وصفات فطيرة التوت

وصفة خطوة بخطوة فطيرة سريعةمع التوت المجمد: قاعدة معجنات قصيرة القشرة وحشوة من الكرز والتوت البري، بالإضافة إلى صور ومقاطع فيديو للتحضير.

45 دقيقة

229.4 سعرة حرارية

4/5 (2)

لقد كنت "معتادًا" على هذه الفطيرة لسنوات عديدة، ولم تخذلني أو خيبت توقعاتي ولو لمرة واحدة. تصبح الفطيرة دائمًا عطرية وشهية والأهم من ذلك أنها صحية.

للحشوة، أستخدم الكرز المجمد ونصف التوت البري المجمد. لا يتطلب هذا التوت أي تحضير خاص أو إزالة الجليد. سنقوم فقط بتحليتهم ووضعهم في الفطيرة.

لا يستغرق تحضير العجينة أكثر من 10-15 دقيقة. لكنني أؤكد لك أن هذه ليست مجرد فطيرة بها توت مجمد حل سريعإنها حلوى رائعة ستدفئك شتاء باردأو في غير موسمها، سوف يملأ المنزل برائحة التوت ويذكرك بالصيف. دعونا نطبخ.

أدوات المطبخ: 2 وعاء (واحد لتحضير العجين والآخر للحشوة)، غلاف بلاستيكي أو كيس للعجين، شوبك لفرد العجين، طبق خبز، فرن.

المنتجات المطلوبة:

للاختبار:

لملء:

• 300 غرام من الكرز المجمد منزوع النوى؛

• 300 جرام من التوت البري المجمد؛

• 10 ملاعق كبيرة من السكر.

اختيار المكونات

يمكن أن تحتوي القشدة الحامضة لمثل هذه الفطيرة على أي محتوى دهني (كلما كانت دهنية، كلما أصبح ألذ). لقد استخدمت 20٪.

يمكنك أيضًا تناول أي توت. أنا حقًا أحب مزيج الكرز والتوت البري. استخدم التوت الموجود في الفريزر الخاص بك أو قم بشراء التوت المفضل لديك. إذا كان التوت حلوًا، فاستخدم كمية أقل من السكر.

عند شراء التوت المجمد، تأكد من عدم وجود قطع من الثلج في الكيس وأن التوت كامل. اقرأ على العبوة كيف تم تجميدها. من المعروف أنه فقط مع التجميد بالصدمة يحتفظ التوت بخصائصه المفيدة من الفيتامينات.

يجب إخراج زبدة العجين من الثلاجة مسبقًا - ويجب أن تذوب.

تسلسل الطبخ

لنبدأ بتحضير العجينة لفطيرة التوت المجمدة:

تتكون حشوة التوت لفطيرتنا من التوت المجمد والسكر:

اخلطي التوت في وعاء منفصل وأضيفي 10 ملاعق كبيرة من السكر وقلبي. الحشوة جاهزة.

تشكيل وخبز الكعكة:

اقرأ معنا أيضًا مدى سهولة تحضيرها وكيف يمكنك تحضيرها بشكل لذيذ.

وصفة فيديو لفطيرة سريعة مع التوت المجمد

يعرض هذا الفيديو وصفة ناجحة وبسيطة للغاية لفطيرة التوت المجمد. تستخدم الفراولة المجمدة كحشوة وتسكب فوقها الفطيرة. حشوة القشدة الحامضة.

خيارات تحضير الفطيرة

يمكن صنع فطيرة سريعة مع التوت المجمد ليس فقط من المعجنات قصيرة القشرة، ولكن أيضًا من المعجنات المصبوبة أو المنتفخة. الخيار الأخير هو الأبسط - يمكنك ببساطة شراء العجين الجاهز من المتجر.

يمكن صنع العجينة بإضافة الحليب أو الكفير أو الزبادي أو القشدة الحامضة (كما في نسختي). يمكنك ملء الفطيرة بحشوة القشدة الحامضة (كما في وصفة الفيديو) - كما أنها تبدو رائعة.

يمكن حشو التوت المجمد للفطائر بأي شكل من الأشكال. استخدم التوت الموجود في الفريزر الخاص بك أو قم بشراء التوت الذي تفضله. التركيز على ذوقك. اعتمادًا على ما إذا كان التوت حامضًا أم حلوًا، اضبط كمية السكر. في وصفتي، لا يلزم تذويب التوت، فقط أضيف السكر وأكمل تحضير الحشوة.

في حالة الحاجة إلى إعداد التوت المجمد للفطيرة مسبقًا، سأخبرك بكيفية القيام بذلك. أولاً، اغسلها وأضف السكر وحركها وانتظر حتى تذوب تمامًا (15 دقيقة). استنزاف ماء التوت. أضف القليل من النشا حتى لا يلتصق التوت ببعضه البعض ويحافظ على شكله. في هذا النموذج هم بالفعل جاهزون للخبز.

اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تحب وصفة فطيرة بلدي. ربما لديك أسرار الطبخ الخاصة بك - شاركها معنا. سنكون سعداء لتلقي رسائلك. أتمنى للجميع السعادة.

التوت الأكثر شعبية في الطلب في شكل مجمد هو التوت البري والفراولة والكشمش والتوت البري وغيرها. يمكنك استخدامها لتحضير أطباق وحلويات متنوعة، بما في ذلك المخبوزات مثل الفطائر الحلوة. سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

في أي يوم من أيام السنة، إذا لم تقم بتجميد التوت بنفسك في الصيف، فيمكنك شرائه مجمداً من العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة. كقاعدة عامة، يمكنك في أغلب الأحيان رؤية الكرز والفراولة والتوت البري معروضة للبيع، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا العثور على التوت وعنب الثعلب وأنواع مختلفة من الكشمش والتوت الأسود والتوت الأزرق والتوت البري والويبرنوم. بشكل عام، اليوم لا يوجد نقص في هذه المنتجات، وهذا ببساطة رائع، لأنه يمكنك الاستمتاع بها والأطباق المصنوعة منها على مدار السنة. في السابق، كانت الفخامة مثل فطائر التوت متاحة فقط في الموسم.

