3 литрийн багтаамжтай саванд сонгодог даршилсан байцаа хийх жор нь даршилсан байцааны жорны том гэр бүлийн дунд хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн алдартай нь юм. Эцсийн эцэст, энэ хэмжээ нь хэдхэн долоо хоногийн турш жижиг гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай юм. Хэрэв танд их хэмжээний бэлдмэл хэрэгтэй бол тохирох том савгүй байсан ч хэд хэдэн лонхтой нэг дор исгэж болно.
Байцаа хүний биед маш их тустай гэдэгт хэн ч эргэлзэхгүй. Исгэх үйл явц нь түүнийг муудахаас хамгаалж, жилийн турш хэрэглэх боломжийг олгодог төдийгүй олон ашигтай бодисын агууламжийг хадгалж, бүр нэмэгдүүлдэг. Энэ нь цуутай даршилснаас ялгаатай нь даршилж байгаа нь байцаанаас эхлээд давсны уусмалд хадгалсан бүх зүйл хэрэглэхэд тустай жинхэнэ амьд бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог.
Даршилсан байцаа нь В, К, С витамин, төмөр, кальци, цайр, хүхэр, фосфор, кали, натри зэрэг олон төрлийн эрдэс бодис, мөнгө, молибден, цахиур, никель болон бусад ховор элементүүдийг агуулдаг. Энэ нь органик бодисоор баялаг бөгөөд үүнгүйгээр хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш их асуудал үүсгэдэг - уураг, эслэг, фруктоз, глюкоз, цардуул, мальтоз, пектин.
Үүний зэрэгцээ түүний илчлэг багатай - 100 грамм тутамд 25 ккал байдаг нь янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог.
Даршилсан байцаа идэх нь хоол боловсруулах эрхтний янз бүрийн эмгэг, чихрийн шижин, хараа, мэдрэлийн систем, булчингийн тогтолцооны өвчинд бодит ашиг тусаа өгөх болно.
Үр дүнгийн талаас илүү хувь нь даршилсан байцаанд тохиромжтой байцаа сонгохоос шалтгаална - амт, бэлэн тавагны яруу байдал, түүнчлэн хадгалах чадвар. Даршилах зөв байцаа сонгох хамгийн түгээмэл зөвлөмжүүд нь дараах байдалтай байна.
Анхаар! Ямар ч тохиолдолд байцаа хөлдөөж болохгүй - энэ тохиолдолд сайн зүйл гарахгүй.
Нэмж дурдахад, байцааны хамгийн амттай байцаа нь бага зэрэг босоо хавтгай хэлбэртэй, хавтгай толгойноос гардаг болохыг анзаарсан.
Та исгэх хамгийн сүүлийн үеийн сортуудад автахгүй байх ёстой - эцэст нь эдгээр нь юуны түрүүнд урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан болно. Тиймээс, ургац хураалтын дараа нэн даруй тэд гашуун мэдрэмжийг агуулж болох бөгөөд энэ нь элсэн чихэр хангалтгүй байгааг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч даршилхад хамгийн тохиромжтой нь улирлын дунд сортууд юм. Хэрэв та өөрөө байцаа тарьдаг бол Слава сорт нь энэ тал дээр гайхалтай удирдагч хэвээр байна.
Даршилсан байцааны сонгодог жор хүртэл үүнийг хийх хэд хэдэн аргыг өгдөг. Түүнээс гадна, энэ эсвэл өөр жорыг сонгох нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйн амтыг сонгохоос гадна байцааны төрлөөс гадна энэ ногоог ургуулсан нөхцлөөс хамаарна.
Сонгодог жор нь байцаа өөрөө, давс, лууванаас бусад исгэх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаггүй. Сүүлийнх нь сэтгэл татам өнгөт найрлагыг бий болгоход голчлон ашиглагддаг. Тиймээс даршилсан байцаа хийх сонгодог жорын дагуу 3 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно.
Сэтгэгдэл!
Хэдийгээр сонгодог жор нь нэмэлт нэмэлт бодис шаарддаггүй ч зарим гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн амтанд тохируулан 2 хоолны халбага элсэн чихэрээр хоолоо нэмж өгдөг.
Энэхүү техник нь исгэх процессыг бага зэрэг хурдасгаж, тийм ч амттай биш ногоотой тулгарвал бэлэн тавагны амтыг сайжруулах боломжийг олгодог.
3 литрийн багтаамжтай саванд даршилсан байцаа хийх үйл явц нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.
Нэг литр саванд даршилсан байцаа хийх сонгодог жор
Сонгодог жороор даршилсан байцаа нь ихэвчлэн литрийн саванд бэлтгэгддэггүй. Хэрэв хөргөгчинд том лонхтой хадгалах зай байхгүй бол нэг дор илүү их хэмжээгээр хийж, бэлэн зуушыг литрийн саванд хийнэ.
Гэхдээ амьдралд янз бүрийн нөхцөл байдал байдаг тул нэг литр саванд сонгодог даршилсан байцаа хийх жорыг энд оруулав.
Дээрээс нь 2 халбага давс хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хийх сонгодог жор
Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас амтат даршилсан байцааг усгүйгээр сонгодог аргаар хийж чадахгүй бол энэ жорыг хэрэглэхэд тохиромжтой. Хэрэв байцаа өмнөд бүс нутагт нар ихтэй, усны хомсдолд ургасан бол энэ нь ихэвчлэн тохиолддог. Байгалийн хувьд энэ нь исгэх хангалттай хэмжээний шүүсийг гаргах чадваргүй юм.
2 tbsp. давс, элсэн чихэр халбага.
Энэхүү сонгодог жорын дагуу даршилсан байцаа нь саванд маш хурдан бэлтгэгдсэн байдаг тул давсны уусмалд хадгалсан ногоо тэр даруйд нь нэвтэрч, тэдэнтэй харьцаж эхэлдэг.
Сэтгэгдэл!
Шуурхай сонгодог даршилсан байцаа жор
Хадгалах нөхцөл, нөхцөл
Дүгнэлт
3 литрийн багтаамжтай саванд сонгодог даршилсан байцаа хийх жорыг ямар ч нөхцөлд ямар ч гэрийн эзэгтэй хэрэглэж болно. Эцсийн эцэст, энэ амттай бэлдмэлийг олж авахын тулд танд хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд найрлага хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хаа сайгүй олж болно. Хоол хийх цаг:
Энэхүү зууш нь олон төрлийн хэрэглээтэй байдаг - үүнийг ширээн дээр үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сонгинотой хольж, түүнд ямар ч тохиромжтой орц (даршилсан ногоо, чидун, мөөг) нэмж, шинэ сонирхолтой зууш авах боломжтой. Хэрэв та байцаагаа тос нэмээд бага зэрэг чанаж идвэл та бялуу эсвэл банш гэх мэт аливаа бүтээгдэхүүнийг дүүргэх маш сайн суурийг авах болно.
Хоолны амттан бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол зөв байцаа сонгох явдал юм. Баримт нь зөвхөн илүү хатуу навчтай өвлийн сортуудыг исгэж болно;
Жор нь 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан
- ширээний давс - 2.5 tbsp.,
- булан навч - 2 ширхэг.
Бид хүнсний ногоо бэлтгэх замаар хоолны дуршлыг бэлтгэж эхэлдэг - лууваныг хальсалж, байцааны дээд навчийг салгана. (Тэд ихэвчлэн гэмтдэг тул ашиглах боломжгүй байдаг).
Байцааны толгойг хагасаар нь хайчилж, дараа нь хутга эсвэл бутлагчаар цавчих.
Хүнсний ногоогоо хольж, гараараа бага зэрэг бутлана.
Давс, элсэн чихэр, булан навчийг хөргөсөн буцалсан ус руу хийнэ. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар холино.
