بمجرد ظهور محصول الملفوف الطازج في المتاجر، تكون سلطة الملفوف على الطاولة في منزلي كل يوم تقريبًا. أحبه لسهولة تحضيره ودمجه مع منتجات مختلفة. ونتيجة لذلك، فإنه يجعل من الممكن عدم تكرار نفسك، ولكن ابتكار أفكار جديدة وتخيلها وتنفيذها.
إذن ما الذي يمكنك استخدامه لصنع سلطة الكرنب؟ الخيار الأكثر شيوعًا هو مزيج الخضار البيضاء والجزر مع إضافة الخل. يتناسب الطبق تمامًا مع التفاح والبرتقال وحتى الأناناس.
بالنسبة للرجال، خيار أكثر إرضاء مع إضافة النقانق مناسب. حسنا، إذا كنت ترغب في تنظيف الجسم بالمنتجات اللذيذة، فسوف يأتي البنجر إلى الإنقاذ. لقد جمعت وصفات مجربة من قبل عائلتي وشاركتها معكم. جربه، اختر. بالإضافة إلى ذلك، تنتج فطائر طريةو .
لدينا قريب يعمل في المقصف منذ سنوات عديدة. لذلك سألتها عن المقدار الذي يجب تحضيره بالجرام للحصول على حلوى الملفوف اللذيذة والطرية.
دعونا نستعد:
رأس الملفوف الطازج والعصير مناسب للسلطة، وإلا، بغض النظر عن مقدار الضغط عليه، فلن تحصل على طبق لذيذ.
قطع إلى شرائح رقيقة. ينقع في العصائر بشكل أسرع بهذه الطريقة.
نقوم بتمزيق الجزر على جانب المبشرة بفتحات كبيرة.
اخلطي الخضار بيديك واسحقيها قليلاً. ليست هناك حاجة للضغط بقوة.
يرش السكر والملح ويخلط مرة أخرى. اتركها تنقع لمدة 10 دقائق، ثم رشها بالخل. دعونا نحاول. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الذوق، إضافة المزيد من التوابل. رش بالزيت واستمتع.
سلطة لذيذة مع الخيار الطازجمع قدوم الربيع، أريد أن أكافئ نفسي بمزيج من الخضار الصغيرة. قم بالتقطيع والخلط والتتبيل بسرعة - إضافة مقرمشة إلى الأطباق الرئيسية، أو كطبق مستقل في أيام الصيام، فهو جاهز.
سوف تحتاج:
إزالة الأوراق الذابلة من الشوكة، وقطعها إلى نصفين، وتقطيعها. رشي الملح واخلطيه بيديك ووزعيه على السطح بالكامل واتركيه يقف.
نرتب الخيار إلى مكعبات أو نصف حلقات ونقطع الخضر.
اخلطي الخضار مع السكر والخل والزيت.
ملفوف صغير مع الطماطم والخيار في صلصة الكريمة الحامضةعندما كان طفلاً، كانت السلطات تؤكل في أغلب الأحيان مع القشدة الحامضة. ثم تولى المايونيز المسؤولية. لفترة طويلة، كانت الصلصة المفضلة. الآن أستخدم مزيجًا من التوابل أو الزبدة أو القشدة الحامضة للتتبيلة.
منتجات:
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. تُمزج الطماطم والخيار بنفس القطع تقريبًا مع خليط الملفوف.
قطع الخضر ووضعها في وعاء.
تحضير الصلصة من المكونات المذكورة. تُلبس السلطة قبل التقديم.
إذا كنت بحاجة ماسة إلى التفكير في شيء لإضافته كباب عصيرفي الهواء الطلق، ثم استخدمي الوصفة مع البازلاء الخضراء.
ابشري شوكة الملفوف أو قطعيها بسكين. نضيف ونصافح بأيدينا. ثم نقبل، ولكن قليلا جدا، لأنه. الملفوف شاب وعصير.
طحن الخضر، وإرسالها إلى الوعاء. قم بتصفية الماء من الجرة وحرك البازلاء في المحتويات. يضاف الخل ويقلب. تذوقيه وأضيفي البهارات (الملح والسكر والفلفل) وأضيفي الزيت.
الطبخ مع الذرة و عيدان من السرطانحل ممتاز لطاولة يومية أو للعطلات - أكثر حشوًا، لكنه خفيف وسريع.
سوف تحتاج:
نخرج العصي من العبوة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
يقطع الخضر ويقطع الملفوف.
تخلط المنتجات في وعاء واحد وتتبل بالمايونيز. إذا كنت لا تحب ذلك، استخدم القشدة الحامضة والخردل.
أنا حقا أحب إضافة التفاح الحامض لركلة صغيرة. آخذ مجموعة Semirenko أو Golden.
منتجات:
المخطط هو نفسه بالنسبة لجميع السلطات. تمزيق الخضار إلى شرائح رقيقة.
ابشر الجزر.
قطع التفاح إلى مكعبات.
يخلط الملفوف مع البهارات ويطحن قليلاً ويضاف الجزر والتفاح. أضف الخل والزيت. دعونا نحاول.
سلطة لذيذة مع الذرة المعلبةيمكن تحضير هذه السلطة في أي وقت من السنة، ولكن في الخريف أو الربيع، عندما يظهر الحصاد الطازج، يكون عصيرًا بشكل خاص.
يحضر:
دعونا نطبخ طبق غذائيمن المكونات المذكورة.
ملح العصير من الذرة.
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
ابشري التفاحة مباشرة مع قشرها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات.
لمنع التفاح من أن يصبح داكنًا، قم بعصر عصير الليمون من خلال منخل.
مزيج الملفوف والتفاح والذرة. أضف الملح إذا لزم الأمر.
سلطة من الملفوف الأبيضمع الفلفل الحلو والجزريستغرق التحضير القليل من الوقت، ولكن النتيجة ترضي لوحة الألوان والسعر (في الصيف). مناسبة خاصة لأولئك الذين يفقدون الوزن.
سوف تحتاج:
لجعل السلطة مشرقة واحتفالية، أوصي بأخذ لونين – الأحمر والأصفر أو البرتقالي والأصفر (نصف كل منهما).
قطع الفلفل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الملفوف والجزر جيدًا.
تبلي الملفوف والجزر بالملح واضغطي قليلاً بيديك. اجلس جانبا.
نقطع الخضر ناعما.
تخلط جميع الخضار والأعشاب ويضاف الملح حسب الرغبة ويسكب فوق الزيت العطري.
ذات يوم ذهبنا أنا وزوجي إلى مقهى المطبخ الشرقي، وتذوقت هناك سلطة ملفوف مقرمشة وعطرية لا تُنسى. كانت هذه الوصفة المثالية مع جميع أحاسيس النكهة الصحيحة. لم أستطع المقاومة وطلبت الوصفة. لدهشتي أعطوها لي.
منتجات:
تمزيق الملفوف إلى شرائح رقيقة.
ابشر الجزر.
قطع التفاح إلى مكعبات.
يرش الملفوف بالسكر والملح ويخلط ويعصر قليلاً. نعطي الوقت للبهارات لتزدهر ولا تطحن على الأسنان.
يُمزج مع الجزر والتفاح والتوت البري ويُضاف الزيت والخل.
"الباستيل" من البنجر والجزرالاسم يتحدث عن نفسه. يساعد أولئك الذين يفقدون الوزن على تحقيق الشكل المثالي. ولكن حتى لو لم تكن في معسكرهم، سأدرج بعض المزايا الإضافية. أولاً، لا تحتاج المكونات إلى الغليان. ثانيا، القطع والخلط يستغرق القليل من الوقت. ثالثا، يمكن الوصول إلى المنتجات بسهولة وبأسعار معقولة.
