الخبز مع التفاح له طعم حلو لطيف مع حموضة خفية ورائحة فاكهية واضحة. لذلك ، تتمتع بشعبية مستحقة بين محبي الحلويات الكبيرة والصغيرة. عادة ما يتم تصنيعه على أساس النفخ أو الرمل أو عجينة الخثارةمع الإضافة القرفة المطحونة، حب الهال، عين الجملأو نكهة الليمون. يقدم هذا المنشور أفضل اختيار من أسهل وصفات فطيرة التفاح.
في الطهي الحديث ، هناك خيارات لا حصر لها لعمل المعجنات بالتفاح ، بدءًا من شارلوت البسيط إلى فطائر الهلام المعقدة. كأساس لصنع مثل هذه الحلويات ، الخميرة ، نفخة ، بسكويت أو عجينة الكفير. من بين المكونات الإلزامية التي تشكل مثل هذه الأطعمة الشهية البيض والدقيق ومسحوق الخبز. اعتمادًا على الوصفة المختارة ، تضاف الكريمة الحامضة أو الكفير أو الحليب أو السمن أو الزبدة أو الجبن القريش إلى الفطيرة.
بالنسبة للتفاح ، لا يُسمح لهذه الأغراض باستخدام الفواكه الطازجة فحسب ، بل الفواكه المعلبة أيضًا. علاوة على ذلك ، يوصي الطهاة المتمرسون بإعطاء الأفضلية للأصناف الحلوة والحامضة مثل أنتونوفكا. قبل الطهي فطيرة تفاحيتم تقشير الثمار ولبها ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة. اختياريًا ، تُستكمل الحشوة بالزبيب أو القرفة أو المكسرات المفرومة أو قشر الحمضيات.
سيكون الخبز بالهواء ، الذي تم إنشاؤه وفقًا للوصفة أدناه ، مثالًا جيدًا على مزيج ناجح عجينة طريةوحشو الفاكهة العصير. من الأعلى مغطاة بقشرة مقرمشة حمراء ، تخفي تحتها شرائح لذيذة من التفاح. لذلك ، بالتأكيد سيكون موضع تقدير من قبل عشاق هذه الحلويات. لعمل فطيرة تفاح معطرة في المنزل ، سوف تحتاج إلى:
نظرًا لأن واحدة من أبسط وصفات فطيرة التفاح تتضمن حشو الفاكهة ، فسيتعين عليك إضافة إلى القائمة أعلاه:
بادئ ذي بدء ، في وعاء نظيف وجاف ، اخلطي الدقيق والسكر المحبب وملح المطبخ. ثم تُضاف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في نفس الوعاء وتُخفق جيدًا بالخلاط حتى تظهر كتل صغيرة. يُسكب الماء المثلج مع القشدة الحامضة المذابة فيه في الفتات الناتج ويخلط جيدًا. عجينة جاهزةتنقسم إلى نصفين ، ملفوفة في طعام بولي إيثيلين وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
لكي لا تضيع الوقت ، يجب أن تقوم بالحشو. للحصول عليه ، يتم خلط نوعين من السكر ، القرفة ، الملح ، نكهة الحمضيات والتفاح المفروم في قدر. كل هذا مطهي تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. ثم توضع الثمار اللينة على صفيحة خبز وتبريدها.
يتم لف العجين المبرد إلى طبقات رقيقة. يتم وضع أحدهم في شكل مقاوم للحرارة ، دون أن ننسى الجوانب ، ويرسل مرة أخرى إلى رف الثلاجة. بعد نصف ساعة ، دهنوا حشوة التفاح عليها (بدون السائل) ورشوها بعصير الليمون الطبيعي. توضع الطبقة المتبقية من العجين في الأعلى ويتم تثبيت الحواف بعناية ، مما يقطع الفائض. يتم تلطيخ المنتج الناتج ببياض البيض المخفوق ويوضع في الفرن ، ويسخن إلى مائتين وعشر درجات. في موعد لا يتجاوز 45 دقيقة ، يتم إخراج فطيرة التفاح اللذيذة من الفرن وتبريدها.
