1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, ingredientlarni tayyorlang. Biz yangi tovuq sonlarini sovuq suv ostida yuvamiz, agar so'ralsa, idishni kamroq yog'li qilish uchun terini olib tashlaymiz, go'shtni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va chuqur plastinkaga joylashtiramiz.


Keyin piyozning ildizini kesib oling, sabzavotni suv ostida yuving, quriting, kesish taxtasiga qo'ying, uni 5 millimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling va tilimlarni alohida idishga o'tkazing. Keyin oshxona stoliga bir stakan apelsin sharbati, ziravorlar va apelsin-smetana sousida tovuqni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan boshqa mahsulotlarni qo'ying.

2-qadam: tovuq sonlarini qovuring.

Endi chuqur qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va ichiga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. 2-3 daqiqadan so'ng Tovuq sonlarini u erga botirib, oltin jigarrang va nozik jigarrang rangga ega bo'lguncha ularni har tomondan qovuring. Vaqti-vaqti bilan ularni oshxona spatulasi bilan aylantiring, shunda go'sht yoqilmaydi va qizarish bilan bir tekis qoplanadi!

3-qadam: tovuq sonlarini qovuring.

Sonlar qovurilganidan keyin, bu taxminan sodir bo'ladi 10-12 daqiqa, ularga tug'ralgan pırasa qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir daqiqa davomida ularni birga pishiring.
Keyin qovurilgan idishga 200 mililitr apelsin sharbati va konyak quying. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olovni eng kichik va o'rta darajaga kamaytiring, qopqoq bilan yoping va tovuqni qaynatib oling. 15 daqiqa yumshoq yoki to'liq pishguncha.

4-qadam: idishni to'liq tayyor holga keltiring.

Sonlardagi go'sht yumshoq bo'lganda, qolgan apelsin sharbatida kartoshka kraxmalini suyultiring va olingan aralashmani qovurilgan idishga quying. U erda smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sous taxminan qalinlashguncha idishni pishiring 5-7 daqiqa. Keyin pechkani o'chiring, tovuqni qopqoq ostida bir oz ko'proq o'tiring, so'ng uni plastinkalarga qo'ying, sousni quying va xizmat qiling.

5-qadam: Tovuqni apelsin smetana sousida xizmat qiling.

Apelsin smetana sousidagi tovuq go'shti asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Sonlarga sous va har qanday yonma-ovqatlar, masalan, makaron, don, sabzavot pyuresi, salatlar, shuningdek qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan guruch beriladi. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ba'zida smetana o'rniga suyuq qaymoq yoki yumshoq kam yog'li tvorog ishlatiladi;

Pirasa uchun ideal o'rinbosar - pirasa yoki yashil;

Ziravorlar to'plami apelsin qobig'i, quritilgan zanjabil, doljin yoki chinnigullar bilan to'ldirilishi mumkin.

Apelsin sousidagi tovuq go'shti - nozik apelsin sousli tovuq bo'laklaridan iborat o'ziga xos samimiy taom bo'lib, sizni o'zining tsitrus ta'mi bilan ajablantiradi. Bizning veb-saytimizdagi tovuq retsepti har kuni ham, bayram stoli uchun ham tayyorlanishi mumkin. Bu tovuqni guruch yoki sabzavotli yon piyola bilan xizmat qilish juda mazali.

Ingredientlar ro'yxati

• tovuq tana go'shti - 1 kg
• apelsin - 3 dona
• asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tayyor xantal - 1-2 choy qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli

Tovuqni yuving, quriting va o'tkir pichoq bilan bir necha joyini teshib qo'ying. Tuz bilan ishqalang va bir muddat chetga surib qo'ying.

Sosni tayyorlash uchun apelsinlarni yuving. O'tkir pichoqdan foydalanib, bitta apelsinning qobig'ini ingichka chiziqlar bilan olib tashlang. Apelsinlardan sharbatni siqib oling. Sharbatga asal, shakar va qobiq qo'shing. Aralashtiring va qaynaguncha qizdiring. Qolgan apelsin pulpasini sousga qo'shing, avval urug'larni va membranalarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin, torting va sousga soya sousi va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tovuqni ichkaridan va tashqarisidan sous bilan yaxshilab surting. Bo'laklarga bo'ling va panga soling. Qolgan sousni to'kib tashlang va marinadlash uchun xona haroratida 2 soat davomida qoldiring. Tovuqni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan tovuqni aylantiring va sousni quying.

Yoqimli ishtaha!

