دستور العمل های پای توت
دستور گام به گام پای سریعبا انواع توت های یخ زده: پایه شیرینی شورت و پر از گیلاس و لینگون بری، و همچنین عکس ها و فیلم های آماده سازی.
45 دقیقه
229.4 کیلو کالری
4/5 (2)
من سال ها با این پای "آشنا" بودم و حتی یک بار هم آن را ناامید نکردم یا انتظاراتم را ناامید نکردم. پای همیشه معطر، اشتها آور و مهمتر از همه سالم است.
برای فیلینگ از گیلاس یخ زده و لینگون بری نیمه یخ زده استفاده می کنم. این توت ها نیازی به آماده سازی یا یخ زدایی خاصی ندارند. فقط آنها را شیرین می کنیم و داخل پای می گذاریم.
10-15 دقیقه بیشتر طول نمی کشد تا خمیر آماده شود. اما من به شما اطمینان می دهم، این فقط یک پای با انواع توت های یخ زده نیست یک رفع سریعدسر فوق العاده ای است که شما را گرم می کند زمستان سردیا در خارج از فصل، خانه را پر از عطر توت می کند و شما را به یاد تابستان می اندازد. بیا آشپزی کنیم.
وسایل آشپزخانه: 2 کاسه (یکی برای آماده کردن خمیر، دیگری برای پر کردن)، فیلم یا کیسه برای خمیر، وردنه برای باز کردن خمیر، یک ظرف پخت، یک فر.
برای آزمون:
برای پر کردن:
خامه ترش برای چنین پایی می تواند از هر محتوای چربی باشد (هر چه چرب تر باشد، خوشمزه تر به نظر می رسد). من 20 درصد استفاده کردم.
شما همچنین می توانید هر نوع توت را مصرف کنید. من ترکیب گیلاس و لینگونبری را خیلی دوست دارم. از انواع توت هایی که در فریزر خود دارید استفاده کنید یا انواع مورد علاقه خود را بخرید. اگر توت شیرین است، از شکر کمتری استفاده کنید.
هنگام خرید انواع توت های یخ زده، مطمئن شوید که در کیسه تکه های یخ وجود نداشته باشد و توت ها کامل باشند. نحوه یخ زدگی آنها را روی بسته بخوانید. مشخص است که تنها با انجماد شوک، توت ها خواص ویتامین مفید خود را حفظ می کنند.
کره خمیر باید زودتر از موعد از یخچال خارج شود - باید ذوب شود.
بیایید با تهیه خمیر پای توت منجمدمان شروع کنیم:
پر کردن توت برای پای ما شامل انواع توت های یخ زده و شکر است:
توت ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، 10 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید. فیلینگ آماده است. 
کیک را فرم دهید و بپزید:
همچنین با ما بخوانید که طرز تهیه آن آسان است و چگونه می توانید خوشمزه تهیه کنید.
این ویدیو دستور العمل بسیار موفق و ساده پای با توت های یخ زده را نشان می دهد. توت فرنگی یخ زده به عنوان فیلینگ استفاده می شود و پای روی آن ریخته می شود. فیلینگ خامه ترش.
یک پای سریع با انواع توت های یخ زده را می توان نه تنها از شیرینی شور، بلکه از خمیر ریخته شده یا پفکی نیز تهیه کرد. آخرین گزینه ساده ترین است - می توانید به سادگی خمیر آماده را در فروشگاه خریداری کنید.
خمیر را می توان با افزودن شیر، کفیر، ماست یا خامه ترش (مانند نسخه من) درست کرد. می توانید پای را با پر کردن خامه ترش پر کنید (مانند دستور ویدیو) - همچنین عالی می شود.