فطائر التوت ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا، لأن التوت المجمد بشكل صحيح يحتفظ بالمواد والفيتامينات القيمة. لذلك يمكنك الاستمتاع بمثل هذه الحلوى مع متعة مضاعفة، وحتى ثلاثة أضعافها، إذا كنت تفكر ليس فقط في المذاق والفوائد، ولكن أيضًا في المتعة الجمالية - ما هي الرائحة في المنزل حيث يتم خبز هذه الفطيرة، وما هي الراحة والشعور بالدفء هو أكثر شيء نفتقده جميعًا أحيانًا في الشتاء.

بشكل عام، دعونا لا نتجول حول الأدغال لفترة طويلة وننظر إلى عدد قليل من أكثرها وصفات لذيذةالفطائر التي يمكن صنعها من التوت المجمد.

التوت الموجود في الوصفات قابل للتبديل ومتكامل، لذا يمكنك استخدام أي توت متوفر لديك لصنع الفطيرة. يؤثر نوع التوت فقط على كمية السكر - إذا تناولت التوت الحامض، قم بزيادة كمية السكر، وإذا كانت المجمدة التي تستخدمها أكثر حلاوة من تلك التي تتطلبها الوصفة، قلل كمية السكر.

وصفة لفطيرة بسيطة مع التوت المجمد

سوف تحتاجين إلى: 200 جرام من الدقيق والزبدة/السمن، 150 جرام سكر، 3 بيضات، 1 علبة سكر فانيليا، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، أي التوت المجمد.

كيفية عمل فطيرة بسيطة بالتوت المجمد. تُخفف الزبدة وتُخفق مع السكر ويُخفق البيض في الخليط ويُضاف الفانيليا السكر، دقيق ، مسحوق الخبز ، اعجن العجينة - يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق. تذويب التوت. دهن صينية الفطيرة بالزيت النباتي، ثم ضعي العجينة، ثم ضعي التوت فوقها واضغطي عليها برفق. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

وصفة لفطيرة الخميرة مع التوت المجمد

سوف تحتاج إلى: للعجين – 10 غرام من الخميرة، 3 أكواب من الدقيق، 1 كوب ماء وبيضة، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 1-2 ملعقة كبيرة. السكر، ½ ملعقة صغيرة. ملح للحشوة – 3 أكواب توت مجمد، 2 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. نشاء.

طريقة عمل فطيرة الخميرة بالتوت المجمد. يُسكب الخميرة في الماء الدافئ أو الحليب ويُحرَّك ويُضاف نصف الدقيق المنخل ويُضاف قليل من السكر ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُترك العجينة دافئة لمدة 2-3 ساعات. يُضاف السكر المتبقي إلى العجينة المرتفعة ويُخفق البيض ويُضاف الملح ويُخلط ثم يُضاف الدقيق المتبقي ويُعجن العجينة - يجب أن تصبح ناعمة ومرنة وغير لزجة. الجمع بين العجين مع خففت سمنةويعجن مرة أخرى. نترك العجينة تتخمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ، وخلال تلك الفترة نعجنها 2-3 مرات. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ، ورشيها قليلاً بالنشا ، ثم ضعي التوت المذاب الممزوج بالنشا ، واتركي 1-2 سم من حواف العجينة مجاناً نرش حواف الحشوة بالنشا ونرش التوت بالسكر ونطوى حواف العجينة للحشوة بمقدار 1 سم وقرصها ونخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 220 درجة حتى تحمر العجينة.

يمكنك عمل مثل هذه الفطيرة مغلقة: للقيام بذلك، اعجن العجينة ليس على كوب، ولكن على كوب ونصف من السائل، ووفقًا لهذا، قم بزيادة كمية منتجات العجين الأخرى بما يتناسب. استخدمي ثلث العجينة للطبقة العليا لتغطية التوت.

يمكنك صنع فطيرة التوت في غاية خيار مثير للاهتمام- على عجينة الجبن، ولكن ليس فقط الجبن، ولكن مع إضافة النخالة ودقيق الشوفان، الأمر الذي سيجعل مثل هذه الفطيرة أكثر صحة.

وصفة لفطيرة الجبن مع التوت المجمد

سوف تحتاج إلى: للقاعدة – 200 جرام من الجبن، ½ كيس من الفانيلين، 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان المطحون، 2 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. حشوة النخالة - 360 جرام جبنة قريش، 300 جرام خليط توت مجمد، 1 بيضة، ½ كيس فانيلين، 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.

طريقة عمل فطيرة الجبن مع التوت المجمد. نخلط الجبن مع النخالة دقيق الشوفان، الفانيليا والسكر، ضعي الخليط في قالب مدهون، اصنعي الجوانب، اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. لتحضير الحشوة، اطحني التوت المذاب في الخلاط، واخلطيه مع الجبن، وأضيفي الفانيلين، وضعي الحشوة على القاعدة، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. نترك الكيك ليبرد في القالب، ثم نزينه بالتوت حسب الرغبة.

