التين (ويعرف أيضًا باسم توت النبيذ والتين والتين)، بغض النظر عن اللون والحجم، له طعم رائع يختلف عن أنواع التوت الأخرى. حيث يوجد التين في كل مكان، توجد وصفات لمربى التين والمربى والمعلبات وأعشاب من الفصيلة الخبازية في كتب الطبخ. يتم تحضير عصير دوشاب سميك من التين الطازج، ويستخدم في تحضير أطباق الحلويات. ولمن يهتم بصحته، هناك وصفة من التين لعلاج نزلات البرد - الحليب الساخن مع التين المجفف. لأن التين عبارة عن توت رقيق، لا يحب النقل لمسافات طويلة، ثم يتم تجفيفه وتجفيفه للاستخدام المستقبلي. يضاف التين المجفف إلى المعجنات أو حشوات الفطيرة.
تستغرق كعكة الهواء مع التين والزبيب حوالي ساعة للطهي. وصفة الفطيرة بسيطة وتشبه شارلوت عادي. نعم، والمنتجات المدرجة في تكوينها هي الأكثر شيوعا، والتي يمكن العثور عليها دائما في المطبخ. باستثناء التين، يجب شراؤها مقدما. فطيرة ص
الفصل: فطائر
للمربى أي مجموعة متنوعة من التين مناسبة. الشيء الرئيسي هو أنه كان ناضجًا، ثم سيكون المربى مشبعًا بالذوق والرائحة. يجب تحضير كل حبة بطريقة معينة بحيث تغلي بسرعة في شراب السكر وتحتفظ بسلامتها.
الفصل: مربى
يعتبر الخوخ جيدًا في المربى بمفرده ، ولكن مع بعض التوت يصبح ألذ. أقترح تكرار وصفتي لمربى الخوخ مع التين، الذي لا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة، حتى تحتفظ شرائح الخوخ بشكلها. كثافة المربى
الفصل: مربى
مربى التين، بالنسبة لذوقي، من أكثر المربى التي لا تنسى. لا أعرف ما الذي أقارن به التوت المسلوق في الشراب، لكن بمجرد تجربته، لن تخلط بين التين وأي شيء آخر. حلاوة التين تبرز بشكل مثالي الطعم الطازج للليمون. علاوة على ذلك، في وصفة المربى
الفصل: مربى
يمكنك الاستمتاع بالتين الطري المحشو حرفيًا بالمواد المفيدة ليس فقط في الموسم ولكن حتى في الصقيع الشديد. صحيح أن الثمار سوف تجفف لكن الفوائد ستبقى دون تغيير. تحتاج إلى أن لا يفسد التين المجفف أثناء التخزين ولا يتخمر
الفصل: تجفيف
وصفة البط في الطاجين مع البرقوق والتين والجزر سوف تروق لخبراء المطبخ الشرقي، حيث، كما نعلم بالفعل، تلعب التوابل دورًا خاصًا. قليل من الزنجبيل والكركم والزيرا المطحون والقرفة، ولا يتم طهي اللحم فحسب، بل يصبح طريًا بشكل خيالي في الطين
الفصل: المطبخ المغربي
وصفة رائعة للدجاج الحبشي في الطاجين لعشاق المأكولات الحارة واللحوم الطرية. يمكن طهي أطباق الطاجين في الفرن وعلى الموقد. هذه الوصفة مخصصة للفرن فقط. قم بإعداد شيرمولا ماء مالح (شيرمولا) مقدما حتى لا يكون دجاج غينيا كثير العصير فقط
الفصل: المطبخ المغربي
بالنسبة لحم الخنزير مع التين، اختر القطع أو الرقبة بحيث لا تكون قطعة اللحم قليلة الدهن. يُقلى اللحم أولاً حتى يصبح قشرة، ثم يُطهى مع التين والبصل، ويُضاف القليل من الكونياك والماء حتى ينضج لحم الخنزير. والنتيجة هي لحم المتن.
الفصل: وصفات لحم الخنزير
من السهل طهي أرجل البط. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة بحيث، على سبيل المثال، يمكن تحضير الصلصة في وقت واحد مع البط. وصفتي للبط مع التين هي واحدة من تلك الوصفات. خلال فترة خبز أرجل البط في وعاء من الفخار، يصبح اللحم طريًا
الفصل: وصفات البط
بالنسبة لفائف اللحم مع التين، يتم تحضير حشوة حارة وحلوة تذكرنا بالصلصة. إذا كنت ترغب في جعل الحشوة أكثر توابلًا، أضف القليل من الفلفل الحار. لقد قمت بقلي لفائف لحم الخنزير في مقلاة، لكن يمكن خبزها في الفرن. بدلا من لحم الخنزير الخاصرة
الفصل: لفائف اللحوم
الحريرة هي حساء لحم مغربي مصنوع من الحمص والعدس والشعيرية. ولا تدع هذا المزيج يخيفك. تخيل أن كل هذا متبل بمجموعة من البهارات الشرقية مما يجعل الحساء حارًا وحارًا وكيف
الفصل: شوربات العدس
مربى التين مصنوع من التوت الناضج والعصير الذي لا يزال يحتفظ بشكله، لكنك ترغب فقط في تناوله دون إضافة أي سكر أو أي مكونات أخرى. في هذه الوصفة يتم تحضير المربى من أنصاف التين مع إضافة عصير البرتقال وقشره. جيش تحرير السودان
الفصل: مربى
ستكون وصفة المربى من التين الكامل مختلفة قليلاً عن وصفة المربى من النصفين. والنتيجة هي التوت المسكرة الناعمة في شراب سميك. لكن عليك أن تعبث قليلاً بتحضير التين: يجب ثقب كل حبة توت
الفصل: مربى
وفقًا لهذه الوصفة، تبين أن فطيرة التين جيدة التهوية وعطرة. التين جيد في حد ذاته، ولكن عند الخبز يكون له طعم جديد مثير للاهتمام. في هذه الوصفة، قررت أن أكرمل التوت قليلاً. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا ينهار التين.
