تجمعوا للشواء وهطول المطر بالخارج؟ أقترح طهي شيش كباب في غلاف الفرن. اللحم طري ولذيذ ، مع قشرة مقلية ورائحة الشواء في جميع أنحاء الشقة. الفكرة ليست لي ، لقد وجدتها على الإنترنت ، لكنني جربتها على نفسي وشعرت بالرضا.
لطهي أسياخ لحم الخنزير في الفرن في غلاف خبز على وسادة بصل ، سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.
اغسل اللحم وقطّعه إلى أجزاء.
قطع قطع اللحم من خلال تغليف الفيلم.
قشر 2 بصلة وقطعيها إلى أنصاف حلقات.
في وعاء عميق ، اخلطي اللحم مع البهارات والبصل المفروم ، واتركيها لمدة ساعة.
يقشر البصل المتبقي ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. نضع البصل في وعاء ونصب الماء المغلي ليغطي البصل ويضاف الخل والملح والسكر. اتركيه لينقع بشكل منفصل عن اللحم لمدة ساعة.
غلف صينية الخبز بورق الخبز ، وافتح غلاف الخبز. ضعي البصل المخلل كوسادة للحم.
نضع اللحم مع البصل على البصل. لا تحرك.
اربط الكم ، وقم بعمل بضع ثقوب في الفيلم وأرسلها إلى فرن شديد الحرارة 200-240 درجة.
طهي الكباب لمدة 1-1.5 ساعة ، من الضروري أن تكون القشرة مقلية.
شيش كباب في الكم المطبوخ بالفرن جاهز. للاستمتاع بالبهجة ، ضعي اللحم على أسياخ خشبية وقدميه مع الأعشاب.
بالعافية!
تعتبر القطعة الطازجة من اللحم المختار كنزًا حقيقيًا لأي طباخ منزلي: فهي تصنع قطعًا لذيذة ومرقًا ومشويًا. نقترح الابتعاد عن القائمة التقليدية ومحاولة خبز لحم الخنزير على "وسادة" البصل في الفرن (وصفات عالمية بسيطة طبق لذيذتعلق).
من الأفضل طهي هذا اللحم الشهي من اللحم بطبقة دهنية. من الأفضل عدم تناول الفيليه الخالي من الدهن ، لأنه لن يعطي العصارة المرغوبة. القاعدة الأساسية لهذا الطبق هي المزيد من البصل.
خذ الطماطم المجففة للتتبيل. إذا كان العثور عليها مشكلة ، فيمكنك تجفيفها قليلاً في الفرن عن طريق تقطيعها إلى دوائر. كلما ذهب المزيد من الخل ، كلما كان اللحم أكثر حدة.
إذا كنت تحب لحم الخنزير البني ، فقبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، افتح البولي إيثيلين (ورق القصدير) في الأعلى - ستصبح الفيليه رمادية فاتحة للشهية. أفضل إضافة إلى لحم الخنزير المتن المحضر بهذه الطريقة الأصلية هي سلطة الخضار الطازجة.
عندما لا تكون هناك فرصة للذهاب في نزهة ، وكيف تريد كباب لحم كثير العصير ، فإن خيار طهي لحم الخنزير هو ما تحتاجه! تبين أن العنق المنقوع جيدًا في الفرن مع حلقات البصل يكون لذيذًا تمامًا كما هو الحال على الوتد.
لا يمكنك وضع الكثير من التوابل ، ولكن لا تدخر البصل ، لأنها تعطي رائحة فريدة من نوعها للغاية.
إذا كان الطقس لا يسمح لجميع أفراد الأسرة بالذهاب إلى الطبيعة ، فيمكنك القيام بنزهة في المنزل. وسيصبح لحم الخنزير المطبوخ في الفرن على "وسادة" البصل وفقًا لوصفاتنا بديلاً مكافئًا للشواء. اتضح أنه طري ورائع لدرجة أن الجميع سيحتاجون بالتأكيد إلى إضافة ، لذلك قم بطهي جزء مزدوج - لا يمكنك أن تخطئ!
أحب الشواء الطبخ المنزليولكن ليس لديك الفرصة للذهاب في نزهات في كثير من الأحيان؟ يمكنك حل هذه المشكلة بكل بساطة ، فالكباب في الفرن على وسادة البصل تبين أنه لذيذ جدًا ، ويمكنك طهيه في أي وقت. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، ويمكنك تجربة المخللات.
سر الطبخ شواء لذيذيكمن في اللحم المناسب ، ماء مالح مُجهز جيدًا ووسادة البصل ، حيث يُخبز اللحم.
