ბისკვიტის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. დაგვჭირდება 200 გრამი მომზადებული ბისკვიტი.

შემდეგ ჩაასხით ჟელატინი პატარა ჭურჭელში და დაასხით 125 მლ (ნახევარი ჭიქა) რძე ან სუფთა ცივი წყალი და გააჩერეთ 30 წუთი, რომ ჟელატინი ადუღდეს. არაჟანი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. დაასხით ადიდებულმა ჟელატინი წყლის აბაზანადა მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. გააგრძელეთ არაჟანისა და შაქრის თქვეფა, თხელ ნაკადად დაასხით ჟელატინი და ათქვიფეთ დაახლოებით ნახევარი წუთი. ღრმა თასის ფსკერზე (მე მაქვს ბუჩქნარი) გადააფარეთ ფილა (არ დავაფარე, მაგრამ ჯობია დაიფაროს). გარეცხეთ ხილი და კენკრა, მოაცილეთ კანი და თესლი, დაჭერით ვაშლი და მარწყვი წვრილად, დაჭერით კივი რგოლებად (ცოტა დატოვეთ, რომ ნამცხვარი ზემოდან გააფორმოს). ბისკვიტი ასევე დავჭრათ ნაჭრებად (1,5x1,5 სმ). დაჭრილი კივი და მარწყვი (ან სხვა კენკრა, მოცხარი, მოცვი) მოათავსეთ რგოლებად თასის ძირსა და გვერდებზე.

დარჩენილი ხილი და კენკრა შეურიეთ ბისკვიტის ნაჭრებს და არაჟანი, ჩაასხით თასში კენკრით და ხილით დადებული (ფოტოში არის ღრუბლის ნაწილი და კენკრა არაჟნით),

დააფარეთ და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე (დაახლოებით 2-3 საათი). ხილის ნამცხვარი მზად არის. ამოიღეთ თასი მაცივრიდან, გადააბრუნეთ ნამცხვარი თეფშზე და ამოიღეთ ფილმი. ფილმი არ მქონდა და ტორტი რომ ამეღო, ნამცხვრის კერძი რამდენიმე წამით მდუღარე წყალში ჩავყარე. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ თქვენი არჩევანის კენკრა და ხილი.

ხილის ნამცხვარი - ზოგადი პრინციპებიდა მომზადების მეთოდები

ხილის ნამცხვარი არის ნამდვილი კრემისებური მინანქრის სასწაული, გაფორმებული ნაცნობი და ეგზოტიკური ხილით და სავსე ხილის ჟელე. იდეალური ნამცხვარი ზუსტად ასეთი უნდა იყოს: ტკბილ რომში დასველებული დელიკატური ბისკვიტის ძირით, ხილის ფენით და ჯემით. მსუბუქი კრემი, რომელიც დნება პირში ხილის შიგთავსით, ლამაზი ყვავილებით და ხილის ფიგურებით დამზადებული დეკორაციები არის ხელოვნების ნამდვილი ნიმუში, ასევე საშუალებაა წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და გააცნობიეროთ ყველაზე გაბედული დიზაინის იდეები.

ხილის ნამცხვარი არის მხოლოდ ღრუბლის ან ნამცხვრის ბაზის და სხვადასხვა სახის კრემის ვარიაცია. სახლში გემრიელი და არც თუ ისე ცხიმიანი ნამცხვრის მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიგონოთ რეცეპტი მრავალი ვარიაციით და მიჰყვეთ საკუთარ მითითებებს.

ხილის ნამცხვრები სხვადასხვა ჯიშში მოდის - ყველა დიასახლისს, ალბათ, აქვს მინიმუმ ათეული ვარიანტი მის კულინარიულ რეპერტუარში. მთელი ინტერესი მდგომარეობს იმაში, რომ მოიფიქროთ რაიმე ორიგინალური, ის, რაც ჯერ არ გაკეთებულა, რათა გააოცოთ და გააოცოთ მისი უჩვეულო გემოთი და გარეგნობით. და მოდით ეს დავალება საკმაოდ მტკივნეული იყოს - მინიმუმ ერთი ან ორი საათი, და ჟელე ან კრემი მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შედეგი თავისთავად ილაპარაკებს, რადგან ხილის ნამცხვრის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია.

ხილის ნამცხვარი - საჭმლის მომზადება

საკუთარი ხელით დამზადებული ხელნაკეთი ტორტი უდავოდ ბევრად გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. სახლში უფრო ადვილია ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქტების პოვნა. პირველ რიგში, ეს არის კვერცხები. უმჯობესია ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ ცილა და გული კერამიკულ თასში. ჟელატინი ან აგარ-აგარი გამოიყენება ჟელეს დასამზადებლად. არაჟანი, რძე, ნაღები - რა თქმა უნდა, უმჯობესია ხელნაკეთი ახალი პროდუქტების მიღება. და რა თქმა უნდა, ხილი. თუ იყენებთ დაკონსერვებული კომპოტები, სითხე კარგად გამოწუროს საწურით ან საწურით. კრემის ათქვეფისას მაინც ჯობია წვრილი შაქარი გამოიყენოთ ვიდრე შაქრის ფხვნილი.

ხილის ნამცხვარი - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: Sponge ტორტი"ხილის ცისარტყელა"

ამ ნამცხვრის საფუძველი არის ღრუბლის ნამცხვარი. ჩვენი მიზანია მივაღწიოთ რბილობას და ფუმფულას, ამიტომ ცომს ვამატებთ სახამებელს, რაც ფორებს უფრო გლუვს ხდის. არაჟნის ხილით შევსება არის ის, რაც ჩვენს ნამცხვარს გახდის მსუბუქს და ჰაეროვანს და, უეჭველად, უაღრესად გემრიელს.

ინგრედიენტები: კვერცხი (7 ც.), წვრილი შაქარი (150-200 გრ), მწიკვი ვანილინი, კარტოფილის სახამებელი (1 ს/კ), ფქვილი (200 გრ, შეგიძლიათ გაზომოთ 5 სავსე სუფრის კოვზი).

შიგთავსი და ნაღები: ფორთოხალი (1 ცალი), დაკონსერვებული ალუბალი (2 ჭიქა, ამოღებული ნაღები), არაჟანი (2 ჭიქა), ნიგოზი(მსუბუქად შემწვარი, 30-40 გრამი), კივი (1-2 ცალი), წვრილი შაქარი (150 გრამი).

მომზადების მეთოდი

ჯერ მოვამზადოთ ძირი - სპანი ტორტი. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, გახეხეთ შაქარი გულებთან ერთად სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, მასა უნდა გაიზარდოს დაახლოებით ორ-სამჯერ. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, თანდათან დავამატოთ კოვზი შაქარი, ამით ცილა უფრო გამყარდება.

ბისკვიტი
დაფქული გულები შეურიეთ ათქვეფილი ცილების 3/4-ს, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, სახამებელი და ვანილინი. ნაზავი ფრთხილად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან. დაუმატეთ დარჩენილი ცილა და კვლავ აურიეთ. ტაფას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ ცომის ¾, შემდეგ ფორთოხლის ნაჭრები, გადააფარეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით ერთი საათი ან ცოტა ნაკლები. მზადყოფნას ვამოწმებთ ნაჭრით, მაგრამ ღუმელი მხოლოდ გამოცხობის ბოლოს შეგიძლიათ გააღოთ, რომ ნამცხვარი არ დაიდოს. გააგრილეთ, ამოიღეთ ყალიბიდან ხის ან ქსოვილის „სუნთქვის“ ზედაპირზე. ვჭრით გარშემო 1სმ წრეზე, ვიღებთ ორ უსწორმასწორო ნამცხვრის ფენას. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჭრილში ჩასმული ძაფის გამოყენებით.

ხილის დეკორაცია
ალუბალი მოათავსეთ უფრო სქელ ქერქზე და გადააფარეთ არაჟანით (მაწონი და შაქარი ათქვიფეთ). დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით. ზემოდან და გვერდებზე წავუსვათ არაჟანი და გავაფორმოთ ალუბლისა და კივის ნაჭრებით, მოვაყაროთ თხილი და შევდგათ მაცივარში შესადუღებლად (მინიმუმ 6 საათი). ეს ორიგინალური ხილის სასწაული დღესასწაულის ღირსეული დასასრული იქნება.

