Siz har qanday vaqtda kartoshka bilan shampignon sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, chunki bu qo'ziqorinlar butun yil davomida sotiladi. Sho'rvaning ajoyib ta'mi, yoqimli hidi va go'zal ko'rinishi hatto talabchan gurmelerni ham xushnud etadi. Butun jarayon 70-80 daqiqa davom etadi.
Qo'ziqorinlarni qanday tanlash kerak. Champignonlarda qora dog'lar bo'lmasligi kerak, yuqori sifatli qo'ziqorin qopqog'ining yuzasi mat va baxmal, elastik va teginish uchun zich, aniq qo'ziqorin hidiga ega. Kesilgan chiziqda oyoqda bo'shliqlar yo'q.
Tarkibi:
Yangi shampignonlarning o'rniga siz muzlatilganlarini olishingiz mumkin, avval ularni muzdan tushirishingiz mumkin. Ammo yangi qo'ziqorin sho'rvasi yanada mazali va aromatik bo'lib chiqadi.
1. Qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Kastryulda suvni qaynatib oling, qaynoq suvga tug'ralgan champignons, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. 60 daqiqa davomida pishiring.
3. Piyozni yarim halqalarga, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshka - kichik kublar.
4. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring, ayni paytda piyozni oltin jigarrang, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni idishdan olib tashlang va sabzi va piyoz bilan birga qovurilgan idishda ozgina qovuring.
6. Sho'rvadan dafna yaprog'ini olib tashlang. Panga kartoshka qo'shing.
7. Qaynatishga keltiring. Qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
8. Pechkadan panani olib tashlang, tug'ralgan o'tlar bilan kartoshka bilan tayyor shampignon sho'rva seping va qopqoq bilan yoping.
9. Xizmat qilishdan oldin uni 5-10 daqiqaga qoldiring. Taom smetana va non bo'laklari bilan yaxshi ketadi.
Champignons bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar
2. Kartoshka pishirilayotganda, piyozni mayda to'g'rang
3. Qovurilgan idishda past olovda, uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan qovuring
5. Qovurilgan go'shtni tayyor bo'lgunga qadar qovuring
6. Qo'ziqorinlarni plastik bo'laklarga kesib oling
7. Qo'ziqorinlarni qovurish uchun joylashtiring, pishganicha qovuring, ulardan suv bug'lanib ketguncha va ular oltin rangga ega bo'lguncha.
8. Tayyor bo'lishdan 2 - 3 daqiqa oldin, ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring
9. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, smetana qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.
10. Qo'ziqorinlar to'liq tayyor
11. Qaynatilgan kartoshka bilan skovorodkaga tuz, dafna yaprog'i qo'shing va qo'ziqorin qovurishini qo'shing.
12. Vermishel qo'shing, aralashtiring, 7 - 8 daqiqa davomida pishiring
13. Qalampir, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing
14. Bu juda chiroyli va juda mazali sho'rva. Yoqimli ishtaha!
2.Go'sht pishganida, uni chiqarib, alohida plastinkaga qo'ying va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
3. Sho'rva uchun kartoshkani maydalab, bulonga qo'shing, to'liq pishganicha 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, ularni qovurilgan idishga soling, ozgina tuz qo'shing, qopqog'ini yoping, 5 daqiqa davomida qovuring, shunda barcha suv bug'lanadi.
5. Suv bug'langandan keyin sariyog 'qo'shing va uni eritib oling
6. Mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi qo'shing, tuz va murch qo'shing
7. Aralashtiring va qovurish uchun qoldiring
8. Oyoq go'shtini ajratib oling, uni mayda to'g'rang, qaynatilgan kartoshka bilan bulonga qo'shing.
9. Tayyor qovurilgan sho'rvaga quyiladi, aralashtiriladi, qaynatiladi
10. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan qayta ishlangan pishloqni quying (panjadan oldin uni muzlatgichda biroz muzlatib qo'ygan ma'qul, keyin maydalangan yaxshi bo'ladi), sho'rvada pishloq to'liq eriguncha sekin qaynatish uchun qoldiring.
11. Pishloq eriganidan keyin issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 - 25 daqiqaga qoldiring.
12. Plitalarga quying, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping
Yoqimli ishtaha!
Tushlik uchun o'zingizga mazali sho'rva tayyorlang, siz va sizning yaqinlaringiz bunday ajoyib taomdan juda mamnun bo'lasiz.
Bu sho'rva juda ko'p afzalliklarga ega, bu uning mashhurligini tushuntiradi. Asosiy ingredientning mavjudligi va oddiyligi bu birinchi taomni ko'plab uy bekalarining sevimlilaridan biriga aylantiradi. Xushbo'y hid unutilmas va sho'rva retsepti juda oddiy va siz har doim o'zingizning didingizga mos keladigan ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Ovqat pishirish imkoniyatlari juda ko'p, siz har kuni yangi pishirish retseptidan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni kesish yoki maydalash, qovurish yoki yangi idishga tashlash yoki tovuq kabi bulonda ishlatish mumkin. O'ziga xosligi shundaki, champignons hech qachon xom bo'lmaydi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berishsiz iste'mol qilinishi mumkin. Siz faqat eng yangi qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak.
Qopqoq yuzasi mot, teginish uchun elastik va oyog'ida bo'shliqlar bo'lmagan shampignon yaxshi hisoblanadi. Hidi aniq qo'ziqorin bo'lishi kerak. Ushbu mahsulot qoniqarli bo'lsa-da, u kaloriyalarda yuqori emas, shuning uchun u parhez taom hisoblanadi. Champignon sho'rvasini tayyorlashdan oldin siz ularni tayyorlashingiz kerak. Yaxshilab tozalang, keyin retsept bo'yicha qayta ishlang.
Bu savol tez-tez paydo bo'ladi, chunki siz ularni ortiqcha pishirishni yoki pishirishni xohlamaysiz. Vaqt, qo'ziqorinlar umumiy panga kirishdan oldin dastlabki tayyorgarlik usuliga bog'liq. Agar yangi mahsulotlar ishlatilsa, unda siz 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak, agar muzlatilgan bo'lsa - taxminan 10. Faqat qaynoq suvga qo'shing, shunda barcha lazzat shampignonlarda qoladi va bulonga kirmaydi.
Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu oson taomni tayyorlashi mumkin. Uning afzalligi shundaki, shampignonli qo'ziqorin sho'rvasi retsepti sizga ta'mi eng yaxshi ko'rgan mahsulotlarni qo'shib, xohlagancha o'zgartirilishi mumkin. Shunday qilib, siz har kuni yaqinlaringizni mazali, yangi, g'ayrioddiy narsa bilan erkalashingiz mumkin va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bu ishni faqat osonlashtiradi. Quyida shampignonlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha retseptlar mavjud.
Yangi qo'ziqorinlardan maxsus pyure sho'rvani osongina tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni talab qilmaydi, masalan, ularni chiroyli bo'laklarga bo'lish yoki konserva qilish kerak emas. Bundan tashqari, agar siz kartoshka qo'shmasangiz, ularning kaloriya miqdori kamayadi, ammo aroma yuqori bo'lib qoladi. Gurmeler buni albatta qadrlashadi. Kremli shampignonlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos taomga aylanishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Champignon sho'rvasini tayyorlash uchun yana bir retsept varianti. Avvalgisidan farqli o'laroq, bu bir xil va kremsi mustahkamlikka ega. Hech kim bu taomni rad etmaydi, hatto eng sinchkov bola ham ko'proq narsani so'raydi. Agar qaymoqli shampignon sho'rva tovuq bilan emas, balki sabzavotli bulon bilan tayyorlansa, uni ro'za tutish davrida xavfsiz iste'mol qilish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Champignonlarni yilning istalgan vaqtida sotib olish mumkin. Bu qo'ziqorinlar mutlaqo xavfsizdir, chunki ular issiqxona sharoitida etishtiriladi. Qo'ziqorin sho'rva haqiqiy qutqaruvchi bo'lishi mumkin, chunki u tejamkor va tez tayyorlanadi. Birinchi taom yosh va kattalar tatib ko'radiganlarga yoqadi. Yangi shampignonlardan sho'rva tayyorlashdan oldin, siz tayyor bo'lishingiz kerak, chunki bu sho'rva sizning dietangizda "bo'lishi kerak" bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qo'ziqorinlar qaymoqli ta'mga yaxshi mos kelishi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Biroq, bunga faqat sut mahsulotini qo'shish orqali erishish mumkin. Qayta ishlangan pishloq qaymoqning ajoyib o'rnini bosadi va undan ham arzonroqdir. Biroq, siz uni haddan tashqari oshirmasligingiz kerak, chunki bu qo'ziqorinlarning xushbo'yligini o'ldirishi mumkin. Champignons va eritilgan pishloqli sho'rva mazali taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal taomdir.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept ko'pincha odamlar tomonidan ro'za tutish davrida qo'llaniladi. Biroq, champignons va kartoshka bilan bu sho'rva juda mazali bo'lib chiqadi. Agar bu oddiy kundalik taom bo'lsa, unda siz tovuq yoki go'shtli bulyonni asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Davolash faqat bundan foyda keltiradi. Bulyon asl qo'ziqorin hidini ijobiy ta'kidlaydi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Yengil, ammo ayni paytda qoniqarli ovqat o'z figurasini diqqat bilan kuzatadigan qizlarga yoqadi. Idish sizning kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishi va ozgina lazzat qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, tovuq va shampignon sho'rvasi bilan yaqinlaringizni ajablantirish uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi. Ishdan keyin kelganingizda ham, bir necha daqiqa vaqt sarflab, barcha oila a'zolari va mehmonlarini ovqatlantirishingiz mumkin. Agar siz brokkoli qo'shsangiz, u shunchaki mazali bo'ladi. Bolalar uchun ovqat turli sabzavotlarni qo'shib, rang-barang bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Siz hatto sekin pishirgichda pirog pishirishingiz mumkin, shuning uchun u erda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash nokni maydalash kabi oson. Taom, albatta, boy, mazali va chinakam ishtahani ochadi. Ishdan keyin uyga qaytish, ovqatni kesish va bir nechta tugmachalarni bosish uchun bir necha daqiqa vaqt sarflash va keyin sekin pishirgichda mazali shampignon sho'rvasidan zavqlanishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ba'zan muzlatgichda yangi qo'ziqorinlar bo'lmasligi mumkin, lekin siz haqiqatan ham ulardan tayyorlangan ajoyib sho'rva bilan o'zingizni davolashni xohlaysiz. Keyin muzlatilgan sabzavotlar yordamga keladi, ularning xushbo'y hidi yangilardan yomon emas. Ular bilan pishirish ancha qulayroqdir, chunki siz ularni muzdan tushirishingiz shart emas, lekin qovurish hali ham talab qilinadi. Har bir uy bekasi muzlatilgan shampignon bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashi mumkin, unga fotosurat bilan retsept yordam beradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Makaron sevuvchilar ushbu fotosurat variantini foydali deb topadilar. Champignons va vermishelli qo'ziqorin sho'rvasi uchun retseptdan ko'ra oddiyroq narsa yo'q. Bu ikki mahsulot bir-biriga juda mos keladi. Agar so'ralsa, vermishel o'rniga siz uy qurilishi yoki tuxumli noodle qo'shishingiz mumkin, bu sho'rvani yanada original qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qo'ziqorin sho'rvasi butun mamlakat bo'ylab mashhur taom hisoblanadi. Champignons deyarli har bir do'konda sotiladi. Taomni yanada qoniqarli qilish uchun uni tovuq suvi bilan pishirish tavsiya etiladi. Bu mazali. Agar siz tovuq bulyoni bilan shampignon sho'rvasini tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlariga amal qilsangiz, taom juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Tushlik uchun. Mazali va xushbo'y qo'ziqorinlar sho'rvaga nafislik qo'shadi. Taomni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz albatta muxlisga aylanasiz. Bundan tashqari, u juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi.
Champignons - bizning stolimizda kamdan-kam uchraydigan yovvoyi qo'ziqorinlarga ajoyib alternativ. Ammo shampignonlar yilning istalgan vaqtida xaridorlarga taqdim etiladi va har doim sotuvda. Qo'ziqorinlar ajoyib hid va ta'mga ega. Ularni tayyorlash juda oson, shuning uchun ulardan ko'plab retseptlar mavjud. Maxsus toifa shampignon va kartoshka sho'rvalaridan iborat. Ko'p retseptlar mavjud. Sho'rvalar mashhur, chunki ular doimo mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bular biz gaplashmoqchi bo'lganlar.
Axir, qo'ziqorin bilan ajoyib sho'rva tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Champignons juda tez pishiriladi va bundan tashqari, sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir. Qo'ziqorin sho'rvalari tovuq va go'shtli bulyon, sabzavot yoki faqat suv bilan tayyorlanishi mumkin. Xuddi shunday qiziqarli variant - sut yoki qaymoq bilan pishirilgan qaymoqli sho'rvalar.
Biz eng oddiy retseptlar bilan sho'rvalar bilan tajriba boshlashni taklif qilamiz. Ularning barchasi e'tiborga loyiq va o'ziga xos tarzda yaxshi. Kartoshka bilan shampignon sho'rvasi retsepti shunchalik osonki, uni tayyorlash uchun sizga hech qanday ko'nikma kerak emas. Ushbu taom tushlik uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, u juda engil va parhezli. Agar siz ko'proq boy variantlarni yoqtirsangiz, sho'rvaga tovuq yoki mol go'shti qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi: kartoshka (330 g), shampignon (530 g), har bir piyoz va bitta sabzi, bir guruh arpabodiyon, tuz, maydanoz va qora qalampir.
Ko'rib turganingizdek, pishirish uchun eng oddiy ingredientlarga muhtojmiz. Kartoshkani tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling, keyin ularni past olovda qaynatish uchun yuboring. Bu orada, keling, qovurishni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishda past olovda qovurish uchun yuboring. Pishirish uchun sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Keyin, sabzi tozalang, qirg'ichdan o'tkazing va ularni qovurilgan idishga yuboring. Piyoz oltin rangga ega bo'lguncha ingredientlarni taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlar qovurilayotganda siz qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz shampignonlarni tozalaymiz, yuvamiz va ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida oldindan qovurish mantiqan. Ularni uch-besh daqiqa davomida qayta ishlash kifoya. Shundan so'ng, ular skovorodkada kartoshka qo'shilishi mumkin. Bir necha daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Keyin sho'rva tuz va ziravorlar qo'shib, o'n besh daqiqa davomida pishirilishi kerak. Champignons, kartoshka, sabzi va piyoz sho'rvasi tayyor bo'lgach, uni idishlarga quyish mumkin. Idish yangi arpabodiyon va maydanoz qo'shib turli xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, sho'rvaga smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin.
Yangi shampignon sho'rvasi tovuq filesi qo'shib o'zgarishi mumkin. Bu taom, shuningdek, go'shtdan foydalanish tufayli juda mazali va shuningdek, yanada qoniqarli bo'lib chiqadi. Pishirish uchun biz eng oddiy mahsulotlarni sotib olamiz: tovuq filesi (580 g), champignons (430 g), sabzi, piyoz, qora qalampir, ozgina tuz, mayda vermishel (4 osh qoshiq) va tomat pastasi.
Klassik shampignon sho'rvasini tayyorlash unchalik qiyin emas. Tovuq filetosini yuvish, bo'laklarga bo'lish, sovuq suv quyish va qaynatishdan boshlaylik. Keyin uni taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.
Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz sabzi va piyozni ham maydalaymiz. Go'shtni pandan olib tashlang va uni boshqa idishga o'tkazing. Bulyonga sabzavot qo'shing va pishganicha pishiring. Piyoz yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish jarayoni taxminan yigirma daqiqa davom etadi. Keyinchalik, tomat pastasi va fileto bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Sho'rvani yana besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra vermishel qo'shing va bir-ikki daqiqadan so'ng olovni o'chiring, idishga tuz va qalampir qo'yishni unutmang. Sho'rvaga xizmat qilishdan oldin, uni ozgina pishirishga ruxsat berish yaxshidir.
Champignons bilan pishloqli sho'rva - bu tatib ko'rishga arziydigan ajoyib mazali taom. Uni tayyorlash uchun biz olamiz: yangi bulyon, champignons (230 g), kartoshka (4 dona), ikkita pishloq (qayta ishlangan), o'tlar, piyoz va sabzi.
Kartoshka va pishloqli mazali shampignon sho'rvasini tayyorlash ko'rib chiqilgan variantlardan ko'ra qiyinroq emas. Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlang: kartoshka va piyozni tozalang va maydalang, sabzi maydalang va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Sho'rva suv yoki bulon yordamida tayyorlanishi mumkin. Kastryulkaga suv quyib, ichiga kartoshka soling. Qaynatishga keltiring va taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Bu orada biz o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovura boshlaymiz. Keyin sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing va yana o'n besh daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan shampignonlar va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga maydalangan pishloq qo'shing. Idishni intensiv aralashtirib, siz ularning erishiga erishishingiz kerak. Tayyor taom xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Pishloqli shampignon sho'rvasining bu retsepti, albatta, sinashga arziydi, chunki u nozik qaymoqli ta'mga ega mazali taom tayyorlashga imkon beradi.
Yangi shampignonlardan yumshoq sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: qo'ziqorin (530 g), maydanoz ildizi, sabzi, selderey, ikki osh qoshiq smetana va sariyog ', bir osh qoshiq un, ziravorlar, limon sharbati.
Biz ildizlarni va qo'ziqorinlarni tozalaymiz, piyoz qo'shib, ularga asoslangan bulyon tayyorlaymiz. Keyin qo'ziqorinlarni maydalab, sariyog'ga soling, ustiga limon sharbati quying. Bundan tashqari, tuz va bir stakan bulon qo'shing. Ovqatni besh daqiqa qaynatib oling. Keyin unni sariyog 'bilan maydalang, bir necha osh qoshiq bulon qo'shing. Olingan aralashmani taxminan yigirma daqiqa davomida qaynatish kerak, so'ngra sho'rvani bulonga qo'shing. Sho'rvaga champignons va ziravorlar qo'shing. Uni smetana yoki limon sharbati bilan seping.
Bundan tashqari, kartoshka va guruch bilan mazali shampignon sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun oling: qo'ziqorin (1,1 kg), kartoshka (3 dona), piyoz, guruch (3 osh qoshiq), smetana (3 osh qoshiq), bir osh qoshiq sabzavot va sariyog ', qalampir va tuz.
Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling, keyin qo'ziqorinlarni maydalang, lekin juda nozik emas. Mahsulotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va juda past olovda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Ishlatishdan oldin guruch yaxshilab yuvilishi kerak, keyin sho'rvaga qo'shiladi va o'n besh daqiqa davomida pishiriladi. Keyinchalik, idishni sariyog 'bilan tuz va qalampir, shuningdek smetana yoki sut qo'shing.
Standart versiyadan tashqari, siz kartoshka bilan shampignonlarning qaymoqli sho'rvasini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun oling: kartoshka (7 dona), shampignon (380 g), piyoz va og'ir krem (230 g). Bundan tashqari, tuz, suv, o'tlar va sariyog' kerak bo'ladi.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va pishirish uchun olovga qo'ying. Sabzavotlar pishirilayotganda, qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozni qovuring. Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qovurishda davom eting. Agar aralash kuyishni boshlasa, siz kartoshka bulonini qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlangan qo'ziqorin va piyozni kartoshka bilan panga soling va aralashtirishni unutmang, aralashmani pishirishda davom eting. Endi siz bulonni to'kib tashlashingiz va massani blender bilan urishingiz mumkin. Agar u sizga juda qalin bo'lib ko'rinsa, unda siz uni kerakli mustahkamlikdagi qaynatma bilan parchalashingiz mumkin. Sho'rvani olovga qo'ying, qaymoq qo'shing va doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Shundan so'ng, idishni o'chiring, u ovqatlanishga tayyor. O'tlar bilan bezatilgan sho'rvaga xizmat qiling. Ba'zida odamlar xizmat qilishdan oldin qaynatilgan qisqichbaqalar, bolgar qalampiri va boshqa ingredientlarni bunday idishlarga qo'shadilar. Ammo bu ta'mga bog'liq masala.