Дараа нь бид хүнсний ногоог саванд хийж, саванд хоосон зай үлдээхгүйн тулд үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ.
Дээрээс нь давсны уусмал хийнэ.
Шүүс нь урсахын тулд савыг тавиур дээр тавь.
Савыг самбай эсвэл сул хуванцар таглаагаар таглана.
Бид зуушаа гурван өдрийн турш дулаацуулж, дараа нь гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд саваагаар нүх гаргаж, дараа нь хадгалах савыг хүйтэн газар аваачна. Өвлийн улиралд энэ даршилсан байцаа нь маш амттай болж хувирдаг.
Өнөөдөр би 3 литрийн саванд маш амттай түргэн даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Энэхүү зуушны жор танд үнэхээр таалагдах болно.
Даршилсан байцаа бол юуны түрүүнд амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг, витамин С нь 100 грамм тутамд 30-70 мг (эхлэгчээс хамаарч) байдаг бөгөөд энэ нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээ болох K, B, A витаминууд нь стрессийг тэсвэрлэхэд сайн нөлөө үзүүлдэг. Витамин В6 нь уургийн нэгдлүүдийг задлахад шаардлагатай байдаг витамин К, U нь хоол боловсруулахад тусалдаг ба харшил, түүний дотор астматик урвал үүсэхээс сэргийлдэг. Гэхдээ хамгийн чухал нь энэ бол сайхан зууш юм.
Даршилахын тулд хатуу, уян хатан цагаан байцаа авах нь илүү дээр юм, бид цагаан байцаа авах болно, энэ нь хамгийн гайхалтай амттан болно.
Зарим төрлийн байцаа нь даршилхад тохиромжгүй байдаг, гэхдээ тэдгээр нь бага зэрэг шүүстэй байдаг, тэд удаан хадгалагддаг онцлогтой, би ийм байцаанаас салат хийхийг зөвлөдөггүй, энэ нь тийм ч амттай биш юм. .
Шаардлагатай найрлага
1. Байцаа авч, дээд навчийг нь урж, хүйтэн усаар угааж, байцаа руу ус орохгүйн тулд, өөрөөр хэлбэл толгойноос нь барьж угаана. Дараа нь байцаа хатааж эсвэл арчина. Бид гартаа хутга аваад хагасыг нь хэрчиж, хэрчиж болно, хэрэв эзэлхүүн нь бага бол даршилж авах хэмжээ их байвал хутгаар зүсэж болно байцаа бууруулах нь илүү хурдан байх болно. Та ишийг нь хаях шаардлагагүй, үүнийг хальсалж идэж болно, гэхдээ би маш их нитрат агуулсан байхыг зөвлөдөггүй.
3 Лууванг аваад зүсэж ав, гэхдээ байцаа нь цагаан, үзэсгэлэнтэй хэвээр байхын тулд байцаатай хамт буталж болохгүй. Дараа нь лууван авч, байцаатай холино.
4 Лаврын навч, хар анхилуун чинжүү нэмнэ. Дараа нь бид авсан бүхнээ аваад холино.
5 Дараа нь бид ямар ч аяга таваг, лонхтой, паалантай сав, ванн, баррель зэргийг авч, давсалж, угааж, сайтар хатаана.
6 Савыг бэлтгэсэн бол бүтээгдэхүүнийг (бидний хольсон бүх зүйл) аваад тэндээ бага зэрэг дарж тавь жижиг багц. байцаа нь сайн исгэх процесст хангалттай шүүс ялгаруулдаг тул шүүсийг илүү сайн болгохын тулд байцааг тийм ч том биш хэсгүүдэд боловсруулах нь дээр.
7 Байцааг саванд хийхдээ шүүс нь байцаанаас өндөр байхаар чанга дарж, ямар нэгэн таг, тавагтай таглаад, таган дээр нь живэгч тавиад, энэ нь чулуу байж болно. мөн савтай ус таны үзэмжээр.
Байцаа нь шүүсээр бүрхэгдсэн байх нь чухал бөгөөд хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол дээд талд нь хөгц гарч ирэх бөгөөд энэ нь удаан үргэлжлэхгүй. Гэхдээ энэ нь бидэнд огт хэрэггүй, энэ нь амт, үзэмжийг алдагдуулдаг. Мөөгөнцөр нь байцаа саарал өнгөтэй болдог, өөрөөр хэлбэл гадаад төрхөө алддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь түүний амтанд нөлөөлдөг.
8 Дараа нь бид ажлын хэсгийг 1-2 хоногийн турш өрөөнд байрлуулна, бүх зүйл өрөөний температураас хамаарна, хамгийн чухал нь өдөрт 3-4 удаа цоолохыг бүү мартаарай. Цоолох үед хөөс, бөмбөлөг гарч ирж магадгүй, бүү ай, энэ бол исгэх үйл явц бөгөөд та жижиглэсэн байцааг саваагаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв хийн бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарах боломжгүй бол тэдгээр нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг гашуун амттай болгоно.
9 1-2 хоногийн дараа бид үүнийг сэрүүн байх өрөөний температураас гаргаж авдаг, өөрөөр хэлбэл 16-18 хэм Энэ нь цааш исгэх хамгийн тохиромжтой температур юм. Энэ нь 2-3 долоо хоногийн дараа дуусна. Энэ хугацаанд та байцааг өдөрт дор хаяж 1-2 удаа саваагаар цоолж болно.
10 Хөөс үүсэхээ больж, бөмбөлөг үүсэхээ болих үед агуулгыг сэрүүн газар зөөж, 0 - 2 градусын температурт үргэлж хадгална.
11 Та үүнийг хаана ч, тэр ч байтугай тагтан дээрх лонхтой, зооринд ч хадгалж болно, гэхдээ дарангуйллыг хэрхэн яаж зохион байгуулахаа олж мэдээрэй.
цагаан байцаа - 5 кг;
Хүснэгтийн давс - 100 гр;
булан навч - 3 ширхэг.
Хар чинжүү - 10 вандуй
Амтат, исгэлэн алим - 2-3 ширхэг.
1 Миний анхны жор шиг байцаа аваад хатааж, толгойг нь авч, бутлагч дээр хэрчинэ.
3 Дараа нь хутгана, давс, хар чинжүү, булан навч, булан навчийг эвдэхээс болгоомжил.
4 Дараа нь байцаа дээр үрж жижиглэсэн лууван, халуун ногоотой давс хийж, шүүс гарч иртэл нухаж эхэлнэ.
5 Байцаа даршилж авахын тулд тохиромжтой савыг сонгоод байцаагаар дүүргэж, давхаргын хооронд алим тавьж, шүүс нь үргэлж дээр байх болно.
6 Байцааны дээд хэсгийг таваг эсвэл тагийг нь доош нь доош нь таглаж, дээр нь дараарай. Бид тасалгааны температурт 4-6 хоногийн турш исгэлэн байлгана, хий ялгаруулахын тулд өдөр бүр саваагаар цоолохоо бүү мартаарай.
7 1-2 хоногийн дараа саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Даршилж авахад шаардлагатай байцаа сорт
1 бэлэг. даршилж, даршилж аль алинд нь тохиромжтой төрөл зүйл. Байцааны толгой нь тод лав бүрээсээр ялгагдана. Хатуу, уян хатан навчтай. Байцааны толгой нь өөр өөр өнгөтэй байж болно: цайвар ногоон, ногоон, цагаан. Тэдний дундаж жин 2.5-4.5 кг байдаг. Энэ байцаа нь намар, өвлийн эхэн үед хамгийн сайн хэрэглэгддэг.