რეცეპტი 2: იოგურტის ხილის ტორტი

ინგრედიენტები: კვერცხი (8 ც.), შაქარი (250 გრამი), ფქვილი (100 გრამი), ფქვილი (1 ს/კ), რძე (2,5 ჭიქა), სახამებელი (1 ს/კ), ხსნადი მარწყვის კრემი ვარდკაჭაჭა, იოგურტი (200 გრამი), კარაქი (150 გრამი), ვანილინი, კონიაკი (30 მლ), ახალი ან დაკონსერვებული ხილი.
1 ჭიქა ჟელე.

მომზადების მეთოდი

ცომი. ათქვიფეთ 6 კვერცხი, 100 გრამი შაქარი, 2 ცილა. დაუმატეთ ცოტა რძე ( მეოთხედი ჭიქა), ფქვილი, აურიეთ და გაყავით სამ ნაწილად. სწრაფად გამოაცხვეთ 3 მრგვალი ნამცხვარი.

გაჟღენთვა: აადუღეთ წყალი შაქრით, გააგრილეთ და დაამატეთ ცოტა კონიაკი.

კრემი.
შეურიეთ სახამებელი, კოვზი ფქვილი და ორი გული. ადუღეთ რძე და 100 გრამი შაქარი, დაუმატეთ სახამებლის-ფქვილის ხსნარი. შესქელ, ოდნავ გაგრილებულ კრემს ურიეთ, დაუმატეთ კარაქი, ვანილინი და იოგურტი. კარგად სცემეს.

ხსნადი კრემი. შეფუთვის შიგთავსი შეურიეთ რძეს და ათქვიფეთ.

ტორტის ფორმირება. ნამცხვრები დაასველეთ მცირე რაოდენობით სიროფით. წაუსვით იოგურტის კრემი, კრემს ზემოდან მოაყარეთ ხილი, გვერდები კი მარწყვის კრემით გააფორმეთ. საკონდიტრო შპრიცით ზედაპირზე ვაკეთებთ კრემის საზღვარს.
ნამცხვრები დაასველეთ სიროფში, წაუსვით ფუნჯი იოგურტის კრემით და კრემს ზემოდან მოაყარეთ ხილი. ჩაასხით ჟელე და შედგით მაცივარში შესადუღებლად. ბრწყინვალე ფერადი ტორტი, ღირსეული ჯილდო თქვენი ძალისხმევისთვის.

რეცეპტი 3: ხილის ნამცხვარი კარაქის კრემიდა ჟელე

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი. ზამთრის ხილის ვარიანტებისთვის კომპოტი ან გაყინული ხილი საკმაოდ შესაფერისია, ზაფხულში, რა თქმა უნდა, უფრო მოსახერხებელი იქნება ახალის დამატება. რეცეპტის ორიგინალურობას ხაზს უსვამს ხაჭო, რომელიც კრემში შედის და ორიგინალურ გემოს ანიჭებს.

ინგრედიენტები
ცომი: კარაქი ან მარგარინი (50 გრამი), კვერცხი (2 ც.). შაქარი (50 გრ), გამაფხვიერებელი, ფქვილი (150-200 გრამი).

კრემი:
კრემი (33-35%, 50 მლ), ხაჭო(150 გრამი), შაქარი (50 გრამი), ჟელე ნამცხვრისთვის (10 გრამი), ხილი და კენკრა დეკორაციისთვის.

რეცეპტი

მაღაზიაში ნაყიდი ნებისმიერი ჟელე გამოდგება ნამცხვრის დასამზადებლად, მაგრამ ცოტა ნაკლები წყალი უნდა აიღოთ, რომ კარგად გამაგრდეს და არ დარბილდეს.

ცომი
კარაქი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი და კარგად მოურიეთ. ცომის ფორმას ვაფარებთ ქაღალდით, ვაფენთ ცომს და ვაკეთებთ გვერდებს. აცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. მაგარია.

კრემი. ნაღები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შეურიეთ ხაჭო ყველი. ქერქზე წაუსვით კრემი და შედგით მაცივარში 1 საათით. მორთეთ ხილით და კენკრით. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უთესლო ყურძენი (2 ნაწილად დაჭრილი), მარწყვი (ნაჭრებად დაჭრილი), კივი (ნაჭრებად და რგოლებად დაჭრილი), მოცვი.
შეფუთვიდან მოამზადეთ ჟელე და ჩაასხით ხილი. ჯობია დავიწყოთ თხელი ფენით ჩამოსხმა, ცოტა გამაგრდეს და დარჩენილი ჟელე დავამატოთ. Სულ ეს არის. აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი იყო კულინარიის დარგის ექსპერტი, უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას და ნამდვილი ხილის სასწაულები დაიბადება თქვენს ხელში.

რეცეპტი 4: ჟელე ხაჭო - ხილის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე

უგემრიელესი იქნება ნამცხვარი, რომელიც გამოცხობას არ მოითხოვს. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ჩამოყალიბდეს და დაიჭიროს, ვიყენებთ აგარ-აგარს. სცადეთ გამოიყენოთ სხვადასხვა ზომის რამდენიმე ფორმა და მოათავსოთ ინგრედიენტები (ხაჭო და ჟელე ხილით) სხვადასხვა დონეზე - მიიღებთ გრანდიოზულ სადღესასწაულო კერძს.

ინგრედიენტები:

პირველი ფენა: აგარ-აგარი 2 ს/კ, მანგო 2 ც., ჟოლო 100გრ, მანგოს წვენი 250მლ, ხაჭო 200გრ.
მეორე ფენა: შაქარი (2 ს/კ), საზამთრო, მარტინი (150 მლ), ხაჭო (200 გრ), მოცვი (100 გრ), აგარ-აგარი 2 ჩ.კ.
მესამე ფენა და შუალედი: აგარ-აგარი (3 ს/კ), შაქარი (3-4 ს/კ), საზამთრო, მარტინი (250 მლ).
დეკორაციისთვის: გრეიფრუტი, ყურძენი, მანგო.

1.ინგრედიენტები ჩაყარეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ, დაუმატეთ აგარ-აგარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაციებული მასა შეურიეთ ხაჭოს. დაამატეთ მანგოს ნაჭრები და ჟოლო. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში და გააჩერეთ.
2. იგივე პრინციპით ავთქვიფოთ გახეხილი საზამთრო, მარტინი, შაქარი, მოვაყაროთ აგარ-აგარი, მოვხარშოთ, გავაცივოთ, შევურიოთ ხაჭო და მოვაყაროთ მოცვი. ჩაასხით უფრო პატარა ფორმაში. დაე, გამაგრდეს.
3. შეურიეთ ნარევი ძირისთვის და ფენა ბლენდერში, დაამატეთ აგარ-აგარი, ადუღეთ 1 წუთი.
ნამცხვარი ფორმირდება შემდეგი თანმიმდევრობით: მანგოს ნარევს დაასხით საზამთროს ფენა, შემდეგ ფენა პატარა ფორმისგან. მორთეთ ხილით და შეავსეთ საზამთროს ჟელე. ნამცხვარი უნდა იდგეს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ხილის ნამცხვარი - სასარგებლო რჩევებიგამოცდილი მზარეულები

ნამცხვრების გასაფორმებლად ასობით კრეატიული დამატებაა, მაგალითად, ლიმონის ნაჭრები. გამოწურეთ წვენი 3 ლიმონისგან. წვენს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ჟელატინი, 8 სუფრის კოვზი შაქარი და 100 გრამი არაყი ან კონიაკი. გააცხელეთ ნარევი, სანამ შაქარი და ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. ლიმონებს რბილობისაგან ვასუფთავებთ და ნარევს ვასხამთ ლიმონის ნახევრების კანში. გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ფერის ნაჭრები კივის, ფორთოხლის, მანდარინის და ა.შ. ორიგინალური დანამატი მოზრდილთა შეკრებებისთვის.

ხილი ვიტამინების ამოუწურავი წყაროა, რაც მათთან მომზადებულ ნებისმიერ დესერტს უფრო გემრიელ და ჯანსაღს ხდის. ამრიგად, ნამცხვარი ხილით უფრო დაბალი კალორიულია სხვა ტკბილეულთან შედარებით, მაგრამ აქვს უფრო მიმზიდველი გარეგნობა და მსუბუქი, სუფთა გემო. მნიშვნელოვანია, რომ ამ დესერტების ბევრი მომზადება შესაძლებელია ზაფხულში სეზონური ხილისგან, ღუმელის ჩართვის გარეშეც კი.

უმარტივესი ხილის ნამცხვარი მზადდება:

• 600 გრ მარშმლოუ;
• 450 მლ მძიმე ნაღები სათქვეფით;
• ნახევარი კილოგრამი ან ცოტა მეტი ბანანი;
• მესამე კილო კივი;
• იგივე რაოდენობის ფორთოხალი.

