سيقول شخص ما أن جلد الدجاج غير صحي ويجب التخلص منه عند الطهي. إنه على حق بالطبع ، لكنه لذيذ جدًا! بالإضافة إلى ذلك ، نحن لا نأكله كل يوم ، وبالتالي لن يحدث شيء رهيب إذا قمنا بإعداد هذا الطبق الشهي والقلب على العشاء اليوم. لذلك ، نقوم بطهي أفخاذ دجاج لذيذة وبسيطة لتناول العشاء في الفرن بقشرة مقرمشة ، انظر وصفة خطوة بخطوةبالصورة أدناه. إن طهي الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فهو لا يستغرق الكثير من الوقت ، لكن النتيجة دائمًا ما تكون مذهلة.
تبدو أكثركيف تطبخ لذيذ ، لذيذ!
مكونات:
كيف سنطبخ:
ل 2 أفخاذ دجاج ، خذ 2-3 ملاعق صلصة الصويا، بضع رشات كبيرة من الريحان ، يضاف الملح والفلفل ، ويقطع التتبيلة.
قشر البطاطس والبصل.
دعونا نقطع البطاطس.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيف الملح والتوابل وملعقة من الزيت النباتي.
امزج كل شيء ، ضعي على ورقة خبز.
افرد أفخاذ الدجاج المتبلة بالفعل فوقها.
يغطى بورق احباط ويرسل للخبز ، مع ضبط 200 درجة.
بعد نصف ساعة ، أزل ورق القصدير ، وادهن الفخذين بالمايونيز (القشدة الحامضة) للحصول على قشرة بنية ذهبية. اخفضي درجة الحرارة إلى 180. اخبزي حتى يتحول لون الأفخاذ إلى البني وتصبح البطاطس طرية.
الفرق الرئيسي بين لحم الدواجن المطبوخ ومنتجات اللحوم الأخرى هو قشرتها اللذيذة ذات اللون البني الذهبي والمقرمشة. يمكن أن يطلق على قطع الدجاج الشهية واللذيذة والمغذية الأفخاذ ، ومن الأفضل طهيها باستخدام الفرن.
أفخاذ دجاج بالفرن
ضع في اعتبارك وصفة بسيطة. لعشاق الذوق الطبيعي الواضح لحم دجاجالطريقة الصحيحة للطهي هي استخدام أبسط التوابل وأكثرها سهولة للجميع.
علاوة على ذلك ، يجب أن يكون عددهم محدودًا قدر الإمكان أثناء التحضير للخبز وأثناء العملية الحرارية نفسها.
لتقليل وقت تتبيل قطع اللحم وتحضيرها ، اشطف الفخذين ، امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة الوافل. ثم امسحيها بالملح والفلفل وقطعي الثوم إلى شرائح رفيعة وضعيها تحت القشرة.
يجب تتبيل قطع الدجاج بهذه الطريقة لمدة نصف ساعة في غرفة ليست ساخنة جدًا أو على الرف السفلي للثلاجة.
غطي طبق الخبز بقطعة من ورق القصدير ، ضعي الفخذين على سطح غير مدهون بالزيت مسبقًا. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن المسخن 180 درجة ، ويخبز الطبق لمدة أربعين دقيقة.
لجعل قشرة الفخذ جميلة وفاتحة للشهية ، قبل عشر دقائق من النهاية ، يمكن زيادة درجة الحرارة في الفرن. يمكنك تقديم الطبق مع الخضار الطازجة ، أو أي طبق جانبي ، أو سلطة مخلل الملفوف أو الطازجة.
لا يتم الجمع بين العديد من أنواع اللحوم مع جميع وصفات التتبيل الموجودة تقريبًا. يمكن نقع أفخاذ الدجاج في المايونيز والقشدة الحامضة والخردل والصلصة الحلوة والحامضة والتوابل والحارة ، ولكن في نفس الوقت ستحتفظ بجميع الفوائد عند خبزها في الفرن ، وتتقاسم العصير والرائحة مع البطاطس.
لخلق مرضية للغاية ، طعام لذيذبحاجة:
يمكنك صنع بطاطس غنية ورائحة بأفخاذ لحم شهية بدون تخليل خلال ساعة ونصف ، وسيحتوي 100 جرام من الطبق المخبوز على 149 وحدة من السعرات الحرارية.
بالنسبة للتتبيلة ، التي ستنقع وتشبع الطبق ، تحتاج إلى إضافة التوابل والملح إلى القشدة الحامضة. في الوقت نفسه ، فإن الكاري والكركم سيعطيان لونًا مشرقًا فاتح للشهية للفخذين والبطاطس.