هذا بسيط ولكن جدا معجنات لذيذةأصبح الأساس لتصنيع العديد من فطائر الفاكهة. يحتوي على الحد الأدنى من مجموعة المكونات التي ربما توجد في كل منزل تقريبًا. لإنشائه ، عليك أن تأخذ:
بالكاد تجد فطيرة التفاح ألذ من شارلوتأعدت وفقًا للطريقة الموضحة أدناه. يوضع البيض المبرد في وعاء ويتم معالجته جيدًا باستخدام الخلاط. ثم يضاف إليها السكر والقرفة ومسحوق الخبز والدقيق. يُطوى برفق في العجين شرائح التفاحوصبها كلها في قالب حراري مزيت. تُخبز هذه الكعكة في درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة. يتم التحقق من درجة استعداد الحلوى باستخدام عود أسنان عادي.
هذه واحدة من أسهل وصفات فطيرة التفاح ستثير بالتأكيد اهتمام عشاق المعجنات محلية الصنع غير العادية. اتضح أنها حلوى لذيذة وناعمة بشكل مدهش ، والتي تحتفظ بنضارتها الأصلية لفترة طويلة. لتحضير مثل هذا العلاج ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
الجزء العملي
يُسكب البيض المثلج في وعاء نظيف ، متحدًا معه سكر محببوضرب بقوة حتى يزداد في الحجم. يتم خلط الكتلة الناتجة مع المكونات السائبة والكونياك. نصف عجينة جاهزةيسكب في قالب بالزيت ، مع رش بذور السمسم. ثم يعلوها شرائح التفاح المحلاة مع عصير الليمون. توضع العجينة المتبقية في الأعلى ويتم إرسال كل هذا إلى الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. يتم تحضير فطيرة التفاح هذه بسرعة كبيرة. بالفعل بعد أربعين دقيقة يتم إخراجها من الفرن وتبريدها قليلاً وتقديمها مع الشاي.
يتطلب تحضير هذه المعجنات حدًا أدنى من الوقت ومجموعة بقالة بسيطة. والحلوى نفسها خفيفة للغاية وجيدة التهوية. لتدليل أسرتك بمثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى:
حتى أولئك الذين لا يزالون بعيدين عن الطهي يمكنهم بسهولة التعامل مع تحضير فطيرة التفاح على الطريقة الهنغارية. للقيام بذلك ، يتم خلط السكر ومسحوق الخبز والقرفة والدقيق والسميد في وعاء واحد جاف. تخلط جميعًا جيدًا وتنشر جزءًا من الكتلة الناتجة في شكل مزيت قليلاً. يوضع التفاح المبشور في الأعلى. الثمرة مغطاة بالعجين مرة أخرى. يتم تبديل الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات. في الأعلى يجب أن يكون هناك كتلة جافة ، والتي يتم رشها بالزبدة المبشورة. يُخبز المنتج عند 180 درجة لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة.
الحلوى المحضرة باستخدام التقنية الموضحة أدناه ليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك التي تم خبزها في الفرن. الطريقة الوحيدة التي تختلف بها عن شارلوت التقليدية هي أن لها بنية كثيفة إلى حد ما. لذلك ، يُنصح بإضافة القليل من مسحوق الخبز إلى العجين.
المكونات المطلوبة:
طبخ
يُمزج البيض النيء مع السكر والدقيق والصودا المقطعة ومسحوق الخبز. كما يتم إرسال الفانيلين والقرفة وشرائح الفاكهة هناك. يُخلط العجين الناتج بلطف ويُسكب في المقلاة. تُغطى فطيرة التفاح بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قدّميها مبرّدة ومقطّعة مسبقًا إلى أجزاء.
ستكون هذه الحلوى المعطرة المقرمشة إضافة رائعة للتجمعات الودية على كوب من شاي الأعشاب الدافئ. يتم إعداده باستخدام تقنية بسيطة للغاية ، والنتيجة تتجاوز التوقعات الأكثر جموحًا. لخبز فطيرة تفاح قصيرة القوام ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
يُمزج البيض مع الزبدة المذابة ونصف كمية السكر المتوفرة. يُفرك كل شيء جيدًا ويخلط مع مسحوق الخبز والدقيق. بعد ذلك مباشرة ، تُدرد العجينة المطبوخة إلى طبقة رقيقة إلى حد ما وتنتشر على ورقة خبز مدهونة قليلاً بالزيت. يتم توزيع شرائح الفاكهة بالتساوي قدر الإمكان على الوجه ورشها بالقرفة الممزوجة بمخلفات السكر. تُخبز فطيرة التفاح على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج تمامًا. كقاعدة عامة ، لا تتجاوز مدة المعالجة الحرارية عشرين دقيقة.