ستحتاج:
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة
ثلاثة بنجر وجزر على المسار. نستخدم أداة ذات ثقوب كبيرة أو جهازًا الجزر الكورية. وسوف تتحول أكثر جمالا.
عند تقشير البنجر وتقطيعه، ارتد قفازًا أو كيسًا لمنعه من التحول إلى اللون الأحمر.
قطع الثوم بأي شكل من الأشكال.
يخلط الملح ويتبل بالخل والزيت.
سلطة "فيتامين" بالفلفل والجزر والبصلالصيف هو الوقت المناسب لإعادة شحن طاقتك بالفيتامينات. الخضروات الطازجة مثالية لهذا الغرض.
دعونا نستعد:
للتتبيلة، قم بخلط المنتجات حسب القائمة.
نقوم بإعداد المنتجات. يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات. امزج جميع المنتجات واسكب الحشوة واتركها في الثلاجة لعدة ساعات.
وصفة بسيطة مع النقانق المدخنة والخيارالرجال يحبون أطباق دسمة. هذا الخيار مخصص لهم فقط.
مكونات:
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
نقشر النقانق ونقطعها إلى شرائح طويلة.
نقطع الخيار أيضًا. كلما كان الحجم أرق، كلما كانت السلطة أكثر طراوة.
رشي الملفوف بالملح، واضغطي عليه بيديك، وامزجيه مع المكونات. تخلط مع المايونيز والفلفل.
ملفوف حار مع البنجر والثوممقبلات ممتازة لطاولة الأعياد. تبدو لامعة، وتنضج بسرعة، وتتلف بسرعة.
الطبخ من:
للتزود بالوقود:
قم بغلي البنجر حتى تخترقه السكين بسهولة، لكنها لا تتفكك.
يقطع الملفوف ويضاف الملح والسكر. مزيج، اضغط لأسفل قليلا. رشي الكزبرة على الوجه للحصول على النكهة ثم اعصري الثوم.
للحصول على نكهة لذيذة، قم بدمج السلطة مع صلصة الصويا والخل. بدلًا من الخل، سيعمل الخل البلسمي.
ابشري البنجر باستخدام مبشرة الجزر الكورية وادمجيه مع الخليط في وعاء السلطة. يرش بالزيت ويقدم.
سلطة مع الفلفل الحلوهل حدث لك يومًا أن الطبق الموجود على الطاولة يبدو جميلًا من الناحية الجمالية، لكن طعمه لا أفهم ماذا؟ ليس مقرمشا، وليس عصيرا، وليس فاتح للشهية؟ فكيف لطهي سلطة العصير مع الفلفل الحلو المقرمش بشكل صحيح؟
منتجات:
نقوم بإزالة الأوراق الذابلة والفاسدة. قطع بسكين كبير إلى شرائح رقيقة. يوضع في وعاء ويرش بالسكر والملح. نضربها بأيدينا، ثم نعجنها قليلاً حتى نحصل على القليل من النعومة والعصير. ولكن قليلا. خلاف ذلك، سيكون ببساطة لينة.
صر الجزر لتناول وجبة خفيفة الكورية.
قشر الفلفل من النبتات وقطعه إلى نصف حلقات.
تخلط جميع المنتجات وتضاف الخل والزيت.
مقبلات الملفوف الكوريمقبلات حارة متبلة بالفلفل الحار، مناسبة كإضافة للأطباق الرئيسية. أو حتى كطبق مستقل.
منتجات:
يقطع الملفوف. ابشر الجزر باستخدام أداة الوجبات الخفيفة الكورية.
يُقشر الثوم، ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
اغسل الفلفل الحار وجففه وأزل البذور وقطعه إلى قطع صغيرة.
ضع جميع المنتجات في وعاء واحد واخلطها.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر والملح والزبدة وصلصة الصويا والقرنفل والزنجبيل. يُغلى المزيج ويُضاف الخل ويُرفع عن النار.
نسكبها فوق الخضار، ونتركها لتبرد. ضعيها في وعاء السلطة ورشيها بالبصل الأخضر.
حلوى حلوة مع البرتقاللقد جربت هذه الوصفة مؤخرًا وأعجبتني حقًا. لدهشتي، حتى زوجي قال أنه لذيذ. على الرغم من أنه لا يحب مثل هذه المجموعات الغريبة في رأيه. صحيح أنه لم يطلق عليها سلطة، بل حلوى. مبتسم.
المراحل متطابقة مع جميع المراحل السابقة.
تم تمزيق الملفوف. يرش بالبهارات ويضغط قليلاً.
تم تقطيع البرتقال إلى قطع. كان كل شيء مختلطًا. مليئة بالزيت والخل.
للحصول على طعم لائق، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.
سلطة الكرنب اللذيذة مثالية لأي مناسبة. وهم يأتون دائمًا للإنقاذ عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع بسبب سهولة الوصول إليهم.
الملفوف هو نبات صحي. إنه غني بالمواد المغذية، ومن حيث محتوى فيتامين C، لا يمكن مقارنة أي فاكهة أخرى به. لذلك يجب إدراجه ضمن النظام الغذائي المتوازن.
يتناسب الملفوف جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا، لذلك غالبًا ما يستخدم لصنع السلطات. نظرًا لاحتواء الخضار على كمية قليلة من السعرات الحرارية، فيمكن تناولها أثناء فقدان الوزن.
يمكنك إضافة الخضار والفواكه ومنتجات اللحوم المدخنة إلى سلطة الملفوف. يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات. وفيما يلي أبسط وألذ الخيارات لتحضير السلطات الخفيفة والصحية.
لذا، التقيا:
هذه السلطة اللذيذة والمنعشة ضرورية خلال فصل الصيف الحار. يمكن إدراج الطبق في قائمة النظام الغذائي، لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تكون مفقودة أثناء فقدان الوزن. يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة
على الرغم من الوصفة البسيطة، فإن السلطة لذيذة وخفيفة للغاية. ويمكن لعشاق الثوم إضافته بكميات قليلة.
الملفوف كما هو الحال في الكافتيريايعرف الكثير من الناس طعم سلطة الملفوف منذ العهد السوفييتي، حيث كان من الممكن تعويضها مقابل بضعة كوبيلات. السر الرئيسي لهذا الطبق هو شرائح الخضار الرقيقة. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
ويظهر مقطع الفيديو مراحل تحضير السلطة.
100 جرام من الطبق النهائي يحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية. قبل التقديم، تحتاج إلى السماح للسلطة بالوقوف لفترة من الوقت بحيث تكون غارقة تماما.
سلطة الملفوف اللذيذة مع الخيار وصلصة الصوياإذا كنت تحب الطعام اللذيذ والصحي، ننصحك بهذه الوصفة. تعمل صلصة الصويا على تحسين مذاق الطبق وتتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا. عملية الطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.
مكونات:
إجراءات الطبخ:
يغسل الملفوف ويجفف ويقطع ناعماً.
ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق، وأضيفي إليها الملح، واهرسيها باليد. إذا لم يكن الملفوف صغيرًا، فأنت بحاجة إلى الضغط بقوة حتى يعطي العصير. ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية، وإلا فإن الخضار سوف تتحول إلى خليط طري.
قم بتقطيع الخيار الموسمي أو بشره جيدًا حتى يخرج عصيره أيضًا. نقل إلى طبق مع الملفوف.
نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل الجزء السفلي ونقطعها إلى قطع صغيرة. لإعطاء السلطة مظهرًا أصليًا، يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات وشرائح بأحجام مختلفة.
امزج جميع المنتجات جيدًا وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
لتحضير الصلصة، في وعاء منفصل، تحتاج إلى خلط الزيت وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر المحبب. حرك حتى تذوب جميع البلورات تمامًا.
تُتبل السلطة وتُقلب وتُترك جانباً لبضع دقائق حتى ترتاح.
ننقله إلى وعاء السلطة ونزينه بالأعشاب الطازجة.
سلطة بالثوم والقشدة الحامضة (أو المايونيز)إذا لم تكن قلقا بشأن اكتساب الوزن الزائد، فيمكن تتبيل سلطة الملفوف بالمايونيز أو القشدة الحامضة كاملة الدسم. يضيف الثوم البهارات إلى الطبق. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية في السلطة، إلا أنها صحية للغاية وتتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم.
مكونات:
كيفية صنع سلطة
إذا وصل الضيوف بشكل غير متوقع وليس هناك ما يمكن تقديمه، فيمكنك إعداد سلطة لذيذة في بضع دقائق. في الصيف نحاول استخدام الخضار الطازجة فقط، وفي الشتاء يمكنك إضافة الخضار المعلبة إلى سلطة الملفوف البازلاء الخضراء.
مكونات:
عملية الطبخ:
إذا كنت لا تستخدم المايونيز في الطهي لسبب ما، فيمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس كصلصة. في هذه الحالة، قد تحتاج إلى المزيد من الملح، لذلك تحتاج إلى تذوق السلطة أثناء تناولك لها.
سلطة مع الملفوف الطازج والتفاح الأخضرتعتبر هذه السلطة المدعمة خيار عشاء ممتاز للأشخاص الذين يفقدون الوزن، وكذلك للشواء. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، دعونا نلقي نظرة على واحدة من أبسطها. على الرغم من حقيقة أنها تستخدم منتجات بسيطة، السلطة تصبح طرية ولذيذة.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك إضافة المايونيز أو زيت عباد الشمس. ولزيادة القيمة الغذائية للسلطة تضاف إليها الذرة المعلبة والنقانق المدخنة والجبن. لذلك لا تخف من التجربة. لا ينصح بتخزين الطبق لفترة طويلة.
سجق مدخن، ملفوف ومايونيزإذا كنت تفضل السلطات التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر، يمكنك استخدام النقانق المدخنة لتحضيرها. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة وإلا سيفسد الطبق. يمكنك تغيير كمية المكونات حسب تقديرك، وهذه الوصفة كمثال. لا يستغرق تحضيرها أكثر من 15 دقيقة.
مكونات:
عملية الطبخ:
لتحضير سلطة الكرنب لا تحتاجين إلى شرائها ملفوف مدخنيمكنك استخدام الصنف المسلوق أو فيليه الدجاج. التركيز على تفضيلات ذوقك.
سلطة مع الملفوف والشمندر "Metelka"تساعد هذه السلطة على خسارة الوزن الزائد لأنها تنظف الأمعاء بشكل فعال. نظرًا لحقيقة أن المنتجات غير قابلة للمعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على الفيتامينات فيها. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
يمكنك مشاهدة عملية الطهي في الفيديو:
سلطة صيفيةملفوف مع البيض والفلفل الحلوفي الصيف، تحتاج إلى الاستفادة من حالة التوفر الخضروات الطازجة. سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو تمد الجسم بالكمية اللازمة من الألياف، مما ينظف الجسم من السموم الضارة. لتحضير طبق ملون، يمكنك تحضير فلفل بألوان مختلفة. بدلا من المايونيز، يوصى باستخدام الزيت النباتي للتتبيلة.
مكونات:
عملية الطبخ:
يمكن تقديم سلطة صحية ومغذية على المائدة. بالعافية!
سلطة الخريف من الملفوف الطازج مع اللفت والتوت البريلقد تم نسيان اللفت ظلما. لكن هذه الخضار صحية للغاية، لذلك في روس يتم تضمينها بالتأكيد في النظام الغذائي. إذا قمت بإضافة اللفت إلى سلطة الملفوف، فسوف تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات. والعسل الطبيعي لن يؤدي إلا إلى تحسين الخصائص المفيدة للطبق.
مكونات:
عملية الطبخ:
إذا لم يكن الملفوف طازجًا، فقد يصبح الطبق سميكًا جدًا. في هذه الحالة ينصح بإضافة كمية قليلة من الزيت النباتي.
سلطة شتوية من الملفوف الطازج والجزر مع الفجلفي الشتاء والربيع يصعب العثور على خضروات طازجة، لذلك ينصح باستخدام الفجل لتحضير السلطة التي تتناسب بشكل جيد مع الملفوف. في بضع دقائق فقط يمكنك الاستعداد طبق صحي. الوصفة بسيطة للغاية.
مكونات:
إجراءات الطبخ:
يمكنك إضافة البسكويت إلى الطبق. إذا كان لديك الوقت، فمن المستحسن أن تبقي السلطة في الثلاجة لعدة دقائق.
سلطة الملفوف الطازج على الطريقة المجريةهناك وصفة أخرى بسيطة لسلطة الملفوف. إضافة الفجل الحار يعطيها طعمًا لاذعًا. لتحضير طبق صحي للعشاء، ما عليك سوى تخصيص بضع دقائق من وقتك.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
يجب أن يتم تخمير السلطة قليلاً، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع الأعشاب الطازجة.
سلطة مع الملفوف واللحم والفجل (على الطريقة الأوزبكية)يتم استخدام اللحوم في وصفة سلطة الملفوف هذه. لذلك فإن الطبق مغذي ومشبع.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
يتحول الطبق إلى مشرق، لذلك سيتم تزيينه طاولة احتفالية.
بسيطة ولكن سلطة حارةملفوف مع طماطم كرزية وكرفسسلطة الملفوف مشهورة بطعمها خصائص مفيدة. ولكن إذا قمت بإضافة الكرفس إليها، فسوف تحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
مكونات:
لتحضير صلصة السلطة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
التحضير خطوة بخطوة:
إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير تكوين الطبق.
سلطة الملفوف الطازج لكل يوم - "الرقة"للحصول على الوصفة، تحتاج إلى تحضير خضروات بألوان مختلفة، مما ينتج عنه طبق مشرق.
مكونات:
عملية الطبخ:
طريقة الطبخ هذه بسيطة للغاية. إذا كانت السلطة حلوة للغاية بسبب وجود الذرة المعلبة، فيمكن تتبيلها بالمايونيز.
سلطة بسيطة ولذيذة من نوعين من الملفوف الطازجإذا كنت لا ترغب في إعداد سلطة صحية فحسب، بل أيضًا سلطة ملونة، فمن المستحسن استخدام وصفة تستخدم نوعين من الملفوف.
مكونات:
إجراءات الطبخ:
لإضفاء الأصالة على مذاق السلطة المدعمة يمكن إضافة الجزر إليها. تتوفر الخضار المخصصة للطهي في أي وقت من السنة، لذا يمكنك طهي سلطة لذيذة وصحية في أي وقت.
مكونات:
طريقة طهو:
بادئ ذي بدء، يجب غسل الملفوف، وتجفيفه بالمناديل الورقية وتقطيعه. كلما قمت بتقطيع الخضار بشكل ناعم، أصبحت السلطة ألذ وأكثر عصارة.
