.
در تهیه این غذا تغییرات دیگری نیز وجود دارد. برخی ممکن است فیله مرغ را خسته کننده بدانند، اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، افراد کمی از آن امتناع می کنند.
این دستور تهیه استیک مرغ سوخاری به مواد زیر نیاز دارد:
یک جفت سینه مرغ.
خرده نان.
نمک (به طعم).
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن زیتون.
مراحل تهیه استیک مرغ سوخاری ساده است:
فیله ای که دارید را بررسی کنید. پوست و استخوان را از آن جدا کنید. اگر قطعات خیلی ضخیم هستند، توصیه می شود آنها را از طول به قطعات مساوی برش دهید. این رویکرد به دستیابی به نتیجه بهتر کمک می کند و ظرف از نظر زیبایی شناسی جذاب تر به نظر می رسد.
فیله را زیر آب سرد جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم زده و نمک به آن ها اضافه کنید. می توانید هر ادویه ای که با ذائقه شما مطابقت دارد اضافه کنید.
تکه های فیله مرغ باید در آن غوطه ور شوند مخلوط تخم مرغو رول کنید پودر سوخاری، سپس آن را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است قرار دهید.
هر تکه مرغ باید مراحلی را طی کند که در بالا توضیح داده شد.
این غذا با رنگ و طعم روشن خود شما را به وجد خواهد آورد. استیک مرغ سوخاری با هر غذای جانبی یا اصلاً بدون آن سرو می شود.
نحوه پخت استیک مرغ اکنون مشخص شده است. باقی مانده است که برخی از اسرار را یاد بگیرید که به زنان خانه دار کمک می کند ظرف را بهبود بخشند و آن را به کمال برسانند.
باید شروع به سرخ کردن استیک در دمای بالا کنید، بعد از اولین کباب باید دما را کاهش دهید. با این کار رنگ دلخواه به ظرف داده می شود و تمام آب میوه ها داخل آن می ماند.
هنگام پختن استیک سوخاری، مهم است که بر کیفیت سرخ کردن نظارت داشته باشید تا آرد سوخاری نسوزد.
بهتر است فیله مرغ را با چنگال بررسی کنید تا پخته شده باشد. وقتی قطعات سوراخ شد، باید آب شفاف بیرون بیاید.
پختن استیک مرغ خوشمزه در خانه برای همه قابل دسترس است، حتی برای بی تجربه ترین خانم های خانه دار. اشتهای مبارک
استیک مرغ بسیار ساده و سریع تهیه می شود. باید چند تا سینه مرغ بردارید و کمی نمک و فلفل بزنید و در روغن سرخ کنید. ترجیحا روی تابه گریل. استیک را با سبزیجات پخته سرو کنید.
تعداد وعده ها: 2
دستور تهیه استیک مرغ بسیار ساده آشپزی خانگیگام به گام با عکس تهیه آسان در خانه در 20 دقیقه. حاوی تنها 180 کیلو کالری است. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.
زمان آماده سازی: 9 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
مقدار کالری: 180 کیلو کالری
تعداد وعده های غذایی: 2 وعده
مناسبت: برای ناهار
پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
نوع ظرف: غذاهای داغ، استیک بیفت
مواد لازم برای دو وعده
فیله مرغ (سینه) - 2 قطعه
نمک، فلفل سیاه - به مزه
ادویه برای مرغ - برای طعم دادن (اختیاری)
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی مرحله به مرحله
استیک مرغ می تواند یک نجات برای کسانی باشد که وقتشان کم است. به طور کلی، سینه مرغ را برای هر موردی باید در یخچال نگهداری کنید.
بنابراین، چگونه استیک مرغ بپزیم؟
غشاهای سینه مرغ را جدا کرده، آبکشی کرده و روی حوله کاغذی خشک کنید.
می توانید سینه های مرغ را کمی بکوبید تا یک اندازه شوند.
گوشت را نمک و فلفل کرده و روغن بپاشید. در صورت تمایل با ادویه مرغ بپاشید.
برای سرخ کردن، توصیه می کنم از ماهی تابه گریل استفاده کنید، اما یک تابه معمولی این کار را می کند. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.
استیک های مرغ را روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت 6 تا 8 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
در همان ماهیتابه می توانید گوجه فرنگی نصف شده و پیاز آبی درشت خرد شده را سرخ کنید.
استیک مرغ را با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.
اشتهای مبارک!
با مرینیت کردن در ماهیتابه، استیک های مرغ بسیار آبدار و لطیف، به طور غیرمعمول نرم، تند، با رایحه لطیف سیر بیرون می آیند. گوشت به سرعت در ماهیتابه سرخ می شود و سپس در فر به حالت آماده باش کامل در می آید. اگر زمان صرف شده برای مرینیت کردن را حساب نکنید، پخت و پز بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد!
کل زمان پخت: 45 دقیقه زمان پخت: 15 دقیقه عملکرد: 2 وعده
سینه مرغ را از استخوان، پوست و غشاء پاک کردم. فیله در امتداد کیل به دو قسمت مساوی بریده شد - یک برش بزرگ آبدار بودن گوشت لطیف را حفظ می کند.
فیله را در فیلم چسبناک بپیچید. آن را به آرامی با چکش بکوبید. نیازی نیست استیک را به یک ریز خرد شده تبدیل کنید. سعی کنید فقط لبه ضخیم قطعه را چکش بزنید تا به حدود 2 سانتی متر برسد. وظیفه در اینجا این است که گوشت را "صاف" کنید تا منطقه تماس با ماهیتابه تا حد امکان بزرگ باشد. اگر ضخامت تمام سطح قطعه یکسان باشد، استیک به طور یکنواخت پخته می شود و چنین چیزی وجود ندارد که در یک قسمت بیش از حد خشک شود یا برعکس، مرطوب شود.
به استیک مرغآبدار و خوشمزه شد، گوشت باید ترشی شود. در یک کاسه کوچک سس سویا، روغن نباتی، سرکه بالزامیک، فلفل، نمک و چند عدد سبزی معطر را با هم ترکیب کردم.
مخلوط آماده شده را روی استیک های مرغ ریختم. سیر را پوست کنده و خرد کنید قطعات بزرگ. گوشت را با سیر بپاشید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا خوابانده شود.
برای سرخ کردن، یک ماهیتابه گریل را از قبل گرم کنید. کف آن را کمی چرب کنید روغن نباتی، آن را با قلم مو توزیع می کند. تکه های سیر را از گوشت جدا کردم (وگرنه می سوزد)، سپس استیک های مرغ را با پاپریکا آسیاب شده شیرین مالیدم و در ماهیتابه ای که تا حد امکان داغ بود گذاشتم. روی بالاترین حرارت و بدون درب به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سطح استیک باید پوسته را بگیرد و آب گوشت را داخل آن ببندد، در حالی که قطعات داخل آن خام می مانند.
برای آماده شدن گوشت، تکه های سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دادم (ماهیتابه من دسته جداشدنی دارد، اگر چنین ظرفی ندارید، ظرف را در فر گرم کنید تا داغ شود). تکه های سیر را روی آن گذاشتم و روی ظرف را با فویل پوشاندم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دادم. 10-12 دقیقه بپزید.
استیک سینه مرغ آبدار آماده است! می توانید سالاد، سبزیجات تازه یا کبابی را به عنوان پیش غذا سرو کنید. اشتهای مبارک!
