"من الخل - يعضون ، من الخردل - منزعجون ، من البصل - مخادعون ، من النبيذ - مذنبون ، ومن الخبز - يصبحون أكثر لطفًا"
هكذا تقول قاعدة تذوق الطعام لأليس من بلاد العجائب ، التي اخترعها عالم الرياضيات الشهير والمصور الناجح والكاتب الرائع لويس كارول.
شخص غريب جدا ، هذه أليس ، سأخبرك. حسنًا ، من يظن أنه منزعج بعد تذوق الخردل!
على الرغم من أن كل هذا يتوقف على نوع الخردل الذي لديك على الطاولة. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان لا يبدو الخردل الذي يتم شراؤه من المتجر مثل الخردل على الإطلاق. أين يوجد ما لا ينزعج ؟! سواء كان الخردل محلي الصنع ، قوي ، معطر ، يسلب أنفاسك ويجلب الدموع لعينيك!
تصفح الإنترنت بحثا عن أكثر أفضل وصفةمسحوق الخردل محلي الصنع ، كنت في حيرة من أمري: ربما لا يوجد طبق طهي واحد يحتوي على عدد كبير من خيارات الطهي الأكثر تنوعًا مثل الخردل.
خردل محلي الصنع في ماء مغلي وماء مثلج ، مع سكر وعسل ، مع خل ونبيذ ، مطبوخ لمدة 15 دقيقة وعمره لعدة أيام ، وحتى خردل عصير التفاح… كيف تحب مثل هذا التنوع ؟! هناك شيء يجب الخلط بشأنه ، أليس كذلك؟
كيف تطبخ الخردل اللذيذ في المنزل؟
تذكر أن طهي الخردل محلي الصنع في الماء المغلي استغرق وقتًا طويلاً جدًا ، والنتيجة تركت الكثير مما هو مرغوب فيه ، قررت تجربة وطهي الخردل محلي الصنع في محلول ملحي.
في تحضير الخردل في محلول ملحي ، هناك خيارات ممكنة أيضًا: يتم تحضير الخردل محلي الصنع في الطماطم والملفوف ومحلول ملحي من الخيار. ومع ذلك ، نظرًا لأن المخلل من الطماطم المخللة المحضرة لفصل الشتاء لم يعد جاهزًا بعد بالنسبة لي ، ومخلل الخيار متوفر بكثرة ، فسوف أطبخ الخردل في مخلل المخلل.
1. في وعاء مطلي بالمينا بغطاء ، أخلط مسحوق الخردل الجاف مع براعم القرنفل المطحونة والكزبرة المطحونة والكركم.
بعد إضافة الكركم ، يكتسب مسحوق الخردل الرمادي على الفور رائحة حارة ولون أصفر دجاج مبهج.
2. صب مخلل الخيار الدافئ ولكن ليس شديد السخونة في أجزاء صغيرة في خليط من مسحوق الخردل مع التوابل. قم بخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة ، لها قوام كريمة حامضة سميكة محلية الصنع.
3. أضيف السكر والملح والعسل إلى الخليط الناتج.
مهم! نظرًا لأن وصفات المخللات محلية الصنع تختلف من شخص لآخر ، فإن نسبة الملح والسكر في المحلول الملحي النهائي تختلف أيضًا. لذلك ، بإضافة العسل والسكر والملح ، اضبط كمية هذه المكونات حسب الذوق. إذا كان المحلول الملحي شديد الملوحة ، يمكنك الاستغناء عن الملح تمامًا. لكن تأكد من إضافة العسل. هذا سيجعل الخردل أكثر لذة.
4. مرة أخرى ، اخلطي جميع المكونات جيدًا. أنا أغطي المينابالخردل منزلي الصنع ونضعه في مكان دافئ لمدة 6 ساعات حتى يفقد الخردل مرارته ويصبح قويا.
في الصيف ليست هناك حاجة للبحث عن مكان دافئ في الشقة. لكن في موسم البرد ، يمكن أن يسبب هذا بعض الصعوبات. في فصل الشتاء ، يمكن وضع الأطباق مع الخردل محلي الصنع على البطارية. كان عليّ أن أبتكر وأضع قدرًا على سخان المياه ، الذي تم تشغيله بسبب عدم وجود تدفئة ليس فقط ، ولكن أيضًا الماء الساخن :).
لكن جهودي لم تذهب سدى ، وبعد ساعة انتشر العطر الفاتح للشهية من الخردل محلي الصنع في جميع أنحاء الشقة.
5. بعد الوقت المخصص ، أقوم بإزالة الخردل من مكان دافئ تم تسخينه فيه بالفعل. بتقليب الخردل ، أضيف العصير من نصف ليمونة إليه ، و زيت نباتي، مما يخفف الطعم الحاد للخردل الطازج الطبخ المنزلي.
6. أقوم بتحويل الخردل إلى برطمان بغطاء محكم وضعه في الثلاجة.
العمر الافتراضي للخردل محلي الصنع أقصر إلى حد ما من المخزن. ومع ذلك ، لا يوضع الخردل محلي الصنع في الثلاجة أبدًا. خاصة عندما توجد بجانبه قطعة من لحم الخنزير المقدد أو الأوكراني سجق محلي الصنعمن لحم الخنزير والدجاج.
