سه شنبه 1393/11/02 - 14:38
به زودی زوج های عاشق در سراسر جهان روز ولنتاین را جشن می گیرند و برای یکدیگر سورپرایزهای عاشقانه ترتیب می دهند و هدایایی درست می کنند. روز ولنتاین فرصت دیگری برای خوشحال کردن "همسر روح" خود با یک شام عاشقانه است. ما به شما دستور العمل هایی را پیشنهاد می کنیم که برای این تعطیلات مناسب هستند!
ژله توت فرنگی دو لایه
عناصر:
450 گرم توت فرنگی
خامه 250 میلی لیتری با 10 درصد چربی
شکر 120 گرم
نصف غلاف وانیل
1 خیابان ل آب لیمو
3.5 قاشق چایخوری ژلاتین
آشپزی:
1.5 قاشق چایخوری بریزید. ژلاتین 3 قاشق غذاخوری ل خامه و بگذارید 10 دقیقه بماند. غلاف وانیل را از طول نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. باقیمانده خامه، 50 گرم شکر و دانه های وانیل را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید اما نجوشد.
خامه داغ را داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید. ژلاتین باید کاملا حل شود. مخلوط را از صافی صاف کنید. قالب سیلیکونی را روی سینی قرار دهید. قالب را تا نیمه با مخلوط کره پر کنید. خنک کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.ژله باید تقریباً کاملا سفت شود.
200 گرم توت فرنگی را کنار بگذارید. بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید.
توت فرنگی ها را در قابلمه بریزید، 250 میلی لیتر آب، آب لیمو و شکر باقی مانده را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند. زیر درب
در همین حین، باقی مانده ژلاتین را در 3 قاشق غذاخوری خیس کنید. ل آب و بگذارید 10 دقیقه بماند. برای تورم ژلاتین را با توت فرنگی به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. از صافی عبور دهید و کاملا خنک کنید. مخلوط سرد را در قالب ژله کره بریزید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
قالب را با ژله به مدت 10 دقیقه از یخچال خارج کنید. قبل از ارسال با احتیاط بر روی یک بشقاب برگردانید. توت فرنگی های باقی مانده را برش بزنید و با ژله تزئین کنید.
مینی چیزکیک برای روز ولنتاین
عناصر:
برای پایه:
کوکی ها 150 گرم
کره 60 گرم
برای خامه:
پنیر خامه ای 500 گرم
خامه 33% 200 میلی لیتر
شکلات سفید 80 گرم
وانیل به مزه
شکر به مزه
ژلاتین 8 گرم
برای ژله:
توت 250 گرم
ژلاتین 6 گرم
شکر 50 گرم
آشپزی:
کوکی ها را تکه تکه کنید و در مخلوط کن خرد کنید تا نرم شوند. کره را ذوب کرده و با تراشه های ماسه کاملا مخلوط کنید. توده را در قالب ها قرار می دهیم، تراز می کنیم و با انگشتان خود می چینیم.
به مدت 30 دقیقه به فریزر میفرستیم. برای تهیه خامه پنیر خامه ای، ژلاتین را به مدت 20-30 دقیقه در آب جوشیده سرد خیس کنید. 100 میلی لیتر خامه را در قابلمه بریزید، حرارت دهید، شکلات سفید را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
ژلاتین را اضافه کنید، حرارت دهید تا کاملا حل شود (اما نجوشد) و از روی حرارت بردارید. پنیر خامه ای، وانیل را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
100 میلی لیتر باقیمانده خامه را با همزن بزنید تا نرم شود و به آرامی داخل خامه پنیر خامه ای بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی شکر اضافه کنید. کره به دست آمده در قالب ها گذاشته می شود و جایی برای ژله توت باقی می گذارد.
قالب ها را چند ساعت به یخچال می فرستیم تا سفت شود یا به مدت 20 دقیقه در فریزر وقتی خامه شروع به سفت شدن کرد ژله توت را آماده می کنیم. برای این کار، ژلاتین را به مدت 20-30 دقیقه در آب جوشیده سرد خیس کنید. توت ها را با شکر بریزید و 7-10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آنها را در مخلوط کن چرخ کرده و با ژلاتین مخلوط کرده و مخلوط کنید تا حل شود. پوره توت را تا دمای اتاق خنک کنید و داخل قالب ها را با خامه کره پر کنید.
ما با انواع توت ها تزئین می کنیم، برای تزئین باقی می گذاریم و به مدت 2-3 ساعت به یخچال می فرستیم. برای بیرون آوردن چیزکیک های کوچک از قالب های سیلیکونی، باید یک چاقوی تیز را در امتداد لبه آن ها بکشید و کمی آن را بالا بیاورید.
تیرامیسو با لیکور
عناصر:
پودر قند - 100 گرم.
تخم مرغ - 4 عدد.
کوکی ها (بیسکویت) - 0.5 کیلوگرم.
ماسکارپونه - 250 گرم.
لیکور شکلات - 250 گرم.
شکلات سیاه و سفید برای تزئین
توت فرنگی یا آناناس برای تزیین
آشپزی:
سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با سرعت کم بزنید. به آرامی شروع به اضافه کردن پنیر کنید. کرم باید هوادار بیرون بیاید. سفیده ها را جداگانه با نمک بزنید و با خامه پنیر مخلوط کنید. بیسکویت های آماده شده را با لیکور شکلاتی خیس می کنیم (نیمی از وزن کل را می گیریم). لیکور را در بشقاب بریزید و شیرینی ها را در آن فرو کنید. بیسکویت های خیس شده را در کف کاسه قرار دهید. خامه را روی آن قرار دهید. لایه ها را 2-3 بار تکرار کنید. پس از آن تیرامیسو را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با میوه های تازه و شکلات رنده شده تزئین کنید.
شکلات با گیلاس
عناصر:
گیلاس تازه - 200 گرم.
کیک بیسکویت - 1 عدد.
زرده - 1 عدد.
شکلات تیره - 200 گرم.
کره - 100 گرم.
پودر قند - 100 گرم.
کنیاک - 50 گرم.
آشپزی:
کیک تمام شده را خرد کنید. این کار را می توان با کاغذ پوست و وردنه انجام داد، یا می توانید آن را به سادگی با دستان خود بشکنید. کنیاک را داخل خرده نان بریزید تا تمام خمیر خیس بخورد. بگذارید یک ساعت خیس بخورد. کره را با زرده تخم مرغ و شکر بزنید. با خرده های کنیاک مخلوط کنید. شکلات را بشکنید و آب کنید. مقداری را داخل خمیر بریزید. آلبالوها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. هر گیلاس را به آرامی با خرده های بیسکویت بپیچید. با قاشق، آب نبات را در شکلات فرو کنید. می توانید آنها را با بادام آسیاب شده بپاشید. آب نبات ها باید به مدت 30 دقیقه در سرما منجمد شوند.
