كثير من الناس يحبون العنب الطازج. يتم صنع النبيذ والمربى والمربى وغيرها من الاستعدادات منه. لكن اتضح أن هذه التوت العصير يمكن أن تكون حشوة ممتازة للعديد من المعجنات. هناك وصفات كافية يستخدم فيها هذا المنتج لعمل الفطائر والكعك.

للاستمتاع برائحة معجنات العنب التي لا توصف ، عليك اتباع بعض مبادئ الطبخ. ستساعدك هذه النصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة في الحصول على نتيجة رائعة:

وصفات خبز العنب

فطيرة # 1

فطيرة العنب سهلة التحضير إذا اتبعت الوصفة بالضبط. سوف تتلقى حلوى جيدة التهوية وشهية والتي ستكون إضافة رائعة لشرب الشاي:

فطيرة # 2

هناك وصفة لفطيرة من العنب عجينة جاهزة(يمكنك استخدام الخميرة والنفخة):

• اشطف العنب جيدًا ، اقطع التوت إلى نصفين وقم بإزالة البذور ؛
• افرد العجينة الملفوفة (إذا كانت مجمدة - دعها تذوب) في الشكل ، مما يجعل الجوانب ؛
• نرش النشاء (4 ملاعق كبيرة) على العجينة ونضع التوت عليها ونقطعها. بعد تغطية السطح بالكامل ، قم ببساطة بنشر العنب المتبقي في الأعلى ؛
• يجب أن تكون حلاوة العنب كافية ، ولكن للحصول على طعم ورائحة أكثر إثارة ، يمكنك صب القليل من القرفة في الأعلى ؛
• تخبز حتى تنضج pi 200-210 درجة مئوية. دع الفطيرة تبرد تمامًا قبل التقديم.

كعكة الجيلي

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بالحلوى الأصلية ، ولكن لا ترغب في قضاء الوقت في تحضير الكعك ، اصنع كعكة العنب وفقًا للوصفة التالية.

مع حلول فصل الخريف ، يبحث الكثيرون عن وصفات شيقة، حيث يمكن أن يكون الحصاد من داشا مفيدًا. لن تفاجئ أي شخص مع شارلوت ، واليقطين من الخضروات الهواة. وهنا يمكن لفطيرة العنب أن تنقذ. يمكنك طهيه بأي عجين - يتم دمج التوت مع الخميرة المعتادة ، ويكمل النفخة تمامًا ويسمح لك بصنع البسكويت.

أي نوع مناسب لهذا الخبز - يمكنك وضع كل من العنب الأبيض والأرجواني في قالب. يوصى بعدم إزالة القشرة من التوت - فهو يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ومن الأفضل إزالة البذور - فوجودها يمكن أن يفسد انطباع الرقة.

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، تكمن فوائد العنب في تأثيره المجدد والنفع على الكبد. كثير العصارة فطيرة حلوةتزيين مائدتك وإحداث انطباع دائم لدى ضيوفك!

يبلغ إجمالي وقت الطهي من 40 دقيقة إلى ساعتين.

وصفة فطيرة العنب الكلاسيكية

يمكنك تغيير كمية العنب في الفطيرة ، اعتمادًا على حلاوتها - إذا كان التوت حامضًا ، أضف القليل من السكر.

مكونات:

• 0.5 كجم من العنب
• كيس من الخميرة الجافة
• 0.4 كجم دقيق
• 50 غرام زبدة؛
• نصف كوب من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيتون.
• كاس من الماء؛
• قليل من الملح.

طبخ:

1. اخلطي جميع المكونات السائبة: أضيفي السكر والملح والخميرة إلى الدقيق.
2. قم بتسخين الماء لدرجة حرارة الغرفة. قم بإزالة الزيت أولاً - يجب أن يصبح طريًا.
3. يضاف الماء إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر والقضاء على التكتلات. ثم أضف الزيت بنفس الطريقة.
4. اتركي العجين يتشرب - غطيها وارفعيها لمدة ساعة.
5. تحضير العنب - اغسله ، مقطّع إلى جزأين ، أزل البذور إذا رغبت في ذلك.
6. امزجها مع زيت نباتيوقليل من السكر.
7. بمجرد أن ترتفع العجينة ، اقسمها إلى نصفين. لف كل جزء في طبقة رقيقة. تذكر أن الكعكة سترتفع في الفرن.
8. ضع الطبقة الأولى على ورق الزبدة. انشر العنب على السطح بالكامل ، لكن ليس كل شيء.
9. قم بتغطيتها بطبقة ثانية في الأعلى وقم أيضًا بتزيين الجزء العلوي بالتوت. ضعهم جانبًا مقطوعًا لأسفل.
10. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبز لمدة ساعة تقريبًا.

فطيرة بالعنب والتفاح

في كثير من الأحيان يستكمل العنب بالتفاح - مع العنب الأخضرمن الأفضل الجمع بين التفاح الأخضر ، والأرجواني - الأحمر ، أو الحمضيات. إذا أضفت كلاً من هذا وذاك ، فستحصل على معجنات غنية بطعم الفواكه الواضح.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 0.2 كجم من العنب
• 0.2 كجم من التفاح
• ½ ليمون
• 0.3 كجم من الدقيق
• 100 غرام زبدة؛
• نصف كوب من السكر
• كاس من الماء؛
• قليل من القرفة والملح.

طبخ:

1. اخلطي الدقيق بالملح والسكر.
2. قم بتليين الزبدة أولاً - إما في درجة حرارة الغرفة أو في حمام مائي. أضفه إلى خليط الدقيق.
3. نسكب بعض الماء ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. أثناء نقع العجين ، قم بتحضير التفاح - قطع القشر منها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
5. تُطهى الفاكهة لمدة 5 دقائق في مقلاة مع القرفة وعصير الليمون. دع التفاح يبرد.
6. نخرج العجينة ونعجنها ونقسمها إلى قسمين. لف كل منهم في طبقة رقيقة.
7. ضع التفاح في الطبقة الأولى والعنب في الأعلى. غطي بطبقة ثانية. ندهن الفطيرة بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الجبن العنب

لا يخفى على أحد أن طعم العنب قد أكده الجبن جيدًا. هذا المزيج مخصص للذواقة الحقيقيين ، وستجعل فطيرة العنب والجبن أي مائدة للذواقة. من الأفضل عمل العجين على الكفير - فهذا سيجعل المعجنات جيدة التهوية.

مكونات:

• 0.3 كجم من العنب
• 100 غرام جبنة قاسية؛
• 200 غرام طحين؛
• 200 مل من الكفير.
• 2 بيض
• نصف كوب من السكر المحبب
• قليل من الصودا والملح.

طبخ:

1. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، اغسلي العنب وقطعيها إلى 4 أجزاء.
2. يُمزج الدقيق مع السكر. أضف الملح والصودا إليها.
3. اصنعي فجوة في الخليط واسكبي البيض. يعجن العجين.
4. صب الكفير. يجب أن تحصل على سائل وفي نفس الوقت عجينة لزجة.
5. تُسكب نصف العجينة في صينية الخبز. رشي الجبن والعنب بالتساوي. صب الخليط المتبقي على الوجه.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

فطيرة العنب مع عجين الفطير

يمكن دائمًا استخدام هذه الوصفة البسيطة جدًا عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل. اتضح معجنات حلوةالتي ستنفق عليها أقل مبلغ من المال.

مكونات:

• 0.5 كجم من عجين الفطير
• 300 غرام العنب.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• زبدة.

طبخ:

1. انزع العجين وقم بإذابه - يجب أن يصبح طريًا ومرنًا.
2. دهن طبق الخبز بالزيت.
3. ضع نصف العجينة في القالب.
4. ضعي العنب مقطوعًا إلى نصفين على الطبقة.
5. يرش السكر.
6. تُغطى بطبقة أخرى من عجين الفطير.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

جيمي أوليفر فطيرة العنب

الشيف البريطاني الشهير يعرف الكثير عنه معجنات لذيذة. وصفة فطيرة العنب ونكهة الحمضيات تحتل مكان الصدارة بين روائع الطهي.

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 3 بيضات؛
• 300 غرام العنب.
• كوب سكر
• 100 غرام زبدة؛
• 100 مل من الحليب
• 50 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الليمون وقشر البرتقال.
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طبخ:

1. اغسل العنب واقطعه إلى نصفين. حضري القشر مسبقًا إذا لم يكن متوفرًا لديك: ابشري قشر ليمون وبرتقالة وجففيهما في الفرن.
2. يخفق البيض مع السكر. أضيفي الزبدة المخففة وزيت الزيتون تدريجيًا ، واخفقي مرة أخرى.
3. أضف الحليب وسكر الفانيليا والبيكنج بودر والدقيق (أدخله من خلال غربال). تخلط جيدا.
4. تصب في الحماس. دع العجين ينقع في رائحة الحمضيات - اتركه لمدة 10 دقائق.
5. صب العنب - نصف المجموع.
6. نضع العجينة في الشكل ونرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يجب تسخينه جيدًا حتى 180 درجة مئوية.
7. نرفع الكيكة ونرش باقي حبات العنب على الوجه ونخبزها مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.

تنوع فطيرة العنب من تشكيلة المعجنات المعتادة. هذا طبق غير عادي ولكنه لذيذ جدًا ورائحة.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• عنب - 30 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. اغسل العنب بعيدًا عن الأغصان. نقل إلى مصفاة لتصريف السائل.

من الأفضل تناول العنب الأزرق بحيث يمكن رؤيته بوضوح في الخبز.

1. يخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط.
2. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. يقلب في خليط البيض والسكر.
3. قوالب الشحوم بالزيت.
4. ضعي في كل واحدة ملعقتين كبيرتين من العجين وخمسة أو ستة حبات من التوت.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي جاف.

بسكويت العنب

إليك ملف تعريف الارتباط هذا (الوصفة هنا أو هنا) الذي تحصل عليه إذا كنت تستخدم مربى العنب أو مواد مالئة مع النشا في تحضيرها. يمكنك إلقاء نظرة سريعة على الوصفة في منشور "كيسل من العنب".

وفي النهاية نعطي عناوين بسيطة وجميلة معجنات العنب. يمكن استبدال ثمار التوت المستخدمة هناك بأمان بالعنب.

1. كعكة مع الكشمش الأحمر.
2. فطيرة كمثرى بسيطة
3. فطيرة الكمثرى
4. فطيرة مع عنب الثعلب.
5. فطيرة شوكولاتة بالكرز.

القائمة بعيدة عن الاكتمال. دعنا نفتح السر: أي وصفة تستخدم التوت يمكن تحويلها إلى عنب. لدينا الكثير منها على صفحاتنا. واجعل الأمر بسيطًا ولذيذًا وممتعًا لتناول الطعام وطهي روائع الطهي التي سيتم تضمينها في خزانة الوصفات محلية الصنع كل يوم. بعد كل شيء ، الشيء الرئيسي المطلوب هنا هو الرغبة والخيال.

اطبخ معنا ، وكل بسرور.

(وزار 836 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

عليا

فطيرة الجبن العنب

لا يخفى على أحد أن طعم العنب قد أكده الجبن جيدًا. هذا المزيج مخصص للذواقة الحقيقيين ، وستجعل فطيرة العنب والجبن أي مائدة للذواقة. من الأفضل عمل العجين على الكفير - فهذا سيجعل المعجنات جيدة التهوية.

مكونات:

• 0.3 كجم من العنب
• 100 غرام جبنة قاسية؛
• 200 غرام طحين؛
• 200 مل من الكفير.
• 2 بيض
• نصف كوب من السكر المحبب
• قليل من الصودا والملح.

طبخ:

1. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، اغسلي العنب وقطعيها إلى 4 أجزاء.
2. يُمزج الدقيق مع السكر. أضف الملح والصودا إليها.
3. اصنعي فجوة في الخليط واسكبي البيض. يعجن العجين.
4. صب الكفير. يجب أن تحصل على سائل وفي نفس الوقت عجينة لزجة.
5. تُسكب نصف العجينة في صينية الخبز. رشي الجبن والعنب بالتساوي. صب الخليط المتبقي على الوجه.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

طبخ

إذا أضفت الجبن القريش إلى الوصفة ، فستصبح الكعكة أكثر تهوية وإرضاءً. ايضا فطائر الجبنطعم أكثر ثراء.

• يُخفق البيض في طبق عميق ، ثم يُسكب السكر والفانيليا في نفس المكان. باستخدام خفاقة المطبخ ، اخفق المزيج حتى تظهر الرغوة ، وفي نفس الوقت قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة.
• صب الحليب الطازج في خليط البيض ، أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وكذلك القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة. تغلب عليها جيدًا ، حتى يمكنك استخدام خلاط.
• في نفس الوعاء ، يُسكب الطحين تدريجياً دون التوقف عن خلط المزيج ، ويُضاف أيضًا مسحوق الخبز وقشر الليمون المبشور. بعد ذلك ، قم بضربها مرة أخرى باستخدام الخلاط.
• دهن طبق الخبز بالزيت النباتي بفرشاة ثم اسكبه خليط. تخلصي من العنب ووزعيها بالتساوي على كامل المنطقة ، ثم أرسلي الكيك لخبزها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• بعد الوقت المطلوب ، يمكنك إزالة النموذج من الفرن وإخراج الإيطالية فطيرة هلاميةونقلها إلى طبق. قم بتزيينها بالشوكولاتة أو تزيينها بالكريمة ، ثم قدمها. كما ترى ، الوصفة بسيطة جدًا وسريعة! أتمنى لك وجبة شهية!

طهي الطبق خطوة بخطوة بالصورة

لتحضير فطيرة التفاح والعنب الرقيقة والرائحة ، نحتاج إلى المكونات التالية: التفاح والعنب ودقيق القمح الممتاز والسكر المحبب وبيض الدجاج ونشا البطاطس وزيت عباد الشمس المكرر (عديم الرائحة) ومسحوق العجين وسكر الفانيليا.

قم بتشغيل الفرن على الفور إلى 180 درجة. صب في وعاء منفصل 170 جرامًا من دقيق القمح المنخول و 70 جرامًا من نشا البطاطس وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. شاهد هذه الوصفة لمعرفة كيفية صنع مسحوق الخبز الخاص بك في المنزل.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

250 جرام من العنب يغسل و يجفف. أنا أستخدم كيشي-ميش ، لكن أي واحد آخر سيفي بالغرض.

اغسل التفاح وجففه وقشره وقطع اللب إلى قطع عشوائية. يجب أن تحصل على 250 جرام من التفاح الجاهز.

حان الوقت الآن لبدء الطهي عجينة البسكويتلفطيرة التفاح في المستقبل. قسّم 3 بيضات دجاج في وعاء خفق (أستخدم البيضات الكبيرة ، لذا خذ 4-5 بيضات صغيرة) ، أضف 170 جرامًا من السكر المحبب وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا (يمكنك استبدالها بقليل من الفانيلين).

تغلب على كل شيء بالخلاط بسرعات عالية حتى يصبح رقيقًا ويزداد حجمه بمقدار 5 مرات.يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا ، ويجب أن يشبه البيض المخفوق جيدًا الحليب المكثف في تناسق. صب 60 مل من زيت عباد الشمس المكرر في كتلة البيض واخلطه مع القاعدة.

يبقى إضافة الخليط الجاف من الخطوة 3.

نخلط الدقيق بسرعة في القاعدة السائلة - يمكنك استخدام ملعقة أو مضرب يدوي أو حتى خلاط. إذا قمت بذلك باستخدام الخلاط ، فخلط بسرعة عالية لمدة 10 ثوانٍ حرفيًا حتى لا تفسد العجينة.

والنتيجة هي عجينة طرية وسميكة إلى حد ما ولكن سائلة.

نأخذ طبقًا للخبز (لا يمكنك الاستدارة فقط - يبلغ قطرها 24 سم ، ولكن أيضًا مربعًا أو مستطيلًا). لمنع المعجنات من الالتصاق ، يمكنك تغطية النموذج بورق الزبدة أو صنع ما يسمى "القميص الفرنسي". دهن القالب بطبقة رقيقة من الزبدة ، ثم رشه بالدقيق مع التخلص من الفائض. بدلاً من ذلك ، أقوم ببساطة بدهن القالب بملعقة صغيرة من الزيت النباتي - فلا حاجة إلى الدقيق. ضع عجينة الفطيرة في القالب.

نضع شرائح التفاح ، نحاول إغراقها بأعمق ما يمكن.

كما يغرق جزء من العنب في العجين ، ويوضع البعض الآخر فوق العجين.

نحن نخبز فطيرة تفاحمع العنب في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة على مستوى متوسط ​​حتى تتشكل شظية جافة. لدي فرن غاز ، تسخين سفلي ، بدون حمل (لا يمكن أن يكون هناك بحكم التعريف). ثم نخرج الكيكة ونتركها تبرد قليلا على شكل - حوالي 10 دقائق.إذا رغبت ، يمكنك رش المعجنات سكر ناعملكنها في رأيي مبالغة.

تأكد من تجربة فطيرة التفاح والعنب واستمتع بهذه الكعكة الرائعة المصنوعة منزليًا. كاتيوشا ، شكرًا جزيلاً على الطلب اللذيذ - أتمنى أن تكون الوصفة مفيدة. طبخ من أجل الصحة وشهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

وصفة الكيك مع قريش كريمة الجبن والعنب والمكسرات

لنصنع البسكويت أولاً. سأقول أن هذه هي أروع وصفة بسكويت للكعك من هذا النوع. إنه طري ولذيذ للغاية ، أستخدمه كثيرًا وليس فقط في هذه الكعكة. إذا كانت نسخة الشوكولاتة مطلوبة ، فأنا استبدل نصف معيار الدقيق بمسحوق الكاكاو.
لذلك ، اخفقي بيضتين مع 80 جم من السكر. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب و 120 مل زيت نباتي. نحن نمزج.

ينخل في الكتلة الناتجة 60 جم ​​من الدقيق و 60 جم ​​من النشا و 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. امزج مع ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة.

تصب العجينة في شكل مبطن بالرق يبلغ قطره 26 سم وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ركز على فرنك.

نقع 12 جم من الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد.

يخفق الجبن القريش مع اللبن و 75 جرام من السكر وسكر الفانيليا وعصير الليمون. سأحجز أن الجبن يمكن فركه في الخلاط ، إذا كنت لا تحب الحبوب ، يمكنك استخدام جبن. لقد صنعت كل هذه الخيارات وفي كل مرة كانت الكعكة لذيذة.

قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي. لا تسخن ، بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، قم بإزالته. نجمع الجيلاتين مع كتلة الخثارة مع التحريك باستمرار.
إذا كان الجيلاتين ساخنًا جدًا ، اتركه لبعض الوقت ليبرد ، وإلا فإنه عند دمجه مع كتلة اللبن الرائب ، سيتحول إلى كتل بسبب الاختلاف الكبير في درجة الحرارة. يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب إلى الجيلاتين مع التحريك المستمر ، ثم دمج كل شيء مع الكتلة الرئيسية.

الآن اخفقي 200 مل من الكريمة واخلطيها مع كتلة الخثارة. الكريم جاهز.

على قاعدة البسكويت المبردة ، ضع اللوحة من القالب.

ننشر القليل من الكريمة و 2/3 من التوت.

ثم انشر الكريمة المتبقية وأرسل الكعكة إلى الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرج اللوح من الحصن (يمكنك نفخه بمجفف شعر) وزينه بالمكسرات وبقية العنب.

يمكنك أن تأخذ أي حبات من المكسرات وتقطيعها بشكل خشن ، لكن العنب الأخضر فقط هو المطلوب.

فطيرة العنب بطعم النشوة

• 1 فطيرة بالعنب - طعم النشوة
• 2 فطيرة بالعنب (وصفة بالصور)
• 3 خطوات للطهي
• 4 أطراف فطيرة عنب

العنب توت رائع ، ومن الخطيئة ألا تصنع فطيرة. ما هو ، في الواقع ، هذه المقالة مخصصة ل.

ها هي وصفة فطيرة العنب. يجب أن تتعلم الفطيرة أن تكون طرية ورقيقة وثرية ورائحة وجميلة جدًا.

شخص ما يسميها شارلوت بالعنب ، ويطلق عليها شخص ما فطيرة إيطالية. في مكان ما إنها فطيرة عنب توسكان. هناك العديد من الأسماء ، وغالبًا ما تشير إلى الأصل الإيطالي لهذه المعجنات. ولكن كما يحدث غالبًا ، لا تعرف رودينا شيئًا عن هذه الفطيرة. حسنًا ، حسنًا ، إيطالي ، حسنًا ، هذا ما سنسميه.

أدناه سيكون من المتوقع نصائح مفيدة، مما سيساعد على تنويع هذه الكعكة ، وجعلها ألذ. ومع ذلك ، هذه الوصفة مدهشة!

فطيرة بالعنب (وصفة بالصور)

مكونات:

• العنب (يفضل الغامق) - 250-300 جم.
• نكهة (طازجة) من البرتقال والليمون - 2-3 ملاعق صغيرة لكل منهما ؛
• قليل من الملح؛
• مسحوق الخبز - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 240 جم.
• فانيلين - قرصة.
• حليب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت الزيتون (يمكنك استخدام أي منها) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 50-70 جم.
• سكر - 130-150 جم.
• بيض الدجاج - 2-3 قطع.

الطبخ خطوة بخطوة

1. يخفق البيض مع السكر والزبدة. يضاف زيت الزيتون والفانيليا والحليب. امزج مرة أخرى.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقشر والملح.
3. يضاف الدقيق تدريجياً إلى البيض والزيت مع التحريك باستمرار. يجب أن تحصل على تناسق موحد.
4. دهن صينية الخبز بالزيت أو غلفها بورق خاص.
5. اغسل العنب وانزع البذور وقطّعها إلى قطع (إذا كانت كبيرة). اترك حوالي 30٪ من التوت كاملًا. نخلط قطع العنب مع العجينة.
6. نضع العجينة في طبق الخبز. من الأعلى ، يغرق قليلاً ، يحلل العنب المتبقي.
7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. تُخبز الكعكة لمدة 45-60 دقيقة. انظر إلى اللون: إذا كان ذهبيًا ، فإن الكعكة جاهزة.

• يمكنك عمل فطيرة عنب وتفاح عن طريق إضافة شرائح التفاح إلى الخليط. خلاف ذلك ، لا يختلف التحضير.
• بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، يمكنك رشها بالسكر البودرة.
• أضيفي القرفة إلى العجينة ، وبعد ذلك ستحصل الكعكة على هذه الرائحة الدافئة والحلوة.
• بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في جعل الكعكة أكثر جمالًا ، فيمكنك فعل شيء ما. ضع حبات العنب المتبقية في العجينة بعد 15 دقيقة من الخبز. نتيجة لذلك ، بنهاية الطهي ، سيحتفظ العنب بمظهر وحجم لطيفين.
• يمكنك إضافة الجبن إلى العجين ، مما ينتج عنه فطيرة مع الجبن والعنب. كل شيء بسيط جدا! أضف 50-100 جم من الجبن وحوالي 30 مل. حليب.
• يمكنك إضافة المكسرات إلى الكعكة.
• أوصي باستخدام العنب الخالي من البذور حتى لا يضيع الوقت في معالجته. بشكل عام ، ما هي الأصناف التي يجب استخدامها: أبيض أم أحمر - أنت من يقرر.

شارك هذه الصفحة مع أصدقائك ، وانضم أيضًا إلى مجموعتي في جهات الاتصال. أتمنى لك وجبة شهية!

وهنا شريط فيديو لعمل فطيرة عنب. مثير جدا!

//www.youtube.com/embed/0Xjvl2wuSdY

طريقة عمل كعكة العنب

كيف تصنع كعكة لذيذة أو فطيرة بالعنب؟ إنه أسهل بكثير مما تعتقد ، وفيما يلي ثلاث وصفات.

وصفة واحدة

رقيق جدا وفاتح للشهية تشيز كيكبالعنب وهي مثالية للتحلية. إليك ما تحتاجه لتحضيره:

• نصف كوب من السكر
• ثلاثة شارع. ل. عصير ليمون؛
• 500-600 غرام من الجبن (يمكنك استخدام كل من الدهون والغذاء) ؛
• كوب كامل من اللبن الرائب أو اللبن الطبيعي بدون إضافات ؛
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• 300-350 غرام من العنب ؛
• 150-170 جم من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 70-80 جم زبدة.

وصف العملية:

1. تحتاج أولاً إلى وضع الأساس لكعكة المستقبل. للقيام بذلك ، قم بتليين الزبدة ، لكن لا تذوبها. كعكة الغريبةتطحن إلى فتات باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. اخلطيها مع الزبدة الناعمة واخلطيها جيدًا للحصول على كتلة مرنة تشبه العجين. خذ النموذج ، ودهنه بكمية صغيرة من الزيت ، وانشر التركيبة الناتجة على طول القاع والجدران. القاعدة جاهزة.
2. الآن الحشو. أولاً ، صب الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء البارد ، واتركه ينتفخ. في غضون ذلك ، طحن الجبن مع اللبن والسكر. اغسل العنب الخالي من الحجارة إن وجد مقطعاً إلى أنصاف لأحجام كبيرة. اترك بضع قطع للزينة.
3. بعد ذلك ، سخني كتلة الجيلاتين على نار خفيفة حتى تسيل ، أدخلها في كتلة اللبن الرائب مع العنب وعصير الليمون. تغلب على الكتلة بأكملها بقوة لمنحها تهوية.
4. خذ شكلاً بقاعدة رملية وضع فيه كتلة الخثارة مع العنب ، ووزعها بالتساوي. بعد ذلك ، أرسل الحاوية إلى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل (في موسم البرد ، يمكنك استخدام الشرفة) حتى تتجمد الحشوة. لكن لا تنس تزيين السطح بالعنب بعد تقطيعه إلى نصفين.
5. مستعد! كعكة لذيذةيمكن تقديمها.

الوصفة الثانية

اصنع فطيرة بالعنب. هذا هو المطلوب:

• نصف كوب من السكر
• بيضتان؛
• 100 غرام زبدة
• ربع كوب من الحليب
• كوب دقيق
• ملعقة شاي مشروب غازي؛
• 250-300 غرام من العنب ؛
• نكهة برتقالة واحدة
• كيس الفانيليا.

تعليمات:

1. ابشر قشر البرتقال (الجزء البرتقالي فقط) بمبشرة جيدة. سيتم استخدام هذه الكتلة كعامل توابل ، كما ستعطي الكعكة ظلًا جميلاً ومشرقًا.
2. في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا. أدخل الزبدة المخففة فيه ، ثم أضف الحليب والفانيليا والقشر. اخفقي كل شيء معًا جيدًا.
3. ابدأ تدريجياً في إدخال الدقيق في الكتلة ، واستمر في عملية الجلد. بعد ذلك ، أضيفي الصودا ، التي سبق إطفاءها بالخل أو عصير الليمون ، وضعيها أيضًا في وعاء.
4. بعد ذلك ، اغسل العنب ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بإضافته إلى العجين ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى أو اخفق.
5. دهن جوانب وأسفل طبق الخبز بالزيت ، ضعي العجينة فيه. أرسل الكعكة لتخبز لمدة ساعة على حرارة 170 درجة.

الوصفة الثالثة

يمكن صنع كعكة رقيقة من القشدة الحامضة مع إضافة العنب. يحضر:

• 500 مل كريما حامضة (من الأفضل استخدام الدهن) ؛
• 1.5 كوب دقيق
• 100 غرام زبدة
• بيضتان؛
• 200 غرام من العنب
• كوب من السكر.

طبخ:

1. كن مشغولا أولا عجينة الرمل. للقيام بذلك ، قم بخلط ما يزيد قليلاً عن كوب من الدقيق (اترك حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) مع الزبدة (ضع كمية صغيرة جانباً) ، أضف بيضة ، واثنين من ملاعق كبيرة من السكر واعجن عجينة كثيفة ومرنة بيديك. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. تُوزّع العجينة المبرّدة في طبق خبز مدهون بالزيت ، وتُغطّى قاعها بالكامل وتشكّل الجوانب.
3. اغسل العنب وقطعه ، ضعه في قالب على قاعدة رملية.
4. يحضر ملء القشدة الحامضة، خلط القشدة الحامضة مع الدقيق المتبقي ، بيضة واحدة ، وكذلك مع السكر. صب هذا الخليط في القالب فوق العنب.
5. سخني الفرن إلى 170-180 درجة واخبزي الكيك فيه لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة ، حتى تتماسك الكريمة الحامضة تمامًا ويصبح السطح أحمر قليلاً.

وصفة فطيرة العنب والتفاح

يُقترح إجراء تحديث طفيف لفطيرة التفاح المعتادة عن طريق إضافة بعض العنب إلى الحشوة. الأنواع التي لا توجد بها بذور ، أو تكون صغيرة جدًا ، هي الأنسب.

مكونات:

• العنب - 1 حفنة.
• تفاح - 6 قطع.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• الزبدة (أو المارجرين التناظرية) - 100 غرام.
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
• ملح.
• قرفة.
• عصير - من ½ ليمونة.
• القليل من الزبدة لطهي التفاح.
• بيض الدجاج - 1 قطعة. للتشحيم.

خوارزمية العمل:

1. اخلطي المنتجات الجافة - أضيفي السكر والملح إلى الدقيق.
2. اترك الزبدة في الغرفة. انتظر حتى تصبح طرية. تخلط في عجينة.
3. أضف الماء هناك. اعجن العجينة ، أخفيها للتبريد لمدة ربع ساعة.
4. يُقشر التفاح ويُقطع.
5. سخني الزيت. نضع التفاح ونضيف عصير الليمون ونرش القرفة. رطب قليلا. ترطيب.
6. تقسم العجينة إلى نصفين. طرح كل نصف. ضع التفاح على جانب واحد. ضع العنب على القمة. يغطى بالعجين. اضغط على طول الحواف.
7. يُدهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. وقت الخبز حوالي 40 دقيقة.

ستجمع رائحة القرفة الأسرة بسرعة على طاولة المطبخ ، لأنها تعني اليوم تذوق تحفة طهي أخرى من المضيفة.

أجمل وصفات الخبز بالعنب

لقد قدمنا ​​بالفعل القراء إلى الفطائر التي تحتوي على العنب.

1. يُطلق على فطيرة الجبن القريش مع العنب اسم "الجبن القريش مرتين". بعد كل هذا منتج مفيدموجود هنا في كل من القاعدة والتعبئة. يتناسق الهيكل المتفتت للعجين بشكل جيد مع تهوية الحشوة ، وينفجر العنب العصير بشهية على اللسان بألعاب نارية من الاكتشافات الجديدة. وكم هو جميل! وليمة للعيون!

إجمالي وقت الطهي حوالي ساعة. موافق ، ليس طويلا. والأهم من ذلك ، أنه بسيط. يُعجن ويُخلط ويُمزج - وفي الفرن.

2. قطعة أخرى - من كعكة الغريبة مع حشوة حلوة من العنب والتوت والنشا والسكر. هنا سيظهر مثل هذا الرجل الوسيم في غضون 40 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي عشرين ساعة. يستغرق تحضير الحشوة نصف ساعة: قم بفرز وغسل التوت ، وتحويله إلى مادة مالئة ...

وهنا أمثلة على التصميم من نفس الأوبرا.

قاعدة رملية وحشو مصنوع من هريس العنب المسلوق مع النشا.

وصفة فطيرة العنب الكلاسيكية

يمكنك تغيير كمية العنب في الفطيرة ، اعتمادًا على حلاوتها - إذا كان التوت حامضًا ، أضف القليل من السكر.

مكونات:

• 0.5 كجم من العنب
• كيس من الخميرة الجافة
• 0.4 كجم دقيق
• 50 غرام زبدة؛
• نصف كوب من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيتون.
• كاس من الماء؛
• قليل من الملح.

طبخ:

1. اخلطي جميع المكونات السائبة: أضيفي السكر والملح والخميرة إلى الدقيق.
2. قم بتسخين الماء لدرجة حرارة الغرفة. قم بإزالة الزيت أولاً - يجب أن يصبح طريًا.
3. يضاف الماء إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر والقضاء على التكتلات. ثم أضف الزيت بنفس الطريقة.
4. اتركي العجين يتشرب - غطيها وارفعيها لمدة ساعة.
5. تحضير العنب - اغسله ، مقطّع إلى جزأين ، أزل البذور إذا رغبت في ذلك.
6. اخلطيها بالزيت النباتي والقليل من السكر.
7. بمجرد أن ترتفع العجينة ، اقسمها إلى نصفين. لف كل جزء في طبقة رقيقة. تذكر أن الكعكة سترتفع في الفرن.
8. ضع الطبقة الأولى على ورق الزبدة. انشر العنب على السطح بالكامل ، لكن ليس كل شيء.
9. قم بتغطيتها بطبقة ثانية في الأعلى وقم أيضًا بتزيين الجزء العلوي بالتوت. ضعهم جانبًا مقطوعًا لأسفل.
10. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبز لمدة ساعة تقريبًا.

جيمي أوليفر فطيرة العنب

يعرف الشيف البريطاني الشهير الكثير عن المعجنات اللذيذة. وصفة فطيرة العنب ونكهة الحمضيات تحتل مكان الصدارة بين روائع الطهي.

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 3 بيضات؛
• 300 غرام العنب.
• كوب سكر
• 100 غرام زبدة؛
• 100 مل من الحليب
• 50 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الليمون وقشر البرتقال.
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طبخ:

1. اغسل العنب واقطعه إلى نصفين. حضري القشر مسبقًا إذا لم يكن متوفرًا لديك: ابشري قشر ليمون وبرتقالة وجففيهما في الفرن.
2. يخفق البيض مع السكر. أضيفي الزبدة المخففة وزيت الزيتون تدريجيًا ، واخفقي مرة أخرى.
3. أضف الحليب وسكر الفانيليا والبيكنج بودر والدقيق (أدخله من خلال غربال). تخلط جيدا.
4. تصب في الحماس. دع العجين ينقع في رائحة الحمضيات - اتركه لمدة 10 دقائق.
5. صب العنب - نصف المجموع.
6. نضع العجينة في الشكل ونرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يجب تسخينه جيدًا حتى 180 درجة مئوية.
7. نرفع الكيكة ونرش باقي حبات العنب على الوجه ونخبزها مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.

تنوع فطيرة العنب من تشكيلة المعجنات المعتادة. هذا طبق غير عادي ولكنه لذيذ جدًا ورائحة.

فطيرة العنب- مناسبة رائعة لدعوة الأصدقاء الذين لم تراهم منذ فترة طويلة أو أولئك الذين تركوك منذ عشر دقائق. الخريف الذهبي النفضي على قدم وساق ، وكذلك فترة العنب. نادرا ما يتم وضع هذه التوت في أي مكان سوى النبيذ. هذا مثير للشفقة. ما هي كومبوتات لذيذة يتم الحصول عليها من الفيتامينات العطرية. بعد كل شيء ، تحتوي العناقيد الزرقاء والزمردية والتوتية على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد المفيدة ، وحتى فرمونات السعادة.

بالضبط. احتياطي السعادة يكمن في التوت نفسه ، بشكله الرائع وطعمه الرائع ورائحته اللذيذة للخبز معهم. لن يترك التاريخ المكرر والفاخر والأنيق لفطيرة العنب وفقًا لوصفة لذيذة عشاق الجدة غير المبالين. مقرمش عجينة الغريبةبالتحالف مع حشوة العنب الغنية ، تم إنشاؤه من أجل الدخول إلى خزينة الأطباق ذات العلامات التجارية.

ستكون المضيفة التي تخبز مثل هذه التحفة الطهوية سعيدة. أولئك الذين تمكنوا من تذوق حلوى رائعة سيكونون سعداء. قاعدة الذوبان في فمك ، حشو غني بالألوان برائحة جوزة الطيب من الخريف سيثير إعجابك وسيجعلك تستمتع من اللقمة الأولى.

ما هي فطائر العنب

يمكن عمل أي أساس:

• على الكفير
• نفخة،
• بسكويت.

سيبدو العنب رائعًا داخل القاعدة أو عليها أو تحتها.

أشكال وأنواع الفطائر

• افتح،
• مغلق،
• شارلوتس / الكعك ،
• مع حشوات (كريمة حامضة / جبن قريش) ،
• مع قبعات المرينغ ،
• القواقع.

بين الخبراء ، تحظى النسخة الخارجية من الخبز بالعنب بشعبية. توصل طاهٍ إنجليزي إلى فكرة بسيطة ، وصفة لذيذة، التي لا يستغرق تنفيذها الكثير من الوقت ، المكونات. يوجد اليوم إضافات / زخارف للنسخة الأصلية ، لكن التفسير الأصلي هو الأكثر فائدة.

فطيرة العنب لجيمي أوليفر

ماذا نأخذ

• دقيق قمح - 220 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• سكر محبب- 140 جم ؛
• زبدة - 110 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• حليب - 80 مل ؛
• فانيلين - 2 جم ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• نكهة الحمضيات - 1 ليمون ، 1 برتقال ؛
• العنب - 300 جم.

كيف نطبخ

1. باقاتي ، نجففهم. افصل حبات التوت بعناية حتى لا تتلف.
2. البرتقال ، ليمونتي ، ثلاثة على مبشرة للحصول على نكهة. تستخدم الثمار نفسها لأغراض أخرى. على سبيل المثال ، التقطيع بالخلاط ، واخلطه مع الزنجبيل المبشور والعسل. نتناول ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم لتقوية جهاز المناعة.
3. نقف الزبدة في الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة.
4. يخفق البيض مع السكر. نقوم بتنفيذ العملية في حاوية مناسبة بأقصى سرعة من أجل مضاعفة الحجم ثلاث مرات.
5. بدون توقف عن الخفق ، أضيفي الزبدة الطرية ، 20 جم لكل منهما ، مع زيت الزيتون. سنسكبه في مجرى رقيق.
6. بعد - الفانيلين والحليب.
7. يُسكب الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز في الكتلة ويُمزج ويُضاف الحماس.
8. نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج الخليط الذي يشبه القشدة الحامضة السميكة جدًا.
9. بعد عشر دقائق ، ضعي ثلثي حبات العنب في فطيرة المستقبل ، وحركيها ، وضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت. دعونا نضعها في درجة حرارة تصل إلى 190 درجة. فرن لمدة عشر دقائق. بعد الاستخراج من فرن. ننشر التوت المتبقي فوق الكعكة الصغيرة.
10. مرة أخرى إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد نصف ساعة ، تحقق من المطابقة: اخبز أكثر أو كافياً. إذا كان الجزء العلوي أحمر اللون للغاية ، ولكن من الداخل لا يزال عجينة نيئة، مع تغطيتها بورق احباط.
11. تبرد الكعكة الجاهزة تمامًا بالشكل ، ثم أزل الجوانب.

ربما لن يمانع جيمي أوليفر ، لقد جلسوا بدلاً من العنب ، سيتم إرسال أي فواكه توت أخرى إلى الفطيرة. الشيء الرئيسي هنا هو البساطة والسرعة واللذة.

ومع ذلك ، هناك أكثر فاتح للشهية قصة ناجحة. إنها عبارة عن فطيرة عنب بقاعدة رفيعة جدًا وحشو غني جدًا بالعصير. لقد حدث نوع من الخروج عن القانون في العنب في إطار وصفة واحدة بالفعل مرة واحدة أثناء تنفيذها. نوصي بالإتقان والتكرار. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بينما لم تختفِ كل أنواع التوت من أجل العصير أو النبيذ.

(وزار 619 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

إذا كنت ترغب في تذوق العصير ومتجدد الهواء كعك محلي الصنعفهذه الوصفة لك. شارلوت مع العنب رقيق جدا وحلوة. يبدو أن عجينتها تذوب في فمك ، والزبيب يعطي الحلوى حلاوة لطيفة. سوف تستمتع عائلتك وأصدقائك بهذه الفطيرة. سوف يفاجئك أيضًا عدد قليل من المكونات والتحضير البسيط. لذا احصل عليه قريبًا المكونات الضروريةوابدأ في الطهي!

مكونات

للاختبار

• دقيق القمح (أعلى درجة) - 160 جم ​​؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم.

لحشو العنب

• عنب كشمش - 200-300 جم.

للزينة

• مسحوق السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

الخطوة 1.ابدأ وصفة شارلوت العنب الطري بعجن العجينة. للقيام بذلك ، خذ بيض الدجاج الطازج. ضعهم في وعاء عميق أو أي طبق آخر مناسب لك. يخفق بيض الدجاج حتى يصبح رغوة بالمضرب أو الخلاط.

الخطوة 2.استمر في الخفق برفق وابدأ في إضافة السكر الحبيبي شيئًا فشيئًا. تتيح لك هذه الوصفة ضبط كمية السكر بشكل مستقل. إذا كنت لا تحب الكعك محلي الصنع الحلو جدًا ، فستكون 100 جرام كافية لك للطهي.

نخل دقيق القمح من الدرجة الأولى من خلال غربال. لذا فأنت تشبعه بالأكسجين ، وتتخلص أيضًا من الحطام والكتل غير الضرورية. يضاف الدقيق تدريجياً إلى البيض المخفوق. اعجن العجينة لشارلوت. يجب أن يخرج سائلًا قليلاً ، لكن لا تقلق. ستحب هذه الوصفة عندما تجرب الكعكة الجاهزة.

الخطوه 3.يُغطّى طبق خبز بقطر 25-26 سم بورق خبز خاص. لذلك ستوفر على نفسك من المتاعب ويمكنك بسهولة إخراج الخبز النهائي. نرش البرشمان بقليل من دقيق القمح. ثم صب بعناية عجينة جاهزةفي طبق الخبز.

الخطوة رقم 4.اغسل عنب سلطانة جيداً تحت الماء الجاري. ثم انزع الساق ، وضع العنب على منديل واتركه يجف قليلاً. شراء العنب الخالي من البذور للطهي. لذا فإن النتيجة سوف ترضيك ، وستكون الكعكة طرية وعصرية حقًا.

الخطوة رقم 5.نرتب العنب فوق العجينة. وزعيها بالتساوي على طبق الخبز بالكامل. سخني الفرن على حرارة 170 درجة. ضعي طبق الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة. راقب الكعكة عن كثب أثناء وجودها في الفرن. قد يستغرق الأمر وقتًا أقل للخبز.

الخطوة رقم 6.عندما تنضج الحلوى وتحمر ، أغلق الفرن ولا تخرج شارلوت لبعض الوقت. من الأفضل أيضًا عدم فتح باب الفرن. لا تقم بإزالة الكعكة من القالب حتى تبرد تمامًا. اتبع الوصفة بأكبر قدر ممكن حتى لا تنتهي الكعكة.

ها هي الوصفة النهائية. انقل الشارلوت المبرد بالعنب إلى طبق أو طبق مسطح كبير ، وزينه بالسكر البودرة. نقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة قبل التقديم. قدمي الكعك الشهية والطري منزلي الصنع مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب أو العصير. لا تنس كتابة هذه الحلوى السريعة والسهلة حتى لا تنساها.

لا تنسى أن تترك تعليقًا وتحظى بشهية طيبة!