»مرة أخرى وليمة من روائع الطهي. منتج هذا الأسبوع هو برقوقوسوف تتعلم كيفية طهي الطعام بشكل لا يصدق و طعام لذيذمنهم. سيكشف خبراء المشروع عن وصفات جديدة ويشاركون تعقيدات الطهي.
اعرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" أعدت مفاجأة طهوية ممتعة. في نهاية هذا الأسبوع ، سيتم تحضير جميع الأطباق من المنتج الذي تحبه كثيرًا. ولكن قبل ذلك لم تكن تخمن حتى أنه يمكن تحضير العشرات من روائع الطهي الفريدة من نوعها ...
في بداية الخريف ، هذه الملكة موجودة دائمًا في مطبخك: طرية ، طرية وحلوة - في حشوات الفطائر ، مع الحموضة - في الكومبوت المعتاد ، الرائع - في شكل مربى. الجميع المفضل والمعروف منذ الطفولة. استعد لمنح سيدة الفاكهة هذه عطلة نهاية الأسبوع - وسوف يدخل البرقوق أخيرًا ساحة إنجازاتك في الطهي!
حار ، مخلل ، مكرمل ، مطهي ، مخبوز - من الآن فصاعدًا ، سيصبح البرقوق السمة المميزة لطاولتك: كل يوم واحتفالي دائمًا. الحارس الحقيقي لمطبخنا ، ساحرة الطهي المفضلة لدى الناس ، ألا كوفالتشوك ، ستغير فكرتك عن الخوخ إلى الأبد. إنها لك مع خبراء العرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" أعدت 10 أطباق غير متوقعة ولذيذة بشكل لا يصدق.
سوف تنسى كم هو مؤلم إجبار الأطفال على تناول هذه الفاكهة الصحية ، لأنهم هم أنفسهم سوف يحتاجون إلى مكملات. سيحلم الأقارب بأطباقك: لحم محشو برقوق ، خوخ متبل حار لفصل الشتاء ، فطيرة مقلوبة! ونقانق البرقوق من يفغيني كلوبوتينكو. وهدية رائعة - كعكة عيد ميلاد حارة وخوخ حلو ناعم مع لمحات من الحماس. ولكن هذا مجرد غيض من فيض هذا الأسبوع الطهي. الأكثر إثارة سترى قريبا جدا.
كل شيء سيكون لذيذ. الأثير من 24/09/16 أطباق من الخوخ. الجزء 1. مشاهدة على الإنترنت
سكر برقوق مخبوز
البرقوق - 360 جم (12 قطعة).
سكر - 100 جم
قرفة مطحونة - 8 جم
البيض - 2 قطعة.
تحضير خبز البرقوق: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة. اخفقي البياض. اغمس البرقوق في بياض البيض المخفوق ، ولفه في خبز السكر ، ثم ضعه على ورقة خبز مبطنة بالرق واخبزها لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.
كلافوتيس البرقوق
البرقوق - 250 جم (8 قطع).
دقيق - 60 جم
حليب 2.6٪ - 200 مل
سكر - 120 جم
ملح - 2 جم
البيض - 4 قطع.
زبدة - 50 جم
سكر بودرة - 10 جم
افصل البياض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الصفار ، ويُسكب الحليب في تيار رفيع ويُضاف الزبدة اللينة.
نخفق العجينة بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة السائلة. يخفق بياض بيضتين مبرد مع رشة ملح. قم بطيها برفق في العجين.
قشر البرقوق وقطّع إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، دهن صينية الخبز بالزبدة ورشّها بالسكر.
تُسكب العجينة في قوالب وتُغمس فيها البرقوق المفروم. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
أزيلي ورق القصدير قبل 10 دقائق من النضج واستمري في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش كلافوتيس المبرد النهائي بالسكر البودرة.
مخلل برقوق حار
البرقوق - 700 جم
سكر - 40 جم
خل التفاح - 40 مل
ورق الغار - 5 قطع.
قرنفل - 5 قطع.
فلفل حار - 2 قطعة.
البازلاء البهارات - 5 قطع.
ماء - 400 مل
تحضير ماء مالح. ضعي السكر وورق الغار والبهارات والقرنفل في الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.
عمل 5-6 ثقوب في البرقوق. يُضاف الفلفل الحار إلى البرقوق ويُسكب فوق التتبيلة ويُترك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى التتبيلة ويُغلى مرة أخرى ويُملأ البرقوق.
