1. Би энэ бялууг 10-р сарын 5-нд хийсэн, жороо оруулах зав алга %) маш их ажил байна, өнөөдөр эрүүл мэндийн байдал муу байгаа нь намайг ажиллахад саад болсон ч жорыг оруулахад тусалсан %) миний бодол Өнөөдөр андуурсан, гэхдээ би ямар нэг зүйлийг үнэхээр хүсч байсан ... дараа нь бичээрэй, би үүнийг үнэхээр санаж байна ((((Тиймээс манай найз тэр даруй цагаан, бүр жигд бялуу, дээр нь цэцгийн баглаа авахыг хүсч байна гэж би түүнээс асуув) Түүний баглааны хэлтэрхий эсвэл ямар нэгэн цэцгийн баглааг интернетээс илгээхийн тулд би түүний юу дуртайг давтахын тулд илгээсэн найрлагад би 2 сараана, 1 сарнай, 3 нахиа, 19 жижиг цэцэг, 16 навчийг тоолсон. 5 бялууны тавиур, тиймээс бүх зүйлийг 5-аар үржүүлээд хийх хэрэгтэй :))) эхэлцгээе) ))))

2. Би сараана цэцгийн хувьд ийм зүйл хийсэн: Би хүчтэй утсан дээр пийшин хийж, ёроолыг нь ногоон будгаар бага зэрэг будаж, дараа нь цагаан утсыг бага зэрэг чийглээд жижиг зууван бөмбөлөгөөр цоолж хаттал хүлээнэ үү. , дараа нь сойзоор шингэн зөгийн балаар бүрж, какао-д дүрж, утсыг дээд талд нь шар, доод талд нь ногоон өнгөтэй болгож, 60 ширхэг болгож, тус бүрийг зургаан ширхэг туузаар боож өгнө.

3. Нахиа нь энгийн, би ногоон нахиа, цагаан дэлбээ хийж, зүгээр л боргоцойг нь багажаар зурж, дараа нь сойзоор хүнсний будгаар будсан. Хэрхэн сарнай хийхийг би аль хэдийн хэлсэн, та "Хөгжим" бялуунаас илүү дэлгэрэнгүйг үзэх боломжтой http://www.site/recipe/view/104002

4. Миний хувьд хамгийн уйтгартай зүйл бол өчүүхэн цэцэг байсан, би 100 ширхэгийг хийх ёстой байсан, энэ нь энгийн зүйл мэт боловч маш уйтгартай санагдсан, би цэцгийг бүлүүрээр хайчилж, жижиг ногоон боргоцой хийж, цэцэг нааж, утсан дээр зүүж, мөн цэцгийн төвд Улаан өндөгний баярын бөмбөг цацаж оруулав. Навчийг хийх нь тийм ч хэцүү биш байсан бөгөөд тэдгээрийн бараг 100 ширхэг нь миний навчийг хавсаргасан утсыг заримдаа хуруугаараа ороож, жигд бус спираль мөчрүүдийг үүсгэдэг байв. Хурим болохоос хоёр долоо хоногийн өмнө би энэ бүгдийг хийсэн, учир нь би хоцрохоос маш их айдаг байсан, мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл хатаах цагтай байх ёстой, тиймээс бүх зүйл хатаж байна, ийм гайхалтай зогсож байгаа Милагийн ачаар би үүнийг үргэлж ашигладаг. :*

5. Одоо сараана. Трагаканттай чихрийн зуурмагийг хийх нь илүү дээр юм, масс нь маш нимгэн өнхрөх боломжтой, хурдан хатдаг тул хүлээх хугацааг багасгадаг. Хэрэв энэ нь байхгүй бол оо холих үед та цэцэг авах болно, та 100 грамм нунтаг 100 грамм эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно, дэлбээ нь хурдан хатах болно.

7. Одоо цагаан утсыг чийгшүүлж, дэлбэн дээр наа. Манай тогооч Наташа-маталья надад маш энгийн, гэхдээ маш хэрэгтэй зөвлөгөө өгсөнд баярлалаа гэж хэлмээр байна, та тариурт чихрийн зуурмаг хийж, тариурыг богино долгионы зууханд 5-7 секундын турш халаах хэрэгтэй. , масс нь халааж, маш хуванцар болж, дараа нь дэлбээний утсыг таглахын тулд чихрийн зуурмагийг жигд саваагаар шахаж авна.

20. Би хөвөн бялуу жигнэх тухай бичдэггүй, би аль хэдийн их ярьж байсан, би хушгатай энгийн сонгодог нь үнэхээр дуртай, би үүнийг Baileys ликёроор сиропоор дэвтээж, чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр давхарлаж, өөрөө чанаж болгосон. лаазанд, мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй ердийн цөцгийн тос давхаргууд.

Амраг хосууд амьдралын хамгийн чухал баяр болох хуриманд бэлдэж эхлэхэд бүх нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үздэг. Баярын гол амттан болох бялуунд онцгой анхаарал хандуулдаг. Энэ нь хуримын хэв маяг, баярыг тэмдэглэдэг жилийн цаг болон шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн санаж буй бусад нюансуудтай тохирч байх ёстой. Манай нийтлэлд бид гэртээ хуримын бялуу хийх бүх төрлийн сонголтыг танилцуулах болно.

