جميع المكونات في الوصفات مصممة لـ 2 كجم من اللحوم. المخللات مناسبة للدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن.
youtube.comالبصل عنصر أساسي في جميع المخللات تقريبًا. يعطي الكباب نكهة غنية ، فلا داعي للإكثار من البهارات.
نقطع البصل إلى عدة قطع ويهرس بالخلاط. يملح اللحم بالفلفل ويضاف البصل ويخلط جيدا. لمنع البصل من الاحتراق أثناء القلي ، امسح كل قطعة من اللحم برفق بمنشفة ورقية قبل الطهي.
tastylive.ru اللحم المتبل بهذه الطريقة طري جدا. وبفضل التوابل ، ستكون رائحة الكباب لذيذة جدًا.
نقطع البصل جيدًا وننقله إلى وعاء عميق وتذكر قليلاً أن العصير يبرز. أضف التوابل وقلّب. ثم نضيف اللحم ونخلط جيداً مرة أخرى. يُسكب ويُغطى ويُخفق حتى يُغطى اللحم بالكامل بالتتبيلة.
povar.ru المياه المعدنية الغازية تنعم ألياف اللحوم. نتيجة لذلك ، يتضح أن الكباب طري ورائع - بسبب الثوم والتوابل - معطر.
نقطع البصل إلى حلقات ونضع اللحم. يضاف الزيت والبهارات والثوم المفروم ويخلط جيدا. صب الماء المعدني فوق اللحم واتركه لينقع.
man-advice.ru بفضل هذا التتبيلة ، يكتسب اللحم رائحة النعناع الرقيقة وطعم حار لطيف.
يرش اللحم بالبهارات ويخلط جيدا. غطي قاع الإناء الذي يتبل فيه الكباب بقطعة من النعناع. نضع قطعة من اللحم فوقها وتغطى بالنعناع. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة بالنعناع. قبل نصف ساعة من نهاية التخليل ، أضيفي الحلقات المفرومة واخلطيها.
postila.ru عصير الطماطم ممتاز أيضًا لتليين ألياف اللحوم. سيجعل الشواء ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر غرابة: سيكتسب اللحم صبغة حمراء جميلة.
يُضاف البصل المفروم والبهارات والثوم المفروم إلى اللحم. يُسكب عصير الطماطم ويُغطى الوعاء باللحم ويُترك لينقع.
kuhny-mira.ru المايونيز ذو النوعية الجيدة يجعل اللحم طريًا ولذيذًا. ربما لهذا السبب تحظى المخللات بشعبية كبيرة.
اهرس البصل في الخلاط. يُضاف المايونيز والبصل المهروس والبهارات إلى اللحم ويُخلط جيدًا.
will Comfort.com هذه الوصفة ستجذب عشاق البيرة بشكل خاص ، لأن اللحم يكتسب رائحة خفيفة من الشعير. من الأفضل أن تعيش واحدة. فقط ضع في اعتبارك أن مشروبًا منخفض الجودة يفسد طعم الكباب.
يُضاف البصل المفروم والثوم والبهارات إلى اللحم. يقلب واملأ الجعة.
ماء مالح لحم الخنزير - إنها إمكانيات لا حصر لها لتحسين الطعم والنعومة والرائحة. يسير اللحم العصير جيدًا مع الفواكه ومنتجات الألبان والتوابل والتوابل ، مما يجعل من الممكن تحضيرها بطرق مختلفة ، من النقع البسيط في هريس البصل إلى الصلصات بالكحول.
ماء مالح لذيذ للحم الخنزير هو أداة لا غنى عنها لإضافة الرائحة والذوق. لإنشائه ، يمكنك استخدام كل ما هو في متناول اليد. في بعض الأحيان ، يمكن أن يجعل الخردل البسيط والبصل والزيت المنتج طريًا وطريًا في وقت قصير. يتم دمج لحم الخنزير مع العديد من المكونات ، مما يساهم في تحضير التتبيلات المختلفة.
