يرجع ذلك إلى حقيقة أن التكلفة لحم دجاجمنخفض، أصبح كباب الدجاج من أكثر أنواع الكباب أنواع شعبيةأطباق نزهة. إنه جيد أيضًا لأنه في أي سلسلة متاجر يمكنك بسهولة شراء دلو من لحم الدجاج المجهز بالفعل. كل ما تبقى هو ربطه على أسياخ أو وضعه على رف سلكي وبعد فترة يمكنك البدء في تناول الطعام في الطبيعة. ومع ذلك، فإن كباب الدجاج سيصبح ألذ بكثير إذا فعلت كل شيء من البداية إلى النهاية بنفسك، ولهذا تحتاج إلى معرفة كيفية تتبيل كباب الدجاج بشكل صحيح.
بشكل عام، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج للشواء. ومع ذلك، غالبا ما تستخدم لهذا الغرض الفخذين والساقين والأجنحة. يحتل الثدي المركز الثاني من حيث الاستهلاك ككباب شيش لأن هذا اللحم أكثر جفافاً إلى حد ما. ومع ذلك، عند نقعه بشكل صحيح، فإنه يقدم أيضًا تحميصًا ممتازًا على الفحم. حسنًا، ليس هناك الكثير مما يمكن تناوله مع الدجاج.
يجب أن يكون الدجاج المشوي طازجًا وخاليًا من الروائح الغريبة أو اللزوجة الكريهة. التحقق من نضارة اللحوم أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى الضغط على اللب. إذا استعادت الألياف شكلها، فكل شيء على ما يرام. أما بالنسبة لجلد الدجاج، فإن حل هذه المشكلة يبقى بالكامل على ضمير الطباخ. يمكن تحضير كباب الدجاج به أو بدونه.
يتم تتبيل الدجاج بسرعة كبيرة - من نصف ساعة إلى ساعتين، لذلك يمكن أن تبدأ عملية التتبيل مباشرة قبل المغادرة إلى الطبيعة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاحتفاظ باللحوم في الثلاجة طوال الليل. لن يجعل الأمر أسوأ.
تحتوي معظم وصفات تتبيلة الدجاج على الخل. أسهل طريقة: أضف هذا المنتج (6-7 ملاعق كبيرة) والملح وتوابل الدجاج (1-2 ملاعق كبيرة) وحلقات البصل (3 رؤوس مقطعة) إلى 2 كجم من اللحم المحضر واخلطي كل شيء. بعد ساعة يصبح الدجاج جاهزا. صحيح أن الخل لا يحب الجميع، لذا سنقدم أدناه وصفات للتتبيلة بدونه.
سوف تحصل على كباب لذيذ وحار قليلاً إذا احتفظت بالدجاج في ماء مالح مصنوع من صلصة الصويا. لذلك عليك أن تأخذ (لمدة 2 كجم من اللحوم):
عملية الطبخ بسيطة. يقطع الثوم والزنجبيل ويخلط معهما صلصة الصوياوتصب في الوعاء مع الدجاج. امزج كل شيء بيديك واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سيتم الحصول على كباب دجاج أكثر طراوة إذا تم نقع اللحم في صلصة الكفير. لمثل هذا التتبيلة ستحتاج إلى المنتجات التالية (لمدة 2 كجم من اللحوم):
نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم بسكين أو تحت مكبس ويقطع البقدونس بشكل خشن للغاية. ضعي الخضار المحضرة من الحديقة في وعاء عميق مع اللحم. أضف بقية المكونات هناك واخلطها جيدًا. بعد ساعة من التتبيل في درجة حرارة الغرفة، يمكن إرسال كباب الدجاج إلى الشواية أو الشواية
لا تحتاج إلى إضافة البقدونس إلى هذا التتبيلة. إذا كان لا يزال موجودا، قبل القلي، يجب إزالة الأوراق والأغصان من اللحم.
سيعطي ماء مالح الخردل والعسل كباب الدجاج طعمًا حارًا وحلوًا قليلاً، بالإضافة إلى قشرة بنية ذهبية مذهلة. لتحضيره عليك أن تأخذ (لمدة 2 كجم من اللحم):
تخلط جميع المكونات باستثناء البصل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة أكثر أو أقل. تُضاف حلقات نصف البصل والخليط الناتج إلى وعاء لحم الدجاج. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
يتم الحصول على كباب عطري ذو حموضة خفيفة عن طريق نقع لحم الدجاج في عصير الليمون مع إضافة التوابل المختلفة. تحتاج إلى تحضير هذا التتبيلة (لمدة 2 كجم من اللحم):
أضف حلقات البصل وجميع البهارات وعصير الليمون إلى وعاء اللحم واخلط كل شيء جيدًا. يترك لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
يمكن صنع كباب دجاج ممتاز ذو رائحة وطعم لطيف بإضافة الكيوي إلى التتبيلة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الكيوي يمكنه تحويل أي لحم بسرعة كبيرة إلى لحم مفروم تقريبًا. لذلك يجب تقليل عملية النقع إلى نصف ساعة. وبناء على ذلك، فمن الأفضل البدء بتحضير اللحم على الفور، قبل الشواء مباشرة. في هذه الحالة عليك أن تأخذ معك (لمدة 2 كجم من اللحم):
يُطحن البصل والكيوي جيدًا قدر الإمكان (يمكنك استخدام الخلاط). تحتاج إلى إضافة البهارات ولحم الدجاج إليهم. امزج كل شيء واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
هل تعلم أنه يمكنك تتبيل الدجاج للشواء بالطريقة الجافة؟ للقيام بذلك، ما عليك سوى فرك قطع الدجاج بمزيج من الملح والفلفل الأحمر والأسود والثوم المطحون في مكبس. خلال الوقت الذي ستصل فيه الشركة إلى موقع النزهة وتقيم المعسكر، سيتم تتبيل الدجاج بشكل مثالي.
هذا كل شئ. استمتع بإجازتك واستمتع بوجبتك!
يُعتقد أن كباب الدجاج يعد خيارًا اقتصاديًا لطبق مطبوخ على الفحم. وهو بالفعل كذلك. لحم الدواجن أرخص بكثير من لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل ولحم البقر. ولكن على الرغم من ذلك، فإن كباب الدجاج دائمًا ما يكون كثير العصير ولذيذًا.
