لحم الدجاج طري ، يمكنك طهي الكثير منه أطباق مختلفةوالوجبات الخفيفة. مسلوق مقطع صدور الدجاججزء من حشوة الفطائر والتارتليت والسندويشات ، وتقدم أجنحة الدجاج مع البيرة ، وعادة ما يتم اختيار الأرجل ساخنة.

افخاذ دجاجفي الفرن - وصفة شعبية ومفضلة لربات البيوت. إنه في نطاق سلطة الرجال ، لأنه لا يتطلب صبرًا خاصًا في تحضير المكونات ، وسيصبح العشاء لذيذًا. بالفعل بعد 15 دقيقة. بعد وضع صينية الخبز أو في الفرن ، ستشعر الأسر والجيران المباشرون بالرائحة الشهية للدجاج المشوي.

يتضمن طبق الدجاج المخبوز في الفرن استخدام الأطباق الجانبية المختلفة والصلصات والتوابل. هل تستطيع التفكير ب الوصفة الخاصةمع المكونات المفضلة لديك أو استخدام المكونات المجربة والمختبرة التي اقترحها الطهاة.

تُباع الأفخاذ منفصلة في المتاجر ، لذا إذا أردت خبزها في الفرن ، فلا داعي لأخذ دجاجة كاملة وتقطيعها إلى قطع. إذا تم شراء الطائر ككل ، فيمكن طهي مرق لذيذ من الباقي.

من الأفضل اختيار لحم الدجاج المطهو ​​على البخار أو المبرد. إذا تم تخزين الفخذين في الفريزر ، فيجب إذابتهما تمامًا قبل الخبز.

بعد غسلها ودهنها حسب الوصفة بالملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى ، يجب إضافة الزينة المحضرة مسبقًا ووضعها في الفرن.

كم للخبز

أفخاذ الدجاج في الفرن تنضج أسرع من اللحم البقري أو الضأن. اعتمادًا على حجم الطبق وتكوينه ، لن يستغرق الأمر أكثر من 40-45 دقيقة.

سوف تحب ربات البيوت الأنيقات اللواتي يحاولن عدم تناثر الفرن ورق القصدير والكم ، حيث يظل اللحم طريًا. بعد الخبز فيها ، لا تحتاج إلى غسل الفرن أو صفيحة الخبز وإفساد متعة العشاء باللحم الساخن المعطر.

إذا تم استخدام الخضار كطبق جانبي ، فستحتفظ بمزيد من الفيتامينات و خصائص مفيدةمما كانت عليه في وعاء مفتوح. ناقص واحد - لن يعمل دجاج مقرمش رودي ، ما لم تقطع الأكمام في النهاية وتترك الفخذين يخبزان بهذا الشكل لمدة 5 دقائق أخرى.

أي مقبلات تختار؟

تقترح الوصفة الكلاسيكية الدسمة الجمع بين الدجاج والبطاطس وإضافة البصل والجبن والمايونيز أو أي صلصة أخرى إذا رغبت في ذلك. في الوقت الحاضر ، يقاتل الجميع من أجل الانسجام ، لذلك إذا أمكن ، تجنب مثل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، خاصة على العشاء.

سيساعد طبق جانبي من الخضار في تحويل الطبق إلى نظام غذائي أكثر: الجزر والباذنجان والبروكلي وما إلى ذلك ، بعد نقعها في عصير الدجاج ، ستكون مغذية ولذيذة.

ستجعل القشدة الحامضة والجبن والقشدة الفخذين أكثر نعومة وإرضاءًا ، لكن في نفس الوقت تضيف السعرات الحرارية. إذا تم خبز دجاجة بهذه المكونات للاحتفال ، يمكنك الاستمتاع بطبق ساخن رائع وتنسى اتباع نظام غذائي ليوم واحد.

يتم طهي أفخاذ الدجاج في الفرن بسرعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. هناك الكثير من الخيارات لتحميص الأفخاذ وما دونها وصفات خطوة بخطوةسيسمح لك باختيار الأفضل لك ولعائلتك.

وصفة بسيطة

إذا كانت الأسرة تحتضر من الجوع ولم يكن هناك وقت لأطباق ساخنة معقدة ، يمكنك أن تتخذ أشهر وصفة كأساس. أفخاذ الدجاج في الفرن ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة.

هذه المرة كافية لتقطيع الخضار إلى سلطة وصنع مقبلات من خبز بورودينو بالثوم ، مقلي في مقلاة بزيت عباد الشمس. إنها مثالية للدجاج وتزيين طاولة الطعام.

المكونات لحصص 5:

• 1 ليمون
• 3 فصوص من الثوم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. لتحضير التتبيلة ، اعصري عصير الليمون واخلطيهم مع الثوم المفروم والملح والبهارات.
2. اشطف أفخاذ الدجاج وصبها فوق التتبيلة ، ثم ضعيها في غلاف التحميص وضعيها في الفرن.
3. طبخ 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

في احباط

طريقة مناسبة لطهي لحم الدجاج بشكل أسرع هي الخبز في ورق القصدير. تضع بعض ربات البيوت قطعة من ورق الخبز على الرقاقة وفخذين فقط فوقها. هذا سوف يساعد على منعهم من الاحتراق.

المكونات لحصص 3:

• 6 أفخاذ دجاج
• 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري؛
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الخردل؛
• 1 ملعقة كبيرة السمسم.
• 6 فصوص من الثوم

1. للتتبيلة ، اخلطي الكاري صلصة الخردلوالملح والزيت النباتي والفلفل والثوم المسحوق.
2. اشطف الفخذين ، ضعيها بمنديل وضعها في وعاء عميق ، ثم اسكبي التتبيلة واتركيها لمدة 1-2 ساعة.
3. قم بتشحيم 3 ورقات من القصدير بالزيت النباتي ، ثم ضع فخذين عليها وقم بتعبئتها بإحكام.
4. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وافركي ورق القصدير قبل أن تصبح جاهزة واحتفظي بها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نرش الفخذين ببذور السمسم قبل التقديم.

حتى كمك

غالبًا ما تستخدم أكياس الخبز أو الغلاف ليس فقط للحوم ، ولكن أيضًا لأطباق الخضار. ميزتها في سرعة ودقة عملية الطهي.