Орчин үеийн хуриманд зориулсан бялууг чимэглэх түгээмэл чиг хандлагыг нарийвчлан авч үзье.

1. Сонгодог сонголт.

Эдгээр нь цасан цагаан цөцгийтэй бялуу бөгөөд тансаг, баярын харагддаг тул хэзээ ч хамааралгүй болно. Ийм бялуу нь дүрмээр бол хэд хэдэн давхаргатай, уургийн тосоор бүрхэгдсэн, янз бүрийн нэхсэн торны хэв маяг болон бусад гоёл чимэглэлийн элементүүдээр чимэглэгддэг. Ийм бялууны дээд давхаргад үргэлж дүрс байдаг - сүйт бүсгүй, хүргэн, блюз эсвэл хуримын бөгж.

1. Үлгэрийн хээтэй бялуу.

Бага наснаасаа хуримаа бодож үзсэн охид үргэлж шийддэг сонголт. Дүрмээр бол ийм бялуу нь сийлсэн цонх, багана, чимэглэл бүхий үлгэрийн цайз шиг харагддаг.

1. "Хөшөө" бялуу.

Эдгээр нь ямар нэгэн анхны хэлбэртэй бялуу юм - зүрх, бөгжний дэр, тагтаа, цагираг.

1. Чамин сэдэвтэй бялуу.

Эдгээр нь гадаад төрхөөрөө үрэлгэн харагддаг бялуу юм - тэдгээр нь хар эсвэл неон өнгөтэй байдаг.

1. Нүцгэн бялуу.

Эдгээр нь бялуугийн давхаргууд нь цөцгий эсвэл мастикаар хучигдаагүй бялуу юм. Үүний зэрэгцээ тэд уйтгартай, муухай харагддаггүй, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр чимэглэгддэг бөгөөд энэ нь амттан дээр гэрэл гэгээ, гоо сайхныг нэмдэг.

Хуримын бялуу жор, мастикгүйгээр

Жор No1:

1. 4 цагааныг шараас нь салга. Эхлээд бид шартай ажиллах болно, энэ үед цагааныг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
2. Шар дээр 90 гр элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холигчоор бүгдийг нь хутгана (элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой).
3. 4 өндөгний цагааныг сэвсгэр болтол нь хутгана. Хөөс үүсч эхэлмэгц 90 гр элсэн чихэр нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино.
4. Ташуурдсан цагааныг зодуулсан шартай хольж, 190 гр шигшсэн гурил хийнэ, нэг чимх жигд нунтагтай урьдчилан холь. Нэг төрлийн зуурмаг үүсгэхийн тулд бүх зүйлийг хусуураар холино.
5. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Хөвөн бялууг 160 градусын температурт 20 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэг бэлэн болмогц 5 цаг байлгана.
6. Энэ хугацаанд та бялуунд зориулсан нэвчилтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд энэ нь энгийн бэлтгэсэн чихрийн сироп байх болно - 0.2 кг элсэн чихэр 140 мл усанд буцалгана. Сироп хөргөсний дараа түүнд бага зэрэг коньяк нэмнэ (хэмжээг нь амсах болно), нэг чимх ваниль, зарим төрлийн ликёр нэмнэ.
7. Цөцгий бэлтгэ: 0.4 литр өтгөн цөцгий нь хөөс болж хувиртал ташуурдуулна. Тус тусад нь 0.2 кг нунтаг элсэн чихэртэй хольсон 0.2 кг цөцгий зоддог. Үүний дараа цөцгий болон ташуурдсан цөцгийг нэгтгэж, нэг цөцгий үүсгэхийн тулд хусуураар холих шаардлагатай.
8. Хөвөн бялууг 3 давхарга болгон хайчилж, тус бүрийг сиропоор шингээж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.
9. Бялууны дээд хэсгийг цөцгий болон жимсээр чимэглээрэй. Цөцгий нь үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд нарийн боовны тариураар дүүргэж, тусгай хавсралтыг хэрэглээрэй.

Жор No2:

1. Эхлээд та meringue бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь энэ тохиолдолд хуримын бялууг чимэглэхэд ашиглах болно. 4 өндөгний цагааныг цохиж, аажмаар 500 гр элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн тосыг тусгай цорго бүхий нарийн боовны тариур руу хийнэ. Бэлэн цаасыг илгэн цаасан дээр хийнэ. Хуудас бүр дээр 5-аас илүүгүй meringues байх ёстой, учир нь хоол хийх явцад диаметр нь нэмэгдэх болно. 140 градусын температурт жигнэхийн тулд 2 цагийн турш шарсан махыг зууханд хийнэ.
2. Хөвөн бялууг жигнэх. Энэ нь өмнөх жортой ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн.
3. Бялууг чимэглэхийн тулд жигнэмэгийг жигнэх зуур цөцгийн тос бэлтгэ - 0.8 литр өтгөн цөцгий, 80 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 гр ваниллин холино. Та мөн улаан, цагаан үхрийн нүд 350 гр бэлтгэх хэрэгтэй. Жимсийг угааж, хатаах хэрэгтэй.
4. Бялууг дүүргэх бэлтгэх: бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс 350 гр хольж, 2 tbsp хийнэ. интоорын ликёр. Амттангаа чимэглэхдээ энэ дүүргэлтийн талыг нь цөцгийн тостой хольж янз бүрийн өнгөтэй болгоно.
5. Хөвөн бялууг хэд хэдэн давхаргаар (дор хаяж 3) хайчилж ав. Тус бүрийг кофены ликёроор дэвтээж, жимсний цөцгийтэй тос түрхэнэ.
6. Бялууны дээд хэсгийг үхрийн нүд, meringue, цөцгийтэй хамт чимэглээрэй. Энэ тохиолдолд цөцгий нь бялууг бүхэлд нь бүрхэх ёстой тул амттанг гоо сайхан болгохын тулд "Сарнай" хавсралт бүхий нарийн боовны тариур ашиглана.

Жор No3:

1. Бид жигнэмэг бэлтгэж байна. Үүнийг бэлтгэх жор нь стандарт юм (бид үүнийг 1-р жороор дэлгэрэнгүй тайлбарласан).
2. Энэхүү хуримын бялуунд зориулж бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулдаг. Нэг аяга нэрсийг саванд хийж буцалгаж, нэг аяга элсэн чихэр, нэг чимх нимбэгний хальстай холино. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.
3. Тусдаа саванд 2 tbsp холино. 5 халбагатай ус. эрдэнэ шишийн цардуул. Үүссэн шингэнийг нэрс рүү хийнэ, дахин 1 минут буцалгана. Жимсний бэлдмэлийг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь хөвөн бялууг тослоход ашиглах шаардлагатай нэвчилт болно.
4. 340 гр цөцгийтэй бяслагыг 100 гр цөцгийн тос, 2 аяга нунтаг сахартай холигчоор хутгана. Ингэснээр бид бялууг чимэглэх, дүүргэх тос авах болно.
5. Бялуу бүрийг нэвчилт, цөцгийтэй тослох. Бялууг жигд гадаргуутай болгохын тулд гадаргууг бүхэлд нь цөцгийн тосоор чимэглээрэй. Бялууны дээд хэсгийг нэрс, цөцгийн загвараар чимэглээрэй, үүнийг нарийн боовны тариур ашиглан хийж болно.

Амттай хуримын бялуу, зурагтай алхам алхмаар

1. 20 цагааныг шараас нь салга. Эхлээд уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг дээр чимх давс нэмээд цохино. Зузаан хөөс авах үед цагаан дээр 10 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, хэдэн дусал ванилийн мөн чанар (амсах болно). Зузаан, тогтвортой хөөс авах хүртэл цохино.

1. 10 tbsp нь шар Beat. элсэн чихэр, дараа нь цагааныг нь асгаж, хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь цохиж, нэг чиглэлд жигд хөдөлгө.

1. Үүссэн масс руу 20 tbsp нэмнэ. шигшсэн гурил, үүнийг 1 tsp-ээр урьдчилан холих ёстой. жигд нунтаг.

1. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт чанаж болгосон байх ёстой.

1. Жигнэмэг бэлэн болмогц хөргөөд амрах хэрэгтэй. Үүнд дор хаяж 10 цаг хуваарилах нь дээр.

1. 200 гр цөцгийн тосыг 50 гр өтгөрүүлсэн сүүтэй холино - та цөцгий авах болно.

1. Хөвөн бялууг 3 давхарга болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг тус бүрээр нь тэгшлээд, лаазалсан тоорын сиропоор дэвтээнэ (энэ бүтээгдэхүүний 1 литрийн сав хэрэгтэй болно). Жигнэмэгийг норгохгүйн тулд сайтар дэвтээнэ. Түүний ирмэг нь хуурай хэвээр байх ёстой.

1. Бялуу бүрийг цөцгийтэй тос түрхээд, цөцгий дээр хэдэн тоорын зүсмэлүүдийг тавь. Бялууг ийм байдлаар хийнэ.

Чухал! Бялууг унжихаас сэргийлэхийн тулд доод бялуундаа бялууныхаа өндөртэй ижил модон тулгуур хийхээ мартуузай.

1. Бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй тосоор тосолж, бүх ирмэгийг тэгшлээрэй. Бялууг хатуу болгохын тулд амттанг хөргөгчинд 3 цагийн турш тавина.

1. 5 кг мастикыг 5 мм-ийн давхаргад хийж, бялуугаа таглаад гадаргуу дээр мастикыг нарийн боовны төмрөөр тэгшлээрэй.

1. Бялуундаа фондан чимэглэл хий. Тэд юу ч байж болно. Энэ тохиолдолд та шинэхэн цэцэг ашиглаж болно.

