پای ساوری ژله ای بهترین ها را در آشپزی نشان می دهد. تهیه شده از خمیری که نیازی به رول کردن ندارد
پای ساوری ژله ای بهترین ها را در آشپزی نشان می دهد. تهیه شده از خمیر بدون رول و پر شده با کنسرو ماهی در دسترس، آسان است و همیشه موفق است. ارزش غذایی و طعم آن نیز خوب است: محصولات پخته شده به ویژه هنگامی که با برنج، سیب زمینی و تخم مرغ تکمیل می شوند، رضایت بخش و خوشمزه هستند.
خمیر ژله ای برای پای با ساوری بر اساس کفیر، سس مایونز، خامه ترش یا شیر تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، یکی از این اجزاء با تخم مرغ، نوشابه، کره و آرد زده می شود. نیمی از خمیر را در قالب بریزید و فیل ماهی کنسرو شده را روی خمیر قرار دهید و نیمه دوم خمیر را بپوشانید و در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید.
پای ساوری ژله ای با کفیر یکی از محبوب ترین گزینه های پخت است. کرکی، سبک، با ترشی کفیر لطیف است که ماهی روغنی را کاملا تازه می کند. لیست خواص جادویی کفیر می تواند بی پایان باشد. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که خمیر کفیر را نباید برای مدت طولانی ورز داد و در آخر نباید سودا اضافه کرد.
عناصر:
آماده سازی
تنها چیزی که پای ژله ای با سس مایونز کنسرو شده را از سایر گزینه های پخت متمایز می کند رطوبت فوق العاده است. سس مایونز به عنوان یک جزء چرب، خمیر را کاملاً مرطوب می کند، بدون روغن و چربی اضافی. به لطف آن، محصولات پخته شده نه تنها آبدار می شوند، بلکه برای چند روز تازه و نرم می مانند.
عناصر:
آماده سازی
پای ژله ای با خامه ترش کنسرو شده نرم، با پوسته قهوه ای طلایی، طعم خامه ای و کمی کره است. خامه ترش شگفت انگیز است. در تماس با آرد، هم چربی و هم رطوبت اضافه می کند، بنابراین خمیر خشک نمی شود و ترک نمی خورد. این پایه به شما این امکان را می دهد که با پر کردن مزاحم نشوید و به سادگی ماهی را با گیاهان مزه دار کنید و پای را به فر بفرستید.
عناصر:
آماده سازی
این کیک ژله ای سوری با شیر دارای بافت ابریشمی است، زیرا طبق اصل کیک اسفنجی شیر داغ تهیه می شود که در دهه 40 محبوبیت پیدا کرد. نکته اصلی این است که شیر داغ به خمیر اضافه می شود که از قبل با کره گرم شده است. مهم این است که چرب نباشد و کره به خوبی آب شود.
عناصر:
آماده سازی
پای ژله ای با سوری و کلم ترکیب جالبی از طعم ها و بافت ها را ارائه می دهد. ما در مورد پر کردن و به طور خاص در مورد کلم صحبت می کنیم. می توان آن را در روغن تفت داد، در رب گوجه فرنگی سرخ کرد یا در خامه دم کرد. در نسخه دوم، کلم طعمی نرم، لطیف و شیری پیدا می کند و با ماهی کنسرو شده بسیار خوب می شود.
عناصر:
آماده سازی
دو روش برای تهیه پای ژله ای با سوری و سیب زمینی وجود دارد: سیب زمینی های رنده شده را بین لایه های خمیر قرار دهید یا برش های سیب زمینی را در ته قالب پهن کنید. قرار دادن آن ارزش غذایی ظرف را تغییر نمی دهد، اما بر بافت آن تأثیر می گذارد. در حالت اول، سیب زمینی ها ذوب می شوند و به سختی قابل توجه هستند. در دوم احساس خوبی خواهد داشت و تسلط پیدا می کند.
عناصر:
آماده سازی
تاپینگ های مناسب می توانند ظرف را به سطح بعدی ببرند. عبارت هکنی در یک پای پر از برنج و سوری تایید شده است. ترکیبی بسیار موفق از مواد تشکیل دهنده، که در آن برنج طعم غنی ماهی را رقیق می کند و به آن نرمی و لطافت می بخشد. می توانید از ترکیب برنج و سبزیجات استفاده کنید و سس تفت داده شده را به فیلینگ اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی
پای ژله ای با غذای کنسرو شده و تخم مرغ تنها گزینه ای است که در آن اجزای پرکننده نه تنها جوانه های چشایی را خوشحال می کند، بلکه بدن را با پروتئین پر می کند. تنها کاری که برای این کار باید انجام دهید این است که تخم مرغ ها را بجوشانید، پیازها را سرخ کنید و با سبزیجات و ماهی ترکیب کنید. سبزی ها و پیازها آبدار بودن را به مواد اضافه می کنند، خرد نمی شود و از قطعه نمی افتد.
عناصر:
آماده سازی
یک پای ژله ای مقرون به صرفه با ماهی کنسرو شده، پخته شده روی اجاق گاز، در هر شرایطی به دلخوشی عزیزان با محصولات پخته شده کمک می کند. ماهیت ظرف ثابت می ماند، فقط به جای قالب، پای را در ماهیتابه، زیر درب، روی حرارت ملایم حدود 35 دقیقه می پزیم. در اواسط کار با یک بشقاب به طرف دیگر برگردانده می شود.