المبادئ العامة لصنع فطائر التوت من التوت المجمد والطازج

في أغلب الأحيان، يتم تحضير العجينة الإسفنجية لفطائر التوت. خميرة العجينومع ذلك، فإن أي منتج خالٍ من الخميرة سيعمل أيضًا. يتم اختيار حشوات التوت لهذه الفطائر على النحو التالي: يتم خلط التوت الحلو والحامض، ثم تحصل الفطيرة على حموضة لطيفة. ومع ذلك، يجب أن يكون التوت الحامض أقل مرتين من التوت الحلو - ثم لن تضطر إلى إضافة الكثير من السكر إلى الحشوة، مما سيخففه كثيرًا. يفضل تذويب التوت المجمد قبل وضعه في فطيرة في مصفاة حتى يتم تصريف السائل الزائد. إذا لم تقم بإذابة الجليد بشكل كافٍ، فإن الحشوة ستجعل العجينة رطبة جدًا. بعض أنواع التوت المجمدة التي تباع في المتاجر تحتوي بالفعل على مكثفات خبز مضافة إليها. لا يلزم تذويبها، ولكن يجب وضعها مباشرة من الكيس على العجينة والفطيرة في الفرن. اقرأ الملصقات الموجودة على العبوات بعناية، عادةً ما تقول أكياس التوت هذه "لا تذوب قبل الخبز". عند عجن العجين لأي فطيرة التوت، يمكنك إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال، أو الفانيلين أو سكر الفانيليا، والهيل المطحون لإضفاء نكهة على الفطيرة.

يحضر فطيرة لذيذةمن السهل جدًا صنعها من التوت المجمد، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت أو الجهد. هذه الحلوى الرائعة ستجمع جميع أفراد الأسرة معًا على الطاولة، وتمنحك شعورًا بالراحة والدفء، وتذكرك بالصيف المشمس بفضل رائحة التوت!

الصيف الدافئ هو أسهل وقت لإرضاء عائلتك حلوى لذيذة. كل ربة منزل لديها وصفة مميزة لفطيرة التوت في الفرن: يتم تحضيرها على أساس كعكة الغريبة أو عجين الفطير أو عجينة الخميرة. تشمل الحشوات المناسبة التوت الأزرق والتوت والفراولة والتوت الأسود والكشمش الأسود والكرز. من الأفضل أولاً طحن التوت البري والتوت البري بالسكر وحرق الكشمش الأسود وعنب الثعلب بالماء المغلي. في فصل الشتاء، يمكنك استخدام المربى الحلو والحامض لملء.

كيفية صنع فطيرة التوت

أثناء عملية الطهي، يمكن أن يتسرب عصير التوت وينقع القشرة، مما سيفسد طعم الطبق ومظهره. لتجنب الخطأ المؤسف، تحتاج إلى رش حشوة التوت مع 1-2 ملاعق كبيرة من النشا. تقوم العديد من ربات البيوت بدهن سطح العجينة ببياض البيض، وتشكيل “وسادة” من الدقيق والسكر والزبدة، ثم كراميلها. إذا لم يكن لديك الكرز أو الفراولة الطازجة، يمكنك استخدام مستحضرات كومبوت المجمدة التي تم شراؤها في السوبر ماركت.

وصفات فطيرة التوت

خبز التوتينوع نظامك الغذائي اليومي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم فطيرة التوت مع المرنغ السويسري أو كريم الكسترد، مع الكريمة المخفوقة أو مغرفة من الآيس كريم، في أسوأ الأحوال، أوراق النعناع والشوكولاتة المبشورة مناسبة.

مع التوت المجمد

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 329 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

ومن بين الوصفات اللذيذة فطيرة التوت المجمد المحضرة من عدة مكونات في وقت واحد: كل ربة منزل لها سرها الخاص. كعكة جزرمع التوت الأزرق يحتوي على رائحة الجوز مع رائحة القرفة. جيد تعليمات خطوة بخطوةستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تجنب الأخطاء.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 250 مل؛
• التوت المجمد - 300 غرام؛
• الجزر - 250 غرام؛
• المكسرات - 100 غرام؛
• الأناناس المعلب - 50 جم؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة. بعد ذلك، نخفق البيض ونضيف الزيت. يُسكب الخليط في الدقيق.
2. يُضاف الجزر المبشور والأناناس المفروم والمكسرات والتوت المجمد.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع العجينة.
4. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 80 دقيقة.

يفتح

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 298 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

فطيرة الغريبة مع التوت المجمد، مزينة بكرات المرنغ – الحلوى الأصليةلعلاج الضيوف. إذا كنت تعرف بالفعل كيفية صنع فطيرة التوت، فحاول التجربة: على سبيل المثال، إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الحشوة، مثل القليل من الفانيليا أو الهيل. من الضروري الالتزام بقواعد الطهي على مراحل.

مكونات:

للاختبار:

• السمن أو الزبدة - 150 غرام؛
• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• صفار الدجاج – 3 قطع؛
• حبيبات السكر - 120 غرام؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• سكر – 300-400 جم؛
• كريمة 33% دسم – 300 مل؛
• البيض - 9 قطع؛
• صفار الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• التوت الحامض - 400 غرام؛

بالنسبة للمرنغ:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• حمض الليمون– 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء – 60 مل؛
• بياض البيض – 3 قطع.

طريقة طهو:

1. يُطحن الصفار مع السكر البودرة والفانيليا ويُضاف إلى الدقيق. يترك في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
2. تخلط جميع المكونات للحشوة. لتضع حمام الماء، سخني إلى درجة حرارة 60-70 درجة مئوية، مرريها من خلال منخل.
3. بالنسبة للمرنغ، اضبط الشراب ليغلي. أضف الشراب النهائي إلى خليط البروتين، واستمر في التغلب على البروتينات حتى تبرد تماما.
4. افردي العجينة بسمك 2-3 مم ثم ضعيها على صينية الخبز.
5. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
6. نسكب الحشوة في القاعدة ونضعها فرن ساخنلمدة 40 دقيقة.
7. باستخدام كيس المعجنات، قومي بتزيين التارت بكرات المارينج الإيطالية.

مع التوت والجبن

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

فطيرة الجبن المنزلية مع التوت الطازج تشبه كعكة الجبن: فقد اتضح أنها طرية ومخملية في الذوق. يمكن تحضير هذه الحلوى من التوت الطازج في الصيف وتجميدها في الشتاء.

مكونات:

• زبدة - 150 غرام؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛

• الجبن - 0.5 كجم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر – 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• التوت – 300 غرام.

طريقة طهو:

1. دلك عجينة الغريبة: نخلط المكونات الجافة ونطحن الصفار مع السكر البودرة والفانيليا ونضيفها إلى الدقيق. يترك في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
2. تخفق مكونات حشوة الخثارة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. توضع القاعدة في القالب، لتشكل جوانب صغيرة بقياس 5-6 سم.
4. اسكب حشوة اللبن الرائبضع التوت في الأعلى.
5. أخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة.

من المعجنات النفخة

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تارت - حلوى المطبخ الفرنسي. تقليديا، يستخدم الفرنسيون المعجنات ذات القشرة القصيرة لفطيرة التوت. يقدم الشيف الكندي هيكتور جيمينيز برافو وصفة لاذعة مصنوعة من المعجنات النفخة الخالية من الخميرة. الكرز والجيلي بالكراميل - قاعدة فريدة من خبير الطهي.

مكونات:

• السمن أو الزبدة - 200 غرام؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• ماء – 100 مل؛
• سكر – 150 جم؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• الكرز - 0.5 كجم؛
• الجيلاتين – 2 جم.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق مع السمن المفروم أو الزبدة. يذوب الملح مع ملعقتين صغيرتين من السكر في الماء ويسكب في الدقيق. اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
2. عجينة جاهزةطرح 4-5 ملم. قطعي دائرة تتناسب مع حجم القدر، ضعيها على ورق البرشمان، غطيها بورقة أخرى من ورق البرشمان، اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
3. ضعي السكر في قدر، وأضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من الماء، مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضع الكرز في قدر. يُصفى العصير الزائد ويُعاد تسخينه ويُكرمل.
5. يُغطى الكرز بالقاعدة ويُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
6. نخرجها من الفرن ونقلبها بحيث تكون القاعدة في الأسفل.
7. يُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا إلى شراب الكرز المكرمل ويُحرَّك ويُسكب فوق الجزء العلوي من الفطيرة. دعها تبرد في الثلاجة.

فطيرة سريعة

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 302 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكن استبدال المكونات التقليدية لوصفة كلافوتيس المصنوعة من الكرز الطازج أو المجمد بسرعة باستخدام الكفير أو الكفير. الزبادي الطبيعي. في هذه الحالة، ستكون قاعدة العجين أشبه بكعكة خفيفة.

مكونات:

• زبدة – 30 جم؛
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• حليب – 250 مل؛
• سكر – 100 غرام؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• الكرز - 0.5 كجم؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. فاز البيض مع السكر والملح.
2. يُضاف البيض والفانيلين إلى الدقيق ويُخلط جيدًا.
3. يُسكب الحليب في مجرى رفيع ويُضاف الزبدة.
4. دهن قدر بالزبدة ورش السكر ووضع الكرز.
5. نسكب الخليط فوق التوت.
6. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطيرة مبشورة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 317 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكن استكمال وصفة الحلوى الصيفية المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة بالمرنغ. للقيام بذلك، ضع البروتينات المخفوقة بالسكر فوق التوت. ستساعدك الصور خطوة بخطوة في الإجابة على سؤال حول كيفية جعل فطيرة التوت لذيذة وسريعة.

مكونات:

• زبدة – 125 جم؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر – 150 جم؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• التوت – 200 غرام؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. في وعاء الخلاط، نخفق الزبدة الدافئة، السكر، الملح، صفار البيض، الدقيق، البيكنج باودر. بدلاً من مسحوق الخبز، أضف صودا الخبز المروي بملعقة كبيرة من الخل.
2. إنهم يطحنون كل شيء إلى فتات.
3. ضعي الفتات والتوت في طبقة 1.2-2 مم.
4. يرش بالفتات.
5. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 250 درجة مئوية.

فطيرة الخميرة

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 410 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستساعدك الوصفة المصورة لفطيرة التوت في الفرن على عجينة الخميرة على التحضير طبق عالمي. الفواكه الطازجة أو المجمدة مناسبة كملء: يمكنك إضافة بعض الخوخ أو المشمش أو التفاح. حاول رش الحلوى الخاصة بك بمزيج من قصب السكر والقرفة.

مكونات:

• حليب – 500 مل؛
• خميرة – 30 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• السمن - 150 غرام؛
• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الكشمش الأسود – 300-400 جم.

طريقة طهو:

1. للعجين، اخلطي الخميرة مع كوب من الحليب الدافئ، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1-2 ملعقة كبيرة دقيق. يترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. أضف خليط البيض والسكر والسمن والملح والفانيلين. اترك لمدة 1-2 ساعات.
3. افردي الجزء الأول من العجينة وضعيها في طبق الخبز وشكل الجوانب.
4. طبقة من الكشمش الأسود. تزيين الجزء العلوي من الحشوة بضفيرة. دهنها بالبيض المخفوق.
5. اترك الفطيرة لمدة 25 دقيقة.
6. أخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

فيديو

فطائر مع التوت المجمدأو طازجة تذكرك دائمًا بالصيف. التوت المفضل في عجينة البسكويت أو الكريمة أو الخميرة يعد متعة للبالغين والأطفال.

فطيرة كروستاتا الفراولة

مكونات:

• نكهة الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق 210 جم؛
• زيت زيتون 30 جم؛
• سكر 50 جم؛
• عصير تفاح 120 مل؛
• قليل من الملح.

للكريم:

• جبنة الفيتا 255 جم؛
• عصير 1 ليمونة.
• الفراولة 1/2 كجم؛
• السناجب 4 قطع.
• الجيلاتين 11 جم.

وصفة:

1. اخلطي الدقيق المنخل مع السكر وقليل من الملح وبرش الليمون.
2. أضف زيت الزيتون وعصير التفاح إلى الدقيق. يعجن العجينة المرنة. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. لتحضير الكريمة، اخفقي بياض البيض حتى يشكل رغوة بيضاء ثابتة. طحن الجبن والفراولة. نقع الجيلاتين. اخلطي عصير الليمون والجبن مع الفراولة وبياض البيض والجيلاتين.
4. أخرج العجينة من الثلاجة ولفها إلى طبقة رقيقة. ضعيها في صينية مدهونة، مع طي حواف العجينة على شكل سلة. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.
5. ضعي الكريمة في سلة المعجنات المبردة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. متى كريم الرائببمجرد أن يتصلب، يمكنك أن تأكل فطيرة التوت.

منتجات الوصفة:

• مسحوق الخبز 1 ص.
• دقيق 290 جم؛
• التوت 490 جم؛
• زبدة 140 جم؛
• سكر الفانيليا 2 جم؛
• سكر 140 جم؛
• حليب 60 جم؛
• بيض 3 قطع؛
• فتات الخبز 60 جم.

وصفة:

1. نضع الزبدة الناعمة في الدقيق المنخل ونضيف السكر ونكسر ثلاث بيضات ونضيف الفانيلين ومسحوق الخبز.
2. يمكنك تناول أي توت: الفراولة، والكرز، والتوت، والكشمش، وما إلى ذلك. إذا كنت تحضرها من المجمدة، فيجب عليك أولاً تذويبها في وعاء على الطاولة واستنزاف العصير الزائد.
3. مزيج التوت المذاب مع فتات الخبز. يجب أن يتم ذلك حتى تمتص البسكويت العصير (إذا كنت بحاجة إلى تصريف الكثير منه). يمكن تحلية التوت الحامض بالسكر.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي العجينة من الوعاء في مقلاة مدهونة ورشي التوت فوقها. اخبز حتى تنتهي.

مكونات:

• 2 بيضة،
• ½ ملعقة صغيرة. ملح،
• 1 كوب من الكفير أو 2 زبادي طبيعي،
• 100 غرام من السمن،
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• دقيق (يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة) 250 جم،
• 100 غرام من السكر،
• القليل من الفانيليا.
• حزمة من الكرز المجمد 450 غرام،
• سكر.

تقدم:

1. نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض والكفير ونضيف الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز
2. صب العجينة في قالب مدهون (لدي مستطيل 20 × 30 سم) ، ضع التوت في الأعلى (لا تحتاج إلى تذويبه) ، رش السكر في الأعلى.
3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة
4. اتركها تبرد في القالب، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة - سوف تنتشر وستكون الفطيرة كريمية وملونة بشكل جميل.

مكونات:

• 200 غرام. زبدة (مارجرين)
• 150-180 غرام. السكر (اعتمادا على التوت)
• 3 بيضات
• 200 غرام. دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 كيس سكر فانيليا
• التوت المجمد والفواكه (لدي الكشمش الأسود والتوت)

تقدم:

1. فاز الزبدة المخففة مع السكر.
2. أضيفي البيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والدقيق إلى خليط الزبدة.
3. لتحريك جيدا. يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. توزيع العجينة بالتساوي على المقلاة.
5. ضعي التوت في الأعلى واضغطي عليه برفق في العجينة.
6. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
7. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

فطيرة الصوم مع التوت المجمد

لقد صنعتها بالكشمش الأسود. تبين أن الفطيرة عطرية للغاية، والعجين مقرمش قليلاً، ويمكن عمل الحشوة بالتفاح أو أي نوع آخر من التوت، وكذلك مربى كثيفة. الوصفة مصممة لقالب صغير قياس 19 سم.

مكونات:

• 5 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المثلج
• 1 كيس سكر فانيليا
• الصودا على طرف السكين
• قليل من الملح
• 1 كوب من الكشمش الأسود المجمد
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين

تقدم:

1. تذويب التوت.
2. نخل كوبًا من الدقيق في وعاء ونضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا والماء والزيت النباتي ونخلط ونضيف باقي الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة المرنة ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. أضف الدقيق والسكر إلى التوت واخلطهما. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، ثم دهن القالب بالزيت النباتي.
4. تقسم العجينة إلى قسمين، جزء إضافي وجزء أقل.
5. افردي جزءًا كبيرًا، ضعيه في قالب، واصنعي الجوانب.
6. افردي جزءًا أصغر من العجينة، وغطي الجزء العلوي من الفطيرة، واضغطي الحواف بعناية، ثم دهني الفطيرة بالزيت النباتي، ورشيها بالسكر، واصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف ليخرج البخار.
7. اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة، فهي لا تكتسب اللون البني جيدًا، فلا تبالغي في طهيها في الفرن، فقط تأكدي من جاهزية العجينة نفسها عن طريق ثقبها بعود الأسنان، فإذا كانت جافة، تكون الفطيرة جاهزة.
   تبرد الكعكة قليلاً في القالب، ثم تنقل إلى طبق.

تشبه هذه الحلوى الاحتفالية الجميلة كعكة الجبن مع الجبن، ويضيف التوت العصير والحنان. إنه أسهل في التحضير من كعكة الجبن، والنتيجة أفضل بكثير في الذوق.

مكونات:

• دقيق (250 جرام)،
• سمن (150 جم)،
• سكر (1 كوب + الحشوة 150 جرام)،
• بيضة،
• الفانيليا السكر،
• الصودا (نصف ملعقة صغيرة) ،
• كريمة حامضة (250 جرام) ،
• سكر ناعم
• جبنة منزلية (200 جرام) ،
• النشا (100 جرام).
• الكشمش الأسود أو التوت الآخر (300 جرام).

تقدم:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف قطع السمن المخفف في درجة حرارة الغرفة ويضاف الصودا. أضيفي الدقيق والنشا واعجني العجينة. من السهل التعامل مع العجينة الناعمة المغطاة بالدقيق. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. افركي الجبن من خلال منخل أو اعجنيه في الخلاط أو الخلاط وأضيفي بيضة وثلثي كوب من السكر والقشدة الحامضة. قم بطحن الجبن مع المواد المضافة واحصل على كتلة كريمية. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. نفرد العجينة بكعكة مسطحة ونشكل الجوانب والقاع. نوزع خليط اللبن الرائب على العجينة ونسوي السطح. نضع التوت على الجبن ونضعه في الفرن.
3. يمكن وضع التوت العصير الذي يتم خبزه بسرعة (التوت، العنب البري، التوت، لدينا الكشمش الأسود) بعد 20 دقيقة من بدء الخبز. درجة الحرارة - 180 درجة. تبين أن الفطيرة رائعة فحسب، وليست بسيطة على الإطلاق.

فطيرة الخميرة هي الأكثر معجنات دسمة. تعتبر المعجنات الطرية أكثر متعة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها. يتم توفير مجموعة قياسية من المنتجات: الخميرة والقشدة الحامضة والدقيق - وإضافة ممتازة للغداء أو الإفطار.

مكونات:

• حليب (1 كوب) ،
• خميرة (15 جرام) ،
• ملح (نصف ملعقة كبيرة)،
• سكر (كأسين) ،
• أي التوت الطازج(1 كجم)،
• دقيق،
• الفانيليا السكر،
• كريمة حامضة (1 كوب).

تقدم:

1. نذوب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ ونضيف الملح ونضيف كوبًا من السكر. أضف الدقيق حتى يصل إلى قوام الفطائر. نترك عجينتنا لتتخمر في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة جيداً، أضيفي الدقيق المنخل والزبدة والحليب والسكر، وأضيفي السمن والبيض في النهاية.
2. يجب أن تقف العجينة المرنة لمدة 20 دقيقة. اعجنها حتى تصبح ناعمة ثم افردها إلى طبقة بسمك 3 مم. ضعها في طبق الخبز.
3. الحشوة: نسكب كوبًا من السكر فوق التوت ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة أي عصير زائد، ثم اسكبه في المقلاة وقم بتنعيمه. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

الخبز من المعجنات النفخة هو في الأساس المنقذ، لأنه يسهل إلى حد كبير عملية إعداد أي طبق. الشيء الرئيسي هو تذويب العجين في الوقت المناسب، وكل شيء آخر تافه.

مكونات:

• معجنات نفخة - 500 جرام (هذه عبوة متجر كاملة) ؛
• أي التوت والفواكه - 500 غرام؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 0.5 كوب.

تقدم:

1. قم بإزالة عجين الفطير النهائي من الثلاجة مسبقًا وقم بإذابة الثلج عنه. اغسل التوت جيدًا وأزل الأغصان والأوراق مباشرة تحت الماء الجاري. بعد ذلك نقطع الثمار الكبيرة، ونترك الصغيرة كما هي، ونحشوها بالسكر ونخلط. يجب تصريف العصير الزائد الذي يتشكل بعد 10-15 دقيقة وإضافة النشا إلى التوت (يتم ذلك بحيث يصبح النشا أثناء الخبز رابطًا ملزمًا للتوت).
2. خذ طبق خبز، أستخدم صينية خبز كبيرة، وأدهنها بالزيت واتركها جانبًا في الوقت الحالي. عجين الفطيرافرديها بعناية في اتجاه واحد، ضعي طبقة واحدة على صينية الخبز بحيث تبرز الحواف قليلاً، واتركي الطبقة الأخرى على الطاولة واصنعي شقوقًا فيها.
3. نضع التوت في النشا والسكر على العجينة
4. قم بتغطية الجزء العلوي بالطبقة المقطوعة واضغط على الحواف من جميع الجوانب. فتحات في الطبقة العليايجب أن تنفتح العجينة قليلاً لعمل ثقوب. دهن فطيرة المعجنات النفخة المستقبلية بلطف مع التوت مع بيضة مخفوقة
5. ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة.
6. طبقة فطيرة التوت جاهزة، ولكن قبل إزالة الفطيرة من القالب، يجب أن تبرد قليلا. في رأيي وصفة صنع الفطيرة بسيطة للغاية. استخدامه بنفسك ومشاركتها مع الأصدقاء.

تتناسب عجينة الغريبة المتفتتة بشكل جيد مع حشوة التوت العصير. بالإضافة إلى ذلك، مثل هذا الخبز سهل و طريقة سريعةيرجى أفراد عائلتك الحبيبة. للخيار المفتوح المقترح الغريبةيمكنك استخدام أي توت موجود في الثلاجة منذ الموسم الدافئ.

لتحضير عجينة الغريبة وحشوة التوت:

• 5 بيض دجاج
• 270 غرام سكر (منها 120 للعجين)؛
• 160 جرام زبدة أو سمن للخبز؛
• 350 غرام دقيق
• 450 غرام من التوت المجمد
• الفانيلين حسب الرغبة (إذا كنت تستخدم الكرز فقط للحشوة، يمكنك استخدام القرفة).

تقدم:

1. افصلي بيض الدجاج إلى صفار وبياض. سيتم استخدام الأول للعجين، والثاني - لملء؛
2. يُطحن الصفار جيدًا مع الكمية المطلوبة من السكر. ليست هناك حاجة لتحقيق رغوة رقيق، سيكون كافيا إذا تم حل جميع الحبوب ببساطة؛
3. تُقطع الزبدة الناعمة بسكين (أو باستخدام الخلاط) مع الدقيق إلى فتات. ثم نسكب الصفار مع السكر بعناية ونعجن العجينة المرنة.
4. افردي العجينة الناتجة بين ورقتين من الرق إلى كعكة مسطحة بسمك 1 سم ثم أخرجي ورقة واحدة وانقلي العجينة إلى القالب ووزعيها بحيث تغطي القاع والجدران. تقليم الزائدة.
5. ضعي التوت المذاب في سلة المعجنات ذات القشرة القصيرة ورشيها بالفانيليا وضعي كل شيء في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
6. يخفق البياض في رغوة مع السكر المتبقي. عندما يمر وقت الخبز المخصص، قم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة ببياض البيض المخفوق ووضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الخبز المصنوع من عجين الفطير يبدو متجدد الهواء ومقرمشًا وفي نفس الوقت طريًا بشكل لا يصدق. هناك حجة أخرى لصالح فطائر المعجنات النفخة وهي سرعة تحضيرها، حيث يمكن دائمًا تحضير العجين مسبقًا للاستخدام في المستقبل أو شراؤه كمنتج نصف نهائي في المتجر. بعد ذلك، يبقى فقط أن نتخيل ملء وشكل المنتج المستقبلي.

للحصول على فطيرة طبقة مع التوت المجمد عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة (يفضل الخميرة)؛
• 500 غرام من التوت المجمد
• 200 جرام السكر المحبب;
• 40 غرام دقيق
• 20 جرام نشا.

كيفية خبز:

1. الخطوة الأولى هي تذويب التوت. من الأفضل القيام بذلك عن طريق سكبها في مصفاة حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة على الفور. إذا كان هناك شك في نقاوة الثمرة، فمن الأفضل شطفها تحت الماء البارد الجاري؛
2. يجب أن تُترك العجينة المنتفخة لترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح أكثر مرونة، ولكن لا ينبغي عليك أيضًا طهيها أكثر من اللازم؛
3. رش صينية الفطيرة بالدقيق. لف نصف العجينة إلى طبقة (لا تقل عن 5 مم) وقم بتغطية الجزء السفلي وجدران القالب بها ؛
4. اخلطي التوت المذاب مع السكر والنشا وضعيه في قاعدة العجين.
5. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح لتكوين شبكة فوق التوت. ستبدو المخبوزات الجاهزة جميلة إذا تم قطع الشرائط بسكين مجعد وتم تشكيل الشبكة عن طريق تشابك الشرائط.
6. لكي ترتفع الكعكة، يجب خبزها على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق الأولى، ثم خفضها إلى 180. يجب أن يستغرق الخبز 20 دقيقة أخرى عند درجة الحرارة هذه.

حتى لهذا منتج الحليب المخمركما الجبن المنزلية هناك العديد من المتطلبات. يجب أن تكون حامضة بشكل معتدل وطرية وناعمة وخالية من الحبوب. هذا المنتج فقط مثالي للخبز.

ولكن ماذا تفعل مع الجبن غير الكامل الذي تبين أنه جاف قليلاً ومعه الحبوب؟ بالطبع، استخدمه، ولكن للخبز الآخر. يمكنك استخدامه لصنع فطيرة لذيذة مع التوت المجمد، حيث تعمل عصارته على تنعيمها وإضفاء الطراوة عليها.

لحشو العجينة واللبن الرائب والتوت يجب أن يكون في متناول اليد:

• 2 بيض الدجاج(1 - للعجين، 1 - للحشوة)؛
• 200 جرام سكر (100 جرام للعجين والحشوة)؛
• 400 غرام من الجبن.
• 150 مل حليب
• 90 مل من الزيت النباتي (المكرر، عديم الرائحة)؛
• 250 غرام دقيق
• 80 جرام نشا
• 5 غرام من مسحوق الخبز للعجين؛
• 350 جرام توت مجمد.

ترتيب أولويات العمل:

1. اخفقي بيضة واحدة مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب. ثم يُسكب الحليب والزيت النباتي ويُحرَّك حتى يصبح الخليط أكثر تجانساً. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في الخليط الناتج. امزج كل شيء والعجين جاهز.
2. لتحضير طبقة اللبن الرائب، في وعاء الخلاط (محضر الطعام)، قم بخلط البيضة والجبن القريش ونصف الكمية الإجمالية من النشا والسكر المتبقي. فاز الخليط حتى يصبح ناعما.
3. لف التوت المجمد في النشا المتبقي. بعد ذلك، يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة. مثالية للخبز سبرينغفورم. يمكن أن يصل قطرها إلى 25 سم؛
4. باستخدام فرشاة السيليكون، وزعي بضع قطرات من الزيت النباتي على قاع وجوانب القالب، ثم افردي العجينة الناعمة التي تلتصق بيديك قليلاً. ثم يتبع ذلك طبقة من اللبن الرائب، وعلى رأس - التوت في النشا؛
5. يجب أن تتم عملية الخبز عند درجة حرارة 180-200 درجة، ومدتها 45-50 دقيقة. لا يمكن إزالة الكعكة النهائية من القالب إلا بعد أن تبرد تمامًا.

للحصول على فطيرة التوت السريعة، تحتاج إلى تناول المكونات بالنسب التالية:

• بيض دجاج كبير
• 200 غرام من السكر البلوري الأبيض؛
• 5-7 جرام من مسحوق الخبز (ويعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز)؛
• 160 غرام دقيق
• 200 غرام من التوت المجمد المتنوع؛
• 10 جرام زبدة لدهن وعاء الطهي المتعدد.

لن تستغرق العمليات التحضيرية للطهي أكثر من ربع ساعة، وسوف تقضي الفطيرة ساعة أخرى في وعاء متعدد الطهي.

تسلسل الخبز لحلوى التوت:

1. قاعدة الفطيرة - عجينة البسكويت. للقيام بذلك، اخفقي البيض الكامل مع الكمية الموصوفة من السكر المحبب حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
2. يُمزج البيكنج باودر مع الدقيق، ثم يُنخل الخليط من خلال منخل ناعم، ويُضاف خليط البيض. من الأفضل تحريك العجينة في هذه المرحلة بالملعقة؛
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ليست هناك حاجة لتشحيم جدران القالب بالكامل، يكفي 2/3 الارتفاع؛
4. انقلي العجينة بعناية إلى مقلاة متعددة الاستخدامات، ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة وضعي التوت المجمد فوقها في طبقة متساوية؛
5. قم بالخبز باستخدام الخيارات المناسبة من قائمة البرامج (خبز/كيك/جهاز طهي بالبخار). يجب أن تكون مدة البرنامج 60 دقيقة؛
6. بعد أن يخطرك المساعد المعجزة بالإشارة المناسبة بأنها أنهت عملها، لا ينبغي عليك الركض لفتح الغطاء وإخراج الفطيرة. من الضروري السماح لها بالوقوف لمدة 5-10 دقائق، وبعد ذلك فقط، باستخدام ملعقة سيليكون، ساعد نفسك في إزالة المخبوزات من القالب؛
7. تبدو الحلوى النهائية بالفعل فاتحة للشهية للغاية، لذا يمكن تقديمها على الطاولة بدون زينة أو مع الحد الأدنى منها - مع رشها قليلًا بالسكر البودرة وأوراق النعناع الخضراء المتناثرة بلا مبالاة.

نصائح مفيدة:

• بعد أن قررت خبز فطيرة مليئة بالتوت المجمد، تطرح كل ربة منزل السؤال التالي: هل من الضروري تذويب التوت؟ خاصة إذا لم يتم تحديد هذه النقطة في الوصفة.
• يبدو أن حشوة التوت غير المتجمد أكثر عصارة، ولكن هناك خطر أنها ستحتوي على الكثير من الرطوبة بحيث تبدأ في التدفق من الفطيرة.
• في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة أيضا إلى وقت الخبز أكثر من ذلك بكثير، لذلك إذا كانت الوصفة لا تشير إلى أنه يجب وضع التوت مجمدا، فمن الأفضل تذويبها.
• يمكنك أيضًا إنشاء خلطات من التوت المجمد، وذلك بخلط أنواع مختلفة منها أو إضافة الفواكه الطازجة إليها، على سبيل المثال التفاح والكمثرى والموز والبرتقال والكيوي وغيرها.
• يمكن تعديل كمية السكر في أي وصفة حسب تفضيلاتك: تقليل لمحبي الفطائر الحلوة والحامضة، وزيادة لمحبي الحلويات.
• يمكنك تزيين الفطيرة النهائية باستخدام سكر ناعمأو القرفة أو مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاته. وإذا قمت بنخل المسحوق من خلال استنسل الخبز، فيمكنك إنشاء صور كاملة على سطح الكعكة.

عجينة خالية من الخميرةلفطيرة التوت. يُمزج البيض والقشدة الحامضة والملح والسكر في وعاء ويُخلط. أضف الزبدة المذابة ثم نخل الدقيق والصودا فيها. اعجن بسرعة بيديك عجينة ناعمة، اصنعي كرة، ولفيها بفيلم ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

حشوة لفطيرة التوت المفتوحة. 1. لعمل حشوة التوت لفطيرة التوت المجمد، ضعي التوت في قدر، أضيفي السكر (حوالي 150 جرام)، أضيفي القرفة وسكر الفانيليا. يُترك على نار خفيفة ويُضاف نشا الذرة تدريجياً. يُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يذوب النشا والسكر. رائع. 2. قطعي الفراولة الطازجة إلى نصفين. سخني الزبدة (30 جم) في مقلاة وأضيفي إليها بضع ملاعق كبيرة من السكر والفراولة. يقلى قليلا. 3. قومي بتحميص بتلات اللوز في مقلاة جافة.

دهن القالب بالزبدة ورشه قليلاً بالدقيق. أخرج العجينة المبردة من الثلاجة. قطع جزء من العجين، أكثر قليلا من النصف. قم بطرحها ونقلها بعناية إلى طبق الخبز المُجهز. قم بتنعيم العجينة حول محيط المقلاة بالكامل. تقليم الحواف بعناية. نسكب العجينة في جميع أنحاء الجزء السفلي من المقلاة. ضعه في الثلاجة. افردي الجزء الثاني من العجينة وقطعيها إلى 7 شرائح.

أخرج القالب بالعجين المحضر. يُسكب فيها حشوة فطيرة التوت المجمدة ويُرش بنصف البتلات المقلية. أضف الآن الفراولة (مع الزبدة) وأضف بقية البتلات. ضع الشرائط في الأعلى بنمط شبكي. في وعاء صغير، اخلطي البيضة مع بضع قطرات من الحليب. قم بتشحيمهم عجينة مفتوحةبيروج.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. حوالي 60 دقيقة. إذا أصبحت الكعكة داكنة بسرعة، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. اتركي الكيك يبرد تماماً قبل تقطيعه. أنا متأكد من أنك أحببت هذه الوصفة البسيطة لفطيرة التوت المفتوحة!