الفصل: فطائر
حلوى بسيطة ولذيذة لموسم التين. يُقطع التوت العصير الناضج من الأعلى ويُطهى قليلاً في قدر مع صلصة الكراميل. يمكن تزيين التين الجاهز بالآيس كريم أو الكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك.
الفصل: حلويات الفواكه والتوت
يُطلق على هذا المشروب الحلو واللذيذ في جورجيا أفضل دواء في العالم، خاصة للأطفال. له تأثير شفاء حقيقي لنزلات البرد وأمراض الرئة، بالإضافة إلى أنه منبه للمناعة.
التين نبات ينمو في خطوط العرض الجنوبية، ويسمى أيضًا شجرة التين، أو شجرة التين. له طعم ممتاز، وهذا ما اكتسب شعبيته. يتم تقديم أطباق التين اللذيذة الشائعة - المربيات والمشروبات والمربى والمربى والحلويات على موقعنا الإلكتروني، بالإضافة إلى العديد من الخيارات الأخرى لوصفات أطباق التين مع الصور.
بما أن التين الطازج لا يتم تخزينه لفترة طويلة، فإنه يتم تجفيفه للتخزين والنقل، ومعالجته وتحويله إلى عصير وتجفيفه. سوف تتعلم على موقعنا كيفية صنع مربى التين. علاوة على ذلك، سنخبرك بكيفية تحضير مربى التين المجفف والطازج. بمساعدة هذا المربى، يمكنك الحفاظ على الطعم والخصائص المفيدة لهذه الفاكهة.
هناك العديد من الخيارات لإعداد أطباق التين البسيطة، واستخدامها للحشو وكلحم مفروم لأطباق اللحوم، وصنع المربى والحلويات وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمعلبات وحشوات الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة بالجبن القريش. للأغراض الطبية، يتم استخدام التين مع الحليب.
تتميز أطباق التين الطازج بمذاقها الرائع والغريب، بما في ذلك استخدام الفواكه الطازجة كحلوى مستقلة، ويمكن إضافتها إلى غيرها من حلويات الفاكهة أو الحليب والزبادي، المشبعة بالرائحة غير العادية التي يتمتع بها التين الطازج.
اكتسبت أطباق التين المجفف شعبية لا تقل في الطبخ. في الشكل المجفف، يحتفظ التين بجميع خصائص التين الطازج، ولكن يتم تخزينه لفترة أطول وفي هذا الشكل يصبح من الممكن نقله. كتوابل، يتم إضافته إلى أطباق اللحوم والدواجن، ويستخدم كملء لجميع أنواع الحلويات، وكذلك لصنع كومبوت وحليب التين. يتم إحياء التين المجفف بوضعه فوق البخار أو في الماء المغلي لبضع دقائق. يتناسب جيدًا مع الدواجن ولحم الخنزير والمكسرات والجبن. يعد التين الطازج والمجفف من الأطعمة الشهية الحقيقية.
التين - الوصف
التين شجرة طويلة متساقطة الأوراق، ثمارها لذيذة وحلوة جدًا، تشبه الكمثرى الصغيرة، وبداخلها العديد من البذور الصغيرة. ويعتقد أنه كلما زاد عدد البذور التي تحتوي عليها الفاكهة، كلما كانت ألذ. قشرتها الرقيقة مغطاة بزغابات صغيرة. قد يكون لون الثمرة، حسب الصنف، أرجوانيًا، أسود، أخضر، أصفر. بمجرد أن لا يطلق عليهم التين - وشجرة التين، وتوت النبيذ، وشجرة التين، وفي اللاتينية يبدو عموما مثل اللبخ، اللبخ كاريكا.
التين شجرة قديمة جدًا. وفقا للأسطورة، كانت ورقة التين هي الملابس الوحيدة للأشخاص الأوائل على وجه الأرض - آدم وحواء. تعتبر آسيا الصغرى وطنها. بدأ العرب القدماء بزراعة شجرة التين منذ زمن طويل. ومن حيث بدأت تنتشر تدريجياً في جميع أنحاء العالم، التقطت سوريا ومصر وفينيقيا وغيرها من البلدان ذات المناخ الدافئ العصا. اليوم ينمو التين في إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم وأبخازيا وأرمينيا وأذربيجان ودول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
شجرة التين متواضع تماما. ينمو على التربة المستنفدة من المواد المفيدة - الشواطئ الصخرية والحجارة والجدران الحجرية. ولكن وهذا النبات محب للرطوبة، وأقوى الأشجار تنمو في وديان الأنهار، وحيث يمكن تزويدها بإمدادات جيدة من المياه. التين طويل العمر، والعديد من الأشجار تعيش مائتي عام دون أن تتوقف عن الإثمار.