2 Добровольская. Толгой нь хагардаггүй тул сорт нь үнэ цэнэтэй юм. Байцааны толгой том хэмжээтэй байдаг. Төрөл бүрийн зүйл нь бүх нийтийнх юм. Энэ байцааг янз бүрийн хэлбэрээр давсалж, исгэж, даршилж, чанаж болгосон.
3 жилийн ой F1. Даршилж, даршилхад тохиромжтой - энэ төрлийн байцааны толгой нь маш том хэмжээтэй байдаг.
4 Беларусь. Даршилж, даршилж бэлтгэхэд маш их алдартай.
За, даршилахад шаардлагатай бусад олон сортууд.
Дашрамд хэлэхэд, даршилсан байцаа худалдаж авахдаа амтат, шүүслэг, том хэмжээтэй байх нь дээр. Тиймээс та ямар ч байцаа авбал ийм амттай болно.
Нэг саванд даршилсан байцаа 3 литр. Маш амттай түргэн хоол хийх жор бол юуны түрүүнд амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг, витамин С нь 30-70 байдаг
Сайн уу, Александр энд байна. Өнөөдөр бол хамгийн сонирхолтой сэдвүүдийн нэг бөгөөд бид даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар авч үзэх болно. Олон хүн тэгж хэлж чадна, гэхдээ салгах гэж юу байхав, би жижиглэж, давс цацаж, саванд хийсэн. Гэхдээ бусад хүмүүс эсэргүүцэж магадгүй - гэхдээ бид амжилтанд хүрээгүй, исдэггүй, эсвэл савантай болсон. Даршилсан байцаа гэх мэт энгийн үйлдэл ч гэсэн олон нарийн мэдрэмжийг агуулдаг.
Өнөөдөр бид байцааны ашиг тус, түүний витамины найрлагын талаар ярихгүй, зүгээр л гайхамшигтай гэдэгт итгээрэй. Өнөөдөр бид янз бүрийн сонголтоор исгэж, тэр үед юу нөлөөлж байгааг шинжлэх болно. Бага зэрэг урагшаа харахад исгэх хоёр үндсэн арга байдаг - өөрийн жүүс, давсны уусмалд хадгалсан гэж хэлье. Бид хоёр аргыг туршиж үзсэн боловч амтанд ямар ч үндсэн ялгаа олдсонгүй. Тийм ч учраас өнөөдрийн жорууд нь хоол хийх хоёр сонголтыг агуулдаг.
Дуртай жороо сонгоод гал тогооны өрөөнд оч. Учир нь бид цэцэрлэг, ногооны талбайнхаа цагаан талт гоо сайхныг хурааж, энэ оны сүүлчийн ургацыг аль хэдийн эхлүүлж байна.
Эхний жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно исгэх нь өөрийн шүүсээр явагдах болно. Үүний тулд бид дунд хожуу эсвэл хожуу боловсорч гүйцсэн байцаа хэрэгтэй. Хамгийн сайн батлагдсан сортууд нь Москва Хожуу, Беларусьская, Слава 1305 байх болно.
Орц:
Даршилж бэлтгэхийн тулд давс, луувангийн оновчтой харьцаа байдаг бөгөөд давсны хэмжээ нь байцааны массын 2%, луувангийн 5% байдаг. Таны харж байгаагаар жоронд элсэн чихэр байхгүй байна. Энэ нь шалтгаангүй биш, байцаа өөрөө сүүн хүчлийн бактериудад зайлшгүй шаардлагатай элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд лууванд элсэн чихэр агуулагддаг бөгөөд дашрамд хэлэхэд энэ зорилгоор жоронд байдаг. Амт биш, зөвхөн гадаад үзэмжээр биш, ялангуяа чихрийн агууламжтай.
Бид байцаа бэлтгэх замаар бэлтгэлээ эхэлдэг: байцааны толгойг шалгаж, муудсан газрыг харвал тэдгээрийг хаяж, бусад бүх навчийг урж хаядаг.
Дараа нь бид гараараа барихад эвтэйхэн хэсэг болгон хувааж, ишийг нь таслав.
Хэрэв та тусгай бутлагчтай бол байцааны толгойг таслах шаардлагагүй болно.
Бид хэсэг бүрийг хутгаар 5-7 мм өргөн тууз болгон хуваасан.
Бид эхлээд хутгаар зүсэж эхэлсэн боловч энэ үйлдлээсээ хурдан залхаж, цахилгаан бутлагч ашиглан байцааны үлдсэн хэсгийг жижиглэсэн.
Дараа нь солонгос луувангийн хавсралтыг ашиглан бид лууваныг хэрчиж.
Лууванг сараалжтай байснаас хутгаар хэрчсэн нь дээр гэж үздэг. Ийм луувантай бол даршилсан байцаа цагаан болж, луувантай бол сараалжтай бол шаргал өнгөтэй болно. Учир нь сараалжтай болсны дараа лууван нимгэн болж, өнгөт каротиноидыг илүү амархан ялгаруулдаг. Та үүнд санаа зовох эсэх нь мэдээжийн хэрэг танаас хамаарна.
Бүгдийг жижиглэсэний дараа том сав аваад бүгдийг нь хольж эхэлнэ.
Бүх найрлагыг ширээн дээр хольж болно, гэхдээ бид үүнийг хэзээ ч хийдэггүй. Хэрчсэний дараа гал тогооны өрөөний талыг эзэлдэг 50 кг байцаатай гэж төсөөлөөд үз дээ? Бүх найрлагыг том саванд эсвэл том саванд холих нь илүү тохиромжтой. Хэрэв та нэн даруй бүх байцааг хайруулын тавган дээр цавчиж, дараа нь лууван нэмбэл ёроол хүртэл жигд болтол хутгахад маш хэцүү байх болно. Тийм учраас бид үүнийг давхаргаар хийдэг.
Байцааны давхарга, дээр нь зарим лууван асгаж, авсан масстай тэнцүү хэмжээгээр давс цацна. Бүгдийг хольж, гараараа дарж, тэгшлээрэй.
Дараа нь бид бүгдийг давтана, гэхдээ дараагийн давхаргыг холихдоо өмнөх давхаргад хүрэлгүйгээр зөвхөн шинэ давхаргыг холино, өөрөөр хэлбэл. доогуур. Бид дахин тэгшлээд жижиглэсэн бүх зүйлийг холих хүртэл дахин давтана.
Бид бүх зүйлийг нүдээр хийдэг, энэ нь хэзээ ч бүтэлгүйтсэн үе юм уу? Тиймээс бид зэвэрдэггүй ган саванд нэг удаад 50-70 кг байцаа бэлтгэдэг.
Энэ удаад бид бүх зүйлийг саванд хийдэг, учир нь хүүхдүүд өсч том болсон, хот руу нүүж, бид их хэмжээгээр исгэхээ больсон. Дэлгүүрт хэдэн толгой байцаа худалдаж аваад хэд хоногийн дараа даршилж авбал амттай байцаа бэлэн болно.
Бид жижиглэсэн бүх зүйлийг холих үед доод давхарга нь аль хэдийн шүүс гаргадаг. Дээрээс нь гараараа дарвал тод харагдана. Дээрээс нь тохирох хэмжээтэй таваг тавиад 3 литрийн савтай устай даралтыг хийнэ.
Одоохондоо ийм л байна. Манай байцаа температураас хамааран 3-аас 5 хоногийн турш зогсох болно. Хамгийн оновчтой температур нь 21 градус, 5 хоног байна. Манай орон сууцны температур 23 градус орчим байдаг тул бид 3 хоног тэсвэрлэдэг. Өдөр бүр бид даралтыг арилгаж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг зэвэрдэггүй ган шорлогоор цоолдог.
Гурван өдрийн дараа байцаа саванд хийж, буталж, хайруулын тавган дээрээс давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бид үүнийг нейлон таглаагаар хаадаг, гэхдээ нягт биш, хий нь савнаас гарах болно, бид зооринд хадгалахаар тавьдаг.