عناصر:
آماده سازی
پای ژله ای با غذای کنسرو شده در آرام پز یکی از بی دغدغه ترین روش های پخت است که می توانید در آن استراحت کنید و نگرانی در مورد بافت و طعم پای را به یک واحد مدرن منتقل کنید. تنها کاری که پس از اتمام زمان باید انجام دهید این است که پای را به طرف دیگر برگردانید و آن را به مدت 30 دقیقه دیگر در حالت "پخت" بگذارید.
عناصر:
آماده سازی
در تماس با
یک پیش غذا یا یک وعده غذایی کامل روی میز شما - پای ژله ای با کنسرو ماهی. آن را با سیب زمینی یا برنج، کفیر، خامه ترش یا سس مایونز در خانه تهیه کنید.
پیشنهاد می کنیم یک پای ژله ای کفیر ساده با کنسرو ماهی تهیه کنید. خیلی سریع آماده می شود: به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه خمیر را با کفیر ورز می دهیم که پر کردن ماهی به آن اضافه می شود. هر ماهی کنسرو شده برای پر کردن پای مناسب است و برای افزایش طعم آن را با پیاز سرخ شده مخلوط می کنند. نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد!
برای تست:
برای پر کردن:
مرحله آماده سازی: فر را روی 180 درجه گرم کنید.
ابتدا فیلینگ ژله پای را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و ریز خرد کنید. روی حرارت متوسط در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. پیاز را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
حالا خمیر ژله پای را درست می کنیم. 2 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و 0.5 لیتر بریزید. کفیر، محتوای چربی کفیر مهم نیست.
هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
آرد، نمک و بیکینگ پودر (یا جوش شیرین با سرکه) را اضافه کنید. مخلوط کنید، یک همزن دستی این کار را عالی انجام می دهد.
روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر پای ژله ای کفیر آماده است. قوام باید شبیه خمیر پنکیک نازک یا خامه ترش مایع باشد.
پیاز داخل ماهیتابه تا این لحظه خنک شده است. کنسرو ماهی را باز کنید و مایع اضافی آن را خالی کنید. رج های سفت را از کنسرو ماهی جدا کرده و گوشت را به ماهیتابه منتقل کنید. نیازی به تمیز کردن کامل ماهی نیست، استخوان های باقی مانده در ظرف تمام شده قابل توجه نیستند. کنسرو ماهی را با کفگیر له کنید و با پیاز مخلوط کنید.
از آنجایی که خمیر پای مایع است، توصیه می کنم برای جلوگیری از نشت خمیر از تابه فنری استفاده نکنید. یک ظرف پخت سیلیکونی این کار را به خوبی انجام می دهد و نیازی نیست آن را با روغن چرب کنید. نصف خمیر ژله پای کفیر را داخل قالب بریزید.
مواد پر کنسرو ماهی و پیاز را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
خمیر باقی مانده را روی آن بریزید. بسته به ارتفاع قالب به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
پخت بودن کیک را با سوراخ کردن کیک با خلال دندان بررسی کنید. اگر اثری از خمیر باقی نماند، پای را می توان از فر خارج کرد. کمی خنک کنید و از قالب خارج کنید.
پای ژله ای با کنسرو ماهی روی کفیر آماده است! گرم یا گرم سرو کنید. نوش جان!
برای شروع کار، خامه ترش و سس مایونز را از یخچال خارج کنید. صد گرم کمی بیشتر از نصف لیوان است. به طور کلی می توانید هر دو جزء را با یک لیوان کفیر پرچرب جایگزین کنید.
خامه ترش و سس مایونز را به فنجان اضافه کرده و دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و اگر کوچک بودند 3 عدد اضافه کنید. همه چیز را با یک چنگال معمولی مخلوط کنید، نیازی به زدن این خمیر نیست، بنابراین نباید وقت خود را برای این کار و شستن همزن تلف کنید.
نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
جوش شیرین آهک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
نکته اصلی این است که قوام خمیر پنکیک را دارد. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید، در حالی که گرم می شود، فیل را درست کنید.
کنسرو ماهی را با چنگال به همراه مایعی که در آن قرار دارد له کنید. یک زمانی در برنامه ای دیدم که در انتخاب کنسرو باید به چه نکاتی توجه کنید. اگر تمام ظرافت های مربوط به ترکیب را حذف کنیم، شیشه ای را انتخاب می کنیم که هنگام تکان دادن کمتر غرغر می کند. این بدان معناست که در چنین غذاهای کنسرو شده ماهی بیشتر از ماهی پر است. من از سوری در روغن استفاده کردم. می توانید با خیال راحت متوجه کنسرو ساردین، شاه ماهی یا ماهی قزل آلا صورتی شوید که در دسترس است.
ما ظرف را با کاغذ روغنی می پوشانیم، اگرچه گاهی اوقات به چنین کاغذهایی برخورد می کنید که بهتر است بدون آن کاملا بپزید تا اینکه پوست سوخته را از روی پای جدا کنید. به طور کلی، اگر به فرم اطمینان دارید، این کار را بدون کاغذ انجام دهید.