يمكن استخدام اللحوم المستخدمة في طهي الكباب بشكل مختلف ، ولكن يجب أن تكون طازجة. يُنصح باستخدام المواد الخام المبردة ؛ من اللحوم المجمدة ، سيصبح الشواء أقل طعمًا.
لطهي الشواء في الفرن ، تحتاج إلى استخدام الأجزاء الأكثر رقة من الذبيحة ودائمًا من الحيوانات الصغيرة ، وإلا فسيصبح الطبق صعبًا. يجب تنظيف اللحم جيدًا ، أي إزالة جميع الأفلام وقطع النسيج الضام والدهون الزائدة. يتم قطع القطع عبر الألياف. يجب أن يكون حجم قطع القلي في الفرن أصغر قليلاً من حجمها للطبخ على الشواية. لكن لا تحتاج إلى طحن أكثر من اللازم ، فسوف يجف اللحم بسرعة ويجف. الحجم المثالي 3-4 سم.
يجب أن يكون اللحم متبلًا ، يمكنك استخدام أي تتبيلة حسب ذوقك. يعتمد وقت النقع على نوع اللحم. لذا، كباب دجاجسيكون جاهزًا للقلي خلال ساعة ونصف إلى ساعتين ، لكن يجب تتبيل اللحم البقري لمدة 8 ساعات على الأقل.
لتحضير وسادة البصل ، تحتاج إلى تحضير البصل بشكل صحيح. تقطع البصيلات إلى حلقات أو نصف حلقات وتتبل في محلول من الخل والسكر. بالمناسبة ، هذا البصل المخلل هو طبق جانبي رائع للشواء.
الجانب السلبي الوحيد للكباب المطبوخ في الفرن هو عدم وجود رائحة مدخنة. يمكنك تصحيح هذا الموقف عن طريق تحضير ماء مالح بالدخان السائل. يكفي إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من هذه المادة المضافة إلى ماء مالح عادي حتى يكتسب الشواء النكهة المناسبة. لكن لا يجب أن تتورط في استخدام الدخان السائل ، فهذه المادة المضافة ضارة بالصحة.
حقائق مثيرة للاهتمام: يتم استخدام أكثر أنواع الشواء غرابة في إحدى جزر الكناري - لانزاروت. يوجد في الجزيرة مطعم يحمل الاسم المشؤوم "الديابلو". في ذلك ، يتم طهي الشواء على فوهة بركان نشط.
نغسل لحم الخنزير ، نقطع إلى قطع ، نحاول أن نجعل القطع بنفس الحجم. يرش بهارات لحم الخنزير ، يسكب فوق عصير الليمون ويخلط جيداً. نضع الأطباق باللحم ونغلق الغطاء في الثلاجة لمدة 6 ساعات (يمكنك وضعها طوال الليل).
اقرأ أيضا: أسياخ الدجاج في الفرن على الأسياخ - 10 وصفات
نقطع البصل إلى حلقات أو أنصاف حلقات. في نصف كوب من الماء ، يُحرّك السكر والخل ويُسكب البصل مع هذا المزيج ويترك لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
عندما تكون المنتجات جاهزة ، قم بتشغيل الفرن على 220 درجة. قم بقطع قطعة بطول مناسب من غلاف الخبز. نحن نربط بإحكام جانب واحد أو نشدد الياقة المرفقة بالأكمام. نوزع البصل المخلل في الغلاف ، ونضع الغلاف على ورقة الخبز. على الوسادة الناتجة توضع قطع اللحم في طبقة متساوية. اربط الطرف الآخر من الكم. نصنع 2-3 ثقوب في الجزء العلوي بسكين رفيع.
تخبز في فرن مسخن لمدة 40-50 دقيقة. ثم قم بإزالة ورقة الخبز بعناية ، وقطع الجزء العلوي من الغلاف (بعناية فائقة حتى لا تحرق نفسك). يتكون الكثير من العصير داخل الغلاف. تحتاج إلى سكب هذا العصير فوق اللحم ووضع صينية الخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحول القطع إلى اللون البني. فاتح للشهية ، الشواء العصير جاهز.
