من بين صلصات الأسماك ، تحتل الكريمة مكانة خاصة ، لأنها عالمية حقًا ومناسبة لأي من أصنافها. إنه سهل التحضير وفي نفس الوقت يكون قادرًا على جعل الطبق ليس فقط أكثر إرضاءً ، ولكن أيضًا لمنحه طعمًا ناعمًا وحساسًا. تعتمد هذه الصلصة على الكريمة والدقيق والزبدة ، ولكن من خلال استخدام مكونات مختلفة يمكنك منحها نكهات إضافية: الثوم والجبن والمخللات.
مكونات:
200 مل كريم 20٪ دهن
1 ش. ملعقة من الزبدة
1 ش. ملعقة من دقيق القمح
فلفل أسود مطحون
ملح
طريقة صنع صلصة الكريمة الكلاسيكية:
قبل تحضير الصلصة ، يجب أن يقلى الطحين قليلاً في مقلاة جافة حتى يظهر اللون الذهبي.
ثم نضع الزبدة في المقلاة ونخلطها جيداً بالدقيق مع الاستمرار في القلي.
اسكبي الكريمة في المقلاة وانتظري حتى الغليان واطهيها مع تحريك الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين. احرص على عدم تكوين كتل.
الفلفل بالصلصة قليلاً ، يضاف الملح حسب الرغبة.
كيفية طهي صلصة كريمية لسمك السلمون مع الفطر:
نقطع الفطر ناعما قدر الإمكان ، لتحضير الصلصة ، يمكن تقطيعها في الخلاط. في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق واسكبه في كوب.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل مع التحريك المستمر على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق أخرى ، حتى يغلي كل السائل.
عندما يغلي ، أضيفي الدقيق والملح ، واخلطيهم واسكبوا الكريمة بعناية في المقلاة. استمر في تقليب محتويات المقلاة حتى لا توجد كتل.
بعد غليان الصلصة ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، مع تذكر التحريك. في النهاية ، أضيفي الشبت المفروم ، وأطفئي النار ، وغطّي الصلصة بغطاء واتركيها لبضع دقائق قبل سكبها فوق شرائح السلمون.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نحمي المقلاة ونذوب الزيت النباتي ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الدقيق ويُمزج ويُسكب في الكريمة. عندما تتكاثف الكتلة ، أخرج المقلاة من الموقد ، برد محتوياتها واسكبها في مفرمة الخلاط. يُضاف الكافيار والكافيار إلى الخلاط ، ويُطحن كل شيء حتى يصبح القوام متجانسًا.
يعتبر السمك الأحمر المخبوز بالليمون والتوابل لذيذًا للغاية في حد ذاته نظرًا لطراوته ودهونه المعتدل وقوامه. لحم كثير العصير. ومع ذلك ، إذا كنت تقدم طبق السمك هذا مع صلصة كريمية أنيقة أو صلصة الكافيار لسمك السلمون ، فيمكنك بسهولة تحويل شريحة لحم عادية إلى روعة حقيقية من الذوق. ما يلفت الانتباه بشكل خاص في مثل هذا الطهي هو عدم قابلية المقارنة بين بساطة الوصفة وتطور المكونات والحنان الفريد للذوق.
أسماك المياه العذبة لها بعض النكهات التي أود إخفاءها. هذه هي سمة من سمات البايك وسمك السلور وسمك القد. ابتكر خبراء الطهي صلصة كريمية لطيفة ولطيفة من أجل استكمال المذاق الرئيسي للطبق وإطلاق هذه القطع الأثرية غير المرغوب فيها. يقدم مع السمك المقلي والمخبوز والمسلوق والمطهي والمشوي. من حيث الهيكل ، يجب أن تكون كثيفة للغاية. تحتاج إلى اختيار التوابل بعناية للطهي حتى يتم دمجها مع المنتج الرئيسي.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
لا ينطبق خيار إعادة الملء هذا على التوريد الأصلي وجبة جاهزةكمذاق ومرافقة جمالية ، ويتم خبز السلمون نفسه مباشرة في هذا المرق.