لایه دوم کنسرو ماهی را بگذارید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید.
سطح خمیر را به خوبی صاف کنید و کمی فلفل سیاه روی آن بپاشید. راستش را بخواهید، این بیشتر برای جلوه بصری است تا طعم. اگر می خواهید پای را تندتر کنید، بهتر است فیل را فلفل بزنید.
پای ماهی را به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. من آمادگی را با بو و پوسته قهوه ای طلایی زیبا بررسی می کنم، اما برای این کار باید ویژگی های فر خود را بدانید. راهی برای انجام این کار آسان تر وجود دارد - پای را بیرون بیاورید و با خلال دندان سوراخ کنید؛ اگر پس از برداشتن، خشک بماند، بدون اینکه خمیر بچسبد، پای پخته می شود.
پای ژله ای با کنسرو ماهی آماده است! کمی به آن استراحت می دهیم و سر میز می فرستیم.
این پای ژله ای خوشمزه و آبدار با کنسرو ساردین کاملاً در مجموعه کلاس های کارشناسی ارشد سریع و اقتصادی شما قرار می گیرد.
کنسرو ساردین یا هر ماهی دیگری را در روغن یا به شکل طبیعی آن باز کنیم. با چنگال خیلی خوب له کنید.
پیاز و هویج را در ماهیتابه بپزید و با کنسرو مخلوط کنید. فیلینگ پای ژله ای را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
در یک کاسه، کفیر، آرد و جوش شیرین را با یک توده همگن و بدون توده از قوام نیمه مایع مخلوط کنید - شبیه به خمیر پنکیک. قبل از تهیه پای خمیر را کمی گرم نگه دارید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با سس مایونز به یک توده همگن مخلوط کنید.
یک ورقه پخت مستطیلی عمیق اما کم عرض را با روغن نباتی چرب کنید و با خمیر اول پر کنید. فیل ساردین وسط خواهد رفت. به طور مساوی روی خمیر پخش می کنیم. مخلوط سس مایونز و تخم مرغ را روی آن بریزید و ورقه پخت را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. گرمایش بیش از 180 درجه نیست.
پای تمام شده با کنسرو باید خنک شود و بعد از 15 دقیقه از قالب خارج شود. مثلث یا مربع برش بزنید و به عنوان پیش غذا سرو کنید.
برخی از دستور العمل های پخت وجود دارد که همیشه جواب می دهد. حتی اگر اصلاً نمی دانید چگونه آشپزی کنید، یک پای ژله ای که با خامه ترش و سس مایونز درست شده است هنوز هم بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود. و این دستور غذا با عکس به شما می گوید که چه کاری و چگونه انجام دهید.
ابتدا باید فیلینگ را درست کنید. برای این من کنسرو ماهی خال مخالی گرفتم.
ماهی را در بشقاب قرار دهید و با چنگال آن را کاملا له کنید.
یک پیاز کوچک را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
حالا سریع خمیر پای ژله شده را درست می کنیم.
برای این کار، 200 گرم خامه ترش، 200 گرم سس مایونز، 1 تخم مرغ و 4 قاشق غذاخوری آرد را در یک کاسه مخلوط کنید. کمی نمک و به همان مقدار نوشابه اضافه کنید. در درک من، یک خرج کردن، حدود 1/10 قاشق چایخوری است. همه مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد.
حالا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کمی کمتر از نصف خمیر را داخل آن بریزید و شروع به پهن کردن مواد روی آن کنید. لایه اول سیب زمینی خواهد بود.
سپس ماهی و پیاز را له کنید.
همه چیز را با بقیه خمیر در بالا پر کنید.
سعی کنید خمیر را به طور مساوی در تمام سطح پای پخش کنید. به معنای واقعی کلمه، شما نمی توانید آن را "ریختن" کنید؛ به احتمال زیاد، می توانید آن را "چکان دهید"، زیرا خمیر خیلی مایع نیست. سپس با قاشق همه چیز را با دقت صاف کنید تا تمام سطح فیلینگ پوشانده شود.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که پای را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید. در 20 دقیقه اول پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید. من شخصاً بعد از 30-35 دقیقه شروع به جستجو در فر می کنم ، اما همانطور که تمرین نشان می دهد ، دقیقاً بعد از 40 دقیقه می توان پای را بیرون آورد.
وقتی پای کمی خنک شد، می توان آن را به ظرف منتقل کرد و سپس به قطعات تقسیم کرد.
چند مزیت دیگر این دستور غذا: تمام مواد لازم را می توان در یخچال هر خانه دار پیدا کرد و ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. هم برای صبحانه و هم برای شام دیرهنگام ایده آل است.
برای آزمون شما نیاز دارید:
برای پر کردن باید مصرف کنید:
تخم مرغ و کمی نمک را با چنگال کمی بزنید، کفیر بریزید، بیکینگ پودر یا سودا را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن سودا نیست، اسید لاکتیک کفیر این کار را انجام می دهد.
سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر غلیظی مانند خامه ترش پیدا کند. بسته به قوام کفیر و آرد، از یک تا یک و نیم لیوان آرد نیاز دارید.
برای پر کردن: کنسرو ماهی را با چنگال له کنید، شوید و پیاز سبز را با چاقو ریز خرد کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
کف ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، نیمی از خمیر را بریزید، سپس مواد را پهن کنید و نیم دیگر خمیر را روی آن بریزید.