اسكبي جزءًا من التتبيلة في أجزاء الدجاج المغسولة مسبقًا وخالية من الرطوبة الزائدة. سيحتاج طبق الخبز إلى التشحيم بالزيت ، ثم توضع البطاطس المقشرة في حلقات أو أرباع.
يجب أن تكون الطبقة التالية من بقايا ماء مالح ، ملطخة فوق البطاطس. يتم وضع الفخذين في الأعلى مع رفع الجلد ، ويتم تغطية النموذج بقطعة من ورق القصدير لتجنب التبخر القوي للعصائر.
الخامس فرن ساخنبدرجة حرارة 180 درجة يوضع الطبق لمدة ساعة. في النهاية ، يمكنك إزالة ورق القصدير والسماح للطبق بالحصول على لون ذهبي لامع.
في ورق القصدير ، يمكنك طهي أفخاذ الدجاج وفي نفس الوقت الحفاظ على كل العصير والحنان ، مما يعطي طعمك المفضل للطبق. يجب أن يتوقف الاختيار على أجزاء اللحوم المبردة ، ولكن إذا تم تجميد الفخذين ، فمن الأفضل استخدام الخضار الطرية بالإضافة إلى ذلك. لخبز أفخاذ فاتحة للشهية ، سوف تحتاج إلى:
تستغرق العملية النشطة أثناء الطهي عشر دقائق فقط ، ويتم خبز الفخذين في ورق القصدير لمدة أربعين أخرى. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام هو 155 سعرة حرارية.
يقشر البصل بسرعة ، ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ويقطع الطماطم إلى حلقات. ثم تحتاج إلى عمل صلصة عن طريق خلط المايونيز بالأعشاب العطرية وإكليل الجبل والثوم المفروم جيدًا.
يجب غسل الفخذين وإزالة الرطوبة الزائدة منهما بمنشفة ورقية ومسحها بالملح وصلصة المايونيز. بعد أن تنشر رقائق سميكة (أو تأخذ قطعتين رفيعتين) ، ضع البصل عليها ، ضع أفخاذ الدجاج في الأعلى.
ستكون الطبقة التالية عبارة عن حلقات طماطم. يتم تغطية قطعة أخرى من ورق الألمنيوم ، ويتم لف حواف كلتا الطبقتين بإحكام بحيث يتم طهي اللحم في عصيره والخضروات.
في الفرن على درجة حرارة 190 درجة ، يُخبز الطبق لمدة 30 دقيقة. ثم يتم إزالة القطعة العلوية من القصدير ، ويتم رش سطح الطبق ذي الرائحة اللذيذة بالجبن المبشور جيدًا وبعد عشر دقائق يصبح الفخذان جاهزين.
لن يكون النهج الإبداعي لإنشاء أي طبق غير ضروري. يمكن حشو أفخاذ الدجاج المعطرة بالفطر ، ومن خلال صنع طبقة جبن فاتحة للشهية ، يمكنك الحصول على وسط طري وعصير مع قشرة جميلة ومقرمشة.
لخبز طبق أصلي في الفرن ، ستحتاج إلى:
بقليل من الجهد ، سيكون الطبق جاهزًا خلال ساعتين ، مع مراعاة مدة الخبز البالغة 60 دقيقة. تم تصميم ناتج الطبق لستة حصص ، والسعرات الحرارية لكل 100 جرام هي 172.
يجب تقسيم كمية الزيت المشار إليها في الوصفة إلى ثلاثة أجزاء وتقلي بشكل منفصل: فطر ، مقطّع إلى أطباق رفيعة ؛ جزر مقطع؛ البصل حتى شفاف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثم امزج الخضار مع الملح والفلفل وخلط الكتلة والتسخين لمدة ثلاث دقائق إضافية في مقلاة. نضيف نصف الجبن المبشور إلى الخضار لملء الأفخاذ وتقليبها.
بدون قطع أفخاذ الدجاج ، يجب إزالة العظام بعناية ، ثم عمل شق على كل قطعة للحشو. غطي طبق الخبز بقطعة من ورق القصدير ذات الجوانب المرتفعة المرتجلة ، ثم ضعي الفخذين بالتناوب محشوة بالجبن والخضروات. اصنع صلصة عن طريق الجمع بين الكاتشب وسرقة قطعة من الجبن والمايونيز مع الثوم المفروم بأي طريقة.