هناك طرق عديدة لإعداد مثل هذا الطبق لقضاء عطلة أو طاولة معسكر. وفي الوقت نفسه، يعتمد طعم الكباب كليًا على التتبيلة المختارة.
سنقدم لك في هذه المقالة عدة خيارات لكيفية نقع اللحوم لمزيد من التحميص على الفحم.
أي جزء من الطائر يجب أن تستخدمه لصنع كباب لذيذ وعصير؟ كقاعدة عامة، يتم استخدام صدور الدجاج أو الساقين أو الفخذين أو اللحوم البيضاء أو الأجنحة لهذا الغرض. أما ظهر الطائر ورقبته فلا يصلحان لمثل هذا الطبق حيث أنهما يحتويان على عدد كبير من العظام.
وينبغي أن يقال أيضًا أن الكباب المصنوع من قلوب الدجاج والقوانص أمر غير عادي للغاية. ومع ذلك، ليس كل ربات البيوت يحبون العشاء المصنوع من مخلفاتها. لذلك قررنا تقديم عدة طرق لتحضير طبق اللحم على الفحم.
يعتبر أسهل كباب للتحضير هو الذي يتم تحضيره باستخدام لحم الدواجن الأبيض. تبين أن هذا الطبق طري جدًا وعصير ولذيذ.
فكيف تصنع كباب الدجاج على الأسياخ؟ للقيام بذلك، نحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
قبل تتبيل كباب الدجاج، يجب معالجة لحم الدواجن بشكل صحيح. إذا تم تجميد الثديين، فسيتم إذابتهما وغسلهما بالكامل. في نفس الوقت يتم إزالة الجلد والعظام منها بعناية. أما اللب المتبقي فيقطع إلى شرائح قطع كبيرة. كما يقومون أيضًا بتقشير البصل بشكل منفصل وتقطيعه إلى حلقات سميكة.
بعد تجهيز اللحم، يوضع في وعاء ثم يتبل بملح الطعام والكمون المجفف والمايونيز والفلفل المطحون. بعد خلط جميع المكونات جيدًا، أضيفي حلقات البصل، غطيها بغطاء واتركيها على هذا النحو لمدة 1-2 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن ينقع اللحم جيدًا، ويصبح أكثر ليونة ولذيذًا.
بعد نقع اللحم، يتم وضعه بعناية على أسياخ كبيرة، بالتناوب مع حلقات البصل السميكة. بعد ذلك، يتم وضع الطبق على الفحم الساخن ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. للتأكد من أن لحم الدواجن يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً، قومي بتقليبه بانتظام وتأكدي من عدم احتراقه.
بمجرد أن يصبح كباب صدر الدجاج جاهزاً، يتم إخراجه من الشواية ووضعه على طبق كبير مزين بأوراق الخس الخضراء. يتم تقديم هذا الغداء على الطاولة مع الخضار الطازجة أو بعض الأطباق الجانبية الأخرى.
تحدثنا أعلاه عن كيفية طهي كباب الدجاج على الأسياخ. ولكن إذا قررت استخدام لحم الخنزير بدلاً من لحم الدواجن الأبيض لمثل هذا الطبق ، فستحتاج إلى أسياخ حقيقية. ولكن أول الأشياء أولا.
وصفة المقدمة كباب دجاجإنه جيد للاستخدام لأولئك الذين يرغبون في تحضير طبق شهي ولذيذ، لكنهم لا يريدون إنفاق مبلغ كبير من المال. لتنفيذ هذا الخيار سنحتاج إلى المنتجات التالية:
كيفية تتبيل كباب شيش الدجاج من لحم الخنزير؟ تحتاج أولاً إلى معالجة اللحوم. يتم تذويبه بالكامل وغسله جيدًا. بعد ذلك، يتم تقطيع القطع إلى أفخاذ وأفخاذ (لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا). بعد ذلك منتج اللحومضعها في وعاء عميق وابدأ في تتبيلها. للقيام بذلك، يتم تنظيف رؤوس البصل ومبشرة على مبشرة بخير. توضع العصيدة الناتجة فوق اللحم مع الفلفل المطحون وإكليل الجبل المجفف وملح الطعام.
بعد خلط جميع المكونات، قم بتغطيتها بغطاء واتركها هكذا لمدة 60 دقيقة. بعد مرور الوقت، يُسكب القليل من النبيذ الأحمر شبه الحلو في اللحم. بعد خلط المنتجات مرة أخرى، يتم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.
يجب طهي كباب شيش الدجاج من لحم الخنزير على الفحم الساخن جدًا. للقيام بذلك، ضع الفخذين وأعواد الطبل بعناية على الأسياخ وتأكد من عدم وجود نهايات متدلية.
نظرًا لحقيقة أن هذا الكباب كبير جدًا، فيجب قليه لفترة أطول قليلاً من الخيار السابق. بعد وضع الأسياخ على الشواية، يجب طهي الطبق لمدة 35-40 دقيقة. في هذه الحالة، يجب أن يتم تقليب اللحم باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، لكن لا يحترق. بالمناسبة، لهذا الغرض لم نقم بإزالة الجلد من الفخذين وأفخاذ الطبل.
بمجرد طهي شاشليك الدجاج من لحم الخنزير، يتم إزالته من الشواية وإزالته من الأسياخ. وينصح بتناول هذا الطبق ساخناً معه بطاطا مسلوقةوالكثير من الأعشاب الطازجة.
استخدام أجنحة دجاجدائمًا ما يكون الكباب طريًا وعصيرًا. من المهم جدًا استخدام ماء مالح بالعسل والطماطم. مع ذلك، سيحصل الطبق على طعم غير عادي ولمعان فاتح للشهية.
فكيف تصنع كباب شيش من أجنحة الدجاج؟ لهذا نحتاج:
قبل تحضير كباب الدجاج المتبل، يجب معالجة منتج اللحوم بشكل صحيح. يتم تذويب الأجنحة تمامًا وغسلها جيدًا بالماء البارد. إذا كان هناك شعر على الجلد، فيجب حرقه على نار مفتوحة.
لا تقطع أجنحة الدجاج إلى النصف. ولكن إذا كنت تعتقد أن هذه القطع كبيرة جدا، فيمكن تقسيمها إلى جزأين.
بعد تجهيز اللحم، جففه بالمناشف الورقية ثم ضعه في وعاء عميق. بعد ذلك، ابدأ في إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، قم بدمج زيت الزيتون والعسل الطازج وملح الطعام وجنجل السنيلي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والبصل الأخضر المفروم جيدًا في وعاء واحد.