Хамгийн гоё 3 давхар бялууны зурагнууд

Хамгийн сайхан бялууны зурагнууд 2 давхар

Хамгийн үзэсгэлэнтэй нэг давхар бялууны зургууд

Мастер анги амттай хуримын бялуу

1. 0.4 кг элсэн чихэрээр 4 өндөг (энэ жороор цагааныг шараас салгах шаардлагагүй) зоддог.

1. Тусдаа саванд 370 гр kefir 1.5 tsp холино. шохойн сод. Бүгдийг холино.

1. Kefir дээр улаан өнгө нэмнэ. Та хүнсний зориулалттай хиймэл шүүс ууж болно, эсвэл манжингийн шүүс хэрэглэж болно.

1. Өнгөт kefir дээр 0.4 литр ургамлын тос нэмнэ.

1. Тусдаа саванд 0.45 кг шигшсэн гурилыг 2 tbsp холино. какао нунтаг, 3 халбага. жигд нунтаг, нэг чимх нарийн давс.

1. Бүх 3 бэлдмэлийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгаж, хусуураар хутгана. Та гөлгөр улаан жигнэмэг зуурмагтай байх ёстой.

1. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ.

1. Жигнэмэгийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Үүнийг 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

1. Хөвөн бялууг 4 хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлийг 2 цагийн турш хөргөнө.

1. Үүний зэрэгцээ, 0.3 литр хүнд хүйтэн цөцгий ташуур.

1. Тусдаа саванд 0.4 кг маскарпоныг 150 гр нунтаг элсэн чихэртэй холино.

1. Цөцгийг бяслагны цөцгийтэй хослуул.

1. Бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолно.

1. Бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй тосоор тосолно.

1. Бялууг хөргөгчинд 4 цагийн турш хийж, үйлчлэхээсээ өмнө жимс, гаа навч, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Хуримын бялуу чимэглэл, гэрэл зураг

Хуримын бялууг засах мастер анги

Бидэнд 3 давхаргаас бүрдсэн, фондагаар бүрхэгдсэн том хуримын бялуу байна гэж бодъё. Манай тохиолдолд бид цайвар фондор (зааны ясан сүүдэр) бүрхсэн бялууг чимэглэх болно.

Бид хуримын бялууг ижил мастик ашиглан хэрхэн яаж чимэглэх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг толилуулж байна.

1. Атираат картон хуудас ав (үүн дээр ямар ч загвар байж болно). Үүн дээр мастик хуудас тавиад өнхрүүл. Та хээтэй мастик авах болно:

1. Бялууны давхарга бүрийн тойргийг хэмжиж, мастик хуудаснаас шаардлагатай хэсгүүдийг хээгээр хайчилж ав.

1. Чимэглэлийн зориулалттай мастик бүрийг урвуу талаас нь усаар чийгшүүлж, чимэглэхийг хүссэн давхаргадаа хавсаргана.

1. Цагаан мастик хуудсыг өнхрүүлж, тусгай хөгц ашиглан жижиг цэцэг хайчилж ав.

1. Чимэглэлийг том харагдуулахын тулд цэцэг бүрийг тусгай хэрэгсэл ашиглан хэлбэр дүрсээр өг.

1. Бөмбөлгүүдийгээс илүү том байх ёсгүй мастикаас жижиг бөмбөлгүүдийг хий. Эдгээр бөмбөлгүүдийг цэцэг бүрийн төвд оруулна.

1. Цэцгийн ар талыг норгоод бялууны давхаргад болгоомжтой холбоно.

1. Цэнхэр фонданыг өргөн тууз болгон хайчилж ав. Туузан тус бүрт утас холбож, хоёр туузаас нум хийх хоосон зайг хий.

1. Нумыг хавсаргана уу:

1. Нумыг гялалзсан гялбаа өгөх тусгай нарийн боовны уусмалаар тосолно.

1. Үүний үр дүнд та ийм сайхан бялуу авах болно:

Хуримын бялууг цэцэгсээр чимэглэх, гэрэл зураг бүхий дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Бид аль хэдийн дурьдсанчлан хуримын бялууг шинэхэн цэцэгсээр чимэглэж болно. Энд тусгай мэдлэг шаардагдахгүй. Та зүгээр л усаар дүүргэсэн тусгай боргоцойд цэцэг авч, найрлагын дагуу бялууг хүссэн газарт нь оруулаарай.

Мастикаас өөрөө цэцэг хийх нь илүү хэцүү байдаг.

Тэдгээрийг хэрхэн хийж, бялуунд хавсаргах талаар алхам алхмаар зааварчилгааг бид танд толилуулж байна.

1. Эхлээд та цэцгийн суурь хийх хэрэгтэй: жижиг бөмбөлөг мастикийг шүдний оо руу холбож, мастик хатуурахын тулд хөргөнө. Ажлын хэсгүүд нь гөлгөр, муудаагүй байхын тулд шүдний оог хөвөн дотор хийж болно.
2. Цэцэг бэлтгэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөс:

• аяга ус;
• нунтаг элсэн чихэр;
• цагаан мастик;
• Өөр өөр хэмжээтэй 2 тойрог (энэ нь шил, шил байж болно);
• шүдний оо;
• шорлог бүхий тусгай саваа;
• сойз.