بعد التخليل ، صفي التتبيلة وأضيفي الخل إليها. سخن مرة أخرى. تعقيم الجرار. نضع فيها الخوخ بملعقة معقمة لا تصل إلى الرقبة 2 سم.
ضعي كيس فلفل حار في كل برطمان. املأ البرطمانات بالتتبيلة واللف. لفها ببطانية واتركها لمدة 12 ساعة.
تنهار البرقوق
البرقوق - 600 جم
زبدة - 200 جم
دقيق - 200 جم
سكر - 130 جم
كامل الحبوب- 300 غرام
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر الفانيليا - 4 جم
عين الجمل- 100 جرام
قرفة مطحونة - 4 جم
آيس كريم كريمي - 150 جم
اخلطي السكر مع الزبدة المبردة المبشورة. يضاف الشوفان والدقيق وسكر الفانيليا. اخلطي العجين بالشوكة حتى تتشكل فتات متجانسة.
دهن صينية الخبز بالزبدة وانشر العجينة في طبقة 1 سم واحرقها لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. توضع العجينة المتبقية في الثلاجة. تُرفع القشرة من الفرن وتبرد قليلاً.
تحضير الحشوة. قشر البرقوق وقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم ، ثم اطحن الجوز بواسطة درفلة الخبز إلى فتات متوسطة الحجم ، ثم اعصر عصير البرتقال ، واخلطه مع البرقوق. أضف السكر إلى الحشوة و القرفة المطحونة. يقلب.
تُسكب الحشوة على القشرة المخبوزة وتُوزّع بالتساوي. افرد العجينة المتبقية على الوجه. اخبزي الكفتة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. قدمي الكرامبل ساخناً مع مغرفة من الآيس كريم الكريمي.
سجق البرقوق
البرقوق - 2 كجم
سكر - 1.4 كجم
كزبرة مطحونة - 2 جم
ماء - 1 لتر
غطي البرقوق بالماء واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة. ثم تطحن من خلال غربال لتهرس. يضاف السكر إلى المهروس ويتبخر الكتلة لمدة ساعة. في نهاية الطهي ، أضيفي الكزبرة المطحونة وقلبي.
ضع ورق البرشمان في قاع وجوانب الأكواب. قسّم كتلة البرقوق إلى أكواب. غلفي ورق البرشمان فوق الكتلة بـ "الحبيبة" وأرسل الكؤوس إلى الثلاجة لمدة ساعتين. انزع النقانق الجاهزة من القوالب وقدمها.
تارت تاتين البرقوق
برقوق - 200 جم
سكر - 300 جم
سكر الفانيليا - 10 جم
البيض - 2 قطعة.
حليب (2.5٪) - 80 مل
مسحوق الخبز - 10 جم
دقيق - 200 جم
زبدة - 170 جم
لعمل تاتين البرقوق ، اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط. يضاف السكر ويضرب مرة أخرى. ثم يضاف البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة.
أضف الدقيق والبيكنج باودر. أضف سكر الفانيليا. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
تحضير الكراميل: تذوب الزبدة في قدر ، يضاف السكر ويصب في بعض الماء. يقلب ويترك الكراميل على النار لمدة 2-3 دقائق.
قشر البرقوق ، مقطّع إلى نصفين. لف شكل نابض دائري بورق احباط. نسكب الكراميل في القالب ، ونضع البرقوق فوقها مقطعة ونملأها بالعجين. تسوية السطح بملعقة.
اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية. تبرد ثم تقلب تاتين البرقوق على طبق التقديم.
! "شارك Alla Kovalchuk عشر وصفات فريدة لأطباق من البرقوق ستصبح السمة المميزة لطاولتك: كل يوم وبكل تأكيد احتفالي.
في استوديو برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا!" أظهر لك علاء أشياء لم تكن تعرفها حتى: لحم محشي بالخوخ ، وخوخ متبل حار لفصل الشتاء ، وفطيرة مقلوبة!
وشارك الفائز في برنامج "ماسترشيف 5" يفغيني كلوبوتينكو وصفة سجق البرقوق. وهدية رائعة من آلا كوفالتشوك - كعكة عيد ميلاد حارة وخوخ حلو ناعم مع لمحات من الحماس.
هل تريد أن تعرف 10 وصفات فريدة من نوعها عن البرقوق؟ ثم شاهد العرض عبر الإنترنت "كل شيء سيكون لذيذًا!" على موقعنا الآن!