ضعي الخليط الناتج على الأجنحة واخلطيهم جيدًا. بعد تغطية منتج اللحوم بغطاء، يترك جانبا لمدة 60-180 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تنقع الأجنحة وتكتسب رائحة ولونًا لطيفًا.
نظرًا لحقيقة أن أجنحة الدجاج جزء عظمي إلى حد ما من الطائر، فمن الأفضل قليها ليس على الأسياخ، ولكن على شواية عادية. يتم وضعها على الشواية، فوق الجمر الساخن، ومن ثم يتم وضع جميع قطع اللحم واحدة تلو الأخرى.
قم بتحريك الأجنحة بانتظام باستخدام الملقط، ودهنها بشكل دوري بالصلصة المتبقية في الوعاء بعد نقع المنتج. بعد 25-35 دقيقة يجب أن يصبح الكباب طريًا تمامًا ويكتسب لونًا أحمر خدودًا لطيفًا.
بعد تحضير أجنحة الدجاج بصلصة الطماطم والعسل، توضع في طبق كبير وتقدم فوراً إلى المائدة. يُنصح بتناول هذا الغداء مع الكثير من الخضار وطبق جانبي على شكل بطاطس مقلية.
من المؤكد أن الكثيرين سمعوا أن كباب الدجاج في الفرن ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الطبق المصنوع من الفحم الساخن. بالطبع، مثل هذا العشاء ليس لديه طعم ورائحة الدخان، وهو متأصل في الكباب الكلاسيكي. ولكن إذا لم تتاح لك الفرصة للخروج إلى الطبيعة، فإن شواء قلوب الدجاج في الفرن سيكون بمثابة بديل ممتاز لطبق المخيم.
إذن ما هي المكونات التي نحتاجها لإعداد وجبة الغداء المذكورة في المنزل؟ في الواقع، لا يوجد شيء صعب في إعداد مثل هذا الطبق. لجعله، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
قبل أن تفعل هذا طبق غير عاديفي الفرن يجب معالجة أحشاء الدجاج جيدًا. تتم إذابة القلوب المجمدة ثم غسلها وإزالة الأوردة والقنوات غير الضرورية. بعد ذلك، يتم وضع المخلفات على منشفة، وتجفيفها ووضعها في وعاء عميق.
لجعل كباب قلب الدجاج لذيذًا وعطريًا قدر الإمكان، يجب أن يكون متبلًا. للقيام بذلك، قم بخلط زيت الزيتون وصلصة الصويا وملح الطعام ومعجون الطماطم والفلفل المطحون وجنجل سونيلي في وعاء واحد. يوضع الخليط الناتج على القلوب ويخلط جيداً. في هذا النموذج، يتم تغطية المخلفات بغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 60-90 دقيقة.
للحصول على كباب حقيقي في الفرن، يوصى بوضع قلوب الدجاج على الأسياخ الخشبية. يمكن القيام بذلك بأي شكل من الأشكال (على طول أو عبر).
بمجرد تعليق جميع الحوصلة على أسياخ غريبة، يتم وضعها على صينية خبز، حيث تم وضع ورق الخبز مسبقًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي هذا الطبق على رف السلك. ومع ذلك، سيتعين عليك تثبيت صينية يتم تصريف عصير القلوب عليها. بالمناسبة، يمكنك صب القليل من الدخان السائل فيه. في هذه الحالة، سيكون الكباب أكثر عطرية ولذيذة.
بعد وضع المخلفات في الفرن، أغلقه واضبط درجة الحرارة على 190 درجة. مع هذا الوضع، يتم طهي الكباب لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة يجب أن تصبح قلوب الدجاج ناعمة وردية.
بعد تحضير كباب الدجاج في المنزل، يتم تقديمه على الفور إلى الطاولة. للقيام بذلك، يتم وضع أسياخ خشبية ذات قلوب على طبق مسطح مزين بأوراق الخس.
يُنصح بتناول مثل هذا الغداء مع صلصة عطريةأو أي طبق جانبي. قلوب الدجاجيتناسب تمامًا مع البطاطس وكذلك الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
الخروج بشكل غير متوقع إلى الطبيعة؟ لا تعتقد أنه سيتعين عليك تناول السندويشات فقط في الهواء الطلق. إذا كان لديك لحم دجاج في المخزون، فيمكنك بسهولة وببساطة تحضير كباب دجاج سريع. سيكون لقطع اللحم المتبلة بالمايونيز وقت لتنضج قبل أن تصل إلى وجهتك. كل ما تبقى هو تحضير الشواية وقلي الكباب على الفحم والاسترخاء التام والاستمتاع بالطعم الرائع!
بالنسبة لكباب الدجاج، من الأفضل أن تأخذ عدة قطع من الأرجل، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. نظرًا لأن لحم الدجاج يعتبر غذائيًا، فيمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الاستمتاع أيضًا بالشواء السريع. لحم الدجاج طري جدًا، لذا لا ينبغي عليك نقعه في المايونيز لساعات - فقط احتفظ به في التتبيلة لمدة 30-60 دقيقة، وسيصبح طريًا وعصيرًا. إذا لم يكن لديك بهارات خاصة للكباب، يمكنك الحصول على البصل والفلفل الأسود المطحون. من الأفضل عدم ربط الطماطم على الأسياخ. هل تريد الخضار؟ ثم اصنع منهم سلطة مرتدية الملابس زيت نباتي- إنه مثالي لكباب الدجاج.
يمكن أيضًا أن يكون الكيوي بديلاً للمايونيز. سوف تنقع هذه الفاكهة الدجاج بسرعة وتجعل لحمه طريًا. لكن يجب أن تكوني حريصة على عدم الإفراط في طهي قطع الشيش كباب، وإلا فإنها ستنتشر ولن تبقى على السيخ. لمثل هذا ماء مالح، ساعة كافية، وأحيانا أقل.
ضعي كباب الدجاج الجاهز على الأسياخ في طبق كبير، ورشي عليه البقدونس الطازج أو الشبت وقدميه. لا تنس الصلصة - فهي ستجعل اللحم ألذ. تتناسب الخضار الطازجة المشوية أو المفرومة جيدًا مع الشواء وستبدو مشرقة وجميلة على الطاولة.
فكر في وصفة لذيذة جدًا لكباب الدجاج وتتبيله بصلصة الصويا والعسل والمياه المعدنية لجعل اللحم طريًا وعصيرًا.