الحلوى ، المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، لها طعم لطيف ورائحة رقيقة. رفيع عجينة الغريبةتنسجم تماما مع حشوة الفاكهة والحلو ملء القشدة الحامضة. لخبز هذا الإصدار من فطيرة التفاح ، عليك أن تأخذ:
للحصول على حشوة الفاكهة ، يجب أن يكون لديك:
نظرًا لأن هذا من أسهل وصفات فطيرة التفاح ، يتطلب حشوة حلوة ، بالإضافة إلى أنك ستحتاج إلى:
في وعاء عميق ، اخلطي البيض والزبدة والسكر. يتم طحن كل شيء جيدًا وخلطه مع مسحوق الخبز والدقيق. يتم تغليف العجين المحضر بالكامل بغشاء بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة.
لكي لا تضيع الوقت ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. نظرًا لأن وصفة فطيرة التفاح في الفرن توفر حشوة ، فأنت الآن بحاجة إلى البدء في طهيها. يتم تقشير الفاكهة المغسولة وحفرها ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ورشها بعصير الليمون الطازج. توضع الثمار المعالجة بهذه الطريقة في مقلاة حيث كان السكر مكرملًا وخلطًا ومطهيًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
تُدهن العجينة المبردة في قاع القالب بالزيت وتُغطى بطبقة من الحشوة. يتم إرسال كل هذا إلى فرن ساخن. بعد حوالي 25 دقيقة ، تُسكب فطيرة محضرة بالكامل مع كريمة تتكون من القشدة الحامضة المخفوقة والسكر والفانيلين. بعد ذلك ، يتم تبريد الحلوى ثم يتم تقديمها على الطاولة فقط.
هذا واحد جيد الإعداد. وصفة بسيطة، والذي ينص على وجود الحد الأدنى من مجموعة المكونات. على الرغم من بساطتها الواضحة ، إلا أن هذه الحلوى لها مظهر أنيق للغاية ورائحة لطيفة. لذلك ، ليس من العار تقديمها للضيوف. لخبز فطيرة التفاح المبشورة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
كل المكونات المذكورة أعلاه ضرورية للحصول على الاختبار. لعمل حشوة فواكه معطرة ، سوف تحتاج إلى:
في وعاء محضر الطعام ، ضعي الزبدة الطرية والبيكنج بودر ، سكر ناعمودقيق. كلها مطحونة جيدًا حتى تتحول إلى فتات ، ثم تُمزج مع القشدة الحامضة وصفار البيض. تتكون الكرة من العجين النهائي وتنقسم إلى زوج من الأجزاء غير المتكافئة. يتم توزيع قطعة أكبر على طول الجزء السفلي من النموذج المزيت ، ويتم لف القطعة الأصغر في غلاف بلاستيكي وإزالتها لمدة نصف ساعة على رف الثلاجة.
بعد ثلاثين دقيقة ، تتناثر طبقة رقيقة من البسكويت على العجينة ، وتوضع على صينية الخبز. ضعي شرائح التفاح الممزوجة بالقرفة والسكر فوقها. كل هذا يرش بالعجين المبشور وينظف في الفرن. يُخبز المنتج على درجة حرارة معتدلة. في موعد لا يتجاوز 40 دقيقة ، يتم فحص فطيرة التفاح المبشورة ذات اللون البني للتأكد من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فسيتم إخراجها من الفرن وتبريدها.
هذه الحلوى اللذيذة بشكل مدهش ستحظى بالتأكيد بتقدير عشاق المعجنات محلية الصنع غير العادية. يمكن أن يكون أحد الأمثلة الأكثر لفتًا للانتباه على مزيج ناجح من الجبن مع قطع الفاكهة الناضجة. لإعادة إنتاج وصفة التفاح هذه ، عليك أن تأخذ:
لعمل حشوة رقيقة من الفاكهة واللبن الرائب في القائمة أعلاه ، سيتعين عليك إضافة:
في وعاء عميق ، يُمزج المارجرين المفروم والسكر والبيكنج باودر والدقيق. كل شيء يفرك جيدا باليد. تُسكب معظم الفتات الناتجة في شكل جاف وتُغطى بشرائح التفاح. يتم توزيع حشو مصنوع من الجبن المهروس والسكر والفانيلين والبيض بالتساوي على القمة. يتم رش كل هذا مع الفتات المتبقية وتنظيفها في فرن ساخن. اطبخي الكيك على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح. تُسحب الحلوى المخبوزة من الفرن ، وتُبرد تمامًا وبعد ذلك فقط تُزال بعناية من القالب.
