اغلب اتفاق می افتد که افرادی که رویای کاهش وزن را در سر می پرورانند، برنامه های خود را کامل نمی کنند، زیرا نمی توانند برای مدت طولانی شیرینی را کنار بگذارند. اما یک برنامه غذایی وجود دارد که امکان دسر را فراهم می کند. این یک رژیم غذایی است که توسط متخصص تغذیه فرانسوی پیر دوکان ساخته شده است. دکتر و پیروانش صدها دستور غذا برای غذاهای شیرین ارائه کردند که با اصول رژیم دوکان مغایرتی ندارد. این خوراکی ها شامل گل ختمی نیز می شود. ما در مورد محصولی که در فروشگاه ها فروخته می شود صحبت نمی کنیم: همیشه نیازهای رژیم غذایی را برآورده نمی کند. مارشمالو دوکان طبق دستور العمل های خاصی تهیه می شود که با در نظر گرفتن محصولاتی که در مرحله خاصی از کاهش وزن مجاز هستند انتخاب می شوند.

برای تهیه گل ختمی که با رعایت رژیم دوکان می توانید با خیال راحت در رژیم غذایی خود قرار دهید، باید چندین نکته را در نظر بگیرید.

• مصرف شکر برای دوکان ممنوع است. برای شیرین کردن غذاها از شیرین کننده های کم کالری استفاده می شود. شکل انتشار آنها ممکن است متفاوت باشد. برای تهیه مارشمالو بهتر است از شیرین کننده پودری استفاده کنید. اگر از جایگزین شکر در قرص ها استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را به صورت پودر درآورید یا در یک قاشق چای خوری آب گرم حل کنید.
• اساس مارشمالو دوکان اغلب سفیده تخم مرغ است - این محصول در هر مرحله از رژیم مجاز است. گاهی اوقات مارشمالو از پنیر دلمه تهیه می شود که حتی در شدیدترین مرحله رژیم دوکان نیز قابل مصرف است، اما حتما باید کم چرب باشد. اگر از تخم مرغ کامل برای تهیه گل ختمی استفاده می شود یا اگر حاوی پوره کدو تنبل است، می توانید از مرحله دوم رژیم غذایی، چنین دسری را بخورید. استفاده از پوره میوه فقط از مرحله سوم مجاز است. هنگام انتخاب دستور العمل برای تهیه یک غذای دلپذیر، لیست محصولات مجاز را بررسی کنید.
• مارشمالو تخم مرغ را فقط در صورتی می توان تهیه کرد که از بی خطر بودن ماده اصلی مطمئن باشید. تخم مرغ ها باید با صابون شسته شوند. سفیده ها را جدا از سایر محصولات با همزن بزنید تا سفت شود سپس با بقیه مواد ترکیب کنید.
• مارشمالو را نمی توان بدون غلیظ کننده درست کرد. نقش آن اغلب توسط آگار-آگار و ژلاتین انجام می شود، اگرچه می توان از نشاسته ذرت یا پکتین استفاده کرد. هر کدام از آنها کاربرد خاص خود را دارند. هنگام تهیه یک ظرف، باید به دستورالعمل های همراه با یک دستور العمل خاص یا توصیه های سازنده نشان داده شده در بسته با قوام دهنده تکیه کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن مارشمالو به دستانتان، می‌توانید روی آن‌ها شیرین‌کننده‌ای خرد شده به حالت پودر یا نشاسته ذرت بپاشید.

برای تهیه مارشمالو طبق دوکان به یک همزن و کیسه یا قالب سیلیکونی نیاز دارید که توده هوا در آن سفت شود.