المكونات لحصص 5:

• 10 أفخاذ دجاج
• 50 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز.
• 8 فصوص ثوم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. ضعي الفخذين المغسولتين والبشرة في وعاء ، أضيفي الثوم المفروم والملح والتوابل والقشدة الحامضة والمايونيز.
2. اعتمادًا على وقت الوجبة ، يمكنك البدء في الخبز فورًا ، لكن من الأفضل ترك الدجاج منقوعًا لمدة 2-3 ساعات.
3. اربط الكيس من أحد طرفيه واملأه باللحم والصلصة واربط الطرف الآخر وثقب الكيس في عدة أماكن حتى لا يتراكم البخار فيه.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. طبق جانبي جيد سيكون أرز مسلوق أو حبوب الحنطة السوداءوالتي عند مزجها بصلصة الدجاج ستكون أفضل إضافة للأطباق الساخنة.

اللحوم والبطاطس ، التي يتم تناولها على الإفطار أو الغداء ، لن تضر بالشكل ، ولكنها ستعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة. قبل التقديم ، يجب سكب الطبق بالزبدة المذابة ورش الأعشاب المقطعة للحصول على الرائحة المثالية.

المكونات لحصص 5:

• 5 أفخاذ دجاج
• 1 كغم من البطاطس
• 5 فصوص من الثوم
• 2 بصل
• 150 غرام كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي;
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

ترتيب التحضير على النحو التالي.

1. رشي الفخذين المغسولة والمجففة بالثوم المفروم والملح والتوابل.
2. قشر البصل والبطاطس مقطعة إلى دوائر.
3. توضع طبقات من حلقات البصل والبطاطس والدجاج على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
4. يُغطى الطبق بطبقة سميكة من القشدة الحامضة والملح قليلاً.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

مع فطر

يمكن وضع هذا الطبق على الطاولة إذا تم طهيه في طبق للخبز. الفخذين الجاهزة مع الفطر تبدو أنيقة.

المكونات لحصص 4:

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 3 فصوص من الثوم
• نصف جزرة
• 150 غرام من الفطر ؛
• نصف فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب؛
• 1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. اغسل الفخذين ، وصفي بمنديل وضعه في وعاء عميق كبير.
2. يقطع الجزر والفلفل والبصل والثوم ويضاف على الفخذين.
3. ملح ثم يضاف الكاتشب والقشدة الحامضة.
4. يُغطى طبق الخبز بورق الخبز ويُدهن بزيت عباد الشمس. ضعي الفخذين عليها ، أضيفي الفطر المقطّع إلى 4 أجزاء.

يدرك الجميع أن الأطعمة الدهنية أقل صحة من أطعمة الحمية ، لكنهم يفضلونها. يمنح الجبن أي طبق مخبوز في الفرن مظهرًا فاتح للشهية بشكل خاص بسبب قشرته الذهبية.

المكونات لحصص 4:

• 1 كغم من أفخاذ أو أرجل الدجاج ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 7 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ترتيب التحضير على النحو التالي.

1. تبلي الفخذين بالملح والفلفل وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. اعصر الثوم في المايونيز واخلطه جيدًا. يمكن إضافة الخضار المقطعة إلى الصلصة حسب الرغبة.
3. يُدهن الدجاج بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور على مبشرة خشنة.
4. اخبز لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بصلصة الخردل بالعسل

سيستغرق هذا الطبق الساخن وقتًا أطول في الطهي ، لكن المذاق سيكون فريدًا ولاذعًا ، وسيكون اللحم طريًا بشكل خاص.

المكونات لحصص 4:

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة
• 5 بطاطس كبيرة
• 80 مل من العسل
• 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية؛
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 3 فصوص من الثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. اشطف أفخاذ الدجاج ، انزع الجلد عنها وامسح بها بمنديل لإزالة الرطوبة المتبقية. رشهم بالملح والفلفل.
2. لتحضير الصلصة ، تُسكب صلصة الصويا في وعاء وتُضاف إليه خردل ديجون والتوابل الإيطالية والعسل والثوم المفروم.
3. تُمزج البطاطس المقطعة إلى قطع ويقطع البصل مع 1 ملعقة كبيرة. صلصة.
4. قطع 4 أوراق من رقائق الألومنيوم. ضعي فخذًا وزينيه على كل منهما ، صب 1 ملعقة كبيرة. صلصة ولفيف في رقائق.
5. تخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. أخرجيها من الفرن ، وافركي ورق القصدير ، واسكبي ما تبقى من الصلصة فوق الطبق الساخن.
7. بدون تغطية ورق القصدير ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتكون قشرة ذهبية.

بالبرتقال

في الاتحاد السوفيتي ، كان من الممكن سماع اللحوم أو الأسماك مع البرتقال فقط في الأفلام الأجنبية ، ولكن بالفعل في التسعينيات ، والتي تم اعتبارها سابقًا وصفات غريبةدخلت حياة الروس.

المكونات لحصص 5:

• 10 أفخاذ دجاج
• 2 برتقال
• 100 مل من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 3 فصوص من الثوم
• الملح وتوابل الكاري والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. امسح أفخاذ الدجاج المغسولة بقشرها ولم يتم إزالتها بمنشفة ورقية وضعها في وعاء عميق.
2. ابشريهم بالملح والكاري والفلفل المطحون ثم اسكبي زيت عباد الشمس الممزوج بالثوم المفروم واتركيهم منقوعين لمدة ساعة.
3. نقطع البرتقال مع الجلد إلى شرائح.
4. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعي عليها أرجل الدجاج مع وضع دائرة برتقالية تحت جلد كل منها.
5. غطي بورق القصدير واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
6. أخرجي صينية الخبز من الفرن ، أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى لتحمير الفخذين.
7. قدميها على المائدة ، وضعي دوائر من البرتقال التي لم تستخدم في الخبز.

يجب وضع ورق القصدير بسطح لامع على الدجاج ، ثم تكون درجة حرارة خبزه أعلى قليلاً.

يمكنك تتبيل الفخذين من ساعة إلى يوم عن طريق وضع وعاء من اللحم في الثلاجة. كلما طالت مدة وجودهم في ماء مالح ، كلما كان اللحم النهائي أكثر نعومة وعصارة.

طعم لطيف غير عادي سيعطي أغصان الدجاج من إكليل الجبل أو الزعتر. يستخدم الجميع البهارات المفضلة لديهم ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الجيد تجربة شيء جديد.

استنتاج

من المفيد لكل ربة منزل أن يكون في دفتر ملاحظاتها القليل من الأشياء السريعة و وصفات بسيطةالوجبات الساخنة والمعجنات. سيسمح لك ذلك باكتساب الثقة حتى عند ظهور ضيوف غير متوقعين. سيكون الحل الجيد هو شراء المنتجات الأساسية واللحوم المجمدة ، بحيث في حالة الحفلة العفوية ، سيتم تقديم وجبة دسمة على الطاولة.

