Filet mignon steak (Франц филе мигнон - "жижиг филе") нь бусад бүх стейкүүдээс онцгой амттангаараа ялгаатай байдаг. Энэ нь marinating шаардлагагүй, энэ нь алхаар цохих шаардлагагүй. Зүссэн хэсэг нь өөрөө зөөлөн, шүүслэг боловч гулуузны энэ хэсэг нь төвлөрсөн махны амтгүй байдаг. Мах нь "эрэгтэй" стриплоин эсвэл рибеитэй харьцуулахад үхрийн махны амт багатай байдаг тул филе миньоныг ихэвчлэн "эмэгтэй нарын стейк" гэж нэрлэдэг. Тиймээс медалиар амт, үнэрт өргөлт нэмэхийн тулд соустай хамт үйлчлэх ёстой.
Ямар төрлийн мах тохиромжтой вэ
Медальонуудад зөвхөн тугал/үхрийн мах тохиромжтой. Танд хонгил, филе хэрэгтэй болно. Үхрийн мах нь нурууны доор байрладаг бөгөөд амьтны ачаалалд оролцдоггүй тул гулуузны хамгийн зөөлөн хэсэг гэж тооцогддог. Энэ зүслэг нь хамгийн үнэтэй бөгөөд алтаар үнэлэгддэг, маш зөөлөн, туранхай гэж тогооч нар хэлдэг. Дүрмээр бол нэг талдаа зузаан ирмэгтэй ("толгой"), нөгөө талдаа нимгэн ирмэгтэй ("сүүл") бүхэлд нь зардаг.
Медальонуудад хамгийн тохиромжтой нимгэн ирмэгЗөөлөнгийн төв хэсэг нь нэгдүгээр зэрэглэлийн зүсэлт бөгөөд ихэвчлэн түүний диаметр нь 8 см хүртэл байдаг бөгөөд ресторанууд ихэвчлэн хийдэг шиг "сүүл" -ийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Стандарт 3-5 см хэрчсэн хэсэг бүр нь бусад стейкийнхээс бараг хоёр дахин бага жинтэй байх тул медалиар ихэвчлэн 2 ширхэгээр үйлчилдэг.
Бэлтгэл нь ямар байх ёстой вэ?
Сонгодог филе миньон нь дүрмээр бол хэзээ ч "ховор" байдаггүй. Үхрийн медалийг жигд шарсан, зүсэх үед ягаан, шүүслэг, зузаан, алтан хүрэн царцдастай байх ёстой. Хувийн амтаас хамааран шарсан мах нь дунд эсвэл сайн хийгдсэн байж болно. Гэхдээ маш их шарсан маханд дуртай хүмүүст би медалиар бэлтгэхийг зөвлөдөггүй тугалын мах. Тэд "дунд" шарж байхад илүү амттай, зөөлөн болдог. Тэднийг хайрла - тэд хамгийн амттай!
Хоол хийх нийт хугацаа:
Хоол хийх цаг: 5 минут
Гаралт: 3 ширхэг.
Бид махыг угааж, хатааж, цагаан хальсыг арилгадаг. Зөөлөн махнаас нимгэн хэсгийг хайчилж ав. Би махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт халаахыг зөвлөж байна, тэгвэл шарж илүү жигд болно.
Үүнийг хөндлөн огтолж, 4 см зузаантай (дээд тал нь 6 см) хэсэг болгон хайчилж ав. Үр дүн нь дугуй медальон байх ёстой - filet mignon.
Би бага зэрэг чинжүү хийж, хэсэг хэсгүүдийг давсалж, тосоор цацав. Дараа нь би медаль бүрийг тугалган цаасаар (хажуу талд) ороосон. Үүний ачаар хэсгүүд нь хэлбэрээ илүү сайн барих болно. Тугалган цаасны оронд та махыг гахайн утсан махаар боож болно, энэ нь хайруулын явцад хатахаас сэргийлж, үхрийн махны амтыг баяжуулж, шүүслэг болгоно.
Дараа нь бэлтгэсэн медалиа маш өндөр температурт шарсан эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хоёр талд нь хурдан шарсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд би шарах хайруулын тавгийг улаан болтол халааж, түүнд ургамлын тос асгав. Би медалиудаа бие биенээсээ хол зайд тавив. Энд нэг чухал дүрэм байдаг - ёроолыг нь шарсан байхад нь эргүүлж болохгүй, хэрэв та махыг эвдвэл доод ширхэгүүд нь урагдаж, үнэ цэнэтэй шүүс гоожиж, улмаар стейк хуурай болно. Мах нь том стейктэй харьцуулахад хагас цаг зарцуулдаг.
Тал бүр дээр ойролцоогоор 2 эсвэл 2.5 минутын турш шарсан мах - хайруулын тавган дээр дунд зэргийн; эсвэл 3-3.5 минут - гүн хайруулын хувьд.
Дараа нь тэр дээр нь коньяк асгав.
Тэгээд бүх архи нь шатаж байхаар гал тавиарай. Галын шаталтаас болж махны хэсгүүдийг бүхэлд нь илүү сайн халааж, жигд болгосон байх болно. Хэрэв та медалиа гахайн утсан маханд ороосон бол хажуу талыг нь 30-40 секундын турш хуурч ав (тугалган цаас нь температурыг аль хэдийн хадгалдаг, энэ шаардлагагүй).
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа би медалиудыг зууханд хийж, 50-60 градусын температурт 10 минут байлгана - "амрах" үед энэ хугацаанд махны шүүс хэсэг дотор дахин хуваарилагдах цаг гарах болно. шүүслэг болж хувирна. Бүх зүйл бэлэн болмогц дулаан таваг эсвэл самбар дээр тавь.
Та "ногоон" гэж нэрлэгддэг цөцгийн тосыг урьдчилан бэлтгэж болно - зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисны хумс, бага зэрэг нимбэгний шүүсийг хольж, жигд болтол бүгдийг нь хольж, чихэр шиг хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ. хатуурах хүртэл. Үйлчлэхдээ стейк дээр жижиг хэсэг цөцгийн тос хийж, соусын үүрэг гүйцэтгэж, медалийг гоёмсог болгож, онцгой үнэр, амтыг өгнө.