في المناطق الشمالية يمكن زراعة هذا النبات في أصص كزهرة داخلية. يتم نشره عن طريق العقل. حتى في المنزل، فهي قادرة على أن تؤتي ثمارها.
التين - خصائص مفيدة
تحتوي ثمار التين على فيتامينات ب، ج، ب، أ. وهي غنية بالبوتاسيوم، الذي له تأثير إيجابي للغاية على عمل عضلة القلب والأنسجة الرخوة في الجسم كله، ويمنع التعب، ويزيل السوائل الزائدة. لذلك، فإن التوت النبيذ مفيد للوذمة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، مع العمل العقلي أو البدني المكثف. الحديد الموجود في الثمار يقوي جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على تكون الدم ، لذا يوصى بإدراج التوت في النظام الغذائي لفقدان الدم والأمراض الجلدية وفقر الدم بسبب نقص الحديد. التين هو خافض طبيعي للحرارة ومعرق. لتقليل درجة الحرارة، يكفي تناول عدد قليل من التوت الطازج. كما أن ثمار التين هي مخزن للفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والأحماض الأمينية والبكتين وأحماض أوميغا 3 و6 الدهنية.
لسوء الحظ، لا ينصح بهذا التوت المفيد للجميع. يحتوي التين على الكثير من الألياف وحمض الأكساليك، لذلك لا ينبغي تناوله في أمراض الجهاز الهضمي (في شكل حاد) والنقرس، ويمنع استخدام الفواكه المجففة (الفواكه المجففة) في مرض السكري.
التين - السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من التين الطازج هو 70 سعرة حرارية والمجففة (الفواكه المجففة) - 214 سعرة حرارية.
التين - يستخدم في الطبخ
يستخدم التين في الطبخ بشكله المجفف والمجفف والطازج لتحضير الحلويات والمعجنات والمشروبات وغيرها من أطباق الحلويات. يتم تحضير العصائر والمربى والمربى والمربى من الفواكه الطازجة.
لكنه لا يستخدم فقط في تحضير الحلويات والأسماك واللحوم. يحب الذواقة بشكل خاص تجربة توت النبيذ. تُحشى ثمار التين بالدواجن ولفائف اللحم ويُخبز الجبن معها. إنه يشارك حلاوته، ويمنح الأطباق الرقي والذوق - فهو يعطي نكهة خاصة للحوم المدخنة، ويزيل بلطف ملوحة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. من التين، يمكنك إعداد طبق جانبي أصلي إلى حد ما للدواجن المخبوزة أو لحم الخنزير - تحتاج فقط إلى إضافة القليل من التوت في العسل ورشها بالفلفل الأسود. يتناسب أي جبن بشكل جيد مع نبيذ التوت، خاصة مع جبن الماعز العفن أو المملح، إذا تم خبزه في الشواية أو الفرن.
أمثلة على وصفة التين
الوصفة 1: لحم الخنزير مع التين
هذا الطبق مخصص للذواقة الحقيقيين ومحبي الطعام اللذيذ البسيط. طعم اللحم مع قشرة لحم الخنزير المقدد اللذيذة هو ببساطة مذهل. يمنحها التين وصلصة الصويا الحلوة الأصالة والنكهة. للطبخ، ستحتاج إلى قطعة مستطيلة من اللحم، ومن الناحية المثالية لحم المتن، بداخلها يتم وضع التين المفروم مع المكسرات.
مكونات: 600-800 جرام من لحم الخنزير، 100 جرام تين (فواكه مجففة)، 50 جرام مكسرات (حفنة من الكاجو أو الجوز)، 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا الحلوة والملح و 150 جرام لحم مقدد.
طريقة طهو
يُسكب لحم المتن مع صلصة الصويا ويترك لينقع لمدة ساعة. بينما يستريح لحم الخنزير، تحضير الحشوة.
يقطع التين بالسكين. ضع المكسرات في كيس أو منشفة واضربها بالشوبك.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
على قطعة من اللحم بطول كامل، قم بعمل قطع طولي، بحيث تحصل على جيب للحشوة، أي. تقطع إلى عمق اللحم، ولكن ليس بشكل كامل. ضع حشوة الجوز والتين داخل هذه القطعة، ثم أخرج النقانق منها. ملح لحم الخنزير قليلا. الحماس القوي لا يستحق كل هذا العناء، لأنه. لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل.
قم بتوصيل حواف اللحم المقطوعة وقم بتغطية اللفة الناتجة بشرائح من لحم الخنزير المقدد مع لفها بخيوط لتثبيتها.
ضعي اللحم في قالب واسكبي عليه صلصة الصويا واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا (220 درجة مئوية). بشكل دوري، ستحتاج اللفة إلى أن تسقى بالعصير الناتج، ثم لن تجف وستحصل على قشرة لامعة رودي. قم بتبريد اللحم المطبوخ قليلاً وإزالة الخيوط وتقطيعه إلى شرائح.