يحسن الخردل المصنوع منزليًا الشهية ويعزز الهضم ، ويخفف من الأعراض الأولى لنزلات البرد ويعالج السعال ، وله خصائص مضادة للأكسدة. لذا تناول الخردل محلي الصنع وكن بصحة جيدة!
طبخ لذيذ و وجبات صحيةمع HobbyMama!
GotjaRussia ، زافودوكوفسك
سمعة: +15776 جميع وصفات المؤلف: 720
تاريخ النشر: 2016-12-08 أحببت الوصفة: 12
مكونات:
خردل مطحون - 20 غرام ؛
محلول ملحي من الطماطم المخللة - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح - قرصة
سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
أنا نفسي لا آكل الخردل ، هذا مستحيل. لكن زوجي يحب هذا التوابل كثيرا لذلك بناء على طلبه ووفق هذه الوصفة أقوم بطهيه. لقد وجدت هذه الوصفة منذ وقت طويل جدًا في الكتاب القديم “On tasty and الطعام الصحي". صب الخردل الجاف في طبق من الطين. صببت ملعقة كبيرة بها شريحة كبيرة.
أضف محلول الطماطم ببطء.
يقلب جيدًا جميع كتل الخردل الجاف. يجب أن يكون الخردل مثل القشدة الحامضة السميكة.
أضف الملح والسكر والزيت النباتي.
مرة أخرى ، افركي كل شيء جيدًا.
ضعي الخردل النهائي في وعاء زجاجي ، وأغلقيه بإحكام وضعيه في مكان دافئ لينضج لمدة 3-4 ساعات.
يمتص الخردل جميع نكهات المحلول الملحي ولهذا يتضح أنه عبق وليس حادًا جدًا. لم يشر وقت نضج الخردل.
وقت التحضير:PT00H05M5 دقيقة.
تعليقات الوصفة:
اترك تعليقك
سمعة: +6693 جميع وصفات المؤلف: 206
تاريخ النشر: 2015-04-27 أحببت الوصفة: 34
مكونات:
مسحوق الخردل - 50 جم ؛
مخلل من الخيار - 150 مل ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 5 جم ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
أقترح طهي الخردل محلي الصنع في محلول ملحي ، وهذا سيوفر الوقت ، وسيصبح الخردل ألذ بكثير.
لتحضير الخردل ، تناولت مخلل الخيار ، لكن يمكنك تناول أي منه.
يحتوي المحلول الملحي بالفعل على جميع التوابل اللازمة لتحضير الخردل اللذيذ.
بالإضافة إلى الماء المالح الذي نحتاجه ؛ مسحوق الخردل وزيت عباد الشمس والعسل والملح حسب الرغبة.
نأخذ جرة صغيرة يمكن غلقها بإحكام.
يجب غسل الجرة والغطاء جيدًا وسكبهما بالماء المغلي وتجفيفهما.
نضع مسحوق الخردل في جرة جافة ، وقمت بقياسها بملعقة كبيرة (أربع ملاعق مع شريحة).
ثم صب المحلول الملحي في البرطمان ، مع التقليب جيدًا ، يجب أن تحصل على تناسق متجانس.
أغلق الخردل بغطاء ، وقم بتغطيته بمنشفة وضعه في مكان دافئ. بعد 4-5 ساعات ، سيكون الخردل جاهزًا للاستخدام. أغادر بين عشية وضحاها.
وقت التحضير:PT00H05M5 دقيقة.
التكلفة التقريبية لكل وجبة:20 فرك.
تعليقات الوصفة:
اترك تعليقك
وصف: وصفة جيدةطبخ الخردل. شكرا على الوصفة !!! بالمناسبة ، لا أستخدم المخلل فقط ، ولكن أيضًا من الطماطم والملفوف والخضروات المتنوعة. بالنسبة لك ، وصفتي البسيطة للخردل محلي الصنع. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحريك الخردل حتى لا تكون هناك كتل.
نغلق البرطمان (إذا تم طهيه في وعاء ، ننقله إلى جرة ونغلق الغطاء بإحكام). الحد الأدنى من المتاعب ، والمحلول الملحي في الشتاء يكفي. أنا فقط أحب الخردل النووي الحراري ، لكن في إستونيا لدينا فقط خردل Pyltsamaa في أنبوب قريب من ذوقي ، والباقي عبارة عن ملاط ألماني أو دنماركي يمكنك تناوله بالملعقة.
خردل قوي ، سهل التحضير !!! لقد صنعتها للمايونيز محلي الصنع ، لكنني حصلت على بعض البودرة الداكنة ، لذلك تبين أن الخردل نفسه كان داكنًا ، إنه ليس جميلًا جدًا في المايونيز. تجادل أمريكي وإنجليزي وروسي حول من يمكنه جعل قطة تأكل الخردل.
وضع الإنجليزي الخردل بين قطع النقانق وأعطاها للقط. اللغة الإنجليزية: "إنها خدعة!" ثم يأخذ الخردل ويفركه تحت ذيل القطة. للحصول على أكثر طعم لاذع للخردل ، استخدم محلول ملحي مثلج. خذ مسحوق الخردل ومحلول ملحي بنسبة 1 إلى 2 (بالحجم). امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح الخردل رطبًا تمامًا.