Филе миньон нь дунд зэргийн ховор байх болно. Хэрэв та илүү хүчтэй шарсан мах авахыг хүсч байвал дараах зүйлийг хийж болно - хагас боловсруулсан филе миньоныг хөндлөн огтолж, "эрвээхэй" хэлбэрээр задалж, энэ хэлбэрээр хүссэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Зөөлөн мах нь сайн нийлдэг ногооны хачиржишээлбэл, ногоон вандуйны нухаш, хонхны чинжүүтэй. Сайхан хооллоорой!
Үхрийн махны зөөлөн, шүүслэг медалийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бидний сонголтоос хамгийн сайн, дуртай жорыг сонгоорой - энэ нь энгийн!
Сонгодог медалийг ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл тугалын махаар хийдэг. Тугалын мах нь илүү зөөлөн бөгөөд урьдчилан зодох шаардлагагүй. Үүнийг хийхийн тулд шинэ үхрийн целлюлозыг, илүү тохиромжтой хүзүүг худалдаж аваад эхлээд дулааны боловсруулалтын явцад махыг муруйж болох судас, хальснаас цэвэрлэ. Дараа нь доорх зурган дээрх шиг 1.5 см өргөн медалиар хайчилж ав. Ийм бэлтгэлээс алдартай хоол бэлтгэгдсэн байдаг. Илүү сайн, хонины махыг ав.
Тугалын мах, үхрийн махны медаль бүрийг гал тогооны утас эсвэл оосороор дугуйлан уя. Энэ нь махны хэсэг нь хайруулын явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд хийгддэг. Хэрэв та үхрийн махан медальтай бол тэдгээрийг хоёр талдаа бага зэрэг цохих хэрэгтэй.
Хайруулын өмнө нэн даруй ажлын хэсгийг хоёр талаас нь давс, өөрийн сонгосон амтлагчаар тоосоор арчина. Медальонуудыг шарахаар төлөвлөж байхдаа ургамлын тосонд дүрнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана - энэ нь маш халуун байх ёстой. Амталсан медалиа тосонд хийж нэг талдаа яг 4 минут хуурна.
Дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд ижил хугацаанд буцалгана. Бэлэн медалийг тугалган цаасаар боож, 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Медальонуудыг шарсаны дараа хайруулын тавган дээр ногоон вандуй нэмээд галыг дунд зэрэг бууруулна. 5-7 минутын турш хуурч, бага зэрэг давс цацна.
Дараа нь чанаж болгосон ногоон вандуйг үйлчлэх таваг дээр тавь - энэ нь медалийн үндэс болно.
Шарсан медалиа вандуйн дээрээ тавиад өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Дунд зэргийн шатаасан тугалын мах эсвэл үхрийн махыг эдгээр шарсан хэсгүүдэд хуваасан үед та цусгүй ягаан махны шүүслэг давхарга, түүнийг хүрээлж буй алтан хүрэн царцдасыг харах болно! Сайхан хооллоорой!
Үхрийн махны алимны медаль нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Малын гуяны булчингаас мах нь хамгийн амттай байдаг гулууз хэсгийг ингэж нэрлэсэн байна. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа үүнийг хийхийн тулд шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, хуруугаа нойтон дээр дараарай.
Миний жор тийм ч төвөгтэй биш тул бид хамтдаа зөөлөн, зөөлөн болж хувирах гайхалтай үхрийн махнаас медаль хийх болно. Тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар доороос уншина уу. Бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн бага бөгөөд үр дүнд нь таны ширээн дээр рестораны хэв маягийн хоол байх болно.
Бид махыг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай медалиар зүсэж, махыг шарж, шүүслэг хэвээр үлдээж, зөөлөн байдлаа алдахгүй. Үхрийн махны шинэ целлюлозыг сонго. Ийм мах нь амттай медалиар хийх нь гарцаагүй. Филе нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд ингэснээр та ямар ч асуудалгүйгээр үзэсгэлэнтэй хэсгүүдэд хувааж болно.
Махыг халуун ногоотой амтлаарай: бид сонгодог багцыг ашигладаг - давс, чинжүү. Махыг халуун ногоотой шүршиж, маханд нь бага зэрэг үрнэ цэвэр гар. Ингэснээр мах нь даршилж эхэлнэ.
Медальонуудыг оливын тосоор шүршиж, тосыг маханд бага зэрэг үрнэ. Энэ нь бас marinating нэмэлт алхам юм. Мах нь илүү шүүслэг байх болно. Медальонуудыг 10 минутын турш даршилж үлдээгээрэй Давс, чинжүү, тос нь үхрийн маханд хамгийн сайн хамтрагч юм.
Бид махыг тугалган цаасаар боож, тэдгээрийг найдвартай гэж хэлж болно. Цэвэр олс нь тугалган цаасны оронд тохиромжтой; тэр ч байтугай хоолны дэлгүүрт зарагддаг.
Махыг даршилж байх үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ: сонгино хагас цагираг, алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид тэдгээрийг зөөлөн, амттай мах бэлтгэхэд ашиглах болно.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, халааж, медалиа тавь. Тэднийг хөдөлгөхгүйгээр, хүрэхгүйгээр нэг талдаа хэдэн минут хуурч, дараа нь эргүүлж, нөгөө талд нь хооллоорой.
Эргүүлсний дараа нэн даруй сонгино, алимыг медалиар хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэднийг махтай хамт карамель болго. Сонгино, алим нь шүүс өгч, мах нь маш шүүслэг болно.
Бид халуун үхрийн махан медалийг сонгино, алимны хачиртай хамт ширээн дээр тавьдаг.
Махан хоол нь гайхалтай амт, үнэрээрээ үргэлж татсаар ирсэн бөгөөд одоо ч татсаар байна. Ялангуяа энэ нь шүүслэг амттай үхрийн махны медаль юм. Үхрийн махны медалийг хатуу гэж бүү бодоорой, энэ нь огт үнэн биш юм.
Үхрийн махыг сайтар зайлж, дунд зэргийн медаль болгон хуваасан байх ёстой.
Махаа бүх талаас нь чинжүү, давсаар цацна.
Бид мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана.
Тос халуун болсны дараа халуун ногоотой медалиар байрлуул.