در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. کره آب شده را روی پای تمام شده بریزید و بگذارید زیر حوله خنک شود.
این پای همه دوستداران پای مرطوب را خوشحال می کند. آبدار و بسیار لطیف است. پای را خنک شده به عنوان ظرف جداگانه سرو کنید. امیدوارم که شما و تمام خانواده تان دستور تهیه پای ژله ای با کنسرو ماهی را دوست داشته باشید!
مواد لازم برای پای را آماده کنید. کنسرو را باز کنید و مایع اضافی را از آن خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
کفیر را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، توده را همگن کنید.
آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را با همزن یا همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر نباید خیلی سفت باشد، باید به آرامی جریان داشته باشد. مقدار آرد دو لیوان ولی بدون اسلاید! اول یک و نیم قرار دهید و در صورت لزوم بقیه را اضافه کنید.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. کمی آن را با دست مالش دهید تا نرم تر شود.
یک تابه نچسب یا تابه چند پز بردارید. آن را با روغن نباتی چرب کنید، نیمی از خمیر را بریزید. پیاز را پهن کنید و 1 سانتی متر از لبه آن فاصله بگیرید.
کنسرو را توزیع کنید.
نصف دیگر خمیر را پر کرده، کنجد بپاشید و در فر یا آرام پز قرار دهید تا به مدت 1 ساعت بپزد. اگر در اجاق آهسته می پزید، از حالت پخت استفاده کنید.
کیک تمام شده را خنک کرده و با احتیاط از قالب خارج کنید. برای زیبا شدن رویه، پای را در فر تمام کردم.
برای تست
در خانواده ما، همه پای ماهی ژله ای را دوست دارند.
این غذا طعمی روشن و آبدار دارد و مزیت آن این است که تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست.
دستور پخت به زمان زیادی نیاز ندارد.
حتی یک دستور العمل بسیار سریع وجود دارد که اگر مهمانان ناخوانده ناگهان وارد شوند و مطلقاً چیزی برای سرو وجود نداشته باشد، عالی است.
با اشاره به نام ظرف می توان گفت از خمیر مایع برای آن استفاده خواهد شد. این ترکیبی است که برای پر کردن فیلینگ استفاده می شود.
به نظر می رسد یک پای ژله ای بسیار خوشمزه با ماهی روی کفیر است، دستور العملی که عکس آن را در زیر ارائه خواهم کرد، اما می توانید غذا را با سس مایونز یا خامه ترش تهیه کنید.
من به شما توصیه می کنم که مواد مایع را به نسبت مساوی مخلوط کنید، sl را اضافه کنید. کره یا مارگارین در خمیر، اما به شکل ذوب شده.
به عنوان یک قاعده ، به لطف خمیر مخمر مایع ، محصولات پخته شده مطبوع و نرم می شوند ، با این حال ، با چنین ترکیبی باید وقت خود را تلف کنید و تلف کنید. نتیجه ارزشش را دارد، پس حتما سعی کنید پای ماهی را با مخمر درست کنید.
در مورد پر کردن، می توانید از مواد غذایی کنسرو شده از هر سازنده ای استفاده کنید، اما هنگام انتخاب آنها باید به ویژه مسئولیت پذیر باشید.
در صورت یخ زدن ترکیبات کنسرو، احتمال خراب شدن ظرف وجود دارد و سازنده هنگام تولید آن قوانین را رعایت نکرده است.
برای اینکه پای ژله ای با کنسرو ماهی خراب نشود، دستور غذا نشان می دهد که فقط باید از غذاهای کنسرو شده استفاده کنید.
می توانید غذاهای پخته شده ماهی را با سیب زمینی، غلات و سبزیجات تکمیل کنید. اصولاً به شما توصیه می کنم که گندم سیاه و برنج را ترجیح دهید. این همه با تئوری است، وقت آن است که بفهمیم این غذای خوشمزه شگفت انگیز چگونه تهیه می شود.
اگر می خواهید خانواده خود را با یک کیک با غذای کنسرو شده و سیب زمینی پذیرایی کنید، سس مایونز خریداری شده در یخچال می تواند مفید باشد.
به راحتی مایونز را به پای ژله ای اضافه کنید. باید اعتراف کنیم که این دستور غذا برای همه کسانی که هیکل خود را تماشا می کنند جذاب نخواهد بود و کسانی که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند دیوانه غذاهای پخته شده دلچسب با ماهی خواهند بود. طعم واقعا شگفت انگیز است!
اجزاء: 500 گرم سس مایونز؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ و سیب زمینی؛ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ لامپ؛ 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛ 1 کامپیوتر. سوری کنسرو شده در روغن.
الگوریتم آشپزی:
در این صورت باید سیب زمینی ها را به صورت خام در پای قرار دهید. در ضمن، اگر تجربه درست کردن پای سیب زمینی را دارید، توصیه می کنم فیلینگ را با آن درست کنید. طعم فوق العاده ای خواهد بود.