ندعوك لإيلاء اهتمام خاص لوصفة أخرى بسيطة إلى حد ما للمعجنات العطرية محلية الصنع مع التفاح. سيكون بالتأكيد موضع تقدير الفطيرة المصنوعة وفقًا لها من قبل عشاق المطبخ الفرنسي. لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى:
في وعاء عميق وجاف ، اخلطي نصف كمية السكر المتوفرة و 100 جرام من الزبدة. كل هذا مطحون باليد ويخلط بالماء. تُلف العجينة النهائية على شكل كرة ، وتُلف بالبولي إيثيلين الغذائي وتُنظف لمدة ساعة في الفريزر.
يُمزج الزيت المتبقي مع القرفة المطحونة و 50 جرامًا من السكر الحبيبي الناعم. كل هذا يرسل إلى النار ويغلى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. ثم يتم تحميل شرائح التفاح و 10 جرام من الرمل الحلو بعناية في الكتلة الساخنة. بعد ربع ساعة ، تُرفع الثمار المُكرَمَلة من الموقد وتُبرد وتُوزَّع على قاع القالب المقاوم للصهر. حشوة الفاكهة مغطاة بعجين ملفوف في طبقة ، يتم عمل عدة ثقوب عليها. يُخبز تاتين على درجة مائة وتسعين درجة لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة. برّد الفطيرة تمامًا واقلبها حتى يصبح الحشو في الأعلى.
هذه الحلوى البسيطة لها ملمس دقيق للغاية. لذلك ، لن يترك اللامبالاة كل من يحب الحلو كعك محلي الصنع. لعمل هذه الفطيرة ، سوف تحتاج إلى:
يتم خلط الزبدة المخففة مسبقًا مع السكر والبيض. يضاف الكفير الدافئ قليلاً ومسحوق الخبز والدقيق إلى الكتلة الناتجة. يُعجن كل شيء جيدًا حتى يتم تكوين عجينة متجانسة ، والاتساق يذكرنا جدًا بتلك التي تُقلى منها الفطائر العادية.
في الجزء السفلي من شكل مزيت قابل للانفصال ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح من التفاح. من الأعلى ، تُسكب قطع الفاكهة بعجينة الكفير وترسل كل هذا إلى فرن ساخن. يُخبز هذا الشارلوت على 185 درجة حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة. بعد ذلك مباشرة ، يتم تبريده قليلاً وإزالته من القالب وتقطيعه إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، فهو مزين بالقرفة المطحونة ممزوجة بمسحوق الكاكاو.
هذا العلاج سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. يمكن تقديمه على الطاولة لقضاء عطلة أو لتناول عشاء عائلي منتظم. عجين وحشو. هناك الكثير طرق بسيطة، مثل شارلوت. يتطلب الحد الأدنى من مجموعة المنتجات والعملية برمتها لا تستغرق أكثر من أربعين دقيقة. يتطلب الخبز المعقد مزيدًا من الوقت والخبرة. في هذه الحالة ، يتم طهي المنتج في الفرن ، ويمكن أن يكون الحشو فوق الفطيرة وداخلها. بالإضافة إلى التفاح ، أضيفي القرفة والزبيب ، عين الجملوعند التقديم يمكنك تزيين الطبق بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
هذا العلاج شائع جدًا لدى الأطفال. إنه مفيد أكثر بكثير من المنتجات المشتراة من المتجر ، حيث أنه مصنوع من مكونات طبيعية بدون أصباغ ومواد حافظة غير ضرورية. من الملائم أن تأخذ معك حلوى جاهزة في رحلة إلى الطبيعة ، حيث يمكن تخزينها خارج الثلاجة لفترة طويلة. لا يتطلب الأمر الكثير لتعلم الطبخ. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة والتوصيات بدقة ، ثم سيصبح الطبق طريًا وجيد التهوية وسيجذب بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
فطيرة التفاح هي حلوى الخريف الكلاسيكية. يجب أن تكون وصفته المثالية متوفرة لكل طباخ. سيسعد الطهاة المبتدئون بشكل خاص بأن المعجنات مع التفاح الطازج يتم تحضيرها بسهولة قدر الإمكان.
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للفطيرة قيد المناقشة الحد الأدنى من المنتجات ذات الأسعار المعقولة. بالإضافة إلى الفواكه (3-5 تفاح) ، يجب أن تأخذ: 3 بيضات ، 270 جرام لكل من السكر والدقيق المنخول ، قليل من صودا الخبز (لا داعي للإطفاء).