بدلًا من ذلك، يمكنك عمل أكثر من لفة كبيرة واحدة، لكن قم بتقطيعها إلى قطع طولية، مثل القطع، ولف اللفائف الصغيرة. ثم سيستغرق خبزها وقتًا أقل.
الوصفة 2: الدجاج المخبوز مع التين
الدجاج غير العادي مع التين سوف يروق للكثيرين. لها طعم غير عادي إلى حد ما، ولكن لطيف، يشبه إلى حد ما طعم الدجاج مع العسل وقشرة رودي جميلة جدا. يتم تحضير الذبيحة التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم - حوالي ساعة واحدة. اللحم طري للغاية ولذيذ. يصبح التين طرياً أثناء الطهي، ويمكن تقديمه كطبق جانبي، مع رشه قليلاً بالفلفل.
مكونات: 1 دجاجة (1.5 كجم)، 10 قطع تين (فواكه مجففة)، ملح، أعشاب فرنسية (إيطالية)، 1 فص ثوم.
طريقة طهو
نسكب الماء المغلي فوق التين ونتركه حتى يبرد الماء.
قطع الذبيحة بالطول على طول الثدي وتسويتها مثل دجاج التبغ. افركي الدجاج بالملح أو الأعشاب أو التوابل التي تختارينها، والثوم المطحون واتركيه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
رش قالب أو صينية الخبز بالزيت، ثم وضع التين في صفوف ضيقة على شكل دائرة. ضع جثة الدجاج على التوت، مع التأكد من أنها لا تتلامس مع ورقة الخبز، ولكنها تقع بالكامل على وسادة التين. يُسكب كوبًا من الماء ويُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا (180 درجة مئوية). بعد حوالي أربعين دقيقة، ابدأ في سقي الذبيحة بالعصير الناتج كل خمس دقائق. يفرز التين الكثير من السكر، والذي عند كراميله يمنح البشرة لونًا ورديًا جميلاً للغاية.
الوصفة 3: فطيرة التين
الوصفة بسيطة للغاية، ولكنها لذيذة لفطيرة كب كيك. يتم تحضيرها على أساس زيت الزيتون غير المكرر (البكر الممتاز)، ثم تكتسب الكعكة نكهة الزيتون الرقيقة. يمكنك تناول الخضار المعتادة، فقط سيكون طعم الكعكة أسهل، بدون "قشر" الزيتون. وسر آخر - كلما زاد عدد التين، كلما كان ألذ.
مكونات: 300 جرام تين (مجفف، مجفف)، نصف كوب زيت زيتون وحليب، 250 جرام دقيق، 1 بيضة كبيرة، رشة ملح، نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 150 جرام سكر، نكهة 1 ليمونة طازجة.
طريقة طهو
تحضير الطعام - قطع التين إلى شرائح صغيرة، وبشر القشر جيدًا.
نخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر. في وعاء آخر - الحليب والزبدة والبيضة. يُسكب الخليط السائل في الدقيق ويُعجن العجينة بالمضرب.
امزجي الكتلة مع التين وقشر الليمون، ثم اسكبيها في قالب واخبزيها لمدة خمسة وأربعين دقيقة (180 درجة مئوية). دهن القالب بالزيت أولاً. القطر الأمثل للقالب هو اثنان وعشرون سنتيمترا.
التين - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- لتسهيل تقطيع التين، يجب غمس نصل السكين في الماء الساخن، ويجب حفظ الفاكهة نفسها لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة - ستصبح أقل لزوجة.
- التين من التوت القابل للتلف، لذا يجب تخزينه في البرد، لمدة أقصاها ثلاثة أيام.
- ينبغي تناول التين على معدة فارغة - فهو يعود بفوائد أكثر.
- لا ينبغي حفظ الثمار المقطوفة في مكان دافئ، وإلا فإنها سوف تتخمر وتتدهور.
- لكي يتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في التين المجفف بشكل أفضل، يجب نقعه لمدة نصف ساعة في الماء البارد قبل الاستخدام.
- يمكنك تحضير وجبة خفيفة سريعة وشهية من التين الطازج - قطع الفاكهة إلى نصفين وحشو اللب بالجوز الخام أو الكاجو. أو نسكب العسل فوق كل نصف ونضع فوقها ملعقة صغيرة من الجبن الطري أو الكريمة الحامضة الثقيلة ونخبزها في الفرن لمدة خمس دقائق.
التين شجرة طويلة متساقطة الأوراق، ثمارها لذيذة وحلوة جدًا، تشبه الكمثرى الصغيرة، وبداخلها العديد من البذور الصغيرة. ويعتقد أنه كلما زاد عدد البذور التي تحتوي عليها الفاكهة، كلما كانت ألذ. قشرتها الرقيقة مغطاة بزغابات صغيرة. قد يكون لون الثمرة، حسب الصنف، أرجوانيًا، أسود، أخضر، أصفر. بمجرد أن لا يطلق عليهم التين - وشجرة التين، والتوت النبيذ، وشجرة التين، وفي اللاتينية يبدو عموما مثل اللبخ، اللبخ كاريكا.