مارشمالو دوکان از سفیده تخم مرغ با آگار آگار تهیه می شود

• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آگار آگار - 20 گرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• شیرین کننده، طعم دهنده گل ختمی - به مزه.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را شسته، بشکنید و سفیده ها را جدا کنید. آن ها را خنک کنید و آنقدر هم بزنید که وقتی ضمیمه همزن را جدا می کنید یا از روی آن ها هم می زنید، تشکیلات پروتئینی روی سطح به سمت بالا کشیده شده و یادآور قله های کوهستانی است.
• آب خنک را روی آگار آگار بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند، سپس حرارت دهید تا بجوشد. 1-2 دقیقه بپزید تا دانه های غلیظ کننده کاملا حل شوند. طعم دهنده و آب لیموترش را از نصف میوه اضافه کنید. بعد از یک دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید.
• در حین هم زدن سفیده ها، محلول آگار آگار آماده شده را به آنها اضافه کنید.
• شیرین کننده آماده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
• مخلوط به دست آمده را در یک کیسه لوله قرار دهید.
• کاغذ پوست را روی تخته قرار دهید.
• مخلوط سفیده تخم مرغ را روی کاغذ روغنی بریزید.
• چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ختمی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان در هر مرحله از رژیم دوکان مصرف کرد. سرو غذاها فقط با اشتهای شما محدود می شود.

مارشمالو کشک به گفته دوکان با ژلاتین

• شیر بدون چربی - 0.2 لیتر؛
• پنیر کم چرب - 0.35 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• جایگزین شکر - به مزه؛
• وانیلین - 1 گرم.

روش پخت و پز:

• ژلاتین را در شیر خیس کنید. اگر ظرف 20 دقیقه کاملا حل نشد، شیر را کمی گرم کنید و هم بزنید. پس از حل شدن ژلاتین شیر را از روی حرارت بردارید.
• شیرین کننده را در یک قاشق چایخوری آب گرم یا شیر حل کنید.
• پنیر کوتیج را بزنید، شیرین کننده و وانیلین را اضافه کنید، با هم بزنید.
• در ادامه هم زدن شیر و ژلاتین را اضافه کنید.
• مخلوط کشک را در قالب ها بریزید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر را باید بعد از خارج کردن از قالب در یخچال نگهداری کرد و به صورت سرد سرو کرد. دستور غذا برای هر مرحله از رژیم دوکان مناسب است.

مارشمالو کدو تنبل به گفته دوکان

• پالپ کدو تنبل - 0.25 کیلوگرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• آب - به اندازه نیاز؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شیرین کننده، طعم دهنده - به مزه.

روش پخت و پز:

• شیر خنک را روی ژلاتین بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
• کدو تنبل را با دانه ها از پوست و پالپ آن جدا کنید. به قطعات کوچک برش دهید، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. آب را تخلیه کنید.
• شیرین کننده و کفیر را به کدو حلوایی اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
• شیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. فقط لازم است ژلاتین کاملا حل شود.
• شیر را داخل مخلوط کدو تنبل بریزید و همه را با همزن بزنید.
• فیلم چسبناک را در قالب قرار دهید و قطعه کار را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
• توده یخ زده را به مکعب برش دهید، آنها را در شیرین کننده یا نشاسته بغلتانید و در یک بشقاب قرار دهید.

مارشمالو طبق این دستور العمل مطبوع و لطیف به نظر می رسد. اگر می خواهید دسری با غلظت غلیظ تر تهیه کنید، می توانید یک و نیم برابر ژلاتین اضافه کنید. لذیذی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان از مرحله دوم رژیم غذایی در رژیم غذایی گنجاند.

مارشمالو دوکان بدون افزودن شکر یا سایر مواد پرکالری درست می شود. خوردن چنین دسری به اندام شما آسیبی نمی رساند.

مارشملو به نقل از دوکان در سایت.

قبل از استفاده از اطلاعات، حتما با پزشک خود مشورت کنید. تمامی توصیه های موجود در سایت صرفا جهت اطلاع رسانی است و جایگزین معاینه، تشخیص و مشاوره با متخصص نمی شود.