1. 2 см зузаантай цагаан мастик давхаргыг өнхрүүлж, шил ашиглан жижиг дугуйлангуудыг шахаж ав.

1. Шорлог бүхий тусгай саваа ашиглан мастик тойрог бүрийн нэг талыг өнхрүүл.

1. Шүдний чигчлүүр ашиглан хоёр талдаа өнхрүүлсэн булангаа дээшлүүл.

1. Ирээдүйн сарнайн дэлбээ бүрийг усаар угаана.

1. Дэлбээүүдийг шүдний чигчлүүрээр хоосон зайд хавсаргана.

1. Мастикаас том тойрог хийж, ижил процедурыг давт. Сарнайн нахиа хоёр тал дээр нэг дор 3 дэлбээ хавсаргана. Үүнийг олон удаа хийх тусам таны сарнай илүү гайхамшигтай байх болно.

1. Цөцгий бэлэн болмогц хэмжээг нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрт нь хүнсний өнгө нэмнэ (хэрэв танд гоёл чимэглэлийн санаа хэрэгтэй бол).

1. Талх нарийн боовны тариурыг цөцгийтэй дүүргэж, шаардлагатай хушууг сонгоод дараа нь бялууг чимэглэхийг хүссэн газруудад тосыг сайтар шахаж ав.

Хуримын бялууг цөцгийтэй чимэглэх, алхам алхмаар зааварчилгаа

Цөцгийн тосоор чимэглэсэн хуримын бялууг харах нь энэ төрлийн сонгодог юм. Гэртээ хуримын бялуу хийдэг ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хуучирсан боловч гоёл чимэглэлийн батлагдсан аргыг ашигладаг.

Хэрэв та сонгодог бүтээлийг дэмжигч бол бялууг цөцгийтэй чимэглэхдээ дараах зааврыг ашиглана уу.

1. Эхлэхийн тулд 150 гр хайлсан цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана.
2. Тосондоо 10 tbsp нэмнэ. өтгөрүүлсэн сүү, үргэлжлүүлэн хутгана. Ингэснээр та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болох тосыг авах болно.

1. Цөцгийдөө хүссэн өнгөөрөө өгнө.

• хэрэв та кофе эсвэл шоколад нэмбэл бор цөцгий авах болно;
• хэрэв та гүргэм хэрэглэдэг бол шар цөцгийтэй болно;
• интоор эсвэл манжин нь цөцгийд баялаг улаан өнгө өгөх болно;
• хэрэв та бууцайгаа цавчиж, үүссэн шүүсийг хэрэглэвэл та ногоон цөцгий авах болно;
• Хэрэв танд жүржийн цөцгий хэрэгтэй бол хэдхэн дусал луувангийн шүүс нэмнэ.

Эцэст нь хэлэхэд бид маш чухал тэмдэглэлийг нэмж хэлэхийг хүсч байна: хуримын бялуугаа хайраар, сайхан сэтгэл, урам зоригоор бэлтгэ. Энэ бол заавал биелүүлэх нөхцөл бөгөөд үүнийг биелүүлэх нь таны амжилт, өндөр чанартай амттанг баталгаажуулдаг!

Видео: DIY хуримын бялуу

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүү хялбар байдаг: хуримын бялуу захиалах эсвэл бэлэн хуримын бялуу худалдаж авах. Гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол энэ гайхамшгийг өөрөө хийхийг хичээ. Та гэртээ энгийн найрлага ашиглан хуримын бялуу хийж болно. Хуримын бялуу хийх нь зөвхөн өөр нэг баярын хоол бэлтгэх биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ бол ойр дотны хүмүүсийг нэгтгэдэг хуримын хүчин чармайлтын нэг хэсэг, олон талт үйл явц юм. Хуримын бялуу хийх хамгийн энгийн бөгөөд найдвартай суурь бол батлагдсан хөвөн зуурмаг юм. Энэ нь ихэвчлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглагддаг. Гэхдээ чимэглэл нь аль хэдийн бүтээлч асуудал бөгөөд үүнд бүх хариуцлагатай хандах ёстой. Сайхан хуримын бялуу нь шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн харилцааны ноцтой байдал, эцэг эхийн хүүхдүүддээ анхаарал хандуулах түвшин, баярын бэлтгэлийн чанарын үзүүлэлт юм. Энэ бялууг хийхэд хүүхдүүд ч оролцож болно. Тэд хуримын бялуу, янз бүрийн цэцэг, хээ дээр дүрсийг урлах дуртай. Хэрэв та хоолны мастик хэрэглэдэг бол тэдгээрийг барималлахад маш хялбар байдаг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, идэж болох бялуу элемент, чимэглэл хийхэд маш тохиромжтой материал юм. Энэ нь хурдан хатуурч, хатуу болж, өнгөө алдахгүй. Мастикаас хуримын бялуу хийх нь тохиромжтой бөгөөд сонирхолтой тул үүнийг хийхэд хүүхдүүдийн оролцоо зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Фондантгүй хуримын бялуу нь арай энгийн, илүү сонгодог юм. Үүн дээр гоёл чимэглэлийг ихэвчлэн олон өнгийн тос, байгалийн жимс, жимсгэнээр хийдэг.