توت های یخ زده برای پای ها را می توان به هر طریقی پر کرد. از انواع توت هایی که در فریزر خود دارید استفاده کنید یا آنهایی را که بیشتر دوست دارید بخرید. روی سلیقه خود تمرکز کنید. بسته به ترش یا شیرین بودن توت، مقدار شکر را تنظیم کنید. در دستور العمل من، توت ها نیازی به یخ زدایی ندارند، من فقط شکر اضافه می کنم و آماده سازی پر کردن را تمام می کنم.
در صورتی که توت های یخ زده برای پای باید از قبل آماده شوند، من به شما خواهم گفت که چگونه این کار را انجام دهید. ابتدا آنها را بشویید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و صبر کنید تا کاملا آب شوند (15 دقیقه). آب توت را خالی کنید. کمی نشاسته اضافه کنید تا توت ها به هم نچسبند و شکل خود را حفظ کنند. در این فرم آنها از قبل آماده پخت هستند.
اگر دستور پای من را دوست داشتید به من اطلاع دهید. شاید شما رازهای آشپزی خود را دارید - با ما در میان بگذارید. ما از دریافت نامه های شما خوشحال خواهیم شد. برای همه آرزوی خوشبختی دارم.
محبوب ترین انواع توت های مورد تقاضا به شکل یخ زده زغال اخته، توت فرنگی، مویز، لینگونبری و غیره است. می‌توانید از آنها برای تهیه غذاها و دسرهای مختلف از جمله شیرینی‌هایی مانند پای شیرین استفاده کنید. آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.
هر روز از سال، اگر خودتان توت ها را در تابستان منجمد نکرده اید، می توانید آنها را به صورت منجمد در بسیاری از سوپرمارکت های بزرگ خریداری کنید. به عنوان یک قاعده، اغلب می توانید گیلاس، توت فرنگی و زغال اخته را در فروش ببینید، اما در صورت تمایل، می توانید تمشک، انگور فرنگی، انواع مختلف توت، تمشک، زغال اخته، لینگون بری و ویبرونوم را نیز پیدا کنید. به طور کلی، امروزه هیچ کمبودی در این محصولات وجود ندارد و این به سادگی فوق العاده است، زیرا می توانید از آنها و غذاهای تهیه شده از آنها لذت ببرید. در تمام طول سال. قبلاً چنین لوکسی مانند پای توت فقط در فصل موجود بود.
کیک های توت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند، زیرا توت های یخ زده به درستی مواد و ویتامین های ارزشمندی را حفظ می کنند. بنابراین، اگر نه تنها به مزه و مزایا، بلکه به لذت زیبایی شناختی نیز فکر می کنید، می توانید از چنین دسری با لذت مضاعف لذت ببرید و حتی آن را سه برابر کنید - بوی خانه ای که چنین پایی در آن پخته می شود چیست و چه آرامشی دارد. و احساس گرما بیشترین چیزی است که همه ما گاهی اوقات در زمستان از دست می دهیم.
به طور کلی، اجازه دهید برای مدت طولانی در اطراف بوش ضرب و شتم نکنیم و به چند مورد از بیشتر نگاه کنیم دستور العمل های خوشمزهپای هایی که می توان از انواع توت های یخ زده تهیه کرد.
انواع توت ها در دستور العمل ها قابل تعویض و مکمل هستند، بنابراین می توانید از هر توتی که در دست دارید برای تهیه پای استفاده کنید. نوع توت فقط بر مقدار شکر تاثیر می گذارد - اگر انواع ترش مصرف می کنید، مقدار شکر را افزایش دهید؛ اگر انواع توت های منجمد شیرین تر از موارد مورد نیاز در دستور غذا هستند، مقدار شکر را کاهش دهید.
شما نیاز دارید: هر کدام 200 گرم آرد و کره/مارگارین، 150 گرم شکر، 3 تخم مرغ، 1 بسته شکر وانیلی، 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر، هر نوع توت یخ زده.