يجب أن يتم تمليح شرائح الملفوف في وعاء منفصل، وهرسها بعناية بيديك حتى يخرج العصير. ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يملح تمامًا.
اغسل الجزر وأزل الطبقة العليا ثم اقطعه جيدًا أو ابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
امزج جميع المكونات المحضرة في طبق عميق أو وعاء سلطة.
في وعاء منفصل، اخلطي الزيت النباتي وخل المائدة والسكر المحبب.
نسكبها فوق السلطة ونخلطها جيداً.
ضع الطبق في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تكون غارقة ومخللة.
يمكن تقديم السلطة كطبق منفصل أو كطبق جانبي. لإعطاء الطبق طعم حار، يمكنك إضافة بضع قطع من التفاح.
تقدم المقالة نظرة عامة على وصفات سلطة الملفوف البسيطة والشائعة. ولكن هناك العديد من خيارات الطبخ. يمكنك إضافة السمك والفطر والكفير وغيرها من المكونات إلى الطبق. اذا كنت تمتلك الوصفة الأصلية، ثم شاركها في التعليقات.
ربما يعتبر الملفوف اليوم أحد أكثر الخضروات شعبية وبالطبع الأكثر صحة. بعد كل شيء، يتم إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية والخفيفة للغاية. غالبًا ما يتم استخدام رأس ملفوف طازج وشاب في صنعه سلطات فيتامين. والتشكيلة وصفات مثيرة للاهتمامهو في الواقع واسع جدًا، تمامًا كما هو الحال في .
يمكن إضافة مجموعة واسعة من الخضروات كمكونات إضافية: يمكن أن تكون هذه (الخيار، الطماطم، الجزر، البصل، الفجل، البنجر، الفلفل الحلو) ، الخضر ، وكذلك الفواكه (التفاح والبرتقال والليمون) وبالطبع التوت ، خذ على سبيل المثال التوت البري الذي يتناسب معه الملفوف جيدًا. يمكن تحضير هذه السلطات ليس فقط من الملفوف الأبيض، ولكن أيضًا من ملفوف بكين أو الملفوف الأحمر، واستخدام الخل أو القشدة الحامضة أو المايونيز كصلصة - يعتمد ذلك على ذوقك.
لذلك، بالنسبة لك، أعزائي القراء، قمت اليوم بإعداد مجموعة رائعة من وصفات سلطة الملفوف الطازج. حيث تبدو كل وصفة سلطة لذيذة جدًا وتحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة الضرورية جدًا لنا في الحياة. الحياة اليومية. وهذا الرابط لمن فاتته الحلقات السابقة.
للتحضير، أولا وقبل كل شيء نحتاج إلى إعداد كل شيء المنتجات الضرورية. وبعد ذلك نقوم بغسل جميع الخضار في الماء. خذ الملفوف، وقطعه إلى شرائح صغيرة ووضعه في وعاء.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الملفوف.
نضع أيضًا البصل الأخضر المفروم جيدًا هناك، ويمكنك أيضًا إضافة الخضر مثل الشبت أو البقدونس إلى النظام الغذائي، ولم يكن لدي أي شيء آخر في متناول اليد.
نقطع الخيار والنقانق إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع باقي المكونات.
كل ما تبقى هو إضافة البازلاء المعلبة وملئها بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي.
اخلطي السلطة بلطف ودقة وقدميها على الطاولة.
سلطة الملفوف والجزر الطازجة - وصفة بالخل كما في الكافتيريا
نغسل الخضار جيداً في الماء، ونتركها حتى تجف، ثم نستمر. نقطع رأس الملفوف إلى قسمين ونقطعه جيدًا وننقله إلى وعاء عميق ونغطيه بالملح حسب الرغبة والسكر. حتى لا يصبح الملفوف قاسيًا ، أسحقه بيدي قليلاً.
سقي محتويات الوعاء زيت نباتيوالخل يخلط جيدًا ويترك لمدة 20-30 دقيقة. ثم رشيها بالبصل الأخضر المفروم والأعشاب.
تبين أن السلطة لذيذة جدًا والأهم من ذلك أنها صحية. تناول الطعام من أجل صحتك!
سلطة الملفوف اللذيذة مع الدجاج
ضعي وعاءً من الماء على النار، ثم ضعيه فيه فيليه دجاجأضيفي بعض الملح واطهيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. ثم أخرجيه من الماء واتركيه ليبرد.
ثم نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجبن على مبشرة خشنة ونضيفها كلها إلى الملفوف ونخلطها جيداً.
نتبل طبقنا بالمايونيز حسب الرغبة ونخلطه مرة أخرى ونرشه بالبسكويت قبل التقديم مباشرة. السلطة جاهزة، شهية طيبة!
سلطة الملفوف الطازجة اللذيذة والسريعة مع النقانق
يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُضاف القليل من الملح ويُسحق بيديك ويُنقل إلى وعاء عميق.
يُقطع البصل الأخضر والبقدونس مع الشبت جيدًا ويُضاف إلى الخضار.
أضف الفلفل الأسود المطحون والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
وهاهو السلطة جاهزة.
سلطة الملفوف الطازج مع الجبن والمايونيز
نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة أو بالطريقة التي تفضلينها.
نقطع الخيار إلى أنصاف أقمار رفيعة.
يُمزج الملفوف مع الخيار ويُسكب فوقهما عصير الليمون وزيت الزيتون ويُخلطان.
تُهرس جبنة الفيتا وتُمزج مع الكريما الحامضة ويُضاف الشبت المفروم وفص الثوم المعصور ويُقلب هذا الخليط حتى يصبح ناعمًا.
الآن نقوم بدمج الجزء النباتي مع الصلصة والفلفل حسب الرغبة، لكن ليست هناك حاجة لإضافة الملح، لأن جبن الفيتا يحتوي على ما يكفي منه.
سلطة لذيذة ومقرمشة جاهزة.
وصفة سلطة الملفوف والذرة
نقطع الملفوف جيدًا أو نقطعه بشكل عشوائي.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
ثم ضعي كل ذلك في وعاء السلطة وأضيفي الذرة.
نقطع الخضر جيدًا ونمزجها مع جميع المكونات.
الملح حسب الذوق ويتبل بالكريمة الحامضة.
امزج كل شيء جيدًا.
ضعيها على الأطباق وقدميها.
سلطة الملفوف الطازج اللذيذة مع التفاح (فيديو)بالعافية!!!
كتب الفيلسوف وعالم الرياضيات الشهير في العالم القديم فيثاغورس في إحدى أطروحاته أن الملفوف "هو نبات يدعم نشاط الجسم ومزاج الروح المبهج والهادئ". وقد أوصى الأطباء القدماء بشدة الأمهات بإطعام أطفالهن الصغار هذه الخضار حتى يكبروا أقوياء وبصحة جيدة.
لم يتغير الكثير منذ ذلك الحين وما زلنا نحبها بجميع أشكالها. مكان خاص "في هذه الأنواع" تحتله السلطات، والتي في الوقت الحاضر هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة.
تعد الخضروات الربيعية الطازجة جيدة بمفردها أو مع جميع الخضروات والفواكه الأخرى تقريبًا وحتى منتجات اللحوم. مما يجعله ببساطة منتجًا لا غنى عنه لتحضير أطباق الربيع والصيف.
بمجرد أن نرى أول شوكات خضراء طازجة على أرفف المتاجر، فإننا، بغض النظر عن سعر الربيع، نشتريها بالتأكيد فقط لتقطيعها للسلطة الأولى. من الملفوف الأبيض سنقوم بإعداد أطباقنا المفضلة اليوم.
