فطيرة مبشورةمع المربى مصنوع من معجنات قصيرة(أو على الأقل تشبه الرمل) وهو الطبقة العلياتُفرك الفطيرة على مبشرة - ومن هنا جاء الاسم (لاحظ أن بعض الوصفات تقترح بشر العجين على مبشرة وللطبقة السفلية - قاعدة الفطيرة ، لكن يبدو لنا أن هذا "عمل إضافي"). تشبه هذه الكعكة من حيث الجودة ملفات تعريف الارتباط ، فهي جافة ويمكن تخزينها لعدة أيام.

بحاجة إلى:

• المارجرين - 200 جرام (نفضل الدسم ، يمكنك استبدال المارجرين بالزبدة بشكل عام)
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• سكر - 1 كوب (حوالي 200 جرام)
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جرام (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، يمكن استبداله بـ 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• مربى أو مربى - 1.5-2 كوب (الكمية تعتمد على مدى رقة المربى أو سمكه)
• القشدة الحامضة - 200 جرام ، يمكن استبدالها بالمايونيز ، لكن العجين سيكون أكثر بدانة (بشكل عام ، وجود القشدة الحامضة أو المايونيز بين المكونات التي تميز هذه العجينة عن كعكة الغريبة العادية وتجعلها أكثر طراوة ؛ إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك وضع القشدة الحامضة أو المايونيز على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك تقلل كمية الدقيق لما لا يقل عن 0.5 كوب أو حتى كامل)
• دقيق القمح - 4.5-5 أكواب (حوالي 750-800 جرام)

طبخ:

نقطع المارجرين في وعاء كبير بسكين إلى قطع صغيرة ، ونضع الوعاء على الموقد على مستوى حرارة منخفض ، مع التحريك ، تذوب السمن إلى حالة سائلة.

أخرجي الوعاء من الموقد وأضيفي إليه السكر أو الملح أو البيكنج بودر أو الصودا واخلطي كل شيء. في كوب ، "حطّم" البيض ، واخلط البياض والصفار (من المناسب القيام بذلك باستخدام شوكة) ، ثم صب البيض في نفس الوعاء واخلطه مرة أخرى. ضعي الكريما الحامضة أو المايونيز في نفس الوعاء واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الآن تدريجيًا (في كوب ، وبعد 4 أكواب - في النصف) نضيف الدقيق إلى الوعاء ، ونعجن العجينة.

قلّبي العجينة أولاً بملعقة ، ثم اعجني بيديك حتى تخرج العجينة عن يديك ومن جدران الوعاء وتتشكل كتلة ناعمة.

من العجين الناتج ، نقوم بقص حوالي الثلث أو أكثر بقليل. من هذا الثلث نصنع عدة كتل من العجين (3-4) ، نضعها على طبق ، ونضع الطبق في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في الفريزر. ثم نقوم بفرك هذا الجزء من العجين على مبشرة. العجين على المارجرين مع إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز يكون طريًا جدًا ودهنيًا جدًا ، إذا لم يتم تبريده (ليس لديه وقت للتجميد) ، فسيكون من الصعب جدًا بشره. إذا لم تتح لك فجأة الفرصة لتبريد العجين ، فمن الأفضل أولاً عدم إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى العجين ، وثانياً ، أضف نصف كوب آخر من الدقيق أو أكثر قليلاً إلى الجزء المفصول من أجل يُفرك ويعجن هذا الجزء من العجين مرة أخرى.

دهن صينية الخبز بالسمن أو قم بتغطيتها ، ضع الجزء المتبقي من العجين في منتصف صينية الخبز ولفها بلفافة قصيرة على كامل مساحة صينية الخبز. إذا لم يكن لديك درفلة قصيرة (وتتداخل جوانب صينية الخبز مع استخدام واحد عادي) ، يمكنك دحرجة العجين باستخدام "هراسة" خشبية للبطاطس المهروسة أو فارغة نظيفة قنينة زجاجيةشكل اسطواني.

باستخدام سكين المائدة برأس مستدير ، نصنع جوانب العجين حتى لا يتسرب المربى: بالسكين نحول العجينة من حافة صينية الخبز إلى المنتصف ، ومن ناحية أخرى نقوم ندعم العجينة بإصبعنا في الاتجاه المعاكس ( تحقق من وصفة الفيديو لدينا!). الانتباه! لا تنسَ تقليم أي حواف بارزة من ورق الخبز (بالمقص بالطبع) إذا كنت تستخدمها: يجب ألا تلمس الورقة جدران الفرن.