اغلب اتفاق می افتد که افرادی که رویای کاهش وزن را در سر می پرورانند، برنامه های خود را کامل نمی کنند، زیرا نمی توانند برای مدت طولانی شیرینی را کنار بگذارند. اما یک برنامه غذایی وجود دارد که امکان دسر را فراهم می کند. این یک رژیم غذایی است که توسط متخصص تغذیه فرانسوی پیر دوکان ساخته شده است. دکتر و پیروانش صدها دستور غذا برای غذاهای شیرین ارائه کردند که با اصول رژیم دوکان مغایرتی ندارد. این خوراکی ها شامل گل ختمی نیز می شود. ما در مورد محصولی که در فروشگاه ها فروخته می شود صحبت نمی کنیم: همیشه نیازهای رژیم غذایی را برآورده نمی کند. مارشمالو دوکان طبق دستور العمل های خاصی تهیه می شود که با در نظر گرفتن محصولاتی که در مرحله خاصی از کاهش وزن مجاز هستند انتخاب می شوند.

ویژگی های آشپزی

برای تهیه گل ختمی که با رعایت رژیم دوکان می توانید با خیال راحت در رژیم غذایی خود قرار دهید، باید چندین نکته را در نظر بگیرید.

• مصرف شکر برای دوکان ممنوع است. برای شیرین کردن غذاها از شیرین کننده های کم کالری استفاده می شود. شکل انتشار آنها ممکن است متفاوت باشد. برای تهیه مارشمالو بهتر است از شیرین کننده پودری استفاده کنید. اگر از جایگزین شکر در قرص ها استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را به صورت پودر درآورید یا در یک قاشق چای خوری آب گرم حل کنید.
• اساس مارشمالو دوکان اغلب سفیده تخم مرغ است - این محصول در هر مرحله از رژیم مجاز است. گاهی اوقات مارشمالو از پنیر دلمه تهیه می شود که حتی در شدیدترین مرحله رژیم دوکان نیز قابل مصرف است، اما حتما باید کم چرب باشد. اگر از تخم مرغ کامل برای تهیه گل ختمی استفاده می شود یا اگر حاوی پوره کدو تنبل است، می توانید از مرحله دوم رژیم غذایی، چنین دسری را بخورید. استفاده از پوره میوه فقط از مرحله سوم مجاز است. هنگام انتخاب دستور العمل برای تهیه یک غذای دلپذیر، لیست محصولات مجاز را بررسی کنید.
• مارشمالو تخم مرغ را فقط در صورتی می توان تهیه کرد که از بی خطر بودن ماده اصلی مطمئن باشید. تخم مرغ ها باید با صابون شسته شوند. سفیده ها را جدا از سایر محصولات با همزن بزنید تا سفت شود سپس با بقیه مواد ترکیب کنید.
• مارشمالو را نمی توان بدون غلیظ کننده درست کرد. نقش آن اغلب توسط آگار-آگار و ژلاتین انجام می شود، اگرچه می توان از نشاسته ذرت یا پکتین استفاده کرد. هر کدام از آنها کاربرد خاص خود را دارند. هنگام تهیه یک ظرف، باید به دستورالعمل های همراه با یک دستور العمل خاص یا توصیه های سازنده نشان داده شده در بسته با قوام دهنده تکیه کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن مارشمالو به دستانتان، می‌توانید روی آن‌ها شیرین‌کننده‌ای خرد شده به حالت پودر یا نشاسته ذرت بپاشید.

برای تهیه مارشمالو طبق دوکان به یک همزن و کیسه یا قالب سیلیکونی نیاز دارید که توده هوا در آن سفت شود.

مارشمالو دوکان از سفیده تخم مرغ با آگار آگار تهیه می شود

• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آگار آگار - 20 گرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• شیرین کننده، طعم دهنده گل ختمی - به مزه.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را شسته، بشکنید و سفیده ها را جدا کنید. آن ها را خنک کنید و آنقدر هم بزنید که وقتی ضمیمه همزن را جدا می کنید یا از روی آن ها هم می زنید، تشکیلات پروتئینی روی سطح به سمت بالا کشیده شده و یادآور قله های کوهستانی است.
• آب خنک را روی آگار آگار بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند، سپس حرارت دهید تا بجوشد. 1-2 دقیقه بپزید تا دانه های غلیظ کننده کاملا حل شوند. طعم دهنده و آب لیموترش را از نصف میوه اضافه کنید. بعد از یک دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید.
• در حین هم زدن سفیده ها، محلول آگار آگار آماده شده را به آنها اضافه کنید.
• شیرین کننده آماده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
• مخلوط به دست آمده را در یک کیسه لوله قرار دهید.
• کاغذ پوست را روی تخته قرار دهید.
• مخلوط سفیده تخم مرغ را روی کاغذ روغنی بریزید.
• چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ختمی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان در هر مرحله از رژیم دوکان مصرف کرد. سرو غذاها فقط با اشتهای شما محدود می شود.