يجب أن تحافظ وصفة التتبيل لأسياخ لحم الخنزير على نضارة اللحم وتغذيته بالنكهات وتعطيه توابلًا لاذعة وتحميه أثناء القلي الإضافي. سيفي المايونيز والتوابل المشهورة بالمهمة على أكمل وجه. في مثل هذه الصلصة ، يمكن أن يكون اللحم أكثر من يوم ، في حين أن مذاقه سيصبح أكثر ثراءً.
مكونات:
طبخ
ماء مالح لحم الخنزير المشوي - يجب أن ينقل كل سحر اللحوم المخبوزة. إن التتبيلة الكلاسيكية المصنوعة من عصير الليمون وزيت الزيتون والأعشاب هي الأنسب. إنه ليس عدوانيًا وسيشبع اللحم جيدًا ، وسيعمل زيت الزيتون كموصل ممتاز ويوزع روائح التوابل والأعشاب بالتساوي في 4 ساعات من النقع.
مكونات:
طبخ
ماء مالح - المكون الرئيسي الذي يؤثر على جودة الطبق. يعتمد عليه ما إذا كان المنتج سيصبح كثير العصير ولذيذًا وجاهزًا للأكل البارد. تشمل هذه الوصفة المكونات الآسيوية التقليدية: العسل والزنجبيل و صلصة المحار. يكشف الأخير خصائصه إلى الحد الأقصى فقط أثناء المعالجة الحرارية.
مكونات:
طبخ
يجب أن ينقل ماء مالح لحم الخنزير المقلي نكهته بسرعة إلى اللحم ويخفف قليلاً. الطرق الحديثةيعتمد التخليل على نقل الذوق ، وليس على تدمير بنية اللحم بواسطة الأحماض العدوانية. في هذه الوصفة ، تخلق الحمضيات وزيت الزيتون بيئة لطيفة وتعتني بالطعم الحلو والمر.
مكونات:
طبخ
يتم تطبيق ماء مالح قبل القلي مباشرة ويصنف من بين أسرع طرق التحضير. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في البهارات وعدم سقي اللب قبل الطهي. مزيج سميك من الكاتشب والخردل والتوابل سينقل بشكل مثالي المذاق المالح الحار ويعتني بالقشرة الذهبية.
مكونات:
طبخ
من لحم الخنزير في الفرن من الجعة بالعسل والخردل ، لن يغذي اللحم برائحة القفزات فحسب ، بل سيجعله طريًا أيضًا. تحتوي البيرة على إنزيمات تساعد على تليين ألياف اللحوم الخشنة ، وهو أمر ضروري. هذا المنتج. لا تنسى العسل والخردل ، حيث سينقلان مذاقهما الحلو الخاص.
مكونات:
طبخ
يجب أن يكون ماء مالح لحم الخنزير للقطع المشوية بسيطًا وبأسعار معقولة. لا يحتاج اللب الطري إلى مرق خاصة ، لذا فإن الخيار الأفضل هو استخدام زيت الزيتون والتوابل. سيشكل الزيت قشرة تحمي اللحم أثناء القلي ، وستشبعه البهارات بالنكهات. في مثل هذا الخليط ، لا يزيد عمر اللحم عن ساعة.
مكونات:
طبخ
في احسن الاحوال. يتعامل مع اللحوم بعناية ، ويمتصها قدر الإمكان ، ويجعلها طرية وطرية ، ولا يقطع روائح المكونات المجاورة ، ويمتزج جيدًا مع العسل والتوابل ، ويمنح ظلًا غنيًا وبنيًا ذهبيًا عند القلي. بمشاركته ، لن يستغرق التخليل أكثر من ساعة.
مكونات:
طبخ
يسمح لك تتبيلة الخردل بطهي طبق معطر. إنه ينعم اللحم تمامًا ويساهم في زيادة التشبع بالتوابل. خصوصية الخردل هو أن طعمه المر يختفي عند تحميصه. تقترح هذه الوصفة استخدام مزيج من الخردل والقشدة الحامضة ، حيث يعطي الأخير مزيدًا من العصارة.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
محتوى
يستخدم النقع المسبق ليس فقط للشواء. لا تنسى ذلك في وصفات أخرى مع لحم الخنزير. يعمل التتبيل على تحسين مذاق هذا اللحم ويغير هيكله ، مما يجعله أكثر طراوة ونعومة. الرائحة تصبح أكثر ثراء وجبة جاهزة. معظم طرق لذيذةكيفية نقع لحم الخنزير معروضة في الوصفات بالصورة أدناه.
يحتوي أي ماء مالح على ثلاثة مكونات رئيسية. يمكن تجميعها في القائمة التالية:
تعتمد الطريقة المحددة لكيفية تحضير ماء مالح أيضًا على نوع المطبخ. على سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم الفرنسيون الخضار مع النبيذ ، ويستخدم المكسيكيون الصلصات مع فلفل حاروالتي تعتبر مثالية للتدخين. برتقال ، توت عنب ، رمان ، كيوي ، بصل أو مخللات التفاحعظيم لحم الخنزير أيضا. فيما يلي بعض الخيارات اللذيذة حقًا:
أول وصفة للتخليل اقترحها قدماء المصريون ، الذين نقعوا اللحم في محلول ملحي من الماء وملح البحر. ثم غالبًا ما تم استبدال الأخير بالخل. وصفة تتبيلة لحم الخنزير تشمل جميع أنواع التوابل. عطرة خاصة هي الأعشاب المجففة - الزعتر والأوريغانو والكمون والمريمية. هناك الكثير من الخيارات لتتبيل لحم الخنزير. يتم توحيدهم من خلال بعض النصائح البسيطة ، وبعد ذلك ، سيصبح اللحم ألذ. التوصيات الرئيسية هي:
إذا سبق لك تجربة تحميص لحم الخنزير في ورق القصدير أو في غلاف ، فأنت تعلم بالفعل أنه يمكن أن يكون قاسيًا ، خاصةً إذا كان اللحم على العظم. يمكن تجنب ذلك بسهولة إذا تم نقع المنتج مسبقًا. التراكيب المختلفة ستفعل. تبين أن تتبيلة فول الصويا والليمون لحم الخنزير في الفرن لها رائحة خاصة. إنه ينتمي إلى الجميع ، لذا فهو مناسب حتى للدجاج أو الأسماك.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن أن يتنوع مذاق ماء مالح لحم الخنزير في المقلاة - حار أو طري أو حامض أو حلو. يتم اختيار أي خيار بناءً على التفضيلات الشخصية. يتم تحضير إحدى وصفات تخليل اللحوم البسيطة المصنوعة منزليًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية القائمة على الزيت النباتي والخل. العسل مع الخردل والثوم يعطيه رائحة خاصة. هذه طريقة رائعة لتتبيل لحم الخنزير للقلي.
مكونات:
طريقة طهو:
الخل النقى الكلاسيكي لحم الخنزير المتن. إنه الأسهل في الاستعداد. من الضروري فقط إذابة ملعقة من العضة القوية في لتر من الماء. النبيذ هو الثاني الأكثر شعبية. تم تحضيره وفقًا لـ وصفات مختلفة. ولا يهم نوع النبيذ - الأبيض والأحمر سيفي بالغرض. حسب الذوق ، يمكنك إضافة ساق من الكرفس. التوابل مناسبة لأي شيء تريده.
مكونات:
طريقة طهو:
في الوصفات الأولى لشرائح اللحم ، تم تحضيرها بدون أي إضافات. مجرد قطعة كبيرة من اللحم مطبوخة على الفحم. أي تتبيلة لشرائح لحم الخنزير تجعلها أكثر طراوة وشهية ، ولا يهم ما إذا كانت مقلية على الشواية أو في مقلاة. يمكنك طهيه وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات - بالبصل أو المايونيز أو النبيذ أو حتى المياه المعدنية. واحدة من الوصفات الكلاسيكية تستخدم الكفير والقشدة الحامضة. لا ينبغي أن تكون دهنية جدًا - لذلك ستكون شريحة اللحم ألذ.
مكونات:
طريقة طهو:
ماء مالح لحم الخنزير مع صلصة الصويا له باقة غنية بالنكهة. هذه الوصفة جيدة لأنها لا تحتوي على قيود صارمة. يمكن تغيير البهارات بسهولة عن طريق إضافة توابل جديدة وإزالة تلك المدرجة في قائمة المنتجات. الشيء الوحيد المتبقي هو صلصة الصويا. استكملها في هذه الوصفة بالثوم والسكر. والنتيجة لحم بنكهة شرقية رائعة.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا كان اللحم يحتاج إلى طهي في غضون 3-4 ساعات ، فإن تتبيلة سريعة للحم الخنزير ستساعد. هذه الوصفة مناسبة في جميع الأحوال ، سواء كانت تخبز أو تطبخ في الفرن ، أو القلي في مقلاة ، أو شواية ، أو شواية كهربائية. يعطي الريحان المعطر والطماطم الطرية طعمًا خاصًا للتكوين. معهم ، يكتسب اللحم نكهة صيفية طازجة. نتيجة التخليل ، بعد ساعتين سوف تتلقى علاجًا للذواقة الحقيقيين.
مكونات:
طريقة طهو:
يتم الحصول على ماء مالح طري ومعتدل الذوق ، الخردل لحم الخنزير. ويمكن أيضًا أن يُعزى إلى الوصفات "لـ بعجلة". لا يتم تحضير التركيبة بسرعة فحسب ، بل يتم تلقيحها أيضًا - تكفي ساعة واحدة فقط للنقع. لا يهم ما إذا كنت ستقلى أو تخبز في الفرن لاحقًا ، لأن مقرمشة الخردل اللذيذة ستبقى بالتأكيد على القطع.
مكونات:
طريقة طهو:
تشمل الوصفات الخاصة اللحوم المطبوخة على فتح النارعلى سبيل المثال على الشواية. اتضح أكثر العصير ، مع رائحة الدخان. إذا تم نقع المنتج مسبقًا بشكل صحيح ، فسيكون أكثر فاتح للشهية. تتبيلة لحم الخنزير المشوي يمكنك طهيها حسب الوصفة مع صورة. المنتجات المستخدمة بسيطة ، لكن التركيبة لها طعم غير عادي للغاية - حامض وحار ومكرر بسبب إضافة نبيذ بورجوندي.
مكونات:
طريقة طهو:
الوصفة الكلاسيكية هي تتبيلة لحم الخنزير بالخل. رائحته النفاذة تجعل اللحم ليس لطيفًا جدًا ، مما يمنحه طعمًا خاصًا. علاوة على ذلك ، يمكن تغيير الرائحة بسهولة عن طريق إضافة التوابل حسب تقديرك. البهارات المفضلة أو خليط الأعشاب حسب الموسم - يتضح أن طعمه حلو أو حامض أو أكثر حساسية وخفيف. في الوصفة الكلاسيكية ، يُمزج الخل مع الزبدة والبصل. تعليمات حول كيفية تحضير ماء مالح موصوفة بالتفصيل في الوصفة مع الصورة.
مكونات:
طريقة طهو:
حتى تتبيلة لحم الخنزير البسيطة يمكن أن تعطي نتيجة رائعة. وهي مناسبة لأي شكل من أشكال اللحوم - للفرم ، والعنق ، والضلوع ، وشنيتزل ، والكتف ، ولحم الخنزير ، والتقطيع ، وما إلى ذلك. يمكنك استخدام الشمبانيا أو الكفير أو الليمون أو الخل أو الطماطم أو عصير البصل. العنصر الأخير هو الأسهل في العثور عليه ، لأن البصل موجود في كل منزل. الأبيض مناسب - له طعم مر أغنى.
مكونات:
طريقة طهو:
عشاق أكثر لحم طرييجدر استخدام ماء مالح لحم الخنزير من الكفير. بفضل منتج الحليب المخمر هذا ، سيظهر الطبق بقوام كريمي طفيف. يؤكد الكفير تمامًا على حلاوة لحم الخنزير ، لذلك يعتبر المكون الكلاسيكيللتخليل. بوجود هذا المنتج فقط في متناول اليد ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير المنتج للخبز في الفرن أو القلي في مقلاة أو شواية أو شواية.