1. خذ فيليه دجاجيجب تبريده وشطفه. نقطع القطع - نجعلها بنفس الحجم.
يُنصح بتقطيع لحم الشواء إلى قطع من نفس الحجم حتى يتم تتبيلها وخبزها بالتساوي.
2. نخلط التتبيلة في وعاء مناسب لنا، يمكن أن يكون وعاء عادي، تجهيزات المطابخ الميناأو حاوية بلاستيكية.
3. خذ ليمونة، اقطعها إلى نصفين، اعصرها، وأضف الزيت النباتي وصلصة الصويا.
4. أضيفي التوابل التي قمنا بتحضيرها وأضيفي العسل واخلطي. ليس عليك إضافة العسل إذا كنت لا تريد الطعم الحلو.
5. خذ 100 مل من المياه المعدنية واسكبها واخلطها.
6. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى التتبيلة.
7. نضع شرائح الدجاج في وعاء ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتشبع الدجاج بالتتبيلة بشكل أفضل.
8. نتركها منقوعة في مكان بارد لمدة 2 – 3 ساعات.
9. ثم ضعي شرائح الدجاج على سيخ أو أسياخ خشبية، بالتناوب مع حلقات البصل المفرومة، واقليها حتى تنضج.
يُقدّم الكباب مع الخضار الطازجة والأعشاب، وتُعد البطاطس المشوية على الفحم مثالية. يمكن أن يكون أي طبق جانبي - حسب تقديرك.
شهية طيبة ومزاج جيد واسترخاء!
إن مسألة تحضير كباب شيش من لحم الدجاج هي دائما ذات صلة، وخاصة في فصل الصيف، عندما نقضي معظم وقتنا خارج المدينة أو في البلاد. لا توجد رغبة على الإطلاق في الطهي في مطبخ خانق، ولكن يمكن لأي شخص، حتى الطهاة الأقل خبرة، تحضير كباب شيش كلاسيكي بسيط.
سنحتاج إلى ماء مالح أكثر من غيره مكونات بسيطةوالتي يمكن العثور عليها في كل منزل. وإذا لم تكن موجودة في منزلك، فمن المؤكد أن أي متجر بقالة لديه هذه العناصر. 😉 يكاد يكون من المستحيل إفساد طبق الدجاج المتبل بشكل صحيح. ويمكن طهيها خارج المدينة سواء على الشواية أو على نار محلية الصنع 😉.
كل طاهٍ لديه وصفته الفريدة التي يمكنه التفاخر بها. 😉 لجعل الكباب عطريًا وعصيريًا، عليك اختيار اللحوم الجيدة. اللحوم المجمدة لن تكون مناسبة، فهي ستكون قاسية وجافة لأن التجميد يجفف الرطوبة الموجودة في الدجاج. من الأفضل استخدام المبردة. في هذه الوصفة يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج - الأرجل أو الصدر أو الأجنحة.
1. يجب غسل جميع اللحوم جيدًا، وإذا كان هذا دجاجة كاملة- تحتاج إلى تقسيمها إلى أجزاء.
2. رشي اللحم بالملح ومختلف البهارات المفضلة - لا تبخلي بالبهارات، لكن ينصح بعدم المبالغة في ذلك. 🙂
3. الآن خذ البصل - قشره واقطعه كما تريد. نقطعها إلى حلقات، يمكنك عمل ذلك على شكل أرباع أو أنصاف حلقات. لا تدع كمية البصل تربك أحداً، يمكنك إضافتها أكثر من اللحم العادي الذي نطبخه على الموقد. سوف يتحول الكباب إلى ألذ.
يمنح البصل الدجاج رائحته ويجعل لحمه طريًا وعطريًا.
4. أرسل البصل المفروم إلى الدجاج. لتسريع عملية التتبيل، اخلطي الدجاج جيدًا مع البصل والتوابل.
5. الآن نحتاج إلى الخل - يمكنك استخدام الخل العادي بتسعة بالمائة. كثير من الناس يحبون النبيذ. اليوم سوف نستخدم خل التفاح. إنها أقل قسوة ومثالية لأسياخ الدجاج. اسكبه وحرك المحتويات في وعاء - يجب أن نحقق توزيعًا متساويًا لجميع مكونات التتبيلة.
6. غطي وعاء الكباب بطبق مسطح حتى لا يجف اللحم واتركيه هناك لمدة ساعة. إذا لم تكن في عجلة من أمرك، يمكنك زيادة وقت النقع، وهذا سيجعل الكباب ألذ.
7. عندما يتبل الكباب، يمكنك اختيار طريقتين للقلي - إحداهما على الأسياخ والأخرى على الشواية.
8. كما تبين الممارسة، من الأفضل أن تقلى الدجاج على شبكة شواء. إذا كان لدينا قطع مختلفة، فلن يكون من المناسب للغاية قليها على الأسياخ، وسوف يقلى الدجاج بشكل غير متساو.
لذلك، نأخذ شبكة الشواية ونضع الدجاج عليها.
من الأفضل وضع الكباب على الشواية بهذا الترتيب: ضع قطعًا أكبر في المنتصف، وضع قطعًا أصغر، مثل الأجنحة والأرجل، على الجوانب - بهذه الطريقة لن تجف وسيكون الكباب بأكمله متساويًا. المقلية. إذا لم نستخدم طريقة إشعال النار، ولكن يتم توزيع الشواية والفحم الموجود فيها بالتساوي، فمن الأفضل طهي القطع الأكبر أولاً، ثم القطع الأصغر.
9. هناك نفس مشكلة القلي، أثناء عملية الخبز يبدأ الدهن يتساقط من الدجاج، ولهذا السبب تشتعل النار. لمنع حدوث ذلك، رش الفحم بالملح. أو رش النار بخفة بالماء من زجاجة وأطفئ الجمر.
من السهل التحقق من جاهزية الكباب - يمكنك إدخال شفرة سكين في أي قطعة لحم والنظر إلى السائل المنطلق، يجب أن يكون شفافًا.
عندما يصبح اللحم جاهزًا، يتم إطلاق عصير شفاف، مما يعني أن الوقت قد حان لإبعاد اللحم عن النار. إذا كان السائل أحمر - فهذا دم، فمن المبكر جدًا إزالة القطع. إذا كان العصير ورديًا، فهذا يعني أن اللحم يتبقى أقل من 5 إلى 10 دقائق لينضج.