مارشمالو کشک به گفته دوکان با ژلاتین

• شیر بدون چربی - 0.2 لیتر؛
• پنیر کم چرب - 0.35 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• جایگزین شکر - به مزه؛
• وانیلین - 1 گرم.

روش پخت و پز:

• ژلاتین را در شیر خیس کنید. اگر ظرف 20 دقیقه کاملا حل نشد، شیر را کمی گرم کنید و هم بزنید. پس از حل شدن ژلاتین شیر را از روی حرارت بردارید.
• شیرین کننده را در یک قاشق چایخوری آب گرم یا شیر حل کنید.
• پنیر کوتیج را بزنید، شیرین کننده و وانیلین را اضافه کنید، با هم بزنید.
• در ادامه هم زدن شیر و ژلاتین را اضافه کنید.
• مخلوط کشک را در قالب ها بریزید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر را باید بعد از خارج کردن از قالب در یخچال نگهداری کرد و به صورت سرد سرو کرد. دستور غذا برای هر مرحله از رژیم دوکان مناسب است.

مارشمالو کدو تنبل به گفته دوکان

• پالپ کدو تنبل - 0.25 کیلوگرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• آب - به اندازه نیاز؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شیرین کننده، طعم دهنده - به مزه.

روش پخت و پز:

• شیر خنک را روی ژلاتین بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
• کدو تنبل را با دانه ها از پوست و پالپ آن جدا کنید. به قطعات کوچک برش دهید، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. آب را تخلیه کنید.
• شیرین کننده و کفیر را به کدو حلوایی اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
• شیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. فقط لازم است ژلاتین کاملا حل شود.
• شیر را داخل مخلوط کدو تنبل بریزید و همه را با همزن بزنید.
• فیلم چسبناک را در قالب قرار دهید و قطعه کار را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
• توده یخ زده را به مکعب برش دهید، آنها را در شیرین کننده یا نشاسته بغلتانید و در یک بشقاب قرار دهید.

مارشمالو طبق این دستور العمل مطبوع و لطیف به نظر می رسد. اگر می خواهید دسری با غلظت غلیظ تر تهیه کنید، می توانید یک و نیم برابر ژلاتین اضافه کنید. لذیذی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان از مرحله دوم رژیم غذایی در رژیم غذایی گنجاند.

مارشمالو دوکان بدون افزودن شکر یا سایر مواد پرکالری درست می شود. خوردن چنین دسری به اندام شما آسیبی نمی رساند.

مارشمالوهای سبک و مطبوع برای کسانی که دندان شیرین دارند و می خواهند اندام خود را حفظ کنند لذتی باورنکردنی است.

آیا فکر می کنید که این دو چیز با هم ناسازگار هستند: مارشمالو و فیگور؟

به هیچ وجه، می توانید دسری را که بر اساس دستور العمل های سیستم لاغری معروف دوکان تهیه شده است، بدون نگرانی از اندام خود میل کنید.

فقط چند دقیقه کار با همزن، یک ساعت خنک شدن و دسر آماده است. امتحانش کن پشیمون نمیشی

مارشمالو طبق دستور دوکان

برای مارشمالو شما نیاز دارید:

- 3 سنجاب،

- جایگزین شکر به مزه،

- ژلاتین 5 گرم،

- طعم دهنده غذا (در این دستور "لیمو")،

- اسید سیتریک در نوک چاقو یا 1 قاشق چایخوری. آب لیمو.