მომზადების მეთოდი:

1. კრემის და ფხვნილისგან გააკეთეთ კრემი გაცივებული ათქვეით რძის პროდუქტიდამატკბობელთან ერთად. მარშმლოუები გავხსნათ თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ხილი და დაჭერით ბანანი წრეებად, კივი და ციტრუსები ნახევარწრეებად.
2. მოათავსეთ მარშმლოუს ნაჭრების ფენა დიდ ბრტყელ თეფშზე, დაიცავით მათ შორის ხარვეზები მინიმალური. მარშმლოუს ფენას წაუსვით კრემი და მოათავსეთ ბანანი. შემდეგი ფენების თანმიმდევრობა: marshmallows, კრემი, კივი, marshmallows, კრემი, ფორთოხალი, marshmallows.

ჟელატინით და არაჟანით

ზაფხული ჟელე ნამცხვარიხილით ადვილია შექმნა არაჟნის ჟელე, შეძენილი სპონგის რულეტიდა ახალი ხილი და კენკრა.

პროდუქტების თანაფარდობა, რომელიც საჭირო იქნება მომზადების პროცესში:

• ორი ჭიქა არაჟანი;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა;
• ჟელატინის რამდენიმე ტომარა;
• 80 მლ სასმელი წყალი;
• 300 გრ მზა სპონგის რულეტი;
• მარწყვი, მოცხარი, ბანანი და სხვა ხილი და კენკრა გემოვნებით.

სამზარეულოს რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. ჟელატინი ცოტა ხნით დავტოვოთ წყალთან ისე, რომ ტენით გაჯერდეს და ადიდდეს. ამასობაში ათქვიფეთ არაჟანი, სანამ არ გახდება აფუებული, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა.
2. ხილი გარეცხეთ, გააშრეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ადიდებულმა ჟელატინი გაადნეთ წყლის აბაზანაში და თხელ ნაკადში ჩაამატეთ ათქვეფილ არაჟანში, შემდეგ დაუმატეთ ხილი და აურიეთ.
4. მოათავსეთ თასი საკვები ფილმით. რულეტი დავჭრათ 1 - 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად და მომზადებული ფორმის ქვედა ნაწილი და კედლები ამშვენებს მათ. ბისკვიტს დაასხით არაჟნის ჟელე ხილით, გაათბეთ და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.
5. გაყინული ჟელეს თასი მოაბრუნეთ თეფშზე და ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი ფირის კიდეებით. სურვილის შემთხვევაში, დესერტი შეიძლება მორთოთ თქვენი გულის სურვილის მიხედვით.

ნამცხვრებისგან

მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრების ერთი შეფუთვიდან ძალიან მარტივი და სწრაფია ხილით გემრიელი და მსუბუქი ნამცხვრის მომზადება.

ეს დელიკატესი მოიცავს:

• 3 მზა ნამცხვარი;
• ერთი და ნახევარი ქილა შედედებული რძე;
• 180 გრ ხარისხი კარაქი(73%-დან);
• 2 ბანანი;
• 4 კივი;
• 250 გ დაკონსერვებული ანანასი;
• 1 ქილა ათქვეფილი ნაღები, დაჭრილი თხილი და შოკოლადი დეკორაციისთვის.

როგორ სწრაფად გააკეთოთ ნამცხვარი მზა ნამცხვრის ფენებისგან:

1. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ და თითო სუფრის კოვზი დაუმატეთ შესქელებული რძე. როცა მთელი კარაქი და შესქელებული რძე ერთი გახდება, კრემი მზადაა.
2. მოამზადეთ ტროპიკული ხილი: გახეხეთ და დაჭერით ბანანი და კივი ნახევარ რგოლებად, გადაწურეთ ანანასის წვენი და დაჭერით მათი რბილობი პატარა ნაჭრებად.
3. დაიწყეთ ტორტის აწყობა. პირველ ნამცხვარს წაუსვით კრემი, მოაყარეთ მომზადებული ხილის ფენა და დააფარეთ მეორე სპანი ნამცხვარი. გაიმეორეთ კრემის, ხილისა და ბისკვიტის ფენები. ნამცხვრის მესამე ფენას მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები, თხილი, შოკოლადი და ხილის ნაჭრები.

იმისათვის, რომ მაღაზიაში ნაყიდი მზა ორცხობილა უკეთესად იყოს გაჟღენთილი კრემში, შეგიძლიათ მსუბუქად გახეხეთ ჩანგლით.

ხაჭოსა და ხილის ნამცხვარი

ბაზისთვის მსუბუქი ხაჭოსა და ხილის დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 75 გრ კარაქი;
• 40 გ შაქრის ფხვნილი;
• 1 კვერცხი;
• 50 გრ არაჟანი;
• 2,5 გ სოდა;
• 2 გ მარილი;
• ½ ფორთოხალი (ცედრა);
• 125 გრ ფქვილი.

ხაჭოს კრემისა და ხილის ფენისთვის საჭიროა მიიღოთ:

• ჟელატინის პაკეტი;
• ორი სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი;
• სამი სუფრის კოვზი წყალი;
• მესამე კილო ცხიმიანი ხაჭო;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 200 მლ მძიმე კრემი (35%-დან);
• 250 გრ ხილი (ახალი ან დაკონსერვებული).

თანმიმდევრობა:

1. რბილი კარაქი ათქვიფეთ ან უბრალოდ გახეხეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ შეურიეთ კვერცხი და არაჟანი წინასწარ შეურიეთ სოდას. ამის შემდეგ გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და გემოსთვის მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ცედრა.
2. ქვედა და გვერდები გაზაფხულის ფორმაიზოლირება ზეთიანი პერგამენტით. შემდეგ სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ძირზე. მზა ცომი, საიდანაც წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოვამზადებთ მომავალი ტორტის ფუძეს. მზა ნამცხვარი გაცივდეს ფორმაში.
3. დაასველეთ ჟელატინი წყალში და ფორთოხლის წვენში შეფუთვაზე მითითებულ დროში.
4. ხაჭო დაფქვით შაქრის ფხვნილთან ერთად ბლენდერით ერთგვაროვან პასტის მსგავს მდგომარეობაში, შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ მასში ადიდებული და გახსნილი ჟელატინი.
5. ნაღები ათქვიფეთ სტაბილურ მწვერვალებამდე და მოაყარეთ ხაჭოს მასაში რამდენიმე დამატება.
6. ხილი გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შეურიეთ კრემით.
7. ხილის მასა და ხაჭოს კრემითანაბრად გადაანაწილეთ გაგრილებულ ბაზაზე და შედგით მაცივარში 6-8 საათით. ამის შემდეგ, დესერტი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან. ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ხილით და შოკოლადით.

ხილისა და იოგურტის დესერტი

ჟელატინითა და ხილით გამომცხვარი ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ სხვადასხვა საფუძველზე ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, არამედ, in დიეტური ვარიანტიიოგურტიდან. მისი შეძენა ან დამოუკიდებლად მომზადება შესაძლებელია სპეციალური სასტარტო კულტურების გამოყენებით.

ასეთი დესერტისთვის, გამომცხვარი ფორმაში 20-22 სმ დიამეტრით, ინგრედიენტების პროპორციები შემდეგია:

• 200 გ-მდე ორცხობილა;
• 65 გრ კარაქი;
• 450 მლ იოგურტი;
• შაქარი 90-110 გ;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 2 – 3 პაკეტი ჟელატინი, თითო 25 გ;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• ხილი და კენკრა გემოვნებით.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. დაქუცმაცებული ფუნთუშები შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. მიღებული მასით მოათავსეთ ზამბარის ფორმის ძირი და გაყინეთ მაცივრის თაროზე (მინიმუმ 30 წუთი).
2. ხილი გააცალეთ, დანის მსუბუქი მოძრაობებით გადააქციეთ კუბიკებად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცეცხლზე შაქართან და ლიმონის წვენთან ერთად.
3. ჯერ დაასველეთ ჟელატინი წყალში და შემდეგ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ ერთგვაროვანი სითხე არ გახდება.
4. შეურიეთ მზა ხილი, თხევადი ჟელატინი და იოგურტი. მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ პურის ქერქზე და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

დამატებული შოკოლადით

შოკოლადი კარგად უხდება ბევრ ხილს.