وفقًا للخدمة الصحفية لقناة STB
الصورة في النص: Depositphotos.com
مكونات
طريقة طهو
تحضير خبز البرقوق: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة.
نحن تغلبنا على البيض. يُغمس البرقوق في بياض البيض ، ويُلف في خبز السكر ، ويُوضع على ورقة خبز مع ورق البرشمان ويُخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
مكونات
طريقة طهو
افصل البياض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الصفار ، ويُسكب الحليب في تيار رفيع ويُضاف الزبدة اللينة.
نخفق العجينة بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة النادرة. يخفق بياض بيضتين مبرد مع رشة ملح حتى يسخن. وزعيها بعناية في العجين.
نزيل الحجارة من البرقوق ونقطع البرقوق إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، ونشحم طبق الخبز بالزبدة ونرشه بالسكر.
يُسكب العجين في الشكل ، ويُنزل البرقوق المفروم فيه. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
أزيلي ورق القصدير قبل 10 دقائق من النضج واستمري في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يرش كلافوتيس المبرد النهائي بالسكر البودرة.
مكونات
طريقة طهو
نحن نجهز ماء مالح. ضعي السكر وورق الغار والبهارات والقرنفل في الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.
نصنع 5-6 ثقوب في البرقوق. يُضاف الفلفل الحار إلى البرقوق ويُسكب التتبيلة ويُترك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى التتبيلة ويُغلى مرة أخرى ويُسكب البرقوق مرة أخرى.
بعد التخليل ، صفي التتبيلة وأضيفي الخل إليها. نحن نسخن مرة أخرى. نقوم بتعقيم البرطمانات ، ونضع الخوخ بداخلها بملعقة معقمة ، ولا نصل إلى عنق البرطمان 2 سم.
ضع الفلفل الحار في كل وعاء. صب ماء مالح في الجرار وختم. نلف الحفظ ببطانية ونتركه لمدة 12 ساعة.
مكونات
طريقة طهو
اخلطي السكر مع الزبدة المبردة المبشورة. يضاف دقيق الشوفان والدقيق وسكر الفانيليا. اخلطي العجين بالشوكة حتى تتشكل فتات متجانسة.
دهن طبق الخبز بالزبدة ، انشر العجينة في الشكل بطبقة 1 سم واخبزها لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي بقايا العجين في الثلاجة. تُخرج الكعكة من الفرن وتبرد قليلاً.
نحن نجهز الحشو. قشر البرقوق وقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم ، ثم اطحن الجوز بواسطة درفلة الخبز إلى فتات متوسطة الحجم ، ثم اعصر عصير البرتقال واخلطه مع البرقوق. أضف السكر والقرفة المطحونة إلى الحشوة. نحن نمزج.
ننشر الحشوة على الكعكة ، نسويها. افرد العجينة المتبقية على الوجه. اخبزي الكفتة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.
قدميها ساخنة مع ملعقة من الآيس كريم الكريمي.
مكونات
طريقة طهو
املأ البرقوق بالماء واغليه لمدة 20 دقيقة. ثم تطحن من خلال غربال إلى هريس.
يُضاف السكر إلى المهروس ويُغلى الكتلة لمدة ساعة. في نهاية الطهي ، أضيفي الكزبرة المطحونة واخلطيها.
نضع قاع وجدران الكؤوس بالرق. نوزع كتلة البرقوق بين الكؤوس. نلف الرق على الكتلة بـ "حلوى" ونرسل الأكواب إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
نخرج نقانق البرقوق الجاهزة من القوالب ونقدمها على الطاولة.
هذا السبت ، قم بزيارة مضيف العرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" ستحصل ناديجدا ماتفيفا على المصمم الأوكراني أندريه تان.
بتوجيه صارم من اختصاصي الطهي الوطني علاء كوفالتشوك ، سيتعلم كيفية صنع المربى من المشمش والخوخ والخوخ.
اعترف المصمم البارز أنه لولا برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا!" ، فلن يكاد يكون قد تناول صنع المربى: "في أي مكان آخر يمكنني أن أتعلم كيفية صنع المربى ، بغض النظر عن كيفية ذلك في البرنامج" سيكون كل شيء لذيذ! "؟ إذا لم يكن الأمر يتعلق بـ STB ، فلن أجد بالتأكيد وقتًا لهذا النشاط في جدول أعمالي المزدحم. آمل أن أنفذ مهاراتي الجديدة في الطهي بالفعل في مطبخي مع زوجتي. سأستخدم بالتأكيد الوصفة التي تعلمتها في البرنامج عندما ينضج المشمش في حديقتي. أعتقد أنه سيكون ألذ مع المشمش محلي الصنع ".