مرحله 1. روی ژلاتین نصف لیوان آب سرد بریزید و بگذارید پف کند.

مرحله 2. با دقت یک جواهر، سفیده ها و زرده ها را جدا کنید.

مرحله 3. شروع به زدن سفیده تخم مرغ کنید. متخصصان توصیه می کنند کار را با میکسر با سرعت کم شروع کنید و به تدریج سرعت آن را افزایش دهید. باید هم بزنید تا کف بسیار سفت تشکیل شود.

اسید سیتریک، طعم دهنده را به یک کف سفت اضافه کنید و با اضافه کردن تدریجی جایگزین شکر، به هم زدن ادامه دهید.

مرحله 4. وقتی سفیده ها کاملاً پخته شدند، آنها را در یخچال قرار دهید.

ژلاتین را روی اجاق گاز گرم کنید تا تمام کریستال ها حل شوند. اما مراقب باشید، فقط باید آن را گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند.

پس از تبدیل شدن ژلاتین به مایع غلیظ و صاف، با همزن ادامه دهید. در حالی که ژلاتین داغ است شروع به هم زدن کنید. فوم پروتئین را به تدریج و هر بار یک قاشق به ژلاتین اضافه کنید.

مرحله 5. توده هوای شیرین را روی کاغذ روغنی به شکل یک توپ یکنواخت پخش کنید یا با یک سرنگ شیرینی شکل ها را فشار دهید.

محصولات نیمه تمام را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مارشمالو دوکان روی ژلاتین آماده است. لذت ببرید.

نوش جان!

- روشی محبوب برای کاهش وزن در میان جمعیت. این سیستم توسط دکتر پیر دوکان توسعه یافته است، این سیستم بر اساس غذاهای پروتئینی و حداقل مصرف غذاهای پر کربوهیدرات در هنگام کاهش وزن است. رژیم غذایی مستلزم تناوب مشخصی از مراحل، از جمله قوانین خاصی است. صدها بررسی مثبت اثربخشی این روش کاهش وزن را ثابت می کند.

مانند هر رژیم دیگری، این رژیم نیز بر اساس محدودیت های غذایی خاص است. اما فکر نکنید که نمی توانید از دسرهای خوشمزه لذت ببرید یا. در رژیم غذایی دوکان، می توانید از مارشمالوهای خانگی خوشمزه پذیرایی کنید. این درمان برای مراحل حمله، تثبیت و تثبیت مناسب است.

دستور پخت

مارشمالو که طبق دستور دوکان تهیه می شود برای افرادی که رژیم دارند مناسب است. موافقم، گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید خودتان را با یک دسر خوشمزه پذیرایی کنید، اما ترس شما را متوقف می کند. این غذای لذیذ یک میان وعده عالی برای کل خانواده است. می توانید دسر را با چای یا قهوه سرو کنید.

در میان چیزهای دیگر، تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است - بیش از 30 دقیقه از زمان شما برای تهیه آن صرف نمی شود.

برای مرحله "حمله".

مارشمالوهای رژیمی "Vanilla Cloud" واقعاً بسیار لطیف هستند. هنگام تهیه آن می توانید کمی رنگ خوراکی آبی به ترکیب اضافه کنید. هنگام سرو، روی غذای لذیذ را با پودر قند یا پوسته نارگیل بپاشید.

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیرین کننده مایع - 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیل یا شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 20 گرم.

نحوه پختن:

وقتی مارشمالو آماده شد، می توانید آن را به صورت مربع های کوچک برش دهید و با چای یا قهوه سرو کنید.

خصوصیات عجیب و غریب!هنگام تهیه مارشمالو خانگی، می توانید چند قطره رنگ خوراکی به مخلوط اضافه کنید. این کار دسر شما را روشن و چشم نواز می کند. رنگ خوراکی را می توان با آب سبزیجات جایگزین کرد. به عنوان مثال، آب چغندر رنگ صورتی می دهد، آب هویج رنگ نارنجی می دهد و غیره.

"قصه توت فرنگی"

چه کسی سوفله توت فرنگی نرم را دوست ندارد؟ مارشمالو طبق این دستور العمل بسیار نرم و مطبوع است که یادآور گل ختمی یا سوفله است. چنین رفتاری نه تنها به چهره شما آسیب نمی رساند، بلکه جایگاه واقعی خود را در میز تعطیلات نیز خواهد گرفت.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• آب - 150 میلی لیتر؛
• آگار آگار - 1 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - نصف میوه؛
• جایگزین شکر به طعم؛
• توت فرنگی تازه یا طعم دهنده؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش آشپزی در منزل:

1. سفیده ها را بزنید تا غلیظ شود. قله های الاستیک باید ظاهر شوند. آب نصف لیمو را اضافه کنید. ضرب و شتم. مهم است که قوام غلیظ باشد و شکل خود را حفظ کند.
2. آگار آگار را روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و صبر کنید تا محصول کاملاً در آب حل شود. آتش را خاموش کنید. بگذارید 1-2 دقیقه بماند.
3. آگار آگار را با سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. جایگزین شکر را اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. توت فرنگی ها را به صورت پوره خرد کنید. چلاندن، فشار دادن. تنها چیزی که نیاز دارید آب آن است. به ترکیب کلی اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. قالب ها را با صلاحدید خود انتخاب کنید.

چنین گل ختمی هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. لطیف، بسیار خوشمزه، شیرین - پادشاه میز شما خواهد شد.

خصوصیات عجیب و غریب!هنگام ایجاد گل ختمی میوه ای، می توانید بسته به میل خود پرکننده آن را تغییر دهید. به عنوان مثال، در دستور العمل "داستان توت فرنگی"، توت فرنگی را می توان با پرتقال یا توت سیاه جایگزین کرد.

از پنیر دلمه

مارشمالو کشک بهترین دسر برای کودکان و بزرگسالان است. این خوراکی سالم با چای و قهوه به خوبی هماهنگ می شود. و آماده سازی آن بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• پنیر کم چرب - 300 گرم؛
• شیر گاو - 200 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• جایگزین شکر (به طعم)؛
• وانیلین (به طعم).

روش پخت و پز:

1. ژلاتین را در شیر خیس کنید. حداقل 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا دم بکشد.
   پنیر کوتیج را بزنید تا یکدست شود. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد. جایگزین شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. ژلاتین آغشته به شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و صبر کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید. بگذارید 1-2 دقیقه بماند.
3. پنیر دلمه، وانیلین، توده ژلاتین را مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً بکوبید.
4. داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. هنگام ریختن در قالب شک نکنید. هرچه سریعتر مخلوط را بریزید، مارشمالو تمیزتر می شود.

اگر رژیم غذایی ندارید یا برای کودکان غذا درست می کنید، دسر را قبل از سرو با شکلات رنده شده تزیین کنید. بهتر است مارشمالو را در یخچال نگهداری کنید تا از نرم شدن توده جلوگیری شود.

چگونه مارشمالو خوشمزه درست کنیم؟ بسیار ساده. با کمک مفیدترین و کاربردی ترین نکات بهترین سرآشپزهای دنیا می توانید مارشمالوهای خوشمزه ابر مانند را برای چای تهیه کنید:

با استفاده از نکات و رازهای ساده برای تهیه مارشمالو از سرآشپزهای مجرب، می توانید روند تهیه این خوراکی را به کمال برسانید. 30-40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، نه بیشتر، اما نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد.

ویدئو: درست کردن دسر موز

در ویدئوی زیر به طور کامل فرآیند تهیه ختمی خوشمزه موزی طبق رژیم غذایی دوکان توضیح داده شده است.

نتیجه گیری

مارشمالوهای خانگی طبق دستور دوکان فوق العاده خوشمزه و لطیف هستند. کودکان آن را با لذت می خورند، برای افرادی که رژیم دارند عالی است، شکل را خراب نمی کند و به دندان ها آسیب نمی رساند.

