ينتمي لحم الأرانب إلى الأطعمة الغذائية والذواقة. يقدم أطباق لذيذة ولذيذة يمكن أن تزين حتى العشاء العائلي الأكثر اعتيادية. يؤكل بسرور من قبل كل من الأطفال والكبار. يمكنك تقديم الأرز المسلوق والبطاطس والخضروات كطبق جانبي للأرنب.
لتحضير أرنب مطهي بالبصل ، ستحتاج إلى:
أرنب - 1.2 كجم ؛
بصل - 5 بصل.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
بهارات اللحوم.
اشترينا أرنبًا كبيرًا ، لذلك استخدمت نصف أرنب. حسنًا ، لا يوجد الكثير من البصل أبدًا ، لذا كلما كان ذلك أفضل!
وصفةأرنب مطهي بالبصل:
1. قطع لحم الأرانب إلى قطع.
من الأفضل قطع المفاصل بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من العظام المكسورة. تنهار عظام الأرنب الأنبوبي عند الكسور وكل هذه القطع من العظام المكسورة تسقط في الطبق.
2. اقليها في مرجل بالزيت النباتي.
يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية. لاحظ أننا لا نحمر حتى يصبح طريًا ، ولكن خفيفًا. بمجرد ظهور القشرة - ننتقل على الفور إلى العنصر التالي من الوصفة.
3. يضاف البصل المفروم خشن.ليس من المنطقي أن نقطع الفرم جيدًا ، لأننا سنستمر في الطهي حتى "يغلي" المنتصر.
4. يضاف الملح والبهارات.
5. يترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرنب.سوف يغلي البصل كثيرًا ويتحول تقريبًا إلى عصيدة ، وهي عصيدة لذيذة جدًا. هذا المرق الناتج لذيذ بشكل لا يصدق. حتى لو قمت فقط بتتبيل الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء به ، فلن تحتاج إلى أي لحم. كل شيء يؤكل فقط "مع اثارة ضجة"!
بالعافية!
بشكل عام ، يمكنك طهي الأرنب بأي شيء تقريبًا: بالخضروات والبطاطس والفطر. حتى في النبيذ! يصعب إفساد هذا اللحم الغذائي. لذلك ، فإن طبخ الأرنب هو متعة.
بالطبع ، شراء أرنب ليس بالأمر السهل. من النادر جدًا العثور عليه في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. لهذا سيضطر المرء إلى الذهاب إلى السوق في الصباح ، قد لا يكون في المساء. لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك! هذه ليست وجبة يومية ولكن
لحم الأرانب لذيذ وغذائي وخفيف الأداء. أرنب مطهي في القشدة الحامضة ، طبق كلاسيكيمن لحم الأرانب ، الذي لا يمكن أن يكون بلا طعم! والعديد من المكونات الجديدة ، الإضافات غير العادية للصلصة ، ستحول الطبق إلى طعام شهي حقيقي. ما هو المهم أن تعرف حتى تذوب القشدة الحامضة في فمك وتثير الإعجاب؟
لحم الأرانب هو حامل سجل حقيقي للقيمة الغذائية. يقدر خبراء التغذية أنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والحديد والفوسفور والكوبالت وغيرها من "الفوائد" للجسم. بالنسبة للأطفال وكبار السن وخبراء التغذية الصحية ، لا يمكن استبدال الأرنب في النظام الغذائي: فاللحوم منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكن القول إنها ليست دهنية. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح حتى يذوب الطبق في فمك ، ولكن في نفس الوقت لا "ينهار".
لا يحتاج لحم الأرنب الصغير إلى تحضير ، ولكن إذا كان الفرد بالغًا ، فمن الأفضل التخلص من الرائحة الطفيفة المحددة مسبقًا عن طريق نقع قطع اللحم لمدة 2-3 ساعات في محلول ضعيف (لمدة 1) لتر ماء 2 ملاعق طعام 9٪). افركي قطع المخلل بالبهارات والثوم (إذا كانت عائلتك تحب ذلك) ، ثم اقليها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقلي البصل ، نقطع إلى نصف حلقات ، جزر ، مبشور على مبشرة خشنة. ضعي الأرانب والخضروات المقلية في قدر مع قاع سميك ، واسكب كل شيء مع المرق.
أصعب جزء في الطهي هو تحمل وقت الطبخ. يستغرق الأمر ساعة على الأقل ، وأحيانًا أكثر إذا كان الفرد بالغًا.