أفخاذ الدجاج في الفرن هي أحد الخيارات الساخنة المربحة للجانبين والتي سيحبها الجميع ، باستثناء النباتيين. بالنسبة لهم ، يمكنك خبز الخضار المتبلة في الغلاف الآخر في نفس الوقت مع الدجاج ، وبالنسبة للباقي سيكونون بمثابة طبق جانبي.

يحضر طعام لذيذوليس من الصعب أن يمر شخص مضياف إذا كنت تستخدم وصفات مجربة وأظهرت القليل من الخيال في تزيين وتقديم الحلوى.

اسمي جوليا جيني نورمان وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أنا أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و "AST" وكذلك مع المجلات اللامعة. أساعد حاليًا في الترويج لمشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية ، لكنني قضيت معظم حياتي في موسكو. هناك العديد من المتاحف والمعارض المشحونة بالإيجابية والإلهام. في أوقات فراغي ، أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسر هواية جديدة أو تمنحك لحظات ممتعة. أنت بحاجة إلى أن تحلم بالجمال ، فسوف يتحقق ذلك!

في الفرنتُخبز أفخاذ الدجاج على حرارة 180 درجة.
في شواية الهواءتُخبز أفخاذ الدجاج على حرارة 260 درجة.
في طباخ بطيءاخبزي أفخاذ الدجاج على وضع "الخبز".
في الميكروويفاخبزي 4 أفخاذ دجاج كبيرة بـ 800 واط.

كيف نخبز أفخاذ الدجاج

منتجات الخبز
أفخاذ دجاج - 4 وسط
كريمة حامضة أو مايونيز محلي الصنع - 200 جرام
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

تحضير الطعام
قم بإذابة أفخاذ الدجاج ، إذا كانت مجمدة ، اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمناديل جافة. تُبشر أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل وتُغطى بالمايونيز أو الكريما الحامضة.

الخبز في الفرن
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وافرد أفخاذ الدجاج. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة ، وانتظر الإحماء الكامل لمدة 10 دقائق. ضع صينية الخبز مع أفخاذ الدجاج على الرف الأوسط للفرن وأغلق باب الفرن. تُخبز أفخاذ الدجاج لمدة 40 دقيقة.

القلي
نضع أفخاذ الدجاج على الشواية العلوية للشواية الهوائية على درجة حرارة 260 درجة ونفخ بسرعة عالية لمدة 25 دقيقة.

الخبز في طباخ بطيء
صب الزيت في جهاز الطهي متعدد الوظائف ووزعه على كامل سطح القاع. ضع الفخذين على الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف مع إبقاء الجلد لأسفل. ملء الفخذين بالقشدة الحامضة. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" ، وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف واخبزه لمدة نصف ساعة. ثم اقلب الفخذين واخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

الخبز في الميكروويف
للخبز في الميكروويف ، نقع الفخذين: افركي بالملح والفلفل ، صُب فوق القشدة الحامضة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، مع التحريك كل 15 دقيقة. ثم ضعي الفخذين في وعاء عميق لأفران الميكروويف ، واسكبي 2.5 سم من الماء ، وضعي الفخذين مع القشدة الحامضة. اخبزي الفخذين لمدة 35 دقيقة على 800 واط ، ثم أصرري دون فتح الميكروويف لمدة 10 دقائق. للحصول على العصارة ، يمكنك وضع الفخذين في كيس الخبز.
بحرص! سيكون الطعام في الميكروويف ساخنًا جدًا!

كيفية خبز الوركين في الأكمام

ماء مالح لـ 4 أفخاذ كبيرة
ماء مالح بالعسل
المنتجات: 3 ملاعق كبيرة من المايونيز منزلي الصنع أو القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة من الخردل ، 1 ملعقة كبيرة من العسل والملح والفلفل.
كيف تطبخ.
تُدهن أفخاذ الدجاج بمزيج من المايونيز / الكريمة الحامضة والخردل والعسل والملح والفلفل. ضعي الفخذين في كيس الخبز ، واربطيه ، واثقب في عدة أماكن بشوكة وأرسلها للخبز.

أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الكم

المنتجات: 4 أفخاذ ، رطل بطاطس ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة بابريكا ، 5 ملاعق زيت نباتي ، ملح وفلفل.
طريقة خبز الفخذين بالبطاطس
اخلطي الزيت النباتي والفلفل الحلو والثوم المفروم ودهن الفخذين بهذا الخليط.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، ملح ، فلفل وخلطها مع المايونيز.
ضعي الأفخاذ والبطاطس في كيس الخبز ، واربطيها ، واصنعي بعض الثقوب بالشوكة لنقل الحرارة بالشكل المناسب ، وابدئي الخبز.
الوركين مع البطاطس في كيس (مع كمية معينة من الدجاج والبطاطس) تُخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة ، في الميكروويف - 40 دقيقة بقوة 800 واط ، في شواية هوائية - 40 دقيقة عند درجة حرارة 230 درجة وسرعة نفخ متوسطة ، في طباخ بطيء - ساعة و 15 دقيقة في وضع "الخبز".

Fkusnofakty

كيفية خبز أفخاذ الدجاج بالرقائق

تُخبز أفخاذ الدجاج في ورق القصدير لمزيد من العصارة من اللحم ، وإذا تم طهي الأفخاذ مع الصلصة أو في ماء مالح ، للحصول على تشريب أكثر ثراءً. قبل نهاية الخبز بـ 10 دقائق ، يمكنك فتح ورق القصدير لعمل قشرة لذيذة للفخذين. يمكن خبز أفخاذ الدجاج بالرقائق في شواية هوائية أو فرن أو طباخ بطيء. في الميكروويف ، يمكنك فقط استخدام رقائق خاصة لأجهزة الميكروويف. استخدام ورق القصدير لا يزيد من وقت طهي الدجاج.

الصلصات المخبوزة للفخذين بورق قصدير

لـ 4 أفخاذ دجاج كبيرة

صلصة تتبيلة الكريمة الحامضة للخبز في ورق القصدير
المنتجات: 200 جرام من القشدة الحامضة ، حفنة من الشبت والبصل الأخضر ، 1 حبة حلوة فلفل حلو، 1 ملعقة كبيرة ملح ، عصير ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تطبخ. يُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة الفلفل الحلو ، ويُغسل ويُجفف الخضر ، ويُقطع أيضًا ناعماً. يُمزج الفلفل الحلو مع القشدة الحامضة والتوابل وعصير الليمون في وعاء. يُغلف الفخذان بخليط التتبيلة ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ضعي الوركين على ورق القصدير أو رتبهما في قوالب من رقائق معدنية ، واخبزيها في الفرن ، فرن الحمل الحراري ، طباخ بطيء.