بسته به ترکیب و پر کردن، می توانید طعم شیرینی را تغییر دهید، مثلا آن را وانیلی، پرتقالی و ... درست کنید. این غذا را با چای یا قهوه به عنوان دسر سرو کنید. گل ختمی به گفته دوکان یک محصول کاملا طبیعی، سالم و رضایت بخش است.

چگونه به جای صرف ساعت ها برای آشپزی، زمان بیشتری را برای خود و خانواده خود صرف کنید؟ چگونه یک غذای زیبا و اشتها آور درست کنیم؟ چگونه می توان با حداقل تعداد لوازم آشپزخانه زندگی کرد؟ چاقوی معجزه آسای 3in1 یک دستیار آشپزخانه راحت و کاربردی است. با تخفیف امتحان کنید.

اغلب اتفاق می افتد که افرادی که رویای کاهش وزن را در سر می پرورانند، برنامه های خود را کامل نمی کنند، زیرا نمی توانند برای مدت طولانی شیرینی را کنار بگذارند. اما یک برنامه غذایی وجود دارد که امکان دسر را فراهم می کند. این یک رژیم غذایی است که توسط متخصص تغذیه فرانسوی پیر دوکان ساخته شده است. دکتر و پیروانش صدها دستور غذا برای غذاهای شیرین ارائه کردند که با اصول رژیم دوکان مغایرتی ندارد. این خوراکی ها شامل گل ختمی نیز می شود. ما در مورد محصولی که در فروشگاه ها فروخته می شود صحبت نمی کنیم: همیشه نیازهای رژیم غذایی را برآورده نمی کند. مارشمالو دوکان طبق دستور العمل های خاصی تهیه می شود که با در نظر گرفتن محصولاتی که در مرحله خاصی از کاهش وزن مجاز هستند انتخاب می شوند.

ویژگی های آشپزی

برای تهیه گل ختمی که با رعایت رژیم دوکان می توانید با خیال راحت در رژیم غذایی خود قرار دهید، باید چندین نکته را در نظر بگیرید.

• مصرف شکر برای دوکان ممنوع است. برای شیرین کردن غذاها از شیرین کننده های کم کالری استفاده می شود. شکل انتشار آنها ممکن است متفاوت باشد. برای تهیه مارشمالو بهتر است از شیرین کننده پودری استفاده کنید. اگر از جایگزین شکر در قرص ها استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را به صورت پودر درآورید یا در یک قاشق چای خوری آب گرم حل کنید.
• اساس مارشمالو دوکان اغلب سفیده تخم مرغ است - این محصول در هر مرحله از رژیم مجاز است. گاهی اوقات مارشمالو از پنیر دلمه تهیه می شود که حتی در شدیدترین مرحله رژیم دوکان نیز قابل مصرف است، اما حتما باید کم چرب باشد. اگر از تخم مرغ کامل برای تهیه گل ختمی استفاده می شود یا اگر حاوی پوره کدو تنبل است، می توانید از مرحله دوم رژیم غذایی، چنین دسری را بخورید. استفاده از پوره میوه فقط از مرحله سوم مجاز است. هنگام انتخاب دستور العمل برای تهیه یک غذای دلپذیر، لیست محصولات مجاز را بررسی کنید.
• مارشمالو تخم مرغ را فقط در صورتی می توان تهیه کرد که از بی خطر بودن ماده اصلی مطمئن باشید. تخم مرغ ها باید با صابون شسته شوند. سفیده ها را جدا از سایر محصولات با همزن بزنید تا سفت شود سپس با بقیه مواد ترکیب کنید.
• مارشمالو را نمی توان بدون غلیظ کننده درست کرد. نقش آن اغلب توسط آگار-آگار و ژلاتین انجام می شود، اگرچه می توان از نشاسته ذرت یا پکتین استفاده کرد. هر کدام از آنها کاربرد خاص خود را دارند. هنگام تهیه یک ظرف، باید به دستورالعمل های همراه با یک دستور العمل خاص یا توصیه های سازنده نشان داده شده در بسته با قوام دهنده تکیه کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن مارشمالو به دستانتان، می‌توانید روی آن‌ها شیرین‌کننده‌ای خرد شده به حالت پودر یا نشاسته ذرت بپاشید.