Ийм бялуу хийх олон сонирхолтой санаанууд байдаг. Цагаан хуримын бялуу нь маш гайхалтай харагддаг; Манай вэбсайт дээр хуримын бялуу хийх олон сонголтууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн зургийг төрөл бүрийн хэлбэрээр толилуулж байна. Таалагдсаныг нь сонгоод туршилтандаа ашиглаарай. Хэрэв та баярын үеэр маш их санаа зовж, цаг хугацаа дуусч байгаа бол энэ нь асуудал биш юм. Захиалгат хуримын бялуу нь бас сайн сонголт юм, учир нь үүнийг гараар, сэтгэлээр хийдэг.

Гэхдээ хэрэв та шийдсэн бол бидний зөвлөмжийг ашиглаарай:

Бялуу хийхдээ шар дусал цагаандаа үлдэхгүй байх ёстой, хольцыг ташуурдуулж болохгүй;

Хэвэнд тавьсан хольцыг засч, тэгшлэх, илүү нарийвчлалтай болгох шаардлагатай;

Бялууг 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх;

Хөвөн бялууг дарахад хэлбэрээ олж авбал бэлэн болно;

Бялууг нэвт норгохын өмнө тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй;

Бялууг хөргөсөн сироп, нэмэлтээр коньякаар дэвтээнэ;

Бялууг баяр тэмдэглэхээс хэд хоногийн өмнө хамгийн сайн бэлтгэсэн бол энэ нь илүү сайн шингээх болно. Энэ үед хөргөгчинд хадгалж, баярын өмнөх өдөр чимэглээрэй;

Бялуу нь хоёр эсвэл гурван давхар бол илүү гайхалтай харагдаж байна, гэхдээ үүнээс илүүгүй.

Хөвөн бялууны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1. 350 гр цөцгийн тос
2. 350 гр элсэн чихэр
3. 6 том өндөг
4. 300 гр улаан буудайн гурил
5. 100 гр төмсний цардуул
6. 1 багц жигд нунтаг
7. 100 мл сүү 3.5% өөх тос
8. Нэг чимх давс

Бялууг нэвт норгохын тулд танд 15-20 хоолны халбага нимбэгний ликёр хэрэгтэй болно.

Суфле бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1. 200 гр цөцгийн тос
2. 100 гр хураангуй сүү
3. 460 гр элсэн чихэр
4. 3 tbsp. ус
5. 2 хэрэм
6. 0.5 tsp нимбэгийн хүчил
7. 20 гр желатин
8. ялзарсан мөн чанар

Мастикийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. 500 гр зефир зефир
2. 2 кг нунтаг элсэн чихэр
3. Хүнсний будаг нь сонголттой

Хуримын бялуу бэлтгэх технологи

Алхам 1. Бялуу давхаргад цөцгийн тос бэлтгэх.

Сэвсгэр хөвөн бялуу авахын тулд эхлээд цөцгийн тосыг өрөөний температурт хүргэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гал тогооны тавцан дээр зуурмагийн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Анхаар: Ямар ч тохиолдолд та богино долгионы зуух ашиглан тосыг халааж болохгүй.

Алхам 2. Бөөн найрлагыг бэлтгэх.

Улаан буудайн гурилыг сайтар шигших хэрэгтэй. Энэ нь заавал байх ёстой зүйл юм, учир нь гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр бялуу нь хатуу бялуу биш харин агаартай, сэвсгэр болж хувирдаг. Гуриланд жигд нунтаг, төмсний цардуулыг шигших хэрэгтэй. Бүгдийг халбагаар болгоомжтой холино. Зуурмагийн масс бэлэн боллоо!

Алхам 3. Царцдас зуурмаг бэлтгэх.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ. Бид энэ хольцыг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар сэвсгэр, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл цохиж эхэлдэг. Үүний дараа хясаа орохгүйн тулд тахианы өндөгийг сайтар хугалж, зуурсан гурилан дээр нэг нэгээр нь нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана. Төгсгөлд нь зуурсан гурилын холимог, сүү нэмнэ. Бид үүнийг аажмаар хийж, хумсны тусламжтайгаар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй. Үүний үр дүнд бид өтгөн, тослог цөцгийтэй холимог авах ёстой. Гэрэл зураг бүхий хуримын бялууны жор нь зуурсан гурил ямар байх ёстойг ойлгох болно.

Алхам 4. Зууханд бялууг жигнэх.