ننشر المربى بالتساوي (في صورتنا) أو المربى على كامل سطح العجين ، حتى الجوانب (تذكر: جوانب العجين طرية ، حاول ألا تجعدها).

نخرج العجينة المبردة من الثلاجة ونفركها بمبشرة خشنة ونرش عليها المربى. يمكن القيام بذلك عن طريق إمساك مبشرة مسطحة مباشرة فوق الكيك وتحريكها بالتساوي على سطح الكيك.

نضع الكعكة في الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 200 درجة (مستوى التسخين أعلى من المتوسط ​​، ولكن ليس الحد الأقصى) على ارتفاع متوسط ​​أو أعلى. نخبز لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك نخفض مستوى التسخين إلى 160-170 درجة (هذا ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في الفرن ، يكون المستوى أقل من المتوسط ​​، ولكن ليس الحد الأدنى) ونخبز لآخر 20-25 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد كعكة الرمل من خلال اللون: يتحول لون الكعكة إلى البني المصفر إلى البني.

لا أعرف لماذا ، ولكن في طفولتي ، تم تقسيم ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر إلى ثلاثة أنواع: كعكة الغريبة ، والصلبة (البسكويت) والزنجبيل بالفاكهة. كان خبز الزنجبيل شيئًا مميزًا ، وكان الحليب الطازج لذيذًا جدًا.

لم أهتم حتى بحقيقة أن كعكات الزنجبيل لم تكن أول نضارة. ملفات تعريف الارتباط البسكويتلم يعجبك ذلك على الإطلاق ، حسنًا ، كيف يمكنك أن تأكل "لوحًا" من الطعام اللذيذ تقريبًا وبدون عجينة لذيذة?

ولكن كعكة الغريبةنعم ، لقد كان شائعًا. وإذا قمت بدهنها بالعسل أو المربى! أنا متأكد من أن الولد الشرير ، في الحكاية الخيالية "في سر عسكري" ، أكل كعكات الغريبة مع المربى. ما زلت أتخيل برميل مربى وسلة من البسكويت! أتساءل ما نوع المربى الذي قدموه له؟ ليس توت العليق ، هناك عظام. هذا ما أحكم عليه بنفسي. عادة ما كان لدينا صرير أو كشمش أو برقوق.

كشخص بالغ ، جربت نسخة رائعة من "برميل المربى وسلة من البسكويت" - فطيرة ، أو ملف تعريف ارتباط ، مصنوع من معجنات قصيرة القوام مع مربى الكشمش. أيضًا خيار ، لكن الفطيرة المبشورة شيء!

من المحتمل أن تكون المعجنات قصيرة القوام أسهل شيء يمكن صنعه بسرعة. إنه كثيف جدًا ، ولا يلتصق باليدين ، ويخبز بسرعة. دعونا نخبز فطيرة مبشورة بالمربى

فطيرة مبشورة. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

• طحين 4 أكواب
• زبدة 200 غرام
• فانيلين 1-2 غرام
• 2 قطعة بيض
• سكر 1 كوب
• صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
• خل 0.5 ملعقة صغيرة
• مربى الكشمش 1 كوب

1. تليين الزبدة قليلاً ، لا تذوب ، بل تنعم. اتركيه في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو قطعيه إلى قطع وميكروويف لمدة 10-15 ثانية. يمكن أن يتسرب قليلا ، على السطح. يمكنك أن تعجنها بالشوكة فتصبح كأنها ليست كريمة.
2. اخلطي الزبدة والفانيليا والسكر. من المريح القيام بذلك باستخدام خلاط. سوف تحصل على كتلة دسم.

   اخلطي الزبدة والفانيليا والسكر ثم أضيفي البيض

3. أضف البيض واخلطه مرة أخرى.

   اخلطي الزبدة والسكر والبيض

4. تطفئ الصودا بالخل وتصب في الخليط. مزج.
5. نخل الدقيق. يعد هذا ضروريًا حتى لا تكون هناك كتل ولا تعلق الحبوب الكاملة. ملحوظة: جانبا 0.5. كوب دقيق. ستكون هناك حاجة إليها لاحقًا.

   أضف 3.5 أكواب من الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر

6. أضف 3.5 أكواب من الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر. تخلط جيدا. إذا كان الخلاط الخاص بك مزودًا بمرفقات عجين لولبية خاصة ، فسيتم تبسيط المهمة إلى الحد الأدنى.