ეს დადასტურებული გემოვნების კომბინაცია გახდა უგემრიელესი ნამცხვრის შექმნის მიზეზი, რომელიც მზადდება შემდეგი ინგრედიენტების სიიდან:

• 200 გრ ორცხობილა;
• 100 გრ კარაქი;
• 250 გრ შავი შოკოლადი;
• 400 გრ ხაჭო;
• 400 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 200 გ დაფქული შაქრის ფხვნილი;
• 30 გ ჟელატინი;
• 100 მლ წყალი;
• რძე 40 მლ;
• 300 გრ მარწყვი.

მომზადება:

1. ფუნთუშები გახეხეთ სანამ არ გახდება დამსხვრეული, გაადნეთ კარაქი და გადააქციეთ 50 გრ შოკოლადი ჩიფსებად. შეაერთეთ ყველა ეს კომპონენტი ერთმანეთთან და დატკეპნეთ ისინი თანაბარ ფენად ზამბარის ფორმის ტაფის გასწვრივ (დიამეტრი - 20 - 21 სმ).
2. ჩაასხით წყალი კონტეინერში ჟელატინით და გააჩერეთ 20 - 30 წუთის განმავლობაში.
3. ხაჭოს ზემოდან მოაყარეთ ფხვნილი და აურიეთ ბლენდერით, სანამ ყველა სიმსივნე და მარცვალი არ გაქრება.
4. გაადნეთ 150 გრ შოკოლადი, შეურიეთ რძე და შეურიეთ ხაჭოს.
5. გახსენით ჟელატინი წყლის აბაზანაში და ჩაასხით ხაჭოსა და შოკოლადის ნარევში, ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ აურიეთ შოკოლადის კრემიწინასწარ ათქვეფილი არაჟანი.
6. წაუსვით ცოტაოდენი კრემი მოკლე პურიზემოდან მოათავსეთ გარეცხილი მთლიანი ან დაჭრილი მარწყვი, გაანაწილეთ და ზემოდან გაათბეთ დარჩენილი კრემი. ნაზავი მოათავსეთ მაცივარში.
7. გამკვრივების შემდეგ ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, დარჩენილი 50 გრ შოკოლადიდან ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები და გააფორმეთ დაჭრილი მარწყვით.

"ხილის სლაიდი"

მარტივი თუნდაც სკოლის მოსწავლისთვის, მაგრამ ეფექტური და უჩვეულო ტორტიდან შეგროვებული ხილით შოკოლადის ბისკვიტი, მსუბუქი იოგურტის კრემი და ხილი (კონსერვირებული და ახალი).

შოკოლადის ნამცხვარი გამომცხვარია:

• 5 კვერცხი;
• 3 გრ მარილი;
• 180 გრ შაქარი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 25 გ სახამებელი;
• 25-40 გ კაკაოს ფხვნილი.

კრემის ინგრედიენტების სია:

• 20 – 30 გ ჟელატინი გრანულებში ან ფხვნილში (მომენტალური);
• ნახევარი ჭიქა სიროფი დაკონსერვებული ანანასის ან ატმისგან;
• 300 მლ ატმის ან გარგარის იოგურტი;
• რამდენიმე ჭიქა მძიმე კრემი (33%-დან);
• 150 გრ შაქარი, დაფქული ფხვნილად;
• 20 გრ რძის შოკოლადი;
• დაკონსერვებული ანანასი, ატამი, ბანანი და სხვა ხილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. ფქვილი, სახამებელი და კაკაო აურიეთ ერთმანეთში და გადაიტანეთ საცერში. კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად. ცილა ათქვიფეთ მწიკვი მარილით ფუმფულა ქაფად, გულები კი შაქართან ერთად გაღიავებამდე;
2. შემდეგი, მონაცვლეობით დაამატეთ ცილოვანი ქაფი და მშრალი ინგრედიენტები გულებში ორი ან სამი დამატებით. ცომი შედგით ღუმელში ისე, რომ გახდეს ერთი მაღალი და ფუმფულა ნამცხვარი, რომელიც გაციების შემდეგ ორ ფენად უნდა გავხსნათ. ყველაზე ნაკლებად ლამაზი თხელი შოკოლადის ნამცხვარი დაჭერით კუბებად.
3. სიროფში გახსნილი ჟელატინი შეუთავსეთ იოგურტს. გაცივებული კრემი ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად. იოგურტი შეურიეთ კრემს და კრემი მზად არის. ხილის ნაწილი დატოვეთ ცომეულის გასაფორმებლად, დანარჩენი კი დაჭერით სურვილისამებრ.
4. ღრმა სალათის თასის შიგნიდან გადააფარეთ საკვები ფილმი და მოათავსეთ ხილი ლამაზი ნიმუშებით მის ქვედა და გვერდებზე. დაასხით მათ რამდენიმე კოვზი კრემი, შემდეგ გაანაწილეთ ხილით შეზავებული ბისკვიტის კუბიკები.
5. ხილის ბისკვიტის ფენას დაასხით კრემი, ამ გზით შეავსეთ მთელი სალათის თასი და ზემოდან მთლიანად დააფარეთ ბისკვიტის ფენა.
6. ნამცხვარი დატოვეთ მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით თეფშზე და ზემოდან გააფორმეთ შოკოლადის ჩიფსებიან გამდნარი თბილი შოკოლადი.

შოუ საკონდიტროსგან

ამ ნამცხვრის დიზაინი ისეთია, რომ ძნელია იმის დადგენა, ხილის ნამცხვარია თუ ხილის ნამცხვარი. დესერტის დამზადება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, სეზონური ხილით, ასევე ზამთარში, შიგთავსის შევსებით საყინულედან ან ტროპიკული ხილით, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ წელიწადის ნებისმიერ დროს. ტორტი-დან choux საკონდიტრობანანით, ფორთოხლით, კივითა და ანანასით შიგთავსს "ტროპიკანას" ეძახდნენ.

ქერქის ცომისა და კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ კარაქი (ნახევარი ცომისთვის და ნახევარი ნაღებისთვის);
• 200 მლ წყალი;
• 230გრ ფქვილი, 100გრ ამ რაოდენობით შევა კრემში;
• 2,5 – 3 გ მარილი;
• 6 კვერცხი, მათგან 2 ნაღში;
• რძე 400 მლ;
• 200 გრ შაქარი;
• ნებისმიერი ხილი და კენკრა შესავსებად.

პროგრესი:

1. პატარა ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მთელი ფქვილი ბუშტუკების ნარევს.
2. ადუღეთ ცომი მანამ, სანამ ერთობიანად არ გაერთიანდება და კედლებს არ ჩამორჩება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ნარევი გაცივდეს დაახლოებით 50 გრადუსამდე. შემდეგი, აურიეთ კვერცხები ერთ დროს.
3. პერგამენტის ფურცელზე ფანქრით დახაზეთ მართკუთხედი გვერდებით 20 და 25 სმ, შემდეგ დახაზეთ პატარა ოთხკუთხედებად 4x5 სმ. გადააბრუნეთ პერგამენტი ნიმუშით ქვემოთ, წაუსვით ცხიმი. მცენარეული ზეთიდა მიაპყროს mesh, მაგრამ გამოყენებით საკონდიტრო ტომარა ცომი.
4. მიღებული ნამცხვარი გამოაცხვეთ 210 გრადუსზე მოხარშვამდე. ამგვარად გამოაცხვეთ კიდევ 2 - 3 ნამცხვარი მართკუთხა ბადის მონაცვლეობით დიაგონალთან.
5. რძეს დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი და ათქვიფეთ კვერცხები. ყველა ეს ინგრედიენტი აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება, მუდმივად ურიეთ. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და ათქვიფეთ რბილი კარაქით.
6. პირველი გამომცხვარი გისოსი მოათავსეთ კერძზე, ნახვრეტები შეავსეთ ხილით და კენკრით, ზემოდან კი ყველაფერი კრემით წაუსვით. ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ღია ნამცხვარი და გაიმეორეთ ყველა ნაბიჯი. დესერტს ზემოდან წაუსვით კრემი და გააფორმეთ ხილით. მიტანის წინ მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში.

ტორტის გაფორმება ხილით

წვნიანი ხილი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტორტის ერთ-ერთი ინგრედიენტი, არამედ მისი დეკორაციის ელემენტებიც.

დეკორაციის სხვა მეთოდებთან შედარებით, ნამცხვრის ხილით გაფორმებას არაერთი უპირატესობა აქვს: ხელმისაწვდომობა, ფერების ფართო არჩევანი, ბუნებრიობა და გამოყენების სიმარტივე.

როგორ გავაფორმოთ მზა დესერტი ხილით და კენკრით:

1. ზემოდან დატანილი ლამაზი ხილის ნაჭრები. ხილისა და კენკრის ნათელი ფერები (წითელი, ნარინჯისფერი, მწვანე და ლურჯი) შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებზე რეალური სურათების შესაქმნელად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთლიანი ხილი და კენკრა, ასევე დაჭრილი. მეორე შემთხვევაში, სჯობს მონაკვეთები დაფაროთ დეკორატიული გელის ან ტორტის ჟელეს თხელი ფენით, რათა დიდხანს შეინარჩუნოთ პრეზენტაბელური გარეგნობა.
2. ხილი ჟელეში. თუ ნამცხვრის ზედაპირზე ლამაზად დაფენილი ხილი შეიძლება დაბნელდეს, მაშინ გონივრული იქნება მათი ჟელე ფენით შევსება, რაც ყინულში ნახატის ეფექტის შექმნას შეუწყობს ხელს.
3. ხილი და შოკოლადი. იმისათვის, რომ შოკოლადის ელფერი დაამატოთ თქვენს ხილის დეკორაციას, უბრალოდ ჩაყარეთ კენკრა ან ხილის ნაჭრები გამდნარ მუქ ან თეთრ შოკოლადში. ასევე შეგიძლიათ შოკოლადისგან გააკეთოთ ლამაზი, მარტივი ელემენტები ქოქოსის სახით, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ გაანაწილოთ ხილებს შორის.

მიუხედავად მომზადების აშკარა სირთულისა, ასეთი ნამცხვრების მომზადება ძალიან მარტივია. ნუ უარვყოფთ საკუთარ თავს ასეთი დესერტის მომზადების სიამოვნებას, რომელიც გემრიელ და ამავდროულად ჯანსაღ დელიკატესს მოაწონებთ როგორც საკუთარ თავს, ასევე თქვენს ახლობლებს.

ხილის ნამცხვარი მსუბუქი, დაბალკალორიული, გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. მისი მომზადების საფუძველია ხაჭო, ბისკვიტი ან ფუნთუშები. ხილი და კენკრა შეიძლება იყოს ახალი ან დაკონსერვებული.

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ ორიგინალური კერძი მოულოდნელი სტუმრებისთვის.

სასურსათო სია:

• 2 კგ ახალი მარწყვი;
• 0,5 კგ მძიმე კრემი;
• 0,5 კგ კრეკერი;
• 160 გრ შაქარი.

მომზადების ეტაპები:

1. კენკრა იჭრება თხელ ნაჭრებად.
2. კრემი შაქართან ერთად ათქვიფეთ სქელამდე.
3. კრეკერების მთელი რაოდენობა დაყოფილია 4 ნაწილად.
4. ფუნთუშების პირველი ნახევარი მოათავსეთ ჭურჭლის ძირზე, შემდეგ მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მარწყვი.
5. ფენები მეორდება მანამ, სანამ ყველა კომპონენტი არ გაქრება.

ჭამამდე ნამცხვარი გააგრილეთ 2 საათის განმავლობაში.

ჟელატინით და არაჟანით

ეს ნათელი, შთამბეჭდავად მორთული ტორტი ნაზი ხილისა და რძის გემოთი იქნება ბავშვთა წვეულებაზე სუფრის შესანიშნავი გაფორმება. შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ კენკრას და ხილს.

დაგჭირდებათ:

• 10 გრ გრანულირებული ჟელატინი;
• თითო 100 გრ კივი, მარწყვი და შავი უთესლო ყურძენი;
• 200 გრამი ორცხობილა;
• 100 გრ შაქარი;
• 1 გ ვანილინი;
• 3 ტომარა ხილის ჟელე სხვადასხვა არომატით;
• 0,5 გრ ცხიმიანი არაჟანი.

მომზადების პროგრესი:

1. ხილის ჟელე მზადდება შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. როცა მასა გამკვრივდება, წვრილ კუბიკებად ჭრიან.
2. ხილი და კენკრა გარეცხილია და დაჭრილი ნაჭრებად.
3. ჟელატინის გრანულებს ასხამენ 100 მლ ცივ წყალში და ათავსებენ წყლის აბაზანაში. ნარევი პერიოდულად ურიეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
4. სანამ ჟელატინი აფუვდება და გაცივდება, ათქვიფეთ არაჟანი ვანილთან და შაქართან ერთად. ამის შემდეგ, არაჟანი და ჟელატინის მასები ერთმანეთში აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ფუნთუშებს რამდენიმე ნაწილად ჭრიან და ღრმა ტაფაში ათავსებენ. დაუმატეთ ხილის ჟელეს კუბიკები და ჩაასხით არაჟან-ჟელეს ნარევი.
6. დესერტი შედგით მაცივარში 2 საათით.

მზა ხილის ნამცხვარი ჟელატინით და არაჟანით მორთულია მარწყვის ნაჭრებითა და კივის ნაჭრებით.

ნამცხვრებისგან

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დელიკატესი ხდება არა ჩვეულებრივი ხილის დესერტი, არამედ სრულფასოვანი სადღესასწაულო ტორტი.

სასურსათო სია:

• 4 კვერცხი;
• 40 გრ სიმინდის სახამებელი;
• 1,5 ს.კ. საჰარა;
• 0,5 ს.კ. პრემიუმ ფქვილი;
• 2 გ მარილი;
• 2 წვეთი ვანილის ექსტრაქტი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 10 გ ფორთოხლის ცედრა;
• 30 გ ჟელატინი;
• 0,3 კგ მანდარინი;
• 0,3 კგ მსხალი;
• 0,3 კგ მარწყვი.

ხილის ნამცხვრის მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ 120გრ შაქართან ერთად მიქსერით. სახამებელი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი თანდათანობით აურიეთ ნარევში. აქაც ამატებენ ციტრუსის ცედრადა ვანილი.
2. ცომს ასხამენ ფორმაში და დებენ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
3. ბისკვიტი ჯერ ფორმაში, შემდეგ კი მაგიდაზე გაცივდება. მზა ნამცხვარი სიგრძეზე 2 ნაწილად იჭრება.
4. ჟელატინის გრანულები თბილ წყალშია გაჟღენთილი ინსტრუქციის მიხედვით.
5. კენკრა და ხილი დაქუცმაცებულია, დაფარულია დარჩენილი შაქარი და მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. გაცივებულ ხილის მასას ათქვიფეთ ბლენდერით და შემდეგ შეურიეთ ადიდებულ ჟელატინს.
7. ხილისა და ჟელეს ნარევის ნახევარი დაასხით ღრუბლის ქვედა ფენაზე და დაფარულია ნამცხვრის მეორე ფენით. მიღებული ნამცხვარი მორთულია ხილის ნაჭრებით და ივსება დარჩენილი ტკბილი ნარევით.

სუფრაზე მიტანამდე დესერტი შედგით მაცივარში 6 საათით.

ხაჭოსა და ხილის ნამცხვარი

მათაც კი, ვინც დიეტაზეა, შეუძლია ასეთი მკურნალობა. დელიკატესი დაბალკალორიულია და სასიამოვნო ახალი გემო აქვს.

ნაერთი:

• 0,35 კგ არაჟანი 10% ცხიმი;
• 0,4 კგ მშრალი ნამცხვარი;
• 0,3 კგ უცხიმო ხაჭო;
• 100 გრ შაქარი;
• 100 გრ კარაქი;
• 4 კივი;
• 1 პაკეტი ხსნადი ჟელე;
• 1 ცაცხვი;
• ლიმონის ბალზამის ფოთლები.

მომზადების პროცესი:

1. ჟელატინის გრანულები ჩაასხით 100 მლ ცივ წყალში და გაწურეთ ლაიმი.
2. ფუნთუშები ბლენდერში დაფქვა და გამდნარ კარაქს ურევს. მიღებული ძირი მოთავსებულია ნამცხვრის ფორმაში და შედგით მაცივარში.
3. არაჟანი, შაქარი და ხაჭო ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინის მარცვლები.
4. გაყინულ ფუნთუშეულ მასაზე მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი კივი. ნაყოფი დაფარულია ხაჭოს კრემით.

სუფრასთან მიტანამდე ტორტს გაცივებენ და აფორმებენ ლიმონის ბალზამით.

ხილისა და იოგურტის დესერტი

გაჟღენთილი ახალი ხილი ნატურალური იოგურტი, არის ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი დელიკატესი.