Kartoshkali qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasining asosiy retsepti alohida komponentlarni qo'shib osongina o'zgartirilishi mumkin.
Kartoshka va grechka bilan shampignon sho'rvasi retsepti ham qiziq. Uni tayyorlash uchun biz olamiz: qo'ziqorin (480 g), kartoshka (320 g), grechka (yarim stakan), sarimsoq chinnigullari, sabzi, piyoz, pomidor, ziravorlar, o'simlik moyi.
Sho'rva nihoyatda mazali, engil va ayni paytda to'yimli bo'lib chiqadi. Taomni tayyorlash juda oddiy. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin, sabzi kub shaklida kesib oling va ularni qovurilgan idishga qo'shing. U erda tilimga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Pomidorni tozalang va maydalang, so'ng uni sabzavotlarning qolgan qismiga o'tkazing. Barcha ingredientlarni qovurilgan idishda qaynatib oling. Keyin kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling, ularni suv bilan to'ldiring va olovga yuboring. O'n daqiqadan so'ng sho'rvaga yuvilgan grechka qo'shing va yana besh daqiqadan so'ng barcha sabzavotlarni qo'shing. Keyinchalik, siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz va idishni tuzlashingiz mumkin. Tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Taomni smetana bilan xizmat qilish kerak.
Kartoshka va köfte bilan shampignon sho'rva retsepti boshqa sho'rvalar kabi oson tayyorlanadi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi: qiyma go'sht (280 g), bir litr suv, qo'ziqorin (250 g), kartoshka (4 dona), piyoz, irmik (osh qoshiq), dafna yaprog'i, guruch (2 osh qoshiq), qalampir , tuz, o'simlik yog'i.
Champignonsni tilimga kesib oling, guruchni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, qiyma go'shtni irmik bilan aralashtirib, go'shtli go'shtni tayyorlang. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying, uni qaynatib oling va ichiga go'shtli go'shtni tashlang. Ularni taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring, keyin qo'ziqorin va guruch qo'shing. O'n daqiqadan so'ng siz kartoshka qo'shishingiz mumkin.
Sho'rva tayyorlanayotganda, qovurishni tayyorlang. Buning uchun piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, so'ng uni panga qo'shing. Bundan tashqari, sho'rvaga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Idishni yana besh daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng sho'rva berilishi mumkin.
Mazali sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: guruch (bir stakan), champignons (340 g), kartoshka (3 dona), o'tlar, ziravorlar, tuz.
Pishirishni boshlashdan oldin guruchni oldindan yuvish va uni suv bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Don biroz o'tirishi kerak. Ayni paytda siz qo'ziqorin va kartoshkani maydalashingiz mumkin. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib olish yaxshidir. Keyin ularni o'tlar bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Petrushka va arpabodiyon qo'ziqorin bilan birga qovurilgan bo'lsa, idishga juda o'ziga xos ta'm qo'shadi. Kartoshkani suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Besh daqiqadan so'ng guruch qo'shing, keyinroq qo'ziqorinli ko'katlar. Tayyor sho'rva mazali sous bilan xizmat qilishi mumkin. U o'tlar, smetana va sarimsoqdan tayyorlanadi. Buning uchun ikki osh qoshiq smetana tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi. Har bir plastinkaga sous qo'shing va xizmat qiling.
Qo'ziqorinli va kartoshkali sho'rva eng mashhur sho'rvalardan biridir. Bundan tashqari, u mahsulotlarning narxini hisobga olgan holda eng byudjet hisoblanadi. Ko'pincha u nozik versiya shaklida tayyorlanadi. Bu sho'rva nafaqat dietada bo'lganlar uchun, balki ro'za tutish paytida ham foydalidir. Suyuq taom tayyorlash uchun qo'ziqorin va kartoshka bilan birga piyoz, sabzi va hatto maydanoz ildizidan ham foydalanishingiz mumkin. Ko'pincha maydanoz kiyinish uchun ishlatiladi, ammo u qo'ziqorinlarning xushbo'y hidini biroz yashiradi. Ammo umuman olganda, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Yana boy ta'm uchun sabzavotlarni qovurish mumkin (piyoz va sabzi).
Qo'ziqorinlar, ayniqsa issiqxona sharoitida etishtiriladigan, mashhur mahsulotdir. Turli xil shakllarda ular birinchi taomlarga, salatlarga va gazaklarga qo'shilishi mumkin. Yangi shampignonlardan tayyorlangan aromatik sho'rva - mazali tushlik uchun ideal variant. Ular tezda pishiriladi va taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi - bu mahsulotning asosiy afzalligi.
Qo'ziqorinli birinchi taomlar uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqishdan oldin, keling, asosiy savolni bilib olaylik: "Sho'rva uchun yangi shampignonlarni qancha vaqt pishirish kerak?"
Aytgancha, yangi oshpazlar sho'rvaga nafaqat yangi qo'ziqorinlar qo'shilmasligini bilishlari kerak. Muzlatilgan, qovurilgan va tuzlangan champignons yordamida birinchi taomning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Har bir holatda, taomning ta'mi universal bo'ladi va birinchi qoshiqdan oshqozon va qalblarni zabt etadi.
Qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak? Ikki marta ikkita bo'lgani kabi, quyidagi qoidalarni yodda tuting:
Qo'ziqorin sho'rva - universal birinchi taom. Bu nihoyatda mazali, yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu sho'rva eng sovuq qish kunida ham sizni isitadi. Yangi shampignonlardan sho'rva qanday tayyorlanadi? Avval siz qo'ziqorinlarni sotib olishingiz va ular asosida bulonni tayyorlashingiz kerak.
Eslatmada! Qolgan qo'ziqorin bulyoni qoliplarga quyilishi va muzlatilishi mumkin. Qo'ziqorin muz kublari soslar, sho'rvalar yoki asosiy taomlarga qo'shiladi.
Maslahat! Eritilgan pishloq qo'shilgandan so'ng, eng oxirida sho'rvaga tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Yangi shampignonlardan pyuresi shaklida tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi ko'pchiligimizning sevimli taomidir. Bo'yoqsiz yoki xushbo'y hidsiz qaymoq yoki tabiiy yogurt sho'rvaga ajoyib ta'm beradi. Ziravorlar va ziravorlarni kamaytirmang. Quritilgan sarimsoq, qalampir va koriander aralashmasi taomga o'tkir ta'm va unutilmas hid beradi.
Maslahat! Agar bulonni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, oldindan tayyorlangan qo'ziqorin aromali kubni oling va uni suvda eritib yuboring.
Eslatmada! Agar siz qo'ziqorin kubidan foydalansangiz, uni iliq suvda eritib yuborish kerak.
Maslahat! Qo'ziqorin qopqoqlarini yumshoq cho'tka yoki shimgichni yaxshilab tozalashingiz mumkin.
Tovuq bulonida pishirilgan qo'ziqorin sho'rva juda mazali. Bulyonni tayyorlash uchun sho'rva to'plami, jambon yoki sondan foydalaning. Tovuq ko'kragidan kamroq yog'li bulon olinadi.
Maslahat! Agar jambon, son yoki barabandan foydalansangiz, avval terini o'choq ustida quritish mumkin. Ushbu hiyla tufayli sho'rva ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Maslahat! Krem doimo bulyonni aralashtirib, nozik bir oqimga quyilishi kerak. Sut mahsuloti siqilmasligi uchun ushbu qoidaga rioya qilish kerak.