Та янз бүрийн хэмжээтэй гурван дугуй таваг, жигд илгэн цаасыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр бүрийн диаметрийн дагуу дугуйлан хайчилж, дотор нь хийж, илгэн цаас, хэвний ханыг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг гурван хэлбэрт хуваа, хэрэв зууханд зөвшөөрөхгүй бол бялууг нэг нэгээр нь жигнэх; Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Бялууг 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгана. Тэд хуурай, ямар ч нойтон тэмдэггүй байх ёстой. Хэрэв хугацаа дууссаны дараа бялуу бэлэн болоогүй бол зууханд 5-7 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууны гадаргуу нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Интернет дээр алхам алхмаар зурагтай хуримын бялуу хийх олон жор байдаг бөгөөд та ямар бялуу хийх ёстойг харж болно. Бялууг зуухнаас гаргасны дараа тэдгээрийг бүрэн хөргөхийн тулд ширээн дээр тавих хэрэгтэй.

Алхам 5: Хуримын найрлагын бялуу хийх эхний шат.

Бялуу бүрийг хагасаар хуваасан байх ёстой. Үүнийг урт, нарийн, хурц иртэй хутга эсвэл бялууг огтлох тусгай утас ашиглан хийж болно. Одоо бялууг нимбэгний ликёрт сайтар дэвтээсэн байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ликёрыг зүссэн талаас нь бялуу дээр асгаж, бялууг бүхэлд нь сайтар тараана. Нэг бялуу нь маш чийгтэй, нөгөө нь хуурай болж хувирахгүйн тулд ликёрийг жигд тараах ёстой. Бялууг сайн дэвтээхийн тулд цэвэр алчуураар хучиж, 5-7 цагийн турш дэвтээнэ.

Алхам 6: бялуунд зориулж суфле бэлтгэ. Хуримын бялуу хийх суфле жор.

Зөв тууштай нарийн суфле бэлтгэхийн тулд желатиныг тасалгааны температурт усанд дэвтээж, бүрэн хавдах хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Энэ хооронд желатин хавдаж байх үед өрөөний температурт цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг ванилийн ханд эсвэл эссэнц нэмээд холигчоор цөцгий болгон хутгана. Үүний дараа тосыг хэсэг хугацаанд хадгалах ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хөргөгчинд хийж болохгүй.

Элсэн чихэр дээр ус нэмээд гал дээр тавьж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаах хольцыг байнга хутгана. Буцалсны дараа хэдэн минут буцалгана, үр дүн нь тийм ч шингэн биш сироп байх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 80 градус хүртэл хөргөнө. Үүний дараа сайн хөргөсөн цагааныг тогтвортой, уналтгүй оргилууд гарч ирэх хүртэл том аяганд хийнэ. Нимбэгийн хүчил нэмээд холимог нягт болтол нь цохино. Халуун элсэн чихэр сиропыг нимгэн урсгалаар ийм байдлаар ташуурдуулсан цагаан руу хийнэ, масс нь их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.

Эцэст нь цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, үүссэн уураг, чихрийн сироп, мөн бичил долгионы зууханд ууссан желатиныг уусгах хүртэл холино. Бүгдийг сайтар хольсны дараа манай суфле бэлэн болно.

Үүнээс гадна, та бусад хуримын бялуу дүүргэгчийг сонгож болно, жорыг интернетээс олж болно.

Алхам 7: Хуримын сангаас бялуу бэлтгэх хоёр дахь шат.

Хөргөсөн бялууг хавтгай тавган дээр тавьж, дараа нь та бялууг угсарч эхлэх боломжтой. Бялуунууд дээр суфле хийнэ, бялууны нөгөө талыг нь таглаад суфле хийнэ гэх мэт бүх бялуунд хийнэ. Үүний дараа бялууг хөргөгчинд хийх ёстой бөгөөд ингэснээр суфле хатуурах болно.

Алхам 8: Зефир бэлтгэх.

Зефирийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, 10 хоолны халбага ус нэмээд зефиртэй савыг богино долгионы зууханд 30-60 секундын турш хийнэ. Энэ хугацаа нь зефир халааж, хайлж эхлэхэд хангалттай. Бид богино долгионы зуухнаас зефиртэй таваг гаргаж аваад мастик бэлтгэж эхэлнэ.

Алхам 9: Бялуунд зориулж мастик хийнэ.

Хайлсан зефирийг сэрээгээр жигд болтол сайтар хольж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд дараа нь хэрэглэсэн хүнсний будгийн өнгөнөөс хамааран өөр өөр аяганд хуваана. Бид үүнийг будагч бодисуудтай хольж, дараа нь ширээн дээр нунтаг элсэн чихэр асгаж, өнгө бүрийн мастикийг нягт болтол нь зуурна. Мастикийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гараас нь салгаж чадвал бэлтгэл нь дуусна.

Алхам 10: Бэлэн болсон бялууг фондантаар хучих.

Хөлдөөсөн бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад мастикаар бүрхэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд бүрээсийг сайтар өнхрүүлж, өнхрөх гадаргууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Үүссэн давхаргыг бялууг сайтар боож өгөх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд энэ процедурыг төвөөс эхлүүлж, аажмаар ирмэг рүү шилжиж, мастикийг болгоомжтой тавих хэрэгтэй. Гадаргуу нь гөлгөр, атираа, долгионгүй байх ёстой. Үлдсэн зүйл бол бялууг бие биенийхээ дээр, хамгийн том шатнаас жижиг хүртэл овоолох явдал бөгөөд үүний дараа та бялууг чимэглэж эхлэх боломжтой.