10. اقلب الشواية بشكل دوري واقلي الدجاج بالتساوي من جانب أو آخر. إذا كانت القطع الصغيرة، مثل الأجنحة، مخبوزة بالفعل، فمن الأفضل إزالتها من الحرارة لمنعها من الاحتراق.
يمكن استخدام هذا التتبيلة اللذيذة ليس فقط لكباب الدجاج، ولكن أيضًا لأي لحم آخر. إنه كلاسيكي، يجعل اللحم لذيذًا وعصيرًا. تذكر وقت التتبيل - بضع ساعات كافية للدجاج، وينصح بالاحتفاظ بلحم الخنزير لمدة 3 ساعات، ولحم الضأن لمدة 4 ساعات - اعتمادًا على جودة اللحم.
بالنسبة للتتبيلة، نأخذ التوابل المفضلة لدينا، فهي ستمنح الكباب رائحة فريدة وطعمًا حارًا رقيقًا. إذا لم يكن لديك خل التفاح، يمكنك استبداله بحمض آخر، 45 مل من خل المائدة 9٪ أو 65 مل من الخل 6٪ مناسب لهذه الكمية.
الكباب العصير واللذيذ جاهز بالفعل، نحتاج إلى وضع القطع على طبق - لقد اتضح أنها فاتحة للشهية ومقرمشة.
يُزيّن الطبق بالأعشاب، وإذا رغبت في ذلك تُضاف شرائح الليمون والخضار المفرومة بشكل خشن (الطماطم والخيار). نحن نخدمها على الطاولة ونسعد أنفسنا وضيوفنا. ربما تصبح هذه الوصفة البسيطة توقيعك. 🙂
شهية طيبة وأتمنى لك عطلة رائعة!
الآن سنقوم بطهي كباب صدور الدجاج مع المايونيز والكاري. بفضل القوام الزيتي للمايونيز، يصبح صدر الدجاج عصيرًا حسب الذوق، ويضيف فلفل الكاري نكهته الفريدة. 🙂 نختار المايونيز بالحامض فهو ينقع صدور الدجاج بشكل أسرع وسيكون ألذ. لا تنس أن تقطع البصل، بل إن الكثير من الناس يقومون ببشره وإضافته إلى التتبيلة.
نستخدم في الوصفة التوابل التقليدية - الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والثوم المطحون والكركم والكاري - سواء حارة أو معتدلة - لإضافة النكهة واللون. طريقة النقع هذه مناسبة للثدي والكبد والقوانص والقلوب، أي لتلك الأجزاء من الطائر التي لا توجد بها طبقة دهنية عمليًا.
1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بالمناديل الورقية وقطعيها إلى أجزاء.
2. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري ويُقطع إلى حلقات واسعة أو يُبشر. ضعي نصف كمية البصل في وعاء عميق. ضعي شرائح الدجاج في الأعلى، ثم غطيها بحلقات البصل المتبقية ورشيها بالبهارات.
3. في وعاء منفصل أو وعاء السلطة، اخلطي المايونيز مع الماء المغلي المبرد وأضيفي الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون.
4. ضعي صلصة المايونيز في وعاء يحتوي بالفعل على اللحم والبصل. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الخل بنسبة 9 بالمائة إلى هذا الحجم إذا كان المايونيز بدون حموضة. امزج جميع المحتويات جيدًا.
إذا كان لدينا المايونيز دون إضافة عصير الليمون، فيمكننا إضافة الخل للحموضة.
5. اترك كباب الدجاج في المايونيز منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل على الأكثر في الثلاجة، لكن ليس أكثر. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي قطع الدجاج على الأسياخ، بالتناوب مع البصل من ماء مالح. يمكنك أيضًا استخدام الأسياخ الخشبية (الأسياخ)، بعد تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة. سوف نستخدم رف السلك في هذه الوصفة.
6. تقلى القطع على الشواية من جميع الجوانب، مدة الطهي من 10-15 دقيقة قشرة بنية ذهبية. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإن الكباب سيصبح جافًا بعض الشيء.
7. يمكن ملاحظة جاهزية الكباب من خلال تغير اللون - حيث يصبح اللحم ورديًا ويتحول البصل إلى اللون الذهبي.
يُقدم كباب الدجاج مع تتبيلة المايونيز مع الخضار الطازجة والوجبات الخفيفة الأخرى. على سبيل المثال، الفجل والطماطم والخيار والبطاطس المخبوزة على الفحم مثالية، ولا تنس الأعشاب الطازجة.
أتمنى لك عطلة رائعة وشهية طيبة!
حتى أولئك الذين لا يبالون بهم سيحبون كباب أجنحة الدجاج هذا. 🙂 من هذا لطيف طبق لذيذمع قشرة مقرمشة، من المستحيل ببساطة تمزيق نفسك. بالإضافة إلى الأجنحة نفسها وجودتها، يلعب ماء مالح دورا كبيرا، بفضل الكباب لديه طعم فريد من نوعه. قبل نقع الأجنحة، يجب غسلها وفحصها ونزع أي ريش متبقٍ، إن وجد. جففها بعد غسلها بمنشفة ورقية.
يعد تتبيلة الدجاج إجراءً بسيطًا، ولكن هنا يكمن السر الكامل لمذاق الكباب المستقبلي. ليست هناك حاجة للخوف من التجارب، حيث يمكنك استخدام أكبر عدد ممكن من المنتجات الجديدة، والجمع بين المنتجات المعروفة وغير المعروفة بالفعل. يتم نقع الأجنحة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، لتمتص كل رائحة التوابل التي نضعها.
صديق لي عاشق للأجنحة ينقعها في كيس بلاستيكي. إنه رائع و خيار سريعللنزهة في الهواء الطلق، ما عليك سوى تحضير ماء مالح لذيذ، أو سكبه في كيس، أو السماح للهواء الزائد بالهروب، أو إغلاقه أو ربطه. من الأفضل استخدام الأكياس فرنلأنها أكثر متانة والأجنحة لن تلحق الضرر بها. تحتوي هذه الحقيبة دائمًا على جهاز يمكنك إغلاقه به.
أدناه سننظر إلى وصفتين مناسبتين للنزهة في الهواء الطلق ولقلي الأجنحة في المنزل - في مقلاة أو على الشواية أو في الفرن.
هناك العديد من المخللات المختلفة المناسبة للأجنحة، مثل العسل أو الصويا أو العنب أو الخردل. يمكنك إضافة البصل والثوم إلى أي ماء مالح تقريبًا، بالإضافة إلى نبات الجديكا وأنواع مختلفة من الفلفل - إذا كان شخص ما يحب الكباب الحار.
1. خذ الحاوية الأكثر ملاءمة لخلط التتبيلة، يمكنك أن تأخذ كيس الخبز.
2. لنجهز وعاءً نخلط فيه جميع المكونات المذكورة أعلاه. يمكن تقطيع البصل إلى حلقات أو بشره، أو يمكنك استخدام البصل الأخضر الطازج. نحن بحاجة فقط إلى عصير الليمون.
4. ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
5. نتبل التتبيلة بالفلفل والملح (يمكنك الاستغناء عن الملح لأن صلصة الصويا مالحة) ونضيف التوابل المفضلة لدينا - على سبيل المثال، قفزات سونيلي، والثوم الجاف، والكاري، وجوزة الطيب - حسب الرغبة.
6. حركي التتبيلة حتى تصبح ناعمة واسكبيها فوق الأجنحة، ثم اخلطي الخليط جيداً واتركيه لعدة ساعات (2-3 ساعات).
7. دعونا نغطي الوعاء حتى لا تهوية الأجنحة. أثناء التنقيع، سوف تحتاج إلى تحريكهم مرتين أو ثلاث مرات.
8. عندما تنقع الأجنحة ويساعدهم ماء مالح الليمون والصويا في ذلك، فسوف يمتصون كل رائحة البصل، وبفضل الليمون والعسل سيكون لديهم حموضة وحلاوة لاذعة.
9. اللحم جاهز للقلي. من الملائم لنا أن نقلي الأجنحة على الشواية، لأن خيطها على الأسياخ سيستغرق وقتًا أطول. لذلك نضع اللحم على الشواية ونقليه حتى ينضج.
10. عندما يجهز اللحم، قدميه مع الخضار وطبق جانبي خفيف، سيكون هذا إضافة رائعة للكباب.
أتمنى لك مزاجًا رائعًا وشهية طيبة للجميع !!!
1. قم بإعداد التتبيلة - ولهذا نحتاج إلى تقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحلو والأعشاب إلى قطع صغيرة. يمكنك حتى تشغيل كل ذلك في الخلاط. إذا لم يكن من الممكن استخدامها الخضروات الطازجة، يمكنك استبدالها معجون الطماطمأو كاتشب أو .
2. نقوم بغسل اللحم وتحضيره مسبقاً. التوابل التي نحبها تستخدم في الأجنحة.
3. نرسل أيضًا الخردل ومعجون الطماطم (الكاتشب) هنا.
4. اسكبي صلصة الصويا فوق لحم الدجاج، واعصري الثوم، ويمكنك أيضًا استخدام الثوم الجاف. مزيج دقيق جدا.
5. ضع الوعاء في الثلاجة وقم بتغطيته بغشاء ملتصق أو قم بتغطيته بغطاء حتى لا يجف اللحم.
إذا كنا لن نطبخ الكباب على الفور، فإننا نضع اللحم في الثلاجة لينقع. لكن إذا كنا نصنع الأجنحة الآن، فسنتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، مع التحريك من حين لآخر. ساعتين كافية حتى يصبح اللحم جاهزًا للقلي.
نحن نخبز الكباب بأي طريقة مناسبة لنا ويمكن الوصول إليها - على الشواية أو النار أو في الفرن.
يقدم مع الأعشاب الطازجة والطماطم والخيار.
تمتع بمزاج رائع وشهية طيبة!
دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى لذيذة لكباب الدجاج - مع ماء مالح الكفير. هذا النوع من التتبيلة هو أحد أفضل ثلاثة أنواع مفضلة لدي. لماذا؟ لأنه يتم جمع مكونات بسيطة للغاية هنا، ويتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة. يمكنك تحضير كباب الدجاج اللذيذ دون اللجوء إلى الخل والنبيذ باستخدام الكفير العادي الذي يذوب في فمك.
الشيء الأكثر أهمية في عملية طهي الدجاج هو ماء مالح الكفير- وذلك حتى ينضج اللحم بشكل صحيح. وبعد ذلك، بعد القلي، سيصبح الكباب عصيرًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. هذا طبق ممتازلقضاء أمسيات الصيف وتدليل نفسك وأحبائك.
يعتبر الكفير ماء مالح ممتاز للدواجن لاحتوائه على دهون وأحماض الحليب والكمية المطلوبة من الكحول. وبفضل ذلك يطرى الدجاج مما يضفي عليه طراوة خاصة. يمكن بالطبع تحسين الوصفة بإضافة أي وصفة أخرى منتج الحليب المخمر- كريمة حامضة أو حليب مخمر.
كلما كان لحم الشواء أكثر صرامة، مثل صدر أو مضرب، كلما كان الكفير أكثر حموضة، وسوف تحتاج إلى الاختيار.
ما هي التوابل لاختيار الكفير كباب؟ الثوم والأوريجانو والبقدونس والزعتر والطرخون والكاري والريحان والكركم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبهارات مناسبة تمامًا لهذا التتبيلة. كلها مثالية للحوم الدواجن، مما يمنح الكباب نكهة خفيفة ورائحة ممتازة ورائعة. نعلم جميعًا أن لحم الدجاج طري للغاية، وبالتالي لا ينبغي عليك نقعه لفترة طويلة، بل يكفي من ساعة إلى ثلاث ساعات.
1. خذ لحم الدجاج (شرائح الدجاج والأغطية والأرجل مثالية) واغسلها جيدًا وقطعها إلى قطع. إذا كان شخص ما يتبع نظامًا غذائيًا، فقم بإزالة الجلد وإذا كان هناك دهون فيمكن قطعه.
2. تحضير الثوم - قشر 5 فصوص واسحقها حتى تصبح معجونًا.
3. خذ حبتين من البصل، قشرهما وقطعهما إلى حلقات سميكة.
4. قم بتقطيع الأعشاب الطازجة، ويمكنك استخدام الأعشاب الجافة.
5. نأخذ وعاء بالحجم المطلوب أو كيس خبز ونضع فيه لحم الدجاج ونضيف عصيدة الثوم والأعشاب ونرش الفلفل والملح والأعشاب ونضيف حلقات البصل ونخلط.
6. يُضاف الكفير أو الكريما الحامضة ويُحرَّك المزيج حتى ينقع اللحم جيدًا.
