الماكريل مفيد بأي شكل من الأشكال ، بما في ذلك الأطعمة المعلبة. حتى بعد المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بكمية كافية من اليود والكالسيوم والأحماض الأمينية المهمة للجسم والفيتامينات والعناصر النزرة. لكن في الوقت نفسه ، فإن طريقة تخزين الطعام المعلب في علبة معدنية ليست الأكثر أمانًا. أي ضرر يلحق بالحاوية يمكن أن يؤدي إلى إطلاق تفاعل مؤكسد داخل العلبة ، والذي بدوره سيؤدي إلى تلف المنتج. الخيار الأفضل في هذه الحالة هو طهي الماكريل المعلب في المنزل. الوصفات أدناه تسمح لك بطهي السمك على الموقد ، في الفرن ، الطباخ البطيء ، الأوتوكلاف. دعونا نعتبرها بمزيد من التفصيل في مقالتنا.
في الواقع ، ليس من الصعب طهي الأطعمة المعلبة للماكريل ، وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها فعل ذلك. ولجعل السمك لذيذًا في المرة الأولى ، يوصى بالاستماع إلى النصائح التالية:
يمكن تحضير الأطعمة المعلبة اللذيذة والرائحة والصحية والاقتصادية وفقًا للوصفة التالية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى فرن ، وعاء زجاجي معقم 500 مل ، ماكريل (ذبيحة واحدة تزن 300-350 جم لكل 1 جرة) ، ورق الغار ، فلفل ، زيت نباتي (40 مل) ، ملح (10 جم) ، جرة جفن العين.
يتم تحضير أسماك الماكريل المعلبة في المنزل بالتسلسل التالي:
يمكن حفظ الماكريل المحضر بهذه الوصفة بالطريقة التقليدية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان وضع شريط مطاطي على الجرة.
من أجل طهي السمك وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، ومذاقها رائع بكل بساطة. لا يمكنك حتى القول إن هذا الماكريل قد تم طهيه بالزيت في المنزل.
يتم طهي الأطعمة المعلبة حسب هذه الوصفة في الفرن. ولكن قبل ذلك ، عليك أولاً غسل الأسماك وتقطيعها وتقطيعها ، وتقطيعها إلى قطع وحشو الجرة. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويسكب زيت نباتيبحيث يبقى 2 سم على حافة البرطمان (حوالي 200 مل من الزيت). ضع وعاء زجاجي في الفرن على رمال مبللة. اضبط درجة حرارة التسخين على 180 درجة ، وبعد 15 دقيقة قللها إلى 110 درجة واترك الماكريل في الزيت لمدة 4 ساعات أخرى.
لتحضير الماكريل المعلب ، ستحتاج إلى السمك نفسه (ذبيحة كبيرة تزن 400 جم) ، معجون الطماطم (ملعقة كبيرة) ، بصل صغير ، ملح وتوابل حارة حسب الرغبة (ورق الغار ، خليط من الفلفل).
توضع الطبقات في مقلاة: البصل ، السمك ، البهارات. ثم يُسكب القليل من الماء في القاع ويوضع على نار بطيئة. يجب طهي الماكريل لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يضاف معجون الطماطممخفف بالماء. بعد ذلك ، يجب طهي السمك على البخار مرة أخرى للحصول على طعام معلب حقًا. في المنزل على نار صغيرة لمدة ساعتين أخريين. أثناء عملية طهي السمك ، تأكد من عدم غليان الماء. خلاف ذلك ، سوف يحترق الماكريل.
لتحضير السمك وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى إسقمري مسلوق ومنزوع النوى (1 كجم). للقيام بذلك ، يتم غلي جثة سمكة منزوعة الأحشاء بدون رأس لمدة 20 دقيقة وتفكيكها حتى لا تكون هناك عظام. الآن نحن بحاجة للوصول إلى الخضار.
من الطماطم الطازجة (2 كجم) اصنع الطماطم ، أضف الجزر المبشور (0.4 كجم) والبصل (350 جم) إليها. من الضروري أيضًا إدخال مكونات مثل الملح (1.5 ملعقة كبيرة) ، الزيت النباتي (240 جم) ، السكر (4 ملاعق كبيرة). تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة ، ثم يُضاف السمك ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، اسكب 30 مل من حمض الأسيتيك (70٪) في المقلاة. رتب قطعة العمل في برطمانات معقمة ولفها.
يمكنك طهي الماكريل المعلب بسرعة كبيرة باستخدام الأوتوكلاف. للقيام بذلك ، يتم غسل الأسماك بالطريقة نفسها ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتعبئتها في مرطبانات. بعد ذلك نضع ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخل (9٪) والزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) والتوابل الحارة حسب الرغبة. ثم تحتاج الجرار إلى لفها بأغطية ووضعها في الأوتوكلاف.
يستغرق طهي الماكريل المعلب في المنزل 50 دقيقة عند 120 درجة. نتيجة للطهي ، يصبح السمك طريًا وعصيرًا ومنقوراً.
أسهل ، ألذ وأسرع يمكنك طهي الأطعمة المعلبة في قدر الطبخ البطيء. للقيام بذلك ، قم بتقطيع السمك إلى قطع (جيفتان) وضعها في وعاء متعدد الطهي. ثم تحتاج إلى إضافة السكر (1 ملعقة كبيرة) والكزبرة والملح (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) والفلفل المطحون (نصف ملعقة صغيرة) وبعض أوراق الغار. بعد ذلك ، من الضروري صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي بمعدل 70 مل لكل سمكة (140 مل في المجموع) و 250 مل من الشاي الأسود. لتحضير مشروب قوي ، من الضروري صب الشاي بدون إضافات (ملعقتان كبيرتان) بالكمية المحددة من الماء المغلي.
ضع كل المكونات المذكورة أعلاه في وعاء الطهي متعدد الوظائف. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالسمك المطبوخ بشكل أكبر ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الخل (ملعقتان كبيرتان). يتم طهي الماكريل المعلب في المنزل في طباخ بطيء لمدة ساعتين في وضع "الإطفاء". سيتحول الجهاز تلقائيًا بعد ذلك للتدفئة. في هذا الوضع ، تحتاج إلى طهي الطعام المعلب لمدة ساعة أخرى. وفقط بعد ذلك يمكن دحرجتها في أوعية معقمة.
يذكرنا طعم السردين المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة إلى حد كبير بالطعام المعلب من القصدير ، على الرغم من طهي السمك في قدر عادي على الموقد.
أولاً ، ضعي شرائح البصل والجزر في قاع المقلاة. ثم تضاف البهارات (lavrushka ، الفلفل) والملح (1 ملعقة كبيرة) إلى الخضار. توضع دوائر رقيقة من الليمون (3-4 قطع) في الأعلى ، ثم تقطع السمكة إلى قطع. في المرحلة التالية ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي (130 مل) إلى المقلاة وإضافة كمية كافية من الماء بحيث تغطي السمك بالكامل تقريبًا. ضعي المقلاة على نار بطيئة واطهي الماكريل المعلب في المنزل لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
الأسماك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة غير مناسبة للتعليب. لكن إذا لزم الأمر ، عند وضع المكونات في المقلاة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل. بعد ذلك ، في نهاية الطهي ، ستحتاج إلى وضعها في مرطبانات ولفها بمفتاح العلبة.
الماكريل في عصيره الخاص ، مملح جاف.
اقطع رؤوس السمك وامزجه واشطفه. في قاع وعاء بلاستيكي أو زجاجي ، اسكب ملعقة من الملح ، ضعي الفلفل وسحق ورقة الغار.