لتنعيم طعم الخردل ، يمكنك إضافة الزيت النباتي - فكلما زاد الزيت ، قل الخردل قوة. اتركي الخردل يشرب لمدة 2 ~ 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. تخلط جيدا مرة أخرى وتبرد. تحول الخردل - BRRRRR! قوي !!! كان هناك مسحوق أصفر. يستخدم مخلل الخيار (برميل). بعد ذلك بوقت طويل ، صادفنا هذه الجرة في "الفناء الخلفي" للثلاجة وفوجئنا وسعدنا - كان الخردل هو ما نحتاجه !!!
حاد ، معتدل العض ، محلي الصنع. إذا كنت تعتقد أن هذا صعب ، فيمكنني أن أؤكد لك أنه من الصعب شراء مسحوق الخردل الجيد من صنع الخردل نفسه. وهذا الخردل له لون بني ، وعند طحنه يتحول إلى مسحوق أصفر متسخ مع نقاط سوداء. تم اختبار هذه الوصفة لأكثر من اثني عشر عامًا ، وكان والدي دائمًا يصنع الخردل بنفسه ، ولم يكن يثق بهذه العملية لأي شخص. كان توقيعه الخردل. كان والدي يصنعها دائمًا قبل العطلة ، وفي يوم واحد ، وبقدر ما أتذكر ، لم نشتري الخردل أبدًا.
لكن بعد ذلك ، في المنزل ، رأيت الخردل الذي أعده والدي فقط. أعد الأب الخردل ليس فقط لنفسه ، بل كان يطلب منه في كثير من الأحيان أن يصنع الخردل من قبل الأصدقاء والأقارب. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة نفسها. لتحضير الخردل ، آخذ وعاء زجاجي سعة 200 جرام بغطاء.
نضيف القليل من الماء ونحرك الخليط حتى يصبح الخردل مشابهًا للقشدة الحامضة. لكن هذه البقعة لن تظهر على الفور. بعد أن نخلط الخردل في حالة متجانسة ، نضع الخردل "للوصول" أو ، كما قال الأب ، يتخمر. يجب أن تكون درجة الحرارة المطلوبة أثناء تخمير الخردل حوالي 60 درجة مئوية.
هل تعلم أن نبات الخردل نفسه يستخدم في الزراعة بدلاً من الكيماويات. لكن هل تعلم أنه ليس فقط الخردل مصنوع من مسحوق الخردل. يستخدم مسحوق الخردل في الطهي ولصنع المايونيز والصلصات المختلفة ولحفظ الطعام. على سبيل المثال ، أنا أحب الطماطم المعلبةمع بذور الخردل ، مخلل الطماطم مع مسحوق الخردل.
سوف يعمل الخردل العادي بشكل جيد مع هذا. إذا كنت تحب الفجل الحار ، فيمكن إضافة الفجل المبشور جيدًا ، حوالي ملعقة صغيرة ، إلى الخردل المحضر بالفعل. مرة أخرى ، تخلط جيدا. حسنًا ، مع الخردل الحار ، توصلنا إلى كيفية صنعه في المنزل. وسرعان ما أطبخ لحم جيلي لذيذ.
لكن الخردل نادر. المعدة غير صحية. لا أستطيع أكل الخردل بنفسي. شيء جميل: لقد قمت بطهي كل شيء في المنزل ، وأنت تعرف ما بالداخل وهذا كل شيء. أناتولي ، شكرا على وصفتك. سنه جديدهتطبخ له. لدي أيضًا نفس النسب من كل شيء. وأنا أوافق على الأطباق - إنه لأمر رائع أن تغسل بالخردل.
كما صنعت والدتي الخردل بنفسها كما هو مكتوب هنا ، وأضافت الخل لإكمال الطعم. هذا الخردل "muzhik" للأطعمة الدهنية جيد: شحم الخردل ، هلام. نحن في العائلة نحب تتبيل الأطباق مع الخردل. لكنك أخبرت بهذا التفصيل وأوضحت كيفية طهيه بطريقة مختلفة - سأستخدم بالتأكيد وصفتك. أنا لا أحب الخردل ولا آكله ، لذلك لم أستطع تعلم كيفية طهيه حتى تنال إعجاب أسرتي.
لقد شاهدت وجربت الكثير من الوصفات ، لكن وصفاتك ، أفضل ما طلبته "الطبيب". ربما كان طعم الخردل القوي هو الطعم الوحيد الذي ظل مشرقاً كما كان في الطفولة. بالطبع ، اذهب الآن إلى أي متجر واشترِ برطمانًا من هذه التوابل.
خذ مسحوق الخردل الجاف والملح والسكر والزيت النباتي. ضع كل شيء في وعاء الخلط. أضف الماء المغلي أو مخلل الخيار.
بعد يوم ، أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الخردل واخلطيهم جيدًا. إذا كان الخردل سميكًا ، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي. خزني الخردل في مرطبان محكم الغلق. للتغيير ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والأحمر والفجل المفروم والثوم والمكسرات والتوابل الأخرى إلى الخردل.
أنا سعيد لأنك أحب الوصفة! يجب إضافة الماء أو المحلول الملحي دافئًا ، وفي هذه الحالة يصبح الخردل قويًا. لأنه لا يمكنك شراء مثل هذا الخردل من المتجر. الحقيقة هي أن مسحوق الخردل النقي مرغوب فيه لصنع الخردل الجيد.
وأنا أحب الخردل.
التصنيف: محلول العلامات: النيتروكسولين
في روسيا ، يُصنع أشهر أنواع الخردل في منطقة فولغوغراد. في القرن التاسع عشر ، في قرية Sarepta (وهي الآن منطقة حضرية) ، قام الألماني الناطق بالروسية Konrad Naytiz من نبات الحشائش بإخراج الخردل الرمادي ، والذي يسمى Sarepta أو الروسي ، وفتح إنتاج الصلصات.
جوليا كراسنوجلازوفا، كبير أمناء متحف - محمية "Old Sarepta": "عندما وضع سكان Sarepta زيت الخردل والخردل على طاولة الإسكندر الأول ، تم الاعتراف به على أنه الأفضل. كان مذاقه أفضل بكثير من طعم الخردل الأبيض الإنجليزي ، الذي حصل كونراد نايت على ساعة ذهبية له.
بشكل عام ، ظلت التكنولوجيا قائمة حتى يومنا هذا. يتم عصر زيت الخردل أولاً من البذور. اتضح أنه ليس حادًا على الإطلاق ، ولكنه مفيد جدًا. بسبب المذاق اللامع ، يحب الكثيرون في منطقة الفولغا ارتداء السلطات بزيت الخردل ، حتى أنه يمكنك الاستغناء عن الملح. يتم تقطيع الكعكة المتبقية من البذور إلى مسحوق الخردل الذي يخلط بالماء. الرائحة نفاذة لدرجة أنهم يعملون هنا في الأقنعة الواقية من الغازات. يتبل الخليط بنفس زيت الخردل ويضاف الخل والملح والسكر والمواد الحافظة. اعتني بالتوابل بشكل خاص. يشكو التقنيون من أن الحبوب لم تعد ساخنة كما كانت من قبل ، وبالتالي يتعين عليهم إضافة نكهة طبيعية.
في أوروبا كل شيء مختلف. لا تقدر قيمة الخردل ليس فقط بسبب توابلها. العلامة التجارية الأكثر شعبية هي خردل ديجون. من الاسم يتضح أنه ولد في فرنسا. هناك متاجر متخصصة مخصصة لهذا التوابل.
يعتقد الفرنسيون أن التكوين الخاص للتربة في بورجوندي يمنح حبات الخردل الأسود المحلي طعمًا فريدًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من مزارع العنب ، لذلك يتم استخدام العصير ، وأحيانًا النبيذ ، لإنتاج التوابل. هناك سبب آخر غير فاتح للشهية لانتشار الخردل هنا.
بيرانجري لافلوت، مدير متجر الخردل: "استخدم دوقات بورغندي الخردل لإخفاء مذاق اللحم ، الذي أحبوه كثيرًا ، لكنه لم يكن دائمًا طازجًا."
وفقًا للمفاهيم الفرنسية ، يجب أن تكون حدة الخردل معتدلة. لم تتغير طريقة عمل الصلصة كثيرًا بمرور الوقت. حتى الطاحونة تشبه تلك التي كانت قبل قرنين من الزمان. يتم الحصول على كتلة صفراء من الحبوب المطحونة والنبيذ والتوابل. الوصفة الكلاسيكيةيتطلب بعد ذلك إزالة بقايا البذور حتى يبدو الخردل موحدًا.
ألمانيا لديها تقاليد الخردل الخاصة بها. في برلين ، يقام التذوق للسائحين ، بل يمنحونك أيضًا طعمًا للتوابل مع إضافة القهوة ، خاصة مع الفلفل الحار ، ولكن بشكل عام ، يفضل الألمان أيضًا الرائحة وليس الحصن. يشتهر ، على سبيل المثال ، الخردل الحلو البافاري على البيرة ، والذي يتم تقديمه مع النقانق البيضاء التقليدية.
طعم الخردل الأمريكي أحلى. وهي مصنوعة من بذور بيضاء ، إضافة القليل من الخل ، والكثير من السكر والتلوين بالكركم. يحب الأمريكيون هذا المذاق لدرجة أنهم يحتفلون في ولاية ويسكونسن بيوم الخردل.
N. KHRAMESHINA ، رئيس نادي موسكو لمحبي القطط "Cat House"
ذات يوم ، جادل الدبلوماسيون الفرنسيون والأمريكيون والروس حول أي منهم سوف يجعل قطة تأكل الخردل. أخذ الدبلوماسي الأمريكي هوت دوج وقطعه وفتح الخردل بداخله وأعطاه للقط. شم رائحة الخردل ولم يأكل. وضع الدبلوماسي الفرنسي الخردل على صحن وملأه بصلصة السمك المعطرة وقدمها للقط. لكن القطة رفضت هذه الحساسية. ثم قام الروسي بتلطيخ كمامة القط بالخردل ، وبدأت القطة تلعق شفتيه.
بالطبع ، لا تتعلق هذه الحكاية بتفضيلات قطط تذوق الطعام ، ولكنها تتعلق بمكر دبلوماسي روسي. ومع ذلك ، يجدر الاستماع واستخدام التقنية المقترحة عندما يكون من الضروري إعطاء الأدوية السائلة للقطط (إذا لم تكن مريرة) أو قطرات فيتامين.
في فترات مختلفة من الحياة ، تصبح الأطعمة المختلفة أطباقًا مفضلة للقطط ، اعتمادًا على الأذواق الشخصية والحالة الصحية.