مكونات:
طريقة طهو:
وصفة كلاسيكية أخرى هي Lemon Pork Marinade. تضاف هذه الفاكهة على شكل شرائح ، أو يتم سحقها بالكامل ، أو يتم استخدام عصيرها ببساطة. في أي حال ، يتم الحصول على اللحم مع قليل من الحموضة. مزيج غير عادي - الليمون والكيوي. معهم ، تكتسب تركيبة التخليل نضارة معينة. استكمل هاتين الثمار مرة أخرى بأي نوع من التوابل من اختيارك.
مكونات:
طريقة طهو:
في معظم الوصفات ، يتحول لحم الخنزير المتبل إلى حامض. يصبح هذا بعد الشيخوخة في تركيبات النبيذ أو الخل أو الكفير أو البصل أو الليمون. يجب على محبي النكهات الحلوة ملاحظة ذلك ماء مالح بالعسللحم الخنزير. يخرج اللحم طريًا ، طريًا ، عبقًا ، طعمه ليس حادًا وحامضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعزى هذا ماء مالح إلى مفيد ، لأن العسل يحتوي على عدد كبير من الخصائص العلاجية.
مكونات:
طريقة طهو:
تناقش
ماء مالح لحم الخنزير هو اللذيذ
تظهر أحيانًا فكرة الخروج إلى الطبيعة بشكل عفوي.لا يوجد وقت لإعداد قائمة طعام للنزهة ، لكنك تريد حقًا تناول شيش كباب معطر لذيذ مطبوخ على النار! كيفية نقع أسياخ لحم الخنزير بسرعة؟ إنه لمثل هذه الحالة - وصفات لتتبيلة بسيطة "سريعة"!
قبل البدء في تتبيل لحم الخنزير "سريعًا" ، تذكر:لا يوجد ماء مالح سيوفر المذاق إذا كنت لا تعرف القواعد الأساسية لطهي الشواء. كل الفروق الدقيقة مهمة - من اختيار اللحم إلى دقة القلي!
انا اقترح وصفات بسيطةنقع لحم الخنزير - يستغرق وقت تحضير اللحم ما يصل إلى ساعة. بمجرد أن يحترق الحطب ، يمكن بالفعل قلي الشواء!
تحضير ماء مالح:
في اللحم المفروم (على أساس 1 كجم) ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وخليط من الفلفل المطحون (أحمر ، أسود ، أبيض) ، 2-3 أوراق غار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل جافة - الزعتر ، الحلبة ، الكاري - بكلمة واحدة ، من يفضل ماذا. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار ، ركزوا على الفلفل الحلو أو الكركم (سيعطون الكباب لونًا جميلًا).
اخلطي اللحم والملح جيدًا بيديك ، ثم اسكبي الماء البارد والنظيف حتى يغطي اللحم قليلًا. بينما يشتعل الفحم ، وهذه 30-40 دقيقة ، يصبح اللحم كثير العصير ومشبعًا بالتوابل. لا شيء غير ضروري ، والشواء الكلاسيكي الرائع مضمون لك!
تحضير ماء مالح:
في اللحم المفروم (على أساس 1 كجم) ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز متوسط الدسم (30-50٪). ليس من الضروري على الإطلاق إضافة المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر ، يمكنك طهي المايونيز وفقًا لذلك وصفة منزلية. ولكن نظرًا لأننا نحتاج إلى تتبيل اللحوم بسرعة ، فمن المستحسن توفير المايونيز مسبقًا.
ليس من الضروري افتراض أن المايونيز لن يكون كافيًا ، يكفي أن نقع اللحم قليلاً بالبهارات. للحصول على مذاق ممتاز ، أضيفي مزيج الفلفل والتوابل الإيطالية أو البروفانس الجافة ، في كلمة واحدة ، من يحب ماذا! ملح - قرصة!
نخلط اللحم جيداً مع المايونيز والملح بيديك. تكفي حوالي نصف ساعة حتى تنقع قبل قلي الشواء.