طرز تهیه پای ساده با انواع توت های یخ زده. کره را نرم کنید، با شکر بزنید، تخم مرغ ها را داخل مخلوط بزنید، اضافه کنید شکر وانیلی، آرد ، بکینگ پودر ، خمیر را ورز دهید - باید از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد. توت ها را یخ زدایی کنید. تابه پای را با روغن نباتی بپوشانید، خمیر را پهن کنید، توت ها را روی آن قرار دهید و به آرامی آنها را داخل آن فشار دهید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
شما نیاز دارید: برای خمیر - 10 گرم مخمر، 3 فنجان آرد، 1 فنجان آب و یک تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. کره، 1-2 قاشق غذاخوری. شکر، ½ قاشق چایخوری نمک، برای پر کردن - 3 فنجان تمشک یخ زده، 2 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری نشاسته
طرز تهیه پای مخمری با توت های یخ زده. مایه خمیر را در آب یا شیر گرم بریزید، هم بزنید، نیمی از آرد الک شده را اضافه کنید، یک پیمانه شکر اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود، خمیر را 2 تا 3 ساعت گرم کنید. شکر باقیمانده را به خمیر بلند شده اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید، سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید - باید صاف، الاستیک، نچسب شود. خمیر را با نرم شده ترکیب کنید کرهو دوباره ورز دهید. خمیر را به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرم بگذارید و در این مدت 2 تا 3 بار ورز دهید. خمیر را در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید ، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید ، 10-15 دقیقه بگذارید ، کمی نشاسته بپاشید ، توت های آب شده را با نشاسته مخلوط کنید و 1-2 سانتی متر از لبه های خمیر را آزاد بگذارید. لبه های فیلینگ را نشاسته بپاشید، توت ها را شکر بپاشید، لبه های خمیر را برای فیلینگ به اندازه 1 سانتی متر تا بزنید و خمیر کنید، پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید تا خمیر قهوه ای شود.
می توانید چنین پای بسته ای درست کنید: برای انجام این کار، خمیر را نه روی یک لیوان، بلکه روی یک و نیم لیوان مایع ورز دهید و مطابق با این، مقدار سایر محصولات خمیر را به نسبت افزایش دهید. از یک سوم خمیر ورز داده شده برای لایه رویی استفاده کنید تا روی توت ها را بپوشاند.
شما می توانید پای توت را در یک خیلی درست کنید گزینه جالب- روی خمیر پنیر دلمه، اما نه فقط پنیر دلمه، بلکه با افزودن سبوس و بلغور جو دوسر، که چنین پایی را حتی سالم تر می کند.
شما نیاز دارید: برای پایه - 200 گرم پنیر دلمه، ½ کیسه وانیلین، 3 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر، 2 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق غذاخوری سبوس، پر کردن - 360 گرم پنیر دلمه، 300 گرم مخلوط توت یخ زده، 1 تخم مرغ، ½ کیسه وانیلین، 3 قاشق غذاخوری. صحرا.
طرز تهیه کیک پنیر با انواع توت های یخ زده. پنیر دلمه را با سبوس مخلوط کنید، بلغور جو دوسرو وانیل و شکر، مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید، پهلوها را بپزید، به مدت 10-12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. برای تهیه فیلینگ، توت های آب شده را در مخلوط کن خرد کنید، با پنیر کوتیج مخلوط کنید، وانیلین را اضافه کنید، مواد را روی پایه قرار دهید، در فر قرار دهید و نیم ساعت دیگر بپزید. اجازه دهید کیک در قالب خنک شود و در صورت تمایل با انواع توت ها تزئین کنید.
اغلب خمیر اسفنجی برای پای توت تهیه می شود. خمیر مخمربا این حال، هر محصول بدون مخمر نیز کار خواهد کرد. پر کردن توت برای چنین پای ها به شرح زیر انتخاب می شود: توت های شیرین و ترش مخلوط می شوند، سپس پای ترشی دلپذیر می شود. با این حال، باید 2 برابر کمتر از انواع توت های ترش وجود داشته باشد - در این صورت نیازی به اضافه کردن شکر زیادی به پر کردن نخواهید داشت، که آن را بیش از حد رقیق می کند. ترجیحاً توت های یخ زده را قبل از قرار دادن آنها در یک پای در آبکش یخ زدایی کنید تا مایع اضافی خارج شود. اگر آنها را به اندازه کافی یخ زدایی نکنید، فیلینگ باعث خیس شدن خمیر می شود. برخی از انواع توت‌های یخ زده که در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند، قبلاً غلیظ‌کننده‌های پخت به آن اضافه شده‌اند. آنها نیازی به یخ زدایی ندارند، بلکه باید مستقیماً از کیسه روی خمیر قرار داده شوند و پای را در فر قرار دهید. برچسب های روی بسته ها را با دقت بخوانید؛ معمولاً روی این کیسه های توت ها نوشته شده است: «قبل از پخت یخ نزنید». هنگام ورز دادن خمیر برای هر پای توت، می توانید پوست لیمو یا پرتقال رنده شده، وانیلین یا شکر وانیلی و هل آسیاب شده را برای طعم دادن به پای اضافه کنید.
آماده کردن پای خوشمزهتهیه آن از انواع توت های یخ زده بسیار آسان است؛ زمان و تلاش زیادی نمی برد. چنین دسر فوق‌العاده‌ای تمام خانواده را سر میز گرد هم می‌آورد، احساس راحتی و گرما را به شما می‌دهد و به لطف عطر توت آن، تابستان آفتابی را به شما یادآوری می‌کند!
تابستان گرم ساده ترین زمان برای راضی کردن خانواده است دسر خوشمزه. هر کدبانویی دستور تهیه پای با انواع توت ها را در فر دارد: بر اساس نان کوتاه، خمیر پف دار یا خمیر مخمر تهیه می شود. پرکننده های مناسب شامل زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، تمشک، توت سیاه و گیلاس است. بهتر است ابتدا لنگون بری و زغال اخته را با شکر خرد کنید، انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی را با آب جوش له کنید. در زمستان می توانید از مربای ترش و شیرین برای فیلینگ استفاده کنید.
در طول فرآیند پخت، آب توت می تواند نشت کند و پوسته آن را خیس کند، که طعم و ظاهر ظرف را از بین می برد. برای جلوگیری از یک اشتباه ناگوار، باید پر کردن توت را با 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته بپاشید. بسیاری از خانم های خانه دار سطح خمیر را با سفیده تخم مرغ چرب می کنند، یک "بالش" بر اساس آرد، شکر و کره درست می کنند و آن را کاراملی می کنند. اگر گیلاس یا توت فرنگی تازه ندارید، می توانید از کمپوت های منجمد خریداری شده در سوپرمارکت استفاده کنید.
پخت توترژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند. در صورت تمایل، می توانید پای توت را با مرنگ سوئیسی یا خامه کاستارد، با خامه فرم گرفته یا یک پیمانه بستنی سرو کنید؛ در بدترین حالت، برگ نعنا و شکلات رنده شده مناسب است.
در میان دستور العمل های خوشمزه، یک پای ساخته شده از انواع توت های یخ زده وجود دارد که از چندین جزء به طور همزمان تهیه می شود: هر کدبانو راز خود را دارد. کیک هویجبا زغال اخته دارای نت آجیلی با رایحه دارچین است. خوب آموزش گام به گامدستور العمل با یک عکس به شما کمک می کند تا از اشتباهات جلوگیری کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
کیک نان کوتاه با توت های یخ زده، تزئین شده با گلوله های مرنگ - دسر اصلیبرای پذیرایی از مهمانان اگر از قبل می دانید که چگونه یک پای توت درست کنید، آزمایش کنید: به عنوان مثال، ادویه های مورد علاقه خود را مانند کمی وانیل یا هل به مواد اضافه کنید. لازم است قوانین پخت و پز را به صورت مرحله ای رعایت کنید.
عناصر:
برای آزمون:
برای پر کردن:
برای مرنگ:
روش پخت و پز:
پای کشک با انواع توت های تازه با چیزکیک قابل مقایسه است: به نظر می رسد که طعم آن به همان اندازه لطیف و مخملی است. این دسر را می توان از انواع توت های تازه در تابستان و منجمد در زمستان تهیه کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
تارت - دسر غذاهای فرانسوی. به طور سنتی، فرانسوی ها از شیرینی شور برای پای توت استفاده می کنند. هکتور جیمنز-براوو، سرآشپز کانادایی، دستور پخت تارتی را ارائه می دهد که از خمیر پف دار بدون خمیرمایه تهیه شده است. گیلاس و ژله کاراملی - پایه ای منحصر به فرد از متخصص آشپزی.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترکیبات سنتی دستور پخت کلافوتیس که از گیلاس تازه یا منجمد تهیه شده است را می توان به سرعت با استفاده از کفیر یا کفیر جایگزین کرد. ماست طبیعی. در این صورت پایه خمیر بیشتر شبیه یک کیک سبک خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور تهیه یک دسر تابستانی از شیرینی شور را می توان با مرنگ تکمیل کرد. برای این کار، سفیده های زده شده با شکر را روی توت ها قرار دهید. عکس های گام به گام به شما کمک می کند به این سوال پاسخ دهید که چگونه پای توت را خوشمزه و سریع درست کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک دستور العمل عکس برای پای با انواع توت ها در فر روی خمیر مخمر به شما کمک می کند تا آماده شوید ظرف جهانی. میوه های تازه یا یخ زده به عنوان پرکننده مناسب هستند: می توانید مقداری هلو، زردآلو یا سیب اضافه کنید. سعی کنید دسر خود را با مخلوط نیشکر و دارچین بپاشید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای با انواع توت های یخ زدهیا تازه همیشه شما را به یاد تابستان می اندازد. توت های مورد علاقه در خمیر بیسکویت، خامه یا مخمر برای بزرگسالان و کودکان لذت بخش است.
عناصر:
برای خامه:
دستور آشپزی:
دستور پخت محصولات:
دستور آشپزی:
عناصر:
پیش رفتن:
عناصر:
پیش رفتن:
من با توت سیاه درست کردم. پای بسیار معطر به نظر می رسد، خمیر کمی ترد است، پر کردن را می توان با سیب یا هر توت دیگر و همچنین مربای غلیظ. این دستور برای یک قالب کوچک به اندازه 19 سانتی متر طراحی شده است.
عناصر:
پیش رفتن:
این دسر زیبای تعطیلات یادآور چیزکیک با پنیر است و انواع توت ها آبدار و لطافت می بخشند. تهیه آن حتی از چیزکیک راحت تر است و نتیجه از نظر طعم بسیار برتر است.
عناصر:
پیش رفتن:
پای مخمری از همه بیشتر است شیرینی های دلچسب. شیرینی نرم بسیار خوشایندتر است زیرا آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد. مجموعه ای استاندارد از محصولات: مخمر، خامه ترش، آرد - و افزودنی عالی برای ناهار یا صبحانه ارائه می شود.
عناصر:
پیش رفتن:
پخت از خمیر پف دار اساساً یک نجات دهنده است، زیرا فرآیند تهیه هر غذا را بسیار تسهیل می کند. نکته اصلی این است که خمیر را به موقع یخ زدایی کنید و بقیه چیزها بی اهمیت است.
عناصر:
پیش رفتن:
خمیر نان کوتاه ترد به خوبی با پر کردن توت آبدار هماهنگ می شود. علاوه بر این، چنین پختی آسان است و راه سریعلطفا اعضای خانواده عزیزتان را برای گزینه باز پیشنهادی نان کوتاهشما می توانید مطلقاً از هر نوع توت که از فصل گرم در فریزر بوده است استفاده کنید.
برای خمیر نان کوتاه و فیلینگ توت باید تهیه کنید:
پیش رفتن:
پختی که از خمیر پفکی تهیه می شود، مطبوع، ترد و در عین حال فوق العاده لطیف به نظر می رسد. بحث دیگری که به نفع کیک های پفکی است، سرعت آماده سازی آنها است، زیرا خمیر را همیشه می توان از قبل برای استفاده در آینده آماده کرد یا به عنوان یک محصول نیمه تمام در فروشگاه خریداری کرد. پس از آن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که در مورد پر کردن و شکل محصول آینده خیال پردازی کنید.
برای یک پای لایه ای با توت های یخ زده باید مصرف کنید:
طرز پخت:
حتی به این محصول شیر تخمیریبه عنوان پنیر لپه نیازهای زیادی وجود دارد. باید نسبتا ترش، لطیف و نرم و بدون دانه باشد. فقط این محصول برای پخت ایده آل است.
اما با پنیر کوتیج ناقصی که کمی خشک و دانه دار شده چه باید کرد؟ البته از آن استفاده کنید، اما برای پخت های دیگر. می توانید از آن برای تهیه یک پای خوشمزه با توت های یخ زده استفاده کنید که آبدار بودن آن باعث نرمی و لطافت آن می شود.
برای فیلینگ خمیر و کشک و توت باید دم دست داشته باشید:
ترتیب اولویت کار:
برای یک پای توت سریع، باید مواد را به نسبت زیر مصرف کنید:
مراحل آماده سازی برای پخت و پز بیش از یک ربع ساعت طول نمی کشد و پای یک ساعت دیگر را در کاسه مولتی کوکر می گذراند.
ترتیب پخت دسر توت:
نکات مفید:
خمیر بدون مخمربرای پای توت تخم مرغ، خامه ترش، نمک و شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و سپس آرد و سودا را داخل آنها الک کنید. به سرعت با دستان خود ورز دهید خمیر نرمیک توپ درست کنید و در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پر کردن پای توت باز. 1. برای تهیه پر کردن توت برای پای از توت های یخ زده، توت ها را در یک قابلمه بریزید، شکر (حدود 150 گرم) را اضافه کنید، دارچین و شکر وانیل را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به تدریج نشاسته ذرت را اضافه کنید. بپزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نشاسته و شکر حل شود. سرد. 2. توت فرنگی تازه را از وسط نصف کنید. کره (30 گرم) را در ماهیتابه گرم کنید، چند قاشق غذاخوری شکر و توت فرنگی اضافه کنید. کمی سرخ کنید. 3. گلبرگ بادام را در ماهیتابه خشک تفت دهید.
تابه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. خمیر سرد شده را از یخچال خارج کنید. قسمتی از خمیر را کمی بیشتر از نصف برش دهید. آن را پهن کرده و با دقت به ظرف پخت آماده شده منتقل کنید. خمیر را در کل محیط تابه صاف کنید. لبه ها را با دقت کوتاه کنید. خمیر را در تمام ته ظرف بکوبید. آن را در یخچال قرار دهید. قسمت دوم خمیر را باز کرده و به 7 نوار برش دهید.
با خمیر آماده شده قالب را بیرون بیاورید. فیل پای توت یخ زده را داخل آن بریزید، نیمی از گلبرگ های سرخ شده را بپاشید. حالا توت فرنگی ها را (به همراه کره) اضافه کنید و بقیه گلبرگ ها را اضافه کنید. نوارها را به صورت مشبک در بالا قرار دهید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با چند قطره شیر مخلوط کنید. آنها را روغن کاری کنید خمیر بازپیروگ
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. تقریبا 60 دقیقه اگر کیک به سرعت تیره شد، با فویل بپوشانید. اجازه دهید کیک قبل از برش کاملا خنک شود. من مطمئن هستم که این دستور ساده برای پای باز توت را دوست داشتید!