مربى الخوخ
مكونات:
الخوخ - 1 كجم
سكر - 800 جم
ماء - 200 مل
لوز - 100 جم
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
كسر الخوخ إلى النصف ، وإزالة الحفر. سلق أنصاف الخوخ ، قم بإزالة القشرة. اللحام محلول سكر.
نسكب الشراب فوق الدراق ونتركه يتشرب ، ثم صفي الشراب بحرص ، ثم اغلي مرة أخرى واسكبه فوق الدراق. كرر هذا ثلاث مرات. أضف اللوز إلى المربى و حمض الستريك. اغلي المربى لمدة دقيقة واحدة ، ثم لفه في برطمانات معقمة.
عصير الليمون المشمش
مكونات:
المشمش - 6 قطع.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
ثلج - 6 قطع.
ماء - 500 مل
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
نضع نصفي المشمش والماء والعسل وعصير الليمون في الخلاط ونخلط كل شيء.
ضع الثلج في أكواب واملأها بعصير الليمون. مقبلات مع غصن من النعناع.
حلوى "البرقوق بالشوكولاتة"
مكونات:
البرقوق - 1 كجم
سكر - 600 جم
ماء - 300 مل
كاكاو - 50 جم
شوكولاتة داكنة - 100 جم
خليط الخضار والكريمة - 50 جم
بشر برتقالة واحدة
طريقة طهو:
يقسم البرقوق. تحضير شراب السكر وصبه فوق الخوخ. يُنقع الخوخ في الشراب لمدة 15 دقيقة ، ثم يُغلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
يُضاف مزيج الخضار والقشدة ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة المقطعة وبرش البرتقال. يقلب ويغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. لف الحلوى في برطمانات معقمة.
مربى المشمش
مكونات:
المشمش - 1 كجم
سكر - 800 جم
ماء - 200 مل
نوى حبات المشمش- 6 قطع.
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
اغسل المشمش ، قم بإزالة الحفر بعناية ، وثقب اللحم. تجفيف العظام ، وتقسيم وإزالة الحبوب.
جفف الحبوب في الفرن. ضعي المشمش في قدر واسعة القاعدة. سخني السكر والماء في قدر حتى يذوب.
يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب على المشمش على الفور. اتركيها تبرد ، ثم صفيها بعناية ، ثم اغليها مرة أخرى واسكبيها فوق المشمش. كرر هذا ثلاث مرات.
أضف حبات المشمش المقشرة وحمض الستريك إلى المربى. اغلي المربى لمدة دقيقة واحدة ، ثم لفه في برطمانات معقمة.
موقعنا أداة رائعة للترفيه والاستجمام! يمكنك دائمًا عرض وتنزيل مقاطع الفيديو عبر الإنترنت ومقاطع الفيديو المضحكة ومقاطع فيديو الكاميرا الخفية والأفلام الروائية والأفلام الوثائقية والهواة و فيديو منزلي، ومقاطع الفيديو الموسيقية ، ومقاطع الفيديو حول كرة القدم ، والرياضة ، والحوادث والكوارث ، والفكاهة ، والموسيقى ، والرسوم المتحركة ، والأنيمي ، والبرامج التلفزيونية ، والعديد من مقاطع الفيديو الأخرى مجانًا وبدون تسجيل. قم بتحويل هذا الفيديو إلى mp3 وتنسيقات أخرى: mp3 و aac و m4a و ogg و wma و mp4 و 3gp و avi و flv و mpg و wmv. راديو على الإنترنت - محطات راديو للاختيار من بينها حسب البلد والأسلوب والجودة. النكات على الإنترنت هي نكت شائعة للاختيار من بينها حسب الأسلوب. قطع mp3 إلى النغمات عبر الإنترنت. تحويل الفيديو إلى mp3 وغيرها من التنسيقات. التلفزيون عبر الإنترنت - هذه قنوات تلفزيونية شهيرة للاختيار من بينها. بث القنوات التلفزيونية مجاني تمامًا في الوقت الفعلي - يتم بثه عبر الإنترنت.