يمكن طهي هذا الكباب في وقت واحد مع طبق جانبي - مع البطاطس. سيحتاج:
نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والجزر إلى مكعبات صغيرة. لا يستحق فرك الجزرة على المبشرة ، فسوف تتفتت أثناء عملية الخبز وستبدو قبيحة. اخلطي الخضار والملح ورشي التوابل وأضيفي الزيت النباتي و معجون الطماطم. امزج كل شيء ووضعه في كيس خبز منفصل. يمكنك الطهي في نفس الوقت باستخدام أسياخ لحم الخنزير. أثناء طهي اللحم ، ستأتي البطاطا.
يمكنك طهي أسياخ الدجاج في الفرن من أي جزء من الدجاج. ها هي وصفة جناح الدجاج. سنخبزهم على صفيحة خبز ذات جوانب عالية.
اقرأ أيضا: كيفية نقع أسياخ الدجاج - 20 أفضل الوصفات
نغسل الأجنحة جيدًا ونجففها. في وعاء صغير ، اخلطي البهارات الجافة والملح وافركي الدجاج المجهز بهذا الخليط. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيداً.
خفيفة! القشدة الحامضة الدهنية محلية الصنع ليست مناسبة لهذا الطبق ، فأنت بحاجة إلى تناول 15-20٪ من الدهون المشتراة من المتجر. إذا كان هناك فقط كريمة حامضة محلية الصنع ، فمن المستحسن تخفيفها إلى النصف بالكفير.
نقطع البصل إلى حلقات ونخلطها مع أجنحة الدجاج. نقوم بتشديد الوعاء بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
دهن صينية الخبز بالزيت. ننشر عليها سبع بصل أولاً ، ثم ننشر الأجنحة. نغطي صينية الخبز بورق احباط ونضعها في الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 50 دقيقة. ثم نخرج صينية الخبز ونزيل ورق القصدير ونطهو في وضع "الشواء" حتى تظهر قشرة ذهبية.
يمكن طهي أسياخ لحم الضأن الطرية. سنخبز اللحم في ورق القصدير.
قم بتنظيف اللحم تمامًا وإزالة جميع الأفلام. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات. نضع البصل في وعاء ونضع شرائح الليمون والبهارات الجافة هناك. نعجن كل شيء جيدًا بأيدينا حتى يبرز البصل والليمون العصير. ثم تضاف قطع اللحم وتخلط جيدا. غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
تم العثور على الوصفة من قبلي على موقع ويب على الإنترنت منذ وقت طويل وعملت أو كانت مقبولة بالنسبة لي ومهاراتي وطريقة طهي الفرن.مكونات:
لحم الخنزير 500 غرام.
بصل رأس كبير + رأس متوسط لتتبيل اللحم
بهارات
طبخ:
اللحم (كان لدي عنق) مقطوع إلى قطع ، مثل الشواء ، وضعه في كيس بلاستيكي أو غطيه بغشاء بلاستيكي واضربه. ثم وضعنا اللحم في وعاء ، وكان لدي فنجان كبير. نحن ملح ، فلفل ، نضيف بهارات للحوم ، أشتريها خصيصاً من السوق ، مطحون أمامي. أقطع بصلة واحدة إلى قطع صغيرة وسحقها بقوة في كوب من اللحم. أنقلها إلى جرة ذات غطاء وأتركها لتتبل لمدة ساعتين. اهز درة مرطبان اللحم حسب مبدأ المارينتور ..
قبل ساعة من الطهي ، نخلط البصل بشكل منفصل. قطعت بصلة كبيرة إلى نصف حلقات. أضعه في وعاء وأسكبه بالماء المغلي ، وأضف 3 ملاعق كبيرة من الخل + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر + قليل من الملح يمكنك إضافة عصير الليمون لكن عادة ما أتوقف عند الخل فقط.
نقوم بتسخين الفرن. أنا أخبز في حوالي 260 درجة ، كل هذا يتوقف على فرنك.
لقد قطعت الكم ، أكثر بقليل من الورقة نفسها. أقوم بإصلاحه بنصائح على جانب واحد وأضع البصل المخلل بالداخل ، وقم بتوزيعه بعناية على طول الجزء السفلي من الغلاف. أنشر اللحم فوق البصل بدون تقليب ومحاولة عدم تحريك الطبقة السفلية من البصل. نربط الطرف الثاني من الكم ونضعه على الورقة. نقوم بعمل عدة ثقوب في الجزء العلوي من الأكمام.