نحتاج الآن إلى الانتظار حتى يبدأ المرق في الغليان: بمجرد ظهور الفقاعات المميزة على السطح ، نخفض الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم - يستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين. من السهل التحقق من استعداد الأرنب: يجب أن يبتعد اللحم عن العظام. بمجرد أن ترى الأرنب قد وصل إلى الحالة المرغوبة ، أضف الكريمة الحامضة إليه واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. قدمي لحم الأرانب مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو المعكرونة.
قطع المشورة! ينصح الطهاة المتمرسون بالتقطيع بشكل صحيح: أولاً من المهم تقطيع الذبيحة إلى جزأين ، من الفقرة القطنية القصوى ، وبعد ذلك فقط تقطيعها إلى أجزاء. في هذه الحالة ، من المهم تقطيعها بضربة واحدة ، بحيث لا تسقط الشظايا الصغيرة عن طريق الخطأ في الطبق.
يعتبر لحم الأرانب مثاليًا من حيث الصداقة البيئية. لماذا ا؟ ولأنها وحدها ، من حيث المبدأ ، غير قادرة على امتصاص المواد الكيميائية الضارة وتراكم المبيدات وحتى منتجات الانشطار النووي. إنه لذيذ جدًا ، ويتفوق في الطراوة على جميع أنواع اللحوم تقريبًا. صحيح أن خبزه سيستغرق وقتًا طويلاً: يستغرق خبزه في الفرن حوالي 2-3 ساعات.
يمكنك طهي أرنب في الفرن في محمصة أو طبق خبز به غطاء. خلاف ذلك ، سوف تتبخر الصلصة أثناء عملية الطهي الطويلة ، وسيتحول اللحم إلى الجفاف.
لن تواجه المضيفة أي صعوبات إذا أخذت الوصفة الكلاسيكيةأرنب. نقوم بطهي اللحوم والخضروات ونضع كل شيء في طبقات على محمصة زيت واحدة. يُسكب كل شيء مع صلصة القشدة الحامضة ، ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 170 درجة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. يقدم مع أرز أبيض متفتت ، بقدونس طازج.
من الأفضل طهي الطبق في الفرن على 160 درجة: سيتعين عليك الانتظار لفترة أطول ، لكن اللحم سيطهى تمامًا.
يمكن للطهي متعدد الوظائف توفير الكثير من وقت الطهي ، خاصة إذا كنت مالكًا محظوظًا لطباخ متعدد الضغط. تطبخ تحت الضغط ، مما يقلل بشكل كبير من وقت طهي لحم الأرانب.
ضعي اللحم في قاع الطباخ متعدد الطهي ، فوق الخضار المقلية. اخلطي الكريما الحامضة مع المرق ، أضيفي القليل من الدقيق كمكثف. نضع على وضع "اللحوم" ، ونتركها على نار هادئة حتى إشارة نهاية العمل. عادةً ما يكون وقت الطهي في مثل هذا الطهي البطيء 60-90 دقيقة ، بينما في الطهي العادي يمكن أن يزيد إلى 120. من السهل جدًا التحقق من الجاهزية: يجب أن يكون اللحم طريًا ، ويجب الابتعاد عن العظام. إذا كان الطبق جاهزًا ، قدمه مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة الناعمة.
يتطابق الأرنب في القشدة الحامضة تمامًا مع إكليل الجبل - فهي مصنوعة فقط لبعضها البعض. لكن تذكر أن التوابل غير عادية تمامًا وقد لا تكون ممتعة للأطفال. لذا ضعه جانباً فقط إذا اعتاد عليه المنزل.
إنه المرجل الذي ينصح العديد من الطهاة الموقرين باستخدامه لخياطة الأرانب الحامضة. القاع السميك يحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي ، ويتضح أن اللحم يُخبز بدلاً من طهيه ، خاصةً إذا لم تضيف الكثير إليه صلصة الكريمة الحامضة... يطلق الخبراء على الطبق نوعًا مختلفًا من "كازان كباب" ويوصون بتقديمه مع البصل المخلل أو بذور الرمان.
يتناسب هذا الأرنب جيدًا مع الأرز والخضروات المشوية والبطاطا ذات الطراز الريفي. يمكنك تزيين الطبق بأغصان الريحان وتناوله بنبيذ صغير.
يعتبر لحم الأرانب مع البطاطس ترادفًا رائعًا ، لطالما كان موضع تقدير من قبل عشاق الطعام الشهي. تبين أن الطبق غني ، فمن السهل تحضيره في التناسق الذي يجمع بين الدورتين الأولى والثانية ، إذا قمت بزيادة كمية السائل قليلاً. البطاطا بيضاء ومتفتتة. علاوة على ذلك ، من الأفضل تناول درنات صغيرة وإضافتها كاملة.