کیک مرنگ "قلب"
عناصر:
تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 1 فنجان
پودر قند - ¼ فنجان
کرم تارتار - ¼ قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته - 1.5 فنجان
پنیر خامه ای، نرم شده - 115 گرم
شکلات سفید - 85 گرم
کنسرو تمشک - 600 گرم
توت فرنگی تازه - 2 فنجان
شاخه های نعناع تازه اختیاری است
آشپزی:
فر را با دمای 140 درجه گرم کنید. ظرفی به قطر حدود 25 سانتی متر بردارید و داخل آن کاغذ روغنی بگذارید. برای تهیه مرنگ سفیده و خامه تارتار را با همزن برقی بزنید تا کف کند. 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول را اضافه کنید و حدود 6 دقیقه دیگر هم بزنید تا براق شود. مرنگ را در ظرف پخت قرار دهید و به شکل یک پوسته قلبی در بیاورید، داخل آن خالی باشد. مرنگ را به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که قلب آن خشک شود بپزید. حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید به مدت 1 ساعت در فر دربسته بماند. به مدت 10 دقیقه کاملاً در یخچال قرار دهید. در همین حین خامه را با همزن برقی با دور تند بزنید. در ظرفی دیگر پنیر خامه ای و پودر قند را با سرعت متوسط هم بزنید. شکلات سفید را ذوب کرده و با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه فرم گرفته را هم بزنید. قلب را با دقت از کاغذ روغنی جدا کنید، آن را روی یک ظرف قرار دهید. مخلوط را به طور مساوی در پوسته مرنگ پخش کنید. روی قلب را با کلاه بپوشانید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید. کنسرو تمشک و توت فرنگی را مخلوط کنید. قلب تمام شده را با 1.5 فنجان از مخلوط تزئین کنید. یک شاخه نعنا بچسبانید. مخلوط باقیمانده توت ها را به یک کاسه منتقل کرده و جداگانه سرو کنید.
دسر شکلاتی با کاسترد قلبی شکل
عناصر:
کره - 100 گرم + 15 گرم
شکلات تیره - 100 گرم
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
زرده تخم مرغ - 2 عدد. + 2 عدد
آرد گندم - 100 گرم
شیر - 250 میلی لیتر
شکر - 40 گرم
عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
با تهیه کاسترد شروع کنید. 2 زرده تخم مرغ و شکر را با همزن خوب بزنید. شیر و عصاره وانیل را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید و روی مخلوط زرده و شکر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و همیشه هم بزنید تا خامه به ته نچسبد. از روی حرارت بردارید و در پارچ بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
پخت دسر شکلاتی. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کره ذوب شده (15 گرم) را روی قالب سیلیکونی شکل قلب بمالید. داخل قالب را با مقداری پودر کاکائو بپاشید. شکلات و کره خرد شده را در یک قابلمه بریزید و همه چیز را با هم در حمام بخار آب کنید. پس از ذوب شدن مخلوط، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود.
در همین حین تخم مرغ ها و 2 زرده را در ظرفی جداگانه خوب بزنید. آرد را الک کرده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. شکلات و کره ذوب شده بریزید، خوب مخلوط کنید.
در فرم تمام شده برای دسر، با خمیر پر کنید.
دسر را به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوه ای روشن شود بپزید. اما باید وسطش کمی آبکی باشه، خلال دندون از وسطش کمی کثیف بیرون بیاد.
دسر شکلاتی را از فر خارج کرده و اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه خنک شود سپس در ظرف سرو بریزید.
کاسترد را هم زده سپس روی دسر شکلاتی بریزید. بلافاصله بعد از آن سرو کنید. نوش جان!
نان تست فرانسوی با تمشک، شکلات و پنیر خامه ای
عناصر:
نان 6 برش
مربای تمشک 3 قاشق چایخوری
پنیر خامه ای 3 قاشق غذاخوری. ل
شکلات چیپسی 1-2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد.
شیر 1/3 پیمانه
عصاره بادام 1/4 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1 پیمانه
کره 1/2 قاشق غذاخوری. ل
پودر قند به دلخواه (برای تزیین)
شربت به مزه (برای تزئین)
توت تازه به مزه (برای تزئین)
آشپزی:
1. یک قالب به شکل قلب به قطر 8-10 میلی متر بردارید و قلب ها را از برش های نان جدا کنید.
2. 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای را روی 3 برش از 6 برش بمالید. با چیپس شکلات بپاشید.
3. 1 قاشق چایخوری مربای تمشک را روی 3 تکه نان دیگر بمالید. برش های کور را با مربای تمشک و پنیر خامه ای با هم، کمی فشار دهید.
4. تخم مرغ ها را هم بزنید. آنها را با شیر، عصاره بادام و وانیل، نمک و دارچین مخلوط کنید. نان تست فرانسوی را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید تا تکه های نان به خوبی خیس بخورند.
5. یک ماهیتابه بردارید و کره را در آن آب کنید. نان تست فرانسوی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به طرف دیگر برگردانید.
6. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. رنده را در بالا نصب کنید. در فر بپزید تا پخته شود.
7. نان تست فرانسوی را در بشقاب بریزید و برای تزئین روی آن پودر قند بپاشید. برای تزیین می توانید از شربت و توت تازه نیز استفاده کنید. نوش جان!
کیک "شیر پرنده"
عناصر:
بیسکویت:
2 عدد تخم مرغ
0.5 خیابان ارد
0.5 خیابان صحرا
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
سوفله:
3 سنجاب
خیابان 2/3 صحرا
1 قاشق غذاخوری ژلاتین (با اسلاید)
چند قطره لیمو
50 گرم شکلات
2 قاشق غذاخوری مربا (هر کدام، من زغال اخته دارم)
لعاب:
50 گرم شکلات
خامه 2 قاشق غذاخوری (10%)
0.5 قاشق چایخوری روغن سبزیجات
آشپزی:
1. سنجاب ها را از زرده ها جدا کنید و در یک کاسه خشک با کمی نمک بزنید تا کف قوی شود. سپس شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حل شود. زرده ها را کمی با همزن بزنید و به پروتئین ها اضافه کنید و با کفگیر به آرامی مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج با نوشابه الک کرده و با کفگیر به هم زدن ادامه دهید.
2. خمیر را در قالب های چرب شده با کره پهن می کنیم و به مدت 10 دقیقه به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده ایم می فرستیم. اجازه دهید بیسکویت های آماده خنک شوند.