باستخدام تقنية الطهي هذه ، تبين أن شريحة اللحم الكلاسيكية لذيذة بشكل لا يصدق ، على الرغم من حقيقة أن الوصفة بسيطة للغاية ويمكن للجميع تكرارها في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الصلصة مثالية ليس فقط لسمك السلمون ، ولكن أيضًا للأسماك النبيلة الأخرى.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طبخ:
مكونات:
طريقة طهو:
السلمون الأطلسي والسلمون النبيل وسلمون البلطيق كلها مرادفات لنفس النوع من الأسماك. إنه يتعلق بسمك السلمون.
هذه السمكة الرائعة ذات قيمة غذائية عالية و منتج مفيد. الحقيقة أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لجسمنا ، وكذلك فيتامين أ بالإضافة إلى أن السلمون غني أيضًا بالبيريدوكسين.
يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منه. على سبيل المثال ، يمكنك طهي شريحة لحم. للقيام بذلك ، لا يمكنك الاستغناء عن عنصر مهم مثل صلصة السلمون.
لذلك ، لطهي شريحة لحم ، تحتاج إلى قطعة من السلمون. كقاعدة عامة ، يزن حوالي 400 جرام من الكريمة والتوابل. يمكنك استخدام تلك البهارات التي تستخدم لطهي أطباق السمك.
سيساعدك زيت الزيتون والملح والأعشاب والليمون أيضًا.
لن تستغرق جميع الأعمال التحضيرية أكثر من خمس عشرة دقيقة ، وسيستغرق التحضير المباشر لشريحة اللحم عشرين دقيقة.
نبدأ بالتوابل. تستخدم جميع ربات البيوت مجموعة مختلفة من البهارات ، على سبيل المثال ، يخلطون النعناع والزعفران والزعفران والفلفل.
من الضروري عمل مزيج من البهارات ، وإضافة ملح البحر وبشر السلمون من جميع الجوانب.
بعد ذلك توضع السمكة في الثلاجة ، حيث يجب أن تتبخر حرفيًا لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
بمجرد انقضاء الوقت المحدد ، من الضروري تسخين المقلاة لقلي الستيك. للقيام بذلك ، قم بصب زيت الزيتون عليه ، وقم بتسخينه على أعلى درجة حرارة ممكنة. كقاعدة عامة ، تبلغ 200 درجة أو 220 درجة.
يقلى السمك بعناية من كل جانب. يستغرق هذا في المتوسط دقيقتين أو ثلاث دقائق.
بعد ذلك ، يوضع السلمون على صينية خبز ويُسكب بالكريمة. هذه صلصة بسيطة وغير معقدة لسمك السلمون.
توضع شرائح الليمون فوق السمك وتُرش بالشبت للحصول على نكهة فاخرة.
في هذا الوقت ، تم تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 250 درجة ، لذلك يمكن وضع السلمون مع الصلصة فيه بعناية.
بمجرد أن تبدأ صلصة السلمون ، في هذه الحالة ، الكريمة ، في الغليان ، يتم إيقاف الفرن. يمكن ترك شريحة اللحم في الفرن لبضع دقائق أخرى ثم إزالتها.
لذلك ، شريحة لحم جاهزة. طبق جانبي يمكن أن يكون البطاطس المسلوقة والمقلية وكذلك الأرز.
يمكنك أيضًا تحضير صلصة أكثر تعقيدًا للسلمون. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك روبيان مقشر في متناول اليد - يكفي مائتي جرام والقشدة الحامضة والجبن المطبوخ والفلفل الحلو والشبت والملح والزيت النباتي.
يُسلق الجمبري حتى ينضج تمامًا ، ويُوزّع في مصفاة ، ويُترك ليبرد ، ويُقشر ويُقطّع جيدًا.