سيصبح الطبق ألذ إذا أضفته بالأعشاب ، قدمه مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالثوم. يمكنك أن تغمس الخبز في الصلصة وتمنح نفسك متعة حقيقية!
ليست هناك حاجة لتذكير كيف يتم دمج الفطر بشكل مثالي مع أي نوع الصلصات الكريمية، بما في ذلك القشدة الحامضة. بالطبع ، يمكنك إضافة الفطر المفروم جيدًا إلى الطبق (من الأفضل القيام بذلك في مرحلة إضافة القشدة الحامضة ، لأن الفطر ينضج بسرعة كبيرة).
لكن اليوم ، يحظى المطبخ الذي يميل إلى النمط الريفي بتقدير كبير ، عندما يتم تقطيع الخضار بشكل خشن للغاية ، ويكون مذاقها الطبيعي أفضل.
أضف 100 مل من الكريم في 10 دقائق ، وسوف يذوب اللحم في فمك حرفيًا! إذا ، بدلاً من الكريم ، أضف ثلاثة إلى أربعة أسافين الجبن المطبوخ(يمكنك أن تأخذ الجبن القريش ، مثل "Hochland") ، ثم ستتم دعوتك بالتأكيد إلى منصب رئيس الطهاة في المدينة لمعرفة سر الطهي.
ينقل الطعام إلى طبق كبير ، ويؤكل مع الخبز المحمص (فتات الخبز الكبيرة) من الخبز الأبيض أو الخبز المحمص بالجبن.
يمكنك طهي أرنب مع الخضار أسرع مرتين إذا قمت بطهي لحم الأرانب في النبيذ الأبيض مقدمًا. يحتوي النبيذ على حموضة تعمل على تليين الألياف ، مما يجعل الذبيحة أكثر ليونة بشكل أسرع. لست بحاجة إلى أن تكون حكيماً: بدلاً من المرق ، أضف كوبًا من النبيذ الأبيض المخفف بالماء واترك اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة.
في غضون ساعة ، سوف نتحقق من استعداد الأرنب: إذا أصبح طريًا ، يمكنك إضافة الخضار إليه. أي خضروات جذرية مناسبة للتتبيل - البطاطس والجزر والباذنجان والكوسا والملفوف والطماطم تناسب لحم الأرانب. لمحبي التوابل ، يمكنك وضع الفلفل الأحمر الحار ، وإذا كنت ترغب في تليين الطبق ، قم بصب القليل من الكريمة الثقيلة (100 مل) قبل 15 دقيقة من الطهي.
استخدم القفزات كتوابل - suneli ، ولن تندم - ستضيف التوابل لمسة شرقية خفية.
سيصبح الطبق عطريًا وغذائيًا ، خاصةً إذا تم تناوله بدون طبق جانبي. تنغمس في شريحة من خبز الحبوب الكاملة وتناول الأعشاب الطازجة!
أي لعبة (ويعتبر الكثيرون أن لحم الأرانب لعبة!) تسير بشكل جيد مع الفواكه المجففة والملك بينها أفضل المكوناتللحوم - الخوخ. إنه يضفي حلاوة خفيفة وطعمًا مدخنًا رقيقًا ، لذلك يبدو أن الطبق يتم طهيه على نار مفتوحة.
بالكاد يمكن استدعاء الإصدار الذي يحتوي على الخوخ كل يوم ، فهو إلى حد ما احتفالي. لكن عليك بالتأكيد أن تدلل نفسك معهم مرة واحدة على الأقل.
يقلى لحم الأرانب ويقلى الخضار قليلاً. في المحمصة العميقة أو المرجل ، ضعي اللحم والخضروات والخوخ في طبقات. يُملأ كل شيء بالمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-5 ساعات حتى ينضج اللحم. أضيفي الكريما الحامضة والقليل من الطماطم واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. قدمي الأرنب الجاهز مع الخوخ مع الأرز البني أو العدس أو الفول أو البطاطس المسلوقة.
نقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي. لا تسكب الماء الذي نقع فيه الثمار ، بل أضفه إلى الصلصة حيث سيُطهى لحم الأرانب.
سيساعد أرنب مطهي بالقشدة الحامضة والعسل على تنويع النظام الغذائي وفي نفس الوقت مفاجأة الضيوف. هذا طبق حساس بشكل مدهش ، حيث تختفي حلاوة العسل تمامًا في القشدة الحامضة ، مما يضيف التوابل إلى الصلصة.
من الأفضل طهي مثل هذا الأرنب بدون تقليب الخضار: إنه غير ضروري هنا. الوصفة مبسطة إلى حد كبير: يُسكب الأرنب المقلي بالمرق ويُطهى حتى ينضج اللحم ، وقبل نصف ساعة من الاستعداد ، توضع القشدة الحامضة وملعقتان كبيرتان من العسل في المرق. من الجيد تتبيل مثل هذا الطبق بالأوريجانو أو الزعتر - ستزين هذه التوابل الطبق ، مما يمنحه لمسة حارة.
قدمي الكريمة الحامضة ولحم الأرانب بالعسل جيدًا كروكيت البطاطس: لهذا الغرض ، تتكون شرحات من البطاطس المهروسة وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
من ناحية ، فإن الأرنب المطهي بالقشدة الحامضة بسيط للغاية. لكن من ناحية أخرى ، تدعي الحق في أن تُسمى رائعة: بعد كل شيء ، القليل من الناس يأكلون لحوم الأرانب كل يوم. دلل نفسك بأطباق جديدة ، ولا تخف من التجربة ، وقد يتغذى أحباؤك وبصحة جيدة.
أرنب مطهي في القشدة الحامضة طبق لذيذالتي هي نفسها غذائية تمامًا. يوصى بإدراج لحم الأرانب في نظام الأطفال الغذائي ، حيث يسهل هضمه وهضمه بسرعة. إذا اشتريت هذا اللحم ولا تعرف كيف تطبخه بشكل صحيح ، فأنا أوصي بشدة أن تأخذ هذا وصفة خطوة بخطوةمع صورة للملاحظة. هناك طريقتان لطهي الأرانب: في قدر بطيء (كما في حالتي) أو في قدر عادي على نار منخفضة على موقد غاز أو كهربائي. تأكد أيضًا من التحقق من ذلك.
لتحضير هذا الطبق بالذات ، يمكنك استخدام الأرنب بأكمله ، وليس أجزائه الفردية. بالمناسبة ، أود أيضًا أن أوصي بصنع يخنة أرنب ، كما أنه سيخرج بمذاق مذهل. 
المكونات المطلوبة:
- جثة أرنب ،
- 1 قوس ،
- 1 جزرة ،
- ملح،
- فلفل مطحون البهارات ،
- 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ،
- بهارات فلفل أسود.
بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، أضفت أيضًا الماء إلى القشدة الحامضة ، حيث كان منتج الحليب المخمر كثيفًا جدًا. أيضًا ، بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، قررت أيضًا إضافة أوراق الغار. يمكنك استخدام أي أعشاب عطرية وتوابل اللحوم التي تضيفينها دائمًا.
كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة
لذلك ، قشر واغسل الخضار. يقطع البصل والجزر. 
ضعي قطع الأرانب في وعاء متعدد الطهي أو في قدر عادي. إذا كان لديك أرنب كامل ، فقم بقطعه مسبقًا وغسله. صب بعض الزيت النباتي لمنع اللحم من الالتصاق والحرق. على الرغم من أنني أعتقد أن هذا لن يحدث بالتأكيد في طباخ متعدد. 
نضع الخضار المقطعة على الأرنب ونضيف جميع البهارات. 
يُمزج الماء مع القشدة الحامضة. املأ اللحم بهذه المكونات. أعتقد أنك ستحب هذه الوصفة أيضًا. 
أرسل الوعاء إلى جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الحساء" على ساعتين. إذا قمت بغلي أرنب في قدر على النار ، فستكون ساعة ونصف كافية في الوقت المناسب. 
يعتبر البعض اللحوم منتجًا ضارًا ، وبالتالي يحاولون تناولها بأقل قدر ممكن. هذا صحيح جزئيًا إذا طهيت طعامًا من اللحوم الدهنية وأكلته بكميات كبيرة.
لذلك ، يجب الانتباه إلى لحم الأرانب - اللحوم التي تعتبر غذائية.
لحم الأرانب قليل الدسم ، لكنه غني بالبروتينات التي يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا. يوجد أيضًا في لحوم الأرانب القليل من المستخلصات والكوليسترول الضار.
يحتوي لحم الأرانب على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين PP ، وبفضل ذلك يعمل الدماغ بشكل طبيعي ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الحالة العقلية العامة.
يتم طهي لحم الأرانب أطباق مختلفة... إنه مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخبوز ، مدخن. لتعزيز ميزات مفيدةلحم الأرانب ينصح بطبخه مع الخضار. فهي غنية بالألياف التي تساعد على هضم الطعام بشكل أفضل.
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
يمكن نقع الأرنب في ماء ممزوج بحمض الستريك أو عصير الليمون بدلًا من نقعه في النبيذ أو الخل.