اخلطي الملح المتبقي مع السكر وافركي الماكريل من الداخل والخارج. ضع السمكة في وعاء ، وأغلق الغطاء بإحكام. برد لمدة 2-3 أيام. قبل التقديم ، اشطف الماكريل تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
wowfood.club معطر جدا العطاء الماكريل، والتي ، بفضل تقطيعها إلى قطع ، الأملاح بسرعة كبيرة.
قطع الماكريل: تخلص من الرؤوس والأحشاء والجلود. نقطع السمك إلى قطع بعرض 3-4 سم.
تحضير المحلول الملحي بغلي جميع التوابل في الماء. سلالة ، البرد. ضعي السمك في وعاء بلاستيكي وغطيه بمحلول ملحي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ثم برد لمدة 2-3 ساعات أخرى.
zametkipovara.ru طري ، مالح بدرجة معتدلة ، ولونه وطعمه يشبه الماكريل المدخن على البارد.
أمع ، اشطف وجفف الماكريل بالمناشف الورقية. قطع عنق زجاجة بلاستيكية سعة 1 لتر ونصف. ضع ذيول السمك في الزجاجة.
ضعي الشاي والملح والسكر وبصل كامل مقشر في قدر. املأ بالماء ، واشعل النار ، واغلي. يصفى ويبرد تماما.
يُسكب الماكريل بالمحلول الناتج ويُزال لمدة 3 أيام. كل يوم تقلب السمكة من ذيولها حتى يتم تمليحها بالتساوي ويكتسب ظلًا متساويًا.
koolinar.ru تغيير الوصفة السابقة. اللون ذهبي أكثر ، لكن الطعم يظل كما هو لطيف.
تحضير الماكريل للتمليح: قطع الرؤوس والأمعاء والشطف. ضع السمكة في زجاجة بلاستيكية أو أي وعاء مناسب آخر.
اشطف قشر البصل وضعه في وعاء. أرسل الشاي والملح والسكر والفلفل وورق الغار هناك. يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ، يصفى ويبرد.
صب المحلول الملحي المبرد فوق الماكريل. يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. اقلب من وقت لآخر.
delo-vcusa.ru قطع الماكريل بطعم لاذع وظل جميل.
تحضير المحلول الملحي: يُسكب مسحوق الخردل والتوابل الأخرى بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة.
أثناء تبريد المحلول الملحي ، أمعِ سمك الماكريل واشطفه. قطعها إلى قطع ووضعها في الأواني الزجاجية. صب المحلول الملحي وضعه في الثلاجة طوال الليل ، ويفضل طوال الليل.
patee.ru طعم مثير للاهتمام مع لمحات من البهارات والتوابل. عظيم للسندويشات. والأهم من ذلك - أنها تطبخ بسرعة كبيرة.
فيليه الماكريل. يمكن القيام بذلك بطريقة مريحة لك ، عن طريق القياس مع الرنجة.
نرش الفيليه بالملح ونتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، قشر وبشر الثوم وكسر ورقة الغار. يُمزج الثوم والبقدونس والفلفل والخل وزيت عباد الشمس.
ضعي الماكريل في وعاء زجاجي ، مع رش الطبقات بصلصة نصف حلقات. يُسكب التتبيلة ويُغلق الغطاء ويُترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
سوف يتبل البصل أيضًا وسيكون لذيذًا.
zhivinaturalno.ru التمليح السريع في حالة وجود ضيوف في المساء. اتضح أن الماكريل مملح قليلاً وشهية للغاية.
قطع الماكريل إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
تحضير المحلول الملحي. يُسكب الملح والسكر ونوعين من الفلفل وورق الغار والكزبرة في الماء. يغلي ويبرد. أضف الخل إلى المحلول الملحي المبرد.
نضع السمك في وعاء من المينا مع رش البصل. املأ بمحلول ملحي. قم بتغطيتها بصفيحة ذات قطر مناسب ، ضع شيئًا ثقيلًا فوقها ، مثل جرة ماء. ضعه في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات. جفف قطع الماكريل بالمناشف الورقية ورشها بزيت دوار الشمس قبل التقديم.
الماكريل اللذيذ والرائع المتبل في المنزل. هذه أسماك البحرالكثير من الحب للذوق الممتاز والبنية اللحمية وغياب العظام الصغيرة. مملحًا أو مدخنًا ، يمكن شراؤه بسهولة من السوق أو في السوبر ماركت ، لكن لا أحد يضمن منتجًا عالي الجودة ، وسعر مثل هذه السمكة الجاهزة مرتفع جدًا. يعد شراء الأسماك الطازجة أو المجمدة أكثر ربحية ، ثم نقعها في المنزل ، واختيار إحدى الوصفات المناسبة. يتبل ببساطة ، بسرعة ، ومذاقه أفضل بكثير من الذي يباع في منافذ البيع بالتجزئة.
لا يوجد شيء أسهل من صنع ماء مالح كلاسيكي للماكريل. في ذلك ، سوف يتحول السمك إلى مالح معتدل ، منقوع في توابل غير مزعجة. هذه الوصفة هي أساس أي ماء مالح. أي بعد ذلك يمكنك إضافة التوابل إليه ، وضبط كمية السكر والملح ، واختراع أنواع جديدة من ماء مالح لأسماك البحر.
يؤخذ ماء ماء مالح نقيًا وليس مغليًا. صب الماء في وعاء عميق مناسب (ليس الألمنيوم) وأضف جميع المكونات الأخرى باستثناء السمك. عندما يذوب الملح والسكر ، يمكن اعتبار التتبيلة جاهزة.
أثناء تحضير المحلول الملحي ، من الضروري تحضير السمك. يجب تنظيفه من الدواخل والغشاء الأسود الموجود داخل الذبيحة ، مما قد يؤدي إلى مرارة مزعجة. بعد غسل الأسماك تحت الماء الجاري وتجفيفها على الورق (يمكنك إزالة الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية).
ثم يُمزج السمك مع ماء مالح ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يجب وضعها في الثلاجة على الرف السفلي ، وتركها لمدة 24 ساعة. المذاق وجبة جاهزة- رائعة ببساطة.
لجعل الماكريل لذيذًا وعصيرًا في النهاية ، تحتاج إلى اختيار جثث طازجة أو مجمدة حديثًا للتخليل ، والتي لا يقل وزنها عن 250-300 جرام.السمكة الصغيرة ليست مناسبة لهذه الأغراض.
أسماك البحر المنقوعة في المنزل وفقًا لوصفة "سوف تلعق أصابعك" تكتسب طعمًا ممتعًا. يتم تحضيرها بسهولة ، خلال 45 دقيقة ، بالإضافة إلى تتبيلها ليوم آخر. والنتيجة هي مقبلات ممتازة لمائدة الأعياد.
يتم تنظيف الأسماك المذابة من الأحشاء والعظام وتقسم إلى أجزاء من الفيليه. من المهم إذابة المنتج ليس في الميكروويف ، ولكن بطريقة طبيعية ، بوضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
يجب تقطيع الجزر غير المطهو جيدًا بأي طريقة وإضافته إلى الماكريل. هناك تحتاج أيضًا إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات والبازلاء المعلبة.
بشكل منفصل ، يتم تحضير ماء مالح على أساس الزيت والملح والفلفل الأسود والخل والكاتشب. بعد خلط جميع المكونات ، يضاف إلى السمك ويترك المنتج جانباً للنقع لمدة 40 دقيقة. يجب نقع السمك في ماء مالح لمدة يوم على الأقل في مكان بارد.
يتم دمج أي سمكة تقريبًا بشكل مثالي مع البصل - سواء كانت رنجة عادية أو فيليه العطاءسمك الأسقمري البحري.
يتم إذابة الأسماك أولاً ثم غسلها جيدًا تحت الماء. بعد ذلك ، من الضروري تجريف الدواخل وقطع رأس السمكة وغسل الذبيحة وتقطيعها إلى أجزاء. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويخلط مع الملح والسكر والتوابل والزيت النباتي. يتم إرسال كل هذا إلى نار بطيئة وتسخين لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الكمية المناسبة من الخل إلى التتبيلة الجاهزة ، وبعد ذلك تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد. توضع الأسماك المقطعة والمقشرة في وعاء ، وتُسكب مع ماء مالح وتُترك جانباً لتتنقّل ليوم واحد.
ينضج السمك بالخل لمدة 90 دقيقة ، بالإضافة إلى نقعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. مناسب كمقبلات للمشروبات أو للغداء. سهل التحضير والنتيجة طبق لـ 6 أشخاص. هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في المنتج المطبوخ ، لذلك يمكن أن يعزى ذلك إلى النظام الغذائي.
في البداية ، يتم تحضير المنتج الرئيسي - يتم تنظيفه وغسله وطيه في طبق مناسب. بشكل منفصل ، يقطع الثوم إلى أطباق صغيرة والبصل إلى حلقات نصف رقيقة.
كلما تم تقطيع البصل أنعم ، زادت نكهته للأسماك.
تُضاف الخضار المقطعة إلى السمك مع الملح والبهارات. بعد ذلك ، يُسكب كل شيء بالخل وزيت عباد الشمس ويوضع جانباً للتخليل في مكان بارد لمدة يوم واحد.
الحاوية الزجاجية هي الأنسب لتتبيل وحفظ أي طعام. في وعاء ، يمكنك طهي السمك في 2.5 ساعة فقط.
يتم غسل الأسماك وإزالة الرأس والأمعاء حتى لا يتمزق البطن. بعد تقطيع الماكريل إلى قطع صغيرة (بحيث يتبل بشكل أسرع) ويُسكب مع ماء مالح. يتم تحضيرها على النحو التالي - يضاف الملح والسكر إلى الماء النظيف ، ويخلط كل شيء ويُسكب السمك لمدة 90 دقيقة.
بعد ذلك ، توضع سمكة صغيرة في جرة معقمة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ويرش كل شيء بالخل والزيت ، ثم طبقة جديدة من سمك البصل ، إلخ. عندما يمتلئ البرطمان ، غطيه بغطاء وضع السمك في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكن اعتبار المنتج جاهزًا.
تبين أن الأسماك وفقًا لهذه الوصفة "كما هو الحال في السوبر ماركت" ، فإن تناولها فقط هو أكثر أمانًا للصحة. يتم تحضيره في غضون 3 أيام.
يجب غسل الأسماك المذابة وتنظيفها من الداخل. لتحضير المحلول الملحي ، من الضروري شطف القشر من خلال مصفاة ووضعه في وعاء وإضافة الملح والسكر والشاي والماء. يجب غلي كل شيء على نار ووضعه جانباً ليبرد ومغطى بغطاء.
كيف يتم مخلل الماكريل لجعله لذيذًا ورائعًا؟
من الضروري أمعاء الأسماك وغسلها ، وإجراء قطع صغيرة في جميع أنحاء الذبيحة. بشكل منفصل ، يتم خلط الصلصة في وعاء بالماء ، والذي يجب سكبه فوق السمك. يجب نقع السمك في محلول ملحي لمدة 24 ساعة على الأقل. والنتيجة هي وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو البطاطس المسلوقة.
تتبيل الأسماك المقطعة إلى قطع أسرع وأفضل في المنزل.
لتسريع عملية إذابة الأسماك ، ضعيها في ماء بارد ، ثم أزيلي الزعانف والرأس والأمعاء ، مقطعة إلى قطع. يفرم الثوم ويقطع البصل إلى حلقات. يجب أن يملح السمك بالفلفل ويضاف الثوم والبصل ويسكب كل شيء بزيت عباد الشمس والخل.
ببساطة ولذيذ ، يمكنك تتبيل السمك بالزيت.
يجب طحن الماكريل المنزوع الأحشاء والمغسول وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نضع قطع الفيليه في وعاء والملح ونسكب الزيت. يمكنك إضافة الفلفل والجزر (اختياري) وتترك جانبا لتنقع لمدة 24 ساعة.
بمساعدة ماء مالح ، يمكنك إعطاء السمك طعمًا فريدًا جديدًا تمامًا.
عندما تشعر هذه المخللات بالملل قليلاً ، ينصح الطهاة بعدم الخوف والتجربة الجريئة بإضافة التفاح والليمون والبرتقال في عملية طهي السمك. يمكن لجذر البقدونس أن يحسن مذاق المنتج ، ويمكن أن يمنحه البنجر المسلوق لونًا مثيرًا للاهتمام. لإعطاء السمك حموضة ، من الجيد استبدال خل المائدة المعتاد في ماء مالح بالنبيذ أو الأرز.
ليس من السهل اليوم العثور على منتجات سمكية طبيعية على أرفف المتاجر. يضيفون المواد الحافظة الكيميائية والمواد المتسارعة العملية التكنولوجيةيحسن مظهر وطعم الأصباغ والنكهات.
سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد وجبات خفيفة احتفالية وكل يوم في المنزل. الماكريل المتبل بالبصل والخل والرنجة هو الأكثر شعبية.
في أغلب الأحيان ، تؤخذ الأسماك المجمدة للطهي. حتى لا نخطئ في الجودة ، افحص الجثث بعناية. لا ينبغي تجميدها أو "تجفيفها".
ستخبرك البقع الصفراء و "الصدئة" على السطح أنه تم تخزين الأسماك في انتهاك لدرجة الحرارة ، حيث تم فك تجميدها وتجميدها عدة مرات. سيكون لحم مثل هذا الماكريل سائبًا ، مع طعم زنخ لزيت السمك المؤكسد.
إذا كان لديك خيار ، فمن الأفضل رفض شراء سمكة مقطوعة الرأس وإعطاء الأفضلية لجثة برأس: ستكون عيون السمكة القديمة أو المجمدة غائمة بعمق ، وستكون الخياشيم (عند إذابتها) داكن اللون (بني ، أسود) مع رائحة كريهة.
معلومات إضافية! يتم تقييم الماكريل لمحتواه العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 ، أوميغا 6) ، وبروتين سهل الهضم ، وكمية كبيرة من العناصر الغذائية: الفيتامينات (د ، هـ ، المجموعة ب) ، العناصر الدقيقة والكليّة (الفوسفور ، الزنك ، المنجنيز والسيلينيوم والبوتاسيوم والصوديوم وما إلى ذلك)
في أغلب الأحيان ، تستخدم الوصفات المألوف لدى الجميع. إذا تمسك التغذية السليمة، من الأفضل شراء توابل طبيعية - يجب كتابتها على الملصق الموجود بجانب الاسم.
أبسط وصفة عالميةلكل ذوق - ماكريل مخلل مع البصل والخل.
مكونات:
ملحوظة! يمكنك استبدال البصل بالبصل الأحمر أو الأبيض ، مما يمنح المقبلات طعمها ورائحتها المميزة.
ترتيب الطبخ:
ملحوظة! من الأفضل إذابة الأسماك المجمدة إلى حالة يمكنك من خلالها قطع الرأس بسهولة. ثم ، عند التقطيع ، تكون القطع متساوية وجميلة ، ويتم إزالة الدواخل بسهولة بواسطة كبسولة مجمدة. اكشط الفيلم الأسود المتبقي بسكين.
بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك عمل أي تتبيلات عن طريق تغيير كمية المكونات وتركيبها. بعضها مدرج أدناه.
إذا كنت تريد حقًا إدخال الماكريل المفضل لديك في ماء مالح ، فإن الوصفة ستساعدك وجبات سريعةفي محلول ملحي يليه التخليل.
مكونات:
ترتيب الطبخ:
مهم! لا تحاول تسريع عملية إذابة الأسماك في الميكروويف باستخدام ماء ساخنأو بطرق أخرى - يقل مذاقه بشكل ملحوظ ، ويصبح اللحم رخوًا ومائيًا.
بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى طهي التتبيلة.
مكونات:
ترتيب الطبخ:
قبل التقديم ، يمكن تزيين المقبلات بالأعشاب ومخلل حلقات البصل.
تعطي صلصة الصويا الماكريل طعمها ولونها المميزين. المقبلات تبدو أصلية وشهية جدا.
مكونات:
معلومات إضافية! يمكن تعديل نسبة صلصة الصويا والماء - اعتمادًا على الكيفية سمك مملحتريد أن تتلقى.
ترتيب الطبخ:
خذ كأساس الوصفة الكلاسيكيةبالخل والبصل فوقها.
لتتبيلة حارة ، يمكنك اختيار أي توابل حسب رغبتك:
كزبرة ، شمر ، كمون ، شبت ، إكليل الجبل ، قرنفل ، ريحان ، إلخ. - نصف ملعقة صغيرة للوصفة الأساسية.
للحصول على طعم حار متناغم ، يكفي 1-2 توابل. ليس من الضروري خلط كل شيء على التوالي ، وإلا فإن التوابل "تتداخل" مع بعضها البعض برائحتها الواضحة.
نسخة أخرى من هذه الوصفة هي الماكريل المتبل بالبهارات. يجب زيادة الكمية إلى 75 مل ، وتناول باقي المكونات حسب الوصفة الأساسية.
ملحوظة! استخدم خل التفاح الطبيعي (يجب الإشارة إلى ذلك على الملصق) - مزيج من أوراق الفاكهة والتوابل الحارة سيعطي الماكريل طعمًا ورائحة مميزة.
تتطلب هذه الطريقة وقتًا أقل قليلاً لتحضير الأسماك - يجب قطع رأسها وإزالتها وغسلها وتجفيفها دون تقطيعها إلى أجزاء.
المكونات (على أساس جثة متوسطة الحجم):
ترتيب الطبخ:
إن المزيج غير المعتاد من المرارة وطعم الخردل الحار يجعل هذه الوصفة جذابة لمحبي تجارب الطهي. يمكنك تناول البذور أو مسحوق الخردل - سيصبح سمك الماكريل لذيذًا بنفس القدر!
مكونات:
معلومات إضافية! يمكن استبدال مسحوق الخردل بملعقتين صغيرتين من بذور الخردل وخل النبيذ بثلاث ملاعق كبيرة من 9٪ ملعقة كبيرة.
ترتيب الطبخ:
معلومات إضافية! يسير البقدونس بشكل جيد مع جميع أنواع الأسماك تقريبًا.
جدير جدير لسلطة أوليفييه على جدول السنة الجديدةسيكون هناك إسقمري متبل في الخل مع الكاتشب.
مكونات:
ترتيب الطبخ:
فكرة أخرى عن مقبلات رائعة لطاولة الأعياد:
بتحضير السمك بالخضروات حسب هذه الوصفة لن تحتاج إلى تقديم الطبق بشكل إضافي.
مكونات:
ترتيب الطبخ:
مهم! لا تزيد مدة صلاحية الماكريل المخلل المحضر وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه عن 7 أيام في الثلاجة. للتخزين الأطول ، يتم استخدام المعالجة الحرارية - يتم غلي الأسماك في ماء مالح ، مطهي ، إلخ. وتخزينها في برطمانات معقمة.
يمكن تقديم قطع الماكريل الطرية واللحمية المنقوعة في ماء مالح على المائدة ، وتقدم مع البصل والأعشاب والخضروات أو البطاطس المسلوقة ، بالإضافة إلى إضافتها إلى السلطات. مثل هذه المقبلات السمكية ستزين أي طاولة للعطلات بشكل مناسب.