7. يُغطى لحم الدجاج بغطاء ويوضع تحت الضغط في التتبيلة.
8. ضعي الدجاج المتبل على الشواية. تقلى لمدة 20 دقيقة على الفحم حتى تنضج.
قدمي الكباب مع طبق جانبي من الخضار ولا تنسي الأعشاب الطازجة من الحديقة - الشبت والبقدونس.
يمكنك إضافة الخيار والطماطم والبطاطس الجديدة اللذيذة والفلفل الحلو.
شهية طيبة للجميع!
يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على تحضير كباب الدجاج اللذيذ على الشواية باستخدام هذا الفيديو:
مثل هذا الكباب المطبوخ في الطبيعة وبرفقة جيدة سيكون ألذ وأعرق! 🙂
اليوم نظرنا إلى وصفات كباب الدجاج مع خيارات لذيذةماء مالح، ربما تكون قد سمعت بالفعل عن بعضها وحاولت طهيها. فهي مثالية لكليهما فتح النارو للشوي في الفرن . للذهاب في نزهة، جميع وصفات ماء مالح مثالية، لأنها لا تنقع لفترة طويلة، وبعد إعدادها في المنزل، يمكنك الخروج بأمان في الهواء الطلق، مع العلم أنه بعد 2-3 ساعات يمكنك إشعال النار.
وقت طهي كباب الدجاج مثير للإعجاب أيضًا. إذا ذهبت إلى البلاد وعملت قليلاً، فقد فتح الهواء النقي شهيتك، وبعد 25 دقيقة يمكنك طهي وجبة غداء أو عشاء رائعة على النار. 😉
بعد أن نظرت في وصفات تتبيل كباب الدجاج، يمكنك صنع شيء خاص بك - جديد وفريد من نوعه. حتى لو لم يكن هناك منتج، على سبيل المثال الليمون، يمكنك دائمًا استبداله بمنتج مخفف بشكل صحيح حمض الستريك. أو، إذا كان لديك كفير قليل الدسم، فيمكنك إضافة القشدة الحامضة. ولا يمكن أن يكون شيش كباب مع المايونيز أسهل من ذلك، يمكننا دائمًا العثور عليه في ثلاجتنا، بالإضافة إلى أنه يمكنك إعداده بنفسك بشكل مثالي.
القليل من الخيال - والتتبيلة اللذيذة حسب وصفتك الفردية جاهزة! تأكد من تجربة طهي كباب الدجاج صلصة الصويا والعسلمع الخردل والكفير والمايونيز أو الخل والبصل. الوصفات للموت من أجلها! 🙂
نسعد أنفسنا وأحبائنا بالكباب اللذيذ!
أتمنى لكم عطلة سعيدة ومزاج جيد للجميع!
لم أقابل بعد شخصًا لا يحب الشواء. قد لا يحب شخص ما نوعًا معينًا من اللحوم، لكنه لا يحبه على الإطلاق - لم أر شيئًا مثله من قبل. بالمناسبة، بالإضافة إلى اللحوم، يتم تحضير الكباب من الأسماك والخضروات على الفحم، كما أنها لذيذة جدًا.
مقال اليوم عن كباب الدجاج أو بالأحرى عنه ماء مالح لذيذله. بعد كل شيء، هناك عدد كبير من الوصفات، من المهم اختيار الوصفات الخاصة بك التي تناسب تفضيلات ذوقك. بعض الناس يحبونه حارًا والبعض الآخر يحب التتبيلة الحلوة مع العسل. مع المايونيز، مع الخردل، الكاتشب، مع الكفير، مع الليمون، الثوم، البصل، الخل... في هذا المقال سنلقي نظرة على أنجح 8 وصفات.
من المهم أيضًا اختيار اللحوم المناسبة لحفل شواء ناجح. الدجاج نفسه طري، لكن، على سبيل المثال، قد يكون الصدر جافًا قليلاً عند طهيه على الفحم. من الأفضل أخذ الفخذين وقطع العظام منهما. تحتوي الفخذين على القليل من الدهون، لذا فهي أكثر عصيرًا من الثدي.
هناك فرق مهم آخر بين الدجاج وهو أنه لا يحتاج إلى التتبيل لفترة طويلة، بل بضع ساعات فقط تكفي.
على عكس لحم العجل ولحم الضأن، يصبح لحم الدجاج قاسيًا بسبب الكميات الزائدة من الخل (والأحماض الأخرى)، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الوصفة.
ماء مالح مع المايونيز هو الأكثر شعبية للدجاج. إنه يمنح اللحم مذاقًا رقيقًا حقًا، بالإضافة إلى أن المايونيز يغلف قطع اللحم وأثناء القلي لا تجف، ويبقى الكباب كثير العصير.
كن حذرًا عند اختيار المايونيز، وانتبه لطبيعته، أو الأفضل من ذلك، استخدم المايونيز محلي الصنع.
1. نغسل الدجاجة كاملة ونقطعها إلى قطع.
2. نقطع الخضر ونضيفها إلى اللحم. نقطع البصل جيدًا ونسحقه بأيدينا حتى يخرج العصير من البصل ونقطع الثوم بأي طريقة ونسكب كل شيء في اللحم.
3. أضيفي المايونيز والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
4. ضعي اللحم في الأسياخ واقليه مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا.
عيب هذا التتبيلة هو أن البصل والأعشاب الموجودة على اللحم تبدأ في الاحتراق بسرعة، لذا لا ينبغي أن تكون حرارة الفحم قوية جدًا.
بالعافية!
بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل أن تأخذ الفخذين، في صلصة الخردل والمايونيز، فهي ببساطة مذهلة. سنقليهم على الشواية، سيكون الأمر أكثر ملاءمة.
يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج، لكن هذا التتبيلة لا تخترق جلد الدجاج بشكل جيد، فهي تغطي اللحم أكثر، لذا تتساقط من أفخاذ الدجاج. وعلى الفخذين، جزء من اللحم غير مغطى بالجلد، وهو الخيار المثالي فقط.
للتحضير سنحتاج إلى:
1. قطع قطع الدهون والجلد الزائدة عن الفخذين، مع مراعاة أن الجلد المقلي رغم أنه ألذ، إلا أنه الأقل صحة.
2. لكي ينقع الفخذ بشكل أفضل، قم بتقطيعه إلى قسمين. يُملح اللحم ويُخلط.
3. أضيفي المايونيز والخردل إلى اللحم واخلطيهم جيداً ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
4. ضعي اللحم على الشواية بحيث يكون الجلد لأعلى ثم اقليه. أثناء هذه العملية، قومي بإدارة الشواية بشكل متكرر حتى تنضج الفخذين بالتساوي.
بالعافية!
جاءت صلصة الصويا إلينا من المطبخ الشرقيفي الآونة الأخيرة نسبيًا، في اليابان، يضيفه الطهاة إلى جميع الأطباق تقريبًا باستثناء الأطباق الحلوة. إنه جيد بشكل خاص مع اللحوم ويمكنه بسهولة استبدال التوابل والملح والزيت في نفس الوقت. كما أنه يحل محل المايونيز بشكل مثالي ويحتوي على 55 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
التتبيلة مع صلصة الصويا المحضرة حسب هذه الوصفة غير عادية للغاية فهي تحتوي على حموضة وبهارات. جربه وربما سيصبح المفضل لديك.
للتحضير سنحتاج إلى:
للتتبيلة
1. اغسلي الدجاج. نقوم بإزالة الجلد لأن الجلد ليس صحيًا، ولكن يمكنك اختيار عدم القيام بذلك إذا كنت ترغب في ذلك. قسم الذبيحة إلى قطع للشواء.
2. نخلط البهارات ونسكبها بالزيت النباتي حتى تظهر رائحتها.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات. صر التفاح. اعصر العصير من الليمون.
4. اطحن الفجل بأي شكل من الأشكال، يمكنك بشره على مبشرة ناعمة.
5. رشي البصل بالملح والسكر وافركيه بيديك ليخرج العصير.
6. نخلط جميع المكونات وننقع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. ضعي اللحم في الأسياخ واقلبيه واقليه حتى ينضج. بالعافية!
الوصفة الأساسية لتتبيلة اللحم. لا يجب أن تبالغي في تناول الخل، لأنه... فهو يجفف اللحم، مما يجعله أكثر صلابة. ولكن هناك الكثير ممن يحبون الكباب المعطر بالخل، فإليك وصفة بالفيديو لك.
للتحضير سنحتاج إلى:
أفضل ماء مالح للدجاج هو الكفير. الكفير هو الذي يغلف اللحم بلطف ويمنعه من الجفاف أثناء القلي. لا يحتوي الكفير على مكونات ضارة مثل المايونيز أو الكاتشب، ولكنه يحتوي على حمض يعمل على تليين اللحم قليلاً. والدجاج لا يحتاج إلى أي شيء أكثر، فهو طري بالفعل.
للتحضير سنحتاج إلى:
1. نقطع الفيليه إلى أجزاء ونضعها في وعاء.
2. يقطع الثوم ويخلط مع الزيت.
3. يُضاف الكفير وصلصة الثوم الناتجة إلى اللحم.
4. أضيفي أيضًا الريحان والبهارات والملح إلى اللحم واخلطي.
5. انقعي اللحم في الثلاجة لمدة 3-8 ساعات.
6. ضعي اللحم في الأسياخ واقليه على نار خفيفة حتى لا يجف.
بالعافية!
في هذا الخيار، يجب تقطيع البصل بالخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم. سيتم نقع الدجاج في عصيدة البصل ومعجون الطماطم. تعتبر الحموضة الخفيفة للطماطم والطعم الحار للبصل بمثابة شواء حقيقي لشركة مبهجة.
للتحضير سنحتاج إلى:
1. قطعي صدور الدجاج إلى أجزاء.
2. يُطحن البصل باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ويُسكب لب البصل فوق الصدور.
3. انقع اللحم في عصير البصل لمدة لا تزيد عن 1.5 ساعة.
4. خففي معجون الطماطم بالماء حتى يصبح سائلاً، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة والسكر.
5. يُسكب اللحم المنقوع مع معجون الطماطم ويُخلط ويُترك لمدة ساعة أخرى.
6. ضعي اللحم على الأسياخ واقليه على الفحم الجاهز.
بالعافية!
وصفة رائعة لكباب الدجاج اللذيذ سنقوم بتحضير صلصة التشيميتشوري لها. هذه الصلصة مع الثوم، الخردل، خل حمض التفاحسوف يتناغم بشكل مثالي مع تتبيلة اللحم، لا تشتري الكاتشب أو الصلصة التي تباع في المتجر.
للتحضير سنحتاج إلى:
صلصة شواء:
يمكنك أدناه مشاهدة وصفة فيديو مفصلة لصنع كباب الدجاج.
1. قطعي اللحم إلى قطع بحجم 3 سم.
2. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه البهارات والملح المُجهزة. يقلب اللحم ويوضع في هذا التتبيلة ويترك لمدة 3 ساعات.
3. لتحضير صلصة تشيمي تشوري، اخلطي الخل والسكر والخردل.
4. يُقطع البقدونس والبصل والثوم ويُضاف إلى الصلصة.
5. أضيفي الفلفل والزيت النباتي إلى الصلصة.
الاستمتاع بالشواء مع صحبة جيدة.
وصفة ماء مالح للخبراء طعم رائع. سنستخدم هنا الكاري، وهو نوع من التوابل المشهورة جدًا والتي جاءت إلينا من الهند. الكاري هو خليط من التوابل يعتمد على جذور الكركم، وهو صحي ولذيذ للغاية. سيكون هناك أيضًا ليمون، ثوم، زنجبيل... سوف يعجبك.
1. نقطع الفيليه إلى أجزاء. إزالة الدهون الزائدة والجلد والعظام.
2. أضيفي البهارات وعصير الليمون والثوم المطحون واللبن إلى اللحم. اخلط جيدا.
3. ضعي اللحم في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين، ثم انقعيه لمدة 3 ساعات أخرى في درجة حرارة الغرفة.
4. خيط اللحم. سنستخدم الأسياخ الخشبية ولمنع احتراقها سننقعها في الماء.
5. نقوم بربط قطع اللحم بالتناوب مع طماطم الكرز أو شرائح الطماطم فقط.
6. اقلي اللحم على النار.
شهية طيبة لك ولعائلتك!
لكي يصبح الكباب طريًا وناعمًا، من المهم الالتزام ببعض قواعد تحضير اللحوم والطهي على الشواية. فيما يلي أهمها:
وأخيرًا شاهدي فيديو تحضير أحلى كباب افخاذ دجاجفي ماء مالح لذيذ مع الزنجبيل:
بالعافية!