Хуримын бялуу хийх нь урт боловч сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм.

Хуримын бялуу бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хөвөн зуурмаг юм. Энэ нь ихэвчлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэх, түрүү булчирхайг ийм зуурсан гурилын тосыг сонгох, түүнчлэн дээд давхаргад янз бүрийн өөрчлөлт хийхэд ашиглагддаг.

Та гэртээ энгийн найрлага ашиглан хуримын бялуу хийж болно. Хуримын бялуу хийх нь энгийн даалгавар биш бөгөөд энэ нь ойр дотны хүмүүсийг нэгтгэдэг хуримын ажилтай холбоотой урт бөгөөд төвөгтэй үйл явц юм.

Хуримын бялуу бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хөвөн зуурмаг юм.

Энэ нь ихэвчлэн чихэр бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Ийм зуурсан гурилын тосыг сонгох энгийн байдал, түүнчлэн дээд давхаргын янз бүрийн хувилбарууд нь сэтгэл татам юм.

Гэрийн бялуу хийх жор

Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• дөрвөн том өндөг;
• гурил 100 грамм;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• ванилийн сахар 15 грамм;
• нэг халбага жигд нунтаг.

Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Бөөгнөрсөн гурилыг шигшүүрээр шигших. Шарыг цагаанаас нь салгаж, үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Цагаан хольц нь ташуурдахгүй байж болох тул цагаан дээр өндөгний шар дусал үлдээхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Өөрийнхөө гараар хийсэн амттай хуримын бялуу

Шар дээр 75 гр элсэн чихэр, бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Холимог цагаан болж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл тусад нь саванд хутгана. Цагааныг өөр саванд хийж, сэвсгэр хөөс гарч иртэл хумсны (хэрэв холигч байхгүй бол) цохино.

Хөөс үүссэн мөчөөс эхлэн элсэн чихэрийг нимгэн урсгалаар болгоомжтой хийж, хурдан холино (холигчийг хамгийн дээд хурдаар тохируулна уу). Савыг хазайлгах үед цагаанууд урсах үед та цохих процессыг дуусгаж болно.

Дараа нь та ташуурдсан цагааны гурав дахь хэсгийг шар дээр нэмж, маш болгоомжтой хутгах хэрэгтэй. Энэ бүгдийг шигшсэн гурилтай холино. Үүний дараа үлдсэн цагааныг хольцонд нэмж, зуурсан гурилыг давхаргаар нь татаж байгаа мэт болгоомжтой хөдөлгөөнөөр "өргөнө". Үргэлжлүүлэн хутгаж, хольц нь аяганаас гарахгүй эсэхийг шалгаарай.

Одоо бид зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийж болно. Хольцын дээд хэсгийг засаж, илүү жигд, цэвэрхэн болгоё. Зуурсан гурилаа 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөвөн бялуу бэлэн болсон эсэхийг ойлгохын тулд хуруугаараа бага зэрэг дарах хэрэгтэй бөгөөд хэрвээ буцаад хэлбэрээ сэргээвэл хөвөн бялуу бэлэн болно. Бид зуухнаас гаргаж аваад хэвнээс нь болгоомжтой авч, хавтгай гадаргуу дээр хөргөнө.

Хуримын бялуунд зориулсан гар хийцийн цөцгийн тос

Одоо бид цөцгий бэлдэж эхэлж болно. Хуримын бялуу хийх олон сонголт байдаг - өтгөрүүлсэн, цөцгий эсвэл бусад амттай тос. Харин одоо бид өтгөн дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нэг халбага элсэн чихэр;
• 250 грамм цөцгийн тос;
• нэг өндөг;
• 0.5 tbsp. цөцгий;
• 10 грамм ванилийн сахар.

Цөцгийн тос хийх арга нь цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Зууханд элсэн чихэр, өтгөн цөцгийг халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана, дараа нь урьдчилан сэгсэрсэн өндөгийг аажмаар хийнэ.

Бэлэн болсон сиропыг хөргөх шаардлагатай.

Хөргөх үед бид цөцгийн тосыг халбагаар буталж, дараа нь хөргөсөн сиропыг асгаж, хурдан хутгана.

Хуримын бялуугаа өөрөө хийх

Цөцгийн холимог сэвсгэр болоход бид ванилийн сахар нэмнэ. Ямар ч нэвчилтийг хийж болно. Жишээлбэл, коньяк эсвэл бусад архи, жимсгэний сироп эсвэл ердийн элсэн чихэртэй.

Чихрийн сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ

Чихрийн сироп бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 100 грамм элсэн чихэр;
• 40 грамм ус.

Сироп хийх жор нь маш энгийн. Ингээд эхэлцгээе.

Элсэн чихэртэй савыг зууханд хийж, ус нэмээд элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал буцалгана. Сиропыг хөргөнө. Тэгээд бид гэртээ хуримын бялуу бэлтгэх эцсийн шат руу шилждэг.