گوشت به سبک فرانسوی یکی از معدود غذاهایی است که می تواند هر مهمانی را سیر کند، شگفت زده کند، اغوا کند و به وجد بیاورد. در این مقاله اسرار پختن گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز را به اشتراک می گذاریم. به طور سنتی، این غذا در فر تهیه می شود، اما یک مولتی پز می تواند به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی کند و نتیجه موفقیت آمیز را تضمین کند.
در ابتدا این غذا از تکه های لطیف ترین گوشت گوساله تهیه می شد و تنها پس از آن شروع به جایگزینی آن با گوشت خوک، مرغ و سایر گوشت های مقرون به صرفه تر کردند. همچنین، دستور العمل کلاسیک در استفاده از آن متفاوت است سس لطیفبشامل به شما پیشنهاد می کنیم گوشت را به زبان فرانسوی در آرام پز بپزید دستور العمل کلاسیکو مقایسه کنید که ایده های مدرن در مورد این غذای خوشمزه چقدر پیش رفته است.
به چه موادی نیاز خواهید داشت:
راز آشپزی: تعداد کمی از مردم می دانند، اما برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز یا در فر، ابتدا باید آن را در شراب قرار دهید. توصیه می کنیم روی فیله گوشت شراب دسر قرمز بریزید، کمی نمک، فلفل و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. ماریناد ظرف چند ساعت گوشت را خیس می کند و در نتیجه بوی فوق العاده معطری خواهد داشت و به معنای واقعی کلمه روی زبان ذوب می شود.
برای پختن گوشت فرانسوی در آرام پز، دستورالعمل ها را دنبال کنید:
این غذا را می توان با هر مخلفی سرو کرد اما پوره سیب زمینیبهترین گزینه خواهد بود. قبل از سرو، گوشت به سبک فرانسوی را در آرام پز با سبزیجات تازه و برش های گوجه فرنگی تزئین کنید.
یکی از رایج ترین دستور العمل ها. فیله مرغ ارزان است، خیلی سریع پخته می شود و کالری کمی دارد. با توجه به اینکه گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز شامل پنیر و سس مایونز است، این غذا را نمی توان رژیمی نامید، اما مرغ حداقل خطر ابتلا به سانتی متر اضافی را در کناره ها کاهش می دهد.
برای درست کردن گوشت فرانسوی در آرام پز به چه محصولاتی نیاز دارید:
نکته مفید: اگر می خواهید گوشت به سبک فرانسوی را در آهسته پز رژیمی تر کنید، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را با برش های گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید. این باعث می شود ظرف سبک تر و آبدارتر شود.
ما به شما دستور العمل دیگری را به سبک فرانسوی در یک اجاق آهسته پیشنهاد می کنیم که با سرعت مدرن زندگی تطبیق داده شده است. اگر وقت ندارید پشت اجاق گاز بایستید، گوشت را مرینیت کنید و سایر مراسم آشپزخانه را انجام دهید، از دستور العمل ما استفاده کنید. در در این موردگوشت چرخ کرده را جایگزین می کنیم تا زمان پخت تا حد امکان کاهش یابد.
مواد لازم برای طبخ گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز یک رفع سریع:
می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید، اما زمان پخت بستگی به نوع آن دارد. سریعترین آماده سازی مرغ چرخ کرده. توصیه می کنیم مرغ چرخ کرده را با مرغ خرد شده مخلوط کنید گوشت خوکبرای آبدار بودن
روش پخت گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز:
این نسخه از ظرف بدتر از گوشت معمولی فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته نیست، برعکس، تقسیم آن به قسمت ها نیز آسان تر است.
یک دستور غذای غیر معمول گوشت به سبک فرانسوی در اجاق آهسته برای کسانی که دوست دارند با آن آزمایش کنند غذای خوشمزه. فرانسوی ها به هر غذایی که با یک غذای اشتها آور پوشیده شده باشد گراتین می گویند پوسته پنیرو حاوی برش های نازک سیب زمینی است. برای تنوع، گوشت، مرغ یا ماهی به گراتن اضافه می شود. این غذا به عنوان "نقطه شروع" برای ایجاد گوشت فرانسوی مشهور جهانی بود. همانطور که اکنون ثابت خواهیم کرد، درست کردن گراتن ماهی در آهسته پز دشوار نیست.
مواد لازم برای پختن گوشت فرانسوی در آرام پز:
این مقدار مواد برای 3-4 وعده طراحی شده است.
برای تهیه چنین گوشتی به زبان فرانسوی در آرام پز، می توانید از فیله هر ماهی دریایی با استخوان درشت استفاده کنید.