Мэдээжийн хэрэг, байцаа нэн даруй саванд хийх боломжтой байсан ч урьдчилсан исгэх нь саванд хийхэд илүү тохиромжтой хэвээр байна. Үүнд бас нэг том давуу тал бий - та үүнийг саванд хийхэд бүх нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, эцэст нь илүү амттай болно.
Даршилсан байцаа нь зөвхөн хүйтэн газар, зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг. Халуун бол маш хурдан исгэлэн болж, яруу чанараа алддаг. Та үүнийг дахиж идэхгүй нь гарцаагүй. Хэрэв та dill эсвэл бусад халуун ногоо нэмэхийг хүсч байвал зөвхөн үрийг нэмж, хатаасан ургамлыг бүү ашигла, эс тэгвээс таны бүх ажил зүгээр л исгэлэн болно гэдгийг би нэмж хэлмээр байна.
Энэ бол сонгодог жор, сайн хоолны дуршил юм!
Дараах жорын дагуу бид байцааг элсэн чихэр, цуугүйгээр 3 литрийн саванд шууд өөрийн жүүсээр исгэх болно.
Жорны хувьд бид хамгийн багадаа 1 кг жинтэй, хожуу боловсорч гүйцсэн байцаа сонгох хэрэгтэй. Байцааны толгойноос дээд навчийг ав.
Дээд навчнууд нь ихэвчлэн механик гэмтлийн шинж тэмдэг илэрдэг бөгөөд дүрмээр бол тэдгээр нь тийм ч шүүслэг биш байдаг.
Бид байцааны толгойг гараар барихад тохиромжтой хэсэг болгон хувааж, ихэвчлэн 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь таслав.
Дараа нь хутга ашиглан ойролцоогоор 5-7 мм өргөн тууз болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн байцааг өргөн саванд хийнэ.
Лууванг солонгос grater дээр сараалж эсвэл хутгаар зүснэ.
Хэрэв та лууванг байцаагаа будахыг хүсэхгүй бол ердийн сараалжаар үрж болохгүй.
Одоо бүгдийг нь гараараа сайтар хутгаад хутгаад 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Гэхдээ бид үүнийг давхаргаар нь саванд хийж, давхаргын хооронд давс цацна. Бөглөхдөө бүх зүйлийг гараараа буталж, давсны нормыг дагаж мөрдөнө - 1 tbsp. бүх савны хувьд.
Иоджуулсан давсыг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй, зөвхөн том ширхэгтэй чулуулгийн давс хэрэглэж болно.
Сүүлчийн давхаргыг тавьсны дараа шүүсэнд бага зэрэг зай үлдээх нь гарцаагүй. Савны хүзүүнд 50 мм орчим зайтай, илүү шаардлагагүй.
Аюулгүй байдлын үүднээс бид савыг тавган дээр тавьдаг, хэрэв маш их шүүс байгаа бол найрлага нь сайн исгэж байвал шүүс, хөөс гарч болно.
Савыг тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. Өдөр бүр бид савны агуулгыг хамгийн ёроолд нь цоолж хий ялгаруулдаг. Үүнийг зэвэрдэггүй ган шорлогоор хийх нь тохиромжтой, гэхдээ та модон шорлог ашиглаж болно.
Хэрэв эхний 10-12 цагийн дараа саванд хангалттай шүүс байхгүй бол бүх байцаа бүрхэхгүй бол хөргөсөн буцалсан ус хийнэ. Таны хэрэглэж буй сорт нь хангалттай шүүслэг биш байж магадгүй юм.
Исгэх нь дүрмээр бол 3-4 хоногийн дотор дуусдаг боловч заримдаа үйл явц удааширдаг. Та үүнийг цаашид гарахаа больсон хийн бөмбөлгүүдээр тодорхойлж болно, эсвэл тэдгээр нь маш цөөхөн байх болно. Энэ нь савыг хүйтэн газар, зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой гэсэн үг юм. Энэ үед байцаа аль хэдийн идэж болно.
Мөн үүнийг идэх хамгийн сайн арга бол мэдээж салат юм. Зүгээр л тавган дээр нэмээд сонгино цавчих, ургамлын тосоор амтлана.
Сайхан хооллоорой!
Дараах жор нь ер бусын байдлаараа татагддаг. Нэг хэвийн өнгөнөөс болж олон янз байдал нэмье. Үүнийг манжин ашиглан хийцгээе. Тэгээд саванд дахин исгэж үзье.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь бид үүнийг дүүргэх эсвэл давсны уусмалд бэлтгэх замаар эхэлдэг. Саванд 1.5 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа давс, булан навч, чинжүү нэмнэ.
Лаврын навч, чинжүүг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглээрэй. Дашрамд хэлэхэд, та амтлахын тулд хэд хэдэн хумс баг цэцэг нэмж оролдож болно.
Бүгдийг хутгаж, 1-2 минут буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, дүүргэгчийг хөргөнө.
Бөглөхдөө хөргөж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэ. Сармисыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Халуун чинжүүгээс үрийг аваад урт тууз болгон хуваана.
Манжинг угааж, хальсыг нь авч, 4 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Байцааны гаднах навчийг авч, 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгана. Бид хэсэг бүрийг 3 см-ийн зузаантай хавтан болгон хувааж, дараа нь ялтсуудыг дөрвөлжин болгон хуваасан.
Савыг дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлье. Бид хэд хэдэн ширхэг нишингэ, сармисыг ёроолд нь тавьж, дээр нь 5-6 см-ийн давхаргад байцаа, чинжүүг хийнэ. Дараа нь бид давхаргыг давтана. Савны агуулгыг үе үе гараараа бага зэрэг нягтруулна.
Савыг дээд талд нь дүүргэж, хөргөсөн давстай дүүргэгчээр дүүргэ.
Тагийг нь таглаатай, гэхдээ нягт биш, тасалгааны температурт 4-5 хоног исгэж орхино.
Исгэж байх үед өдөр бүр та байцаа, манжингийн ирмэгийг халбагаар түлхэж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг савнаас гаргах хэрэгтэй.
4-5 хоногийн дараа нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгаралт бараг зогсох бөгөөд энэ нь бүх зүйл бэлэн болсон гэсэн үг юм. Бид савыг Nylon таглаатай таглаад зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.
Сайхан хооллоорой!
Дараах жор нь олон хүмүүсийн дунд зөрчилдөөнтэй санал бодлыг үүсгэдэг, гэхдээ би тэдгээрийг арилгахыг хичээх болно. Бид байцааг өөрийн жүүсээр биш харин давсны уусмалд исгэх болно. Түүнээс гадна, хэрэв энэ нь гэнэт шүүслэг биш болвол энэ нь цорын ганц арга зам юм.
3 литрийн найрлага. сав:
Энэ жор яагаад ийм их маргаан үүсгэдэг вэ? Тийм ээ, байцаа зөвхөн өөрийн жүүсээр исгэх ёстой гэж үздэг. Миний бодлоор энэ бол маш маргаантай мэдэгдэл юм. Заримдаа та маш бага шүүстэй сортуудтай тааралддаг бөгөөд үүнийг яах ёстой вэ? Ус нэмэх нь нөхцөл байдлаас гарах маш сайн арга бөгөөд хэн ч исгэх процессыг өөрөө цуцалсангүй, энэ нь бас үргэлжилж байна. Тэдгээр. Олж авсан байцаа нь даршилсан байцаа биш гэж хэлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь өөрийн жүүсээр исгэсэн байцаатай яг адилхан, заримдаа бүр илүү амттай болдог.
Жор нь өмнөхтэй төстэй байх болно, зөвхөн бид манжин тавихгүй, бид дүүргэх, эсвэл өөрөөр хэлбэл давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг ашиглах болно.