يُسكب هذا التتبيلة على الفخذين ، ويُخبز الطبق في الفرن لمدة ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة 190 درجة.
سيسمح لك الخيال والمؤسسة بإنشاء تحفة طهي في الفرن. من خلال الجمع بين الأطعمة التي تبدو غير متوافقة ، يمكنك عمل صلصة جوز دسم رائعة لأفخاذ الدجاج. لتحضير طبق بهذه الصلصة ، ستحتاج إلى:
سيستغرق طهي الفخذين في الصلصة ساعة واحدة ، وسيحتوي 100 جرام منها على 175 سعرة حرارية.
لتحضير الصلصة ، يجب أن تقلى البصل المفروم حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل. نضع المكسرات والبصل والدقيق والبهارات في الخلاط ونسكب الكريمة. ثم قم بتحويل جميع المنتجات إلى كتلة متجانسة ، والحصول على صلصة كريمة الجوز.
يمكنك إزالة الجلد من الفخذين ، مما سيقلل قليلاً من محتوى السعرات الحرارية ، ويترك اللحم أكثر تشبعًا بنكهة الصلصة. ضع الفخذين على قاع القالب بالزيت. ثم املأها بالصلصة ، وضعها في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة.
من الأفضل تقديم الطبق مع هريس الخضار أو سلطة الخضار المشوية.
يعتقد الكثير من الناس أن توابل الكاري ، الكركم ، تساعد في اكتساب لون جميل على جلد الفخذين ، ولكن يمكنك جعلها حمراء ومقرمشة للغاية عن طريق تلطيخ سطح أجزاء الدجاج بالمايونيز أو القشدة الحامضة. نصائح طبخ بسيطة وغير معقدة طبق دسمهناك الكثير من قطع اللحم هذه. فيما يلي أهمها:
أفضل صلصة لأفخاذ الدجاج في الفرن هي الجبن أو الثوم. هذان نوعان من أفضل الصلصات للمساعدة في التأكيد على نكهة اللحم دون إتلافه ، ولكن فقط ينقلون رائحته الرائعة إلى الطبق.
ليس سرا أن أكثر "مكان" لذيذ في الدجاج هو فيليه الفخذ. اللحم في هذا الجزء طري وطري ، وأيضًا كثير العصير. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي أفخاذ الدجاج. ستجد وصفات بالصور ، بالإضافة إلى نصائح مفيدة للطبخ ، في هذه المادة.
أسهل طريقة هي خبز أفخاذ الدجاج في الفرن. وصفات مثل هذه الأطباق سهلة الأداء ، لذلك يمكن للمضيفة المبتدئة التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق الشهية لذيذة بشكل لا يصدق ويمكن تقديمها حتى على طاولة الأعياد. تشتهر ربات البيوت بشكل خاص بوصفة فيليه أفخاذ الدجاج المخبوزة في صلصة كريمية. لتحضيره ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
يمكنك استخدام التوابل والأعشاب المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.
حسب هذه الوصفة يتم تحضير أفخاذ الدجاج بالطريقة التالية:
نقسم الدجاج على أطباق التقديم والصلصة. يعتبر الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة من الأطباق الجانبية المثالية لتناول الطعام.
هذه الأطعمة الشهية الرائعة ستثير إعجاب حتى الذواقة شديدة الحساسية. في نفس الوقت ، عملية الطهي بسيطة للغاية ، ويمكن للطفل التعامل معها. للحصول على علاج ذواقة للطهي ، قم بتخزين المكونات التالية:
تعليمات الطبخ:
تزيين العلاج النهائي بأغصان الأعشاب.
إذا كنت قد سئمت بالفعل من الأطباق القياسية ، وتريد حقًا إرضاء أسرتك بشهية غير عادية ، فحاول طهي الطيور وفقًا لهذه الوصفة. فيليه أفخاذ الدجاج مع صلصة الصويا والعسلاتضح أنه لذيذ بشكل خاص وحار مع قشرة مقرمشة جميلة. مجموعة المنتجات المطلوبة:
بواسطة الوصفة الأصليةيضاف فقط الفلفل الأسود المطحون إلى هذه الأطعمة الشهية. ولكن إذا أردت ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب حسب رغبتك. صلصة الصويا نفسها مالحة جدا. لذلك من الأفضل إضافة بعض الملح بالفعل وجبة جاهزة... خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بإفساد طعم العلاج.
لتحضير علاج ، استخدم التعليمات التالية:
رتب الطعام الشهي النهائي على أطباق مقسمة. للزينة يمكنك استخدامها سلطة الخضارأو أرز مسلوق.
هذا الطبق مثالي لعشاء رومانسي لشخصين. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
هذه الكمية من الطعام تكفي لوجبتين. لكن تبين أن الطبق مكرر للغاية ولذيذ للغاية. لذلك ، نوصي بعمل معاملة بهامش. علاوة على ذلك ، الوصفة فيليه دجاجالفخذ المخبوز بالرقائق بسيط جدًا.
تعليمات خطوة بخطوة:
في النهاية ، افرد ورق القصدير برفق ورتب الخضار واللحوم في أوعية التقديم.
بفضل الخبز ، يحتفظ اللحم بعصيره ، بينما يأتي الطبق نفسه بقشرة مقرمشة لذيذة.
قائمة المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
لا يمكن وصف هذه الأطعمة الشهية بأنها مفيدة بشكل خاص ، لأن الدهون المقلية تحتوي على العديد من المواد المسرطنة الضارة. لوجبة مقرمشة صحية ، جرب وصفة فيليه الدجاج المشوي. سوف تجده في الكتلة التالية.
بفضل طريقة التحضير هذه ، يتضح أن الطبق ليس أقل طعمًا ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يتم استخدام الزيت عمليًا في هذه العملية ، ويتم طهي الشرائح في عصيرها الخاص. هذا يجعل العلاج أكثر فائدة وحتى غذائية. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى ما يلي:
تعليمات الطبخ:
إضافة ممتازة لهذا الطبق سيكون الأرز أو الخضار المخبوزة في نفس مقلاة الشواء.
لطالما اكتسب Multicooker شهرة أفضل مساعدي ربات البيوت. بفضل هذه الأجهزة ، يمكنك تحضير كمية لا تصدق من الأطباق اللذيذة ، بينما لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت. واحدة من روائع الطهي هذه هي وصفة لشريحة أفخاذ دجاج لذيذة مطهية فيها صلصة طماطم كريمية... لتحضير علاج ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
يعد تحضير الحلوى أمرًا بسيطًا للغاية ويتكون من الخطوات التالية:
الطبق الجانبي المثالي لهذه الأطعمة الشهية هو الخضار على البخار. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأرز المسلوق كمكمل غذائي.
إن وصفة طهي فيليه أفخاذ الدجاج المخبوزة في ورق القصدير ستكون موضع تقدير من قبل أي ذواقة. بفضل طريقة الطهي ، يحتفظ اللحم بكل طراوة وعصارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الطبق بدون زيت ، مما يجعله صحيًا للغاية. المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
سيكون هذا الطبق مثالياً لربات البيوت اللواتي ليس لديهن دائمًا الوقت الكافي لإعداد روائع الطهي. لتحضير الطعام ، قم بتخزين الأطعمة التالية:
تعليمات خطوة بخطوة:
إذا كنت لا تعرف كيفية مفاجأة الضيوف أو إرضاء أسرتك ، فقم بإعداد أطباق من فيليه أفخاذ الدجاج. الوصفات الواردة في هذه المادة بسيطة ، وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها استخدامها. الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات التحضير وبعد ذلك سيكون لديك أطباق لذيذة ومدهشة بشكل مذهل.
من السهل طهي أفخاذ الدجاج في الفرن مع قشرة مقرمشة ، لكنها ذات مذاق ممتاز ، لذلك يمكن وضع طبق اللحم هذا بأمان حتى طاولة احتفالية... تستخدم التوابل الجورجية والثوم والملح والفلفل المطحون في ماء مالح. ولكي تصبح أفخاذ الدجاج بعد الخبز في الفرن قشرة مقرمشة ، يجب دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. لا يتم استخدام المايونيز في التتبيلة ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تناول الأفخاذ ، فقط تذكر إزالة تلك القشرة المقرمشة والشهية أولاً!
لتحضير هذا الطبق ، فإن دجاج التسمين محلي الصنع أو دجاج عادي ، وليس قديمًا ، مناسب ، وإلا فإن اللحم سيكون قاسيًا وغير لذيذ. تُخبز أفخاذ الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 45-60 دقيقة.
مكونات الفخذ:
جيد جدًا ، لكن بعناية حتى لا ينزف الجلد ، اغسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري. جففهم بمنشفة ورقية. ضعها في وعاء أو وعاء بلاستيكي مخصص للطعام. نكّهي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل على الجانبين.
قشر فص ثوم ، اعصره من خلال عصارة الثوم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز في المطبخ ، فما عليك سوى تقطيعه جيدًا. انشر الثوم بالتساوي على اللحم ، وافركه قليلاً. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ، ثم باستخدام فرشاة سيليكون خاصة ، يُفرش اللحم جيدًا على كلا الجانبين.
افركي أفخاذ الدجاج بالتوابل الجورجية أو أيهما تفضل. اتركي أفخاذ الدجاج لتتبيل لمدة 20 دقيقة.
ثم قم بتمزيق ورقة من الورق ، ودهنها بالزيت النباتي. افرد أفخاذ الدجاج. انقلي ورق القصدير المليء باللحم إلى صينية خبز. ضعه في الفرن لمدة 45-60 دقيقة.
اضبطي درجة الحرارة على 190 درجة. قدمي أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو سلطة الطماطم والخيار.
هناك أطباق يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة أن تؤديها. من بينها ، مكانة مشرفة في الأعلى تحتلها أفخاذ الدجاج في الفرن. لا تتطلب هذه الوجبة مكونات خاصة وقضاء الكثير من الوقت في المطبخ.
يمكن استكمال أفخاذ الدجاج المشوية بالفرن بمجموعة متنوعة من المكونات. إذا لم يكن هناك وقت لإجراء تجارب الطهي ، فيمكن اعتبار وصفة بسيطة كأساس لا يستغرق أكثر من 40 دقيقة.
خوارزمية الإجراءات:
أثناء الطهي ، يمكن سقي الفخذين بشكل دوري بالعصير المنطلق منها.
في غياب الوقت ، سيكون من الممكن عمل عشاء كامل في ساعة واحدة فقط دون بذل الكثير من الجهد. أفخاذ الدجاج في الفرن مع البطاطس خيار رائع لعمل قطع اللحم الطرية وطبق جانبي شهي في نفس الوقت.
طريقة طهو:
تقديم الطبق النهائي يجب رشه بالأعشاب.
للحفاظ على نظافة الفرن بعد طهي الأفخاذ ، يجب استخدام ورق القصدير. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، سيحتفظ اللحم بالعصير ولن يجف.
عادة ما يتم تناول المنتجات التالية لهذا الطبق:
طريقة التحضير:
قبل التقديم ، يمكن رش الدجاج المطبوخ بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً وبذور السمسم.
نصيحة: لمنع احتراق الفخذين ، يمكنك أيضًا وضع ورق الخبز على ورق القصدير.
أفخاذ الدجاج المخبوزة بالفطر والجبن تتميز برائحتها الخاصة ونعومتها.
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
طريقة التحضير:
رشي الأعشاب الطازجة المفرومة فوق الطبق النهائي.
إذا قمت بطهي أفخاذ الدجاج مع الخضار في غلاف ، يصبح اللحم طريًا ورائحة.
لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:
طريقة التحضير:
يمكن تقديم الأفخاذ المعطرة مع الحنطة السوداء والبطاطس والأرز.
نصيحة: إذا كنت بحاجة إلى الحصول على قشرة بنية ذهبية من اللحم المطبوخ في الغلاف ، فقبل 5 دقائق من انتهاء الخبز في الفرن ، يجب قطع السيلوفان بعناية حتى لا ينسكب العصير.
يمكنك عمل أفخاذ الدجاج مع تتبيلة صلصة الصويا. بمساعدتها ، يكتسب اللحم رائحة مثيرة ولونًا ساطعًا.
لهذه الوصفة يجب أن تأخذ:
خوارزمية الإجراءات:
نرش اللحم المطبوخ بالأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه.
أفخاذ الدجاج المخبوزة بالجبن لها طعم ورائحة ممتعة.
لتنفيذ هذه الوصفة ستحتاج إلى المنتجات التالية:
طريقة التحضير:
يمكن تقديم الطبق النهائي مع المخللات والطماطم.
فخذ الدجاج المطبوخ مع المايونيز يكون طرياً وطرياً. يمكن أن يساعد هذا الطبق المضيفة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.
بالنسبة له يجب أن تأخذ:
طريقة التحضير:
نرش الفخذين النهائيين بالأعشاب الطازجة المفرومة.
أفخاذ الدجاج هي منتج ميسور التكلفة سيساعد المضيفة دائمًا ، حتى مع ضيق الوقت وعدم الرغبة في العبث في المطبخ.
لا توجد مواد ذات صلة