الغذاء الوحيد للقطط حتى عمر ثلاثة أسابيع هو حليب الأم أو بديله. ثم تبدأ القطط في إطعامها بالجبن ، مبشورة على مبشرة جيدة ، وسميد حليب رقيق جدًا ، وكذلك لحم بقري نيئ أو دجاج مسلوق ، يتم تقليبها من خلال مفرمة اللحم. الحصص الأولى - 5-10 جرام في اليوم ، زيادتها تدريجياً.
لا تطعم قطك بالقوة! يجب أن يبدأ في الأكل من تلقاء نفسه ، وهذا يحدث أحيانًا حتى بعد شهر ونصف! الفطام المبكر جدًا من حليب الأم أمر غير مرغوب فيه أيضًا: مثل هذه القطط يمكن أن تتأخر في النمو ، وتحتفظ بغريزة المص لفترة طويلة ، وتصبح عدوانية ، وذات طابع غير متوازن. يجب أن يكون الانتقال إلى طعام البالغين تدريجيًا وطبيعيًا للقطط.
في عمر الثلاثة أشهر ، يجب أن تأكل القطط ست مرات في اليوم ، وتستهلك 120-150 جرامًا من الطعام ، ومن ثلاثة إلى ستة أشهر ، خلال النمو الأكثر نشاطًا ، أربع مرات يوميًا بمعدل 180-220 جرامًا من الطعام . في هذا الوقت ، لا تنس أن تعطي القطة 30 جرامًا على الأقل من اللحوم النيئة يوميًا.
ابتداءً من شهرين ، من الضروري حصر القطة في حليب البقر وعصيدة الحليب ، ومن ثلاثة أشهر التوقف عن إعطائهم تمامًا ، لأن اللاكتوز (سكر الحليب الموجود في حليب البقر كامل الدسم) لا يهضمه جسم القط وغالبًا ما يسبب ذلك إسهال. لكن لا يمكن تقييد استهلاك الكريمة والجبن والقشدة الحامضة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى طوال حياة القط.
إن الرأي القائل بإمكانية إطعام قطة بقايا الطعام من مائدتنا خاطئ للغاية. لذا ، فإن الحلويات ، والمخللات ، والمدخنة ، والأطعمة المجففة هي بطلان لها. الأسماك الزيتيةيسبب اضطراب في المعدة. بدلاً من الدهون ، من الأفضل إضافة الزيت النباتي إلى طعام القطط - فهو يحسن الهضم وحركة الأمعاء. من المستحسن أن تغلي السمك ، يجب إزالة العظام.
لا تحتاج القطة إلى فيتامين سي بشكل خاص ، لأن جسدها ينتجه من تلقاء نفسها ، لكن فيتامين أ ضروري لها.
القطط التي تفضل الأسماك تعاني من نقص في فيتامينات ب ، ويمكنك تعويض ذلك عن طريق إضافة رقائق الشوفان الجافة أو الحبوب المنبثقة أو الشوفان أو القمح الأخضر أو الخميرة الجافة للأسماك أو اللحوم. بالمناسبة ، يؤثر نقص فيتامين ب 2 سلبًا على الغشاء المخاطي للكائن الحي بأكمله ، بما في ذلك العيون (لوحظ وجود إفرازات وفيرة). هذا مهم بشكل خاص لأصحاب القطط ذات الشعر الطويل ذات الألوان البيضاء والألوان الفاتحة الأخرى.
بحلول ستة أشهر ، تنتهي القطط بشكل أساسي من تشكيل الأسود والأحمر (الأحمر) والدخان ونقطة اللون (السيامي) وبعض الألوان الأخرى. التغذية السليمةيمكنك تصحيح عيوب هذه الألوان. لا ينصح بإعطاء جلوكونات الكالسيوم للقطط ذات اللون المدبب ، لأنها تسبب اسمرار الجسم وهو أمر غير مرغوب فيه. من الجيد أن يضيف الفرس الأحمر عصير الفليفلة الحلوة الحمراء (البلغارية) إلى الطعام ، حيث تصبح الصبغة الحمراء أكثر "ملونة" بشكل متساوٍ ومكثف. لكن بالنسبة للقطط الكريمية ، لا ينصح باستخدام هذه المادة المضافة ، وإلا فإن "الكريم" سيصبح غامقًا جدًا ("دافئ"). لا ينبغي أن تضيف القطط السوداء الأعشاب البحرية إلى طعامها ، فقد تقلل من لون الشعر الأسود.
من ستة إلى تسعة أشهر ، تستمر القطط في النمو والتطور بنشاط. في هذا الوقت ، يتراوح تناول الطعام اليومي بين 200 و 250 جرامًا مع ثلاث وجبات في اليوم. بحلول أحد عشر شهرًا ، ينخفض نشاط النمو ، وينخفض معدل تناول الطعام تدريجياً إلى 180-220 جرامًا ، ويتم تعديل عدد الوجبات إلى مرتين في اليوم. من عمر 11 شهرًا ، تتحول الحيوانات الصغيرة بشكل أساسي إلى نظام تغذية البالغين: 150-200 جرام يوميًا مع وجبتين في اليوم.
القطط أقل غرابة في الطعام من القطط البالغة ، لذلك إذا كنت ترغب في تعويد حيوانك الأليف على أطعمة مختلفة ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك من الخطوات الأولى. ومن المفيد أن تعطي قطة ليس فقط الشوفان الأخضر الذي
يجب أن يقف في وعاء صغير بالقرب من وعاء من الماء ، ولكن يضاف أيضًا الخس المفروم والبقدونس والشبت إلى الطعام. إذا أبدت قطتك رغبتها في التذوق خيار طازجأو البطيخ أو البطيخ أو غيرها من التوت - لا تتدخل ، بكميات صغيرة فهي مفيدة. لكن إذا بدأت في تناول البطاطس أو الكرنب أو الفول أو البازلاء أو غيرها من البقوليات ، فاعلم أن هذه الخضار ستسبب أحاسيس مزعجة ومؤلمة في أمعائها.
يجب أن يكون طعام القطط متنوعًا بدرجة كافية ، لكن من الصعب إجبار القطط على تناول الطعام الذي لا تحبه. لذلك ، فإن القطط البورمية والسيامية المقدسة ، والتي تتميز بالانتقاء المفرط في الطعام ، سترفض بعناد الطعام حتى تحصل على أطباقها المفضلة من أصحابها.
يسعد العديد من القطط بتناول الكبد ، ولكن هناك فائض منه ، مثل المخلفات الأخرى ، وكذلك لحم دجاجوالبيض ، يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها. لا يمكن إعطاء مثل هذا الطعام أكثر من مرة واحدة كل 7-10 أيام. من الخطأ الاعتقاد بأن لحم العجل هو أفضل لحوم القطط ، فهو يحتوي على مواد يمنع استعمالها للقطط. يفضل اللحم البقري. لا يمكنك إطعام القط أيضا لحم الخنزير الخام ولحم الضأن. لا أفضل طعاملها و أوزة مع تركيا. لكن الدجاج الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا ، وكذلك الفئران الحية ، يعتبران طعامًا مثاليًا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الفئران الجيدة ليست تلك التي تدور حول الحديقة أو توجد في الشقة (فهي مصدر لبعض الأمراض المعدية الخطيرة) ، ولكنها معملية ونظيفة بيولوجيًا. حول الحساء ، بورشت ، معكرونةوالحبوب والمنتجات الأخرى من مائدتنا يجب ألا تكون واردة على الإطلاق!
القطة السمينة التي تتغذى جيدًا هي فخر أصحابها. لكننا ننسى أنه من خلال الإفراط في إطعام القطط ، فإننا نقصر حياتها ، ونحرمها من الصحة ، ونجعلها سلبية.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن المعيار اليومي للحيوانات السليمة هو 150-200 جرام من الطعام. هذا لا ينطبق على القطط المريضة والحوامل والمرضعة. كل مرض يتطلب نظام غذائي خاص. أيهما - سيخبره الطبيب البيطري ، بناءً على طبيعة المرض والخصائص الفردية للقط.
تحتاج القطط الحامل إلى نظام غذائي متنوع وعالي الجودة غني بالفيتامينات والكالسيوم. في الأيام العشرة الماضية ، لا ينبغي الإفراط في إطعام القطة لتسهيل عملية الولادة. وفقًا لبعض التقارير ، في الأسبوع الأخير من الحمل ، يُنصح القط بعدم إعطاء اللحوم. تأكل القطة المرضعة أكثر من المعتاد ، حوالي 300-350 جرامًا من الطعام ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. خلال فترة الرضاعة ، يمكن إعطاؤها حليب البقر وعصيدة الحليب. إيلاء اهتمام خاص لمحتوى الفيتامينات اللازمة للنمو السليم للذرية.
تحتاج الحيوانات المخصية إلى تناول ما لا يزيد عن 120 جرامًا من طعام كامل غني بالفيتامينات يوميًا.
لا تنسى أبدا المياه العذبة! يجب أن يكون دائمًا في مكان يسهل الوصول إليه - ويفضل أن يكون في وعاء زجاجي.
يفضل أن تكون الأطباق مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو القيشاني. القطط لا تحب الأطباق البلاستيكية. قم بهذه التجربة في المنزل: ضع نفس الطعام في أطباق بلاستيكية ومعدنية وخزفية. القط بالتأكيد سيختار القيشاني.
ظهرت مؤخرًا العديد من الأطعمة الجافة والمعلبة المختلفة في المتاجر. هذا بالطبع نظام غذائي متوازن ممتاز ولا يسبب الكثير من المتاعب للمالك. ومع ذلك ، أود أن أحذرك من أنه ليس كل القطط تعاملها بنفس الطريقة ، وليست كل أنواع الطعام جيدة. بعضها يثير تحص بولي ، رد فعل تحسسي ، إلخ.
القطط لديها أيضًا موقف فردي تجاه الأطعمة المعلبة. عند اختيار الأطعمة المعلبة ، استمع إلى "رغبات" حيوانك الأليف ، ثم انظر إلى رد فعل جسدها تجاه هذا النوع من الطعام. في حالة حدوث مشكلة ، توقف عن إعطائها.
هناك أيضًا أغذية غذائية في السوق الروسية - جافة ومعلبة. مع وجود عدد من الأمراض والمضاعفات ، يعد هذا علاجًا منقذًا للحياة.
لدي أنا وابني تقليد - في الصباح تقريبًا بعد الاستيقاظ من النوم ، نشاهد الرسوم المتحركة - مشرقة وإيجابية وشخصيات محبوبة ومؤامرة مثيرة للاهتمام. ومسلسل الرسوم المتحركة الروسي "Three Cats" هو أحد الأفلام المفضلة لدي.
عاش في بلدة صغيرة قطة كورزيك وشقيقه كومبوت وشقيقتهم كاراميلكا. والعديد من القطط المضحكة الأخرى.
في الوقت الحالي ، كان هناك بالفعل حوالي 60 حلقة مدة كل منها 5 دقائق. قد تبدو الرسوم المتحركة للرسوم المتحركة تخطيطية للغاية بالنسبة لشخص ما ، ولكن هذه هي فكرة المؤلفين. كما أفهمها ، "Three Cats" هو نوع ردنا على سلسلة الرسوم المتحركة الشهيرة "Peppa Pig". صحيح ، لقد شاهدت حلقتين فقط في "النكاف" ، ولم أستطع مشاهدة المزيد.
ما الذي يميز فيلم "Three Cats" عن معظم مسلسلات الرسوم المتحركة الروسية؟ بادئ ذي بدء ، إنها موسيقى تصويرية رائعة. أنا أحب أن يتم التعبير عن القطط من قبل الأطفال ، وليس عن طريق اللعث عمات الكبار. ثانيًا ، دعابة ممتازة ، ليست بدائية على الإطلاق (على عكس نفس "Peppa"). علاوة على ذلك ، لن يضحك الأطفال فقط ، ولكن أيضًا الآباء على النكات. ثالثًا ، للوهلة الأولى ، قصص بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام - مفيدة ، ولكن بدون أخلاق. المسلسل المفضل لدي هو "Bantik's Performance" ، حول قطة قررت أن تلعب كل الأدوار في إنتاج هواة فقط.
"Performance Bantik" - سلسلتي المفضلة
القطط في سلسلة الرسوم المتحركة لديها كل شيء مثل الناس: منزل من طابقين به أثاث ، وسيارة ، وهواتف محمولة ، بالإضافة إلى هوايات ومهن بشرية. على سبيل المثال ، يعمل Daddy Cat لصالح مصنع الحلويات، وتحب أمي كات الذهاب إلى اللياقة البدنية. الشخصيات الرئيسية هي ثلاث قطط حمراء: مؤذ كورجيك ، الحيلة الكراميل وأنين قليلا كومبوت .
كل حلقة من حلقات "ثلاث قطط" تحكي تاريخ جديدمن حياة عائلة الذيل ، وكذلك سكان بلدة القط. المؤامرات مناسبة تمامًا وواقعية ، على سبيل المثال ، رحلة إلى المتجر ، أو رحلة إلى نزهة عائلية أو رحلة بالطائرة في إجازة.
كل شخصية كرتونية لها طابعها الخاص وميزتها المميزة. خردل - شخصية ملونة للغاية. هذه قطة عاقلة لن ترفض أبدًا تناول كب كيك لذيذ وتأخذ قيلولة بعد العشاء. ساجيك - قطة سوداء تحب قصص الرعب. عسل - قطة ، تحولت قليلاً إلى الجمال. نوديك - هريرة بلغمية ، ليست غير مبالية بالمهرجين. قَوس و زبيب - قطط موهوبة بإبداع. الأول يعزف على الكمان ، والثاني يرسم. تتمتع Korzhik و Caramelka و Compote أيضًا بميزة خاصة بها - فهذه حركة مميزة مع الكفوف وترنم "miu-miu-miu".
الخردل هو تلك التوابل ، والتي بدونها يصعب بالفعل تخيل الأطباق المألوفة للجميع. يتم الحصول عليها من نبات الخردل الذي يحمل نفس الاسم (يسمى خلاف ذلك synapis). ينتمي الخردل إلى عائلة الكرنب. يتكون الاسم العام Sinapis من كلمتين يونانيتين ، تعطي معًا عبارة "ضار بالعين".
في الأساس ، جميع أنواع الخردل نباتات سنوية. لديهم أوراق كاملة. الزهور لها بتلات صفراء ، منحنية في الاتجاه المعاكس. غالبًا ما يصل ارتفاع النباتات إلى متر.
الثمرة عبارة عن جراب. لها أنف طويل ومسطح قليلاً. يوجد على الصمامات عدة عروق بارزة بارزة. القسم سميك ، البذور مستديرة ، مرتبة في صف واحد.
ثلاثة أنواع من الخردل وثيقة الصلة هي الأكثر شيوعًا: الخردل الأبيض والخردل الأسود والخردل البني.
الخردل الأبيض هو أكثر أنواع التوابل شيوعًا.
قد تكون بذور الخردل Sarepta صفراء أو بنية اللون.
يحظى الخردل الأسود أو الفرنسي بشعبية كبيرة في فرنسا
بذور الخردل الأبيض لها طعم رقيق
الخردل Sarepta رمادي وأصفر
بذور الخردل الأسود لها طعم ورائحة لاذعة.
تعتبر الدول الآسيوية مكان ولادة الخردل.
نما الخردل الأبيض تاريخيًا في بلدان البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا. نمت الآن في كل مكان.
يأتي الخردل البني من بلدان شرق البحر الأبيض المتوسط ، حيث لا يزال ينمو حتى اليوم. يزرع أيضًا في الشرق الأوسط.
يُزرع الخردل الأسود بنشاط في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
ينمو الخردل تجاريًا
تؤكل بذور الخردل الكاملة والمطحونة ، والتي تسمى مسحوق الخردل. في أغلب الأحيان ، يتم تناول خردل المائدة ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق خلطه بماء مسحوق الخردل والخل ومكونات أخرى تختلف باختلاف الوصفة.
يتم الحصول على مسحوق الخردل عن طريق تنظيف البذور وتكييف الرطوبة وحجم الحبوب. يجب فصل القشرة عن النواة ، والتي تخضع بعد ذلك للطحن والمعالجة الحرارية. بعد ذلك ، يتم ضغطهم ، ويتم سحق الكعكة وغربلها.
يمكن شراء بذور الخردل من متجر التوابل أو أي سوبر ماركت.
للحصول على الخردل الأبيض عالي الجودة ، تُباع البذور عادةً مع إزالة الغلاف الخارجي. بذور الخردل البني أصغر حجمًا ، وتباع بشكل غير مقشر للحفاظ على كل الطعم والرائحة.
انتبه إلى المظهر:
يجب تخزينها في عبوات محكمة الغلق أو في مكان مظلم. بما أن الخردل له تأثير مضاد للميكروبات ، فإن التبريد ليس ضروريًا على الإطلاق.
عند اختيار مسحوق الخردل ، يجب الانتباه إلى لون موحد لا يغمق إذا قمت بطحن المسحوق بالماء. في الهيكل ، يجب أن تكون أرضية جيدة ، مع عدم وجود علامات العفن أو الرطوبة.
بذور الخردل البيضاء لها لون رملي ، وتتحول في بعض الأحيان إلى مغرة. قطرها حوالي 2 مم. بذور الخردل البني أصغر قليلاً ، قطرها 1.5 مم فقط. إنها أسهل في التجميع ، ولهذا السبب غالبًا ما يحل الخردل البني محل الخردل الأسود.
يصل قطر بذور الخردل الأسود إلى 1 مم. ليس لونها أسود بالكامل ، بل لونها بني غامق. عند حصادها ، غالبًا ما تنفجر القرون ، لذا فإن الخردل الأسود يزرع الآن بدرجة أقل بكثير.
يحتوي الخردل على الخصائص التالية:
يمكنك معرفة المزيد عن زيت الخردل من التسمم ببرنامج "عيش بصحة جيدة!"
100 جرام من بذور الخردل تحتوي على 474 سعرة حرارية.
القيمة الغذائيةالمنتج التالي:
يحتوي تكوين 100 جرام من بذور الخردل على المكونات التالية:
يحتوي الخردل على عدد من الخصائص المفيدة التالية:
حتى أبقراط العظماء تحدثوا عن الخردل ليس فقط باعتباره توابلًا جيدة ، ولكن أيضًا كعلاج.
مسحوق الخردل فعال للغاية بسبب محتواه العالي من الإنزيم عند تعريضه للماء الدافئ. يوصى بإضافته إلى أقنعة الشعر ، لأنه ينشط نموها ويساعد على التخلص من الدهون.
يرجع ضرر الخردل إلى جرعته الزائدة. بسبب نفاذه ، يمكن أن يسبب تأثير تآكل على الغشاء المخاطي في المعدة ويساهم في حرقة المعدة.
يجب عدم استخدام الخردل في الحالات التالية:
يمكن صنع الخردل بسهولة في المنزل. سيكون طازجًا ولذيذًا.
خذ 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الخردل ، أضف 1 ملعقة صغيرة. خل. أضف كمية كافية من الماء لجعل الخليط طريًا. أضف 1 ملعقة كبيرة. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. أضف الفلفل الأسود المطحون حديثًا إذا رغبت في ذلك.
امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في مرطبان. أغلق البرطمان بغطاء واتركه طوال الليل في مكان دافئ.
يمكنك تخزينها في الثلاجة أو أي مكان مظلم بغطاء محكم الإغلاق.
يمكنك مشاهدة العملية برمتها في فيديو برنامج "عيش بصحة" الموجود أعلاه.
يتم عصر زيت الخردل من البذور. لها رائحة ممتازة وطعم مثير للاهتمام. يحتوي على العديد من الفيتامينات ، لذلك ، من حيث فوائده وفعاليته ، يمكن معادلته كمضاد حيوي طبيعي له تأثير مبيد للجراثيم.
يساعد الزيت على زيادة الشهية وتحسين عمليات الهضم.
يمكن تخزين زيت الخردل لفترة طويلة ، لأن الأكسدة تحدث ببطء نوعًا ما.
يتم استخدامه من أجل:
يعتبر الخردل من أشهر أنواع البهارات في العالم. في الطبخ تجد الاستخدامات التالية:
تستخدم بذور الخردل الأبيض في تخليل الخيار وتحضير الأطعمة المعلبة مع إضافة الخل. تضاف إلى النقانق والصلصات. الخردل الأبيض المطحون بنكهات الحساء والأطباق مع إضافة البيض.
المعكرونة مصنوعة من الخردل البني. بذورها المحمصة لها نكهة الجوز وغالبًا ما تضاف إلى الكاري.
يمكنك خبز اللحوم اللذيذة ، والتي تشارك في تحضير الخردل:
الاستخدام الطبي للخردل واسع جدًا. يتم استخدامه في الحالات التالية:
