Eng mashhur yonma-ovqatlardan biri bu makaron. Uzun ingichka spagetti, kavisli shoxlar, jingalak kamon va spirallar - ular mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti, pishloq va dengiz mahsulotlari, sabzavot va kolbasa, kostryulkalar va makaron sho'rva tayyorlang. Va, albatta, ular tayyorgarlik ko'rishadi makaron turli xil soslar va souslar. Shu bilan birga, makaron garnitürdan mustaqil taomga aylanadi, qoniqarli va mazali bo'ladi.
Siz makaron uchun turli xil sousni tayyorlashingiz mumkin: tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, sabzavot, sut yoki smetanadan qaymoqli, pishloq, turli xil. Sos uchun rahmat sevimli taom yangi original ta'mga ega bo'ladi.
Engil sabzavotli sous sizning taomingizni parhezli va sog'lom qilishga yordam beradi. Va fotosuratlar bilan bizning oddiy retseptimiz sizga mazali makaronni qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi.
Ishlatilgan mahsulotlar:
Ingredientni tayyorlash vaqti: 10-15 daqiqa.
Qovurish vaqti: 5-10 daqiqa.
Umumiy vaqt: 20-25 daqiqa.
Hajmi: 500 ml.
Sosni qanday qilish kerak
Maslahat. Suv o'rniga bulondan foydalanib, biz yorqinroq va boy ta'mga ega bo'lamiz.
Makaron uchun mazali sous - mashhur Bechamel sousi. U pasta uchun ham, uchun ham ishlatilishi mumkin pishirish oson kiyinish sho'rva. Sosning ko'p turlari mavjud: qo'ziqorin, pishloq, piyoz, o'tlar bilan. Biz oddiy, ammo mazali Bechamel sousi uchun retseptlarni taklif qilamiz.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash vaqti: 5-7 daqiqa.
Pishirish vaqti: 25-30 daqiqa.
Umumiy vaqt: 30-40 daqiqa.
Hajmi: 10 ta porsiya.
Retsept:
Maslahat. Ko'pirtirgichni ishlatish qulay.
Go'shtsiz makaron uchun yana qanday sous bor? Siz makaron idishlari haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin ... Italiya sousi pesto. Klassik retseptlar- reyhan bilan, qarag'ay yong'oqlari va parmesan pishloqi, bu sousning ta'mini achchiq qiladi. Agar sizda bunday mahsulotlar bo'lmasa, ularni maydanoz bilan almashtirishingiz mumkin, yong'oq yoki pista.
Ishlatilgan mahsulotlar:
Pishirish vaqti: 5-10 daqiqa.
Umumiy vaqt: 20-30 daqiqa.
Hajmi: 10 ta porsiya.
Pestoning vatani Genuyada u marmar ohak va pestle tayyorlanadi. Agar siz oziq-ovqat protsessorida pishirsangiz, uni salqin tuting.
Maslahat. Pesto sousini muzlatgichda, yopiq holda, taxminan bir oy davomida saqlash mumkin.
Kechagi kechki ovqatdan qolgan spagetti osonlikcha aylantirilishi mumkin... original taom. Bu makaron kotletlari yoki go'shtsiz makaron kostryulkalari bo'lishi mumkin. Pomidor sousi bu taom bilan juda mos keladi.
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorlash vaqti: 5-10 daqiqa.
Umumiy vaqt: 20-30 daqiqa.
Hajmi: 8 ta porsiya.
Maslahat. Pomidorlarni avval kuydirish mumkin, shunda terini osongina olib tashlash mumkin.
Maslahat. Agar so'ralsa, ziravor qo'shish uchun mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Oddiy pishloqdan nima qilish mumkin? Albatta, eng tender pishloq sousi. Tandirda kostryulka yoki makaron pishirgandan so'ng, unga bu aromatik sousni qo'shing va idish yangi ta'mga ega bo'ladi.
Ishlatilgan ingredientlar:
Tayyorlash vaqti: 5 daqiqa.
Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
Umumiy vaqt: 15-20 daqiqa.
Hajmi: 8 ta porsiya.