التين شجرة قديمة جدًا. وفقا للأسطورة، كانت ورقة التين هي الملابس الوحيدة للأشخاص الأوائل على وجه الأرض - آدم وحواء. تعتبر آسيا الصغرى وطنها. بدأ العرب القدماء بزراعة شجرة التين منذ زمن طويل. ومن حيث بدأت تنتشر تدريجياً في جميع أنحاء العالم، التقطت سوريا ومصر وفينيقيا وغيرها من البلدان ذات المناخ الدافئ العصا. اليوم ينمو التين في إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم وأبخازيا وأرمينيا وأذربيجان ودول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
شجرة التين متواضع تماما. ينمو على التربة المستنفدة من المواد المفيدة - الشواطئ الصخرية والحجارة والجدران الحجرية. ولكن وهذا النبات محب للرطوبة، وأقوى الأشجار تنمو في وديان الأنهار، وحيث يمكن تزويدها بإمدادات جيدة من المياه. التين طويل العمر، والعديد من الأشجار تعيش مائتي عام دون أن تتوقف عن الإثمار.
في المناطق الشمالية يمكن زراعة هذا النبات في أصص كزهرة داخلية. يتم نشره عن طريق العقل. حتى في المنزل، فهي قادرة على أن تؤتي ثمارها.
تحتوي ثمار التين على فيتامينات ب، ج، ب، أ. وهي غنية بالبوتاسيوم، الذي له تأثير إيجابي للغاية على عمل عضلة القلب والأنسجة الرخوة في الجسم كله، ويمنع التعب، ويزيل السوائل الزائدة. لذلك، فإن التوت النبيذ مفيد للوذمة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، مع العمل العقلي أو البدني المكثف. الحديد الموجود في الثمار يقوي جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على تكون الدم ، لذا يوصى بإدراج التوت في النظام الغذائي لفقدان الدم والأمراض الجلدية وفقر الدم بسبب نقص الحديد. التين هو خافض طبيعي للحرارة ومعرق. لتقليل درجة الحرارة، يكفي تناول عدد قليل من التوت الطازج. كما أن ثمار التين هي مخزن للفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والأحماض الأمينية والبكتين وأحماض أوميغا 3 و6 الدهنية.
لسوء الحظ، لا ينصح بهذا التوت المفيد للجميع. يحتوي التين على الكثير من الألياف وحمض الأكساليك، لذلك لا ينبغي تناوله في أمراض الجهاز الهضمي (في شكل حاد) والنقرس، ويمنع استخدام الفواكه المجففة (الفواكه المجففة) في مرض السكري.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من التين الطازج هو 70 سعرة حرارية والمجففة (الفواكه المجففة) - 214 سعرة حرارية.
يستخدم التين في الطبخ بشكله المجفف والمجفف والطازج لتحضير الحلويات والمعجنات والمشروبات وغيرها من أطباق الحلويات. يتم تحضير العصائر والمربى والمربى والمربى من الفواكه الطازجة.
لكنه لا يستخدم فقط في تحضير الحلويات والأسماك واللحوم. يحب الذواقة بشكل خاص تجربة توت النبيذ. تُحشى ثمار التين بالدواجن ولفائف اللحم ويُخبز الجبن معها. إنه يشارك حلاوته، ويمنح الأطباق الرقي والذوق - فهو يعطي نكهة خاصة للحوم المدخنة، ويزيل بلطف ملوحة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. من التين، يمكنك إعداد طبق جانبي أصلي إلى حد ما للدواجن المخبوزة أو لحم الخنزير - تحتاج فقط إلى إضافة القليل من التوت في العسل ورشها بالفلفل الأسود. يتناسب أي جبن بشكل جيد مع نبيذ التوت، خاصة مع جبن الماعز العفن أو المملح، إذا تم خبزه في الشواية أو الفرن.
أمثلة على وصفة التين
هذا الطبق مخصص للذواقة الحقيقيين ومحبي الطعام اللذيذ البسيط. طعم اللحم مع قشرة لحم الخنزير المقدد اللذيذة هو ببساطة مذهل. يمنحها التين وصلصة الصويا الحلوة الأصالة والنكهة. للطبخ، ستحتاج إلى قطعة مستطيلة من اللحم، ومن الناحية المثالية لحم المتن، بداخلها يتم وضع التين المفروم مع المكسرات.
مكونات: 600-800 جرام من لحم الخنزير، 100 جرام تين (فواكه مجففة)، 50 جرام مكسرات (حفنة من الكاجو أو الجوز)، 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا الحلوة والملح و 150 جرام لحم مقدد.
طريقة طهو
يُسكب لحم المتن مع صلصة الصويا ويترك لينقع لمدة ساعة. بينما يستريح لحم الخنزير، تحضير الحشوة.
يقطع التين بالسكين. ضع المكسرات في كيس أو منشفة واضربها بالشوبك.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
على قطعة من اللحم بطول كامل، قم بعمل قطع طولي، بحيث تحصل على جيب للحشوة، أي. تقطع إلى عمق اللحم، ولكن ليس بشكل كامل. ضع حشوة الجوز والتين داخل هذه القطعة، ثم أخرج النقانق منها. ملح لحم الخنزير قليلا. الحماس القوي لا يستحق كل هذا العناء، لأنه. لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل.
قم بتوصيل حواف اللحم المقطوعة وقم بتغطية اللفة الناتجة بشرائح من لحم الخنزير المقدد مع لفها بخيوط لتثبيتها.