يُفرك الجبن بمبشرة جيدة. ثم يُدهن الجمبري المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، مملح ، متبل بالفلفل ، ويُسكب بالكريمة الحامضة.
بعد ذلك ، يضاف الجبن المبشور إلى الكتلة الناتجة ويتم خلط كل شيء بشكل صحيح ، وإضافة الشبت ، وبعد ذلك يتم إطفاء النار ، وتسكب صلصة السلمون في قارب مرق وتقدم.
يمكن تحضير ماء مالح السلمون باستخدام الدقيق المقلي في مقلاة لبضع دقائق. تُسكب الكريما في قدر صغيرة وتُغلى على نار خفيفة. يضاف الدقيق إلى الكريمة الساخنة وتقلب الكتلة الناتجة حتى تصبح سميكة.
في الكريمة السميكة بالفعل ، يمكنك إضافة عصير الليمون ، وكذلك النبيذ ، ومزج كل شيء بشكل صحيح مرة أخرى.
سيكون البقدونس والشبت والبصل والملح مفيدًا في التتبيلة.
بعد ذلك يمكن تقديمها مع سمك السلمون المسلوق. كقاعدة عامة ، يُسكب ماء مالح بكثرة فوق سمك السلمون المقطّع إلى قطع صغيرة ، يُزين بغصن من الشبت ويُقدم.
إنه زخرفة طاولة رائعة. يمكن أن يكون بمثابة طبق احتفالي وكذلك كطبق يومي.
مقلي ومخبوز ، مطهي ومسلوق ، مخلل ومملح - نحن نحب السمك بأي شكل من الأشكال. يبدو هذا الطبق دائمًا أنيقًا وهو الأكثر طلبًا على طاولة الأعياد. يعتبر سمك السلمون بحق من أكثر الأنواع روعة ، ولن يترك طعمه أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بفوائده التي يجلبها للبشر. بفضل تركيبته الفريدة ، فإنه يخفض مستويات الكوليسترول ، ويحسن التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن.
لذا ، فإن أطباق السلمون هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يحبون تناول طعام لذيذ وصحي. ومع ذلك ، فإن طعم السمك يعتمد بشكل أساسي على التوابل والصلصات المستخدمة ، والتي يمكن أن تؤكد بمهارة وتكمل الطبق الرئيسي. هناك كمية كبيرة من التوابل الأصلية ، لذيذة جدا ورائحة. مصحوبًا بمثل هذا العمود ، يذوب لحم السلمون الأكثر رقة في فمك. طبق احتفاليمن السلمون يحتاج إلى إطار رائع ، وفي يوم عادي ، يمكنك أيضًا أن تدلل نفسك بتحفة مطعم. جهز صلصة السلمون واسعد نفسك وأحبائك بأطباق لذيذة بشكل غير عادي ، والتي يمكن لربات البيوت المبتدئين طهيها.
المزيج الكلاسيكي من السمك الأحمر مع الكريمة والكافيار لا يمكن أن يترك أي شخص غير مبال. هذه الصلصة مثالية ل طاولة العطلةبفضله ، أصبح الطبق فاخرًا وأنيقًا. نوصي بإعداد واحد.
مكونات:
في ملعقتين كبيرتين من الكريمة ، خففي النشا ، ضعي الباقي على النار واتركيه حتى الغليان تقريبًا. في هذه اللحظة بالذات ، نقدم النشا ، نرفع عن النار ونتبل بالبهارات. كلمسة أخيرة ، أضيفي الكافيار الأحمر إلى الصلصة.
بفضل مزيج النكهات الحارة والحارة والحلوة ، هذه الصلصة أصلية للغاية. إنه يكمل طعم السمك تمامًا بقشرة ذهبية.
عناصر:
نقوم بتسخين الكريم بالعسل وخردل ديجون على نار خفيفة. في مقلاة منفصلة ، تحمص الكزبرة وبذور الخردل ، مما يسمح لها بالكشف عن رائحتها بالكامل. يُقطع البقدونس والمريمية والطرخون جيدًا ، ويُمزج جميع مكونات الصلصة ويُضاف عصير الليمون الطازج.
سريع و صلصة لذيذةستحول شريحة السلمون العادية إلى تحفة حقيقية. إذا كنت تحب كل شيء غير عادي وأصلي ، فهذه الوصفة مناسبة لك.
المنتجات المطلوبة:
ثلاث قشر برتقال ، اعصر العصير منه واخلطه مع خل الأرز وشراب القيقب ، وتبليه بالكزبرة والملح والفلفل.
عناصر:
نخلط زيت الزيتون مع العسل وصلصة الصويا ونضيف جميع البهارات والثوم المفروم وبذور السمسم. بالمناسبة ، يمكنك إرسال هذا ، سيكون رائعًا.
يأخذ:
نقوم بتسخين النبيذ إلى حوالي 50-60 درجة ، نضيف الأوريجانو أو أي نوع آخر من التوابل المفضلة. على سبيل المثال ، إكليل الجبل ، البردقوش والزعتر من الأطعمة الرائعة ، لكن لا يجب استخدام مزيج حار ، لأنه مع توابل واحدة يكون مذاق الصلصة أكثر نبلاً وصقلًا. نترك النبيذ ليبرد لفترة ونمتص رائحة البهارات ، ثم نضيف عصير الليمون وصلصة الصويا.
إذا بدت الصلصة حامضة جدًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة القليل من قصب السكر لإضفاء لمسة حلوة عليها.
عناصر:
يُطحن الكبر والبقدونس ويُمزج بالزبادي ويُتبل بعصير الليمون والقشر والطرخون والفلفل الحار ويُصر في الثلاجة لمدة ساعة.
سمك السلمون ليس فقط منتجًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا أحد أكثر المنتجات الأنواع المفيدةسمك. إنه مصدر قيم للبروتين ، والأحماض الدهنية ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والكبريت ، والمعادن الأخرى ، والفيتامينات أ ، ب ، ب ، ب ، ج ، د ، إلخ. كما يقول الطهاة ، فإن الأسماك الحمراء لذيذة للغاية بحيث لا يمكن إفسادها. انتباهك 6 جدا وصفات لذيذةأطباق السلمون.
سمك السلمون بالصلصة الكريمية - طبق لذيذ، والتي تستحق أن تصبح أهم ما يميز طاولة الأعياد. كما أن السمك المطبوخ بهذه الوصفة يعتبر طبقًا غذائيًا.
يتضح أن سمك السلمون في الصلصة الكريمية في الفرن يكون طريًا بشكل خاص ويذوب في فمك.
مقلي عليه بان ستيكسمك السلمون المضاف إليه سلطة الخضار تبدو رائعة واحتفالية. هذا الطبق مثالي لأي مناسبة خاصة.
يتم تقديم السمك الجاهز مع أي طبق جانبي. الذواقة الحقيقيين سوف يقدرون ذلك.
بدأ استخدام صلصة الكريمة للأسماك منذ عدة قرون. ولكن حتى الآن ربما يكون هذا هو المزيج الأكثر إثارة للاهتمام في الطهي. ومع ذلك ، لا توجد حدود للخيال.
يمكن تسمية السلمون في صلصة الكافيار الكريمية بحق طبقًا احتفاليًا ومكررًا.
سمك السلمون مع البروكلي هو مزيج مثالي من المذاق والفوائد الصحية.
غالبًا ما يمكن رؤية طبق من السمك الأحمر مع البروكلي في قوائم المطاعم.
يتجلى طعم السلمون الرائع تمامًا مع السبانخ والقشدة ، وإذا قمت بإعداد التتبيلة الصحيحة ، فستحصل على طبق ملكي.