მის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია მწიფე სეზონური ხილის შერჩევა.

დაგჭირდებათ:

• 1 კივი;
• 1 ფორთოხალი;
• 1 ბროწეული;
• 100 გრ იოგურტი დანამატების გარეშე.

მომზადების პროგრესი:

1. ნაყოფს რეცხავენ, აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან. ბროწეული იშლება მარცვლებად.
2. ნაყოფებს ღრმა თეფშში ათავსებენ და ზემოდან იოგურტს ასხამენ.

მირთმევის წინ კერძი გაცივდება.

დამატებული შოკოლადით

შოკოლადი ბანანთან ერთად დესერტს განსაკუთრებულს ხდის დახვეწილი გემო.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,2 კგ ორცხობილა;
• 100 გ ტკბილი კარაქი;
• 10 გ ჟელატინი;
• 100 გრ რძე;
• 120 გ გრანულირებული შაქარი;
• 100 გ შავი შოკოლადი;
• 3 მწიფე ბანანი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ფუნთუშები იჭრება კვების პროცესორში. კარაქი დნება მიკროტალღურ ღუმელში და შეედინება ქვიშის ნამსხვრევებში.
2. მიღებული მასა გადაიტანეთ საკონდიტრო ფორმებში, გაასწორეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
3. ჟელატინის გრანულებს ასხამენ წყალს და აცხელებენ წყლის აბაზანაში, სანამ არ დაიშლება.
4. შაქარი იხსნება ცხელ რძეში. შოკოლადს დნება ორთქლის აბაზანაში და უმატებენ ტკბილ რძეს.
5. ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვიშის ძირზე და შევავსოთ შოკოლადისა და რძის ნარევით.

მკურნალობას ათავსებენ გრილ ადგილას გასამაგრებლად 6 საათის განმავლობაში.

ტორტი "ხილის სლაიდი"

ეს სწრაფად მოსამზადებელი და ძალიან მსუბუქი დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება დილის ჩაისთვის ან თუნდაც სადღესასწაულო წვეულებისთვის.

საჭირო კომპონენტები:

• 5 კვერცხი;
• 2/3 ს.კ. ფქვილი;
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 20 გ კარტოფილის სახამებელი;
• 8 გ გამაფხვიერებელი;
• 30 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 40 გ ჟელატინი;
• 0,7 ლიტრი ათქვეფილი ნაღები;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 0,2 ლიტრი ანანასის ან გარგარის კომპოტი;
• 20 გ შავი შოკოლადი;
• 1 დიდი ბანანი;
• 400 გ დაკონსერვებული ანანასი;
• 200 გრ დაკონსერვებული გარგარი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი:

1. ცომი შერეულია კვერცხის, ფქვილის, შაქრის, კაკაოს, სახამებლის და გამაფხვიერებლისგან. ბისკვიტი მზადდება 25 წუთის განმავლობაში 190°C ტემპერატურაზე. გაცივდება და ნამცხვრის 2 ფენად იყოფა.
2. ქვედა ნაწილი გაჟღენთილია ხილის კომპოტი, ხოლო მეორე ნამცხვარი დავჭრათ კუბიკებად.
3. ანანასის 4 რგოლს და 2 გარგარს ვაცალკევებთ, დარჩენილი ხილი კი წვრილად დავჭრათ და ბისკვიტის კუბიკებს ვურევთ.
4. ღრმა თასის ძირი დაფარულია ფილებით, რომელზედაც მოთავსებულია ანანასის მთლიანი რგოლები და გარგარის ნახევრები.
5. ჟელატინი დაასხით ცხელი წყალიდა ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
6. ცალკე ათქვიფეთ ნაღები და დაუმატეთ ჟელატინს.
7. კრემისებური ჟელატინის მასის ნაწილს ასხამენ თასში, ზემოდან რამდენიმე კუბიკი ბისკვიტი და ხილი ედება. შემდეგი, თხევადი შემადგენლობა კვლავ შეედინება.
8. კომპონენტები მონაცვლეობით ხდება კონტეინერის შევსებამდე.
9. თასის შიგთავსი დაფარულია მთელი ნამცხვარით და 7 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, თასი ბრტყელ ჭურჭელზე გადააბრუნეთ, ფრთხილად მოაცილეთ კერძი. მზა ხილის სლაიდს ამშვენებს გახეხილი შოკოლადი.

შოუ საკონდიტროსგან

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი კულინარიული შედევრი. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

საჭირო:

• 200 მლ მდუღარე წყალი;
• 150 გ მოხარშული მარგარინი;
• 3 გრ მარილი;
• 1,5 ს.კ. ფქვილი;
• 7 კვერცხი;
• 1 ლიტრი რძე;
• 1 ს.კ. საჰარა;
• 0,3 გრ კარაქი;
• 1 გ ვანილი;
• 40 მლ კონიაკი;
• 100 მლ თხევადი კრემი;
• 20 გ ჟელატინი;
• ბანანი, ატამი, ფორთოხალი, კივი - 1 ც.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. მარილი და მარგარინი ადუღებულ წყალში აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ 320 გრ ფქვილი.
2. ათქვიფეთ 6 კვერცხი სათითაოდ და მოზილეთ ცომი.
3. მოამზადეთ 2 ნამცხვარი, წაუსვით კარაქი და გამოაცხვეთ სათითაოდ 180°C-ზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
4. სამზარეულო კრემისფერი. რძეს ადუღებენ დარჩენილ შაქართან ერთად, თანდათან უმატებენ კვერცხს და ნაღებთან შეზავებულ დარჩენილ ფქვილს. კრემს გაზქურიდან ამოიღებენ, როცა შესქელდება.
5. გაციებულ მასას დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კონიაკი და ვანილი.
6. მზა ცომის ქერქზე ათავსებენ შემთხვევით დაჭრილ ხილს, ზემოდან კი ანაწილებენ კრემის ნაწილს. შემდეგ კვლავ დაუმატეთ ხილი და დარჩენილი კრემი.
7. ღვეზელი იფარება მეორე ფენით და ამშვენებს ხილით.
8. დესერტს ავსებენ ჟელატინით და ათავსებენ მაცივარში 4 საათით.

მსუბუქი ხილის დესერტი

ეს მარტივი მსხლის კერძი შეიძლება მომზადდეს ბავშვთა წვეულებისთვის, ოჯახური ვახშმისთვის ან მეგობრების მოსავლელად.

ნაერთი:

• 0,5 კგ მსხალი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 70 გრ შაქარი;
• 50 გ სახამებელი;
• 2 გ დარიჩინის ფხვნილი;
• 2 გ ვანილის შაქარი.

Პროცედურა.

1. ნახევარი ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი და ცედრა გახეხილი.
2. მსხალი გაწმენდილია. რბილობი პურდება ბლენდერში.
3. მსხლის კანს დაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი ლიმონის წვენთან ერთად და ადუღეთ 10 წუთი. ხარშვის ბოლოს დავამატოთ შაქარი.
4. სახამებელს ურევენ 200 მლ წყალში და აცხელებენ.
5. ყველა კომპონენტი შერეულია, ემატება ცედრა და ვანილის შაქარი.
6. დესერტს ათავსებენ პორციულ თასებში და ასხამენ დარიჩინს.

ხილის ნამცხვრის რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოახდენს ოჯახის წევრებსა და მეგობრებს. ხალხი აღფრთოვანებით ისაუბრებს თქვენს კულინარიულ უნარებზე!

ხილის დესერტი არის დახვეწილი დელიკატესი, რომელიც ნებისმიერს გაახარებს. ნამცხვრები და ნამცხვრები განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება, როდესაც ისინი მზადდება ახალი კენკრადა ხილი. მათი წარდგენა შესაძლებელია სადღესასწაულო მაგიდადა მოამზადეთ ყოველდღე თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ საუკეთესოებს ხილის ნამცხვრის რეცეპტები ფოტოებით.

ხილის ნამცხვრები, ისევე როგორც მრავალი სხვა დესერტი, წარმოიშვა ულამაზეს საფრანგეთში, რომელსაც უწოდებენ "მსოფლიო სამზარეულოს ტრენდსტერს". სწორედ ფრანგმა კონდიტერებმა აჩვენეს მსოფლიოს როგორ მოვამზადოთ ხილის ნამცხვარიგამოცხობით ან მის გარეშე, კრემით ან მერინგით, ჟელეით ან კარამელით.

1. კულინარიის ექსპერტების პირველი მცდელობა, წარმოეჩინათ ხილის ნამცხვრების მთელი სილამაზე და ხიბლი ტარტე ტატინი – ვაშლის ნამცხვარიძალიან საინტერესო ისტორიით. ერთი ლეგენდის თანახმად, ამ ნამცხვრის რეცეპტის ავტორები არიან დები სტეფანი და ქეროლაინი, რომლებიც ცხოვრობდნენ 1880-იან წლებში. ერთ-ერთმა გოგონამ დესერტის გამოცხობისას ტარტის გაკეთება დაავიწყდა და მის ნაცვლად კარამელიზებული ვაშლი გამოიყენა. ყალიბს ხილით მოაყარა და ცომით აავსო. ნამცხვარი რომ გამოაცხვეს, გოგონამ გადაატრიალა და აღმოჩნდა, რომ "შიგნიდან გარეთ" ნამცხვარი იყო.
2. ხილის ნამცხვრების ისტორიაში მეორე ნათელი ეტაპია დესერტი "პავლოვა". იგი გამოიგონეს ავსტრალიელმა კონდიტერებმა ცნობილი ბალერინა ანა მატვეევნა პავლოვას საპატივცემულოდ, რომელმაც 1926 წელს დაათვალიერა მათი ქვეყანა. მოცეკვავემ მთელი ავსტრალია გაიტაცა, ამიტომ კულინარიის ექსპერტებს მისი შედევრით გაოცება სურდათ. მათ მიაღწიეს წარმატებას. მათ მიერ მომზადებული დესერტი კლასიკური და პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. გამოაცხვეს meringue და დაამშვენეს ათქვეფილი კრემით, ახალი კენკრით და არომატული სეზონური ხილით.

თანამედროვე კონდიტერებმა ბევრი რამ იციან მეტი რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ ხილის ნამცხვარიგემრიელი, მსუბუქი, მაგრამ ტკბილი და არა მოსაწყენი. ამ სტატიაში ჩვენ გავაკეთეთ საუკეთესო, ჩვენი აზრით, რეცეპტების შერჩევა, რომლებსაც საკონდიტრო ხელოვნებაში გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეუძლია გაუმკლავდეს.

ხილის ნამცხვრები: რეცეპტები

ხელნაკეთი ხილის ნამცხვარიშეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით. მათ უმეტესობაში, რა თქმა უნდა, საფუძველი კრემის მომზადებულია სხვადასხვა გზები. სურვილისამებრ უმატებენ ნებისმიერი ფქვილის ან ჟელე მასისგან დამზადებულ ნამცხვრებს. შევსება, როგორც წესი, არის ხილის მუსი ან მთლიანი ახალი და დაკონსერვებული კენკრისა და ხილის ფენა.

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ყველა სახის ხელნაკეთი ხილის ნამცხვრის რეცეპტები.

ხილის ნამცხვარი გამოსაცხობად

ტკბილეულის მთავარი მინუსი არის მათი კალორიულობა, რაც ხშირად იწვევს ჭარბ წონას და ჯანმრთელობის პრობლემებს. ამის გამო გოგონები ხშირად იძულებულნი არიან უარყონ საკუთარი თავი ასეთი დელიკატესი. მაგრამ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე, თუ თავად მოამზადებთ უგლუტენო დესერტს მსუბუქი ხილის ნამცხვარი. აქ არის მათი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.

ხილის ჟელე ნამცხვარი

ეს დესერტი შეიძლება წარმოუდგენლად მიმზიდველად და მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, თუ ჟელატინს სპეციალური ტექნოლოგიით მოამზადებთ და კენკრას და ხილს განსაკუთრებულად მოაწყობთ. გთავაზობთ ეტაპობრივ რეცეპტს ხილის ნამცხვარი ჟელატინით:

• შეარჩიეთ ხილი და კენკრა მომავალი ნამცხვრისთვის და კარგად გარეცხეთ. თუ ისინი ძალიან დიდია, მოგიწევთ მათი მოჭრა, კანი და ამოღება.
• ჩაყარეთ სუფრის კოვზი ჟელატინი მდუღარე წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა ადუღდეს.
• სანამ ჟელატინი იხარშება, გამოწურეთ რომელი წვენი მოგწონთ. როგორც წესი, გამოიყენება ლიმონის ან ვაშლის წვენი.
• გასქელებული ჟელატინი გავხსნათ ცეცხლზე (დარწმუნდეთ, რომ არ ადუღდება) და ჩაასხით კონტეინერში წვენით.
• წვენი ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გაცივდეს და ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ფორმა მომავალი ნამცხვრისთვის - უნდა წაუსვით კარაქით და ჩაყაროთ ხილი და კენკრა.
• გაციებული წვენი ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში და შედგით ყველაფერი მაცივარში 2 საათით, სანამ ნამცხვარი არ გამკვრივდება.
• ამოიღეთ ნამცხვარი საპრეზენტაციო ფირფიტაზე და გააფორმეთ კენკრით, შაქრის ფხვნილით ან ქოქოსით.

სურვილის შემთხვევაში, მირთმევის წინ ნამცხვარი მაშინვე ნაჭრებად დაჭრათ, რათა სტუმრებმა ან ოჯახის წევრებმა მაშინვე დატკბნენ თქვენ მიერ მომზადებული სიტკბოებით.

სხვათა შორის, თუ ტორტს ამზადებთ ზრდასრული კომპანიისთვის, წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპანურისა და ხილის ლიქიორის ნარევი 400:100 მლ თანაფარდობით.

ხილის ნამცხვარი ჟელატინით და არაჟანით

ეს ხილის ნამცხვარი არაჟანითუფრო ცნობილია როგორც "მოზაიკა". ეს არის შესანიშნავი დესერტის ვარიანტი ბავშვთა წვეულებისთვის ტკბილი მაგიდისთვის. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ამ ნამცხვრის ხილისა და რძის არომატის კომბინაცია. ამ დესერტს ზაფხულის სიცხეში მოზრდილებიც მიირთმევენ.

გვინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ ეს ხილის ნამცხვარი ეტაპობრივად:

1. შეიძინეთ 3 ტომარა ხილის ჟელე. უკეთესია, რომ ისინი კონტრასტული ფერისაა. მაგალითად, იყიდეთ ფორთოხლის, მარწყვის და კივის არომატიზებული ჟელე. მოამზადეთ ისინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ამ შემთხვევაში არ აქვს მნიშვნელობა რა ფორმაში დაასხით ჟელეს მასას. როცა გამკვრივდება, საჭიროა კუბიკებად ან სხვა გეომეტრიულ ფორმებად დაჭრა.
2. აირჩიეთ 300 გრ ნებისმიერი სეზონური ხილი. მოამზადეთ ისინი - გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით.
3. მოამზადეთ არაჟნის ჟელე. ამისათვის თქვენ უნდა მოხარშოთ 10 გრ ჩვეულებრივი ჟელატინი. სანამ აფუვდება, აურიეთ 500გრ არაჟანი, 100გრ შაქარი და ვანილი. ამ მასას დაუმატეთ ჟელატინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ახლა ყველა ნაწილი ერთმანეთთან უნდა იყოს დაკავშირებული:

• მომავალი ნამცხვრის ფორმაში მოათავსეთ დაჭრილი ხილის ჟელე, ხილი და ხრუსტიკის კრეკერები.
• შეავსეთ საცხობი ჭურჭლის შიგთავსი არაჟნის ნარევით და შედგით ყველაფერი მაცივარში რამდენიმე საათით.
• ამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან, როცა ყველაფერი დადნება და გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები, შაქარი ან ქოქოსის ფანტელები, შაქრის ფხვნილი და, რა თქმა უნდა, ახალი კენკრა და ხილი.

ხილისა და კენკრის ნამცხვარი

ტორტის ამ ვერსიის მომზადების ტექნოლოგია განსაკუთრებულ ყურადღებას და დროს მოითხოვს, რადგან საჭირო იქნება სხვადასხვა შემადგენლობის სამი ფენის მომზადება:

1. ჩვენ ვამზადებთ საფუძველს - ეს არის ქვედა ფენა, რომელზედაც ჩამოყალიბდება შემდეგი:

• ვყიდულობთ 200 გრ უმარტივეს ორცხობილას და ვჭრით პატარა ნაჭრებად.
• მოამზადეთ შოკოლადის განაში წყლის აბაზანაში. ამისათვის თქვენ უნდა გაადნოთ 200 გრ შავი შოკოლადი, დაუმატოთ ორი ჩაის კოვზი შესქელებული რძე და 80 გრ კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფორმაში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

1. მოვამზადოთ კენკრის ფენა, რომელსაც ქვიშა-შოკოლადის ფუძის თავზე მოვათავსებთ:

• ნახევარ კილოგრამ სხვადასხვა კენკრას ვამზადებთ.
• კენკრას დაუმატეთ 150 გრ შაქარი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. როცა კენკრა დარბილდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
• გაციებული კენკრა უნდა დაფქვით საცერში, შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი სახამებელი და ისევ ცეცხლზე დადგით. შესქელებული მასა უნდა მიიღოთ.
• სანამ კენკრა სქელდება, ჟელატინი უნდა მოხარშოთ იმ სქემის მიხედვით, რომელიც უკვე აღვწერეთ წინა რეცეპტებში და გამოწურეთ ვაშლის წვენი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა წვენი). მომზადებული ჟელატინი ჩაასხით წვენში.
• შეუთავსეთ კენკრის ჯემი და ჟელატინის ნარევი.
• ცალკე ათქვიფეთ 400 მლ მძიმე ნაღები, რომელსაც უნდა დაუმატოთ 150 გრ შაქარი.
• კრემი შეურიეთ კენკრის ჟელეს და მიღებული მასა დაასხით გაყინულ ძირში, შემდეგ კი ყველაფერი ისევ შედგით მაცივარში.

1. მოამზადეთ ტორტის ზედა ჟელე ფენა:

• ორი დიდი ხილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (საუკეთესოა ატამი)
• ჩვენ ვამზადებთ ჟელატინს ვაშლის წვენიზუსტად იგივე, რაც ზემოთ აღვწერეთ
• ნამცხვრის მეორე ფენაზე მოათავსეთ ხილი და შეავსეთ ჟელე.

როცა ყველაფერი გამაგრდება, ნამცხვარი შეიძლება ამოიღონ მაცივრიდან, შემდეგ ფორმიდან. დესერტი გააფორმეთ როგორც გსურთ.

შოკოლადის ხილის ნამცხვარი

შოკოლადი ძალიან კარგად უხდება ნებისმიერ ხილს და კენკრას და განსაკუთრებით დახვეწილი გემო მიიღება ბანანთან შერწყმისას. წარმოგიდგენთ ამის რეცეპტს ხელნაკეთი ხილის ნამცხვარი:

1. ბლენდერში გახეხეთ 200 გრამი ორცხობილა. თქვენ უნდა დასრულდეს ჯარიმა crumbs.
2. გაადნეთ 100 გრ კარაქი, ჩაასხით ორცხობილის ნამცხვრებში, რომელიც წინასწარ ჩაასხით სპეციალურ საკონდიტრო ფორმაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, სანამ ყველაფერი არ გამაგრდება.
3. სანამ მომავალი ტორტის ძირი გამკვრივდება, მოამზადეთ ჟელატინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
4. 100 მლ რძე დადგით ცეცხლზე. დაუმატეთ მას 6 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 100 გრ შავი შოკოლადი (წინასწარ გადნება წყლის აბაზანაში) და ადიდებულმა ჟელატინი. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება.
5. 3 ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ გაყინულ ფუნთუშაზე.
6. დაასხით შოკოლადის ნაზავი ბანანს ზემოდან და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

ეს ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის განაშით და მაყვლით.

ხილის ნამცხვარი ჟელატინის გარეშე

ეს ნამცხვარი უნიკალურია იმით, რომ მასში არ არის გამოყენებული ცომი ან ჟელატინი. ამ ტიპის ნამცხვარი მოიცავს პავლოვას დესერტს. მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ სხვა ვარიანტს - ფენებად დაფენილი ფუნთუშები, შეზეთილი ათქვეფილი კრემით, რომელიც ყალიბდება ნამცხვარი ხილის ფენით.

როგორ მოვამზადოთ:

• მოამზადეთ 2 კგ ახალი მარწყვი (შეიძლება გამოიყენოთ გაყინულიც), გაჭერით შუაზე ლამაზ ნაჭრებად.
• ათქვიფეთ 500 მლ მძიმე ნაღები შაქართან და ვანილთან ერთად.
• მოათავსეთ საცხობ ფორმაში მოკლე პური(მხოლოდ ნახევარი კილო დაგჭირდებათ), ზემოდან წაუსვით ფენა კარაქის კრემით, ზემოდან კი მარწყვი მოაყარეთ. თითოეული ფენიდან 3-4 უნდა გააკეთოთ.

ეს ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსებით, ასევე მთელი მარწყვით.

ხილის ნამცხვარი ნამცხვრებით

ხილის ნამცხვრები ცომით იგივეა გემრიელი დესერტები, ისევე როგორც ზემოთ აღწერილი, მაგრამ ისინი უფრო კალორიულია და უფრო რთული მოსამზადებელია. გვინდა შემოგთავაზოთ ასეთი ნამცხვრების ორი ვარიანტი - დაფუძნებული ღრუბლის ტორტიდა ქვიშა.

სპანი ხილის ნამცხვარი

ბისკვიტი არის ჰაეროვანი ცომი სასიამოვნო ტექსტურით, რომელსაც ნებისმიერი გემო და არომატი შეიძლება მივცეთ გაჟღენთებისა და კრემების გამოყენებით. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი ტორტი "ხილის სამოთხე"წარმოგიდგენთ ამ დესერტის რეცეპტს:

1. ბისკვიტის მომზადება:

• 4 კვერცხი ათქვიფეთ 120გრ შაქართან ერთად მიქსერით ან სათქვეფით (როგორც თქვენთვის მოსახერხებელია);
• თქვეფისას კვერცხი-შაქრის ნარევს თანდათან დაუმატეთ მწიკვი მარილი, 40 გრ სახამებელი, 120 გრ ფქვილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ვანილინი და ნებისმიერი ციტრუსის ნაყოფი (სასურველია ფორთოხლის) ცედრა;
• დაასხით ცომი საცხობ ფორმაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში (გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება);
• მზა ნამცხვარი ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე - მისგან ტორტის ორი ფენა უნდა მიიღოთ.

1. შევსების მომზადება:

• ჟელატინი დაასველეთ ადუღებამდე (დაგვჭირდება 30 გრ);
• თქვენს მიერ არჩეულ ხილსა და კენკრას (ნებისმიერი - 900 გრ) დააფარეთ შაქარი (200 გრ) და ყველაფერი დადგით ცეცხლზე მურაბის გასაკეთებლად;
• როგორც კი ნაყოფი ადუღდება, საჭიროა ოდნავ გაცივება და შემდეგ ბლენდერით დაბლენდერება, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა;
• მომზადებულ ხილის მასას დაუმატეთ მომზადებული ჟელატინი და მუდმივად ურიეთ კოვზით;
• Როდესაც ხილის ჟელეროცა გაცივდება, დაუმატეთ 250 მლ ნებისმიერი იოგურტი.

1. ტორტის აწყობა:

• დაასხით ხილის ჟელე ქვედა ღრუბელზე.
• ჟელეზე მოათავსეთ მეორე ბისკვიტი
• ტორტი შედგით მაცივარში ღამით
• დილით ნამცხვარი გამოიღეთ მაცივრიდან, შემდეგ ფორმიდან.
• ტორტი გააფორმეთ კენკრით და ხილით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა პროდუქტები დეკორაციისთვის)

ქვიშიანი ხილის ნამცხვარი

ამ ნამცხვრის ყველაზე რთული ნაწილი ტორტის ტორტის მომზადებაა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი, რომელიც ჩვენ შემოგთავაზეთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი:

• გაცრათ 120 გრ ხორბლის ფქვილი;
• გაცრილი ფქვილი შეურიეთ 60 გრ კარაქს, 30 გრ შაქარს და მწიკვ მარილს;
• ეს ნარევი მიქსერით უნდა ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება (ამას რომ მიაღწიეთ, უნდა დაამატოთ ერთი კვერცხი და ისევ კარგად აურიოთ ყველაფერი);
• მოზელილი ცომი 2 საათით უნდა შედგათ მაცივარში, რომ ამოვიდეს;
• როცა ცომი დაისვენეთ, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ, მოათავსოთ ფორმაში და გამოაცხვოთ (150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში უნდა გამოაცხვოთ 15 წუთი).

ხილის ნამცხვრების ფოტოები ხელნაკეთი რეცეპტების გამოყენებით

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები გამოგადგებათ სამზარეულოში! გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეულით!

ვიდეო: "ხილის ნამცხვრის ფრიზიერი"