Nozik pishloq sousini tayyorlang:
Maslahat. Sosni ham sabzavotli, ham go'shtli bulon bilan tayyorlash mumkin.
Maslahat. Aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
Maslahat. Agar sous juda qalinlashgan bo'lsa, ozgina sut yoki bulon qo'shing.
Makarondan yana nima qilish mumkin? Mazali va xushbo'y kremli sho'rva. Biz konservalangan pomidordan sho'rva tayyorlaymiz o'z sharbati va kichik makaron.
Mahsulotlar:
Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa.
Pishirish vaqti: 15-20 daqiqa.
Umumiy vaqt: 25-30 daqiqa.
Hajmi: 5-6 ta porsiya.
Pyuresli sho'rva tayyorlash:
Pishloq sousi makaron uchun sous sifatida - videodan retsept bo'yicha tayyorlang.
Men siz bilan sho'rva retseptini baham ko'rmoqchiman, o'g'lim uni juda yaxshi ko'radi (u 1,5 yoshda), shuning uchun men uni tez-tez pishiraman.
Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar kichik kostryulkalar uchundir.
Keling, go'shtdan boshlaylik. Siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin (menda mol go'shti bor), men uni bo'laklarga bo'ldim
Men uni suv bilan to'ldiraman (kastryulkani deyarli to'ldiring), darhol tuz qo'shing va uni 1,5 soat davomida pishiring.
1,5 soatdan keyin biz sousimizni pishirishni boshlaymiz.
Qovurilgan idishga unni to'kib tashlang
Va ozgina jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilganda unni doimo aralashtirish kerak, shunda katta bo'laklar paydo bo'lmaydi va u yonmaydi. Un jigarrang rangga aylangandan so'ng, uni chuqur plastinkaga qo'ying va sovushini qoldiring.
Endi sabzi va piyozga o'tamiz.
Biz sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, shunchaki piyozni mayda to'g'rab oling va barchasini qovurilgan idishga soling. 7-10 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring
Keyin sousni qo'shing (men Krasnodardan foydalandim) va yana 3 daqiqa qovuring
Endi unga qaytaylik.
Un bu vaqtgacha yaxshi sovib ketgan bo'lishi kerak, agar sovib ketmagan bo'lsa, biroz kuting. Unga ozgina iliq suv qo'shing va hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hammasini yaxshilab aralashtiring.
Va endi asta-sekin suyultirilgan unni go'sht bilan suvga to'kib tashlang, pishgan piyoz va sabzi qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni bir oz suv bilan suyultirishingiz mumkin, aksincha, u juda suyuq bo'lsa, uni biroz ko'proq un bilan qovuring.
Barcha sousni yana 3 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Siz guruch, grechka, kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Menda bugun kartoshka pyuresi bor. Va men olgan narsam shu.
Mayiz va kumquat bilan uy qurilishi kekler. Fotosurat bilan retsept. Qumquat - sitrus jinsining asl vakili. Ular uni butunlay eyishadi, bu juda tetiklantiruvchi va yurak uchun foydalidir. Va siz uni uyda o'stirishingiz mumkin. Afsuski, Rossiyada mevalarning narxi keskin, lekin men hali Bokuda bo'lganimda shirin va nordon kumquats bilan kekslar tayyorlashga muvaffaq bo'ldim, u erda ...
Erkaklar uchun ideal tort. Fotosurat bilan retsept. Faqat 1500 rubl uchun zamonaviy hamyon. Mendan yana bir tort bayram menyusi, nomidan ko'rinib turibdiki, erim eng ko'p yoqadi va unga mos keladi. Erkaklar uchun ideal pirojnoe mening blogimdagi boshqa keklar uchun retseptlardan ko'ra murakkabroq emas, lekin bu yangi pishiriq oshpazi uchun ham emas. Daftarlarimda ko'plab retseptlar ...
Sariyog' xamirturush xamiri. Shimgichli xamir. Vena xamiri. Rulo uchun xamir. Ba'zi odamlar boy xamirturush xamirini yoğurmaya va keyin uni pishirishga jur'at etmaydi qandolatchilik. Hamma ham mazali bulochkalar yoki boy rulolar tayyorlamaydi. Ba'zida uy bekalari sariyog 'yoki tuxumni tejashadi, shuning uchun qandolat mahsulotlari tez quriydi. Siz bir narsani eslab qolishingiz kerak: me'yordan kamroq yog' kerak bo'ladi ...
Go'shtli go'sht pomidor sousi. Fotosurat bilan retsept. Go'sht maydalagichdan o'tib, qiyma tayyor bo'lganda, oqilona savol tug'iladi, u bilan nima qilish kerak? Albatta, eng oddiy va tezkor variant- kotletlarni qovuring. Agar kotletlardan charchagan bo'lsangiz-chi? Men bezovta qilmaslik uchun kamroq mazali va ayni paytda, masalan, karam rulolarini xohlayman. to'ldirilgan qalampir yoki…
Dolchin va bodom bilan olma pirogi. Fotosurat bilan retsept. Olma, bodom va doljinli qisqa nonli pirog. Biz bilan tez pishirilgan pirojnoe pishirishni davom ettiramiz turli plomba bilan. Bizda bir xildan bir nechta pirog bor edi kalta pishiriq: kivi pirogi, qisqa nonli pirog banan va, albatta, olma pirogi bilan. Retsept Olmali pirog yong'oq qo'shish orqali uni o'zgartiring va ...
Piyoz bilan qovurilgan mol go'shti. Fotosurat bilan retsept. Siz stewni har qanday garnitura bilan berishingiz mumkin, ammo bugun biz palov uchun stew tayyorlaymiz. Maqolaning birida men allaqachon palov uchun guruchni qanday tayyorlashni batafsil tasvirlab berdim. Bugun biz guruch bilan xizmat qilish uchun qovurilgan qovurilgan mol go'shti tayyorlaymiz. Umuman olganda, palov tarkibiy qismlarini alohida tayyorlash ozarbayjonliklar uchun xosdir...
Vermishelni qanday pishirish kerak. Surat. Vermishelni pishirish aslida juda oddiy. Quyida men sizga vermishelni qanday tez va oson pishirishni ko'rsataman. Tarkibi: Vermicelli O'simlik yog'i tuzi Teglar: ikkinchi, issiq
Shakar va doljinli bulochkalar. bulochka. Fotosurat bilan retsept. Bulochkalar shakar va ba'zan doljinli tekis bulochkalardir. Nomidan ma'lum bo'lishicha, bulochkalar tekis bo'lishi kerak, aks holda ular endi bulka emas, balki bulka. Bulochkalar oddiy xamirturushli xamirdan pishiriladi, bu non tayyorlash uchun ishlatiladi bulochka. Bulochkalardan farq qiladi...
Piyoz va sabzi sayyoramizning barcha burchaklarida o'sadi. Bular eng keng tarqalganlardan ba'zilari sabzavot ekinlari er yuzida, shuning uchun piyoz va sabzi soslari dunyoning barcha oshxonalarida mavjud. Faqat ikkita ingredient mavjud, ammo ular juda ko'p vitaminlar va foydali elementlarni o'z ichiga oladi.
Piyoz yuqori antibakterial xususiyatlarga ega, S vitaminiga boy, tarkibida juda ko'p kaltsiy va fosfor mavjud. Ishga qabul qilish borasida sabzi undan qolishmaydi foydali moddalar. Avvalo, bu o'sayotgan organizm uchun zarur bo'lgan A vitamini. Beta-karotin saraton xavfini kamaytiradi va K vitamini skelet sistemamizning yaxshi holati uchun juda muhimdir.
Asosiysi, bu sabzavotlar oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, bu, albatta, o'z vaznini va vegetarianlarni tomosha qiladiganlarni o'ziga jalb qiladi. Bu sabzavotlar sizning raqamingizga zarar etkazmaydi va to'g'ri tayyorlanganda ular lazzatlanish zavqini ta'minlaydi. Sos uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo zerikarli bo'lmaydigan birini qanday tanlash kerak turli xil taomlar qiladi. Sizga bir nechta qiziqarli variantlarni taklif qilamiz.
Agar pomidor iste'mol qilish siz yoki oilangiz uchun biron bir sababga ko'ra (allergiya, artrit, xolelitiyoz) kontrendikedir bo'lsa, vitaminlarga boy va aromatik muqobil tayyorlang.
Sosdagi piyoz va sabzi ketchupdagi pomidordan kam emas. Bizga kerak bo'ladi:
Qanday qilib hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi sousni tayyorlash mumkin:
Pishirish vaqti taxminan 35 minut. 6-8 ta garniturani tayyorlaydi.
Sabzavotlarimizga go'sht va pomidor sharbatini qo'shib, biz grechka yoki makaron uchun mazali sousni olamiz.
Nima olish kerak:
Tayyorlanishi:
O'rniga pomidor sharbati, siz 2 osh qoshiq nisbatda suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. 200 ml suv uchun xamir qoshiqlari.
Pishirish vaqti taxminan 50 minut. Sos miqdori - 4-5 standart porsiya uchun.
Kotletlar bir zumda iste'mol qilinadigan juda mazali va chiroyli sos. Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanadi va hech qanday oilaning byudjeti uchun og'ir emas.
Buning uchun bizga kerak bo'ladi:
Qanday tayyorlash kerak:
Pishirish vaqti: 25-30 daqiqa. 4-5 ta porsiyaga xizmat qiladi.
Piyoz va sabzi kombinatsiyasi ko'p sonli yonma-ovqatlar va asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi. Osiyoda talab qilinadigan slavyan stoli uchun an'anaviy bo'lgan bu sabzavotlar birinchi taomlar uchun kiyinish sifatida ham ishlatiladi. Ularga asoslangan soslar oddiy, tez tayyorlanadi va har kimning sevimli ta'miga ega, ya'ni ular go'sht yoki makaronning ta'mini diversifikatsiya qilish kerak bo'lsa, uy bekasi har doim yordam beradi. Va eng muhimi, biz ularni yilning istalgan vaqtida yangi sotib olishimiz mumkin va yozgi uyi bo'lganlar ularni sotib olishlari shart emas. Ular tasdiqlangan, organik, qo'lda etishtirilgan sabzavotlardan pishirish imkoniyatiga ega bo'ladilar.
Bilan aloqada
Sos yordamida siz har qanday yonma-ovqatlarni "boyitish" mumkin: grechka, kartoshka pyuresi, makaron, guruch va boshqalar. Oddiy va murakkab bo'lmagan retseptlar eng oddiy taomni juda mazali va qoniqarli taomga aylantirishga yordam beradi. Sos go'sht, tovuq, sabzavot, qaymoq yoki pomidor bo'lishi mumkin. Go'shtli sousni tayyorlash uchun turli xil go'shtlardan foydalaning: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana va boshqalar.
Yumshoq tovuq go'shtini tayyorlash uchun bu maqsadda fileto yoki ko'krakdan foydalanish yaxshidir. Qo'ziqorin sousining eng oddiy retsepti foydalanishni o'z ichiga oladi oddiy shampignonlar, lekin qo'ziqorin mavsumida, albatta, yangilar eng yaxshisidir O'rmon qo'ziqorinlari- ular bilan sous juda aromatik, boy va mazali bo'ladi.
Sabzavotli sousni tayyorlash uchun asosan piyoz, sabzi, tomat pastasi (yangi pomidor), o'tlar va ziravorlar ishlatiladi. Agar uyda ingredientlar ko'p bo'lmasa, siz "suv" yordamida sousni tayyorlashingiz mumkin. tez tuzatish"dan tomat pastasi, piyoz, un va tuz bilan qalampir. Aytgancha, un deyarli har qanday sousning ajralmas tarkibiy qismidir. Qalinligi qo'shadigan va sousni biroz yopishqoq va o'rab qoladigan undir.
Sut, smetana yoki qaymoq bilan tayyorlangan sos juda mazali va engil bo'ladi. Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga sut tarkibiy qismi, piyoz, ozgina suv, un va ziravorlar kerak bo'ladi. Tayyor sousni taxminan 15 daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi, shunda u bir oz infuz qilinadi va qalinlashadi.
Sosni tayyorlash uchun siz to'plamni tayyorlashingiz kerak oshxona anjomlari va idishlar, jumladan, quyidagi elementlar: piyola, yirtqichlardan, qalin devorli pan yoki yirtqichlardan, kesish taxtasi, pichoq va qirg'ichdan. Sos yonma-yon ovqat bilan birga asosiy taomlar uchun odatiy plastinkalarda beriladi.
Sosni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Go'shtni yaxshilab yuvish va kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz va sabzi tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak (sabzini maydalash yaxshidir). Bundan tashqari, kerakli miqdordagi un, suyuqlik va ziravorlarni o'lchashingiz kerak.
Sosli retseptlar
Makaronga sous qo'shsangiz, oddiy taomga xilma-xillik qo'shib, uni yanada mazali va qoniqarli qiladi. Ushbu retsept go'shtli makaron uchun sousni tayyorlashni taklif qiladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Ovqat tayyorlang: go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi tozalang, sabzi maydalang, piyozni maydalang. Birinchidan, go'sht bo'laklarini deyarli pishganicha qovuring. Keyin unga sabzavot qo'shing va yana 4 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Qovurilgan idishga un qo'shing va yana 2-4 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni maydalang, panga suv quying, shunda u ingredientlarni qoplaydi. Tomat pastasi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qovurilgan idishning tarkibi qaynatilgandan so'ng, olovni, qalampirni, tuzni kamaytiring va qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping. 14-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Sosni tug'ralgan o'tlar bilan seping va 1315 daqiqaga qoldiring.
Juda oddiy va mazali retsept makaron uchun soslar. Sos juda yumshoq, aromatik va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Piyoz va sarimsoqni maydalab, qovuring. Pomidorlarni yuving, qobig'ini olib tashlang va choping. Sarimsoq va piyoz bilan panga joylashtiring. Bir oz shakar, oregano va reyhan qo'shing, aralashmani qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Suyuqlikning ko'p qismi bug'langandan so'ng, sariyog 'va qaymoq qo'shing. Past olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling.
Cho'chqa go'shti sosu asosiy taomlar uchun ajoyib tanlovdir: kartoshka pyuresi, makaron, guruch yoki grechka pyuresi. Sos juda tez tayyorlanadi, bu vaqt ichida siz grechkani osongina pishirishingiz yoki pyuresi tayyorlashingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Yuvilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'da qovuring, keyin suv qo'shing va qaynatish uchun qoldiring. Sabzini maydalang va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni alohida qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni issiqdan olib tashlang. Soteni go'shtga qo'ying. Tomat pastasini iliq suvda eritib, tuz va qalampir seping. Xamirni go'shtga to'kib tashlang va past olovda qaynatishda davom eting. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin panga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tayyorlangan sousni 10-15 daqiqa davomida quying.
Yumshoq tovuq go'shti smetana sousi- makaron, grechka yoki pyureni diversifikatsiya qilishning ideal usuli. Sos juda yumshoq, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Tovuqni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va yog 'bilan qovurilgan idishda qovura boshlang. Piyozni tozalang va maydalang (tezlik uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin). Go'sht oq bo'lishi bilanoq, piyoz qo'shing va hamma narsani past olovda qovuring, keyin suv qo'shing va qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Tovuq deyarli tayyor bo'lishi bilanoq, ta'mga smetana yoki mayonez, tuz va murch qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Klassik pomidor sousini tayyorlash juda oson. Uni pishirish uchun go'sht kerak emas - faqat sabzavot va ziravorlar kerak.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Piyozni maydalab, ustiga qovuring o'simlik yog'i, keyin unga tomat pastasini qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. 2 dona issiq suvda eritiladi bulyon kublari. Olingan bulonni un ustiga to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Aralashmani darhol piyozga quying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz, qalampir va ozgina shakar qo'shing. Bir nechta dafna yaprog'ini tashlang va qopqog'i yopiq holda bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va sousni qalinlashishi uchun qoldiring. Tayyorlangan sousni köfte, go'sht yoki quyish uchun juda mazali baliq kotletlari.
Karabuğday sousini ikki usulda tayyorlash mumkin: sabzavot yoki go'sht asosida. Ushbu retsept grechka uchun aromatik sabzavotli sousni tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Sabzini maydalang va piyozni maydalang. Birinchidan, piyozni yog'da qovuring, keyin unga sabzi qo'shing. Biz tomat pastasini suvda yoki bulonda suyultiramiz va aralashmani qovurilgan sabzavotlarga quyamiz. Ingredientlarni o'zingizning sevimli ziravorlaringiz, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Bir qoshiq shakar qo'shing (slaydsiz). Sosni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin smetana yoki qaymoq qo'shing. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq suv yoki bulon qo'sha olasiz.
Bu sous har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va boshqalar. Go'shtli sous grechka, guruch yoki makaron bilan yaxshi ketadi. Ushbu retseptda ikki turdagi go'sht qo'llaniladi, bu esa taomni yanada mazali va ishtahani oshiradi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Piyozni tozalang va maydalang. Barcha go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'ni qalin devorli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qizdiring va go'sht qo'shing. Go'sht bo'laklari qizarib ketgandan so'ng, piyoz qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin dafna yaprog'ini tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va ketchupga quying. Taxminan ikki stakan suv quying va taxminan 50 daqiqa qaynatib oling. Unni qo'shing va bir tekis erimaguncha kuchli aralashtiring. Issiqlikni o'chiring va sousni infuz qilish uchun qoldiring.
Qo'ziqorin sousi karabuğday pyuresi, spagetti va kartoshka pyuresi uchun ideal. Siz uni oddiy shampignonlardan yoki yangi yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlashingiz mumkin - keyin sous yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling, so'ngra sariyog 'bilan qovuring. Piyozni maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing. Barcha ingredientlarni yana 9-10 daqiqa qovuring, tuz qo'shing. Keyin qo'ziqorin va piyozni un bilan seping, aralashtiring va qaymoqqa quying. Qaynatishga keltiring va panani issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorin sousini bir necha daqiqaga qoldiring.
Juda tez retsept kotletlar uchun mazali sous. Bu sousni kotletlarni qovurgandan so'ng darhol tayyorlashingiz mumkin, chunki sizga yog' kerak bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Piyozni to'g'rab oling va kotletlarni qovurishdan qolgan yog' va sharbatga qovuring.
Keyin un qo'shing, aralashtiring va tomat pastasini qo'shing. Sosni har qanday ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldiring. Suvga to'kib tashlang va qaynab chiqqandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Hatto eng oddiy qaynatilgan guruch ham, agar siz unga suvli sos tayyorlasangiz, ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin. Bu sousni tayyorlash juda oddiy va murakkab mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va pishganicha qovuring. Go'shtni idishga o'tkazing. Sabzini maydalang va piyozni maydalang. Sabzavotlarni go'shtni qovurgan bir xil panada qovuring. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan seping, aralashtiring va un qo'shing. Go'sht bo'laklarini qo'ying, hammasini 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng suvga quying. Sosni o'tlar, tuz va murch bilan seping. Barcha ingredientlar pishganicha past olovda pishiring.
Jigar sosu nafaqat mazali va qoniqarli, balki juda sog'lom, chunki jigarda juda ko'p foydali moddalar mavjud. Jigar sosu har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi: kartoshka pyuresi, makaron, grechka va boshqalar.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Jigarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, ularning har birini unga soling. Jigarni oltinga qadar qovuring oltin jigarrang qobiq. Jigarni kostryulkalarga o'tkazing. Piyozni maydalab, oltin rangga qadar qovuring. Piyozni jigar yonidagi panga joylashtiring. Jigar va piyozga smetana quyib, past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan 4-5 daqiqa oldin, jigar sharbatini tuzlang va quruq petrushka bilan ziravorlang. 5-10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Mol go'shtidan tayyorlangan sous har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va uni tayyorlash oson. Mol go'shti sousini tayyorlash uchun sizga go'sht, sabzavot va tomat pastasi kerak bo'ladi, ular yangi pomidor bilan almashtirilishi mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan o'simlik yog'iga qovuring. Keyin tuz va qalampir qo'shing. Piyozni maydalab, go'shtga qo'shing. 2 osh qoshiq un va tomat pastasini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Issiq suvni to'kib tashlang va bo'laklar eriguncha hamma narsani yana aralashtiring. Sosni qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qopqog'ini yoping. Tayyor sosni 10 daqiqaga qoldiring.
Kartoshka pyuresi uchun tez sous uchun ajoyib retsept. Tayyorlash uchun sizga tovuq, piyoz va ziravorlar kerak bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Tovuq filetosini yuving, mayda kubiklarga bo'ling va pishganicha o'simlik yog'ida qovuring. Piyozni tozalang, choping va tovuqga qo'shing. Yana 5-7 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Go'shtni piyoz bilan tuz, qalampir va boshqa ziravorlar yoki o'tlar bilan tatib ko'ring. Ushbu kori sousi uchun juda mos keladi. Keyin tovuq va piyozga suv qo'shing va past olovda yana 14-15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sosni qaynatib oling, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin kartoshka pyuresi.
Undan sous - turli xil yonma-ovqatlar uchun sousni tayyorlashning eng oddiy va eng keng tarqalgan usuli. Tayyorlash uchun sizga sut, un va sariyog 'kerak bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Kichik bir yirtqichlardan sut va suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Sariyog 'qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing. Alohida idishda unni issiq suv bilan aralashtiring va bo'laklar eriguncha yaxshilab aralashtiring. Unni oqimdagi sutga to'kib tashlang va past olovda qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Proportionlarni o'zingiz tanlashingiz kerak, chunki hamma har xil sousni yaxshi ko'radi - ba'zilari qalinroq, ba'zilari esa ingichka.
- Har qanday sousni tayyorlash jarayonida ta'qib qilinishi kerak bo'lgan eng muhim qoida - bu nisbatlarni to'g'ri tanlash. Bir yarim qoshiq un uchun siz taxminan 1 stakan suyuqlik olishingiz kerak. Bu suv, sabzavot yoki tovuq suvi, sut va boshqalar bo'lishi mumkin. Proportionlar kerakli mustahkamlikka qarab o'zgarishi mumkin. Qalinroq sous uchun siz bir oz ko'proq un ishlatishingiz kerak;
- Kotletlar uchun sousni juda boy va xushbo'y qilish uchun uni kotletlarning o'zi qovurilgan idishda pishirish kerak;
- Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun avval unni oz miqdorda suv yoki bulonda eritib yuborish kerak. Bo'laklarni parchalash uchun siz ko'pirtirgich, blender yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin;
- Agar qo'lingizda tomat pastasi bo'lmasa, olishingiz mumkin yangi pomidor. Buning uchun siz ularni yuvishingiz, terini olib tashlashingiz, pulpani maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz, tuz, qalampir va shakar qo'shishingiz kerak. Siz tug'ralgan yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Cilantro, reyhan, quritilgan arpabodiyon va maydanoz, kardamon va boshqalar mukammaldir;
- tovuq go'shti quritilgan sarimsoq va kori ziravorlari bilan yaxshi ketadi;
- Agar siz qaymoqli sous tayyorlayotgan bo'lsangiz, qaymoqni oxirgi bosqichda qo'shish kerak va uni qaynatmang, shunchaki qaynatib oling. Shundan so'ng panani darhol olovdan olib tashlash va bir necha daqiqaga tik turish uchun qoldirilishi kerak;
- Un o'rniga, siz quyuqlashtiruvchi sifatida makkajo'xori kraxmalini ham ishlatishingiz mumkin;
- Mashhur kafeterya uslubidagi sosni tayyorlash uchun uni ishlatish shart emas go'sht ingredientlari. Siz 100 g maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz olishingiz mumkin. IN sabzavot aralashmasi yarim litr issiq suv yoki sabzavot quyishingiz kerak (yoki go'shtli bulon). Keyin sousni tuz, murch bilan seping va bir nechta dafna barglarini tashlang. Alohida idishda uch osh qoshiq un va bir stakan suv aralashmasini qaynatib oling. Unni avval quruq qovurilgan idishda qovurish kerak. Shundan so'ng, un aralashmasi sabzavotlarga quyiladi va yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