ضعي اللحم في قالب واسكبي عليه صلصة الصويا واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا (220 درجة مئوية). بشكل دوري، ستحتاج اللفة إلى أن تسقى بالعصير الناتج، ثم لن تجف وستحصل على قشرة لامعة رودي. قم بتبريد اللحم المطبوخ قليلاً وإزالة الخيوط وتقطيعه إلى شرائح.
بدلًا من ذلك، يمكنك عمل أكثر من لفة كبيرة واحدة، لكن قم بتقطيعها إلى قطع طولية، مثل القطع، ولف اللفائف الصغيرة. ثم سيستغرق خبزها وقتًا أقل.
الدجاج غير العادي مع التين سوف يروق للكثيرين. لها طعم غير عادي إلى حد ما، ولكن لطيف، يشبه إلى حد ما طعم الدجاج مع العسل وقشرة رودي جميلة جدا. يتم تحضير الذبيحة التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم - حوالي ساعة واحدة. اللحم طري للغاية ولذيذ. يصبح التين طريًا أثناء الطهي، ومن الممكن تمامًا تقديمه كطبق جانبي، مع رشه قليلًا بالفلفل.
مكونات: 1 دجاجة (1.5 كجم)، 10 قطع تين (فواكه مجففة)، ملح، أعشاب فرنسية (إيطالية)، 1 فص ثوم.
طريقة طهو
نسكب الماء المغلي فوق التين ونتركه حتى يبرد الماء.
قطع الذبيحة بالطول على طول الثدي وتسويتها مثل دجاج التبغ. افركي الدجاج بالملح أو الأعشاب أو التوابل التي تختارينها، والثوم المطحون واتركيه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
رش قالب أو صينية الخبز بالزيت، ثم وضع التين في صفوف ضيقة على شكل دائرة. ضع جثة الدجاج على التوت، مع التأكد من أنها لا تتلامس مع ورقة الخبز، ولكنها تقع بالكامل على وسادة التين. يُسكب كوبًا من الماء ويُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا (180 درجة مئوية). بعد حوالي أربعين دقيقة، ابدأ في سقي الذبيحة بالعصير الناتج كل خمس دقائق. يفرز التين الكثير من السكر، والذي عند كراميله يمنح البشرة لونًا ورديًا جميلاً للغاية.
الوصفة بسيطة للغاية، ولكنها لذيذة لفطيرة كب كيك. يتم تحضيرها على أساس زيت الزيتون غير المكرر (البكر الممتاز)، ثم تكتسب الكعكة نكهة الزيتون الرقيقة. يمكنك تناول الخضار المعتادة، فقط سيكون طعم الكعكة أسهل، بدون "قشر" الزيتون. وسر آخر - كلما زاد عدد التين، كلما كان ألذ.
مكونات: 300 جرام تين (مجفف، مجفف)، نصف كوب زيت زيتون وحليب، 250 جرام دقيق، 1 بيضة كبيرة، رشة ملح، نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 150 جرام سكر، نكهة 1 ليمونة طازجة.
طريقة طهو
تحضير الطعام - قطع التين إلى شرائح صغيرة، وبشر القشر جيدًا.
نخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر. في وعاء آخر - الحليب والزبدة والبيضة. يُسكب الخليط السائل في الدقيق ويُعجن العجينة بالمضرب.
امزجي الكتلة مع التين وقشر الليمون، ثم اسكبيها في قالب واخبزيها لمدة خمسة وأربعين دقيقة (180 درجة مئوية). دهن القالب بالزيت أولاً. القطر الأمثل للنموذج هو اثنان وعشرون سنتيمترا.
- لتسهيل تقطيع التين، يجب غمس نصل السكين في الماء الساخن، ويجب حفظ الفاكهة نفسها لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة - ستصبح أقل لزوجة.
- التين قابل للتلف، لذا يجب تخزينه في البرد، لمدة أقصاها ثلاثة أيام.
- ينبغي تناول التين على معدة فارغة - فهو يعود بفوائد أكثر.
- لا ينبغي حفظ الثمار المقطوفة في مكان دافئ، وإلا فإنها سوف تتخمر وتتدهور.
- لكي يتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في التين المجفف بشكل أفضل، يجب نقعه لمدة نصف ساعة في الماء البارد قبل الاستخدام.
- يمكنك تحضير وجبة خفيفة سريعة وشهية من التين الطازج - قطع الفاكهة إلى نصفين وحشو اللب بالجوز الخام أو الكاجو. أو نسكب العسل على كل نصف ونضع فوقها ملعقة صغيرة من الجبن الطري أو الكريمة الحامضة الثقيلة ونخبزها في الفرن لمدة خمس دقائق.
التين - الوصف
التين شجرة طويلة متساقطة الأوراق، ثمارها لذيذة وحلوة جدًا، تشبه الكمثرى الصغيرة، وبداخلها العديد من البذور الصغيرة. ويعتقد أنه كلما زاد عدد البذور التي تحتوي عليها الفاكهة، كلما كانت ألذ. قشرتها الرقيقة مغطاة بزغابات صغيرة. قد يكون لون الثمرة، حسب الصنف، أرجوانيًا، أسود، أخضر، أصفر. بمجرد أن لا يطلق عليهم التين - وشجرة التين، وتوت النبيذ، وشجرة التين، وفي اللاتينية يبدو عموما مثل اللبخ، اللبخ كاريكا.