يجب رش المعجنات الجاهزة بسخاء مع مسحوق السكر.
عادة ما يتم طهي شارلوت الحلو على الكفير. لمثل هذا العلاج ، يجب أن تأخذ 220 مل. دهني منتج البان. بالإضافة إلى ذلك: 280 جرام من الدقيق ، 220 جرام من السكر ، 2 بيضة دجاج ، 5 تفاح ، 5 جرام من مسحوق الخبز للعجين ، 160 جرام من الزبدة.
تم تزيين الكيك النهائي بمزيج من القرفة والكاكاو.
تبدو جميلة جدا وشهية الفطائر المفتوحةمع التفاح. مثل هذا العلاج سيبدو رائعًا حتى على طاولة احتفالية. لتحضيره ، تحتاج إلى استخدام: 360 جرام دقيق ، حفنة من الجوز المقشر ، 3 بيضات ، 170 جرام زبدة مع نسبة عالية من الدهون ، 7 جرام من مسحوق الخبز ، 160 جرام من السكر ، 3 تفاح حامض ، و رشة من الفانيليا وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
تسير المعالجة الناتجة بشكل جيد مع الآيس كريم الكريمي.
السمة الرئيسية لمثل هذا الخبز هي خلط الدقيق مع السميد. هذا يجعل العجين أكثر طراوة ومتفتت. ليس بها بيض. بالإضافة إلى الدقيق والسميد (180 جم لكل منهما) ، تحتاج أيضًا إلى استخدام الفطيرة: 5 حبات تفاح حلو وحامض ، 7 جم من مسحوق الخبز ، 220 مل. حليب دسم ، 1 ليمونة ، 180 جرام سكر ، رشة قرفة مطحونة.
يمكن تقديم المعجنات الناتجة مع الحليب المكثف.
يُعتقد أن هذا الإصدار من فطيرة التفاح هو الذي عالجته أخوات Tsvetaeva ضيوفهن منذ سنوات عديدة. كما اتضح أنه مفتوح. لمثل هذه الحلوى ستحتاج: 280 جم من الدقيق ، 1 بيضة ، 190 جم من السكر ، 320 جم من الكريمة الحامضة الدهنية ، عبوة من الزبدة ، 5 جم من مسحوق الخبز ، 3 تفاح حامض.
قبل التقطيع والتقديم ، من الأفضل وضع فطيرة تفاح Tsvetaevsky في الثلاجة لبضع ساعات.
في فطيرة أمريكية حقيقية ، توجد معجنات خاصة قصيرة وحشوة كراميل دقيقة.
في الوقت نفسه ، وصفته بسيطة ، ويمكن تخزين المعجنات الجاهزة لمدة 4-5 أيام في الثلاجة. لتحضير مثل هذه الفطيرة ، يجب أن تأخذ: 1.3 كجم. تفاح حامض ، 380 جرام طحين ، 240 جرام سكر ، عبوة قياسية من الزبدة ، 1 صفار بيضة ، 120 مل. ماء مثلج ، بشر ليمون ، قليل من جوزة الطيب و قرفة مطحونة.
لذيذ جدا للخدمة فطيرة امريكيةساخن مع التفاح.
لا غنى عن هذه الفطيرة للضيوف الذين يصلون فجأة. يتم تحضيره بسهولة ومن منتجات ميسورة التكلفة: 260 جرام دقيق ، بيضة واحدة ، 170 جرام من السكر المحبب ، 2-3 تفاح ، 140 جرام من الزبدة الدهنية ، كيس من القرفة المطحونة ، 5 جرام من الصودا.
يتم تقديم الفطيرة مبردة.
هذا هو أصعب خيار للطهي. ولكن سيكون من الممكن تكراره مع كل مضيفة ، إذا اتبعت التعليمات المنشورة أدناه. لمثل هذا الخبز ، سوف تحتاج إلى تناول: 220 جرام من الدقيق الإضافي ونفس الكمية من الزبدة ، 3-4 تفاح ، 120 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج ، رشة قرفة ، 50 مل. ماء.
بعد أن يبرد الخبز ، يُقلب على طبق كبير مع الحشو ويقطع إلى أجزاء.
بالضبط كعكة السائبةمع التفاح الطازج يمكن أن يسمى المعجنات السريعة.