مواد لازم: کفیر 250 میلی لیتر؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 2 قاشق غذاخوری ارد؛ 0.5 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 2 قاشق غذاخوری sl. روغن ها؛ ¼ قسمت قاشق چایخوری نمک و سودا؛ 1 کامپیوتر. سوری کنسرو شده در روغن؛ 3 عدد سیب زمینیها؛ فلفل؛ پیاز.
الگوریتم آشپزی:
آماده بودن پای را با خلال دندان چک می کنم. پس از سوراخ کردن شیرینی با آن، اگر خمیر روی خلال دندان وجود نداشت، می توانید شیرینی را از فر خارج کنید.
لازم به ذکر است که خمیر کفیر همیشه بسیار لطیف و مطبوع است که طعم خاصی به محصولات پخته می دهد که با کنسرو ماهی به خوبی ست می شود.
برای کاهش کالری یک ظرف با افزودن مواد غذایی کنسرو شده، به شما توصیه می کنم آن را با کفیر با محتوای چربی 1٪ بپزید و سس مایونز یا روغن گیاهی را به خمیر اضافه نکنید. روغن ماهی کم چرب بگیرید
این پای کالری زیادی ندارد و به همین دلیل حتی کسانی که مراقب بدن خود هستند نیز می توانند خود را با تکه ای از خوراکی های پخته شده خوشحال کنند.
الگوریتم آشپزی:
طعم عالی با ترکیب کنسرو و برنج به دست می آید. با تهیه یک پای بسیار خوشمزه برای کل خانواده که می توانید با خیال راحت برای ناهار و شام به عنوان غذای اصلی سرو کنید، به این دستور غذا امتیاز دهید.
اجزاء: 200 گرم کفیر و خامه ترش (محصولات کم چرب مصرف کنید)؛ 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک؛ 2 بسته سوری کنسرو شده بدون روغن؛ پیاز؛ راست روغن؛ 150 گرم برنج (از قبل بجوشانید، بهتر است دانه بلند مصرف کنید).
الگوریتم آشپزی:
همانطور که کمی در بالا توضیح دادم باید با خلال دندان بررسی کنید که آیا پخته شده آماده است یا خیر.
درست کردن پای کفیر با ماهی کنسرو شده زمانی که یک اجاق آهسته در دست دارید کار سختی نخواهد بود. این دستگاه تقریبا در هر آشپزخانه ای یافت می شود.
با تشکر از مولتی پز، می توانید غذاهای پخته شده خوشمزه ای تهیه کنید که نه تنها کل خانواده را خوشحال می کند، بلکه بسیار سالم نیز خواهد بود.
اجزاء: 300 گرم کفیر؛ 100 گرم سس مایونز؛ جوجه 5 عدد تخم مرغ (3 تای آنها باید به سختی آب پز شوند)؛ 2 قاشق غذاخوری ارد؛ 10 گرم پودر خمیرمایه؛ 1 قاشق چایخوری نمک؛ پیاز؛ کنسرو سوری یا ماهی خال مخالی.
الگوریتم آشپزی:
یک گزینه عالی برای تهیه پای با کنسرو ماهی. محصولات پخته شده با پوسته قهوه ای طلایی معطر پوشیده می شوند. برای کسانی که به رژیم غذایی پایبند نیستند توصیه می کنم از خامه ترش پرچرب استفاده کنند در غیر این صورت می توانید آن را با کفیر رقیق کنید.
مواد لازم: 250 میلی لیتر. خامه ترش؛ 1 قاشق غذاخوری. ارد؛ 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 2 بسته ساردین یا ماهی خال مخالی؛ پیاز؛ 3 عدد سیب زمینیها؛ چاشنی، نمک
الگوریتم آشپزی:
یک پای ماهی بسیار خوشمزه، رضایت بخش و معطر برای هر آشپزی ضروری است. گزینه های زیادی برای خمیر ساده وجود دارد، و بسته به ترجیحات طعم، انتخاب ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا صورتی، سالمون شور یا کنسرو ماهی تن، می توان پر کردن را تغییر داد.
خمیر ژله ای پای ماهی به سادگی با مخلوط کردن مواد آن ورز داده می شود. اساس می تواند کفیر ساده، خامه ترش، شیر پخته شده تخمیر شده، شیر یا سس مایونز باشد.
برای تهیه یک پای ساده و سریع با ماهی روی کفیر به روشی خوشمزه و با کیفیت، باید فیله را از نظر عدم وجود استخوان های ریز بررسی کنید، آن را بجوشانید یا در فر بپزید، همچنین می توانید تکه ها را در فر سرخ کنید. ماهیتابه با حداقل مقدار روغن یا در تابه نچسب بدون اضافه کردن چربی شیرینی ها خیلی سریع آماده می شوند و با سرعت برق خورده می شوند و به همین دلیل است که مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است.
عناصر:
آماده سازی
برای تهیه سریع غذای پخته شده، می توانید پای ماهی ژله ای را با سس مایونز درست کنید. گزینه پیشنهادی اساسی است، می توان آن را با ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک، پوست لیمو تکمیل کرد - طعم ماهی را به خوبی تکمیل می کند. با توجه به اینکه ماهی تازه گرفته می شود، بهتر است آن را کمی در روغن و ادویه ها مرینید کنید؛ می توانید از پولک و ماهی آزاد نیز استفاده کنید.
عناصر:
آماده سازی
دستور تهیه پای ماهی خامه ترش یکی از محبوب ترین گزینه های پخت است. کرکی، سبک، با شیر ترش لطیف است که کاملاً پر شده را تازه می کند. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که نمی توانید خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید و در آخر نوشابه یا بیکینگ پودر آماده اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی
می توانید یک پای ژله ای سریع با ماهی در شیر درست کنید؛ خمیر با این فیلینگ خوب می شود. این دستور برای هر دو ماهی شور و کنسرو یا پخته مناسب است؛ می توانید سبزیجات، تخم مرغ و سبزی را اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار از ماهی تازه استفاده می کنند، اما باید آن را تمیز، خرد کرده و کمی خورش داد، در حالی که کنسرو ماهی بسیار راحت تر است.
عناصر:
آماده سازی
پای ژله ای با ماهی و سیب زمینی با فیله های آب پز یا پخته ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، پولاک، سوف پایک و سیب زمینی پخته شده به هر شکلی تهیه می شود. می توانید از پوره سیب زمینی آماده باقی مانده از شام استفاده کنید که با ماهی تازه لطیف هماهنگ می شود یا می توانید فیله را در روغن سرخ کنید.
عناصر:
آماده سازی
با ماهی تهیه شده از خمیر ژله ای - دستور پخت از نظر آماده سازی پر کردن کمی وقت گیر است. خمیر لطیف و پف دار با خامه ترش به خوبی با مواد پر می شود؛ می توان آن را با دانه های زیره سیاه، آویشن، سایر ادویه ها یا سبزی ها چاشنی کرد. کلم را ریز خرد کرده و با نمک مالیده تا آب آن آزاد شود. اگر برش‌ها کمی سفت هستند، می‌توانید آنها را در ظرفی حاوی آب جوش بلانچ کنید.
عناصر:
آماده سازی
آسپیک خیلی سریع پخته می شود؛ سوری یا ماهی خال مخالی در روغن عالی هستند. در عرض چند دقیقه می توانید خمیر را با خامه ترش رقیق کنید ، چنین پایی تقریباً با سرعت رعد و برق خورده می شود ، خمیر نرم و با پوسته پوسته می شود و پر کردن آبدار خواهد بود. هنگام ورز دادن در ماهی بهتر است روغن را از شیشه خارج نکنید.
عناصر:
آماده سازی
کیش خوشمزه و معطر - پای ژله ای با ماهی و پنیر. این پای از فیله ماهی قزل آلا تهیه می شود و گوشت آن را با گلچه های کلم بروکلی یا اسفناج تکمیل می کند، سپس چند دقیقه آب جوش را روی آن بریزید و سپس آن را با سایر اجزای پرکننده مخلوط کنید. پر کردن را می توان با گیاهان یا ادویه های مناسب برای ماهی چاشنی کرد: آویشن، رزماری، پوست لیمو.
عناصر:
آماده سازی
افزایش محبوبیت، جایی که برگ ها همراه با پنیر، گوشت یا فیله ماهی پخته می شوند. یک پای ژله ای با ماهی آب پز و برگ های اسفناج به طرز غیرمعمولی خوشمزه، لطیف و تقریبا بی وزن خواهد بود. مرسوم است که چنین خلاقیت های آشپزی را با یک سبزیجات خوشمزه یا سالاد سبک دیگر سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
بسیاری از خانم های خانه دار با ماهی قزل آلا صورتی آشنا هستند؛ این ماهی اغلب به پیش غذا یا سوپ اضافه می شود. بهتر است از آن استفاده کنید یا آویزان کنید، دانه ها را بردارید تا وارد پای نشوند. برای یک پای ژله ای با ماهی قرمز شور، ماهی قزل آلا صورتی، به هر شکلی که در خانه نمک زده شده است، مناسب است، و بهتر است خمیر را با خامه ترش یا کفیر درست کنید - راحت تر است.
عناصر:
آماده سازی
ساده ترین و کم دردسرترین افزودنی به کنسرو در فیلینگ پیاز سبز و تخم مرغ آب پز است. آنها را می توان رنده کرد یا به مکعب خرد کرد، این بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. برخی از زنان خانه دار برنج یا سیب زمینی نیز اضافه می کنند. با ماهی در فر - روی شیر پخته شده تخمیر شده، خمیر طعم نرم و ذوب شده ای خواهد داشت.
عناصر:
آماده سازی
می توان آن را به سرعت و به راحتی در آرام پز با ماهی آب پز تهیه کرد. بهتر است ماهی را در قطعات بزرگ، در آبگوشت با اضافه کردن نمک، ریشه و برگ بو بپزید. یک پای خوب از ماهی سفید یا قرمز بدست می آید، نکته اصلی این است که خیلی چرب نباشد. در آهسته پز، محصولات پخته شده کاملاً بالا می آیند و برای مدت طولانی پف می مانند.
ظهر بخیر دوستان عزیز! آیا ماهی دوست دارید؟ من فکر می کنم اکثر افراد خوش طعم به این سوال پاسخ مثبت خواهند داد. یکی از مزایای این محصول این است که برای هر نوع شیرینی مناسب است و آبدار و طعم آن را می‌افزاید. و امروز می خواهم در مورد غذایی به نام پای ماهی ژله ای به شما بگویم. به سرعت پخته می شود و به زمان و مهارت های آشپزی زیادی نیاز ندارد. و محصولات مربوط به آن را می توان در هر فروشگاهی یافت. مادر عزیزم طرز پخت این غذا را به من یاد داد، حالا من برای مردانم پخت می کنم و آنها واقعاً آن را دوست دارند :)
اغلب از غذاهای کنسرو شده مانند سوری یا ماهی قزل آلا صورتی در آب خود به عنوان سیر استفاده می شود، اما می توان از گزینه های دیگری نیز استفاده کرد. با اضافه کردن ماهی تازه یا ماهی چرخ کرده بسیار خوشمزه می شود.
اگر ماهی آب پز باقی مانده است (مثلاً از سوپ ماهی) از آن در پخت استفاده کنید! می توانید هر ماده ای را اضافه کنید - تخم مرغ آب پز، پیاز سبز، با کلم و سایر سبزیجات بپزید. و در تعطیلات، توصیه می کنم پر کردن را از ماهی قرمز، سیب زمینی یا برنج درست کنید - به نظر می رسد فوق العاده اشتها آور است. و خمیر را می توان با شیر، خامه ترش یا سس مایونز ورز داد - در هر صورت، لطیف و خوشمزه به نظر می رسد.
وقتی پسرم کمی بزرگ شد، این غذا تبدیل به یک نجات واقعی برای من شد. همانطور که می دانید کودکان همیشه غذاهای سالم را دوست ندارند، بنابراین من مجبور شدم به یک ترفند متوسل شوم. برای غذا از ماهی قزل آلا صورتی تازه و خوب تمیز شده استفاده می کنم و با کلم بروکلی و سیب زمینی آب پز ترکیب می کنم. پسر موافقت می کند که غذاهای مورد علاقه خود را فقط به این شکل بخورد، زیرا آنها کاملاً در ظرف قابل توجه نیستند.
یک غذای اشتها آور با اضافه کردن برنج آب پز و تخم مرغ آب پز. پیاز طعم خاصی به فیلینگ می دهد که ابتدا باید سرخ شود تا نرم شود. به همین دلیل ترد و آب پز نمی شود ، همانطور که اغلب هنگام تهیه غذاهای پخته شده با پیاز اتفاق می افتد.
محصولات مورد نیاز:
نحوه پختن:
1. کنسرو را با پوره یا چنگال خوب له کنید. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد یا رنده کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. کمی خنک کنید، با برنج، ماهی و تخم مرغ خرد شده مخلوط کنید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید.
نمک زیادی به فیلینگ اضافه نکنید، در کنسرو سوری است.
3. تخم مرغ ها (3 عدد) را در ظرفی بریزید، با همزن بزنید، خامه ترش، سس مایونز و بکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود.
5. قالب را با روغن چرب کنید و کیک را جمع کنید. لایه اول 1/2 خمیر و سپس فیل و بقیه خمیر روی آن است.
در دمای 160-180 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
پخت با خمیر یک رستگاری واقعی برای خانم های خانه دار است که وقت زیادی برای تهیه غذاهای خوشمزه ندارند. ورز دادن و تهیه فیلینگ بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و در نتیجه یک غذای شگفت انگیز خواهید داشت. از محصولات پخته شده به عنوان غذای جانبی، غذای اصلی یا میان وعده یا همه به یکباره استفاده کنید :)
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت و پز:
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، با همزن بزنید تا کف ظاهر شود.
در این دستور نیازی به خاموش کردن جوش شیرین با سرکه نیست. در عوض، خامه ترش در اینجا ظاهر می شود.
2. خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کنید، مخلوط را داخل تخم مرغ های زده شده بریزید و دوباره هم بزنید.
3. آرد را الک کرده و به مایع اضافه کرده و خوب هم بزنید. قوام شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و ماهی را در گوشت چرخ کرده له کنید و مواد را مخلوط کنید. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید و کمی فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
5. قالب را با روغن بپوشانید و با روغن چرب کنید. بیشتر خمیر را داخل تابه بریزید. یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید، سپس ماهی بگیرید و با بقیه خمیر پر کنید.
6. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
این پای را می توان درست کرد. آبدار و بسیار رضایت بخش به نظر می رسد. من این غذا را برای ناهار با سالاد تازه سرو می کنم. این نوع شیرینی را در بسیاری از رستوران ها امتحان نمی کنید، اگرچه خیلی سریع آماده می شود.
یک گزینه خوشمزه دیگر، اما برای تهیه آن باید از کفیر استفاده کنید. خمیر سبک تر و هواتر از اضافه کردن خامه ترش به نظر می رسد و کمتر خوشمزه نیست. می توانید کمی با فیلینگ بازی کنید - ماهی را با چنگال له نکنید، بلکه تکه های درشت را بگذارید، سیب زمینی ها را رنده نکنید، بلکه آنها را ریز خرد کنید. به طور باور نکردنی، طعم و مزه بسته به این تغییر خواهد کرد.
مواد لازم برای ظرف:
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
1. برای فیلینگ، ماهی را له کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید.
اگر سیب زمینی آب پز یا سرخ شده از عصر باقی مانده است، می توانید آنها را به فیلینگ اضافه کنید.