لقد خبزتها على الفور بالبطاطس ، بحيث كان هناك أيضًا طبق جانبي. نحن نجهز أيضًا غلافًا للخبز. بشكل منفصل ، في كوب ، نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ، نضيف البصل المفروم إلى شرائح والجزر إلى مكعبات. ابني لا يحب الجزر في البطاطس ، لذلك فعلت ذلك مرة واحدة بدون جزر. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُمزج ويُوضع في غلاف الخبز. نغلق الجانب الثاني ونضعه على ورقة ، بجانب الغلاف مع اللحم ، نقوم بعمل عدة ثقوب أعلى الغلاف حتى لا ينفجر الغلاف أثناء الطهي.
أكسينيا بوبوفا
نظرًا لنعومته المذهلة ورائحته الشهية ومذاقه الممتاز ، يُعتبر لحم الخنزير بجدارة أكثر أنواع اللحوم شيوعًا. يمكنك طهيه بواحدة من آلاف الطرق ، ولكن في هذا المنشور سنلقي نظرة فاحصة على كل شيء طرق لذيذةتحميص لحم الخنزير في الغلاف في الفرن وطباخ بطيء.
اعتقد أنه سيتم تجديد مجموعتك بالعديد من الأطباق الأخرى التي يمكن أن يربحها الجميع والتي يمكن تدليلها من قبل كل من المنزل والضيوف.
غلاف الخبز نفسه هو اختراع شاب إلى حد ما ، ولكنه بالفعل مطلوب بشدة من قبل مضيفات الحديث.
ولا عجب أن المنتجات المطبوخة فيه تبهج بعصيرها وطراوتها ونعومتها ، وهو ما لا يمكن تحقيقه بالطريقة المفتوحة للخبز في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لغسل جبل من الأطباق وتنظيف أوراق الخبز وإفساد طلاء الأظافر.
سيقدر هواة الطعام الصحي حقيقة أن الوصفة النادرة في جعبتهم تتطلب الزيت ، مما يوفر لهم ما لا يقل عن 130 سعرة حرارية إضافية.
باستخدام هذا الإنجاز الذي حققته البشرية ، تذكر أنه أثناء عملية التسخين سوف تتضخم دائمًا. لا ينبغي أن يلمس البولي إيثيلين جدران أو سقف الميكروويف أو الفرن ، فقط قاع المقلاة. خلاف ذلك ، سوف يذوب ببساطة ولن يتم طهي الطعام بشكل صحيح. لتجنب التورم والتمزق ، يجب ثقب الغلاف مسبقًا في عدة أماكن.
والخبر السار هو أن اللحم الموجود في الفيلم يمكن طهيه في وقت واحد مع الخضار أو الأطباق الجانبية الأخرى. في هذه الحالة ، ستتبادل المكونات عصائرها ونكهاتها ، مما ينتج عنه طبق لذيذ وغني وكامل بشكل لا يصدق. من الملائم مراقبة جاهزيتها ، ويتم تقليل احتمالية الحرق إلى الصفر.
إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع ، وتبين بأعجوبة أنه قطعة من اللب الممتاز في الثلاجة ، فيمكنك استخدام وصفة لحم الخنزير التالية في غلاف الفرن.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبي نباتي أو حبوب أو استخدامه بدلاً من شطيرة لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حشو قطعة من اللحم بالثوم والجزر وتغطيتها بحلقات البصل أو الأعشاب الطازجة. بالمناسبة ، وفقًا لنفس المبدأ ، من الممكن حقًا صنع اللحم مع أي خضروات في غلاف الفرن.
إذا لم يكن لديك وقت للطهي طبق اللحموطبق جانبي ، ثم البطاطس مع اللحم المخبوزة في غلاف في الفرن ستكون طريقة ممتازة للخروج.
عدد المنتجات الرئيسية تعسفي ، وكذلك مجموعة التوابل ، وخوارزمية الطهي تبدو كما يلي:
هذه هي الحكمة في كيفية خبز اللحم بالبطاطس في غلاف في الفرن. في النهاية ، كل ما تبقى هو إخراج الكيس ، ونقل محتوياته بعناية إلى الأطباق ، وعدم الموت من أروع النكهات.
الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفة الخاصة بكيفية صنع اللحم "للشواء" على وسادة البصل في الغلاف.
مكونات:
طريقة طهو:
مع ظهور طباخات متعددة ، أصبحت حياة ربات البيوت أسهل بكثير. أنها تلغي الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت بشكل كامل و عشاء لذيذاغسل جبلًا من الأطباق وتأكد من أن الطبق لا يحترق أو يجف. لذلك ، سيكون من غير العدل عدم الحديث عن كيفية صنع لحم الخنزير في غلاف بلاستيكي في طباخ بطيء.
مكونات:
طريقة طهو:
