مقبلات كلاسيكية على الطاولة - الماكريل تمليح حار! كيفية صنع الماكريل المملح في المنزل بسرعة وسهولة - اكتشف من اختيارنا لأفضل الوصفات.
عند شراء الماكريل المجمد ، يجب الانتباه إلى الجليد. يجب أن يكون الجليد شفافًا ومتجانسًا ، بدون اصفرار ، وبقع داكنة ، وشقوق ، وترهل. بعد إذابة الجليد ، تظل الأسماك عالية الجودة مرنة ، ويجب أن تظل العظام في مكانها عند تقطيع اللحم ومواكبة لحومه.
غالبًا ما تأتي أسماك المياه المالحة إلى المتاجر والأسواق وهي طازجة مجمدة. من الأفضل الحفاظ على الأسماك والمأكولات البحرية بعد التجميد بالصدمة. يجب إذابة الماكريل ببطء - في الماء البارد أو في الثلاجة ، ثم تبقى المواد المفيدة وطعم ورائحة أسماك البحر فيه.
لا يوصى بإذابة الماكريل في درجات حرارة مرتفعة أو في الماء الدافئ. جنبًا إلى جنب مع عملية إزالة الجليد هذه ، تبدأ عملية الطهي - يتجعد البروتين الموجود في الأسماك وتنخفض جودة المنتج بشكل ملحوظ.
كيفية ملح الماكريل الطازج المجمد في المنزل:
تذويب الأسماك بشكل صحيح.
قم بإزالة الزعانف والرأس والذيل.
قطع البطن.
نظف الدواخل.
اشطف الذبيحة بالماء البارد.
امسح أي ماء متبقي على سطح السمكة بمنشفة ورقية.
يمكنك الملح الإسقمري على شكل قطع أو كاملة.
عرض القطع المسموح به من 2 إلى 3 سم ، وهذا الحجم يسمح للحم أن يملح بسرعة وبشكل جيد. للتمليح الكامل ، يجب أن تختار سمكة متوسطة الحجم ، مملحة بسرعة ، من المناسب العمل معها في المطبخ.
كيف يتم مخلل الماكريل؟ يمكن أن يكون المحلول الملحي حارًا ، لذلك يتم إضافة التوابل والسكر والتوابل أثناء عملية التحضير - الفلفل والقرنفل وأوراق الغار وغيرها حسب الذوق الشخصي والرغبة. سفير حار لذيذ و الوصفة الأصليةتمليح الماكريل. سوف يزين هذا الطبق طاولة احتفاليةوتنويع القائمة اليومية. يمكنك مخلل الماكريل ل الوصفة الكلاسيكية- في محلول ملحي مملح.
كيفية مخلل الماكريل في محلول ملحي:
محلول ملحي. لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى إذابة الملح في الماء البارد ، وإضافة السكر والبهارات ، ثم غلي السائل لمدة 2-3 دقائق. يتم تبريد المحلول الملحي النهائي وتصفيته.
تمليح السمك. توضع جثث أو قطع الأسماك في وعاء زجاجي قريب من بعضها البعض. يسكب السمك المحضر مع محلول ملحي مبرد.
وقت الطبخ. تُملح قطع الماكريل جيدًا في يوم واحد ، ثم يجب نقلها إلى وعاء جاف - وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي. بالنسبة للأسماك الكاملة ، يجب زيادة وقت الطهي إلى 3-4 أيام ، اعتمادًا على كميتها وقوة التمليح المطلوبة.
تخزين. يحفظ المنتج المملح الجاهز في الثلاجة ، ويمكن تناوله لمدة أسبوع. يمكن أن يتدهور سمك الماكريل على مدى فترة صلاحيته الأطول.
الوصفة اللذيذة والبسيطة للماكريل المملح منزلي الصنع!
تحتاج أولاً إلى تقشير الماكريل مقطوع الرأس وشطفه. اشطف قشر البصل.
لتحضير المحلول الملحي ، أضف 8 ملاعق كبيرة إلى 2 لتر من الماء. ملح ، 4 ملاعق كبيرة السكر ، قشر البصل المغسول ، 3 ملاعق صغيرة. شاي أسود (بدون إضافات) ، 7 قطع. ورق الغار و 1 ملعقة صغيرة. البازلاء البهارات. أرسل على النار حتى الغليان. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
بعد أن يغلي المحلول الملحي ، صفيه واتركيه حتى يبرد تمامًا.
بعد أن يبرد المحلول الملحي تمامًا ، املأه بالماكريل.
بعد 4 أيام ، يصبح الماكريل المملح جاهزًا للأكل.
مقدمًا ، قبل حوالي 40 دقيقة من تتبيل السمك ، أطبخ التتبيلة. أغلي الماء وأصب الملح والسكر فيه. يقلب بملعقة حتى يذوب.
أقوم بإضافة جميع البهارات: لافروشكا ، الفلفل الأسود ، بذور الكزبرة والقرنفل. اطفاء النار. أترك ماء مالح ليبرد في الغرفة. العبير بالفعل بالدوار. يمكن للمرء أن يتخيل فقط كيف سيكون سمك الماكريل اللذيذ في وقت لاحق مع مثل هذا ماء مالح.
أقوم بتنظيف السمك بعد ذوبانه تمامًا. أشطف بالماء وأقطع الرأس وأزيل كل الدواخل والأمعاء. أغسل البطن بالماء من الداخل. عندما يكون كل شيء واضحًا ، انتقل إلى المرحلة التالية.
أضع الإسقمري المقشر في وعاء وأتبله فيه. لقد استخدمت حاوية المينا. تعتبر القوالب الزجاجية وحتى البلاستيكية (المصنوعة من البلاستيك المخصص للطعام) مثالية أيضًا.
يُسكب السمك المحضر مع ماء مالح حار مبرد تمامًا. وأضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
ثم أخرج السمكة وأقطعها إلى قطع.
تقديم الماكريل اللذيذ على المائدة.
يعد الماكريل المملح قليلاً أسهل طريقة لطهي هذه السمكة الصحية ، مع الحفاظ على أقصى قدر من المواد المفيدة فيه. الماكريل سمكة دهنية ، مما يعني أنها تحتوي على أحماض دهنية مهمة جدًا لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك غنية بمجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات.
إن طهي الماكريل المملح قليلًا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تحتاج فقط إلى الملح في محلول مالح ، إضافة القليل من التوابل. وقت النقع - 24 ساعة. نتيجة لذلك ، نحصل على سمكة طرية معطرة بجميع مكوناتها المفيدة.
في هذه الوصفة ، سنخلط الماكريل الكامل في محلول ملحي.
قم بغلي الماء وتبريده. صب 0.5 لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. أضف 1-1.5 ملعقة كبيرة إلى الماء. ملاعق كبيرة من ملح الطعام وتقلبه جيدا حتى يذوب تماما. المحلول الملحي جاهز.
يُضاف القرنفل وأوراق الغار والبازلاء البهارات إلى الماء المالح.
تذويب الماكريل الكبير. اغسله ، امسكه وضعه في وعاء به محلول ملحي. نحن نغمر الأسماك بالكامل في الماء. نضع الحاوية في الثلاجة. نحتفظ بالسمك في محلول ملحي لمدة 24 ساعة ، ويمكن أن يكون أطول.
بعد الوقت المحدد ، أخرج السمك من المحلول الملحي وقطعه إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة بضع حلقات من البصل الطازج. يُسكب الزيت النباتي فوق السمك وإذا رغبت في الخل.
الماكريل المملح قليلاً ، المخلل الكامل في محلول ملحي ، جاهز! غارقة في القرنفل والبهارات ، وسوف تكون عطرة جدا.
إذا كنت تحب سمك مملح: الرنجة والماكريل وما إلى ذلك ، فأنت بالتأكيد ستحب هذه الوصفة. لماذا تشتري السمك من السوق إذا كان بإمكانك تخليله بيديك ، في المنزل ، مع جعله مذاقًا بالطريقة التي تفضلها.
اليوم سنتحدث عن كيفية صنع الماكريل المملح الحار. طعم هذه السمكة مماثل لتلك التي تباع في محلات البقالة.
0.5 لتر. ماء:
أولاً ، يمكنك تحضير المحلول الملحي على الفور لتتبيل الأسماك ، حيث يجب أن يبرد تمامًا. للقيام بذلك ، نجمع بين: الماء والملح والسكر والخردل والزيت النباتي وخل التفاح والتوابل. يُغلى المزيج بالكامل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترك ليبرد تمامًا. من المهم عدم "طهي" السمك.
أثناء تحضير المحلول الملحي ، دعنا نعتني بالسمك. اغسله جيدًا ، أزل الدواخل من البطن واشطفه مرة أخرى. إذا كان هناك رأس ، قم بقطعه. لن نستخدمه في التمليح. قطّعي جثة الماكريل إلى أجزاء وضعيها في وعاء عميق أو قدر.
عندما يبرد المحلول الملحي ، املأه بقطع من الماكريل ، وقم بتغطيته بصفيحة في الأعلى بحيث يتم تغطية جميع الأسماك بالتتبيلة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1-3 أيام. ستكون السمكة جاهزة ليوم واحد ، لكن طعمها قليل المالح. ربما شخص ما يحب مثل هذه السمكة.
بعد حفظ الماكريل في محلول ملحي لمدة 2-3 أيام ، ستصبح الأسماك تمامًا كما في المتجر ، مملحة ، طرية ، لذيذة جدًا. ننشر السمك المملح الجاهز على طبق ونقدمه في المنزل مع البطاطا المسلوقة أو كوجبة خفيفة. على وجه التحديد ، يمكنك أيضًا ملح فيليه سمك الماكريل على الفور ، بعد فصله مسبقًا عن العظام المركزية والعظام الأخرى.
طريقة تمليح الأسماك هذه سريعة جدًا - بعد 3 ساعات يصبح الماكريل جاهزًا للأكل. في الوقت نفسه ، يتم استخدام التوابل الطبيعية فقط ، والذوق ممتاز بكل بساطة. السمك مالح بشكل معتدل ، طري وعطري.
تحضير الأطعمة المطلوبة. أخرج الماكريل من الفريزر واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
في هذا الوقت ، ابدأ في تحضير المحلول الملحي. نضع الملح والسكر الحبيبي في قدر (نأخذ ملاعق كبيرة مع شريحة) والفلفل والكزبرة وأوراق الغار. نقطع البصل إلى 4 أجزاء مع القشرة بعد غسلها جيدًا من الرمال.
صب الماء البارد وضعها على موقد الغاز. اترك المزيج ينضج لمدة 5-7 دقائق ، ثم أطفئ النار ، وأغلق الغطاء واترك محتويات المقلاة لتبرد وتنقع.
الماكريل ، المطبوخ في المنزل باستخدام أي من الطرق المقترحة ، له طعم مملح قليلاً ، وعدم وجود مكونات ضارة ومزيج متناغم من التوابل التي يتكون منها ماء مالح.
سيكون الماكريل المملح (الطريقة الأولى) جاهزًا في غضون 6 ساعات ، والماكريل المخلل (الطريقة الثانية) في اليوم.
مكونات
افصل الذيل والرأس والأحشاء عن ذبيحة السمكة. تقليم الزعانف. اشطفه جيدًا وأمعه ونظفه من الأغشية الداخلية. 
قطع الماكريل إلى قطع 3-4 سم. 
قلّبي قطع السمك بالملح والسكر. 
شد وعاء السمك بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
بعد 6 ساعات ، أخرج الماكريل من الثلاجة. اشطف كل قطعة تحت الماء الجاري لإزالة الملح.
ضع قطع الماكريل بإحكام في وعاء 750 جم.
صب الجرة المملوءة بالزيت النباتي (ستذهب قليلاً ، لا تزيد عن 50 مل). 
ضع جرة من الماكريل المملح قليلاً في الثلاجة للتخزين. السمكة جاهزة. سمك الماكريل المحضر بطريقة التمليح الجاف ، لا يمكن طيه في برطمان ، بل يستهلك مباشرة بعد شطفه من الملح.
الطريقة الثانية للحصول على السمك اللذيذ هي تحضير ماء مالح والذي يحتوي على توابل مختلفة وقليل من خل التفاح والملح والسكر.
والنتيجة هي سمك إسقمري مخلل يمتص جميع روائح محلول ملحي معتدل التحلية وحامض. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البصل المخلل بالسمك إضافة جيدة له.
لذلك ، سيتم الحصول على سمك الإسقمري المخلل ، الذي يشغل حجم وعاء لتر ، من سمكتين متوسطتي الحجم والمكونات التالية: 
مكونات:
تسلسل الطهي:
قطع السمك كما في طريقة التمليح الأولى. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
ضعي الماكريل مقطّعًا إلى قطع في جرة ، بدلًا من ذلك مع نصف حلقات من البصل.
اغلي 250 مل من الماء. قم بإذابة جميع المكونات المذكورة في الماء باستثناء الخل. عندما يغلي المحلول لمدة دقيقة ، أطفئ الموقد وأضف الخل إلى الكتلة الكلية.
يُسكب الماكريل مع التتبيلة المبردة. 
أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
بعد الوقت المحدد ، يصبح الماكريل المخلل جاهزًا. 
مملح ومخلل ماكريل مطبوخ في المنزل ويقدم مع الطماطم الطازجة والخيار والأعشاب.
مساء الخير ، أيها خبراء الطهي الأعزاء ، أقترح عليك أن تتعلم كيف تلح سمكة لذيذة مثل الماكريل ، وبالطبع سنفعل كل هذا في المنزل دون الخوف من أي شيء دون إحراج.
تبين أن سمك الماكريل المملح في المنزل ألذ قليلاً من الماكريل المشتراة ، لأنه عند التمليح ، يمكنك مراعاة رغباتك وتفضيلات ذوقك. تبين أن السمك المطبوخ وفقًا لوصفتنا يكون لذيذًا وعصيرًا ودهنيًا ورائعًا. أؤكد لك أنك لن تشتري أبدًا مثل هذا اللذيذ في المتجر.
يتم احتساب الوصفة لتحضير كيلوغرام واحد من السمك.
قبل المتابعة ، قم بقطع الذيل وإزالة الخياشيم من السمك المملح.
يُسكب الملح والسكر والفلفل على سطح مستوٍ ويخلط. يمكنك تغطية المخطوطات أو الورق. اغمس السمك جيدًا في الملح. لاحظ أنه في هذه الوصفة ، لم نزيل الأجزاء الداخلية من الماكريل. 
بعد رمي كل الأسماك جيدًا في الملح ، يمكن وضعها في أوعية أو وضعها في عدة أكياس بلاستيكية. الآن نرسل السمك إلى الثلاجة لمدة 3 أيام. نلف السمك في أكياس للراحة. يمكنك بالطبع القيام بكل شيء في قدر صغير. نرسل أيضًا باقي الملح إلى الأسماك.
بعد ثلاثة أيام ، نخرج السمك من الثلاجة ونشطفه تحت الماء الجاري. نزيل الدواخل ونشطف جيداً مرة أخرى. خلال هذه الفترة كان السمك مملحًا تمامًا ، وبسبب حقيقة أننا لم نزل الدواخل ، بقيت كل الدهون فيه ولم تجف الأسماك ، بل بقيت طرية ولذيذة. الآن يمكنك تقطيعه إلى قطع وخدمة الجميع بشهية على المائدة.
هناك أيضًا وصفة لتمليح الماكريل ، ولكن على شكل قطع. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي السمك قبل يومين. لهذه الوصفة ، نحتاج إلى عمل محلول ملحي وتقطيع السمك إلى قطع. كل مانحتاجه:
الآن دعنا ننتقل إلى السفير. نأخذ السمك ونزيل كل ما هو غير ضروري. الرأس والذيل والأحشاء. الألغام ووضعها جانبا.
صب الماء في قدر ، أضف كل ما تم تحضيره باستثناء السمك والخل. نغلي كل هذا لمدة 5-6 دقائق ثم نزيله ليبرد. عندما يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة ، يُضاف الخل ويُحرّك. 
نضع السمكة في مرطبان ونملأها بمحلول ملحي مبرد حتى يغطي المحلول الملحي السمك تمامًا ونضعه في مكان مظلم لمدة يوم. بعد 24 ساعة ، يمكنك إخراج السمك وتذوقه. هذا ليس كل شيء عملية صعبةتمليح الماكريل في محلول ملحي.
لكن هذه ليست كل الوصفات. هناك المزيد وصفة سريعةكيف يتم ملح الماكريل في ساعتين ونصف فقط. حتى نقول سوبر الطبخ السريع... مثالي لأولئك الذين لا يحبون الأسماك ذات المذاق المالح الواضح ، لكنهم يفضلون الأسماك المالحة قليلاً.
حسنًا ، لن يشتت انتباهك هذا لفترة طويلة ، فلنبدأ. لهذا نحتاج:
يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه الملح والفلفل واللافروشكا والبصل (وضع البصل لـ4-5 قطع كبيرة). اغلي التتبيلة لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
بينما يبرد المحلول الملحي ، فلنعتني بالسمك. يجب إزالته وإزالة كل شيء غير ضروري ، أي الرأس والذيل. اشطفها مرة أخرى وضعها في وعاء زجاجي. بعد ذلك ، عندما يبرد المحلول الملحي ، اسكبي السمك فوقه وضعي البرطمان في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
بعد الوقت المخصص ، يمكن تقديم الأسماك على المائدة. تتناغم هذه الأسماك تمامًا مع البطاطا المهروسة والحنطة السوداء والأرز.
بالعافية!!!
4.1 (81.18٪) 102 أصوات
حسنًا ، لقد حان الوقت للعودة من كوكب المريخ البعيد إلى أرضنا. كنت مؤخرًا في أحد الأصدقاء حيث تم تقديم المائدة مع الماكريل المملح في المنزل ، وهو لذيذ جدًا. لم يكن لدي أي فكرة من قبل أنه يمكن طهي الماكريل في المنزل ، لكنهم شاركوا الوصفة معي ، وبحثت عن وصفات مماثلة تحت الانطباع والآن ، بالطبع ، سأشاركها معك. أتمنى أن تحتوي هذه المجموعة على الوصفة التي تناسبك. نعم ، بالمناسبة ، معظم الوصفات كتبتها نساء ولم أغير العرض الأصلي وأقوم بتمرير الوصفات على أنها وصفاتي - أولاً ، سيكون ذلك غير أمين ، وثانيًا ، ستختفي نكهة السرد ... .
الجميع يحب الأسماك ، وإذا لم يحب الجميع ، فالجميع يعرف أن الأسماك هي مخزن للمواد المفيدة: أوميغا 3 ، واليود ، والفوسفور ، والفلور ، والبروتين. يقول العلماء أنك بحاجة لتناول 100 جرام من السمك يوميًا.
يحتاج الأطفال بشكل خاص إلى تناول الأسماك ، حيث ينمو أجسامهم ويجب أن يحصلوا على ما يكفي من الفيتامينات. ليس من قبيل الصدفة أن تسقي جداتنا والدينا بزيت السمك ، وكان آباؤنا يعانون في طفولتهم أقل من أطفالنا.
لذلك ، لكي نحصل على سمك إسقمري مملح ولذيذ جدًا في المنزل ، علينا أن نتذكر بعض القواعد البسيطة:
حتى يصبح سمك الماكريل مملحًا جيدًا ، فنحن نجهز مكانًا رائعًا في المنزل ، أيا كان من لديه قبو ، فأنت محظوظ جدا. إذا لم يكن لديك قبو ، فالثلاجة مثالية. لذا المكان جاهز.
أدوات المائدة. تحتاج الأطباق إلى زجاج أو مينا أو بلاستيك حسب ذوقك ، الشيء الرئيسي هو أن الأطباق لا تتأكسد. هناك أطباق.
ننتقل إلى تعقيدات تمليح الماكريل.
من المهم أن تتذكر أنه في حالة تمليح الأسماك ، لا تتناول سوى الملح الخشن والصخري ، وليس المعالج باليود ، لأن اليود سيؤثر على الجاذبية الخارجية للأسماك الجاهزة ، وسيتأثر الملح الخشن بالرطوبة الزائدة.
لذا ، دعنا ننتقل إلى وصفات تمليح الماكريل.
مكونات:
إذا كنت تشك في الحاجة إلى السكر ، فلا تتردد ، فالسكر سيمنح السمك طعمًا رائعًا.
لا أحب إضاعة الوقت في المطبخ ، لذلك دعونا نطبق القليل من إدارة الوقت:
اختر أيهما تفضله. بعد أن يصبح السمك جاهزًا ، نوصي بالتقطيع والتخزين في مرطبان بالزيت النباتي.
ستوفر لك هذه الوصفة الإحباط بعد شراء منتجات منخفضة الجودة.
مكونات:
يشبه مبدأ الطهي وصفة سريعة وبسيطة:
نتيجة لهذه الإجراءات البسيطة ، يجب أن تحصل على سمك الماكريل المملح في المنزل ، ولذيذ جدًا.
يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بأنها عالمية ، لأنها مناسبة لكل من سمك الحفش والرنجة. ميزة هذه الوصفة هي وقت الطهي ، فبعد اثنتي عشرة ساعة يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للأسماك المملحة.
مكونات:
تختلف عملية طهي هذه السمكة قليلاً. عند تحضير الماكريل ، فإننا لا نكتفي بالقضاء على الأمعاء ، بل نقشرها ونزيل عظامها. من السهل القيام بذلك إذا قطعت السمك على طول الظهر ، على طول التلال.
تذوب الأسماك المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة في فمك بالمعنى الحرفي للكلمة. سارت الامور بشكل جيد مع كل من الطبق الجانبي والسندويتشات. الماكريل المملح في المنزل هو مقبلات لذيذة جدًا وممتازة لأي مشروب ، حسنًا ، كما تعلمون….
لا يحب كل الناس الطهي ، لكن أولئك الذين يفعلون ذلك يفضلون الماكريل المخلل محلي الصنع.
في الوصفة أدناه ، سننظر في كيفية إدخال الملح في الماكريل قشر البصلمع محلول ملحي.
مكونات:
بعد ثلاثة أيام نخرج السمك ونقطعه ونأكله.
أقترح تجربة سمك الماكريل المنقوع في محلول ملحي من الشاي.
لا أستطيع أن أقول مدى جودة هذا الإسقمري للطعام ، لأنهم يأكلونه بسرعة البرق. في الوقت نفسه ، أنا متأكد من أنه بعد طهي مثل هذه السمكة ، لن ترغب في شراء متجر واحد.
مكونات:
لنبدأ الطهي.
كل مضيفة على الأقل مرة واحدة في العمر لديها ضيوف بشكل غير متوقع ، في مثل هذه الحالة ، يتم حفظ الوصفات "الفورية". ما هذه الوصفات؟ كل شيء بسيط للغاية ، هذه وصفات لأطباق لا تتطلب عملية طهي طويلة.
واحدة من هذه الوصفات المنقذة للحياة - الماكريل لمدة ساعتين.
لتحضير مثل هذا الماكريل ، نحتاج إلى:
تحضير:
وصفة بسيطة جدا لصنع الماكريل "في الصباح".
بالنسبة له نأخذ:
الطبخ سهل جدا
الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا ، وخاصة في الصباح ، إذا لم يكن المساء سهلا.
وهذه وصفة لمحبي مخلل الماكريل.
نحن نحتاج:
بالعافية!
يتم تحضير هذا الطبق على مرحلتين.
نحن نأخذ:
المرحلة الأولي.
المرحلة الثانية.
سيقدر عشاق التوابل وصفة الماكريل بالقرفة.
لهذه الوصفة نحتاج:
كيف تطبخ:
الآن أعتقد أن الجميع سيجدون وصفة لأنفسهم للحصول على الماكريل المملح في المنزل ، لذيذ جدًا ، حول كيف وماذا فعلت ، لا تنس أن تكتب في التعليقات ، وفي هذه الأثناء سأبحث مرة أخرى عن شيء مثير للاهتمام ومثير من أجله مدونتي ، شيء لربطه.
هذه السمكة البحرية ذات الطعم الغني تحتوي على العديد من المواد المفيدة وخاصة دهون أوميغا 3 القيّمة والتي يمتصها الجسم بسهولة.
لتحضير منتج صديق للبيئة بدون مواد حافظة ومواد كيميائية ، تحتاج إلى معرفة كيفية صنع الماكريل المملح بدون محلول ملحي ، وكيفية القيام بذلك ببساطة ، سأخبرك في الوصفة أدناه. أولاً ، إنه أرخص من شراء أسماك مملحة جاهزة ، وثانيًا ، أكثر فائدة ، وثالثًا ، لا يوجد شيء معقد في تحضير الماكريل المملح.
تنتمي هذه السمكة إلى أصناف دهنية. لكن أولئك الذين يتبعون الشكل لا ينبغي أن يخافوا من هذا. يبلغ الحد الأقصى من الدهون التي يكتسبها الماكريل بحلول الخريف حوالي 16-17 ٪ ، وهي ، من حيث المبدأ ، ليست بهذا القدر.
خلال هذه الفترة من العام ، يتركز أعلى محتوى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في لحوم الأسماك. الدهون تحتوي على عناصر مفيدة وضرورية للجسم. في الربيع ، تنضب الأسماك قليلاً ، وتصبح أقل دهنية.
يحتوي 100 جرام من اللحوم على حوالي 180 سعرة حرارية ونصف كمية البروتين اليومية. لذلك على أي حال ، يمكن أن يعزى ذلك إلى المنتجات الغذائية.
للتمليح ، من الأفضل شراء أسماك طازجة متوسطة الحجم. إذا تم بيع الماكريل المجمد فقط في منطقتك ، فلا بأس ، فقط قم بإذابه بشكل طبيعي ، لذلك سوف يحتفظ بهيكله ومزيد من العناصر الغذائية.
للتمليح ، سوف تحتاج
بمرور الوقت ، قم بإزالة الجثث من الفيلم ، وامسحها من الملح بالمناديل ، وقطعها إلى قطع وتقديمها. هذه هي الطريقة السهلة والبسيطة التي أقوم بها بتجفيف الماكريل الملح في المنزل.
يمتزج السمك بشكل مثالي مع البصل المتبل بالخل أو تحت البطاطس أو يخنة الخضار... ببساطة لذيذ! والأهم من ذلك أن الأسماك مفيدة وضرورية جدًا لجسمنا. بالطبع بكميات معقولة.