ولا يهم ما نطبخه - خيار طازج، أو جزر، أو تفاحة خضراء. أو قد نرغب في إضافة النقانق أو الدجاج أو اللحم أو الجبن إليهم. ولا يهم أيضًا ما نقرر تتبيله بزيت الزيتون أو الخل أو الليمون أو القشدة الحامضة أو المايونيز. هناك شيء واحد مهم فقط - وهو أن جميعهم سيسعدوننا بالتأكيد بمذاقهم الطازج والحساس؛ رائحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى. وما تحدث عنه فيثاغورس منذ سنوات عديدة - مزاج رائع وروح مرحة!
كما أن اختيار الوصفات اليوم سيخدم نفس الغرض. سوف نطبخ ونستمتع ونحصل على الأحاسيس المقصودة.
هذا الخيار جيد بشكل خاص مع الملفوف الطازج المبكر. يحتوي على جميع النكهات - المر قليلاً والحامض والحلو والمالح.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بإزالة الأوراق الخشنة العلوية من الشوكة وقم بتقطيع المنتج جيدًا.
2. أضيفي الملح، حوالي نصف ملعقة صغيرة. اضبط كمية الملح بنفسك، فكل شخص لديه مذاقه الخاص: البعض يحبه أكثر ملوحة، والبعض الآخر لا يضيفه إلى أطباقهم على الإطلاق.
3. طحن بالملح. في هذه المرحلة، هناك قاعدة: كلما كانت الخضار قديمة، كانت أوراقها أكثر صلابة، مما يعني أنه يجب طحنها بشكل أقوى.
منذ اليوم لدينا شوكة صغيرة وطرية، ونحن نطحنها قليلاً فقط. حتى يصبح أكثر ليونة قليلاً ويخرج العصير. على الرغم من أن الثاني ليس ضروريًا دائمًا، مرة أخرى بالنسبة للملفوف الصغير. لكن العديد من أصناف الخريف لها أوراق صلبة جدًا ويجب سحقها جيدًا بالملح حتى يظهر العصير.
4. قطعي الخيار إلى شرائح قصيرة رفيعة. في بعض الأحيان يتم طحنها، لكنني لا أوصي بذلك، لأن الخيار المبشور سيبدو مثل العصيدة وسينتج الكثير من العصير الزائد.
ولكن إذا قمت بتقطيعها بشكل أرق، فسيبدو الطبق أكثر جمالية، وسيكون الخيار الموجود فيه ملموسًا ولذيذًا.
5. نقطع أعناق الشبت الخشنة ثم نقطع الجزء الطري المتبقي. أضف إلى الطبق. افعل نفس الشيء مع البصل الأخضر.
اترك القليل من الشبت والبصل المفروم ليرش على الطبق النهائي.
6. تحضير الصلصة. في بعض الأحيان تتم إضافة جميع المكونات ببساطة إلى الكتلة الإجمالية، ثم يتم خلط كل شيء. لكن من الأفضل خلطها أولاً في وعاء منفصل، ثم صب كل شيء في وعاء مع الخضار المقطعة.
بهذه الطريقة، ستمتزج جميع المكونات بشكل أفضل وأكثر توازنًا مع الصلصة.
7. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون. وأنا أحب خلط زيت الزيتون مع بذور الكتان. اسمحوا لي أن أذكركم بذلك. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.
أضف السكر والخل حسب الرغبة مباشرة إلى الزيت. لتحسين إذابة السكر، يمكنك إضافته ليس في بلورات، ولكن في النموذج سكر ناعم. وفي هذه الحالة يجب تقليل كميته.
نضيف أيضًا الخل حسب ذوقنا. بالمناسبة، يمكنك استبداله بعصير الليمون. للقيام بذلك، بدلا من الخل، أضف عصير الليمون إلى التزود بالوقود، تقلص من الليمون، بالطبع، أيضا حسب الرغبة.
8. امزجي جميع المكونات مع صلصة التتبيلة واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب كل شيء.
9. يجب تقديم السلطة بشكل جميل. للقيام بذلك، لا ينبغي أن تخدمه في نفس الحاوية التي تم إعداده فيها. ضعي المحتويات في طبق عميق أو مسطح على شكل شريحة أنيقة ورشي فوقها الكمية المتبقية من الشبت والبصل.
لا ينبغي أن يكون كل شيء لذيذًا فحسب، بل يجب أيضًا تقديمه بشكل جميل وأنيق وذوق رفيع!
إليك خيارًا بسيطًا ولكنه في نفس الوقت هو الخيار الأكثر لذة الذي حصلنا عليه.
يبقى فقط أن نضيف أنه يمكن زيادة كمية الشبت. وفي هذه الحالة، ينتج الطبق رائحة الشبت المميزة والمميزة. أو يمكنك إضافة الثوم إلى الوصفة. وغني عن القول، في هذه الحالة سوف تحصل على طعم ورائحة مذهلة جديدة.
ملفوف كافيه بالجزر والخلسنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بإزالة الأوراق الخشنة والقذرة من الخضار. إذا لزم الأمر، اغسل الشوكات بالماء البارد، وجففها بمنشفة ورقية، ثم اقطعها جيدًا.
أحد أسرار الحصول على طبق لذيذ هو التقطيع الرقيق. كلما قطعتها بشكل أرق، كلما أصبحت ألذ.
2. أضيفي الملح حسب الرغبة وافركي بيديك حتى يظهر العصير. لكن ليس من الضروري أن تكون متحمسًا جدًا حتى لا يفقد الملفوف شكله.
في هذه المرحلة، عليك أن تتركيه لبعض الوقت حتى يرتاح ويتبل بالملح.
3. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الجزر وبشره. نقشر البصل أيضًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الخل والزيت والسكر.
6. نسكب الصلصة فوق الخضار ونقلب. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 - 30 دقيقة.
سر السلطة، كما هو الحال في الكافتيريا، هو تركها لتنقع وتنقع جيدًا.
7. طبق جاهزيمكنك اختياريًا رش الشبت المفروم الطازج.
لقد أصبح الطبق لذيذًا جدًا لدرجة أنه حتى تأكله بالكامل، فلن تتمكن من التوقف.
ويضيف أحد أصدقائي دائمًا زوجين أو ثلاثة فصوص من الثوم المفروم إلى هذه السلطة. وكم هو لذيذ في هذا الإصدار! هل يمكنك أن تتخيل، واحدة من أكثر المنتجات العاديةاتضح أنه لا يصدق طبق لذيذ! وغني عن القول أنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.
نفس الملفوف الموجود في الكافتيريا. وصفة أخرىهنا نسخة أخرى من نفس الوصفة، ولكنها تختلف في أن المكونات تضاف بشكل مختلف. أي أنه يتم أولاً دمج جميع المكونات مع الخل والزيت، ثم يتم طحنها بالكامل.
ولا تنس أن السلطة تحتاج إلى الجلوس لبعض الوقت حتى تتشبع جميع المكونات بعصائر بعضها البعض وحتى يتوفر لها الوقت لتتبل قليلاً.
سلطة مع عصير الليمون وصلصة الصويالقد جربت هذه السلطة لأول مرة في حفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء. وتحتفل به في بداية شهر مايو، أي عندما يظهر الملفوف الأول في السوق. ويجب أن أقول إنه أذهلني بمكونين في وقت واحد: الأول هو الطماطم الموجودة في الطبق (قبل ذلك، لم أقم بإضافتها أبدًا في مثل هذا المزيج)، والثاني، أن هناك فول الصويا صلصة في صلصة التتبيلة. وهذه هي الوصفة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قم بإزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف وشطفها إذا لزم الأمر. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة. الشيء الذي يجب أن تتذكره هنا هو أنه كلما قطعته بشكل أرق، كلما أصبح ألذ.
2. انقلي الشرائح إلى وعاء عميق ورشيها بالملح واطحنيها حتى تصبح طرية ويظهر العصير الأول.
ومع ذلك، لا تبالغي، فلا ينبغي أن يتحول الملفوف إلى هريسة.
3. يمكن بشر الخيار أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. اخترت اليوم الخيار الأول لجعل السلطة أكثر طراوة.
نقل الخيار المبشور إلى وعاء.
4. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح أصغر.
5. امزجي جميع المكونات وتذوقيها إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف الملح حسب الذوق.
6. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، صب زيت الزيتون في وعاء منفصل وأضف عصير الليمون. يمكنك عصرها مباشرة بيديك، أو استخدام العصارة.
ثم نسكب ملعقة من صلصة الصويا ونضيف السكر. حرك الخليط حتى يذوب.
7. اسكبي المحتويات مع الصلصة واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتبل قليلاً.
8. ضعيها في وعاء، أو في طبق مسطح كبير على شكل شريحة. صب العصير الناتج في الأعلى. يُزيّن بأغصان البقدونس المجعد.
ولأولئك الذين يحبون تزيين سلطتهم بالمايونيز أو القشدة الحامضة، هناك هذه الوصفة.
تحضير:
1. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُنقل إلى وعاء كبير وعميق ويُرش بالملح.
2. يطحن مع الملح حتى يخرج العصير.
3. اطحن الثوم باستخدام مكبس أو قم ببساطة بطحنه في الهاون. أضفه إلى الوعاء.
4. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
5. حركي المكونات ثم ضعيها في طبق بعناية. مقبلات مع التوت البري.
تناول الطعام على الفور. في هذا الإصدار، من الأفضل طهي الطعام مرة واحدة. ولا ينصح بتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي. ومع ذلك، مثل جميع الأطباق الأخرى من هذه الفئة.
الملفوف الطازج مر، وإذا ترك في اليوم الثاني، يمكن أن تشتد المرارة وتصبح هي السائدة في الطبق، مما يمكن أن يفسد مذاقه.
كما لا يُنصح بطهي المايونيز أو السلطات المشكلة في المستقبل. من الأفضل تناولها على الفور.
سلطة الملفوف مع الجزر والبازلاء الخضراءسوف تحتاج:
تحضير:
هذه السلطة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. ومن السهل جدًا طهيه، والأهم من ذلك، بسرعة.
1. إزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف وتنظيف أي أوساخ متبقية على الأوراق.
إذا رغبت في ذلك، يمكن شطف الشوكات تحت الماء البارد الجاري. ثم جففها بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
2. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. أو صر ل الجزر الكوريةعلى فوهة رقيقة.
3. يُطحن الملفوف بالملح. لا تضيفي الكثير من الملح، لأن المايونيز الذي نتبله به هو في حد ذاته مالح تمامًا.
4. يُضاف الجزر المقطع والمقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح البيض. يمكن قطع البيضة باستخدام قطاعة البيض.
أضف أيضا البازلاء الخضراء. إذا كان يأتي من محصول طازج وليس قاسيًا، فقم بإضافته، أو يمكنك استخدام المعلبات من الجرة.
5. اخلطي المزيج بلطف وتبليه بالمايونيز.
6. قبل التقديم، قطعي الأعشاب والشبت والبقدونس ورشيها بسخاء على الوجه.
يقدم ويأكل بكل سرور.
أعلم أنه ليس الجميع يعتبر المايونيز صلصة جديرة بالاهتمام. بعض الناس لا يستخدمونه على الإطلاق. لذلك، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، أو نفس زيت الزيتون.
سلطة التفاح الأخضرعندما لا ترغبين في إضافة الخل إلى السلطة، يمكنك استخدام التفاح الأخضر للحصول على الحموضة. صنف Semerenko مناسب جدًا لهذا الغرض. ثمارها حلوة وحامضة، وبفضل ذلك لا تحتاج إلى إضافة السكر. سوف تحل التفاحة محل كليهما وتعطي الطعم المطلوب.
سنحتاج إلى:
تحضير:
يمكنك ببساطة الجمع بين جميع المكونات باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه. ويمكنك تحضير الطبق بطريقة غير عادية للغاية.
1- يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. أضف الملح حسب الذوق.
نضغط عليه بخفة ونضعه على نار هادئة جداً. يسخن ويقلب باستمرار حتى ينضج.
2. صفي العصير الناتج وضعي الخضار في وعاء.
3. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً. أضف كلاهما إلى الوعاء.
4. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة. حجز ربع للتزيين. إذا كان الجلد خشنًا فمن الأفضل تقشيره. رش التفاح ببذور الخشخاش ويقلب حتى تلتصق بذور الخشخاش بالفاكهة. أضفه أيضًا إلى باقي المكونات.
لا يمكنك استخدام بذور الخشخاش، ولكن انظر إلى أي مدى يبدو الطبق أكثر إيجابية.
5. حرك. أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى القشدة الحامضة. إذا كانت التفاحة حامضة جدًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر. يقلب ويتبل بصلصة الكريما الحامضة.
6. ضعي السلطة في طبق عميق أو طبق مسطح على شكل شريحة. نرش الأعشاب المفرومة على الوجه ونزينها بشرائح التفاح.
لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا، يمكنك استخدام فاكهة ذات لون أكثر إشراقا للزينة.
يمكن طهيه دون تسخين الملفوف.
وصفة مع النقانق المدخنة مع المايونيزيتم تحضير هذا الخيار في كثير من الأحيان أقل من تلك التي تحتوي على فيتامين. ولكن إذا كنت تريد طبقًا يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فإليك الوصفة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
الوصفة بسيطة وسهلة للغاية. لن يستغرق طهيها أكثر من 10 دقائق.
1. تنظيف رأس الملفوف من الأوراق العلوية والأوساخ. قطع إلى شرائح رفيعة. ونتذكر أنه كلما كان الحجم أصغر، كلما كانت النتيجة النهائية ألذ.
2. ضعي كل شيء في وعاء واطحنيه بالملح حتى يظهر العصير الأول.
3. امزجي أحدهما والآخر وتبليه بالمايونيز.
4. أضف القليل من الفلفل. يقلب ويقدم.
تشير الوصفة إلى النقانق المدخنة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأصناف المسلوقة، مثل "دكتور". يمكنك أيضًا الطهي مع الإضافة دجاج مسلوق، أو اللحوم.
"الباستيل" من الملفوف والبنجريتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وبسرعة. وقد حصل على هذا الاسم المثير للاهتمام لأنه ينظف الأمعاء جيدًا. أيضًا، مع هذا المزيج، من الجيد الخروج من أي نظام غذائي.
تكوين المكونات هو أبسط، ولا يتم ترجمة المنتجات على أرفف المتاجر سواء في الصيف أو في فصل الشتاء. وبالطبع تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من بساطته، إلا أنه لذيذ جدًا.
في هذا الإصدار، نستخدم البنجر الطازج، ويمكن أن تسمى السلطة بحق "فيتامين". طعمها جيد وصحي ويتم تناولها دائمًا بسرور كبير.
وفي الشتاء أطبخه مع البنجر المسلوق. وبعد ذلك تحصل على صلصة الخل من الملفوف الطازج. يمكنك إضافة الفاصوليا المسلوقة وجميع المكونات الأخرى التي نضيفها عادةً إلى صلصة الخل. وإذا لم يكن لديك الوقت لطهي الطعام، فسوف يأتي الطعام المعلب دائما إلى الإنقاذ.
بالمناسبة، صادفت مؤخرًا موقع "Fry - Steam" عبر الإنترنت، حيث وجدت الكثير وصفات لذيذةالطبق المفضل لدينا هو الخل. أنا أوصي قراءته. قبل ذلك، كنت أطبخه دائمًا وفقًا لوصفة واحدة فقط.
سلطة الخضار "الشتوية" مع الفجلفي فصل الشتاء، لا يكون الخيار والطماطم والفلفل الحلو كثير العصير ولذيذ. وبالتالي يمكن استبدالها بالخضروات الأكثر فائدة في الشتاء - الفجل.
من الأفضل استخدام الفجل الأخضر الأوزبكي. أنها ليست مريرة جدا، وأيضا أكثر العصير. وعندما يقترن بالجزر فهو أيضًا لذيذ جدًا.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. يُقشر الملفوف من أعلى الأوراق ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. يرش الملح ويطحن حتى يتكون العصير ويصبح ناعماً قليلاً.
3. ابشر الجزر والفجل الأخضر على مبشرة خشنة، أو الأفضل من ذلك، على مبشرة الجزر الكورية.
4. قم بخلط الخضار. يرش السكر ويذوق إذا كان هناك ما يكفي من الملح ويضاف حسب الحاجة.
5. يُتبل بالكريمة الحامضة مع المايونيز. يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر للتتبيلة، لكني أحب أن تتبل هذه السلطة بالتحديد مع كليهما.
ستعطي القشدة الحامضة حموضة طفيفة وسيخفف المايونيز طعم الفجل المر. وسيؤدي المزيج إلى طعم متوازن ومتناغم.
إذا قررت تتبيله بالمايونيز فقط، أضف القليل من الخل أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
يمكنك أيضًا استخدام البسكويت للزينة. فقط لا تضعها في وقت مبكر حتى تظل مقرمشة عند التقديم.
سلطة "الخريف" مع اللفت والتوت البريإذا كنا نحضر سلطة بالفجل، فلماذا لا نجهزها باللفت.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف الملح ويُفرك بيديك حتى يصبح أكثر ليونة.
2. قشر الجزر واللفت وابشرهما على مبشرة متوسطة الحجم.
3. قلبي الخضار وأضيفي التوت البري والعسل. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضفه أيضًا. يقلب ويقدم.
إذا كان الملفوف قاسيا بما فيه الكفاية ويعطي القليل من العصير، فيمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى السلطة.
سلطة الملفوف الطازج على الطريقة المجريةسنحتاج إلى:
تحضير:
1- يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح صغيرة. يُضاف الملح ويُهرس قليلاً حتى يصبح طرياً.
2. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وقطعي اللحم المقدد إلى شرائح رفيعة.
3. قم بجمع جميع المكونات في وعاء، دون أن تنسى ملعقتين كبيرتين من الفجل الحار. أضف عصير الليمون المعصور أو الخل. فلفل للذوق.
تناول الطعام بسرور.
سلطة "صيفية" مع البيض والفلفل الحلووهذا الخيار لذيذ جدًا في الصيف، عندما تكتسب الخضار العصير واللون والطعم من الشمس. اتضح أنها مليئة بالفيتامينات. حسنًا ، لذيذ بالطبع.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قشري الشوكة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اعجن بخفة بيديك.
2. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 2 - 3 دقائق، ثم اسكبي فوقها الماء البارد وأزيلي القشرة. ثم تقطع إلى دوائر.
3. اخبزي الفلفل في الفرن، ثم برديه وأزيلي الجلد. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة.
4. قسمي البيض إلى صفار وبياض. نقطع البياض إلى شرائح ونبشر الصفار على مبشرة ناعمة.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الزيت النباتي والخل والخردل والملح والسكر.
6. قم بخلط الخضار مع بياض البيض. أعلى مع خلع الملابس. يُزيّن بالصفار المبشور والأعشاب.
السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها وتناولها.
سلطة الملفوف الأوزبكي مع اللحم والفجلويتم إعداد هذا الخيار في أوزبكستان. وحتى أن لديها اسم. لسوء الحظ، لا أتذكر الاسم، ولكن يمكنك تناول مثل هذا الطبق في مقهى ومطعم. وإذا قمت بطهيها بنفسك، فيمكنك القيام بذلك في المنزل.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون أو لحم البقر أو لحم الضأن. اترك بعض اللحم للزينة.
2. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا. أو استخدمي قطاعة البيض. احتفظ بنصف بيضة للتزيين.
3. يُقشر الفجل الأخضر ويُقطع إلى شرائح صغيرة. صب الماء البارد المملح واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة للتخلص من المرارة. ثم صفي الماء واتركي الفجل يجف قليلاً.
4. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. خففي الخل في ملعقتين كبيرتين من الماء واسكبي التتبيلة فوق الجزر. اتركيه لينقع لمدة 15 - 20 دقيقة.
5. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويطحن بالملح حتى يصبح أكثر طراوة.
6. قطع الخيار إلى شرائح. من الأفضل تناول خيار صغير الحجم. إذا كنت تستخدم عينة كبيرة، فسوف تحتاج إلى تقشيرها.
نقطع سيقان البقدونس ونقطعها. اترك فرعين للزينة.
7. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد. يتبل بالمايونيز ويخلط. ثم ضعها بعناية في وعاء السلطة. يُزيّن بالبقدونس الطازج وشرائح البيض وقطع اللحم.
خدمة وتناول الطعام بكل سرور!
تبين أن هذه السلطة مرضية ومغذية. يمكن تزيينه بشكل جميل وتقديمه حتى على طاولة الأعياد. سوف يكون الضيوف سعداء.
ملفوف حار مع طماطم كرزية وكرفسوتتميز هذه النسخة من الطبق بتتبيلتها الأصلية، واحتوائها على ساق من الكرفس. توافق على أن هذا المزيج لا يحدث كثيرًا.
سنحتاج إلى:
للتزود بالوقود:
تحضير:
1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح طرياً.
2. أضيفي الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة، والأعشاب المقطعة وقليل من الفلفل الأحمر الحار.
3. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع. أضف إلى الخليط المسحوق.
4. نخلط جميع مكونات الصلصة.
يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم العادية بدلًا من الطماطم الكرزية.
إذا كنت لا تريد أن تكون السلطة حارة جدًا، أضف الكاتشب الساخن بدلاً من صلصة التاباسكو. وبدلا من ملعقتين من الفجل أضف واحدة.
سلطة الخضار"الرقة" مع الذرة المعلبةهذا الخيار ليس لذيذًا فحسب، بل جميل جدًا أيضًا. يستخدم مكونات ذات ألوان زاهية مما يجعلها تبدو لذيذة جدًا!
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع الملفوف إلى شرائح ونخلطه مع الملح ونعصره قليلاً حتى يصبح طرياً.
2. الخيار و الفلفل الحلومقطعة إلى شرائح نظيفة. يقطع الشبت.
3. نجمع جميع المكونات ونضيف إليها الذرة المعلبة التي يجب أولاً تصريف كل السائل منها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تتبل السلطة بالزيت النباتي، ويفضل أن يكون زيت زيتون. يوضع في وعاء ويقدم.
"الملفوف المزدوج"سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع كل الكرنب إلى شرائح صغيرة، ونضعه في وعاء ونعصره قليلاً مع الملح.
2. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى التقطيع.
3. اسكبي الخل والزيت في مرطبان محكم الغلق، وأضيفي بذور الخردل والكمون. يهز جيدا ويصب فوق الخضار.
4. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم حركيه مرة أخرى وضعيه في وعاء. يخدم على الطاولة.
هذا هو عدد مثيرة للاهتمام و خيارات لذيذةلقد فعلناها.
وبطبيعة الحال، هذه ليست كل الوصفات. يمكن اختراعها وفقًا لكيفية تطور خيالنا. على سبيل المثال، يمكنك الطهي بالجزر على الطريقة الكورية، أو الكوسة، أو الأفوكادو، أو الفجل، أو الكمثرى، والخوخ، والمشمش، والكرز. يمكنك طهي الطعام بالدجاج والديك الرومي والروبيان وعصي السلطعون والأسماك المسلوقة وحتى الإسبرط. وأي نوع من أنواع الجبن يتناسب بشكل جيد مع المكون الرئيسي لدينا اليوم.
نظرنا اليوم إلى وصفات الملفوف الأبيض فقط. ولكن هناك الكثير من الوصفات مع أصناف أخرى، على سبيل المثال من الكرنب، من سافوي، وبالطبع من بكين، والتي يمكن دمجها مع أي مكونات.
لكن اليوم سنقتصر على هذا، وسيكون هناك مقال آخر بهذه الأصناف.
وسأترك الأمر عند هذا الحد. إذا وجدت وصفات مثيرة للاهتمام وأعجبتك المقالة، شاركها على الشبكات الاجتماعية. دع الجميع أيضًا يختارون الوصفة التي تناسبهم.
بالعافية!
سلطة الملفوف الطازج مع الجزر هي طبق الخضار الأكثر شعبية والذي يمكن العثور عليه في أي مقصف في بلدنا الكبير. وعلى الرغم من أن مؤسسات تقديم الطعام في الوقت الحاضر تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المقبلات الباردة لكل الأذواق، إلا أن سلطة الملفوف البسيطة لا تقل طلبًا الآن عما كانت عليه خلال فترة النقص السوفييتي الإجمالي. بعد كل شيء، يعد طبق الخضار الخفيف هذا مجرد وجبة خفيفة مثالية قبل الوجبة الرئيسية الساخنة، مما يساعد على إيقاظ شهيتك دون الشعور بالشبع ودون اكتساب سعرات حرارية إضافية.
سلطة الملفوف الطازج ليست مجرد نظام غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. متخصصون في التغذية السليمةيزعمون أن الملفوف يحتوي على سعرات حرارية سلبية، أي أن الجسم ينفق المزيد من الطاقة على عملية الهضم أكثر مما يمتصه مع هذا المنتج. لهذا السبب استخدم هذا خضار صحيةمن الممكن بكميات غير محدودة تقريبًا، ما لم يكن هناك بالطبع أي اعتراضات من الجهاز الهضمي.
يوصي خبراء التغذية بشدة بتناول سلطة الملفوف والجزر الطازجة قدر الإمكان، لأنها مصدر ممتاز للفيتامينات والألياف المتوفرة على مدار السنة. وهذا الطبق مناسب بشكل خاص في موسم البرد، عندما تكون الخضروات الطازجة الأخرى باهظة الثمن وغير مفيدة للغاية. يتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وبسرعة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة، بالإضافة إلى ذلك، على عكس معظم الأطباق المصنوعة من الخضروات الطازجة، يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام دون أن تفقد فوائدها واتساقها المرن وطعمها.
تتكون سلطة الكرنب في الكافتيريا الكلاسيكية من مكونين فقط، لذلك يبدو أنه لا ينبغي أن تكون هناك مشكلة في إعادة إنتاج هذا الطبق في المنزل. ومع ذلك، في البداية لم أتمكن من الحصول على نفس الطعم الذي اعتدنا عليه جميعًا منذ الطفولة المبكرة. اتضح أن هناك سرين تحتاج إلى معرفتهما لتحضير سلطة الملفوف الصحيحة. أولاً، يجب تسخين الملفوف المبشور لفترة وجيزة على الموقد مع الخل، مما يتيح لك الحصول على اتساق سلطة أكثر ليونة وكشف رائحة الملفوف بالكامل. وثانياً، يجب إضافة السكر إلى الصلصة، وبفضل ذلك تكتسب هذه السلطة مذاقها الحلو المميز.
استخدم هذه الوصفة إذا كنت ترغب في الحصول على هذا الطبق المألوف والمفضل منذ الطفولة. سلطة الملفوف والجزر البسيطة المحضرة كما في الكافتيريا هي فائدة لا يمكن إنكارها وطعم تم اختباره عبر الزمن!
معلومات مفيدة كيفية تحضير سلطة الملفوف كما في الكافتيريا - وصفة بسيطة سلطة كلاسيكيةمن الملفوف الطازج والجزر مع صور خطوة بخطوةمكونات:
طريقة طهو:
1. لتحضير سلطة الملفوف، كما هو الحال في غرفة الطعام، اغسلي رأس الملفوف جيداً، وقطعي الساق وقطعيه إلى شرائح طويلة رفيعة بسكين حاد جداً. من الفسائل الناتجة، استخدمي يديك لاختيار جميع القطع الصلبة التي قد تكون موجودة داخل رأس الملفوف والتي تؤثر سلباً على قوام السلطة.
بعد إزالة الساق والأوراق القذرة والصلبة وغيرها من العناصر غير السائلة، انتهى بي الأمر بـ 600 جرام من الملفوف الطازج المبشور.
2. ضعي الملفوف المحضر في قدر كبيرة ورشيه بالملح واهرسيه قليلاً بيديك حتى يلين قليلاً ويخرج عصيره. 
3. يُسكب الخل في المقلاة ويُوضع على نار عالية ويُسخن الملفوف لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر ثم يُخرج من الموقد ويُبرد. نتيجة لهذا الإجراء، سوف يستقر الملفوف بشكل ملحوظ في المقلاة وسوف تظهر رائحته المميزة.
نصيحة! في وصفة كلاسيكيةيضاف خل المائدة العادي إلى سلطة الملفوف، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بخل التفاح أو خل النبيذ الأبيض، لأن لديهم طعم ضعيف لن يضيف نكهة معينة إلى الطبق.
4. أثناء تبريد الملفوف، ابشري الجزر باستخدام مبشرة خشنة أو مبشرة جزر كورية. 
5. ضعي الملفوف في وعاء سلطة عميق وأضيفي إليه الجزر المبشور. 
6. أضيفي السكر وزيت دوار الشمس المكرر عديم الرائحة إلى سلطة الملفوف، واخلطي جميع المكونات جيدًا. أنصحك أن تفعل ذلك بيديك، وتعجن الملفوف قليلاً في نفس الوقت، لأن الملعقة تتشابك في الملفوف الطويل ولا تتمكن من خلط السلطة بشكل صحيح.
سلطة الملفوف والجزر طرية ومنعشة ولها طعم دقيق ومتوازن، تمامًا كما هو الحال في الكافتيريا الجيدة. قبل التقديم، يجب حفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد جيدًا وينقع في صلصة حلوة خفيفة. بالعافية! 