التين شجرة قديمة جدًا. وفقا للأسطورة، كانت ورقة التين هي الملابس الوحيدة للأشخاص الأوائل على وجه الأرض - آدم وحواء. تعتبر آسيا الصغرى وطنها. بدأ العرب القدماء بزراعة شجرة التين منذ زمن طويل. ومن حيث بدأت تنتشر تدريجياً في جميع أنحاء العالم، التقطت سوريا ومصر وفينيقيا وغيرها من البلدان ذات المناخ الدافئ العصا. اليوم ينمو التين في إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم وأبخازيا وأرمينيا وأذربيجان ودول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
شجرة التين متواضع تماما. ينمو على التربة المستنفدة من المواد المفيدة - الشواطئ الصخرية والحجارة والجدران الحجرية. ولكن وهذا النبات محب للرطوبة، وأقوى الأشجار تنمو في وديان الأنهار، وحيث يمكن تزويدها بإمدادات جيدة من المياه. التين طويل العمر، والعديد من الأشجار تعيش مائتي عام دون أن تتوقف عن الإثمار.
في المناطق الشمالية يمكن زراعة هذا النبات في أصص كزهرة داخلية. يتم نشره عن طريق العقل. حتى في المنزل، فهي قادرة على أن تؤتي ثمارها.
التين - خصائص مفيدة
تحتوي ثمار التين على فيتامينات ب، ج، ب، أ. وهي غنية بالبوتاسيوم، الذي له تأثير إيجابي للغاية على عمل عضلة القلب والأنسجة الرخوة في الجسم كله، ويمنع التعب، ويزيل السوائل الزائدة. لذلك، فإن التوت النبيذ مفيد للوذمة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، مع العمل العقلي أو البدني المكثف. الحديد الموجود في الثمار يقوي جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على تكون الدم ، لذا يوصى بإدراج التوت في النظام الغذائي لفقدان الدم والأمراض الجلدية وفقر الدم بسبب نقص الحديد. التين هو خافض طبيعي للحرارة ومعرق. لتقليل درجة الحرارة، يكفي تناول عدد قليل من التوت الطازج. كما أن ثمار التين هي مخزن للفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والأحماض الأمينية والبكتين وأحماض أوميغا 3 و6 الدهنية.
لسوء الحظ، لا ينصح بهذا التوت المفيد للجميع. يحتوي التين على الكثير من الألياف وحمض الأكساليك، لذلك لا ينبغي تناوله في أمراض الجهاز الهضمي (في شكل حاد) والنقرس، ويمنع استخدام الفواكه المجففة (الفواكه المجففة) في مرض السكري.
التين - السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من التين الطازج هو 70 سعرة حرارية والمجففة (الفواكه المجففة) - 214 سعرة حرارية.
التين - يستخدم في الطبخ
يستخدم التين في الطبخ بشكله المجفف والمجفف والطازج لتحضير الحلويات والمعجنات والمشروبات وغيرها من أطباق الحلويات. يتم تحضير العصائر والمربى والمربى والمربى من الفواكه الطازجة.
لكنه لا يستخدم فقط في تحضير الحلويات والأسماك واللحوم. يحب الذواقة بشكل خاص تجربة توت النبيذ. تُحشى ثمار التين بالدواجن ولفائف اللحم ويُخبز الجبن معها. إنه يشارك حلاوته، ويمنح الأطباق الرقي والذوق - فهو يعطي نكهة خاصة للحوم المدخنة، ويزيل بلطف ملوحة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. من التين، يمكنك إعداد طبق جانبي أصلي إلى حد ما للدواجن المخبوزة أو لحم الخنزير - تحتاج فقط إلى إضافة القليل من التوت في العسل ورشها بالفلفل الأسود. يتناسب أي جبن بشكل جيد مع نبيذ التوت، خاصة مع جبن الماعز العفن أو المملح، إذا تم خبزه في الشواية أو الفرن.
أمثلة على وصفة التين
الوصفة 1: لحم الخنزير مع التين
هذا الطبق مخصص للذواقة الحقيقيين ومحبي الطعام اللذيذ البسيط. طعم اللحم مع قشرة لحم الخنزير المقدد اللذيذة هو ببساطة مذهل. يمنحها التين وصلصة الصويا الحلوة الأصالة والنكهة. للطبخ، ستحتاج إلى قطعة مستطيلة من اللحم، ومن الناحية المثالية لحم المتن، بداخلها يتم وضع التين المفروم مع المكسرات.
مكونات: 600-800 جرام من لحم الخنزير، 100 جرام تين (فواكه مجففة)، 50 جرام مكسرات (حفنة من الكاجو أو الجوز)، 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا الحلوة والملح و 150 جرام لحم مقدد.
طريقة طهو
يُسكب لحم المتن مع صلصة الصويا ويترك لينقع لمدة ساعة. بينما يستريح لحم الخنزير، تحضير الحشوة.
يقطع التين بالسكين. ضع المكسرات في كيس أو منشفة واضربها بالشوبك.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
على قطعة من اللحم بطول كامل، قم بعمل قطع طولي، بحيث تحصل على جيب للحشوة، أي. تقطع إلى عمق اللحم، ولكن ليس بشكل كامل. ضع حشوة الجوز والتين داخل هذه القطعة، ثم أخرج النقانق منها. ملح لحم الخنزير قليلا. الحماس القوي لا يستحق كل هذا العناء، لأنه. لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل.
قم بتوصيل حواف اللحم المقطوعة وقم بتغطية اللفة الناتجة بشرائح من لحم الخنزير المقدد مع لفها بخيوط لتثبيتها.
ضعي اللحم في قالب واسكبي عليه صلصة الصويا واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا (220 درجة مئوية). بشكل دوري، ستحتاج اللفة إلى أن تسقى بالعصير الناتج، ثم لن تجف وستحصل على قشرة لامعة رودي. قم بتبريد اللحم المطبوخ قليلاً وإزالة الخيوط وتقطيعه إلى شرائح.
بدلًا من ذلك، يمكنك عمل أكثر من لفة كبيرة واحدة، لكن قم بتقطيعها إلى قطع طولية، مثل القطع، ولف اللفائف الصغيرة. ثم سيستغرق خبزها وقتًا أقل.
الوصفة 2: الدجاج المخبوز مع التين
الدجاج غير العادي مع التين سوف يروق للكثيرين. لها طعم غير عادي إلى حد ما، ولكن لطيف، يشبه إلى حد ما طعم الدجاج مع العسل وقشرة رودي جميلة جدا. يتم تحضير الذبيحة التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم - حوالي ساعة واحدة. اللحم طري للغاية ولذيذ. يصبح التين طرياً أثناء الطهي، ويمكن تقديمه كطبق جانبي، مع رشه قليلاً بالفلفل.
مكونات: 1 دجاجة (1.5 كجم)، 10 قطع تين (فواكه مجففة)، ملح، أعشاب فرنسية (إيطالية)، 1 فص ثوم.
طريقة طهو
نسكب الماء المغلي فوق التين ونتركه حتى يبرد الماء.
قطع الذبيحة بالطول على طول الثدي وتسويتها مثل دجاج التبغ. افركي الدجاج بالملح أو الأعشاب أو التوابل التي تختارينها، والثوم المطحون واتركيه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
رش قالب أو صينية الخبز بالزيت، ثم وضع التين في صفوف ضيقة على شكل دائرة. ضع جثة الدجاج على التوت، مع التأكد من أنها لا تتلامس مع ورقة الخبز، ولكنها تقع بالكامل على وسادة التين. يُسكب كوبًا من الماء ويُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا (180 درجة مئوية). بعد حوالي أربعين دقيقة، ابدأ في سقي الذبيحة بالعصير الناتج كل خمس دقائق. يفرز التين الكثير من السكر، والذي عند كراميله يمنح البشرة لونًا ورديًا جميلاً للغاية.
الوصفة 3: فطيرة التين
الوصفة بسيطة للغاية، ولكنها لذيذة لفطيرة كب كيك. يتم تحضيرها على أساس زيت الزيتون غير المكرر (البكر الممتاز)، ثم تكتسب الكعكة نكهة الزيتون الرقيقة. يمكنك تناول الخضار المعتادة، فقط سيكون طعم الكعكة أسهل، بدون "قشر" الزيتون. وسر آخر - كلما زاد عدد التين، كلما كان ألذ.
مكونات: 300 جرام تين (مجفف، مجفف)، نصف كوب زيت زيتون وحليب، 250 جرام دقيق، 1 بيضة كبيرة، رشة ملح، نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 150 جرام سكر، نكهة 1 ليمونة طازجة.
طريقة طهو
تحضير الطعام - قطع التين إلى شرائح صغيرة، وبشر القشر جيدًا.
نخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر. في وعاء آخر - الحليب والزبدة والبيضة. يُسكب الخليط السائل في الدقيق ويُعجن العجينة بالمضرب.
امزجي الكتلة مع التين وقشر الليمون، ثم اسكبيها في قالب واخبزيها لمدة خمسة وأربعين دقيقة (180 درجة مئوية). دهن القالب بالزيت أولاً. القطر الأمثل للقالب هو اثنان وعشرون سنتيمترا.
التين - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- لتسهيل تقطيع التين، يجب غمس نصل السكين في الماء الساخن، ويجب حفظ الفاكهة نفسها لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة - ستصبح أقل لزوجة.
- التين من التوت القابل للتلف، لذا يجب تخزينه في البرد، لمدة أقصاها ثلاثة أيام.
- ينبغي تناول التين على معدة فارغة - فهو يعود بفوائد أكثر.
- لا ينبغي حفظ الثمار المقطوفة في مكان دافئ، وإلا فإنها سوف تتخمر وتتدهور.
- لكي يتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في التين المجفف بشكل أفضل، يجب نقعه لمدة نصف ساعة في الماء البارد قبل الاستخدام.
- يمكنك تحضير وجبة خفيفة سريعة وشهية من التين الطازج - قطع الفاكهة إلى نصفين وحشو اللب بالجوز الخام أو الكاجو. أو نسكب العسل فوق كل نصف ونضع فوقها ملعقة صغيرة من الجبن الطري أو الكريمة الحامضة الثقيلة ونخبزها في الفرن لمدة خمس دقائق.