Эхлэхийн тулд бид бүх ногоог бэлтгэдэг, тухайлбал: байцааг ямар ч тохиромжтой аргаар хэрчиж, лууваныг солонгос grater дээр сараалж, эсвэл хутгаар тууз болгон хуваана. Том, тохиромжтой саванд шилжүүлж, шүүсийг хурдан гаргахын тулд гараараа бага зэрэг шахаж сайтар холино. Дараа нь бид бүгдийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Савыг дүүргэхдээ бага зэрэг дарж байгаа мэт гараараа дахин бага зэрэг дар.
Дашрамд хэлэхэд, яагаад 3 литрийн лонхтой дандаа хэрэглэдэг вэ, жишээ нь 1 литрийн лонхтой биш гэж үү? Миний бодлоор бүх зүйл энгийн байдаг. Лаазанд исгэх явцад шүүс нь гадагшлахгүйн тулд бага зэрэг зай үлдээх хэрэгтэй. Мөн литрийн саванд тийм ч их зай байхгүй. Гурван рубльтэй бол өөр асуудал, түүнд байцаа хангалттай, үнэгүй газар байна.
Савыг дүүргэх үед түүнийг хойш тавьж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг том халбага давсыг 1 литр буцалсан хөргөсөн усанд уусгана. Дараа нь давсны уусмалыг саванд хийнэ, савыг самбайгаар таглаж, тасалгааны температурт 4-5 хоног исгэж байлгана.
Өдөр бүр бид лонхтой савны агуулгыг модон шорлог эсвэл зэвэрдэггүй ган шорлогоор цоолдог.
Тиймээс, бөмбөлөгүүд бараг харагдахаа болих үед савыг нейлон таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална.
Ийм байцаа нь даршилсан байцаа биш гэсэн үгсийг дахин эсэргүүцэхийг хүсч байна. Та зүгээр л хоёр лонхтой бэлдэж үзээрэй, нэг нь өөрийн жүүс, нөгөө нь давсны уусмалд хадгалсан, амтыг харьцуулж үзээрэй, дараа нь бид энэ сэдвийг хэлэлцэх болно?
Сайхан хооллоорой!
Дараах жор нь бэлтгэхэд хялбар, амтаараа таныг татах болно. Тэр таны дэвтэрт итгэлтэйгээр бүртгүүлнэ гэдэгт би итгэлтэй байна.
Орц:
Эхлээд бүх ногоог бэлтгэх хэрэгтэй. Бид тусгай бутлагч ашиглан байцаа хэрчиж (эсвэл зүгээр л хутгаар зүснэ).
Солонгос grater ашиглан лууваныг үрж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Бид бүх ногоог том, тохиромжтой саванд шилжүүлдэг, бидний тохиолдолд энэ нь хүнсний хуванцараар хийсэн хуванцар аяга юм. Элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос нэмнэ.
Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино - мэдээжийн хэрэг та ийм эзэлхүүнийг гар эсвэл халбагаар хольж болохгүй. Ямар нэгэн зүйл нунтаглах, бутлах шаардлагагүй.
Дараа нь цэвэр саванд хийнэ.
Бид салатны лонхтой ариутгадаггүй; бид зүгээр л угааж, цэвэр усаар зайлна. Үүнийг саванд хийхдээ байцаанаас шүүс гарахын тулд сайтар бутлахаа мартуузай. Хэрэв таны гар саванд багтахгүй бол бид бутлагчаар бутлана.
Бид лонхтой таглааг хааж, сэрүүн газар хадгална. Мөн өвлийн улиралд хөргөгчнөөс гаргаж тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн алим нэмээд бальзамын цуу цацна. Ммм, энэ амттай салат болно.
Сайхан хооллоорой!
Би алимтай даршилсан байцааны хувилбарыг санал болгож байна. Бид алимыг үрэхгүй, зүгээр л хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Халуун ногоо нэмье ... гэхдээ би өөрөөсөө түрүүлэхгүй, би үүнийг доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.
Орц:
Энэхүү жороор байцаа нь өөрийн жүүсээр исгэх боловч алимны ачаар маш тааламжтай алимны үнэрийг олж авах болно.
Алимыг исгэлэн болгохгүйн тулд намрын хатуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Антоновка нь үүнд маш тохиромжтой.
Ингээд эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойноос дээд навчийг авч, гараар барихад тохиромжтой хэсэг болгон хувааж, ишийг нь хайчилж ав. Дараа нь бид үүнийг жижиглэн хэрчиж, эсвэл зүгээр л хутгаар жижиглэн хэрчинэ.
Энэ нь жижиглэсэн байх тусам боловсорч гүйцсэн хугацаа богино байдаг. Үнэн бол энэ хугацааг 3 хоногоос богино болгох нь бие махбодийн хувьд боломжгүй хэвээр байгаа ч өргөн сүрэл 5 хүртэл хоног, бүр илүү их хугацаа шаардагдана.
Лууванг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Би дахин нэг удаа давтан хэлье: та лууваныг ердийн бүдүүн grater дээр сараалж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд байцаа нь өтгөн өнгөтэй болж, энэ нь цасан цагаан өнгөө алдах болно. Энэ нь хэр чухал болохыг та өөрөө шийднэ.
Бүх ногоог жижиглэсэн дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий, тохиромжтой саванд хийнэ - том сав эсвэл том саванд. Хэрэв та зөвхөн бага хэмжээний ногоотой бол ширээн дээр энгийн хоол хийж болно.
Бүх ногоог давс цацаж, гараараа холино, гэхдээ хэт их бутлах хэрэггүй, бага зэрэг.
Дахин хэлэхэд, байцааны сүрэл нимгэн байх тусам та үүнийг гараараа бутлах хэрэгтэй, илүү өргөн байх тусам шүүс гарах хүртэл бид илүү их хүчин чармайлт гаргадаг.
Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, гол болон үрийг нь салгана. Хатуу алим авах нь дээр гэдгийг дахин сануулж байна, эс тэгвээс боловсорч гүйцсэн үед чийгтэй болж магадгүй юм.
Тохиромжтой саванд бид нэг хувин зуслангийн бяслаг хэрэглэж, байцааны нийт эзэлхүүний 1/3-ийг тавьж, шүүс гарч иртэл гараараа бутлана. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг тавь.
Байцааны өөр давхарга, мөн анхны хэмжээнээс 1/3-ийг тавь. Мөн шүүс гарч иртэл гараараа дахин хөнгөн. Алимны давхаргыг дахин тавь. Хагас чинжүү, хоёр хумсыг шиднэ.
Мөн дээр нь үлдсэн байцаа тавь. Шүүс гарч иртэл гараараа сайтар дар. Үлдсэн чинжүү, хумсаа хийнэ. Бид дээр нь таваг тавган дээр дарж тавган дээр жин тавина. Бид нэг литр савтай усыг ачаа болгон ашигладаг. Тасалгааны температурт хувингаа үлдээгээрэй.
Савыг тавган дээр тавиад дээр нь дарвал их хэмжээний шүүс гарах болно. Гэхдээ ачаалал нь лонхтой хэлбэртэй байдаг тул шүүс нь буцаж ирэхгүй бөгөөд бүх байцаа, лууваныг хамарна. Энэ нь маш чухал юм!
Одоо зөвхөн гурван өдөр үргэлжилдэг исгэх төгсгөлийг хүлээх л үлдлээ. Өдөр бүр бид дарангуйлагчтай хавтанг авч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд шорлог эсвэл шорлогоор цоолж, дараа нь даралтыг дахин суулгана.
Исгэж дууссаны дараа хийн бөмбөлөг гарахаа болино гэдгийг та өөрөө харах болно. Энэ нь бүх зүйл бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Үүний дараа байцаагаа цэвэр лонхтой саванд хийж, Nylon таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална. Дулаан газар бүү хадгал!