   تخلط جيدا

7. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، ستصبح العجينة مرنة وكثيفة ولن تلتصق بملحقات الخلاط أو يديك.
8. يعتقد ذلك عجينة الغريبةيجب أن تستلقي في البرد وتنضج. لا أعلم ، لم أجرب ذلك. استخدم بدون تبريد.
9. نقسم العجينة إلى قسمين. حوالي ثلاثة إلى أربعة.
10. اتركي الجزء الأكبر - كما هو وللجزء الأصغر - أضيفي 0.5 كوب المتبقي من الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
11. ضع ورقة زبدة أو ورق خبز خاص على صينية خبز (حجمها حوالي 30-35 سم). ضعي قطعة أكبر من العجين على الورق وبأيدي جافة ، قومي بتمديد العجينة إلى طبقة رقيقة بحيث تغطي صينية الخبز بالكامل. يجب ألا يزيد سمك طبقة العجين عن 15 مم. وبالطبع ، لا تجعله نحيفًا جدًا أيضًا.

    ضعي قطعة أكبر من العجين على الورق وباستخدام الأيدي الجافة ، قومي بمد العجين إلى طبقة رقيقة.

12. بعد ذلك ، افتح وعاء من مربى الكشمش محلي الصنع. بالطبع ، لا يمكنك تجربتها بدونها. وتنشر كل المربى على العجين.

    انشر كل المربى على العجين

13. لا تخافوا ، لن يكون هناك الكثير ، على الأرجح ، لن يكون كافياً. يمازج. سيكون مجرد حق.
14. بعد ذلك ، دحرج الكرة من الجزء الثاني من العجين. التقط مبشرة عادية بخلايا كبيرة ، وافعل ما أطلق على هذه الفطيرة (فطيرة مبشورة) - ابشر العجين ، ورش المربى بها في طبقة متساوية.

    ابشري العجينة ، ورشي المربى بها في طبقة متساوية.

15. حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. كل الصعوبات وراءنا - نخبز فطيرة مبشورة.

    ضعي الفطيرة المبشورة في الفرن

16. سخني الفرن على 200 درجة وضعي الفطيرة المبشورة للخبز لمدة 20-25 دقيقة.
17. قطع الفطيرة المبشورة النهائية إلى الماس بسكين حاد. كبير أو صغير ، عليك أن تقرر. بعد التقطيع ، اتركي الكيك المبشور ليبرد حتى يتصلب المربى قليلًا ولا يتدفق.

    

الفطيرة المبشورة هي واحدة من أسهل الفطائر. طعام ممتاز. حتى الحرفي المبتدئ سوف يتعامل مع الخبز الخاص به في المرة الأولى. ستسمح سرعة تحضير هذه الحلوى حتى لسيدة الأعمال المشغولة جدًا بإعداد هذه الأطعمة الشهية. غالبًا ما يتم أخذ عجينة الغريبة المتفتتة كأساس ، ويمكن استخدام الجبن أو الفاكهة الطازجة أو المربى محلي الصنع كملء.

فطيرة مبشورة بالمربى - وصفة بالصور خطوة بخطوة

حتى لو كان المنزل لا يحب الكشمش أو المربى الآخر ، فلن يرفض أي شخص قطعة من فطيرة المعجنات اللذيذة المتفتتة. الكعكة نفسها تطبخ بسرعة كبيرة. يتم قضاء معظم الوقت في تبريد المعجنات القصيرة.

وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• طحين: 300 جم
• المارجرين: 200 جم
• سكر: 150 جم
• مسحوق الخبز: 10 جم
• الفانيلين: حسب الرغبة
• ماء بارد: 40 مل
• البيض: 1 قطعة.
• مربى: 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات الطبخ

فطيرة تفاح مبشورة

ستذكر فطيرة التفاح المبشورة المعطرة عائلتك بصيف دافئ. هذه حلوى لذيذةنظرًا لسرعة التحضير وسهولة تحضيره ، يمكن أن يصبح إضافة يومية إلى حفلة شاي عائلية. هذه الكعكة لذيذة للغاية بحيث يمكن استخدامها كحلوى للعطلات.

للطبخ ستحتاج:

• 100 غرام مارجرين عالي الجودة
• 2 بيض دجاج
• 1 زجاج كامل سكر محبب;
• 2 كوب من الدقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا التي يجب إخمادها بالخل أو عصير الليمون ؛
• 3 تفاحات كبيرة.
• لدهن القالب 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 100 جرام سكر بودرة لتزيين المنتج النهائي.