3. ژلاتین را 50 میلی لیتر آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید تا پف کند. برای تهیه سوفله، سفیده ها را با قطره های آبلیمو بزنید تا کف قوی شود، سپس شکر را کم کم اضافه کنید. ژلاتین را روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود (به جوش نیاید). ژلاتین را تا دمای اتاق خنک کنید و به پروتئین های زده شده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. مخلوط را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به یکی مربا و به قسمت دیگر شکلات ذوب شده در حمام آب اضافه می کنیم.
4. به سومی دست نمی زنیم. حالا سوفله را با قالب های آماده شده پر می کنیم. فرم ها را در یخچال می فرستیم تا کاملا سفت شود یا به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. در این زمان می توانید لعاب را آماده کنید. برای انجام این کار، شکلات، روغن نباتی و خامه را در یک حمام آب مخلوط کنید. مخلوط را به حالت همگن برسانید و تا دمای اتاق خنک کنید.
5. وقتی سوفله سفت شد، کیک ها را بیرون بیاورید و روی هر کیک لعاب بریزید. روی کیک ها رو هم با "توری شکلاتی" تزیین کردم. درست کردن آنها بسیار آسان است، برای این کار باید شکلات را در یک کیسه کوچک نازک بریزید و کیسه را در یک لیوان آب جوش به مدت 2 دقیقه قرار دهید. سپس گوشه ای از کیسه برش می دهیم و روی کاغذ روغنی الگوهایی می سازیم (از قبل با مداد می توان آنها را کشید). وقتی الگوها آماده شد آنها را در سرما قرار دهید تا سفت شوند. "توری شکلاتی" یخ زده را از کاغذ روغنی بردارید و روی کیک ها را تزئین کنید.
بیسکویت چیپسی شکلاتی
عناصر:
1 فنجان آرد ¼ فنجان پودر کاکائو ¼ فنجان شکر قهوه ای ½ قاشق چایخوری. بکینگ پودر یک پیمانه نمک 100 گرم شکلات تلخ 50 گرم کره 1 تخم مرغ
آشپزی:
آرد را با کاکائو، بیکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط کنید. در یک حمام آب، شکلات را با کره و شکر حل کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. تخم مرغ را خنک کرده و اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. مخلوط کاکائو و آرد را کم کم اضافه کنید. از خمیر یک گلوله درست کنید و به 2 قسمت تقسیم کنید. خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. شکل های قلب را از خمیر جدا کنید. حدود 10 دقیقه بپزید.
پاناکوتا شکلاتی از Flavor
عناصر:
½ فنجان خامه غلیظ ¼ فنجان شیر 60 گرم شکلات تلخ خرد شده 3 قاشق چای خوری پودر قند ¾ قاشق چای خوری ژلاتین 1 قاشق غذاخوری آب تازه جوشیده قلب شکلاتی توت فرنگی برای سرو
آشپزی:
2 قالب قلب سیلیکونی، هر کدام ½ فنجان را کمی روغن بزنید. قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در یک قابلمه کوچک، خامه، شیر، شکلات و پودر قند را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شود. نجوشد. در یک کاسه کوچک و عمیق، با یک چنگال، ژلاتین را به سرعت با آب جوش بزنید تا حل شود. کمی خنک کنید. با دوغ مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را در قالب ها بریزید. به مدت 3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، پاناکوتای تمام شده را با دقت از قالب ها به ظرف های سرو منتقل کنید، با قلب های شکلاتی و توت فرنگی تزئین کنید. برای درست کردن قلب های شکلاتی، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شکل های قلب را با استفاده از شکلات ذوب شده (بالای 55 درجه سانتیگراد حرارت ندهید) و یک کیسه لوله که گوشه آن بریده شده برای فشرده کردن، روی یک ورقه پخت فشار دهید. قلب ها را در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزنند.
تارتلت ها "حال و هوای تمشک"
عناصر:
مربای تمشک - 300 گرم
آب - 2 قاشق غذاخوری. ل
زرده - 1 عدد.
کره - 75 گرم
نارنجی - 1/2
شکر - 75 گرم
بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری
آرد - 150 گرم
آشپزی:
آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
پودر قند، پوست پرتقال، آب پرتقال، روغن، زرده تخم مرغ و آب را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
خمیر تمام شده را به صورت یک لایه باز کنید و دایره هایی برش دهید.
دایره های خمیر را به قالب های تارتلت منتقل کنید و کناره ها را فرم دهید.
تارت ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
تارتلت های تمام شده را با مربای تمشک چرب کنید و خامه یخ زده را به شکل قلب روی آن ها قرار دهید.
کناره های تارتلت ها را نارگیل بپاشید.
خامه تمشک (4 گرم ژلاتین، 200 گرم پوره تمشک، 60 گرم شکر، 3 زرده، 1 تخم مرغ، 75 گرم کره، 100 گرم نارگیل)
پوره تمشک را با شکر روی اجاق بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید. ژلاتین را در مقدار کمی آب خیس کنید تا پف کند. تخم مرغ، زرده و ژلاتین را به پوره تمشک اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را صاف کرده و در همزن با کره هم بزنید تا خامه خنک شود. خامه را داخل قالب سیلیکونی با قلب بریزید و بگذارید سفت شود.
"باغچه رز"
مواد لازم: (6 وعده)
250 گرم بیسکویت
2 عدد زرده
100 گرم کره نرم
0.5 قاشق چایخوری وانیلین و
2 قاشق غذاخوری ل قهوه سیاه قوی
آشپزی:
250 گرم بیسکویت کوکی ها را در غذاساز خرد کنید، با 2 زرده، 100 گرم کره نرم، 0.5 قاشق چایخوری مخلوط کنید. وانیلین و 2 قاشق غذاخوری ل قهوه سیاه قوی مواد را کاملا مخلوط کرده و در قالب قرار دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو با 50 گرم مغز گردو و غنچه های ریز گل رز تزئین کنید.
چند ایده اصلی برای تزئین ظروف برای روز ولنتاین:
در روز ولنتاین، شما واقعاً می خواهید محبوب خود را نه تنها با یک هدیه، بلکه با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید. برای روز ولنتاین چه چیزی بهتر است بپزیم؟ چرا یک مهمانی شیرین برگزار نمی کنید؟
بالاخره در این روز ما منتظر شیرین ترین آغوش ها و بوسه های هوس انگیز، لحظات شیرین و تعارف های شیرین هستیم. بگذارید خوراکی های این روز شیرین عسل و شکر، کارامل و آب نبات باشد. ما به شما 5 غذای شیرین محبوب برای روز ولنتاین را به شما پیشنهاد می کنیم.
البته این کیک غیرمعمول حتی برای یک مهماندار باتجربه هم زمان می برد، اما نتیجه ارزشش را دارد. طعم رمز و راز دارد، زیرا در زیر روکش سفید معمولی کرم، کیک های چند رنگ از تمام سایه های صورتی پنهان شده است. اگر می خواهید با یک کیک اصلی که می تواند هدیه ای برای روز ولنتاین نیز باشد، عزیزتان را سورپرایز کنید، دست به کار شوید.
برای تهیه کیک ها نیاز دارید:
برای تهیه کرم نیاز دارید:
در مجموع، ما 4 لایه کیک بیسکویتی برای یک کیک جشن برای روز ولنتاین خواهیم پخت.
خمیر هر کیک را جداگانه و بلافاصله قبل از پخت آماده می کنیم.
3 عدد تخم مرغ را بردارید و زرده ها را از سفیده جدا کنید.
2 قاشق غذاخوری شکر را داخل زرده ها بریزید و بمالید تا یک توده همگن سفید به دست آید. سفیده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری شکر هم بزنید تا پف کند.
برای اینکه پروتئین ها بهتر ضرب و شتم شوند، باید هرگونه تماس با چربی و آب را حذف کنید. بنابراین ظروف و همزن باید کاملاً تمیز و خشک باشند.
حالا مقداری از پروتئین ها را به زرده ها اضافه کنید، تقریباً یک چهارم فوم تمام شده. به آرامی هم بزنید، مخلوط را از پایین به بالا بلند کنید.
همزمان 3 قاشق غذاخوری آرد و رنگ خوراکی اضافه کنید. وقتی همه مواد مخلوط شدند، می توانید کف پروتئین باقی مانده را اضافه کنید.
روی ظرف پخت را می پوشانیم و با روغن چرب می کنیم. خمیر تمام شده را در قالب آماده شده بریزید و بلافاصله آن را به فری که خوب گرم شده است بفرستید. ما کیک ها را حدود 20 دقیقه می پزیم. دمای پخت 180 درجه است.
در زمان پخت در فر را باز نکنید وگرنه بیسکویت جا می افتد.
کیک آماده شده را از فر بیرون می آوریم و در قالب می گذاریم تا حدود 10 دقیقه استراحت کند و کیک را از قالب خارج می کنیم تا کاملا خنک شود.
در ضمن با همین فناوری به پخت 3 کیک دیگر ادامه می دهیم. فقط در هر بیسکویت بعدی چند قطره رنگ بیشتر اضافه می کنیم که به ایجاد اثر انتقال صاف رنگ ها کمک می کند.
شدت رنگ ها را به دلخواه انتخاب کنید.
وقتی همه کیک ها را پختید، به تهیه خامه ادامه دهید.
ما از خامه ترش سرد شده طبخ می کنیم. شکر وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن با سرعت زیاد شروع به هم زدن کنید.
بعد از 3-5 دقیقه باید کمی آبلیمو به خامه اضافه کنید.
بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. برای این کار، اشباع ترین رنگ کیک را روی ظرف قرار دهید. باید با لیکور یا شربت توت فرنگی خیس بخورد. یک خامه بی صدا می زنیم و کیک بعدی را می چینیم. بنابراین همه کیک ها را اضافه می کنیم، آنها را با شربت خیس می کنیم و با خامه ترش روغن می کنیم.
وقتی همه کیک ها تا سبک ترین کیک روی هم قرار گرفتند، روی و کناره های کیک را با خامه سفید چرب کنید. با کاردک کرم را به آرامی پخش کنید. سورپرایز شیرین آماده است.
می توانید آن را به این صورت رها کنید. بگذار معمای سفید برفی فکر را برانگیزد، چه رازی در زیر کلاه کرم نهفته است. اما در صورت تمایل می توان این معجزه را با قلب های سنتی، کمان یا گل تزئین کرد.
برای کسانی که با شیرینی ها خیلی دوست نیستند، دستور تهیه کیک برای روز ولنتاین را بدون پخت پیشنهاد می کنیم. چنین درمان اصلی با طعم برجسته توت فرنگی و شکلات نه تنها برای دختران، بلکه برای پسران نیز روی شانه است. بنابراین ما پیش بند و به اجاق گاز، یعنی آشپزخانه.
کره را از قبل از سردی خارج می کنیم تا نرم شود. کوکی ها را خرد کرده و با کره نرم مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی به قطر 20 سانتی متر پهن می کنیم و مخلوط را محکم می کوبیم و به سردی می فرستیم.
بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. برای انجام این کار، پنیر خامه ای را با خامه ترش مخلوط کرده و کمی هم بزنید تا توده نسبتاً شادابی به دست آید.
شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
می توانید شیرینی را در مایکروویو ذوب کنید. برای انجام این کار، فقط آن را برای چند دقیقه در آنجا قرار دهید.
توت فرنگی تازه را خرد کنید. اگر یک توت یخ زده می گیرید، اجازه یخ زدایی ندهید، بلکه به سادگی آن را با یک مخلوط کن با یک نازل با چاقو خرد کنید.
شکلات مایع و توت فرنگی را به خامه ترش اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و توده را روی کوکی ها پخش کنید.
بلافاصله کیک را در یخچال بگذارید. او 4 ساعت را در آنجا سپری خواهد کرد.
کیک بدون پخت ما آماده است.
می توانید روی چیزکیک را با ژله توت فرنگی و قلب شکلاتی تزئین کنید.
آب نبات های شکلاتی با نت نعناع افزودنی عالی برای چای معطر داغ هستند. این شیرینی ها را برای روز ولنتاین با دستان خود درست کنید. آنها هم در یک شام عاشقانه و هم در یک میز شیرین خانوادگی عالی به نظر می رسند. طبق دستور ما می توانید 20 شیرینی درست کنید. در صورت تمایل مقدار مواد را افزایش دهید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
خامه را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، آتش را خاموش کنید. شکلات را تکه تکه کنید و داخل خامه داغ بریزید. با دقت مخلوط کنید. با حل شدن شکلات، مخلوط غلیظ شده و پلاستیکی می شود.
در این لحظه است که باید عصاره نعناع را به یک توده صاف بچکانید.
اجازه دهید مخلوط خامه شکلاتی خنک شود. بعد از چند آس، شروع به شکل دادن شیرینی می کنیم. برای این کار، مخلوط را با قاشق چایخوری از تابه بردارید. با این کار کوکی های گرد درست می شود. از شکلات می توانید قلب درست کنید.
شیرینی های آماده را با پودر کاکائو بپاشید. می توانید شیرینی را در پودر قند بغلتانید. حدود یک ساعت باید شیرینی ها را در سرد نگه دارید. و می توانید نوشیدنی را روی میز سرو کنید.
می توانید آنها را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. و اگر آن را به فریزر بفرستید، یک ماه کامل. بنابراین می توانید طبق این دستور برای روز ولنتاین دسر را از قبل تهیه کنید.
کیک های خانگی به ایجاد یک روحیه دنج خاص کمک می کند. کلوچه های شیرینی زنجبیلی معطر، تزئینی فوق العاده برای میز خواهند بود و مطمئناً برای همه عاشقان جذاب خواهد بود.
برای تهیه شیرینی زنجبیلی به موارد زیر نیاز دارید:
برای تهیه فراستینگ و تزیین به موارد زیر نیاز دارید:
در یک ظرف همه مواد خشک را مخلوط کنید یعنی نشاسته و بکینگ پودر را با نمک داخل آرد بریزید.
کره را با شکر بزنید تا کرم سبک پفکی به دست آید. بلافاصله تخم مرغ و پروتئین را به توده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آبلیمو و رنگ و وانیل هم میفرستیم اونجا.
بعد از اینکه شروع به اضافه کردن مخلوط خشک کردیم، سرعت روی همزن را کم کردیم. خمیر تمام شده را به سردی می فرستیم. در آنجا، خمیر تمام شده باید 2 ساعت بگذرد.
از خمیر استراحت شده گلوله هایی تشکیل می دهیم که روی یک ورقه پخت که با کره چرب شده می کاریم.
شیرینی های زنجبیلی را در فاصله 2 سانتی متری از یکدیگر قرار می دهیم.
ورقه پخت را به فر داغ می فرستیم و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
کوکی های آماده را به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک شوند.
برای تهیه فراستینگ، کره و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید.
پودر قند و کمی عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
روی نان زنجبیلی خنک شده را با لعاب می پوشانیم. روی لعاب، می توانید شیرینی های زنجبیلی را با شکر رنگی بپاشید.
ما کوکی های شیرینی زنجبیلی معطر و روشن دریافت کردیم که می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند.
روز ولنتاین را به اعلامیه عشق تبدیل کنید. ولنتاین شکلاتی بپزید. بگذارید این قلب های درخشان مهمترین کلمات را برای شما بگویند. این شیرینی شکری لطیف و شیرین است. می توان به آن هر شکلی داد. اما در روز ولنتاین است که قلب ها مناسب خواهند بود. آنها را با لعاب مات بپوشانید و نقاشی های موضوعی را اعمال کنید.
برای تهیه کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:
برای تهیه لعاب به موارد زیر نیاز دارید:
مواد خشک خمیر را در ظرفی بریزید و آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر کره را با شکر بزنید. ابتدا کره باید تا دمای اتاق ذوب شود. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید و به هم زدن ادامه دهید.
حالا می توانید عصاره وانیل و تمام مخلوط خشک را داخل آن بریزید. همه اینها را به هم زدن ادامه می دهیم تا خمیری الاستیک به دست آید.
کل خمیر را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید و در یک فیلم بپیچید. خمیر باید حدود یک ساعت در سرما بماند.
خمیری که از قبل سرد شده بود را از سرد خارج می کنیم و سریع پهن می کنیم تا ضخامت لایه آن حدود 1 سانتی متر شود.قلب ها را با کاتر بیسکویت برش زده و روی یک برگ کاغذ پوشیده شده منتقل می کنیم. حالا باید دوباره جاهای خالی را به مدت 15 دقیقه در سرما قرار دهید.
اگر در آینده از آیسینگ استفاده نشود، می توان شیرینی ها را با شکر پاشید.
کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 12 دقیقه می پزیم. از حجم پیشنهادی محصولات، 36 کوکی به دست می آید.
کوکی های آماده را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. وقتی ولنتاین ها کاملا خنک شد، قلب های شکلاتی را با آیسینگ تزئین می کنیم.
برای تهیه رویال آیسینگ سفیده تخم مرغ را با آب لیمو هم بزنید. به تدریج پودر قند را به پروتئین ها اضافه کنید تا توده ای کشسان به دست آید. مایه کیک را در صورت نیاز به چند قسمت تقسیم کنید تا با کمک رنگ ها رنگی شود.
یخ زدگی را فوراً استفاده کنید زیرا وقتی در معرض هوا قرار می گیرد سریع می بندد.
می توان از لعاب سفید یا قرمز به عنوان پایه استفاده کرد و نقاشی ها یا حروف را می توان به رنگ متضاد اعمال کرد. بگذارید ولنتاین های خوشمزه آماده خشک شوند.
چنین کوکی هایی را می توان روی میز سرو کرد و به عنوان یک هدیه خوشمزه برای روز ولنتاین استفاده کرد.
در ویدیوی MK نگاه کنید، چگونه می توانید کلوچه های شیرینی زنجبیلی را به روشی اصلی برای روز ولنتاین تزئین کنید؟
در تماس با
کلاس فشار
روز ولنتاین یک تعطیلات بسیار خاص است. نه تنها به این دلیل که او از همه چیز ما می خواند - عشق خالصانه دو قلب. همچنین دلیلی عالی برای پختن چیزی غیرمعمول می دهد تا عزیزان خود را شگفت زده کنید. در این روز، همه آشپز می شوند - زن و مرد، بسیاری از زوج ها در آشپزخانه با هم کار می کنند تا یک شب عاشقانه ترتیب دهند. آیا این تنظیم عالی برای امتحان دستور العمل جدید روز ولنتاین نیست؟
خب برای این تعطیلات چی بپزیم؟ ماهی پخته شده یا مرغ لطیف در فر به عنوان غذاهای اصلی ایده آل هستند. روی سیخ می توانید پیتزای شکل قلب، سوتی سبزیجات، سیب زمینی سرخ کرده، سیخ های دریایی معطر درست کنید.
ارزش این را دارد که با یک سورپرایز صبحگاهی شروع کنید. وقتی یک مرد این کار را می کند خیلی خوب است. بله، همه نمایندگان نیمه قوی دستور العمل های پیچیده را درک نمی کنند. اما برای آنها انواع ساده ظروف در 14 فوریه صرفه جویی می شود:
یک سیب با درج "قلب" بسیار رمانتیک به نظر می رسد. 2 سیب - قرمز و سبز را بردارید. قلب ها را در طرفین آنها حک کنید. اندازه باید یکسان باشد، در صورت امکان بهتر است از فرم استفاده کنید. قلب قرمز را درون سیب سبز و قلب سبز را درون سیب قرمز قرار دهید.
برای یک ناهار یا شام جشن، شما از قبل به یک خلاقیت آشپزی جدی نیاز دارید. با سالاد شروع کنید. مجموعه‌ها مجموعه‌ای از دستور العمل‌های سالاد برای منوی روز ولنتاین با نام‌های فصیح a la "Secret Passion"، "First Love"، "Tenderness" و غیره دارند. در اینجا چند نمونه آورده شده است.
سالاد "لطافت یک مرد جوان عاشق" تهیه شده است:
هویج و تخم مرغ را آب پز کنید، سیب را پوست بگیرید، پنیر را رنده کنید. در لایه ها گذاشته می شود (دوباره می توانید یک نماد - یک قلب تشکیل دهید): ابتدا ماهی تن، سپس تخم مرغ رنده شده، هویج رنده شده، سس سیب و پنیر. تمام لایه ها با یک شبکه سس مایونز جابجا می شوند. سالاد حداقل 2 ساعت دم می شود.
اگر می خواهید درخشندگی را اضافه کنید، می توانید دستور تهیه سالاد Ardent Passion را بگیرید. همچنین پفکی است، بنابراین باید از قبل (2 تا 3 ساعت قبل از شام) آماده شود. می گیریم:
این سالاد برای خوردن از غذاهای کوچک - کاسه یا کاسه سالاد راحت تر است. فقط باید تخم مرغ ها را بجوشانید. ترتیب لایه ها: ذرت - تخم مرغ - مکعب های کوچک ژامبون - نوارهای آناناس - پنیر رنده شده. همه چیز با سس مایونز، خامه یا ماست آغشته شده است.
اگر سالاد با سس مایونز بعد از سال نو کمی خسته شد، یک "بمب" ویتامینی با روغن زیتون، پنیر ایتالیایی و ادویه جات تهیه کنید. این یک غذای مشترک فرانسوی-ایتالیایی است، اگرچه نام "ایتالیایی پرشور" در مورد مشارکت گیاهان پروونس در آن ساکت است.
و بنابراین آنچه لازم است:
سبزیجات از تماس با فلز نیمی از عناصر مفید خود را از دست می دهند، بنابراین برش مواد بسیار بزرگ است. توصیه می شود سالاد را با دستان خود پاره کنید. پنیر و گوجه فرنگی را درشت خرد کنید، کاهو را پاره کنید، همه را مخلوط کنید. سس باید 30-60 دقیقه قبل از سس آماده شود. برای این کار، سرکه را با روغن و گیاهان مخلوط کنید. سالاد را قبل از سرو نمک بزنید.
عاشقانه بدون شیرینی چیست؟ البته به دسر در این روز خاص باید بیشترین توجه را داشت. محبوب ترین راه حل ها توت فرنگی با پوشش شکلاتی، کوکی های قلبی، (در این مورد، اعترافات).
اگر می خواهید اصلی باشید، می توانید ظروف گرم بخورید. به عنوان مثال، یک دسر عاشقانه موز شعله ور (به معنای واقعی کلمه) برای روز ولنتاین. نیاز خواهد داشت:
موز باید از وسط نصف شود (از طول). کره - در یک تابه تقسیم شده ذوب می شود (ظروف در آن سرو می شود). موز را در کره ذوب شده می ریزیم و دو طرف آن را کمی تفت می دهیم (1-3 دقیقه).
موز را از یک کاسه جداگانه خارج می کنیم و شکر را به روغن آنها اضافه می کنیم، پس از 2-4 دقیقه (زمانی که کارامل به دست می آید) - آب پرتقال و لیمو. همه اینها با هم روی حرارت متوسط به مدت 7-8 دقیقه از بین می روند. سپس موز را با سس برمی گردانیم، کنیاک را روی آن می ریزیم، آن را روی آتش می گذاریم و بلافاصله سر میز سرو می کنیم. نور اتاق باید کم شود تا جلوه را حتی روشن تر کند.
بگذار بیرون از پنجره بهمن سرد باشد، اما دل عاشقان با شعله ای روشن نمی سوزد؟ برای اینکه زودتر از موعد دچار احساسات نشوید، ارزش آن را دارد که کمی آنها را "خنک کنید". برای تهیه آن، مصرف کنید:
ژلاتین را حل کنید، شکر، وانیل، خامه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و یک شب در قالب های مخصوص می گذاریم. قبل از سرو دسر برای یک شام عاشقانه، شکلات را باید ذوب یا آسیاب کنید و با توپ (قلب، لوله) بستنی پر کنید. به نظر می رسد بسیار لطیف و خوشمزه است.
در تماس با
شیرینی ها و به خصوص شکلات حاوی موادی هستند که هورمون شادی را در بدن ما تولید می کنند. به همین دلیل است که نمی توان بدون شیرینی در روز ولنتاین انجام داد. در اصل، شما می توانید دسرهای مختلفی بپزید، اما مزیت اصلی میز یک کیک برای روز ولنتاین خواهد بود. پس بیایید به این فکر کنیم که چه چیزی می توانیم بپزیم. در اصل، هر دسری مفید است، به خصوص اگر دسر مورد علاقه همسر روح شما باشد. نکته دوم، دسر را می توان به شکل قلب طراحی کرد یا بدون آن. و اگر یک کیک است، می توانید چیزی روی آن در موضوع بنویسید، نوعی تبریک تعطیلات، یا اعلامیه عشق. اگر تمایلی به پختن چیزی ندارید، می توانید یک دسر آماده برای روز ولنتاین بخرید، این دسرها در فروشگاه ها فروخته می شوند، بگذارید شیرینی یا چیز دیگری باشد. خب حالا چندتا از این دسرها رو ببینیم که میتونید خودتون درست کنید.
قلب های کوکی
ساده ترین دسری که می توانید برای روز ولنتاین درست کنید کلوچه های قلبی است. و حتی لازم نیست دستور خاصی داشته باشد، فقط می توانید قالبی بخرید که شیرینی های معمولی را جشن بگیرد. اما اگر واقعاً می خواهید جفت روح خود را غافلگیر کنید، باید به دنبال یک دستور العمل خاص باشید و در اینجا یکی از آنها وجود دارد.
حدود دو ساعت از زمان شما برای آماده سازی و تمایل به انجام آن طول می کشد، زیرا در واقع دستور غذا ساده است.
250 گرمارد
150 گرمکره
3 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
60 گرممربای زردآلو
60 گرممربای توت فرنگی
200 گرمبادام
نمک
وانیلین
3 قاشق غذاخوری صحرا
1 عدد تخم مرغ
برای آشپزی به بادام نیاز دارید، می توانید پودر بادام بخرید یا خودتان این پودر را درست کنید. برای انجام این کار، بادام ها را باید چند دقیقه در آب جوش فرو کنید (3-4 دقیقه) و سپس با مخلوط کن خرد کنید. به طور جداگانه باید پروتئین و زرده را جدا کنید، کره را خنک کنید و سپس شکر، وانیل، بادام و آرد را مخلوط کنید. کره را به قطعات کوچک برش دهید، زرده و آرد را اضافه کنید و خمیر را آماده کنید که باید چند ساعت در یخچال بماند.
خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و خیلی نازک به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و با کاتر دلمه ها را برش دهید. نیمی از قلب ها را نیز باید از وسط برش دهید تا یک قلب خالی به دست آورید، یک قاب به ضخامت 5 میلی متر. قلب ها باید به هم بچسبند، برای این کار باید قلب های خالی را از یک طرف با پروتئین زده شده چرب کنید و سپس آنها را به قلب کامل فشار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و فر را با دمای 170-180 درجه گرم کنید. وقتی کوکی ها خنک شدند، باید با مربا پر کنید. شما می توانید هر مربا را انتخاب کنید، دستور پخت توت فرنگی و زردآلو است. روی آن پودر قند بپاشید و کارتان تمام شد!
قلب پنکیک
یک تعطیلات خوب از صبح شروع می شود و در صبح می توانید همسر روح خود را با پنکیک خوشحال کنید. قلب پنکیک شروعی عالی برای یک روز عاشقانه خواهد بود. باقی مانده است که دستور العمل مناسب را انتخاب کنید و نیمی از کار قبلاً انجام شده است. دستور غذا قبلا در سایت است، ببینید:. خوب، چگونه پنکیک را جشن بگیریم؟ بسیار آسان است. خمیر تمام شده را می توان در یک بطری پلاستیکی ریخته، درب آن را سوراخ کرده و بکشید. می توانید هر طور که می خواهید نقاشی کنید، اما سعی کنید قبل از سوختن یک قسمت آن را سریع انجام دهید. حتی اگر در ابتدا درست نشد، ناراحت نشوید، کمی تمرین کنید و موفق خواهید شد. برای نمونه عکس را ببینید.
قلب کاپ کیک
یکی دیگر از دسرهای مناسب برای ولنتاین، کاپ کیک قلبی است. برای پخت و پز، ابتدا باید یک ظرف مخصوص پخت بخرید و دستور غذا را انتخاب کنید. می توانید مقداری کاپ کیک را با کاکائو درست کنید و برخی را بدون آن و همچنین می توانید روی آنها را با مایه کیک بپوشانید. شما حتی می توانید آن را انجام دهید، فقط آن را به شکل قلب خاص بپزید. و این دستور غذا است، چیز خاصی را در نظر بگیرید، کیک کوچک با پرتقال .
۱ عدد پرتقال بزرگ
2 عدد تخم مرغ
100 گرمکره
شکر 150
1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
200 گرمارد
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
برای لعاب:
پودر قند 2/3 پیمانه
1 قاشق چایخوری آب پرتقال
ابتدا باید آب پرتقال را بگیرید و پوست آن را رنده کنید. سپس باید تخم مرغ و شکر را به مدت 4 دقیقه با سرعت زیاد بزنید تا کف ظاهر شود. به طور جداگانه، باید کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید. در مرحله بعد، باید تخم مرغ و کره را مخلوط کنید، آرد را که قبلا با شکر وانیل و بکینگ پودر مخلوط شده بود، اضافه کنید. کمی آب پرتقال به ترکیب اضافه کنید، فراموش نکنید که 1 قاشق چایخوری بگذارید. از این آب برای لعاب. خمیر را کاملاً مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 175-180 درجه قرار دهید. روی آن را مایه کیک بریزید و حتی پوست رنده شده را روی آن بپاشید. لعاب از مخلوط کردن پودر قند و آب پرتقال تهیه می شود.
قلب کیک
خوب، اکنون مهمترین چیز یک کیک قلبی است، تزئین هر میز جشن برای روز ولنتاین. و باز هم می توانید این کیک را طبق هر دستوری بپزید فقط به آن حالت قلب بدهید و با مایه شکلاتی و قلب و ... تزیین کنید. قالب های سیلیکونی به شکل قلب برای پخت عالی هستند و می توانید کیک های بیسکویتی را به عنوان پایه استفاده کنید، 2-3 کیک کافی است. هر خامه ای، و می توانید با خامه فرم گرفته و توت فرنگی تزئین کنید. از آنجایی که توت فرنگی تازه گران است، در بدترین حالت می توانید از توت فرنگی یخ زده استفاده کنید. در اینجا دستور العمل های کیک وجود دارد که ممکن است برای شما مفید باشد: .
تعطیلات شیرینی داشته باشید!
برای ایجاد یک محیط شهوانی و ابراز احساسات خود در روز ولنتاین، یک شام عاشقانه با یک دسر لذیذ آماده کنید. ما برای روز ولنتاین چندین گزینه برای خوراکی های شیرین ارائه می دهیم. شما فقط باید کمی تخیل نشان دهید و یک دسر رمانتیک پایانی عالی برای روز خواهد بود.
1. توت فرنگی در شکلات و لعاب شکر
ترکیب کلاسیک توت فرنگی و شکلات مطمئنا خوشحال کننده است. و اگر کمی تخیل و عشق اضافه کنید، دسر شما به یک شاهکار آشپزی تبدیل خواهد شد.
عناصر:شکلات سفید - 1 نوار، شکلات تیره - 1 نوار، توت فرنگی - 500 گرم، پودر قند - 450 گرم، سفیده تخم مرغ - 3 عدد، کنیاک - 30 میلی لیتر، آب چغندر، تزئینات شکر.
روش پختن:برای به دست آوردن شکلات داغ، یک تکه شکلات تیره یا سفید را در یک قابلمه روی یک حمام آب ذوب کنید. سپس توت فرنگی ها را در شکلات آغشته کنید و بگذارید خشک شوند. برای مایه کیک، باید پودر شکر، سفیده تخم مرغ و 1/3 فنجان آب گرم را با هم مخلوط کنید. برای افزودن طعم و عطر، 30 میلی لیتر کنیاک را داخل مخلوط بریزید. رنگ قرمز پررنگ لعاب آب چغندر می دهد. توت فرنگی ها را با مایه کیک با سرنگ شیرینی پزی تزئین کنید. روی آن قلب های شکر بپاشید. همه چیز به سلیقه و تخیل شما بستگی دارد!
2. کاپ کیک با توت فرنگی
مافین های ظریف و متخلخل فضایی دنج و خانوادگی ایجاد می کنند. این شیرینی تاثیر خوبی می گذارد و برای تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارید.
عناصر:کره - 200 گرم، شکر - 150 گرم، وانیل - 1 گرم، تخم مرغ - 4 عدد، آرد - 300 گرم، بیکینگ پودر، توت فرنگی - 100 گرم، خامه زده شده.
روش برایآشپزی:کره، شکر، وانیل و تخم مرغ را کاملا با هم مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید، خمیر نازکی را ورز دهید. قالب های پخت را با کره چرب کنید. قالب را به اندازه 1/3 از خمیر پر کنید، سپس یک عدد توت بریزید و به همان مقدار خمیر را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. با خامه فرم گرفته و توت فرنگی تزیین کنید.
3. چیزکیک تمشک
یک دسر بسیار لطیف که تبدیل به یک تعارف شیرین برای چای می شود و با طعم خود شما را به وجد می آورد.
عناصر: پنیر دلمه - 200 گرم، شکر - 100 گرم، شربت تمشک - 2 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 2 عدد، کوکی های گرد شکلاتی، شربت شکلات.
روش پختن: پنیر دلمه، شکر و شربت تمشک را به مخلوطی همگن بریزید. هر بار یک تخم مرغ اضافه کنید. شیرینی ها را در قالب های چرب شده قرار دهید و خمیر را روی آن قرار دهید. در دمای 250 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید. قبل از سرو با شربت شکلات و تمشک تازه تزیین کنید.
4. تیرامیسو برای عاشقان
نام این دسر ایتالیایی به صورت «مرا بلند کن» ترجمه شده است. برای یک شام رمانتیک عالی است.
عناصر:کوکی های ساوویاردی - 200 گرم، پنیر ماسکارپونه - 500 گرم، تخم مرغ - 4 عدد، قهوه اسپرسو - 250 میلی لیتر، پودر قند - 80 گرم، شری - 30 گرم، پودر کاکائو.
روش پختن: قهوه را آماده کنید. زرده ها را با پودر قند زده و ماسکارپونه را اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را با نمک به یک کف غلیظ تبدیل کنید. سفیده های تخم مرغ را به آرامی در مخلوط بریزید. قهوه سرد را با شری مخلوط کنید. خامه و کوکی ها را لایه لایه در قالب کیک قرار دهید و ابتدا آن را در قهوه فرو کنید. لایه رویی خامه را با کاکائو بپاشید. دسر آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
5. نان زنجبیلی"قلب معطر"
به راحتی و به سادگی می توانید شیرینی های شیرینی زنجبیلی خوش طعم و خوش عطر را تهیه کنید.
عناصر: آرد - 1 فنجان، رازیانه، انیسون، میخک، دارچین، 1 تخم مرغ، پودر قند - 150 گرم، کره - 150 گرم، پودر شکر، تزئینات شیرین.
روش پختن:تخم مرغ را با شکر بمالید. کره ذوب شده را اضافه کنید. توده به دست آمده را با آرد و ادویه جات مخلوط کنید. خمیر تمام شده را باز کرده و قلب ها را از آن جدا کنید. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. روی شیرینی های زنجبیلی خنک شده را با پودر شکر بپوشانید و روی آن تزئینات بپاشید.
6. پفک
برای یک عزیز
یه دسر خیلی راحت درست میشه. چنین سورپرایز خوشمزه به طرز دلپذیری همسر روح شما را شگفت زده خواهد کرد.
عناصر:خمیر پف دار - 1 بسته، توت فرنگی - 100 گرم، پنیر ماسکارپونه - 300 گرم، خامه فرم گرفته - 10 گرم، شکر - ½ فنجان، پودر قند.
روش پختن:از خمیر پف دار 4 قلب درست کنید. سپس یک قلب کوچکتر از داخل هر کدام ببرید. مواد خالی را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. برای خامه، شکر، ماسکارپونه و خامه فرم گرفته را با هم مخلوط کنید. وقتی خمیر پخت، دسر را جمع کنید. هر لایه را با خامه بپوشانید. برش های توت فرنگی را در وسط قرار دهید. روی این زیبایی را با پودر قند بپاشید.
7. پاناکوتا "وسوسه"
یک لذت واقعی چنین دسر را برای عاشقان فراهم می کند. سبک و از نظر طعم لطیف.
از جانبروش پختن:در ظرفی آب سرد بریزید و ژلاتین را چند دقیقه در آن خیس کنید تا بشقاب ها نرم شوند. دانه ها را از وانیل جدا کنید. خامه، شکر گرانول و شکر وانیلی را به جوش بیاورید. ژلاتین را یکی یکی داخل خامه بریزید تا کاملا حل شود. سپس خامه را از صافی ریز صاف کنید. خامه را در قالب ها بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو سس توت فرنگی را آماده کنید. توت ها و پودر قند را در مخلوط کن خرد کنید. برای خارج کردن پاناکوتا از قالب، آن را در آب داغ فرو کنید تا روی خامه نخورد. پاناکوتا را در بشقاب قرار دهید. در اطراف شربت توت فرنگی بریزید. با برگ نعنا تزیین کنید.
8. سالاد میوه "جاذبه"
با چنین دسری، احساسات عاشقانه برای شما تضمین می شود. از این گذشته ، میوه ها ، انواع توت ها ، بستنی و شکلات کاملاً با هم ترکیب شده اند و هماهنگی را هم برای بدن و هم برای روح به ارمغان می آورند.
عناصر:بستنی - 300 گرم، موز - 1 عدد، پرتقال - 1 عدد، کیوی - 1 عدد، شکلات تیره - 100 گرم.
روش پختن:میوه ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. میوه را با بستنی در کاسه ها بریزید و روی شکلات بریزید.
9. گلابی در کارامل
با کارامل ظریف، گلابی های زمستانی از جنبه ای کاملا جدید و حتی غیرمنتظره آشکار می شوند.
عناصر: گلابی کنفرانسی - 2 عدد، نعناع، شکر - 5 قاشق غذاخوری، کره - 2 قاشق غذاخوری، پوست پرتقال، بادیان ستاره ای، خامه زده شده.
روش پختن:گلابی ها را از پوست و هسته جدا کنید. شکر را در یک قابلمه بریزید. سپس کره را به کارامل اضافه کنید. گلابی ها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ با پوست پرتقال، بادیان ستاره ای و 3 قاشق غذاخوری بجوشانید. صحرا. گلابی ها را بچینید و شربت بریزید و با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
10. کیک قلب مخملی
این کیک یک اعلامیه واقعی عشق است! برای زمانی که می خواهید بگویید "دوستت دارم" عالی است.
عناصر:آرد - 2.5 فنجان، بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری، نمک - 1 قاشق غذاخوری، پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 2 عدد، شکر - 1.5 فنجان، کفیر - 1 فنجان، کره - 250 گرم، پنیر فیلادلفیا - 400 گرم، وانیلین - 2 قاشق غذاخوری پودر قند - 200 گرم.
روش پختن:آرد، بکینگ پودر، کاکائو و نمک را مخلوط کرده و الک کنید. در ظرفی جداگانه ۱۵۰ گرم کره را با شکر مخلوط کنید تا پف کند. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. مخلوط آرد و کفیر را کم کم اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. دو کیک را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. خامه را آماده کنید. باقی مانده کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا پف کند. سپس قلب را ببرید و کیک ها را با خامه چرب کنید. روی و لبه های کیک را با خامه بپوشانید. بقیه کیک ها را خرد کرده و دسر آماده شده را روی آن بپاشید.
اشتهای خوب و تاثیرات فراموش نشدنی!