Өвлийн улиралд бид байцаатай шөл, борщ, винигретт чанаж эсвэл зүгээр л салат болгон иддэг. Сайхан хооллоорой!
Та даршилсан байцааг зөвхөн нейлон тагны доор төдийгүй төмрийн тагны доор хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та ямар ч аргаар исгэж, исгэх үйл явц зогсох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй. Ийм аргуудын нэгийг доор тайлбарлав.
Орц:
Өмнөх жоруудаас аль хэдийн уншсан тул элсэн чихэр, хуурай бодис ихтэй тул хожуу боловсорч гүйцсэн байцаа сонгох нь дээр. Элсэн чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд лууван хэрэгтэй. Луувангийн оновчтой хувь хэмжээ нь нийт массын 5%, давс 2% байна. Эдгээр пропорц дээр үндэслэн жорыг эмхэтгэсэн.
Бид байцааг өөрт тохирсон ямар ч аргаар цавчих - бутлагч (гарын авлага эсвэл цахилгаан) дээр эсвэл зүгээр л хутгаар зүснэ. Бид сүрлийн өргөнийг 5-7мм болгодог, энэ нь хамгийн оновчтой хэмжээ юм.
Лууванг солонгос grater дээр нимгэн тууз болгон үрж, эсвэл хутгаар зүснэ. Та ердийн grater ашиглан сараалж болно, гэхдээ энэ нь байцаа өтгөн болж хувирах бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
Дараа нь жижиглэсэн бүх ногоог гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, давс цацаж, гараараа үрнэ. Төгсгөлд нь гараараа сайтар дарах хэрэгтэй.
Сав эсвэл савыг цэвэр самбайгаар таглаж, даралт хийнэ. 3 литрийн багтаамжтай сав нь дарангуйлалд маш тохиромжтой. Савыг тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана.
Исгэх явцад ачааллыг арилгаж, самбайгаа зайлуулж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахын тулд байцаа цоолохоо мартуузай. Мөн бид үүнийг өдөрт 3-4 удаа хийдэг. Гурван өдрийн дараа хөөс үүсэх нь зогсох боловч исгэх үйл явц хараахан дуусаагүй байна. Дараа нь исгэхийн тулд савыг тагтан дээр гаргаж аваад хэдэн өдрийн турш үлдээнэ (тагтан дээрх температур дунджаар 10 градус байх бөгөөд энэ нь ихэвчлэн намрын улиралд тохиолддог).
Хэрэв тагт байхгүй бол тасалгааны температурт хэдэн өдөр байлгана.
Үүний дараа бид байцаагаа энгийн саванд хийж, эхлээд сайтар угааж, цэвэр усаар зайлна. Бид лонхтой савыг зүсэх хүртэл дүүргэж, давхаргаар, жишээлбэл нухагчаар нягтруулна. Эцэст нь таган дор агаар үлдэхгүйн тулд хайруулын тавган дээрх давсны уусмалыг саванд хийнэ.
Саванд байгаа агаар нь дараагийн исгэх шалтгаан болдог тул та үүнийг аль болох арилгах хэрэгтэй.
Тагийг нь лонхтой дээр тавиад түлхүүрээр хаа. Дараа нь бид үүнийг хүйтэн газар - зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална.
Сайхан хооллоорой!
Найзууд аа, би саванд шууд даршилсан байцаа хийх өөр нэг сонголтыг танилцуулахыг хүсч байна. Исгэх нь өөрийн шүүсээр явагдана.
Орц:
Өмнөх жоруудын нэгэн адил бид байцааны толгойноос гадна навчийг зайлуулдаг - дүрмээр бол тэдгээр нь бага зэрэг шүүс агуулдаг. Дараа нь байцааны толгойг дөрөв болгон хуваасан. Энэ нь дараагийн бутлах явцад гараар барьж авахад хялбар болгох үүднээс хийгддэг. Ишийг нь огтолж авахаа мартуузай.
Лууванг хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Байцаагаа тууз болгон хуваана. Дараа нь давс цацаж, шүүс гарч ирэх хүртэл бага зэрэг нунтаглана.
Дараа нь луувангаар цацаж, холино. Бид үүнийг гараараа бутлахгүй, нунтаглахгүй, зүгээр л холино.
Бид байцааг луувангүй нунтагладгийг та анзаарсан байх. Энэ нь лууван бүх зүйлийг будах боломжтой хамгийн бага шүүсийг гаргахын тулд хийгддэг. Гэхдээ би дахин нэг удаа давтан хэлье, та цагаан байцаа эсвэл цөцгий байцаа авсан эсэхээс үл хамааран энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
Дараа нь бид цэвэр 3 литрийн лонхтой авч, байцаа хийнэ. Шүүс гарах хүртэл давхаргыг нягтруулж, давхаргад байрлуулна. Дээрээс нь шүүс, хөөс авахын тулд хоосон зай үлдээгээрэй.
Дараа нь сав бүрийг таглаатай таглаад тавган дээр тавиад тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана.
Дүрмээр бол дараагийн өдөр нь саванд хөөс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь исгэх үйл явц эхэлснийг харуулж байна. Одоо та нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд агуулгыг өдөр бүр хэд хэдэн удаа цоолох хэрэгтэй.
Хэдэн өдрийн дараа хөөсөрч дуусахад байцаа хадгалахад бэлэн болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглана. Бид үүнийг хүйтэн газар - зоорь эсвэл хөргөгчинд тавьдаг.
Сайхан хооллоорой!
Найзууд аа, би та бүхэндээ нэг л өдөр зарцуулдаг даршилсан байцааны жорыг танилцуулъя. Сонирхсон уу? Жоронд бага зэрэг нууц байдаг бөгөөд та үүнийг доороос уншиж болно.
Орц:
Би чамайг нэг их уйдаахгүй, зүгээр л хэлье, мэдээжийн хэрэг та нэг өдрийн дотор даршилсан байцаа бэлтгэж болохгүй, гэхдээ даршилсан байцаатай төстэй амттай болгох боломжтой. Энэ бол яг одоо бидний хийх зүйл юм.
Маринадтай хоол хийж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хагас шил давс, элсэн чихэрийг устай саванд хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад авчирна. Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ.
Бид ногоон навчтай ч гэсэн ямар ч байцааны толгойг авдаг бөгөөд энэ нь жоронд орсон цууны улмаас цагаан өнгөтэй хэвээр байх болно. Даршилсан шиг жижиг тууз болгон хэрчинэ.
Бид солонгос grater дээр лууваныг сараалж, эсвэл хутгаар тууз болгон хуваасан.
Бүх ногоог том саванд хийнэ. Хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, гэхдээ байцаа нухах, нунтаглах шаардлагагүй. Дараа нь бид үүнийг дор хаяж 5 литр эзэлхүүнтэй саванд хийж, бүх зүйлийг даршилна.
Хүнсний ногоо бэлтгэж байх хооронд бидний давсны уусмал буцалгана. Савыг зуухнаас аваад хагас шил цагаан цуу хийнэ. Хутгаж, халуун ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
Байцаа marinade-д дүрэхийн тулд бүх зүйлийг бага зэрэг нягтруулж, дээр нь таваг тавиад даралтын хэлбэрээр савтай ус хийнэ.
Тасалгааны температурт нэг өдрийн турш ширээн дээр таваг үлдээгээрэй. Нэг өдрийн дараа байцаа бүрэн бэлэн болсон бөгөөд яг даршилсан байцаа шиг амттай болно. Уксус нь огт мэдэгдэхүйц биш, бага зэрэг исгэлэн, дунд зэргийн давслаг, шаржигнуур, амттай.
Энэ төрлийн байцаа нь даршилсан байцаатай адил сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.