طبخ:

1. لعمل المعجنات قصيرة القوام ، اخفقي بيضتين وكوبًا من السكر المحبب في رغوة بيضاء باستخدام الخلاط. يجب أن تنتشر حبيبات الرمل تمامًا في الخليط.
2. يتم تسخين المارجرين. يمكنك وضعها في الميكروويف للتسخين البطيء. يُضاف المارجرين الطري إلى خليط السكر والبيض. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف إليها الطحين والصودا المروية تدريجياً.
3. العجين النهائي مقسم إلى قسمين متساويين. يتم لف أحدهم في كعكة ووضعه في الفريزر. يتم لف الجزء الثاني ووضعه في قاع طبق الخبز.
4. يُفرك التفاح على مبشرة خشنة ويوضع بعناية على طبقة من العجين. يتم تنظيف قطعة العمل لفترة من الوقت في الثلاجة أو في مكان بارد فقط.
5. بعد حوالي ساعة ، عندما تتصلب العجينة في الفريزر ، تُفرك بمبشرة خشنة على طبقة من التفاح. سطح الكيك مستوي ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180.
6. تُخبز الفطيرة المبشورة بالتفاح لمدة 25-30 دقيقة. يرش الجزء العلوي من المنتج النهائي بالسكر البودرة.

وصفة لفطيرة الجبن المبشور

فطيرة مبشورة مع حشوة اللبن الرائبضيف متكرر إلى حد ما في حفلات الشاي المنزلية. تستخدم كل مضيفة نسختها الخاصة الطبقة اللذيذة، لكن الوصفة الأساسيةدائمًا تقريبًا يظل متطابقًا. من الأسهل والأسرع الطهي وفقًا لهذه الوصفة من المعجنات القصيرة المجمدة.

منتجات:

• 100 غرام مارجرين عالي الجودة للخبز أو الزبدة ؛
• 2-3 بيض دجاج
• 200 غرام سكر محبب
• 2 كوب من الدقيق؛
• كيس واحد من مسحوق الخبز للعجين أو نصف ملعقة صغيرة من الصودا المملحة بالخل.

غالبًا ما يُضاف الفانيلين وقشر الليمون إلى العجينة.

للطبخ حشواتيجب أن تأخذ:

• 200 غرام الجبن من أي محتوى دهني ؛
• 100 غرام الصحراء.
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• قشر الليمون من نصف ليمونة.

طبخ:

1. يبدأ الطهي بمزيج من البيض والسكر. يمكن خفق الخليط بشوكة أو باستخدام خلاط أو خلاط.
2. يُسخن المارجرين أو الزبدة إلى حالة شبه سائلة ويُسكب في خليط من السكر والبيض.
3. بعد ذلك ، يضاف الدقيق إلى كعكة المستقبل. يُسكب تدريجياً ، ويحقق كتلة بلاستيكية كافية.
4. العجين مقسم إلى قسمين متساويين. يمكن صنع الفطيرة المبشورة من طبقتين من العجين المبشور على مبشرة خشنة. يمكنك على الفور توزيع جزء واحد في طبق الخبز ، وتجميد الجزء الثاني فقط.
5. تُخلط منتجات تحضير الحشوة في الخلاط وتوزع على الطبقة الأولى من العجين.
6. الحشوة مغطاة بالعجين ، والتي ، بعد التجميد ، تُفرك على مبشرة خشنة. يُخبز المنتج في فرن ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة نصف ساعة تقريباً.

طريقة عمل فطيرة الكرز المبشورة

فطيرة الكرز المبشورة هي حلوى صيفية حقيقية. يحول الكرز الناعم والحلو والحامض الكيك العادي إلى حلوى فاخرة. للطبخ ، يمكن استخدام التوت الطازج أو الكرز المجمد.

منتجات:

• 100 غرام مارجرين أو زبدة
• 2-3 بيضات
• 200 غرام حبيبات السكر لصنع العجين.
• 100 غرام حبيبات السكر لتحضير حشوة الكرز.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 400 غرام الكرز الطازج أو المذاب ؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:

1. لتحضير العجينة ، يُخفق البيض والسكر بالخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء وتذوب حبيبات السكر تمامًا.
2. تُسكب الزبدة أو السمن المذاب إلى 40 درجة في الخليط الناتج.
3. يُخفق المزيج ويُضاف تدريجياً كل الدقيق من هذه الوصفة. في النهاية نضيف البيكنج بودر وسكر الفانيليا.
4. العجين النهائي مقسم إلى قسمين متساويين ويتم تنظيفه في الفريزر. بعد ساعة يتجمد تمامًا.
5. يُفرك العجين الصلب بمبشرة خشنة ، مكونًا الطبقة الأولى من العجين. يُمزج الكرز الممزوج بالسكر. في حبات الكرز شديدة النضارة ، عند تحضير الحشوة ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من النشا ، والتي ستلتصق بعصير التوت وتمنعه ​​من التسرب أثناء الطهي. الحشوة مغطاة بطبقة أخرى من العجين المجمد المبشور على مبشرة خشنة.
6. يتم إرسال الشغل إلى فرن ساخنلمدة 30 دقيقة. يتم رش سطح الكيك النهائي بالسكر البودرة.
7. تحتاج إلى خبز فطيرة خالية من الدهون مبشورة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن رش المنتج النهائي بالسكر البودرة أو البودرة الحلوة أو المكسرات.

فطيرة مبشورة خفيفة - وصفة دايت

أصبحت المعجنات اللذيذة التي يسيل لها اللعاب مساعدة حقيقية لأولئك الذين يسعون للصيام. وصفاتها مفيدة أيضًا لأولئك الذين يتحكمون في وزنهم ويراقبون التغذية. لصنع فطيرة مبشورة خفيفة ستحتاج:

• 1.5 كوب دقيق
• 75 مل من الماء
• 75 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام مربى أو مربى
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المروية بالخل ؛
• 100 غرام فتات الخبز.

طبخ:

1. يُنخل الدقيق من خلال غربال ويخلط مع فتات الخبز. تضاف جميعها إلى الخليط الناتج. زيت نباتيوتخلط جيدا بملعقة او خلاط.
2. يضاف السكر والملح إلى الماء ، ويخلط الخليط الناتج جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. ثم يتم إدخال الصودا المروية بالخل.
4. يُسكب السائل الناتج في خليط من الدقيق وفتات الخبز. بعد العجن الكامل ، يتم الحصول على عجينة الزبدة الخالية من الدهون.
5. العجين مقسم إلى جزئين متساويين يوضعان في الفريزر لمدة ساعة. خلال هذه الفترة ، ستصبح قاسية ويمكن بشرها بمبشرة خشنة.
6. يُفرك النصف الأول من العجين على مبشرة في طبقة متساوية في قاع طبق الخبز. لا تتطلب عجينة الزبدة تزييت طبق الخبز بالزيت.
7. ينتشر المربى بعناية عليه. افركي الجزء الثاني من عجينة الزبدة المجمدة فوق المربى.
8. بعد الخبز ، يمكن تقديم الكعكة النهائية على الطاولة ويمكن البدء في شرب الشاي. يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ، مع الحفاظ على نضارته.

كملء ، لا يمكنك استخدام المربى فقط ، ولكن أيضًا التوت الطازج. من أجل الحصول على حشوة متجانسة لا تنتشر ، يمكنك إضافة القليل من النشا إلى التوت.

طريقة عمل فطيرة السمن المبشور

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون خفض السعرات الحرارية ، يمكنك أيضًا علاج نفسك بالفطيرة المبشورة. فقط في مثل هذه الحالة ، يجب تحضير المنتج ليس بالزبدة ، ولكن من المارجرين عالي الجودة للخبز. للحصول على عجينة لذيذة ستحتاج:

• 100 غرام مارجرين جيد للخبز
• 2-3 بيض دجاج
• 2 كوب من الدقيق؛
• 200 غرام سكر محبب
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المروية بالخل أو عصير الليمون ؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:

1. يوضع البيض في وعاء عميق ويخلط جيداً مع السكر. يجب أن يكون الخليط النهائي من السكر والبيض متجانسًا ، ويجب إذابة جميع حبيبات السكر تمامًا.
2. يوضع المارجرين في حمام مائي في حالة سائلة ، لكن لا تسمح له بالغليان.
3. يُسكب السمن الدافئ في مزيج من البيض والسكر ويخلط جيدًا.
4. بعد ذلك ، يضاف الدقيق والصودا ، والتي تُسقى أولاً بالخل أو عصير الليمون. يمكن إضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا حسب الرغبة.
5. العجين النهائي مقسم إلى جزأين متطابقين ويتم تنظيفهما في الفريزر. بعد ساعة تتجمد العجينة وتصبح صلبة.
6. يُفرك الجزء الأول في قاع طبق الخبز على مبشرة خشنة. يتم وضع أي حشوة على الطبقة المبشورة. يمكنك استخدام المربى والفواكه الطازجة والجبن. افركي الكرة الثانية من العجين المجمد على الوجه.
7. توضع الفطيرة في فرن ساخن وتُخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180-200 درجة. يتم رش الطعام الشهي النهائي بالسكر البودرة أو البودرة الحلوة.