صلصة الفطر للتحمير في ورق القصدير
المنتجات: نصف كيلو فطر ، 400 جرام قشدة حامضة ، 100 جرام صلصة طماطم 1 رأس بصل ، بهارات "للدجاج" ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كيف تطبخ:
يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسل الفطر واتركه حتى يجف وقطّع ناعماً. سخني مقلاة ، صب الزيت ، ضعي البصل ، بعد 3 دقائق من الفطر. ملح واقلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الكاتشب والملح والفلفل. شكل مغلفات من رقائق معدنية ، ضعي فخذًا واحدًا في كل منها ، ضعي الفطر مع البصل واسكبي الصلصة. لف الرقاقة بإحكام وأرسل الفخذين لخبز.

صلصة التفاح للخبز
المقادير: 2 تفاح ، بهارات دجاج ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 3 ملاعق كاتشب ، 1 ملعقة خردل ، 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا ، 1 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تطبخ:
قشر التفاح وضعيه على مبشرة ناعمة واخلطيها مع البهارات والملح والصلصات. ضعي الوركين في ورق القصدير ، واسكب الخليط الناتج وأرسله للخبز.

حول القشرة على الفخذين

من أجل تغطية الأفخاذ المخبوزة بدقة بالقشرة ، يجب أن تبدأ في الخبز على درجة حرارة مرتفعة (220 درجة) لمدة 5 دقائق ، ثم تقلل درجة الحرارة وتخبز الفخذين على درجة حرارة 180 درجة للفترة المتبقية.

حول اكمام تحميص الدجاج

تُخبز أفخاذ الدجاج في كيس ، عادةً مع الخضار ، بحيث ينقع الدجاج في عصير الخضار ، وتنقع الخضار في الدجاج. اتضح أنه لذيذ وبسيط للغاية - لا تحتاج أكياس الخبز التي تستخدم لمرة واحدة إلى الغسيل. :) استخدام أكياس الشواء لا يزيد من وقت طهي الدجاج. يمكن استخدام أكياس الخبز في طباخ بطيء وميكروويف وفرن حراري وفرن.

حول تخزين الورك

يمكن تخزين أفخاذ الدجاج في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. تُحفظ الأضلاع المبردة لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة. إذا كانت رائحة الضلوع صالحة للأكل ، لكن يجب معالجتها: نقعها في الخل المخفف في الماء لمدة ساعة. لا ينصح بخبز هذه الأضلاع ، فمن الأفضل أن تقلى في مقلاة.

17.03.2018

يمكن للطائر فقط أن يتباهى بقشرة العنبر الجذابة والعطرة التي تظهر أثناء عملية الخبز. إلى اليمين ، فيليه فخذ الدجاج في الفرن يحصل على راحة اليد. في الواقع ، لطهي أفخاذ الدجاج ، من الأفضل اللجوء إلى مساعدة الفرن.

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في لحم الدواجن ، اطبخ فيليه فخذ الدجاج منزوع الجلد في الفرن. بعد كل شيء ، تتركز معظم الدهون في الجلد. لتناول عشاء عائلي أو لقاءات مع الأصدقاء ، اطبخ فيليه فخذ الدجاج في الفرن بالجبن. مزيج من العطاء لحم دجاجمع الجبن الكريمي - ببساطة لا يوصف.

مكونات:

• أفخاذ دجاج مبردة - 1 كجم ؛
• عصير ليمون طازج - 2 مائدة. ملاعق.
• الجبن الروسي - 0.25 كجم ؛
• تفاح حلو وحامض - قطعة واحدة ؛
• بصل - رأسان.
• ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• صلصة الصويا - 2 مائدة. ملاعق.
• إكليل الجبل المجفف - 1 طاولة. ملعقة؛
• الخردل الحبيبي - 3 مائدة. ملاعق.
• سكر محبب- 1 طاولة. ملعقة؛
• خل التفاح- 2 طاولة. ملاعق.
• ملح ، خليط من الفلفل.

طبخ:

1. اشطف أفخاذ الدجاج المبردة جيداً تحت الماء الجاري.
2. جففها بمناشف ورقية وضعها في وعاء عميق.
   
3. خذ وعاء لتحضير التتبيلة. ننشر الخردل الحبيبي ونخلطه مع صلصة الصويا.
4. يُضاف الملح المطحون ناعماً وإكليل الجبل المجفف والثوم. نخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة من الاتساق المتجانس.
   
5. قشر رأسان من البصل وقطعا إلى نصف حلقات.
6. انقلي البصل المفروم إلى وعاء منفصل.
7. يُضاف خل التفاح والملح والسكر المحبب ويُسكب الماء المغلي فوقها.
   
8. اترك البصل لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
9. انقلي أفخاذ الدجاج إلى وعاء مع التتبيلة واغمسيها جيدًا حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.
10. من الأفضل وضع الأفخاذ في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى يتم نقع لحم الدجاج في ماء مالح عطري.
    
11. نقشر التفاح ونقطع اللب ونزيل الساق.
12. طحن لب التفاح إلى شرائح.


13. لمزيد من طهي أفخاذ الدجاج ، نحتاج إلى وعاء زجاجي حراري.
14. صفي التتبيلة من البصل وانقليها إلى صينية الخبز.
    
15. أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة. ضعي شريحة من الجبن وشريحة تفاح تحت القشرة.
    
16. ننشر كل الفخذين في شكل زجاجي محضر فوق وسادة البصل.
17. ابشر الجبن المتبقي. رشي كتلة الجبن على الفخذين وضعي شرائح التفاح.
    
18. نقوم بتغطية النموذج أولاً بورقة من رقائق الألومنيوم ، وفوقها بغطاء.
    
19. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة. سنخبز أفخاذ الدجاج مع التفاح وتحت قشرة الجبن لمدة ساعة و 50 دقيقة.

يعتبر لحم الدجاج والبطاطس أفضل مزيج غذائي. يمكنك طهي العشاء في الفرن ل بعجلة. ستضيف الصلصة العصير والمذاق الرائع إلى العلاج.

مكونات:

• أفخاذ دجاج مبردة - 1 كجم ؛
• مايونيز بحد أقصى نسبة الدهون - 150 مل ؛
• درنات البطاطس - 1 كجم ؛
• فصوص ثوم - 4-5 قطع ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• زيت نباتي مكرر.

طبخ:

علاج احتفالي

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي فيليه أفخاذ الدجاج في الفرن في غلاف أو بورق الألمنيوم. أضف الفطر المقلي أو لحم الخنزير المقدد أو المخللات لتحسين الطعم.

نصيحة! لتوفير الوقت في تحضير طبق جانبي ، استخدم الخضار المفضلة لديك لعمل وسادة وشوي الأفخاذ مع الخضار.