Жор танд таалагдана гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!
Энэ бол миний хувьд. Таны харж байгаагаар даршилсан байцаа хийх нь тийм ч төвөгтэй ажил биш бөгөөд хэн ч үүнийг хийж чадна. Тааламжтай хоол хий. За, дахин уулзах хүртэл би чамтай баяртай гэж хэлье.
Хүндэтгэсэн, Александр.
Исгэлэн байцаа бол өвлийн улиралд хүнсний ногоо хадгалах сайн арга юм. Исгэсэн бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах, шээс, дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндийг сахихад шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг.
Энэ нийтлэлд бид гурван литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд даршилсан байцаа хэрхэн зөв бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.
Ургац хураахын тулд байцааны хожуу сортуудыг сонгодог. Байцаа нь цагаан, илүү хүнд байх нь зүйтэй юм - ийм байцаа шаржигнах болно. Сэрээг бүхэлд нь, цэвэрхэн, хөрсөнд өчүүхэн ч бохирдолгүй, лаг, катерпиллараар хооллосон ул мөргүй авна. Байцааны толгой хөлдөөгүй эсэхийг шалгаарай. Хүчтэй, шинэхэн лууванг сонго.
Даршилж авах бүх сонголтуудын үндсэн дүрмүүд:
Гурван литрийн савыг чипс, хагаралгүйгээр сонгосон. Антисептикийн процедурын өмнө савыг угаалгын саван эсвэл аяга таваг угаагч бодисоор халуун усаар угаана.
Савыг халуун уураар ариутга: Савыг дор хаяж 15 минутын турш барина.
Чухал!Сав бэлтгэхдээ гарны арьсыг өндөр температурт өртөхөөс хамгаалахын тулд зууханд бээлий, бээлий хэрэглээрэй.
Бид 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд амттай даршилсан байцаа бэлтгэх сонгодог аргыг санал болгож байна. Сонгодог жорыг Эртний Хятадад МЭӨ III зуунд зохион бүтээжээ. Тэр цагаас хойш технологид бага зэрэг өөрчлөлт орсон.
Найрлага:
Хэрхэн исгэх вэ? Байцаа нь хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Бүх ногоог цэвэрхэн саванд хийж давс, элсэн чихэр нэмээд шүүс гарч иртэл гараараа үрнэ. Дараа нь бүгдийг нь шилэн саванд хийж, хүнсний ногоог бага зэрэг шахаж, булан навч нэмнэ. Дараа нь савыг саванд хийж, бялхсан шүүсийг цуглуулна. Тагийг нь тагла.
Исгэлтийг тасалгааны температурт 3-4 хоногийн турш явуулна. Өдрийн турш байцааг үе үе модон шорлогоор цоолж, хуримтлагдсан хий ялгаруулна. Хүнсний ногоо давсны уусмалд хадгалсан эсэхийг шалгаарай. Саваагаар хатгасны дараа бөмбөлөгүүд гарч, илүүдэл хий гарч, эвгүй үнэр алга болно. Хэрэв хүнсний ногоо бэлэн бол тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Туршилтын тогооч нар шаржигнуур байцааны амтыг өөрчлөх сонгодог жорыг сайжруулсан.
Энэ хувилбарт байцааг гараараа нухах шаардлагагүй, учир нь энэ нь давсны уусмалд исгэж байна.
Найрлага:
Маринад бэлтгэж байна: Халуун буцалсан усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, лаврын навч, перец нэмнэ.
Байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн байна. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байна. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдээ аяганд хийж, хэт их дарахаас болгоомжилж холино. Савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, бага зэрэг нягтруулна. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа саванд байгаа хүнсний ногоог бүрэн таглах хүртэл хийнэ.
Савны доор тавиур тавиад таглааг нь таглана.. Модон саваагаар үе үе ёроол хүртэл цоол. Хэрвээ байцааны дээд хэсэг нь давсны уусмалгүй хэвээр байвал зүгээр л халбагаар дарна. Ажлын хэсгийг хоёроос гурван өдрийн турш дулаан газар хадгална. Исгэж дууссаны дараа савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгална.
Халуун ногоотой зүйлд дуртай хүмүүст халуун ногоотой халуун бүтээгдэхүүнийг уламжлалт найрлагад нэмдэг.
Найрлага:
Байцааны толгойг тууз болгон хувааж, сонгино нимгэн дөрөвний нэг болгон хувааж, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Маринадын хувьд тохиромжтой саванд тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр, гич нэмээд бүгдийг нь хольж, 5 минутын турш халаана.
Хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ, хольж, 2 цаг байлгана., үе үе модон шорлогоор цоолох. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, сэрүүн газар үлдээнэ. Хоолны амтлагч маргааш нь бэлэн болно, гэхдээ хоёр хоногийн дараа илүү сайн исгэж, илүү амттай болно.
Энэхүү жор нь сонгодог хувилбарыг давтдаг боловч түүний ялгаа нь та байцааг илүү сайтар нухах хэрэгтэй болно.
Даршилсан байцаа нь байцаа шүүс байцаа нь арьсыг цайруулахад хэрэглэгддэг. Ходоодны салст бүрхэвчийг эдгээж, өлөн элгэн дээрээ ууж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
Найрлага:
Байцаа нь хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Бүх ногоог цэвэр саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд шүүс гарах хүртэл гараараа сайтар үрнэ. Дараа нь бүгдийг нь шилэн саванд хийж, хүнсний ногоог бага зэрэг шахаж, булан навч нэмнэ.
Дараа нь лонхтой саванд хийж, халих шүүсийг цуглуулж, тагийг нь таглана. Модон шорлогоор үе үе цоолж тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. Дараа нь сэрүүн газар тавь.
Энэхүү жорын дагуу байцаа нь бага зэрэг исгэлэн амттай амтат халуун ногоотой амттай байдаг.
Давсны уусмалын найрлага:
Үндсэн найрлага:
Хүнсний ногоог давхаргаар нь саванд хийнэ. Байцаа нь том хэсэг болгон бууруулсан байна. Дараагийн давхарга нь сармисны хумс юм. Дараа нь дээр нь сараалжтай лууван, манжин, чинжүү давхаргыг тавь. Давхаргыг хоёр удаа давтах ёстой.
Дээр дурдсан найрлагаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, хүнсний ногоотой саванд халуунаар хийнэ.. Хүнсний ногоог 2-3 хоногийн турш дулаан байлгаад дараа нь хүйтэн газар тавина.
Энэхүү жороор энэ нь бүтээгдэхүүнийг тусгай хурц исгэлэн болгодог.
Орц:
Байцааны толгой нь тууз болгон жижиглэсэн, лууван сараалжтай байна. Хүнсний ногоо нь элсэн чихэр, давс, чинжүү, dill үрээр цацаж, дараа нь газар (энэ үе шатанд шүүс нь аль хэдийн гарсан). Байцааны гуравны нэгийг хайруулын тавган дээр хийж, нягтруулж, дээр нь 1 булан навч хийж, цангис жимсний гуравны нэгийг хийнэ. Өөр 2 давхаргыг давтана.
Хоолны амтлагч нь амттай, халуун ногоотой, халуун ногоотой болж, Гүржийн уламжлалт chacha-г нөхөх болно.
Найрлага:
Байцаа нь дөрвөн хэсэгт хуваагдана. Манжин, лууван цагираг болгон хуваасан, чинжүүг хагасаар хувааж, сармисыг бүхэлд нь хумстай хамт хэрэглэж, ногоонууд нь том ширхэгтэй жижиглэсэн (мөн Гүржийн уламжлалаар тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан). Энэ бүгдийг лонхтой давхаргад хийнэ. Халуун давсны уусмалд бэлтгэж, саванд хийнэ. Бүх зүйл давсны уусмалд байхын тулд тавагтай дараарай. 2-3 хоногийн дараа зууш бэлэн болно.
Энэхүү жор нь хоолны дуршилыг тунгалаг, шаржигнуур болгодог.. хадгалах бодис болгон. Үүний ачаар исгэх үйл явц дуусч, зууш нь удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Найрлага:
Байцаа нь нимгэн хэрчсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Сав дахь хүнсний ногоог хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг нунтаглана. Хүнсний ногоо дээр бүх халуун ногоо нэмээд холино. Хүнсний ногоог саванд сайтар хийж, давхарга бүрийг нягтруулахыг хичээ. Савыг исгэсэн шүүсийг шавхах саванд хийнэ.
Гал тогооны өрөөнд 3 хоног тэсвэрлэх чадвартай. Маргаашнаас нь байцааг ёроол руу нь шорлогоор цоол. Гурван өдрийн дараа архи хийнэ, аяганаас гоожсон шүүсийг саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Хоёр хоногийн дараа бэлдмэлийг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Энэхүү жорын дагуу байцаа нь илүү эрүүл болж, нэмэлт исгэлэн, хурц өнгөтэй болно. Жимс нь чихэрлэг байх ёсгүй - бүрэн боловсорч гүйцээгүй исгэлэн сортуудыг авахыг зөвлөж байна.
Найрлага:
Байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн байна. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байна. Алимыг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Байцаа, лууваныг саванд хольж, давсалж, элсэн чихэр нэмээд гараараа бутлана, ингэснээр байцаа шүүсийг ялгаруулна. Pepper, булан навч нэмээд холино. Хүнсний ногоо нь эзэлхүүний гуравны нэг хүртэл саванд нягт савлагддаг.
Эхний давхаргын дараа хэд хэдэн зүсмэл алим, дараа нь дахин хүнсний ногоо, алим нэмнэгэх мэтийг дээд тал руу нь хийж, исгэх явцад шүүс ялгарах тул хүзүүндээ 5 см зай үлдээж, савыг доор байрлуулахаа бүү мартаарай. Хийг гаргахын тулд шорлог ашиглана уу. Байцаа 4-5 хоногийн дараа бэлэн болно, дараа нь савыг хүйтэнд аваачна. Алим өөрөө хэдхэн долоо хоногийн дараа исгэх болно.
Байцаа нь шаржигнуур гарч ирэх бөгөөд энэ нь өвлийн хүйтэн үдэш таныг дулаацуулах болно.
Найрлага:
Байцааны толгойг тууз болгон хувааж, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Хүнсний ногоог аяганд хийж, шүүсийг нь түргэсгэхийн тулд бага зэрэг дарж хутгана. Амтлахын тулд dill эсвэл caraway үрийг нэмнэ.
Хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь давсны уусмалд хадгалсан зай үлдээнэ. Давсны уусмал бага зэрэг асгарах тул савны доор тавиур байрлуул. Зөгийн балны уусмалыг асгаж, дулаан газар 1-3 хоног байлгана. Савны агуулгыг модон шорлогоор ёроол хүртэл цоол. Хэрэв бүх зүйл хангалттай исгэсэн бол савыг хүйтэн газар шилжүүлээрэй.
Дунд зэргийн даршилсан байцаа – 0...+2°С хэмд хөргөгчинд 6-9 сар. Байцааг удаан хадгалах тусам исгэлэн болно.
Чухал!Хүнсний ногоо нь үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой, эс тэгвээс хэдхэн хоногийн дотор муудах болно.
Бэлдмэлийг зооринд эсвэл тагтан дээр хадгалдаг 1-3 сар.
Даршилсан байцаа бол хамгийн энгийн бөгөөд алдартай өвлийн бэлтгэлийн нэг төдийгүй ашигтай элементүүдийн агуулах бөгөөд витамин С-ийн агууламжаараа тэргүүлэгч нь шинэ байцаатай харьцуулахад биед илүү амархан шингэж, цусны судсыг бэхжүүлж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. үйл явц.
Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))
Агуулга
Байцаа бол олон төрлийн хоол бэлтгэдэг маш алдартай, эрүүл хүнсний ногоо юм. Тэд ялангуяа давсалж, даршилж идэх дуртай. Энэ нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг боловч олон тооны витамин, микроэлементүүд байдаг тул жин хасах цэсний нэг хэсэг болдог. Цагаан, улаан, цэцэгт байцааг даршилж авах олон сонголт байдаг.
Олон хүмүүс даршилж, даршилсан нь ямар ч ялгаагүй гэж боддог. Тиймээ, эдгээр хоол хийх аргууд нь ижил төстэй боловч бага зэрэг ялгаатай байдаг. Даршилах үйл явц нь исгэхээс ялгаатай нь илүү их давс хэрэглэх явдал юм. Үүнээс гадна байцааны давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал нь бага зэрэг давсалсан эсвэл сайн давсалсан салатыг шилэн саванд илүү хурдан (3-5 хоног) авах боломжийг олгодог. Их хэмжээний давс нь исгэх үйл явцыг дарангуйлдаг тул энэ арга нь исгэлэнтэй харьцуулахад сүүний хүчил бага гаргадаг.
Байцаа даршилах хэд хэдэн дүрэм:
Даршилах олон сонголт байдаг. Энэхүү эрүүл хүнсний ногоогоор хийсэн аяга тавагны шүтэн бишрэгчид шаржигнууртай салат хийхийн тулд хэрхэн зөв давслах талаар сонирхдог. Байцаа даршилж бэлтгэх жор нь маш энгийн боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. 3 литрийн саванд хийх бүтээгдэхүүн:
Давсны уусмалын найрлага:
Хэсэг нь шаржигнуур болж хувирахын тулд саванд байцаа хэрхэн даршилж болох вэ? Хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.
Байцаа хурдан даршилж авах нь олон гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болно. Энэ төрлийн даршилсан ногоо нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зочдод төлөвлөгдөөгүй зочлоход тохиромжтой, учир нь амттай ногооны салат ердөө 60 минутын дотор бэлэн болно. Даршилж бэлтгэх найрлага:
"Хурдан" давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Шуурхай давсалсан байцааг энэ жорын дагуу хийдэг.
Өнөөдөр өвлийн улиралд хүнсний ногоог даршилж авах олон янзын арга байдаг. Гэсэн хэдий ч олон даршилсан ногоо хайрлагчид олон жилийн турш батлагдсан аргыг илүүд үздэг хэвээр байна. Даршилсан цагаан ногоо хийх сонгодог жор нь маш удаан хугацаанд алдартай байсан бөгөөд үеэс үед дамждаг. Тиймээс, зураг дээрх шиг амттай, үзэсгэлэнтэй байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх үйл явц:
Даршилсан байцааны давсны уусмал эсвэл түүний даршилсан аналог нь давс, усны уусмал бөгөөд заримдаа ургамал, халуун ногоо нэмдэг. Өөр нэг маринадыг хүнсний ногоо исгэх явцад олж авдаг. Даршилсан шингэний үндэс нь янз бүрийн концентрацийн уусмал (давсны хэмжээнээс хамаарч) юм. Хүнсний ногооны салатыг даршилж, исгэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрхэн яаж хийх талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Байцаа бэлтгэх сонгодог, "эмээгийн" арга бол давсны уусмалд хадгалсан исгэлэн юм. Эхлээд та ногоогоо бэлтгэж, шорооноос нь цэвэрлэж, цавчих хэрэгтэй. Давсны уусмалд даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Marinade нь маш хурдан бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Усанд нэг халбага чулуун давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр (1.5 литр) шингэлэх шаардлагатай. Дараа нь та шингэнийг гал дээр тавьж, хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Байцаа, лууван дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь байлгана.