وصفة لفطيرة كعكة الغريبة المبشورة اللذيذة

يتم الحصول على فطيرة مبشورة حساسة للغاية من المعجنات الكلاسيكية قصيرة القوام. لصنع المعجنات القصيرة سوف تحتاج:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 2-3 صفار بيض الدجاج.
• 75 مل من الماء البارد
• 200 غرام سكر محبب
• 1 كيس فانيلين
• كيس واحد من البيكينغ باودر للعجين.

يجب أن تكون جميع المنتجات المستخدمة شديدة البرودة.

طبخ:

1. يتم تقطيع الزبدة أو المارجرين بسكين بشفرة عريضة إلى فتات صغيرة. سيكون قوام هذا المزيج مشابهًا لقوام فتات الخبز.
2. يتكون الخليط الناتج في شريحة. يصنعون منخفضًا صغيرًا في المركز ، مثل البركان. يُحرَّك صفار البيض فيه ويستمر في تقطيع الخليط بسكين بارد.
3. يُسكب تدريجياً في الماء المثلج ويضاف السكر ومسحوق الخبز. الأيدي تنهي العجين فقط ، وتوصيل جميع المكونات بسرعة.
4. يتم إرسال العجين النهائي إلى الفريزر لمدة ساعة. ثم يقومون بخلط جميع المكونات مرة أخرى ، وتقسيم الكتلة النهائية إلى جزأين متساويين وتركها تتجمد مرة أخرى. ستكون العجينة جاهزة لتحضير الفطيرة في غضون ساعة تقريبًا.
5. افرد جزءًا من عجينة الغريبة بيديك بامتداد قاع طبق الخبز. يمكنك بشرها على مبشرة خشنة.
6. انشر الحشوة على الطبقة السفلية. تقليديا ، يمكن استخدام المربى والمربى والتوت والفواكه والجبن مع السكر للفطيرة المبشورة.
7. يتكون الجزء العلوي من الفطيرة من الجزء الثاني من العجين المجمد. يُفرك أيضًا على مبشرة خشنة.
8. اخبزي الكيك على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ضعه على الفور في فرن مسخن مسبقًا.

فطيرة مبشورة "على عجل" - وصفة بسيطة للغاية وسريعة

لصنع فطيرة مبشورة بعجلةلن تحتاج المضيفة إلى الحد الأدنى من الوقت فحسب ، بل ستحتاج أيضًا إلى مجموعة المنتجات الأكثر تواضعًا. ويشمل:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 100 غرام زبدة أو مارجرين
• 1 كوب من السكر المحبب
• 6 ملاعق كبيرة من المربى أو المربى ؛
• 2-3 بيضات
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

طبخ:

1. يُخفق البيض أولاً في الخلاط ويضاف السكر. يتم تحضير الخليط حتى تتشتت كل حبيبات السكر المحبب ، وتظهر رغوة بيضاء كثيفة إلى حد ما على السطح.
2. بعد ذلك ، يتم إدخال الزبدة الطرية وخلطها جيدًا مرة أخرى.
3. آخر إضافة الدقيق والصودا وسكر الفانيليا. عند استخدامها لخلط مكونات الخلاط ، يكاد العجين لا يسخن ويبرد بشكل أسرع إلى الحالة الصلبة في الفريزر.
4. العجين النهائي مقسم إلى قسمين من نفس الحجم. ينقسم أحدهما إلى عدة أجزاء أخرى (لتجميد أسرع) ويوضع في الفريزر. يتم دحرجة الثانية على الفور في طبقة بسماكة حوالي 5 ملم.
5. على الطبقة الأولى من العجين انشر خيار الحشو المحدد. تُفرك قطع العجين المجمدة على الوجه بالتناوب.
6. يسخن الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة. تُخبز الكعكة نفسها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن رشها بالسكر البودرة ، مزينة بالمكسرات أو مسحوق الحلويات متعدد الألوان.