2. کفیر را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را زده و مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید خمیری با غلظت خامه ترش تهیه کنید.
4. قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و با نصف خمیر پر کنید. سیب زمینی رنده شده، پیاز و ماهی را به صورت لایه لایه روی آن قرار دهید - دو لایه اول را می توان کمی نمک و فلفل زد.
5. بسته به اندازه قالب می توانید نه سه لایه، بلکه بیشتر بسازید. پای را به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
یک غذای سریع از کنسرو ساردین که می توان آن را با ماهی آب پز جایگزین کرد. خمیر با اضافه کردن خامه ترش و سس مایونز متراکم تر و رضایت بخش تر از خمیر کفیر است. این بیشتر من را به یاد محصولات پخته شده با مخمر می اندازد. پر کردن با افزودن پیاز سرخ شده و هر گونه سبزی تهیه می شود که آن را به خصوص خوشمزه و معطر می کند.
دستور غذای مورد علاقه من با خمیر کفیر با پر کردن مخصوص درست می شود. برخلاف پای ژله ای سنتی، ماهی قرمز، سرشار از ماهی، در اینجا استفاده می شود. این غذا را می توان برای هر تعطیلاتی درست کرد. من هیچ توصیه خاصی در مورد پر کردن نمی دهم - می توان آن را از ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، ماهی آزاد و غیره تهیه کرد. نکته اصلی این است که محصول تازه است.
قطعات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
1. ماهی را آماده کنید - تمام استخوان ها را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
2. آرد را در ظرفی الک کرده، بلغور، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. وسط آرد الک شده را یک چاه باز کنید و کفیر را کم کم در آن بریزید. تخم مرغ و روغن را اضافه کنید و مدام هم بزنید. باید یک خمیر مایع بدون گلوله بدست آورید که باید حداقل 5-10 دقیقه بماند.
4. پیاز را در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا شفاف شود، کمی خنک شود.
5. قالب را با روغن چرب کنید، نیمی از خمیر را در یک لایه نازک بریزید. نیمی از پیاز را روی سطح آن پخش کنید، تکه های ماهی را پخش کنید و با بقیه پیاز بپاشید.
مابقی خمیر را روی فیلینگ بریزید و با قاشق یا کاردک خوب پخش کنید. در دمای 180-200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
اگر دوست ندارید با فر دست و پنجه نرم کنید، سعی کنید در اجاق گاز آرام بپزید. برای پر کردن، ما محصولاتی را می گیریم که با ماهی بدتر از برنج و سیب زمینی نیستند - تخم مرغ آب پز با پیاز سبز. همه چیز مانند همیشه خواهد بود - خمیر سریع، نیم ساعت برای پخت و یک نتیجه عالی!
لیست محصولات:
چطور انجام دادن:
1. غذای کنسرو شده را له کنید، تخم مرغ، پیاز و جعفری را خرد کنید، محصولات را مخلوط کنید.
2. کفیر را در ظرفی بریزید و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید تا کفیر کمی کف کند. تخم مرغ را بزنید و خوب مخلوط کنید.
3. آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه کرده و خمیر یکدستی به دست می آوریم.
4. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و تمام خمیر را بیرون بریزید و مواد را روی آن قرار دهید. می توانید پای را طبق معمول جمع کنید - نیمی از خمیر را بریزید، مواد را اضافه کنید و با بقیه خمیر بپوشانید.
5. حالت "پخت" را روشن کنید و تایمر را برای 35-40 دقیقه تنظیم کنید (زمان ممکن است بسته به مدل دستگاه متفاوت باشد).
یک غذای خاص که تفاوت قابل توجهی با بقیه دارد. اولاً با افزودن ماهی قزل آلا صورتی تهیه می شود ، اگرچه در غیاب آن می توانید از ساوری یا ساردین استفاده کنید. ثانیاً از دو نوع خمیر تشکیل شده است - معمولی و مایع. اما جای نگرانی نیست، دستور پخت بسیار ساده است. و بیشتر از حد معمول برای آماده سازی وقت نخواهید گذاشت.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
1. شیر را در یک کاسه بریزید، مارگارین نرم شده، نمک و شکر را به آن اضافه کنید و قطعه قطعه کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. کنسرو را له کنید، سبزی ها را خوب خرد کنید، مواد را با مخلوط تخم مرغ و خامه ترش بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده (درجه حرارت 160-180 درجه) قرار دهید. کیک تمام شده را با گیاهان بپاشید.
پخت با کفیر با غذای کنسرو شده و تخم مرغ آب پز بسیار خوشمزه به نظر می رسد. و اگر پیاز سرخ شده را با پنیر رنده شده اضافه کنید، غذای عالی خواهد بود. از آنجایی که رویه ها در معرض دید باقی می مانند، کمی شبیه پیتزا با پوسته پنیر ترد خواهد بود. به طور کلی آنچه شما برای یک ناهار دلچسب یا مهمانی چای خانوادگی نیاز دارید!
به دلایلی من واقعاً پای ماهی ژله ای می خواستم. شاید من بروم این غذای خوشمزه و رضایت بخش را بپزم. بگذارید مردان من خوشحال شوند :) و فراموش نکنید که دستور العمل ها را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و منتظر نسخه های جدید باشید. دوباره می بینمت!