تحضير ماء مالح:
في اللحم المفروم (لكل 1 كجم) ، أضيفي العصير الطازج من ليمونة متوسطة الحجم أو ليمون كبير. يميل الكثير من الناس إلى استخدام الخل في التتبيلة ، لكنني أوصي بالالتزام بالخيار الصحي والطبيعي. يمكن أن يكون الليمون أو الجير أو الكيوي أو البرتقال. تحتوي هذه الفاكهة الغريبة على الحموضة اللازمة بنسب مختلفة - اختر ما تريد. خاصة إذا كان هناك أطفال في الشركة - نكهة برتقالية وقليل من الفلفل الحار!
اعصري العصير الطازج في اللحم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيتون أو أي زيت نباتي مكرر آخر ، ورشة ملح وقليل من التوابل الجافة حسب الرغبة. اخلطي اللحم جيداً مع التوابل. يتماشى الريحان والنعناع الجاف والأوريغانو جيدًا مع هذا التتبيلة. الحدة - حسب الذوق والاستخدام.
تحضير ماء مالح:
في اللحم المفروم (على أساس 1 كجم) ، أضف كوبًا من عصير الطماطم. يمكن صنعه من طماطم طازجة(مرر 2-3 حبات طماطم كبيرة في مفرمة اللحم أو الخلاط). مناسب أيضًا للتتبيل العادي عصير الطماطممن المتجر ، انتبه إلى الملصق - كلما زاد تركيزه ، كان ذلك أفضل. للحصول على تتبيلة طماطم سريعة ، يمكنك ببساطة تخفيف 50-70 جرامًا معجون الطماطم(على الأقل 25٪) في كوب من الماء البارد النظيف.
اخلطي اللحم مع الطماطم جيدًا ، أضيفي قليل من الملح والتوابل حسب الرغبة والبهارات. عصير البصل هو موضع ترحيب (عصير فقط!). اطحن بضع بصل واعصر العصير بدون لب. أضفه إلى تتبيلة الطماطم. من الجيد استخدام لب البصل لتتبيلة أطول ، عندما تتاح لك الفرصة لترك اللحم طوال الليل لمدة 10 ساعات ، ولكن عندما يكون الوقت قصيرًا ، وتحتاج إلى طريقة سريعة لتتبيل اللحم ، فإن لب البصل لن لديك وقت لامتصاصه ، ولكن لن يؤدي إلا إلى إضافة مرارة غير سارة للكباب.
تحضير ماء مالح:
للوهلة الأولى ، تم استخدام مزيج غير عادي من المكونات مؤخرًا بقوة وأساسي في الطهي. وبما أننا نفكر في ذلك طرق سريعةتتبيل اللحم من أجل الشواء ، فهذا التتبيلة هو الذي ينجح في "اختراق" اللحم خلال 30-40 دقيقة!
للحصول على 1 كجم من اللحم ، نحتاج إلى 1.5 - 2 كوب من الكوكا كولا ، و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية وملعقة كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. لا تملحي اللحم لأن الملح في صلصة الصويا يكفي! اعصر بضع فصوص من الثوم أيضًا وأضف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون (البهارات أو الفلفل الحار ، أنت من يقرر!). من التوابل لمثل هذا ماء مالح ، الزعتر الجاف أو الزعتر مناسب تمامًا. اخلطي كل شيء جيدًا ، وبعد نصف ساعة يمكن أن يقلى اللحم.
خذ علما بهذه وصفات بسيطة لتتبيل لحم الخنزير سريعًا للشواءوجربهم في الطبيعة! بالطبع ، لا تنسَ جودة اللحوم والقلي المناسب. مع هذه المخللات شواء لذيذبدون متاعب اضافيةيتم توفيرك! أتمنى لك وجبة شهية!
يستمر الصيف ، ولا يزال الصيف الهندي وسبتمبر الدافئ أمامنا ... هناك العديد من الأسباب للتجمع في الطبيعة مع الأصدقاء. وما هي النزهة بدون شواء ؟! في وقت سابق في Bambino Story ، أخبرناك عنها. كل شيء مهم في هذا الطبق: اللحم وعملية الطهي والصلصات وبالطبع التتبيلة. كيف تتبل بشكل صحيح بحيث يكون طريًا وطريًا؟ سنتحدث عن هذا معك.