يمكن دائمًا تحضير فطيرة مبشورة بسيطة وسهلة لأي ربة منزل. لماذا من المهم اتباع بعض التوصيات:

1. لتحضير العجينة ، يمكنك تناول الزبدة والسمن بنسب متساوية.
2. تحتاج إلى خبز الكعكة على الفور في فرن مسخن مسبقًا ، ثم ستلتقط العجينة المبشورة بسرعة ولن تفقد شكلها الجميل.
3. لمنع المربى أو سنوات العصير من التدفق ، يمكن إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من النشا إلى الحشوة.
4. عند تجميد العجين في الفريزر ، من الأفضل لفه في غلاف بلاستيكي.

1:502 1:511

فطيرة مبشورة. وصفة

1:564

فطيرة مبشورة- حلوى لذيذة بشكل لا يصدق وسهلة التحضير ، يحبها الأطفال والكبار. يعد تحضير الفطيرة أمرًا بسيطًا للغاية ، وستجعلك النتيجة تفرح أنت وأحبائك. على الرغم من أن الفطيرة ليست طبقًا قياسيًا ، ومن غير المحتمل أن تجدها في مطاعم المدينة ، إلا أنها مع ذلك تحتل مكانة الشرف في مطبخ العديد من العائلات ، وهي حلوى لا غنى عنهاكل من أيام الأسبوع والعطلات. بسبب سهولة التحضير والمكونات البسيطة التي ستجدها دائمًا في المنزل!

1:1529

1:8

أي حشوة حلوة وحامضة مناسبة كملء لهذه الفطيرة - رائعة مربى المشمشأو مربى أو كرز أو خوخ أو تفاح أو أناناس.

1:292 1:301

سوف نحتاج:

1 علبة سمن
1 بيضة؛
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
1 ملعقة صغيرة صودا (مروي بالخل) ؛
دقيق (بالعين) ؛
1 كوب سكر
مربى أو مربى (حسب الرغبة).

1:617 1:626

طبخ:

كما قلنا بالفعل ، يمكن للطفل أيضًا التعامل مع تحضير فطيرة مبشورة. بالنسبة للعجين نقوم بإذابة المارجرين حيث نضيف بعد ذلك السكر والبيض والقشدة الحامضة والصودا وكوب من الدقيق.

العجين الناتج ينقسم إلى ثلاثة أجزاء. نخلط ثلث العجين بالدقيق ونرسله إلى الثلاجة. افردي العجينة المتبقية على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.

افرد المربى فوق العجين (يمكنك استخدام أي مربى أو مربى ، كل هذا يتوقف على ذوقك) ووزعيه بالتساوي. فوق المربى على مبشرة ، ثلاث عجين من الثلاجة ، لذلك نرش كل الفطيرة المبشورة.

تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. وهكذا تصبح الفطيرة المبشورة جاهزة.

1:1962

1:8

2:512 2:521

فطيرة مبشورة مع مربى المشمش

2:603

مكونات:

2:633 2:642

- 500 جرام طحين
- 1 بيضة
- 200 جرام سمن
- 2 ملعقة طعام مايونيز
- 150 جرام سكر
- قليل من الصودا
- عصير نصف ليمونة
- مربى (حسب الذوق)

طبخ:
ابشر السمن ، واخلطه مع الدقيق والصودا ، وطحنه بيديك حتى يتحول إلى فتات
يخفق البيض مع السكر ويطحن ويضاف عصير الليمون والمايونيز ويخلط حتى يصبح ناعمًا:
يُضاف مزيج البيض والمايونيز إلى الدقيق مع السمن. يعجن العجين.
ضعي الجزء الثالث من العجين في الفريزر لمدة 20 دقيقة:
ضعي العجينة على شكل مغطاة بورق بيديك ، واضغطي عليها قليلاً ووزعي العجين بالتساوي على الرق بأكمله.
دهن العجين بالمربى أو المربى (سمك طبقة المربى حسب ذوقك):
ابشري القليل من العجين المجمد على مبشرة ووزعيها بالتساوي على سطح المربى بالكامل

اخبزي الكيك على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة (يعتمد وقت الخبز على الفرن). كعكة جاهزة مقطعة إلى قطع

2:2258

2:8

3:512 3:521

فطيرة الكرز المبشورة

3:576

تبدو فطيرة الكرز المبشورة أكثر احتفالية. يتناقض الكرز الأحمر اللامع بشكل جميل مع العجينة ذات اللون البني الطري ، مما يمنح الحلوى مظهرًا رائعًا حقًا.

سوف نحتاج:

طحين - 3 أكواب من الدقيق.
مسحوق الخبز - 1 علبة ؛
مارجرين - 200 جرام
سكر - 100 جرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
الصودا - قرصة.

قبل البدء في الطهي ، يجب تشغيل الفرن - يجب تسخينه مسبقًا إلى 170-180 درجة. يجب أن يكون المارجرين مبردًا جيدًا ، يمكنك وضعه في الفريزر لبضع دقائق.

طبخ:

أضف علبة من مسحوق الخبيز إلى الدقيق - عبوة واحدة تكفي 3-4 أكواب من الدقيق. إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز ، يمكنك إضافته حمض الستريكممزوج بصودا الخبز.

نقوم بتبريد السمن في الثلاجة ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ، نلف كل منها في الدقيق ونبدأ بعناية في التقطيع بالسكين. يجب أن يتحول كل الدقيق إلى فتات زبدة.
اعجن العجينة الآن ، أضيفي بيضة واحدة وقليل من الماء البارد بالملح. يجب أن تكون العجينة قوية وناعمة ، ويجب أن تكون مدهونة جيداً بالزيت حتى لا تلتصق بيديك.
قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين - حوالي الثلثين سيذهب إلى الطبقة السفلية من الفطيرة ، بينما يتم تبريد الجزء الثاني في الفريزر.

افردي العجينة المتبقية على صفيحة خبز مدهونة بزيت دوار الشمس ، واضغطي عليها قليلاً بملعقة ووزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بأكملها.
ضعي الكرز المحضر فوق العجينة ، يمكنك ذلك بالعظام ، كما تريدين. انشر الكرز في طبقة متساوية ، أضفه إذا لزم الأمر. سكر ناعم، أو السكر - حتى لا تصبح الكعكة حامضة جدًا.
ثم نفرك الجزء الثاني من العجين المبرد على مبشرة ونرش بالتساوي الجزء العلوي من حشوة الكرز.

نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا. اخبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأخرجه من الفرن.

قطعي الفطيرة المبشورة النهائية بالكرز إلى شرائح ورشيها بالبودرة.

نصيحة: تحتاجين إلى تقطيع الكيك إلى قطع صغيرة بينما لا تزال دافئة ، لأنه بعد أن تبرد الكيك لن تصبح طرية ، لكنها ستكتسب قوامًا رمليًا أكثر صلابة.

سوف تذوب فطيرة الكرز الرقيقة في فمك - اتصل بالضيوف ، جهز المائدة واستمتع بوجبتك!

3:4518 3:8

4:512 4:521

فطيرة مبشورة بالليمون

4:567 4:576

فطيرة رائعة وبسيطة ، الإفطار المدرسي المفضل في طفولتي.

سوف نحتاج:
250 جرام مايونيز
250 غ من السمن النباتي أو الزبدة
1 كوب سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة صودا
720 جرام دقيق (4.5 كوب)
مربى سميك أو مربى أو جيلي (500 جم على الأقل)

طبخ:

اخلطي المايونيز مع الزبدة / السمن في درجة حرارة الغرفة والسكر (يمكنك استخدام الخلاط). أضف الملح والصودا. أضيفي الدقيق تدريجيًا (3 أكواب) ، اعجن العجينة في وعاء مناسب (مرة أخرى باستخدام الخلاط). نسكب 1.5 كوب المتبقية من الدقيق على الطاولة ، ونضع العجينة عليها ، ونعجن بيديك.
افصلي حوالي 1/3 - 1/4 من العجينة وضعيها في الفريزر حتى تتماسك. افردي معظم العجينة على صفيحة خبز ، وضعي "جوانبها" ، وضعي المربى وضعيها في مستوى. ابشر العجينة من الفريزر على مبشرة خشنة واسكب الفطيرة في الأعلى.
سخني الفرن واخبزي الكيك على نار متوسطة حتى تنضج. قطع الكعكة النهائية إلى مربعات.

4:2254

4:8

5:512 5:521

مبشور كعكة الرملمع المربى - فيديو وصفة

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

فطيرة مبشورة بالكشمش الأحمر الطازج.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

فطيرة مبشورة بمربى الفراولة

7:71 7:80

الفطيرة المبشورة هي حلوى ممتازة ومغذية للغاية. إن سهولة تحضيره أمر مثير للدهشة حقًا ، لا سيما في الأوقات التي تريد فيها حقًا شيئًا لذيذًا أو فجأة يكون لديك ضيوف ، ولا يكون هناك سوى القليل من الوقت. يحب الأطفال دائمًا الفطيرة المبشورة ، ويسعد الكبار بها.

7:638 7:647