Нэг талдаа махыг 1.5-2 минутын турш хуурна.
Дараа нь тэдгээрийг нөгөө тал руу нь шилжүүлж, 2 минутын турш хуурна.
Махаа тавган дээр гаргаж, хайруулын тавган дээр оливын тос хийж, цөцгийн тос нэмээд хайлуулна.
Алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана.
4-5 минутын дараа соус өтгөрсний дараа дарс нэмнэ. Дулаан нэмээд дарс бүрэн уурших хүртэл хооллоорой.
Дарс бараг бүрэн уурших үед хийнэ тахианы шөл. Шөл бараг тал хувь нь уурших хүртэл хооллоорой.
Дараа нь мөөгтэй соусанд медалиар нэмнэ.
Галыг бараг хагас хүртэл бууруулж, махыг чанаж болгосон хүртэл 7-10 минутын турш буцалгана.
Үүний дараа галаас аваад медалиа тавган дээр тавьж, мөөгтэй соусыг асгаж, үйлчил.
Үхрийн махыг давхарга болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ. Та үүнийг бага зэрэг даван туулж чадна.
Дотор нь хуурна ургамлын тосхоёр талдаа
Сонгино хагас цагираг болгон, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лооль нэмнэ (би лаазалсан лаазалсан) бүгдийг нь саванд хийж, дараа нь халуун ус нэмнэ.
Шарсан махаа манай ногооны соусанд хийж, дуртай ургамлаар амталж, бага дулаанаар 25 минут буцалгана.
Хачир болгон спагетти буцалгаж болно!!!
Шүүслэг үхрийн мах? Нэлээд сонирхолтой сонсогдож байна. Ихэнхдээ үхрийн мах бага зэрэг зөөлөн байдаг. Өнөөдөр бид түүний бэлтгэлийн зарим нууцыг нээж, баярын тавагны гоо үзэсгэлэн, амтыг гайхшруулахыг хичээх болно.
Үхрийн махны медалийг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх талаар эхэлцгээе.
Энэ аргын хувьд орлуулашгүй гурван дүрэм байдаг:
Аругула бэлтгэж эхэлцгээе.
Бид ургамлын бүрэн бүтэн навчийг сонгож, нягтруулсан хэсгүүд нь хамт байхаар нэгтгэдэг. Илүү хатуу хэсгийг таслана.
Салатанд орох навчны дээд хэсгийг хүйтэн усанд 5 минут байлгана.
Үхрийн махны медалийг бэлтгэх ажилд орцгооё.
120 грамм үхрийн мах авна. Бид энэ хэсгийг хоёр талдаа сайн цохив. Давс ба нэг талдаа газрын самар цацна.
Гараа ашиглан жижиглэсэн үхрийн махыг нэг бөөнөөр нь цохиж, төв рүү чиглүүлнэ.
Тойрог үүсгэхийн тулд - медалиа, та хэвийг хийх хэрэгтэй. Энэ процессын хувьд жигд тугалган цаас (20 сантиметр) авна.
Энэ хэсгийг хагасаар нугалъя.
Дараа нь дахин хагасыг нь таслана. Өргөн - 5 сантиметр.
Бид энэ нугалах үйлдлийг дахин давтаж, 2.5 см өргөнтэй нягт тууз үүсгэнэ.
Бид нугалах аргыг ашиглан тугалган туузыг тойрог болгон хувиргадаг.
Бид ирмэгийг хааж, 1.5 сантиметрийг бие биендээ оруулаад, нээхгүйн тулд чанга дарна.
Үхрийн медалийн хэв бэлэн боллоо.
Бид энэ хэлбэрийг үхрийн махны зүсмэл дээр тавьж, тугалган цаасны тойрог болгон нягтруулна.
Төмсийг чанаж байхад нэвт норгоно.
Бид хүнсний ногоог усаар угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. (хажуу тал - 2 сантиметр)
250 грамм ургамлын тосыг халаасан цутгамал төмрөөр хийнэ. Үүнийг буцалгаад авчирна. Төмсний хэсгүүдийг хая. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Нүхтэй халбага ашиглан төмсийг тосноос гаргаж ав. Хайруулсны дараа тавган дээр давс цацна.
Шарсан төмс бэлэн боллоо.
Төмсний дараа үхрийн махны медалийг буцалж буй ургамлын тос руу нүхтэй халбагаар буулгана. Хоёр талдаа шарсан мах. (Гал нь дунд зэргийн чадалтай.) Буцалж буй тосноос гаргаж авна. Бага зэрэг хөргөхийн тулд тусдаа тавган дээр тавь.
Энэ үед олон өнгийн хонхны чинжүү бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд улаан, ногоон, улбар шар гэсэн 3 өөр чинжүүг авч, аяганд дэгжин байдлыг нэмнэ.
Угаасан жимснээс ижил хэсгүүдийг хайчилж ав.
Чинжүү бүрийг квадрат болгон хайчилж ав. (Нэг тал нь 1 см.)
Аругула идэх цаг болжээ. "Усны процедур" хийсний дараа илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр хатаана.
Ингээд бэлтгэл ажил дууссан.
Хоолоо хийж эхэлцгээе.
"Манай зургийн" төвд бид үхрийн махны медалийг байрлуулж, эхлээд тугалган цаасыг арилгана.
Анхилуун амттай байхын тулд махан бүтээгдэхүүнийг кунжутын үрээр цацна.
Зүүн талд - шоо болгон шарсан шарсан төмс тавь.
Үхрийн медалийн баруун талд аругула навчийг байрлуул. Бид навч бүрийг хуруугаараа урж, хагас тойрог хэлбэрээр байрлуулна.
Төмс - салатны хэлбэрийг давтана.
Аругула болон шарсан төмс дээр санамсаргүй хэлбэрээр өнгөлөг дөрвөлжин хонхны чинжүү тавь.
Манай таваг - үхрийн махан медалиар үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Ширээн дээрх тавагны хажууд дуртай сүмсээ тавь.
Энэ хоол нь улаан лооль, сармис эсвэл бяслагтай сайн тохирдог. Өөрөө сонго. Та соусаа өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно.
Өнөөдөр би амттай зөөлөн үхрийн медалиар бэлтгэхийг санал болгож байна. Олон хүмүүс тэдгээрийг хэрхэн зөөлөн, зөөлөн болгохоо мэдэхгүй тул хийдэггүй. Гэхдээ би танд энэ талаар туслах болно. Хоол хийхэд бид үхрийн мах эсвэл тугалын махыг сонгодог, гулуузны энэ хэсэг нь төгс шарсан, хатуу биш, сайн зажилдаг. Медальонуудыг хүнсний ногоо, фета бяслаг бүхий салатаар үйлчилж болох бөгөөд үүнээс гадна ямар ч соус тохиромжтой байх болно, жишээлбэл, цөцгий, дуртай бяслаг дээр үндэслэн бэлтгэж, ургамал, сонгино, сармис нэмж болно. Мөн сэвсгэр агаарыг маханд хачир болгон хийх нь маш амттай байдаг. төмсний нухашэсвэл шатаасан төмсний баар, дагалдагчид зөв хооллолтТа уурын спаржа нэмж болно. Үхрийн мах эсвэл тугалын мах нь ямар ч хүний хоолны дэглэмд байх ёстой, тиймээс сайн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлдэж эхэлцгээе.
Үхрийн мах эсвэл тугалын мах бэлтгэх - цөөн хэдэн хэсгийг таслана сайн хэсгүүдцулбуураас. Медальонуудын хувьд үхрийн махны амтыг бүрэн дүүрэн мэдрэхийн тулд махыг marining хийхгүй байхыг санал болгож байна, бид бусад тохиолдолд маринадыг хадгалах болно; Мөн татлага бэлтгэ - нягт, хатуу утас. Махыг зайлж, хатаана. Дараа нь махыг ширээний давсаар цацна.
Махыг газрын хар чинжүүтэй цацаж, илүү тод, сонирхолтой амтыг чинжүүтэй хольж хэрэглэж болно. Маханд халуун ногоо үрж, алгадах хөдөлгөөнөөр хийнэ.
Хатуу утас аваад үхрийн мах бүрийг тойруулан боож өгнө. Хэрэв танд хатуу утас байхгүй бол та зүгээр л хүнсний тугалган цаас авч, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, махыг боож болно.
Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр тавиад тосыг сайтар халаана. Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Тал бүр дээр махыг яг гурван минутын турш хуурч, дулаан нь дунд зэрэг байх ёстой.
Түүнчлэн, махыг хажуу талаас нь шарж бүү мартаарай.
Ингээд л махаа тавганд шилжүүлээд үйлчилж, амтлах соус, хажуугийн таваг нэмнэ.
Сонгодог махан хоол, мөн зочидтой уулзах, уулзахад тохиромжтой гар хийцийн хоол. Үхрийн махны медалиуд мөөгний соус- гал тогооны өрөөнд таны "аврагч".
Соусын хувьд - ганга цэцгийн нэг мөчрийг ургамлын тосонд хэдэн минут байлгаад анхилуун үнэртэй болгоно. үнэрт тоссонгино, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь шампиньон нэмж, цөцгий дээр хийнэ.
Шарсан тавган дээр бага зэрэг нухсан тугалын махыг 10-12 минут хуурна.
Дараа нь медалиа суманд хийж, хэдэн минут буцалгана.
Хоол бэлэн боллоо, хоолны дуршил!
Үхрийн гулууз махны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг болох хонины махаар хийсэн үхрийн медальон нь хамгийн сайн мах үхрийн махтай хоолтүүнээс бэлтгэдэг. Олон ресторанууд энэ хоолыг өөрсдийн нэрийн хуудас гэж үздэг, учир нь олон зочдод энэ хоолны зөөлөн байдал, амт нь таалагддаг тул бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Медальоноор үйлчлэхдээ олон төрлийн сүмс хэрэглэж болох ч тусад нь үйлчилж болно. Шүлс нь гоожиж эхлэсэн үү? Цөөхөн хүн амттай медалийг эсэргүүцэж чаддаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Тиймээс бид та бүхэнд анхилуун үнэртэй, дур булаам үхрийн махан медаль хийх жорыг хүргэж байна.
Хоол хийх жор нь нарийн төвөгтэй биш боловч маш их анхаарал шаарддаг. Та өгсөн бүх заавар, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь та давтагдашгүй бөөн махны амтыг мэдрэх боломжтой болно. Эхлэхийн тулд махны хэсэг бүрийг сайтар цохих хэрэгтэй. Үүний дараа медалиудыг гахайн махаар боож өгнө. Зөв хэлбэрийг өгөхийн тулд медаль бүрийг олсоор уясан байх ёстой. Мөн давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.
Энэ үед та хайруулын тавган дээр сайтар халааж, түүнд бага хэмжээний оливын тос асгах хэрэгтэй. Махаа хайруулын тавган дээр тавиад хажуу тийш нь хөдөлгөлгүй сайтар дарна.
Тиймээс үүнийг хоёр минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд үүний дараа нөгөө талдаа маханд ижил төстэй үйлдлийг хийх ёстой. Үүний дараа та махыг хайруулын тавган дээр бүх талаас нь нэг минутын турш хуурах хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, буталсан сармисны хумс нэмнэ. Энэ нь тосыг сайтар асгах шаардлагатай.
Одоо та сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Та шаржигнуур болтол нь хэдэн минутын турш шарсан байх хэрэгтэй. Үүссэн соусыг маханд нь өгөөмрөөр хийнэ. Илүү их амтыг авахын тулд та махыг дуслаар дуслах хэрэгтэй сайн коньякэсвэл ром. Бид гал тавьж, бүх архи шатах хүртэл хүлээнэ.
Үүний дараа та махыг шарсан мах руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
Та соусаа бэлдэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр бага хэмжээний улаан дарс, түүнчлэн тослог сүү нэмнэ.
Холимог өтгөн тууштай байдал гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
Энэ нь бэлтгэлийг дуусгах болно! Махаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
"...Энд байгаа бүх зүйл сонголттой. Мах хэвтэж байх үед исгэх явцад зохих зөөлөн, зөөлөн байдлыг олж авдаг. нарийн амт... Үр дүнд нь мах нь ултай биш, зөөлөн, зөөлөн байдаг. Хөргөгчинд хоёр, гурван хоног хадгалсан мах нь шинэ махнаас илүү зөөлөн байх болно. Миний санаж байгаагаар стейкийн хувьд махыг долоо хоногоос хоёр хүртэл шууд гал тогооны өрөөнд, магадгүй нядалгааны газарт 20 хоног хүртэл хөгшрүүлдэг. Би яг сайн санахгүй байна, би жаахан худлаа ярьж магадгүй, гэхдээ энэ нь боловсорч гүйцсэн нь баримт юм."
Гэртээ би дараахь зүйлийг хийдэг.
| Бямба гарагт би үхрийн мах (тугалын мах биш) мах худалдаж авдаг. Би үүнийг угаах биш арчих! |  |
| Үүний дараа би үүнийг медальон болгон болгоомжтой хайчилж авав. Хамгийн гол нь бүх гадаад холбогч эдийг огтолж, арилгах явдал юм. |  |
| Би медалийг 3 см зузаантай зүссэн. |  |
| Би үүнийг битүү уутанд (IKEA) хийж, арын хананаас хол хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн турш уутыг нь эргүүлж, гоожихгүйн тулд хянадаггүй (шууд утгаараа биш, харин уутанд их хэмжээний шүүс үүсвэл мах хурдан мууддаг гэсэн утгаар). |  |
|
Мягмар гарагаас Баасан гараг хүртэл орой нь стейк хийдэг... Хамгийн амттай нь Баасан гаригт байдаг, заримдаа баасан гариг гэхэд мах нь ялзардаг, гэхдээ би үүнд хамартай байдаг.. |
|
| Хоол хийхээс 3 (2-1) цагийн өмнө махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн угаана. хүйтэн ус. Үүний дараа зөөлөн арчиж, алчуур дээр тавь. |  |
| Энэ хугацаанд мах хатаж, тасалгааны температурт дулаацах ёстой. БҮҮ ДАВСЛА! |  |
|
Тохиромжтой хэмжээтэй цутгамал төмрийн хайруулын таваг ав. 15 минутын турш бага дулаан дээр тавь. Хайруулын таваг халж, бага зэрэг утаа болж эхлэхэд галыг дундаас бага зэрэг дээр тавьж, тос (цэвэршүүлсэн оливын тос) хийнэ. |
|
| Үүний дараа бид стейкийг гаргаж, бага зэрэг давс (хэвийн хэмжээнээс бага), бага зэрэг (хэвийн хэмжээнээс бага) хар чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ. |
 |
| Хөгшрөлтөөс хамааран махыг хоол хийхэд өөр өөр хугацаа шаардагдана. |  |
| 4 минутын дараа махыг эргүүлэлгүйгээр болгоомжтой эргүүлж, галыг дунд зэрэгт оруулна. |  |
| Бид бэлэн болтол 3 минут хүлээнэ. |  |
Би термометрээр эцсийн бэлэн байдлыг тодорхойлно. Бид махыг нь дардаггүй, нүх гаргадаггүй, зүгээр л хардаг. Термометргүй бол бэлэн байдлыг сэрээгээр тодорхойлж болно, ГЭХДЭЭ цоолж биш, хавтгай дарж, уян хатан байдлаар нь бэлэн байдлыг тодорхойлдог... Энэ процесст бүх зүйл чухал: температур, зүсэлт, ялангуяа мах ... Энэ нь шатахгүй байх ёстой, энэ нь шүүсээр чанаж болохгүй. Өөрөөр хэлбэл, хайруулын тавган дахь температур, дулааны нөөц нь өрөөний температурт мах нэмэхэд махны доорхи хайруулын таваг нь дотооддоо хөргөхгүй, харин махны нүх сүвийг шууд хааж, дараа нь хадгалах боломжтой байх ёстой. энэ температур. Бид махыг тагладаггүй, хэрвээ мах хуурай бол маш их цацагдахгүй ... Дулааныг зөвхөн цутгамал хайруулын тавган дээр хадгалж болно ...
Ширээн дээрх махыг үйлчил:
| Хоол хийхээс хорин секундын өмнө махыг тавган дээр тавь. Бид тавагуудыг ширээн дээр тавиад 2-3 минутын турш хүн бүрийг тэднээс холдуул. |  |
| Энэ хугацаанд мах нь хүрч, тайвширч, мэдэгдэхүйц зөөлрөх болно. Үүнээс шүүс гоожиж эхэлнэ (миний цустай тохиолдолд төвийн температур 55 градус байна). |  |
| Энэ шүүсэнд би давс, чинжүү нэмээд 3-4 дусал ногоон табаско нэмнэ. |  |
| Би хутгаж, дотор нь хэсэг мах дүрнэ... Бид бүхэлд нь огтолдоггүй, харин хэсэг хэсгээр нь огтолж, тагнай руу ойртуулна ... |  |
| Хэрэв та үүнийг дордуулахыг хүсч байвал ... Дараа нь хайруулын тавган дээр карамель хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд галаас авалгүйгээр хагас шил хуурай улаан дарс (эсвэл ус) асгаж, хайруулын тавган дээр эргүүлж, архи ууршиж, соусын тууштай болсны дараа энэ уусмалаар угаана. "com il fo" гэсэн соусыг ширээн дээр тавина. Зарчмын хувьд та халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ энэ нь амтыг сайжруулахгүй гэдэгт гүн итгэлтэй байна! |  |
 |
 |
Захидалаас:
Унших зуураа шүлсээ хахах шахсан...Би ийм тавагны аюулгүй байдлын асуултыг сонирхож байна ... (жишээлбэл, гельминтүүд)
Асуулт нээлттэй байна. Би энэ талаар байнга санаа зовдог! Би захаас биш дэлгүүрээс мах авдаг. Ямар ч хяналт байхгүй гэж найдаж байна. Гельминт бол зүгээр л муудсан бүтээгдэхүүн биш, харин халдвар авсан ... Энэ бол ноцтой юм.
ҮРГЭЛЖ (гурван медалийн нэг хэсэг - миний охинд нэг хэсэг) Би түүнд зориулж медалийг 3 биш, харин 2 см-ээр таслав, өөрөөр хэлбэл, ижил хоол хийх хугацаатай, тэр ховор авдаггүй, гэхдээ сайн байна ... За , Эхнэр бид хоёр хоолоо адреналинаар дүүргэдэг. Үнэндээ би загасыг хоол хийхэд илүү их санаа зовдог, тэнд температур бага, аюул өндөр байдаг ...
Хэрэв та чононоос айдаг бол ой руу бүү ор!
P.S. Мах худалдаж авах тухай.
Дашрамд хэлэхэд, би зах дээр биш, дэлгүүрт худалдаж авдаг, учир нь худалдан авагчид хүрэхэд илүү их хугацаа шаардагддаг, өөрөөр хэлбэл исгэх процесс нь удаан үргэлжилдэг бөгөөд эцэст нь богино хугацаанд хоол хийхэд илүү тохиромжтой байдаг ... At зах зээлд мах нь шинэхэн, миний хувьд тохиромжгүй ...
P. P. S. Мах огтлох тухай.
Зүсэх үед бид зөвхөн холбогч эдийг арилгадаг. Бид өөхний давхаргад ("гантиг") хүрдэггүй бөгөөд тэдэнд анхаарал хандуулдаггүй!
P. P. P. S Сургалтын хувьд та нимгэн медалиар хийж болно, гэхдээ дараа нь энэ нь бага байх болно шүүслэг хоолГЭХДЭЭ дундаж сайн эцсийн бүтээгдэхүүн авах нь хамаагүй хялбар байдаг. Медаль нь зузаан байх тусам ил тод байх нь чухал юм. 3-4 см-ийн зузаантай шинэ мах нь илүү хуурай, хөгшрөлтийнх шиг зөөлөн биш байх магадлалтай ... хоол хийх хугацаа нэмэгдэх тусам...
Тод амттай хуурай улаан дарс нь стейктэй маш сайн нийцдэг. Францын Бордо надад яг таарч байна, зүгээр л Одессынх биш.
Махны медалиуд нь амттан юм Францын хоолЭдгээр нь ихэвчлэн үхрийн мах, тугалын мах, гахайн мах, цацагт хяруул эсвэл тахианы махаар хийсэн жижиг дугуй хэлбэртэй жигнэмэг юм. Медальоноор үйлчилдэг шилдэг ресторануудертөнц, гэхдээ тэдгээрийг гэртээ бэлдэж болно. Хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан анхилуун үнэртэй медалийг хүнсний ногоо, төмс, хүнсний ногоотой хослуулахад тохиромжтой. сэвсгэр будаа. Медальоныг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар ярилцъя.
Мах сонгохдоо залуу малын шинэ мах эсвэл фермийн дэлгүүрээс худалдаж авч болох шинэ хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та дахин хөлдөөгүй бол хөлдөөсөн махнаас амттай цавчих бэлдэж болно, энэ нь бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хадгалах явцад ихэвчлэн тохиолддог.
Сайн гахайн мах нь цайвар ягаан өнгөтэй, цагаан өөхтэй, үхрийн мах нь тод ягаан эсвэл улаан өнгөтэй, хальс, судалгүй байх ёстой, үхрийн мах нь зөвхөн цагаан төдийгүй өтгөн өнгөтэй байж болно. Медальонуудын хувьд цулбуур авахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та тахианы мах худалдаж авбал илүү тохиромжтой байх болно. тендер филетахиа. Махны уян хатан чанарыг хуруугаараа дарж шалгахаа мартуузай - хэрэв мах хурдан хэлбэрээ олж авбал энэ нь мах шинэхэн гэсэн үг юм. Махны гадаргуу чийгтэй байж болох ч нойтон биш, эс тэгвээс энэ нь борлуулалтаас өмнө гэсгээсэн гэсэн үг юм. Үнэр нь тааламжтай, исгэлэн биш, үнэргүй байх ёстой, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - хэт харанхуй махыг хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн байх магадлалтай.
Зөөлөн зүслэгийг медалиар хийхдээ 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай бол бөөрөнхий зүсмэлүүдийг хэрхэн яаж хайчлах талаар бодох шаардлагагүй болно эсвэл бусад идэж болохгүй хэсгүүд, Энэ мах нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Бялууг цохих шаардлагагүй, харин цохих юм бол медалиуд нь илүү зөөлөн болж, аманд хайлдаг. Та үүнийг хоёр талдаа жигд цохиж, махны хэсгийг хүнсний хальсаар бүрхэж, гал тогооны өрөөний эргэн тойронд нисэхгүй байх ёстой. Цохих зэрэг нь махны хатуулагаас хамаарна; энэ нь суфлегийн бүтэцтэй байх ёстой.
Хэрэв та цулбуураас өөр мах хэрэглэж байгаа бол холбогч эдгүй зүслэг сонгох эсвэл бүх судсыг зайлуулна. Махыг үр тарианы дагуу биш, хөндлөн огтолж ав, эс тэгвээс зажлах нь асуудалтай болно. Медальонуудыг болгоомжтой хайчилж эсвэл бүр хялбар болго - махыг жижиг шоо болгон жижиглэж, бараг татсан мах авахын тулд дугуй котлет үүсгэ. Ерөнхийдөө татсан махан медаль нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг болдог тул маш алдартай бөгөөд амттай байдаг.
Хэрэв та жижиглэсэн махыг хайруулын таваас дор хаяж нэг цаг эсвэл хоёр цагийн өмнө даршилвал илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Хамгийн энгийн маринад бол амтлагч, сараалжтай сонгино, сармис бүхий ургамлын тос юм, гэхдээ та медалиа нимбэгний зүсмэлүүдээр бүрхэж болно. сонгины цагираг. Хуурай зүслэгт зориулагдаагүй хуурай махыг хуурай гичээр цацаж, хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна - ийм медальонууд шүүслэг хэвээр байх болно, учир нь гич нь махны доторх шүүсийг хадгалж, гоожихыг зөвшөөрдөггүй.
Маш амттай, зодсны дараа усалдаг Шар буурцгийн соус, улбар шар эсвэл нимбэгний шүүс, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамлаар цацаж, жижиглэсэн сармис, цагаан гаагаар үрнэ. Цитрусын исгэлэн шүүс нь жигд зөөлрдөг хатуу мах, мөн цагаан гаа, сармис нь хадгалах үйлчилгээтэй бөгөөд цагаан гаа нь хайруулын явцад хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсэхээс сэргийлдэг. Даршилж дууссаны дараа махыг хуурай дарс эсвэл шампанскаар асгаж, зөөлөн, хурц амттай болгож болно.
Медальонуудыг хоёр талд нь шарсан байдаг, гэхдээ хуурайшихгүйн тулд тийм ч удаан биш - үүнийг хүнсний ногоо эсвэл шар тосоор хийх нь дээр. Хамгийн сайн сонголт- махыг тугалган цаасаар жигнэх, тэнд хоол хийх өөрийн шүүс, энэ нь медалийг ялангуяа шүүслэг, амттай, эрүүл болгоно. Медальоныг мөн удаан агшаагчаар чанаж эсвэл чанаж болгосон. Хэрэв танд цаг байгаа бол, жишээлбэл, бяслагнаас, зодуулсан өндөг, сараалжтай бяслаг, гурилыг хольж, зуурсан гурилаар медалиар бэлтгэх замаар жорыг улам хүндрүүлж болно. Энэ хольцонд махны хэсгүүдийг дүрж, хайруулын тавган дээр хуурч, энэ нь маш энгийн, хурдан бөгөөд эх юм. Медаль бэлтгэх өөр нэг арга бол махны хэсгүүдийг хурдан хуурч, 180 градусын температурт 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.
Та энэ хоолонд зориулж ямар ч сүмсээр үйлчилж болно: хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, сармис, цөцгий, зөгийн бал гич, улаан лооль, жимс, жимсгэнэ. Махтай сайхан зохицдог анар жимсний амтлагч, guacamole, bechamel, satsivi, tkemali, adjika - тэдэнтэй хамт медалиуд нь өвөрмөц амтыг олж авах болно!
Нууц 1. Туршлагатай тогооч нарХоол хийхээс өмнө медалийг давсалж, маринад руу давс нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь давсны ачаар мах тэр даруй шүүсээ гаргаж, шарсаны дараа хуурай болдог. Зөвхөн үүссэний дараа махыг давслаарай алтан хүрэн царцдас, мөн энэ нь үргэлж шүүслэг байх болно!
Нууц 2.Талханд шарсан медалиуд нь маш амттай байдаг; талхны үйрмэг, нунтагласан самар эсвэл кунжут, эрдэнэ шиш, вандуй, будаа, бүхэл үрийн буудай эсвэл хөх тарианы гурил, эрдэнэ шиш, төмсний цардуул.
Нууц 3.Нойтон медалийг хэзээ ч бүү хуур, тэгэхгүй бол алтан хүрэн царцдас гарахгүй. Маринадаас гаргаж авсан махыг цаасан алчуураар арчиж, дараа нь шарсан эсвэл шатаасан байх ёстой.
Нууц 4.Хэрэв та махыг хатааж байгаа бол ямар ч цөцгий, цагаан идээ эсвэл бэлтгэ цөцгий сумс, медальонууд дээр асгаж, 120 ° C-т 20 минутын турш зууханд хийнэ. Мах нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн, илүү шүүслэг болно.
Нууц 5.Энэ арга нь махны шүүсийг хадгалж, медалиуд нь аманд хайлдаг. Махны бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана: хэрэв тунгалаг шүүс гарч ирвэл медалиуд бэлэн болно!
Энэхүү жор нь маханд дуртай хэн бүхэнд сонирхолтой байх болно ... чихэрлэг, исгэлэн сумс, В энэ тохиолдолдАлим, интоорыг шөл хийхэд хэрэглэдэг. Гурван ширхэг үхрийн цулбуураар медальон хийж, зөөлрүүлэхийн тулд бага зэрэг нухаж, шарсан амтлагчийн холимогоор үрнэ. Махаа амтлагчийнхаа үнэрт шингээж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ургамлын тосонд хоёр талдаа медалиа хуурна. Махны хамт алимны хэсгүүдийг хуурч авах нь ийм хэмжээний үхрийн маханд хангалттай.
Бэлтгэсэн махыг тавган дээр тавиад ижил хайруулын тавган дээр 60 гр интоор хийж, 70-100 мл хуурай улаан дарс асгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь давсалж, хар, улаан перцээр амтлаад дараа нь медалиа хөргөсөн соус, шинэ ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй. Жимсний соустай үхрийн мах нь бас тохиромжтой баярын ширээ, Тэд хурдан чанаж, хэрэв та медалийн төлөө зөөлөн үхрийн мах хэрэглэдэг бол үргэлж амттай болдог.
Цацагт хяруул нь туранхай мах боловч цацагт хяруулыг хоол хийхээс өмнө сайтар цохиж, даршилсан тохиолдолд зөөлөн, шүүслэг медалиар хийхэд ашиглаж болно.
3 tbsp нь marinade нь. л. оливын тос, жижиглэсэн сармисны хумс, ½ халбага нэмнэ. газрын хар чинжүү, давс (эсвэл үүнгүйгээр), сараалжтай Пармезан дөрөвний нэг аяга, 1 tbsp. л. лаврын, ганга, маржорам зэрэг ямар ч хатаасан ургамлын холимог.
0.5 кг шинэ цацагт хяруулаас медалиар хийж, тэдгээрийг маринад дэвтээж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Медальонуудыг зууханд 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэж, нэг удаа эргүүлэх хүртэл жигнэнэ. алтан царцдас. 200 гр исгэлэн жимсийг ишнээс нь салгаж, нэг жүржийн шүүс, хальстай хольж, ½ tsp, жимсгэний соустай медалиар үйлчил. сараалжтай цагаан гаа, нэг аяга ус, чинжүү, кардамон, задийн самар, хумс зэрэг ямар ч амтлагч. Соусыг 5 минут орчим чанаж, дараа нь 1 tbsp холино. л. элсэн чихэр хийж, өөр 15 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та насанд хүрэгчдэд зориулсан таваг бэлтгэж байгаа бол 1 tbsp шөл дээр нэмж болно. л. коньяк - энэ нь соусын амтыг нэмэх болно ер бусын үнэр. Мөн бэлэн медалийг хан боргоцойны цагираг, сараалжтай бяслагны тагны доор 5-8 минутын турш зууханд хийж болно.
Бэлэн болсон медалиа тугалган цаасны дор 5 минут байлгаад соус, шинэхэн жимсээр үйлчил.
Энэ хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг; үүний тулд танд хальс, судалтай 1 кг жинтэй гахайн мах хэрэгтэй болно. Медальонуудыг махны үр тариагаар зүсэж, давс, перецээр амталж, дараа нь гахайн махны зүсмэлүүдээр боож өгнө. Энэ тохиолдолд та хайруулын өмнө давс нэмэхээс айх хэрэггүй, учир нь гахайн мах хуурайшихгүй бөгөөд гахайн махны ачаар мах нь маш шүүслэг болно. Амтлахын тулд анхилуун мэргэн навчийг мах, гахайн махны хооронд боож өгнө. Медальонуудыг жигд хуудсан дээр 210 ° C хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.
Энэ үед ургамлын тосонд шарсан 2 улаан сонгиноос соус бэлтгэж, медалиа хэлбэрт оруулсны дараа үлдсэн гахайн махыг нэмж, 5 минутын турш хуурна. Соус руу хагас шил хийнэ махны шөлболон цөцгий 15% өөх тос, үүнийг буцалгаад авчирч, өөр 15 минутын турш хоол.
Та төрөл бүрийн маринад, талх, соус ашиглан медалиар эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно. Та энэ хоолноос хэзээ ч залхахгүй бөгөөд хэрэв та үхрийн мах, тугалын мах, цацагт хяруулаас зууханд эсвэл тугалган цаасаар хийж байвал ямар ч хоолны дэглэмд багтах болно. Гэр бүлээ эрүүл амттангаар илүү олон удаа баярлуулаарай!
2016-03-05
Огноо: 2016.03.05
Шошго:
Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Хэрэв та нарын дунд жинхэнэ "мах идэгчид" байгаа бол тэд өнөөдрийн бидний хийх хоолыг үнэлэх нь гарцаагүй. Үүнийг онцгой төвөгтэй гэж үзэх боломжгүй юм. Та зүгээр л хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс, өнөөдөр бид хамгийн зөөлөн тугалын медалийг хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзэх болно.
Юуны өмнө би та бүхэнд энэ хоолыг зөвхөн хайруулын тавган дээр тохиромжтой гэдэгт итгэлтэй байгаа махнаас бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг анхааруулахыг хүсч байна. Үгүй бол үүнээс өөр зүйл хийх нь дээр, эс тэгвээс хоол хийх өөр аргыг сонгох нь дээр - жишээлбэл, жигнэх, жигнэх. Эхлэгчдэд медальон бэлдэж эхлэх хамгийн хялбар арга бол гулуузны махнаас илүү зөөлөн байдаг. "Бүтэц"-ийн тухайд нэлээн олон өрсөлдөгчид байдаг, гэхдээ зөөлөн байдлын хувьд энэ нь маргаангүй дуртай зүйл юм. 
Та медалийн зүслэгийг хаанаас авах вэ гэж асууж байна уу? Үүнийг захын итгэмжлэгдсэн махны худалдаачдаас эсвэл сайн нэр хүндтэй махны дэлгүүрүүдээс авах нь дээр. Ихэвчлэн яргачид их найрсаг, хөгжилтэй хүмүүс байдаг, тэд танд хэрэгтэй бүх зүйлийг хэлж, харуулах болно. Би 25 жил захын нэг махны ченжүүдээр явж байна, “найзууд” гэж хэлж болно. Тэдний нэр хэн бэ, эхнэр хүүхэд, ач зээ нар нь хэн болохыг би мэднэ. Өчнөөн олон жил бид хоёр бараг л дотно болсон. Сонголт гэх мэт асуудалд хүний энгийн харилцаа сайхан мах, энэ нь болж байна, бас маш чухал юм!
Үнэт эдлэлийн эзэн болсныхоо дараа та түүний бэлтгэлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, жорыг урьдчилан сонгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч та "санаа зовоож" чадахгүй бөгөөд зузаан зүсмэл болгон хуваасан тугалын махыг бүдүүлэг шарсан болно. цөцгийн тос. Энэ нь аль хэдийн маш амттай байх болно. Ялангуяа хатаахгүй бол.
Маш сайн болгосон маханд дуртай хүмүүст би тугалын махнаас медаль хийхийг зөвлөдөггүй. Шарсан махыг хуурахаас өмнө хэзээ ч бүү нунтаглаарай. Энэ бол хамгийн том бөгөөд нийтлэг алдаа юм. Явснаар та дотоод бүтцэд эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтийг бий болгодог. Шарсан үед ийм "ядарсан" "зодуулсан" мах нь чийгийг эрчимтэй гаргаж, амттан биш харин шингэцгүй эмх замбараагүй байдал болж хувирдаг.
Бага зэрэг "боловсролын боловсрол" хийсэн тул одоо цэвэр ухамсартайгаар бид хурлынхаа үндсэн хэсгийг үргэлжлүүлж болно. Бид өөрсдийгөө хурц хутга, хайчлах самбар, сайхан сэтгэлээр зэвсэглээд гал тогоо руу явна! Алхам алхамаар дэлгэрэнгүй жорБи үүнийг өнөөдөр өгөхгүй, харин энэ бол үйл ажиллагааны заавар, үндсэн чиглэл юм. Тэднийг дагаж, би танд импровиз хийхийг зөвлөж байна, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!
Дунд зэргийн ховор медалийг хайрла. Тэд хамгийн амттай байдаг. Зөвхөн технологи төдийгүй өөрийн сонголтоор туршиж үзээрэй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам амт өөрчлөгддөг - батлагдсан!
Хоолны жороо хуваалцаарай, эрхэм уншигчид минь, би таны жор, зурагт талархах болно. Хэрэв нийтлэл танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарна уу, дараа нь мэдээлэл таны найзуудад нээлттэй болно. Блогын шинэчлэлтүүдийг захиалж, үргэлж мэдээ мэдээлэл авч байх болно сонирхолтой үйл явдлууд. Бидний уулзалт өндөрлөлөө. Та бүхэнд хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе, маргааш уулзъя!