بضع كلمات حول سبب حاجتك إلى ماء مالح على الإطلاق. يجادل بعض الخبراء بأن اللحوم القاسية فقط مثل لحم الضأن أو لحم الغزال هي التي تحتاج إلى النقع ، بينما يمكن تقطيع اللحوم الطرية إلى قطع وتقليها. بالطبع ، يمكن أيضًا اتباع هذه القاعدة ، لكن العديد من الخبراء يميلون أيضًا إلى الاعتقاد بأن اللحم المتبل يتحول إلى عصير أكثر بسبب حقيقة أن التتبيلة تحميها من الاحتراق وتمنع عصير اللحم من التسرب. بالإضافة إلى ذلك ، في التتبيلة الحارة ، يصبح اللحم طريًا ويطهى بشكل أسرع ، كما أنه يسهل على الجسم هضمه ، وهو أمر مهم كما ترى.
إذن ، كيف نقع اللحم بشكل لذيذ؟ هناك العديد من الإجابات على هذا السؤال مثل الأشخاص الذين قاموا بنقع اللحم للشواء مرة واحدة على الأقل في حياتهم. لكل شخص وصفته الخاصة ، وبالنسبة للذواقة ، يعتبر التتبيلة بشكل عام مصدر فخر خاص!
قبل الانتقال إلى وصفات التتبيل ، دعنا نذكر بعض القواعد ، والتي يمكنك بعدها بسهولة تحضير تتبيلة لذيذة للشواء:
حان الوقت الآن للحديث عن المخللات. في هذا المقال ، سنكتب عدة طرق لتتبيل لحم الخنزير ، لأن هذا النوع من اللحوم هو الأكثر شيوعًا بين الكباب في بلدنا.
هو - هي وصفات كلاسيكية. لكن لنتحدث عن كيفية تتبيل لحم الخنزير بطريقة خاصة. أن لا تحب أي شخص آخر. أن تكون أصليًا ولذيذًا. تحضير ماء مالح بالليمون أو الرمان أو التتبيلة الروسية!
أساس تتبيلة الليمون هو عصير الليمون وقشره وزيت الزيتون والنعناع الطازج والأوريغانو. يشبه عصير الليمون الخل في تأثيره على اللحوم ، لذلك إذا لم تكن من محبي الخل فلا تتردد في استبداله بعصير الليمون: سوف يصبح اللحم طريًا ومذاقه غير عادي.
يتم تحضير ماء مالح روسي بالكفاس والبصل والعسل. لكن بالنسبة لتتبيلة الرمان (لكل 1 كجم من اللحم) سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
نخلط جميع المكونات وننقع اللحم في الخليط الناتج ونتركه لعدة ساعات في الثلاجة.
هناك أيضًا وصفات للمخللات تعتمد على منتجات الألبان- الكفير والزبادي والزبادي. أضف الثوم والكركم والقرنفل والهيل والقرفة والفلفل الحار والليمون أو عصير الليمون حسب ذوقك. وفي كل مرة ستحصل على تتبيلات جديدة!
غالبًا ما يحدث أننا نجتمع تلقائيًا للشواء ، ثم يطرح السؤال التالي: "كيف نقع اللحم بسرعة." بعد كل شيء ، من الضروري أن تكون مبللة جيدًا ، وأن يكون الكباب طريًا. في هذه الحالة ، أي وصفات تعتمد على المايونيز والخردل مناسبة ، لأن المايونيز ، نظرًا للخل المتضمن في تركيبته ، يخفف اللحم جيدًا ، ويمنع الزيت النباتي اللحم من التشقق ، ويعطي الخردل مذاقًا حارًا خاصًا.
لتحضير تتبيلة لحم الخنزير الحارة ، خذ:
نمرر البصل في مفرمة اللحم ونخلطهم مع جميع المكونات ونضع اللحم في التتبيلة المجهزة لمدة ساعتين. كباب طري وشهية طيبة!