برای تهیه گراتن ماهی طبق دستور زیر عمل کنید:
ماهی به سرعت پخته می شود، بنابراین این دستور غذا را می توان "با عجله" نیز نامید. گراتن ماهی با برنج و سالاد به خوبی می آید سبزیجات تازه. قبل از سرو می توانید روی آن را با یک تکه لیمو تزیین کنید.
برای این دستور غذاگوشت خوک و قارچ معمولی مفید خواهد بود. در صورت امکان از چندین نوع استفاده کنید قارچ های جنگلیتا به ظرف عطر و بوی غنی بدهد. حداقل چند تا قارچ پورسینی اضافه کنید و پالت بوها فوراً با سایه های جدید برق می زند!
آنچه برای تهیه یک نسخه قارچی از گوشت فرانسوی در آهسته پز نیاز دارید:
گوشت خوک را می توان در خردل و روغن زیتونبرای چند ساعت، اما اگر وقت ندارید، فقط با چکش آشپزخانه آن را به آرامی بزنید.
طرز پخت گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز:
دستور العمل جایگزین برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز با استفاده از فیله گوشت خوک. مشاهده لیست مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های گام به گاممی توانید با تماشای ویدیوی زیر:
امروزه با فراوانی لوازم خانگی، آشپزی ساده و جالب شده است. بدون ترس از سوختن غذا می توانید یک ناهار کامل برای کل خانواده درست کنید. گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز است گزینه عالیهم برای یک منوی روزمره و هم برای یک جشن بزرگ.
40 دقیقه 5 وعده 260 کیلو کالری سختی پخت متوسط
گوشت سنتی فرانسوی در یک اجاق آهسته از نظر طعم نسبت به ظرفی که در فر تهیه می شود کم نیست. وجود دارد دستور العمل های مختلفبرای برندهای مربوطه لوازم خانگی، اما نسخه کلاسیکایجاد یک ظرف برای همه یکسان است. ویژگی اصلی وجود اجباری سیب زمینی به عنوان غذای جانبی است. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
ابتدا باید گوشت را به درستی بپزید. نیاز به ضرب و شتم دارد. از مخلوط روغن زیتون و شراب دسر یا خردل به عنوان ماریناد استفاده کنید. حالا نوبت درست کردن سس بشامل است. کره را آب کرده و آرد را تفت دهید. سپس در شیر گرم ریخته، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید. اضافه کردن ادویه جات را فراموش نکنید. تکه‌های گوشت و پیاز را که حلقه‌های حلقه‌ای برش داده‌اید، در مولتی‌کوکر قرار دهید. سیب زمینی های خلال شده و نمک زده را روی آن قرار دهید، سپس سس را در آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. صرف نظر از اینکه مولتی پز شما چه مدلی است، به عنوان مثال، پاناسونیک یا فیلیپس، باید حالت "پخت" را انتخاب کنید تا گوشت با پوسته پوشانده شود. آماده شدن ظرف حدود 60 دقیقه طول می کشد. برای مقایسه می توانید به عکس های موجود در اینترنت نگاه کنید ظاهرظروف و تعیین زمان خاموش کردن مولتی کوکر.
دستور العمل های گوشت فرانسوی گاهی اوقات به اندازه کافی متنوع به نظر نمی رسد. برای اینکه ظرف عطر و بوی غنی داشته باشد، قارچ اضافه می شود. و اگر گوشت را با گوجه فرنگی هم بپزید آبدار و ترشی دلپذیر به دست می آید. سس مایونز به عنوان سس مناسب است. این نسخه از ظرافت فرانسوی برای تهیه در مولتی کوکر ردموند راحت تر است. شما باید مصرف کنید:
اگر گوشت گوساله را بکوبید، گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز سریعتر پخته می شود. در حالی که تکه های نازک گوشت در خردل ترشی می شوند، باید سبزیجات را خرد کنید. ابتدا پیاز خرد شده را کف مولتی پز با روغن قرار دهید. سپس قارچ های خرد شده را بچینید، برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید، سپس گوشت فلفلی و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید. روی همه چیز سس مایونز بریزید، با پنیر بپاشید. با استفاده از حالت "خورش" می توانید گوشت آبدار را فقط در 40 دقیقه بپزید.
برای اینکه گوشت فرانسوی در آرام پز کم کالری باشد و اصلا چرب نباشد، فیله مرغ به جای گوشت گوساله عالی است. آماده شدن ظرف معطربا مرغ بسیار سریعتر از گوشت گوساله یا گاو سنگین تر. بنابراین، شما باید آماده کنید:
فیله را به قطعات تقسیم کنید و زیر فیلم بزنید. گوشت را حداقل یک ساعت در مخلوطی از روغن و ادویه جات ترش دهید. پنیر فرآوری شده را رنده کنید، سس مایونز و سیر له شده را اضافه کنید. پیاز حلقه شده را در کف مولتی پز قرار دهید، سپس فیله مرغ و ماریناد کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. در حالت "پخت" مولتی پز پولاریس، پخت مرغ بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.
دستور العمل ها با گوشت چرخ کرده به راحتی قابل اجرا هستند، زیرا نیازی به ترشی و کوبیدن ندارند. این غذا سریعتر از یک تکه گوشت گاو درست می شود و اگر می خواهید از کیفیت گوشت چرخ کرده مطمئن شوید می توانید خودتان آن را درست کنید. مواد اصلی:
اگر تصمیم دارید با گوشت چرخ کرده خانگی غذا درست کنید، ابتدا باید گوشت را چرخ کنید. سیب زمینی ها باید رنده شده و با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط شوند. مولتی پز را با روغن چرب کنید و یک لایه از مخلوط را اضافه کنید. پیاز حلقه شده و یک لایه سس مایونز را روی آن قرار دهید. ظرف را با پنیر بپاشید. پس از 40 دقیقه در حالت "پخت"، ظرف آماده خواهد شد.
گوشت آبدار لطیف زیر بستری از سبزیجات، سس و پنیر به خوبی با هر غذای جانبی سازگار است. تزئین خواهد کرد میز جشنیا خانواده خود را در روزهای سرد هفته خوشحال می کند. ساده ترین راه برای طبخ گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آرام است. بیشترین دستور العمل های موفقچنین غذاهایی در زیر ارائه شده است.
طبق دستور العمل کلاسیک برای درمان مورد بحث، هیچ سبزیجاتی به آن اضافه نمی شود. اما زیاد استفاده می شود پنیر سفت(160 گرم)، و علاوه بر آن: 450 گرم گوشت خوک، 3 قاشق بزرگ سس مایونز، نمک، 2 پیاز سفید، سیر گرانول، مخلوطی از فلفل.
گوشت مرغ بسیار سریعتر پخته می شود، بنابراین خانم های خانه دار که زمان محدودی دارند باید به این گزینه توجه کنند. محصولاتی که استفاده می شود عبارتند از: 250 گرم گوشت خوک، پیاز، نمک، 1 عدد گوجه فرنگی، 70 گرم پنیر نیمه سفت، یک قاشق بزرگ مایونز، یک دو پیمانه فلفل آسیاب شده.
در صورت تمایل می توانید برش های سیب زمینی را بین گوشت و پیاز قرار دهید. در این صورت نیازی به ظرف جانبی نخواهید داشت. غذای تمام شده با نیمه های گوجه فرنگی گیلاس تزئین شده است.
برای تهیه ظرف می توانید از مولتی پز با هر برندی استفاده کنید. ردموند، پولاریس، پاناسونیک و گزینه های دیگر مناسب هستند. مواد زیر از مواد تشکیل شده است: نیم کیلو گوشت خوک، یک پیاز، یک مشت بزرگ گوجه گیلاسی، 4 غده سیب زمینی، نمک، 4 قاشق بزرگ مایونز، 80 گرم پنیر سفت. در ادامه منتشر شد دستور پخت دقیقگوشت فرانسوی با سیب زمینی در آرام پز.
اگر انواع گیلاس در دسترس ندارید، گوجه فرنگی معمولی این کار را می کند. طعم ظرف تمام شده به هیچ وجه بدتر نمی شود.
برای اینکه گوشت خوک در ظرف مورد بحث همیشه نرم و آبدار باشد، نیاز به آماده سازی اولیه مناسب دارد. به عنوان مثال، گوشت را باید با یک چکش مخصوص کوبید یا برای مدت طولانی ترشی کرد. اگر خانم خانه دار برای چنین فرآیندهایی وقت ندارد، می توانید گوشت خوک را با گوشت چرخ کرده جایگزین کنید. این به طور قابل توجهی زمان پخت کلی را کاهش می دهد. برای یک غذای فرانسوی سریع، 420 گرم مصرف کنید گوشت چرخ کرده مخلوط(ترجیحا گوشت خوک با مرغ)، پیاز 2 عدد، گوجه فرنگی 2 عدد، نمک، 5 عدد سیب زمینی، 4 قاشق بزرگ خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری آرد گندم 280 گرم پنیر سفت.
گوجه فرنگی را می توان در اکثر دستور العمل های این غذا یافت. و این تعجب آور نیست، زیرا آنها آبدار بودن و تازگی را به آن اضافه می کنند. هر گونه گوجه فرنگی مناسب است. علاوه بر 3 سبزی بزرگ، باید تهیه کنید: نیم کیلو گوشت خوک، 5 غده سیب زمینی، نمک، 180 گرم پنیر سفت، یک هویج کوچک، مخلوط فلفل آسیاب شده، نصف لیوان ترش پرچرب. خامه یا سس مایونز.
ظرف تمام شده را با احتیاط از مولتی پز با یک کاردک مخصوص خارج کنید، آن را در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تازه تزئین کنید.
این مهربان سس سفیداغلب مکمل انواع غذاهای گوشتی. با یک وعده غذایی فرانسوی نیز به خوبی همراه می شود. نکته اصلی این است که هنگام تهیه پر کردن گوشت از ادویه جات صرفه جویی نکنید. بهتر است از گیاهان خشک پرووانسال استفاده کنید. محصولات باقی مانده استفاده می شود: نیم کیلو گوشت گوساله تازه، 3 پیاز، نمک، 280 گرم پنیر سفت، 6 غده سیب زمینی، 70 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. شیر یا خامه، 2 قاشق بزرگ آرد سفید، ½ قاشق چایخوری. جوز هندی
گوشت با مجموعه ای از سبزیجات ترشی سرو می شود.
مولتی پز یک وسیله ضروری در آشپزخانه است، به خصوص در زمستان، زمانی که نمی خواهید تلاش بیشتری برای تهیه غذا انجام دهید، اما خوب است که یک صبحانه، ناهار یا شام فراموش نشدنی داشته باشید! ما به شما پیشنهاد می کنیم گوشت به سبک فرانسوی را در آرام پز بپزید که درست کردن آن تنها 40 دقیقه زمان می برد.
این ظرف آبدار، معطر و بسیار خوشمزه به نظر می رسد - می توان آن را به راحتی حتی در یک میز جشن سرو کرد. تنها عیب پخت در آهسته پز نبود آن است پوسته قهوه ای طلایی، اما به محض اینکه گوشت پخته شده را امتحان کنید، این عیب به سرعت فراموش می شود.
1. گوشت خوک را در آب بشویید و به لایه های نازک برش دهید. از یک پتک استفاده کنید تا آنها را از هر دو طرف بکوبید، مراقب باشید پاره نشوند.
2. کف کاسه مولتی کوکر بریزید روغن نباتیو بشقاب های پالپ زده شده را داخل آن بریزید و تمام کف آن را بپوشاند. نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
3. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و در آب بشویید. هم پیاز و هم سیب زمینی را ورقه ای خرد کنید. ابتدا ورقه های پیاز را روی گوشت قرار دهید و روی آنها را با برش های سیب زمینی بپوشانید. همه چیز را با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید و دوباره نمک اضافه کنید. حبه های سیر پوست کنده شده را به قطعات کوچک بریزید و در کاسه مولتی پز بریزید. کاسه را در دستگاه قرار دهید و حالت پخت را به مدت 40 دقیقه روشن کنید.
4. به محض اینکه 15 دقیقه تا پایان پخت روی صفحه باقی ماند، گوجه فرنگی های شسته شده را ورقه ای برش دهید و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. برش های گوجه فرنگی را روی لایه سیب زمینی قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. درب ظرف را ببندید و ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید.
5. به محض اینکه صدای بوق به صدا درآمد، می توانید از قبل گوشت فرانسوی را در آرام پز امتحان کنید! آن را با احتیاط به یک بشقاب یا بشقاب پهن منتقل کنید و با گیاهان تزئین کنید.
1. یکی از انواع ارزان قیمت ارساتز خوراکی، پنیر است. یک تقلبی ماهرانه عالی به نظر می رسد، گاهی اوقات سوراخ های مشخصی دارد، کاملا ذوب می شود، اما، متأسفانه، طعم ظرفی را که قرار است برای آن پاشیده شود، خراب می کند. هنگامی که جایگزین پنیر ارزان کمی خنک شود، به لاستیک غیر قابل خوردن تبدیل می شود و پوسته ای متراکم و جویدنی را تشکیل می دهد. شادی ناشی از پس انداز به سرعت هنگام غذا خوردن ناپدید می شود. احتمالاً توصیه می شود که اگر نه بری و جارلسبرگ، حداقل پوشخونسکی، روسی، هلندی را خریداری کنید - از این گذشته، شما به یک قطعه کوچک نیاز دارید.
2. عقیده ای وجود دارد که گونه بهترین قسمت لاشه گوشت خوک برای پخت و پز با سیب زمینی است. در واقع، هنگام جوشیدن در یک اجاق گاز آهسته، لایه گوشت خوک ذوب می شود و برش های سبزیجات ریشه را اشباع می کند - آنها زرد، نرم و شکننده می شوند. با این حال، محتوای کالری سبزی و غذا به طور کلی به دلیل فراوانی چربی موجود در آن از حد معقول فراتر می رود، به خصوص که دستور غذا شامل یک افزودنی غذایی دیگر - خامه ترش یا سس مایونز است. هنوز هم بهتر است برای گوشت فرانسوی از کربناد، فیله ماهی یا سیلندر استفاده کنید. ساکنان اتحادیه اروپا گوشت های این دسته را با برچسب PSE می شناسند، اما در روسیه از اصطلاحات آشنا از زمان شوروی برای تعیین همه گونه های ذکر شده استفاده می شود.
سیب زمینی به سبک فرانسوی در آرام پز- این یک غذای فوق العاده خوشمزه است! به نظر چیز جدیدی نیست - سیب زمینی معمولیبا گوشت و گوجه فرنگی سرخ شده زیر پوسته پنیر! آیا حتی یک نفر وجود دارد که هرگز این را امتحان نکرده باشد؟ ظرف خوشمزه، در فر معمولی پخته شده است؟ اما معلوم می شود که وقتی در آرام پز پخته می شود، این غذا طعم و عطر خاصی پیدا می کند، آبدار و لطیف می شود!
برای تهیه سیب زمینی به سبک فرانسوی کاملاً نیاز دارید محصولات معمولی: گوشت، سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی، یک تکه پنیر سفت و سس مایونز. همه این اجزا در هر خانه ای یافت می شود.
البته تازه ترین گوشت را انتخاب کنید. بهتر است گوشت خوک با چربی متوسط - گردن، ژامبون یا کمر باشد. در این صورت ظرف شما نه خیلی چرب، بلکه خشک هم نمی شود.
در صورت تمایل می توانید طعم گوشت را با کمی کوبیدن با چکش یا نرم کننده مخصوص بهتر کنید.
از این مقاله یاد خواهید گرفت:
محصولات برای پخت و پز
تکه گوشت خوک را چندین بار در آب جاری کاملاً بشویید. با دستمال یا دستمال کاغذی خشک کنید. دانه ها را به قطعات کوچک به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
کاسه مولتی پز را با سبزیجات یا کره. تکه های گوشت را در یک لایه کف آن قرار دهید. نمک و فلفل.
لایه پایین گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته
سر پیاز را پوست بگیرید. از طول به دو نیم شده و به حلقه های نازک برش دهید. لایه بعدی را روی گوشت قرار دهید.
یک لایه پیاز خرد شده
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. روی پیاز بگذارید و نمک و فلفل بزنید و روی آن سس مایونز بمالید.
لایه ای از برش های سیب زمینی با سس مایونز
بهتر است گوجه‌فرنگی‌هایی را بگیرید که سفت و کشدار هستند، به طوری که هنگام برش از هم جدا نشوند، بلکه شکل خود را حفظ کنند. گوجه فرنگی ها را بشویید، پاک کنید و به ورقه های نسبتاً نازک برش دهید. برش های گوجه فرنگی را در یک لایه یکنواخت قرار دهید و با سس مایونز بمالید.
برش های گوجه فرنگی تازه با سس مایونز
پنیر سفت را روی یک رنده ریز خرد کنید و ظرف را سخاوتمندانه با آن بپاشید.
لمس نهایی - پنیر رنده شده
مولتی پز را ببندید و حالت "کیک" (یا "پخت") را برای 50 دقیقه تنظیم کنید. پس از بوق زدن مولتی پز، سیب زمینی های فرانسوی را به مدت 10 دقیقه دیگر در مولتی پز بگذارید تا کاملا بپزند.
ظرف آماده!
یک شام خوشمزه و معطر برای خانواده شما آماده است! و علیرغم این واقعیت که این غذا هیچ ربطی به دستور العمل های فرانسوی ندارد، این سایت آرزو می کند که احساس کنید مانند غذاهای خوشمزه فرانسوی!
اشتهای مبارک!
این دستور پخت در مولتی کوکر DEX DMC-55، حجم کاسه - 5 لیتر، قدرت دستگاه - 860 وات تهیه شده است. اطلاعات دقیق تر در مورد این مدل مولتی کوکر را می توانید در مقاله پیدا کنید