سوف تروق بشكل خاص لربات البيوت الذين لا يحبون العبث بالعجين. لمثل هذه الفطيرة ، يجب أن تأخذ: 320 غرامًا من السكر والدقيق والسميد ، و 5 تفاح حامض ، وعلبة من الزبدة ، و 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. سكر الفانيليا والبيكنج بودر.
العلاج النهائي رطب وناعم وناعم جدًا.
عادة ما يتم تحضير هذا الخيار على الكفير (230 مل). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ: 3 تفاحات ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. قرفة وصودا ، 140 جرام سكر ، 2 بيضة ، 230 جرام طحين ، 70 جرام زبدة.
تضاف القرفة إلى المخبوزات حسب الرغبة. يرش التفاح فوقها.
فطيرة- يتم تحضير "التغيير" بالكراميل. يحتاج إلى المكونات التالية: 240 جرام كل من الدقيق والزبدة والسكر ، 4 بيضات وتفاح ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. البيكنج بودر والقرفة ، قليل من الفانيلين.
بعد التبريد ، تقلب المعجنات رأسًا على عقب على طبق.
فطيرة التفاح في وعاء الطهي البطيء هي أسهل طريقة للخبز. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ: 180 غرامًا من السكر والدقيق ، 3 بيضات ، 2 تفاح حامض ، قليل من الملح ، زبدة.
أثناء الطهي ، يجب إغلاق غطاء الجهاز.
إذا كنت ترغب في طهي فطيرة تفاح لذيذة جدًا ورائعة وسريعة ، فسيسعدنا مساعدتك في ذلك. ستعرفك وصفتنا على أسهل كعكة تفاح في العالم: مثل هذه الفطيرة تظهر دائمًا ، الجميع يحبها ويبدو مثاليًا! والمكونات الخاصة به ستحتاج إلى أرخص الأسعار ، فهي موجودة في كل مطبخ.
مكونات قالب مقاس 20 سم:
في وعاء الخلاط أو محضر الطعام ، اخفقي البيض والسكر حتى يبيض ، 4-5 دقائق. يمكنك الخفق بالمضرب ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير.
نضيف البيكنج بودر والفانيليا والدقيق إلى البيض ، ونخلط العجينة جيداً حتى لا تتشكل الكتل.
يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
يمكن تناول تفاح الفطيرة من أي نوع ، لكنه أفضل - قاسٍ ، مع القليل من الحموضة: سيضيفون طعمًا مميزًا ومذاقًا خاصًا للفطيرة. قشر التفاح ، مقطّع إلى 4 أجزاء وإزالة القلب. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
نغطي الجزء السفلي من طبق الخبز القابل للفصل بالرق ونقوم بدهنه وجوانب الشكل بالزبدة. اسكبي العجين.
ثم نضع التفاح. يمكن أن يكون عدد التفاحات أكثر أو أقل - حسب ذوقك. سيغرق بعض التفاح في العجين ، ويبقى البعض على السطح.
نضع القالب مع العجينة في فرن محمى على 180 درجة مئوية ونخبز حتى ينضج ، 30-35 دقيقة.
نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ونغطيها بمنديل ونتركها على شكل لمدة 30 دقيقة ، ثم نفتح القالب ونزيل الكيك بحذر وننقله إلى طبق. ثم ، تُغطى بمنشفة ، اترك الكعكة لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
تحتوي هذه الفطيرة على الكثير من التفاح ولا تحتوي على عجين تقريبًا. إنه أشبه بكريمة الزبدة.
ابشري قشر الليمون على مبشرة رائعة واعصري العصير من الليمون. قشر التفاح واقطع القلب وقطّع إلى شرائح أو دوائر رفيعة جدًا.
انقلي التفاح إلى وعاء كبير. رشي عصير الليمون فوق الفاكهة لمنعها من التحول إلى اللون البني أثناء تحضير العجين.
اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يُضاف البيض ، وقشر الليمون والملح ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، واستمري في الخفق ، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا. يُسكب فوق التفاح ويُمزج بلطف.
قم بتغطية شكل قطره 22 سم بورق ورقي وضع التفاح فيه بعناية: ليس في حزمة ، ولكن في طبقات. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من الكعكة جافة.
انقلي الكعكة إلى طبق التقديم ، وبرديها ورشيها بالسكر البودرة.
يمكن حتى تقديم هذا الجمال على طاولة الأعياد.
يخفق مع خلاط 125 جرام من الزبدة. يُمزج السكر مع سكر الفانيليا والملح. مع الاستمرار في خفق الزبدة ، أضيفي خليط السكر إليها. يُضاف قشر الليمون المبشور ناعماً ويُحرّك.
أثناء تشغيل الخلاط ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف إلى العجينة ويُخفق. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى.
قشر التفاح ، اقطع إلى نصفين وقم بإزالة القلب. في كل نصف حبة تفاحة ، قم بعمل قطع بعمق 2-3 مم بسكين.
قم بتغطية الجزء السفلي من قالب بقطر 26 سم برق ، ولتسهيل سحب الكيك ، يمكنك أن تأخذ قالبًا بقاعدة قابلة للإزالة. دهن الرق بالزيت النباتي.
تُسكب العجينة في القالب وتُملس. ضع قطع التفاح في الأعلى. قم بإذابة 25 جرام المتبقية من الزبدة وادهنها بالتفاح. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
مزج مربى المشمشو الماء. بينما تكون الكعكة ساخنة ، دهن التفاح بسخاء بالمربى وقليل من العجين نفسه. برّد الفطيرة قبل تقطيعها.
russianfood.com لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام السميد والتفاح المبشور. تتحول الكعكة إلى رطبة وعطرة للغاية ، وتضيف بذور الخشخاش نكهة إلى مظهرها.
اخلطي الكفير والسكر والسميد واتركيها لمدة نصف ساعة لتنتفخ الحبوب. نضيف البيض ونخفق العجينة حتى تصبح ناعمة.
ابشري التفاح المقشر على مبشرة خشنة. أضيفي التفاح والبيكنج بودر وبذور الخشخاش إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
تُسكب العجينة في قالب قطره 23 سم ، تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.
مزيج مثالي من العجين الهش والحشو الحلو الرقيق.
اخفقي مع الكريمة الحامضة والبيض والزبدة المذابة والملح والبيكنج بودر و 100 جرام من السكر وسكر الفانيليا. يضاف الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ويقلب.
نرش المائدة بالدقيق ونضع العجينة هناك ونعجنها. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولزجة قليلاً باليدين. لف الكتلة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات كبيرة. نضعها في مقلاة ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر والماء. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يتبخر السائل. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.
تقطع نصف عجين مبرد. افرديها على شكل طبقة مستديرة وافردها بامتداد قاع وجوانب قالب قطره 26 سم.
رشي نشا الذرة على قاع قاعدة الفطيرة ، ثم ضعي عليها التفاح وشرائح الموز. افردي الثلث المتبقي من العجين إلى طبقة رقيقة ، مقطّعة إلى شرائح وضعيها فوق الحشوة بضفيرة.
ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن تكون الفطيرة بنية اللون.
تبردها بالشكل ، وانقلها إلى طبق تقديم ورشها بالسكر البودرة.
1000. القائمة الحشوة لذيذة جدا وتتناسب مع التفاح.
اخفقي بيضة واحدة و 50 جم من السكر بالخلاط. تُضاف الزبدة الطرية والطحين و 50 جم من النشا والبيكنج باودر. اعجن العجينة ولفها بورق التغليف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
افصل بياض البيض عن صفار 2 بيضة. يُمزج الصفار والجبن القريش و 70 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من النشا وعصير الليمون في الخلاط. بشكل منفصل ، اخفقي البروتينات في رغوة غنية ، أضيفيها إلى خليط الخثارة واخلطيها باستخدام ملعقة.
يقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع إلى شرائح صغيرة. افردي العجينة إلى طبقة مستديرة ووزعيها على طول قاع وجوانب النموذج ، مغطاة برق. قالب بقطر 26 سم مثالي.
انشر التفاح فوق المعجنات واسكب مزيج اللبن الرائب. توضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
iamcook.ru منظر ونكهة هذه الكعكة كافيان لإفراز لعاب الجميع.
قشر التفاح من القشر والبذور. قطّع الفاكهة إلى عدة شرائح كبيرة. يُسكب فوق عصير الليمون ويُرش بملعقة كبيرة من السكر والقرفة ويُحرّك المزيج.
ضعي 100 جرام من السكر والزبدة في مقلاة عادية من الحديد الزهر. أشعل النار بقوة مع التحريك ، انتظر حتى يذوب السكر. يجب أن يكون لديك كراميل ذهبي.
ضعي التفاح على الكراميل في دائرة وسخنيه على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تحرر الشرائح العصير.
افردي العجين إلى طبقة مستديرة قطرها أكبر قليلاً من الصينية. افرد العجينة بحذر على التفاح ، وقم بطي الحواف للداخل ، واثني بعض الثقوب بالشوكة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
اتركي الكيك يبرد لمدة 5-7 دقائق قبل التقليب. إذا قلبته مبكرًا جدًا ، فقد يتسرب الكراميل الساخن. وإذا تركت الكعكة النهائية في المقلاة لأكثر من 10 دقائق ، فقد تلتصق التفاح بالقاع.
أهم ما يميز هذه الفطيرة هو وجود عدد كبير من التفاح ، والتي يكتمل طعمها تمامًا بالجوز.
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر. أضيفي مكعبات صغيرة من الزبدة الباردة وافركيها على شكل فتات. يُسكب 80 جرام من السكر والملح ويخلط. أدخل الصفار والقشدة الحامضة ، اجمع العجينة بالشوكة ، ثم اعجنها بيديك.
نقطع ثلث العجين ولفه بغشاء بلاستيكي ونضعه في الفريزر. ضعي قطعة كبيرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
على ورق البرشمان ، افردي قطعة كبيرة من العجين بحجم النموذج (مثالي - 31 × 24 سم). انقل البرشمان إلى المقلاة وقم بتنعيم القاع.
اثقبي العجينة بشوكة حول المحيط بالكامل وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم تبرد.
قشر التفاح من القشر واللب. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة جدًا. انقليهم إلى وعاء ، أضيفي ما تبقى من السكر والقرفة واخلطيهم. إذا لم يكن التفاح حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
غلفي قاعدة الفطيرة بفتات الخبز ، ورتب التفاح في طبقات متساوية ورشي المكسرات المفرومة. وزعي العجين المبشور والمجمد على الوجه.
اخبزي الكيك لمدة 65 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تبردها بالشكل ، وانقلها إلى طبق تقديم ورشها بالسكر البودرة.
povarenok.ru ليس عليك حتى أن تعجن العجين.
اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر. توضع 3 ملاعق كبيرة من هذا المزيج جانباً لتزين الكيك.
يُدهن طبق خبز مقاس 25 × 21 سم بقطعة من الزبدة (حوالي 20 جم). انشر نصف خليط الدقيق في قاع المقلاة.
اخلطي الجبن والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مزيج الخثارة على خليط الطحين ويُملس. يرش النصف الآخر من خليط الطحين ويوضع فوقها 80 جرام زبدة مقطعة إلى قطع.
نقطع التفاح إلى نصفين ، ثم نزيل القلب ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضعهم على الزيت. اطحن 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق و 20 جم من الزبدة في فتات. رشي الفتات فوق التفاح واخبزي الكيك لمدة 40-45 دقيقة على 180 درجة مئوية.
iamcook.ru سوف تحب الفطيرة الكريمة الحامضة، ولكن مع ذلك سيكون لذيذًا وطريًا بشكل خاص.
افركي الزبدة و 75 جرام من السكر. أدخل البيض واضرب بالخلاط. نضيف الصودا الممزوجة بالخل والدقيق ونعجن العجينة.
توضع جانباً قطعة صغيرة من العجين لتزيين الفطيرة. دهن صينية مقاس 27 سم بالزيت ، واستخدمي يديك لتوزيع العجينة حول قاع وجوانب الصينية.
يقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع إلى شرائح رقيقة. نضعهم على العجينة في دائرة. تُلف العجينة المتبقية برفق ، وتُقطّع إلى شرائح طويلة وتُصنع جديلة على التفاح.
اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تُخفق الكريما الحامضة والباقي من السكر ويُسكب فوق الفطيرة الساخنة بهذه الحشوة. اتركها تبرد قبل التقطيع.
مزيج هذه المكونات يجعل الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق.
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. أضيفي لهم ملعقة كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبسكويت واخلطيهم.
تُهرس الريكوتا مع 180 جم من السكر ، ثم تُخفق بالمضرب حتى تصبح كريمية. يضاف البيض ويضرب جيدا مرة أخرى. يُضاف قشر الليمون المبشور والزيت ويُحرّك.
يُمزج الدقيق مع الخميرة. يُسكب مزيج الدقيق في العجينة ويتحول إلى كتلة متجانسة. أضيفي الشوكولاتة المفرومة والتفاح وقلبي مرة أخرى.
دهن قالب قطره 25 سم بالزيت ، ضعي العجينة في القالب وافردها. اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
