أردت لفترة طويلة أن أحاول صنع فطيرة سائبة بالتفاح ، لكن شيئًا ما أربكني في الوصفة ، لأنه من غير المعتاد طهيها. في النهاية ، ما زلت قررت أن أفعل ذلك ولم أندم على قطرة واحدة.
كما اتضح ، هذا هو اللذيذ فطيرة تفاحمع القرفة ، والتي غالبًا ما يتم طهيها الآن في عائلتي. لكنني أريد أن أضيف ذلك حسب الذوق ، أود أن أضيف المزيد من الجوز إليه وسيصبح ألذ.
حضري هذه الفطيرة بالتفاح بدون بيض وحليب وكفير ومكونات سائلة أخرى. يسمونها ثلاثة أكواب ، لكن هل تعلم لماذا؟ لأن المكونات الرئيسية هي في الحقيقة ثلاثة أكواب.
بشكل عام ، لن أتأخر وأخبرك بالتفصيل عن كيفية خبز 3 أكواب من فطيرة التفاح لإرضاء عائلتك بالمعجنات الجديدة اللذيذة ، والتي يمكن أن تصبح بالتأكيد الأكثر حبًا. أنت بالتأكيد بحاجة إلى خبزه لتناول فنجان من الشاي ، صدقني ، لن تندم. أنصحك أيضًا برؤية المفضلة ، والتي دائمًا ما تكون مثالية.
مكونات:
نظرًا لأن لدينا ثلاثة أكواب من فطيرة التفاح السائبة ، فإن أول شيء أفعله هو تحضير قاعدة جافة ، والتي ستحل محل العجين. لهذا أتناول كوبًا من السكر وكوبًا من الدقيق وكوبًا من السميد. لدي 200 مل في كوب.
أضيف البيكنج بودر وسكر الفانيليا. أنا أخلط كل شيء.
الآن أنا أصنع الحشوة. بالنسبة لها ، أتناول 800 جرام من التفاح ، ولدي ثلاث تفاحات ضخمة. أقوم بتقشيرها وإزالة العظام وفركها بمبشرة خشنة. ثم أضيف القرفة وعصير الليمون.
أخلط الحشوة وأضيف إليها الزبيب المغسول. امزج مرة أخرى وانتهيت.
كانت هذه أطول عمليات وصفة فطيرة تفاح كبيرة ، ثم ما زالت أسهل وأسرع. أضع رقًا على الجزء السفلي من النموذج المنفصل وأثبته. لا ادهن جوانب القالب ، هذا ليس ضروريا. الآن آخذ زبدة مجمدة ، ولكن فقط 50 جرامًا ، وأفركها في قاع القالب.
اسكبي 4 ملاعق كبيرة من المزيج الجاف فوق الزبدة ووزعيها بالتساوي بملعقة.
بعد ذلك ، قمت بنشر جزء من الحشوة بحيث تغطي الطبقة السابقة وقم أيضًا بتوزيعها بالتساوي.
وهكذا ، أقوم بتشكيل الكعكة بأكملها ، بالتناوب بين الحشوة والطبقة الجافة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن مزيج جاف. في النهاية ، أخرج الزبدة من الفريزر مرة أخرى ، 100 جرام المتبقية وأفركها بمبشرة فوق الفطيرة.
هذه هي الوصفة الكاملة لفطيرة جافة مع التفاح والسميد. الآن أقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة وأخبزه لمدة 45-50 دقيقة. تتشكل قشرة رودية لذيذة بالكراميل في الأعلى.
ثم أتركه ليبرد دون إزالته من القالب. عندما يبرد تمامًا ، أزيل الجوانب وأضع الرق بعيدًا.
فطيرة كبيرةمع التفاح أقطعه إلى قطع وأقدمه للشاي. اتضح أنه لذيذ جدًا وطعمه جيد ، حتى في اليوم التالي. أوصي بشدة بخبزها. بالعافية!
فطيرة التفاح بالفرن هي نسخة مبسطة من فطيرة التفاح المشهورة والمحبوبة. لتحضيرها ، لا تحتاج إلى العبث بالعجين لفترة طويلة واستحضار عجينة الخميرة الصحيحة ، لكن طعم هذه المخبوزات ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نظيرتها الخميرة المورقة. بعد إعداد مثل هذه الحلوى البسيطة والسريعة مرة واحدة فقط ، ستلقي نظرة جديدة على عملية الخبز ، وستصبح فطيرة التفاح المعطرة ضيفًا متكررًا على طاولتك.
أدوات المطبخ:وعاء لخلط المكونات الجافة ، خفقت ، مبشرة ، صحن خبز ، فرن.
في هذا الفيديو الرائع ، سترى كيفية تحضير وتشكيل كعكة فطيرة التفاح بشكل صحيح. مشاهدة الفيديو ستقنعك بالتأكيد أن الوصفة ليست أسهل وأسرع في العثور عليها. حتى محاولة إعطائها!
أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة فطيرة التفاح البطيئة!تأكد من ترك التعليقات والمراجعات ومشاركة أسرارك الخاصة في صنع أشهى الحلويات. بشهية طيبة للجميع!
قد يسامحني عشاق المطبخ الراقي على هذه الوصفة. إنها مجرد وصفة تفاعلية. عندما تريد سريعًا شيئًا لذيذًا وحلوًا ، وعندما يكون الضيوف على وشك القدوم ... لا أعرف أي شيء أبسط من هذه الفطيرة. حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضيره. توجد فطائر فضفاضة في الموقع ، لكن عجينها أكثر صعوبة. هنا ، بدون بيض ، بدون سكر ، بدون سميد ، لا داعي للعجن ... ومع ذلك ، احكم بنفسك. أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستأخذ مكانها الصحيح بين وصفات "النار" الخاصة بك. نصف ساعة فقط من العجن إلى الخبز. جربها!
قم بتشغيل الفرن فورًا للتسخين المسبق. العجين مصنوع بسرعة البرق. الشيء الرئيسي هو أنه إذا كان لديك مارجرين مجمدة جيدًا ، فستكون أكثر متعة.
صب الدقيق في وعاء. لا يمكن عمل كل شيء حتى الآن. كل هذا يتوقف على حجم علبة المارجرين الخاصة بك. لدي 250 جرام. لكن العلبة يمكن أن تكون أي شيء. فقط أقل من الدقيق بعد ذلك.
افركي المارجرين المجمد في الدقيق. يسهل بشره إذا كنت تغمس المارجرين باستمرار في الدقيق.
استخدم أصابعك لطحن الخليط حتى يتفتت. إنه ممكن بدون الكثير من التعصب ، دون تحقيق أحجام متساوية لكل فتات. أضف باقي الدقيق إذا لزم الأمر. يمكنك أن تشعر به بأصابعك: يجب أن يكون الخليط جافًا. أضف قليلًا من الصودا والملح هناك. يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز (يكفي نصف علبة).
صب ثلثي العجين في قالب. ليس من الضروري تشحيم النموذج.
نوزع بالتساوي على السطح بالكامل ، وفي نفس الوقت ندوس ونشكل جانبًا. يمكن للجماليات القيام بذلك باستخدام الملعقة. أفضل أن أشعر بكل شيء بيدي. لدينا طبقة حوالي 1 سم (يمكنك الحصول على المزيد). الشيء الرئيسي هو أن الجزء السفلي من ورقة الخبز لا يظهر من خلال.
دعونا نعتني بالملء. يمكن أن يكون أي شيء. الشيء الرئيسي هو العصير ، مع الذوق المعبر عنه جيدًا. بعد كل شيء ، إذا كنت تتذكر ، فإن عجيننا قد تم تخميره.
ماذا يمكن أن يكون:
- الجبن الممزوج بالسكر والبيض المخفوق ؛
- ثفل الليمون مع قشر ، متبقى بعد العصر ، ممزوج بالسكر ؛
- مجرد مربى أو مربى ؛
- توت مهروس في خلاط مع السكر ؛
- فواكه مبشورة ومغطاة بالسكر ؛
- اليقطين أو البطيخ ، المفروم والمغلي قليلاً مع السكر ؛
- فقط القشدة الحامضة مع السكر ؛
- حليب مكثف ، أخيرًا (حليب بسيط ومسلوق) ...
في كلمة واحدة - رحلة كاملة من الخيال ، اعتمادًا على محتويات الثلاجة. بعد ذلك سوف تكون سعيدًا بالتجربة. يجب أن يكون هذا العمل آسرًا ، وأنا أضمن.
في صورتي - فراولة مجمدة مخفوقة بالسكر في الخلاط. سائل بما فيه الكفاية.
في المستقبل ، انظر بنفسك إلى مقدار الحشو. عندما يكون حلوًا جدًا ، لا يحب الجميع.
نصيحة صغيرة. إذا كنت تصنع فطيرة بالمربى ولديك فواكه كبيرة وكثيفة ، سيصبح الحشو حلوًا جدًا وغير ضروري. يمكنك كسر كل شيء بالخلاط. ثم ستكون الطبقة أرق. يرش عصير الليمون على الوجه. لكن هذا ليس للجميع. ربما شخص ما يحب الحلاوة القاتلة)
نضع الحشوة على العجينة وتنتشر بالتساوي بالملعقة.
ضعي باقي العجينة على الوجه. نحن فقط ننام ومستوى ، ليست هناك حاجة "للدوس". و- في فرن مسخن. درجة الحرارة حوالي 150-170 درجة. لمدة 20 دقيقة ، لا أكثر.
عندما تنتشر الرائحة الكريمية في المطبخ وتتحول العجينة إلى اللون الذهبي قليلاً ، قم بإزالتها. تأخذ العجينة المخبوزة طعم ورائحة الطحين المحروق. لا نحتاج هذا.
تم إخراج الفطيرة ، واستمر الحشو في الغليان لبعض الوقت (لدينا سائل). لا بأس إذا خرجت قليلاً من الأعلى ، لذا ستكون أكثر أناقة بعد ذلك. الآن يجب ترك الكعكة لتبرد على الأقل إلى حالة دافئة قليلاً. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الحشوة. ويمكن تقطيعها إلى أجزاء.
نقطع ونعامل أولئك الذين يرغبون. الفطيرة جيدة مع أي مشروبات: حليب ، عصير ، شاي ...
كنت دائمًا أشعر بالفضول حول كيفية تصرف الحشوة اللذيذة في مثل هذه الفطيرة. ذهبت اليوم إلى التجربة ، وسكب بعض الفتات من الكمية الرئيسية.
تم "دهس" جزء من الفتات في شكل صغير. سكبت نصف كوب من عصير الطماطم ، وسكبت مكعبات من النقانق والجبن. ونمت مع بقايا الفتات.
فطيرة التفاح البلغارية التقليدية مصنوعة بسهولة مثل تقشير الكمثرى وتعمل دائمًا! الوصفة القديمة والأصلية ، المعروفة أيضًا باسم ثلاث أكواب ، لا تتطلب حتى عجن العجين. كل ما علينا فعله هو خلط المكونات الجافة وبشر التفاح. اتضح أن الفطيرة لذيذة للغاية بشكل مدهش ، مع وجود قشرة مقرمشة في الأعلى وطرية من الداخل. في اليوم الثاني ، يصبح ألذ!
فطيرة التفاح اللذيذة جاهزة! تحتاج إلى قطع الفطيرة حتى تبرد حتى لا تنهار. يمكنك رش مسحوق السكر.
بالعافية!
لمزيد من المعلومات حول الطهي ، شاهد الفيديو:
اقرأ أيضا:
ينظر
كعكة جميلة بدون خبز "ستروبيري ميراكل": ألذ حلوى
مرحبًا بكل من يزور المدونة))
لقد مررت بـ Apple Spas ، وبالطبع في ذروة موسم التفاح ، أقدم لك وصفة موضوعية لخبز التفاح.
كنت أفكر في أي من وصفات "التفاح" المفضلة التي سأشاركها اليوم ، أردت التوقف عند شارلوت ، التي لا يمكن الاستغناء عنها لأي ربة منزل.
لا يزال يختار أكثر وصفة شيقةفطيرة سائبة مع التفاح ، والتي كانت تسمى في الأصل "كعك بالتفاح" ، لكني فقط أخبزها بفطيرة واحدة ، ولا أقسمها إلى كعكات ، وهذا لا يؤثر على طعم أو حبي لهذه المعجنات)
لقد احتفظت باسم المؤلف ، هذه ناتاليا كورسونسكايا ، التي ، كما كتبت بنفسها ، أخذت وصفة من مجلة "الصحة" ، حيث من المحتمل أن يتم اختيار المخبوزات وفقًا لمعيار الفائدة ، وهذه الكعكة أيضًا شديدة الأهمية لذيذ ، صدقني))
لن يسبب لك الطهي أي صعوبات ، الشيء الرئيسي هو قراءة جميع الفروق الدقيقة بعناية ، تمامًا كما أن شراء المكونات لن يسبب صعوبات ، فهي كلها بسيطة للغاية ويمكن العثور على معظمها في المنزل.
لكن تقنية الطهي غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية لأنها فطيرة عجين جافة مع التفاح والسميد. لذلك بالنسبة لأولئك الذين ، مثلي ، مثل الوصفات مع لمسة ، أنصح بطهيها بشكل مضاعف.
نحن في حاجة إليها.
يقال بصوت عالٍ "اصنع العجين" لهذه الفطيرة)) نحتاج فقط إلى خلط المكونات الجافة.
أضف السكر إلى الدقيق.
سأقوم هنا بالحجز فورًا ، نظرًا لأننا لسنا عشاق الأطباق الحلوة جدًا ، أقوم أيضًا بإضافة السكر ليس تمامًا وفقًا للوصفة. للحصول على عجينة حسب ذوقي ، يكفي 2/3 كوب.
صب السميد. نحن نمزج.
أضف الصودا.
يقلب جيدا. مستعد)
لتحضير الحشوة ، افركي التفاح بمبشرة خشنة. تقول الوصفة أنه إذا قمت بفرك التفاح بدون قشره ، فإن الحشوة تصبح أكثر ليونة ، لقد جربتها ، لكنني لم ألاحظ الفرق ، في رأيي ، في الفرن يصبح القشر طريًا ولا يؤثر أيضًا. الطعم أو الاتساق.
من الأفضل تناول التفاح أكثر حمضية ، كما هو الحال مع جميع منتجات التفاح المخبوزة تقريبًا. إذا كانت حلوة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك. سيكون أيضًا جيدًا جدًا إذا كان التفاح كثير العصير.
نضيف السكر ونضيف نصف كوب.
الآن أهم شيء هو تجميع الفطيرة.
يُسكب 1/3 من خليط الدقيق مدهون بالزيت (!) في قاع القالب ، قم بتسويته.
ضعي نصف حبات التفاح المبشور فوقها. يجب وضع التفاح في أجزاء صغيرة ، إذا وضعت كل شيء دفعة واحدة ، فسيكون من الصعب توزيعها على الطبقة الجافة السفلية.
على أي حال ، تم تجفيف التفاح بينما كنت أصور ...
هام: لا نقوم بتصفية عصير التفاح بأي حال من الأحوال ، ولكن نضعه مع التفاح على الخليط الجاف ، وبفضل ذلك سيكون مشبعًا وليس جافًا.
الآن 1/3 خليط الدقيق.
ننشر التفاح المتبقي.
تُسكب بقايا "العجين" على الوجه. في الطبقة الأخيرة ، لدي أقلها ، حيث لا زلت أضيف في أول طبقتين أكثر من 1/3 لكل منهما.
على سطح كعكة المستقبل ، ضع قطع صغيرة من الزبدة. إذا كنت تحب الزبدة ، فيمكنك وضع أكثر من 100 جرام ، وأضيف تقريبًا العبوة الكاملة التي تحتوي على 160-180 جرامًا.
تذوب الزبدة ، وتشكل "جزر" ذهبية مقرمشة ، ولكن لمن مثل هذه الكمية ، اترك الكمية الموصوفة 100 جرام.
نخبز فطيرة تفاح في الفرن بدرجة حرارة خبز قياسية تبلغ 180 درجة. هكذا تبدو في شكلها النهائي.
على الرغم من حقيقة أن الفطيرة المصنوعة من العجين الجاف بالتفاح طرية جدًا ، إلا أنني لا أواجه أي مشاكل في "إزالتها" من القالب ، على الرغم من أنه ينبغي من الناحية النظرية ذلك)) أنتظر حتى تبرد وأخذها فقط خارج مع ملعقة.
وعلى الرغم من أنه يُقترح تقطيعها إلى أجزاء كعكات بعد الطهي ، إلا أنها تظل كعكة بالنسبة لي ، والتي قطعتها تقليديًا ، لأنني لم يكن لدي شكل مربع أو مستطيل ، ولم أشتريها ، في رأيي ، و انها لذيذة جدا ...
إنها لا تبدو جميلة بشكل مذهل حقًا ، ولكنها لذيذة وشهية بشكل مذهل. حسنًا ، إنه أمر غير معتاد ، وفي نفس الوقت من السهل جدًا التحضير.
فطيرة التفاح البسيطة غير المعروفة هذه مع السميد الجاف طعمها شخصيًا أفضل من تلك الأكثر تعقيدًا والتي تحظى بشعبية كبيرة.
لكن هذه ، كالعادة ، مسألة ذوق ، إرضاء عائلتك بمذاقهم المفضل