مكونات:

• أفخاذ دجاج مبردة - 800 جم ؛
• مايونيز بمتوسط ​​نسبة الدهون - 50 مل ؛
• بصل - 150-200 جم ؛
• طماطم طازجة - 0.2 كجم ؛
• الجبن الروسي - 0.1 كجم ؛
• أعشاب بروفانس المجففة والملح وإكليل الجبل ؛
• فصوص ثوم - 2-3 قطع.

طبخ:

تظل أفخاذ الدجاج في الفرن بالنسبة للكثيرين الطبق المفضل مدى الحياة ، بغض النظر عن عدد الأطباق الشهية التي يمكنك تجربتها. في الواقع ، هذا الطبق بسيط للغاية وبأسعار معقولة ، لذلك تقوم كل ربة منزل ، بدون استثناء ، بإعداده عاجلاً أم آجلاً لأسرتها. يمكنك استخدام الوصفة الأكثر شيوعًا بأقل عدد من المكونات ، وستظل أفخاذ الدجاج في الفرن لذيذة ورائحة! إذا أظهرت القليل من الخيال ، فستتمكن من تحويلها إلى تحفة طهي حقيقية.

لفهم الفروق الدقيقة في كيفية طهي أفخاذ الدجاج في الفرن ، عليك أولاً تحديد النتيجة النهائية المرغوبة. يمكن خبزها على الفور مع طبق جانبي دسم - الفطر والبطاطا والحبوب. في هذه الحالة ، يتم إضافة صلصة كريمة حامضة ، مايونيز ، كريمة ، إلخ.إذا كان أفخاذ الدجاج في الفرن مصحوبة بعدد كبير من الخضار ، فيمكنك تناول العصير فقط. من أجل نقع اللحم جيدًا ، يوضع عادة في غلاف الخباز أو في ورق القصدير.

أيضًا ، يمكن خبز الأفخاذ في الفرن كطبق مستقل وبعد ذلك فقط يتم تقديم أطباق جانبية إضافية وسلطات وديكورات لها. يتيح لك هذا الأسلوب تجربة طعم اللحم باستخدام مجموعة متنوعة من المخللات. وهي تشمل أي توابل أو مايونيز أو صلصة الصويا أو نبيذ أبيض وأحمر أو عسل أو بيرة أو كاتشب أو معجون طماطم ، إلخ.

يستعد افخاذ دجاجفي الفرن لفترة قصيرة جدًا ، وبعد الخبز مباشرة يمكن تقديمها على الطاولة. اللذيذ لن يتحول فقط إلى اللحم نفسه ، ولكن أيضًا الجلد المحمر والمرق المتبقي على صفيحة الخبز. سوف تسعد الأسرة!

أفخاذ الدجاج مع البطاطس هي فكرة عشاء عائلية شائعة جدًا. اتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ ، بالإضافة إلى أنه يمكنك طهي العديد من الوجبات في وقت واحد ، لذا فهو كافٍ حتى لعائلة كبيرة. حتى لا يتم تجفيف البطاطس بشكل مفرط ، بعد إضافة الفخذين ، تحتاج إلى دهن القشدة الحامضة في جميع الأماكن التي تبرز فيها من أسفل اللحم. يوصى بإضافة الجبن في النهاية حتى لا يصبح صعبًا جدًا.

مكونات:

• 1 كغم من أفخاذ الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 12 بطاطس
• 3 بصل
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 4 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• الخضر.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم جيدًا وضعه في طبق عميق.
2. أضيفي الكريمة الحامضة والكزبرة والملح والفلفل وأي توابل من اختيارك إلى الدجاج.
3. نطحن فص ثوم ونضعه في التتبيلة ونمزج الفخذين.
4. اتركي الدجاج لينقع أثناء تحضير باقي المكونات.
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
6. يقشر البصل أيضًا ويقطع إلى نصف حلقات ، يبشر الجبن على مبشرة خشنة ويقطع الخضار.
7. ضعي نصف بصلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، الطبقة التالية - كل البطاطس.
8. نرش البطاطس بالبهارات والملح ويضاف البصل المتبقي فوقها.
9. ضعي أفخاذ الدجاج فوق البطاطس والبصل.
10. تُخبز أفخاذ الدجاج مع البطاطس لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
11. يرش الطبق بما تبقى من الثوم ، ويمرر عبر العصارة ، وكذلك الجبن والأعشاب.
12. تُخبز الأفخاذ بالجبن والبطاطس في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

أفخاذ الدجاج في صلصة الصويامطبوخ بالفرن ويمكن دمجه مع أي طبق جانبي. حتى الإضافات من بسيطة سلطة الخضاريكفي لعشاء متوازن. سوف يتحول اللحم إلى عبق وعصير ، وسوف تقلى القشرة وتكتسب لونًا ذهبيًا. يجب اختيار الخردل وفقًا لتقديرك ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب الأطباق اللذيذة الحارة أو تفضل المذاق الكلاسيكي. يجب اختيار العسل سائلاً وشفافًا.

مكونات:

• 2 فخذ دجاج
• 1 ش. ل. عسل؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 3 فصوص من الثوم
• رشة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة كاري؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الثوم ناعماً ونضعه في وعاء للتتبيلة.
2. يُسكب الزيت النباتي وصلصة الصويا هناك ، ويُضاف الكاري والخردل والقرفة.
3. يضاف العسل والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.
4. اشطف أفخاذ الدجاج وجففها بمنشفة ، وافرك التتبيلة من جميع الجوانب.
5. اتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم انقليهم إلى صينية خبز.
6. يُسكب الفخذان مع التتبيلة المتبقية ، ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة في فرن محمّى مسبقًا.

سوف يسمح الغلاف لكل العصير الذي يخرج من أفخاذ الدجاج والخضروات بالبقاء داخل الطبق. وبالتالي ، سيتم قلي اللحم وطهيه في نفس الوقت. والنتيجة دجاج طري جدا ورائحة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة طبق جانبي أكثر إرضاءً للفخذين أو تقديمهما مع الخضار حصريًا. يمكن تغيير تكوينها وفقًا لتقديرك ، بإضافة ، على سبيل المثال ، الكوسة والجزر والبازلاء ، إلخ.

مكونات:

• 5 أفخاذ دجاج
• 2 فص ثوم
• 2 بصل
• 1 باذنجان
• 2 طماطم
• 1 فلفل حلو
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الفلفل الحلو - إلى شرائح ، طماطم - إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع الثوم بسكين ، ويقطع الباذنجان إلى مكعبات (لا يمكنك تقشيره إذا كانت الخضار صغيرة).
3. يُسكب الباذنجان بالماء المملح لمدة 15 دقيقة حتى لا يكون طعمه مُرًا ، ثم يُشطف تحت الماء الجاري ويُجفف.
4. اشطف أفخاذ الدجاج جيداً وافركها بالملح والفلفل.
5. نضع الدجاج في وعاء عميق ونخلطه مع حبة بصل مفروم ونتركه لمدة نصف ساعة.
6. ضعي أفخاذ الدجاج في الكم ورتب الخضار حولها وفوقها.
7. تُخبز أفخاذ الدجاج مع الخضار في الكم في الفرن لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

يمكنك الجمع بين الدجاج والفطر بأي طريقة تقريبًا ، لكن هذين المكونين يكونان أكثر روعة في الفرن تحت ورق القصدير. يمكن استبدال فطر أسبن بالفطر الآخر ، والشيء الرئيسي هو جعله نصف مطبوخ مسبقًا. تم تحديد وزن هذا المنتج طازجًا. عند طهيه ، سينخفض ​​بشكل ملحوظ. إلى جانب البطاطس ، يصبح هذا الطبق عشاءًا كاملاً ، وهو مثالي للطهي المنزلي.

مكونات:

• 2 فخذ دجاج
• 3 بطاطس
• 400 غرام من البوليتوس
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 بصلة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اسلقي البوليطس حتى ينضج ، ضعيها في مصفاة واتركيها تجف جيدًا.
2. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة ونخلطها بالملح والفلفل الأسود.
3. أيضا الملح والفلفل في أفخاذ الدجاج المغسولة.
4. نقطع البصل إلى مكعبات وابشر الجبن الصلب.
5. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل مع الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. أضف القليل من الملح إلى البوليط ، واخلط.
7. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي وضعي البطاطس في قاعها.
8. ضعي الوركين على البطاطس ، في الأعلى - بوليتوس مع البصل.
9. غطي طبق الخبز بورق احباط واطوِ الحواف بإحكام.
10. تُخبز أفخاذ الدجاج بالفطر والبطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
11. قم بإزالة ورق القصدير من القالب ، ورش كل شيء بالجبن الصلب المبشور.
12. يُعاد الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى بنفس درجة الحرارة أو يُخبز لمدة 5 دقائق على وضع "الشواء".

الآن أنت تعرف كيف تطبخ أفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن حسب الوصفة بالصورة. أتمنى لك وجبة شهية!

أفخاذ الدجاج في الفرن ستصبح لذيذة ورائعة من المرة الأولى حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. في الوقت نفسه ، سوف تتناسب حتى مع ميزانية متواضعة ومناسبة لقوائم الأطفال والكبار على حد سواء. إذا استخدمت النصائح التالية حول كيفية طهي أفخاذ الدجاج في الفرن ، فإن الطبق سيتجاوز كل التوقعات:

• لجعل جلد الفخذين لونًا ذهبيًا جميلًا ، أضف توابل الكاري أو الكركم إلى ماء مالح ؛
• إذا رغبت في ذلك ، قبل خبز أفخاذ الدجاج في الفرن ، يمكنك إزالة العظام منها. ثم يمكن ضرب الفخذين بمطرقة ، وسوف يتحول اللحم الطري للغاية ؛
• يوصي العديد من خبراء التغذية بإزالة جلد أفخاذ الدجاج قبل خبزها في الفرن ، لأن هذا الجزء يحتوي على الكثير من الدهون. بدونها لن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الطبق 130 سعرة حرارية. ومع ذلك ، إذا كنت لا تلتزم بنظام غذائي صارم ، فمن الأفضل ألا تحرم نفسك من الأطعمة الشهية في شكل جلود مقلية ؛
• لا تتردد في تجربة التتبيلة لأفخاذ الدجاج ، مع إضافة التوابل والصلصات الجديدة. تعتبر التوابل الجاهزة للدجاج مثالية ، حيث تحتوي بالفعل على جميع التوابل اللازمة بالنسب الصحيحة.

وصفات الدجاج متنوعة للغاية وشائعة في جميع أنحاء العالم. ينضج الطائر بالكامل أو ينقسم إلى قطع ويخبز في الفرن أو يقلى على الموقد أو يشوى أو يشوى في مقلاة وفي طباخ بطيء. أفخاذ الدجاج في الفرن لذيذة بشكل خاص.

للطبخ ، استخدم نحاسًا أو صفيحة خبز أو أوانيًا من الطين أو أشكالًا صغيرة. كل ربة منزل لديها العديد من وصفات التاج في ترسانتها. محتوى السعرات الحرارية للفخذين المخبوزين بالفرن هو 199 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

كيفية خبز أفخاذ الدجاج اللذيذة في الفرن

أفخاذ الدجاج حسب هذه الوصفة شديدة العصير ورائحة وطرية. من أجل الجمال ، نحضر طبقًا في قوالب طينية ، ونضيف الجزر والبصل والفجل الحار والمايونيز حسب الرغبة ، ونرش مسحوق الثوم للنكهة.

وقت التحضير: 50 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

• أفخاذ دجاج وسط: 2 قطعة
• جزرة صغيرة: 4 أشياء.
• بصلة كبيرة): 0.5 قطعة
• مايونيز: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفجل: 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الثوم: 4 قرصات
• الملح والفلفل المطحون:المذاق

تعليمات الطبخ

أفخاذ دجاج بالفرن مع طبقة مقرمشة

للحصول على دجاجة لذيذة ، يجب أن يكون اللحم متبلًا بأبسط التوابل وأكثرها سهولة. للخبز في الفرن الوصفة الكلاسيكيةبحاجة:

• 1 كغم من أفخاذ الدجاج
• 5 غرام ملح
• 3 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون (يمكنك تناول المعتاد - عباد الشمس) ؛
• 5 جرام جافة جافة.

في هذه الحالة ، يتم تكوين قشرة جميلة بفضل الجرجير الحار.

الذي نفعله:

1. قم بإذابة الأفخاذ المجمدة ، واتركها في درجة حرارة عادية. الجلد أمر لا بد منه. بدونها ، سيكون من الصعب جدًا الحصول على قشرة جميلة وموحدة.
2. اشطف أجزاء الدجاج بالماء الجاري واتركها على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. للتتبيلة ، أضيفي الملح والثوم المهروس إلى زيت الزيتون ، ثم ضعي الجرجير واخلطيهم.
4. افركي الفخذين بهذا الخليط واتركيه لمدة 35-40 دقيقة.
5. بعد ذلك نرسل اللحم للفرن لمدة 40 دقيقة.
6. قم بإلقاء نظرة دورية على الفخذين واسكب السائل من طبق الخبز.

وصفة لحوم الدواجن بالبطاطس

لتحضير عشاء شهي ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 6 أفخاذ دجاج كبيرة
• 10 قطع. بطاطس متوسطة الحجم
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• فلفل أحمر.

كيف نطبخ:

1. هذه المرة نبدأ بالبطاطس. نغسله تحت الماء الجاري وننظف ونقطع كل محصول جذري إلى 4 أجزاء متساوية.
2. انشر البطاطس بالتساوي على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضفها برفق.
3. نقوم بغسل الفخذين والتخلص من بقايا الريش (إن وجدت).
4. يجف ويفرك بالملح والفلفل والبابريكا العطرية.
5. نضعها فوق البطاطس ونخبزها على حرارة 200 درجة حتى تنضج بالكامل (حوالي ساعة).
6. نحن نزين وجبة جاهزةغصن من الخضروات المفضلة لديك أو طماطم الكرز.

مع الخضروات

الخضار هي فقط ما ستضفي على أفخاذ الدجاج الطرية مزيدًا من العصارة ، ولكنها تجعل الطبق صحيًا وغذائيًا. للطبخ نأخذ:

• 4 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم
• 4 أشياء. بطاطس صغيرة؛
• 1 كوسة صغيرة
• 2 طماطم متوسطة
• 1 ش. ل. خل حمض التفاح؛
• توابل الدجاج (حسب تقديرك) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

مزيد من الإجراءات:

1. نضع قطع الدجاج المغسولة في طبق عميق. ملح وفلفل ورشها بالخل. انس أمرهم لمدة ساعة.
2. في هذه الأثناء نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونغسل الكوسة ونقطعها. نقوم بنفس الإجراء مع الطماطم.
3. يُملح الخضار ويُرش بالزيت النباتي. ننتشر على ورقة خبز ، ونضع أفخاذًا متبلة بالفعل في الأعلى.
4. نخبز على حرارة 200 درجة حتى اللحظة التي يصبح فيها الدجاج لونه أحمر جميل والخضروات طرية.

مع الجبن

يعطي الجبن طراوة ونكهة حليبية فريدة للعديد من الأطباق. أفخاذ الدجاج ليست استثناء ، واليوم تقوم ربات البيوت بخبزهن في الفرن مع إضافة الجبن الصلب.

• 5 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم
• 200 غرام من الجبن الصلب المفضل لديك ؛
• 100 غرام من المايونيز
• 2 فص ثوم
• ملح؛
• حفنة من الشبت.

خوارزمية خطوة بخطوة:

1. نبدأ باللحوم. نقوم بغسله بطريقة لا ينفصل فيها الجلد (سنحتاجه كجيب للحشو).
2. نقطع الجبن إلى قطع متساوية (يجب أن يتحول إلى 5 أطباق متساوية).
3. اشطف الشبت تحت الماء الجاري وقطعه جيدًا.
4. اخلطي المايونيز في وعاء عميق مع الشبت واعصري الثوم هناك. نحن نمزج.
5. حرك قطعة من الجبن برفق تحت جلد كل فخذ.
6. ثم نضع المنتجات شبه المصنعة المحضرة على صفيحة خبز مدهونة بالدهون النباتية.
7. يُغطى بمزيج من المايونيز والأعشاب والثوم.
8. نرسله إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة ونخبز عند 180 درجة.

بالأرز

لخبز أفخاذ الدجاج اللذيذة في الفرن مع الأرز ، عليك أن تأخذ:

• 6 الوركين كبيرة
• 2 بصل كبير
• بعض البقدونس؛
• 1 كوب مرق دجاج
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• 3 فصوص من الثوم
• 1 كوب أرز دائري
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

الذي نفعله:

1. اشطف أفخاذ الدجاج جيداً بالماء الجاري وجففها وافركها بالملح والفلفل.
2. ثم اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة.
3. ينقل إلى طبق ويقلى البصل المفروم والثوم في الزيت المتبقي.
4. عندما ينضج البصل قليلاً ، أضيفي الأرز واخلطي حتى يتشبع بالدهن.
5. املأ بعد خمس دقائق مرقة دجاجوالملح والفلفل الأسود المطحون.
6. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
7. ثم انقل الأرز إلى طبق للخبز. إذا كان لديك مقلاة بمقبض قابل للإزالة ، يمكنك استخدامها.
8. ضعي الوركين فوق وسادة العصيدة واتركيها لتخبز لمدة نصف ساعة على 190 درجة.

هذا الإصدار من الطبق مأخوذ من المطبخ الإسباني. لكن في حالتنا ، هو مبسط إلى حد ما. اختياريا يمكنك إضافة البازلاء الخضراءوالفلفل الحلو والكزبرة.

مع طماطم

تعتبر الطماطم دائمًا مرافقة رائعة للحوم. سواء كان لحم خنزير أو لحم ضأن أو لحم بقري أو أبسط خيار - دجاج. Berdyshki مع الطماطم المخبوزة في الفرن - شيء طري ورائع بشكل مذهل. اذا هيا بنا نبدأ. نحن نأخذ:

• 5-6 الوركين الصغيرة.
• 2-3 طماطم كبيرة
• ملح؛
• فلفل؛
• زيت نباتي.

كيف نطبخ:

1. أولا اغسل اللحم عدة مرات. نزيل الأفلام والريش وكل شيء لا لزوم له. نقوم أيضًا بإزالة القشرة حتى لا يكون الطبق دهنيًا جدًا.
2. ثم قطع بعناية العظام منهم.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها بسكين حاد إلى حلقات كبيرة من نفس الحجم.
4. يُفرك اللحم ويُفرك بالملح. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. ضع بضع شرائح طماطم على كل قطعة.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة واطهي لمدة 30-40 دقيقة.

مع فطر

الفطر منتج متعدد الاستخدامات يتم دمج معظم المكونات معه. ستكون أفخاذ الدجاج مع الفطر المقبلات الرئيسية طاولة العطلةأو عشاء عائلي. لتحضير هذا الطبق نحتاج:

• 6 أفخاذ دجاج
• 200-300 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح؛
• فلفل.

عملية خطوة بخطوة:

1. نبدأ بغسل الفطر جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
2. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعب صغير وأنيق.
3. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الزيت النباتي ، وننتظر حتى يسخن.
4. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الفطر المفروم بشكل جميل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. ملح وفلفل حسب ذوقك.
5. انقلي الفطر إلى طبق وضعيه جانباً ليبرد.
6. دعنا نصل إلى المكون الرئيسي - أفخاذ الدجاج. قطعنا منهم عظمة. إذا أمكن ، يمكنك الشراء بدونها.
7. ضعي قطع الدجاج على لوح ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، واخفقي جيدًا. ملح ويفرك بالفلفل الأسود المطحون.
8. في منتصف كل قطعة مكسورة ، ضعي الفطر المقلي واطوِ الكيك المرتجل إلى نصفين. حتى لا يتفتت أثناء الطهي ، نقوم بتقطيعه باستخدام عود أسنان.
9. نقطع الجبن الصلب إلى قطع صغيرة ، ونضع قطعة تلو الأخرى تحت جلد كل قطعة دجاج على الجانب العلوي.
10. افرد الفخذين على ورقة خبز. يمكن دهنها او الاستغناء عنها. يعطي الجلد العصير في غضون بضع دقائق بعد إرساله إلى الفرن حتى لا يحترق اللحم.
11. نضع الشكل في الفرن ونطبخه لمدة نصف ساعة على 190 درجة.

وصفة لأفخاذ الدجاج في الفرن في الكم

غالبًا ما يتم طهي الدجاج في الغلاف. يساعد التحميص بهذه الطريقة في الحفاظ على العصارة والنكهة. لحم طري. لتحضير مثل هذا الطبق نحتاج:

• 4 أشياء. أفخاذ دجاج كبيرة
• 2 فص ثوم
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• توابل الدجاج.

خوارزمية خطوة بخطوة:

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا واتركها حتى تجف.
2. يرش الملح والفلفل على الوجه. ثم نفرك بتتبيل لحم الدجاج ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتشبع القصب جيداً بالبهارات.
3. نضعهم في طبق الخبز.
4. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. استلق بالتساوي على الفخذين.
5. على كلا الجانبين ، نغلق الكم بإحكام بالمشابك أو نربطه بخيط عادي.
6. نضع الغلاف بالمحتويات على صفيحة خبز ونضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة.

في احباط

لطهي أفخاذ الدجاج اللذيذة بالرقائق ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 5 قطع. افخاذ دجاج؛
• 1 ش. ل. خردل جاف؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
• ملح؛
• فلفل؛
• 20 غرام شبت
• 2 قطعة طماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.

1. اغسلي قطع الدجاج واتركيها حتى تجف.
2. في طبق عميق ، اخلطي الملح والفلفل الأسود المطحون وصلصة الصويا والعسل السائل والخردل.
3. يقطع الشبت ناعماً ويرسل إلى الصلصة.
4. املأ الفخذين بالمزيج الناتج وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم مسبقًا.
5. ضعي قطعة من ورق القصدير (جانب المرآة لأسفل) واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

في الصلصة: كريمة حامضة ، صويا ، مايونيز ، ثوم

عديدة أطباق اللحومالطهاة المشهورين وربات البيوت من ذوي الخبرة الصلصات الذواقة. يمكن أن تكون مصنوعة من مجموعة متنوعة من الأطعمة.

ومع ذلك ، ليس من الضروري شراء الأطعمة الشهية باهظة الثمن لجعل الصلصة لذيذة. يمكن تحضيره من مكونات متوفرة في المطبخ في كل منزل.

صلصة الكريمة الحامضة

• كريما حامضة - 150 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص.

خطوات العمل:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونضيف الدقيق ونقلب بسرعة.
2. نخفف الكريمة الحامضة في كوب بكمية صغيرة من الماء (حتى لا تتخثر) ونسكبها في المقلاة مع التحريك باستمرار.
3. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم. يُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. صب هذه الصلصة فوق أفخاذ الدجاج قبل إرسالها إلى الفرن.

يمكن أيضًا تقديمها بشكل منفصل. فقط اسكبيها في قدر وضعيها جنبًا إلى جنب. نحن نأخذ بقدر ما نريد.

صلصة الصويا

• 100 غرام صلصة الصويا
• 1 فص ثوم
• توابل الدجاج
• 1 ش. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ش. ل. العسل السائل؛
• ملح.

كيف نطبخ:

1. صب صلصة الصويا في وعاء عميق.
2. اعصر الثوم فيه.
3. أضف التوابل والطعم.
4. ثم نضع معجون الطماطموتخلط جيدا.
5. صب ملعقة كبيرة من العسل وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
6. تخلط مرة أخرى وتقدم مع أفخاذ الدجاج.

يمكن أيضًا سكبها على اللحم قبل الخبز.

صلصة مايونيز

• مايونيز قليل الدسم - 100 جم ؛
• حفنة من الشبت
• خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

أجراءات:

1. في وعاء للخلط ، اخلطي المايونيز مع الشبت المفروم والخردل الجاف.
2. نترك الصلصة جانبا.
3. أضف الآن عصير الليمون والملح (إذا لزم الأمر).

لا يمكن استخدام هذا التكوين للمعالجة الحرارية.

صلصة الثوم

• 4 فصوص ثوم
• 1 بيضة دجاج
• عصير نصف ليمونة.
• حفنة من الشبت
• 1 ش. ل. زيت نباتي؛
• ملح.

كيف نطبخ:

1. يُسحق الثوم المقشر ويوضع في وعاء.
2. يخفق البيض ويضاف إليه الشبت المفروم وعصير الليمون والزيت.
3. ثم يضاف الملح ويقلب في الثوم. الصلصة جاهزة.

سقي بيردس الدجاج صلصة الثومقبل إرسالها إلى الفرن. في غضون 5 دقائق ، سيتم توزيع الرائحة في جميع أنحاء المنطقة ، وسيقدر أحبائك جهودك.

أسرار الطبخ

1. لجعل أفخاذ الدجاج أكثر عطرة وطرية ، يجب نقعها قبل الخبز. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، يمكنك ببساطة فرك البهارات (الملح والفلفل والخردل) وتركها جانبًا أثناء تحضير الصلصة.
2. يمكن نقع الأفخاذ في المايونيز مع الثوم المفروم. تأكد من إزالة الثوم قبل الخبز ، وإلا فسوف يحترق سريعًا ويعطي مذاقًا مرًا مزعجًا.
3. لتحضير طبق على الطريقة الصينية ، انقع لمدة ساعة في صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) مع العسل (1/2 ملاعق كبيرة) والثوم (3 فصوص مفرومة) والزيت النباتي (1.5 ملعقة كبيرة) والخردل الحار (1 ملعقة صغيرة) .
4. لإضفاء نكهة أكثر رقة على الدجاج الطري بالفعل ، يمكنك وضع بضع قطع من الزبدة فوقه.
5. يقترن الدجاج جيدًا بالبرتقال والحمضيات الأخرى. لذلك ، يمكنك إضافة عصير الفاكهة المفضلة لديك بأمان إلى الصلصة.