يعتبر الأرنب من الأطعمة القليلة التي تجمع بين الطيبة والذوق. يحتوي لحم الأرانب على أحماض أمينية أساسية ، سهل الهضم وغير دهني تمامًا. يوصى باستخدامه من قبل الأطفال والأشخاص الذين يتعافون من المرض. علاوة على ذلك ، يعتبر لحم الأرانب طعامًا شهيًا حقيقيًا وذو مذاق خفيف وحساس.
في أغلب الأحيان ، يُطهى الأرنب في القشدة الحامضة والنبيذ والخضروات. إن طهي أطباق لحم الأرانب ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للمبتدئين ، ومع ذلك فليس من الضروري معرفة بعض الأسرار. سوف نذكرهم في سياق القصة.
حتى بدأوا الطبخ ، شاهد هذا الفيديو المضحك.
طبق الأرانب الأكثر شيوعًا هو أرنب مطهي بالقشدة الحامضة. ربما لأنه اتضح أنه مضمون لذيذ ، طري وعصير.
الدقة الأولى هي أن جثة الأرانب يجب أن تنقع في الماء المحمض قبل الطهي. هذا ينطبق في المقام الأول على لحوم الذكور وكبار السن. جثث الشابات عديمة الرائحة ، لذا يمكن طهيها على الفور.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: الأرانب في القشدة الحامضة طبق متعدد الاستخدامات. سارت الامور بشكل جيد مع أي أطباق جانبية - البطاطا المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة. استخدم الكريمة الحامضة التي تم طهي اللحم بها كصلصة عطرية.
أرنب مطهي في النبيذ الأبيض له طعم أكثر شراسة وغنية وغنى. أضف إكليل الجبل الطازج إلى التتبيلة. سوف يعطي اللحم رائحة لاذعة. قم بإزالة أغصان إكليل الجبل بعد الطهي حيث يمكن أن تضيف المرارة إلى الصلصة. لا تستخدم إكليل الجبل مع أوراق الغار.
الدقة الثانية - تقلى الأرنب في الزبدة قبل الطهي. يضفي نعومة على اللحم ورائحة غير عادية للطبق.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: قدمي الأرانب مع البطاطس المهروسة جيدة التهوية ، ورشي عليها صلصة البصل التي تم طهي اللحم بها ، ورشي فوقها أعشاب طازجة.
لحم الأرانب هو لحم غذائي غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. 100 جرام من المنتج تحتوي على 21 جرام بروتين ، 8 جرام دهون ، 156 كيلو كالوري. لا يسبب لحم الأرانب الحساسية ، لذلك يوصى به للتغذية الغذائية. بالنسبة لأولئك الذين يعتبرون لحم الأرانب قليل الدهن ، نوصي بطهيها في المنزل طبق دسم- أرنب مع البطاطس في المايونيز.
الرقة الثالثة هي ألذ اللحوم على الوركين والظهر. اللحم الطري للأرنب المسمن لونه وردي فاتح. يشير اللون الأحمر المزرق إلى أن اللحم سيكون قاسيًا. من الأفضل استخدامه لإعداد منتجات اللحوم المفرومة بدلاً من الطبخ.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: أرنب بالبطاطس طبق مكتفي ذاتيًا ولا يحتاج إلى طبق جانبي. قدمي الخبز الأبيض المقرمش والأعشاب.
بالنسبة لأولئك الذين ينجذبون إلى الأرانب حسب الذوق ، بأقل قدر من الدهون والسعرات الحرارية ، نقدم وصفة للحوم مع الخضار المطبوخة في الحليب أو الكريمة قليلة الدسم. كثرة الخضار تقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، واستخدام الحليب بدلًا من الكريمة لن يضيف سعرات حرارية. في الوقت نفسه ، تبين أن الأرنب لذيذ جدًا ورائع.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: يقدم مع الخضار والصلصة على نار هادئة. يرش بسخاء وجبة جاهزةشبت مفروم.
أي يخنة ، والأرنب ليس استثناءً ، يتضح بشكل مثير للدهشة في طباخ بطيء. يوفر الجهاز نظام درجة حرارة خاص. يُطهى الطبق على نار خفيفة في مكان مغلق ، لذلك يتضح أنه طري للغاية وطري ولذيذ بشكل غير عادي.
وفقًا لهذه الوصفة ، تُطهى اللحوم والخضروات دون قلي مسبق. هذا لا يجعل الطبق صحيًا فحسب ، بل يجعله مناسبًا أيضًا للتحضير. كل ما عليك فعله هو وضع المكونات في الوعاء وضبط البرنامج.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
يعتبر الأرنب المطهو ببطء شديد البساطة وسرعة التحضير ، لذا فإنه يستحق تحضير هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. بالعافية!