برای تهیه مارشمالو طبق دوکان به یک همزن و کیسه یا قالب سیلیکونی نیاز دارید که توده هوا در آن سفت شود.

مارشمالو دوکان از سفیده تخم مرغ با آگار آگار تهیه می شود

• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آگار آگار - 20 گرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• شیرین کننده، طعم دهنده گل ختمی - به مزه.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را شسته، بشکنید و سفیده ها را جدا کنید. آن ها را خنک کنید و آنقدر هم بزنید که وقتی ضمیمه همزن را جدا می کنید یا از روی آن ها هم می زنید، تشکیلات پروتئینی روی سطح به سمت بالا کشیده شده و یادآور قله های کوهستانی است.
• آب خنک را روی آگار آگار بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند، سپس حرارت دهید تا بجوشد. 1-2 دقیقه بپزید تا دانه های غلیظ کننده کاملا حل شوند. طعم دهنده و آب لیموترش را از نصف میوه اضافه کنید. بعد از یک دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید.
• در حین هم زدن سفیده ها، محلول آگار آگار آماده شده را به آنها اضافه کنید.
• شیرین کننده آماده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
• مخلوط به دست آمده را در یک کیسه لوله قرار دهید.
• کاغذ پوست را روی تخته قرار دهید.
• مخلوط سفیده تخم مرغ را روی کاغذ روغنی بریزید.
• چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ختمی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان در هر مرحله از رژیم دوکان مصرف کرد. سرو غذاها فقط با اشتهای شما محدود می شود.

مارشمالو کشک به گفته دوکان با ژلاتین

• شیر بدون چربی - 0.2 لیتر؛
• پنیر کم چرب - 0.35 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• جایگزین شکر - به مزه؛
• وانیلین - 1 گرم.

روش پخت و پز:

• ژلاتین را در شیر خیس کنید. اگر ظرف 20 دقیقه کاملا حل نشد، شیر را کمی گرم کنید و هم بزنید. پس از حل شدن ژلاتین شیر را از روی حرارت بردارید.
• شیرین کننده را در یک قاشق چایخوری آب گرم یا شیر حل کنید.
• پنیر کوتیج را بزنید، شیرین کننده و وانیلین را اضافه کنید، با هم بزنید.
• در ادامه هم زدن شیر و ژلاتین را اضافه کنید.
• مخلوط کشک را در قالب ها بریزید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر را باید بعد از خارج کردن از قالب در یخچال نگهداری کرد و به صورت سرد سرو کرد. دستور غذا برای هر مرحله از رژیم دوکان مناسب است.

مارشمالو کدو تنبل به گفته دوکان

• پالپ کدو تنبل - 0.25 کیلوگرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• آب - به اندازه نیاز؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شیرین کننده، طعم دهنده - به مزه.

روش پخت و پز:

• شیر خنک را روی ژلاتین بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
• کدو تنبل را با دانه ها از پوست و پالپ آن جدا کنید. به قطعات کوچک برش دهید، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. آب را تخلیه کنید.
• شیرین کننده و کفیر را به کدو حلوایی اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
• شیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. فقط لازم است ژلاتین کاملا حل شود.
• شیر را داخل مخلوط کدو تنبل بریزید و همه را با همزن بزنید.
• فیلم چسبناک را در قالب قرار دهید و قطعه کار را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
• توده یخ زده را به مکعب برش دهید، آنها را در شیرین کننده یا نشاسته بغلتانید و در یک بشقاب قرار دهید.

مارشمالو طبق این دستور العمل مطبوع و لطیف به نظر می رسد. اگر می خواهید دسری با غلظت غلیظ تر تهیه کنید، می توانید یک و نیم برابر ژلاتین اضافه کنید. لذیذی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان از مرحله دوم رژیم غذایی در رژیم غذایی گنجاند.