Apelsin sousidagi tovuq go'shti pechda pishirilgan va oqlangan, çıtır qobiq, aromatik va juda mazali bo'lib chiqdi. Idishning afzalligi uning engilligi va tayyorlash qulayligidir. Achchiq apelsin sousidagi tovuq - bu oshxona shov-shuviga vaqtingiz bo'lmaganda, lekin chindan ham mazali qovurilgan tovuqni xohlasangiz, bayram stoli uchun ajoyib imkoniyatdir.

Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 soat 05 daqiqa
Porsiya soni: 6 dona.

Ingredientlar

• 1-1,5 kg og'irlikdagi 1 tovuq
• 1 apelsin
• 5 osh qoshiq. soya sousi
• 1 osh qoshiq. asal
• 3 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 1 osh qoshiq maydalangan paprika
• 1 chimdik maydalangan qora qalampir
• 2 chimdim maydalangan qizil qalampir

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Avvalo, tovuqni tayyorlang - tana go'shtini oqadigan suvda yuving, teri osti yog'ini va qo'pol terisini kesib oling, agar kerak bo'lsa, tuklarni soling va patlarni olib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting va tuz, so'ngra maydalangan qalampir aralashmasi - qora, qizil va shirin bilan ishqalang.



Apelsinni ikkita yarmiga kesib oling, agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlang va sharbatini idishga siqib oling.



Apelsin sharbatiga 1 osh qoshiq asal va 5 osh qoshiq soya sousini qo'shing.
Keyin zaytun moyini (3 osh qoshiq) quying.
Asal to'liq eriguncha sousni aralashtiring.



Issiqlikka chidamli idishni yog' bilan yog'lang, tovuq ko'kragini pastga qaratib qo'ying va ustiga tayyorlangan sousni quying. Pech oldindan qizdirilganda va pishirish paytida sous pastga tushadi va tovuq unda namlanadi. Tovuqni avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan pishiring.



Pechning harorati 190 darajaga yetganda, tovuqni u erda 35 daqiqaga qo'ying.



Ehtiyotkorlik bilan, teriga zarar bermasdan, qushni boshqa tomonga aylantiring va yana 30 daqiqa davomida pechga qayting.



Achchiq, shirin va baharatlı apelsin sousida xushbo'y tovuq tayyor. Oshxonadagi hid g'ayrioddiy, ta'mi hiddan kam emas va tashqi ko'rinishi juda yoqimli - yangi yil bayramiga to'g'ri keladi. Rohatlaning!

Gidrometeorologiya markazi to'q sariq issiqlikni boshdan kechirayotganini e'lon qildi.

Erta tongda issiq to'q sariq quyosh ufqdan olov to'pi kabi paydo bo'lib, yangi qizg'in kunni bashorat qiladi.

Bunday kunlarda eng oxirgi narsa pechka yonida turishdir.
Saqlash menyusi - okroshka, muzli limonad, muzqaymoq.

Ammo men sizga Flibs ko'p qavatli pechining barcha imkoniyatlari haqida aytib berishga va'da berdim, ya'ni unda butun tovuqni qovurishga harakat qiling.
Siz, albatta, katta tovuqni pishirolmaysiz, chunki ishlab chiqaruvchining vazni bo'yicha cheklovlar bor - maksimal 800 g. Lekin siz kichik tovuqni sinab ko'rishingiz mumkin.
Shuning uchun, bozorda men eng kichik qushni tanladim.

Men tovuq uchun eng mos rang to'q sariq va yashil bo'ladi deb o'yladim.

Ikki apelsin sharbati
oregano va kekikning bir necha novdalari
reyhan gullari va barglari
tuz va qalampir

Men ikkita apelsindan sharbatni chuqur idishga siqib chiqaraman.
Tovuqni ichkaridan va tashqarisidan tuz va murch bilan ishqalayman, ichiga o'tlarni qo'yaman, yarim apelsin ham u erga kiradi.
Bunday kompaniyada men tovuqni vaqti-vaqti bilan aylantirib, muzlatgichda 8 soat davomida qoldiraman.

Kechqurun, kechki ovqatdan yarim soat oldin, men tovuqni marinaddan olib tashlayman va qog'oz sochiqni quritaman.

Men isitish uchun ko'p pechni yoqaman.
Yana tovuqni tuz va murch bilan seping, zaytun moyi bilan seping (yarim osh qoshiq, ortiq emas) va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan joyga yuboring. pishirmoq.

Uni qovurish uchun qancha vaqt ketadi?
Men taymerni 25 daqiqaga qo'ydim va issiqxonalarni sug'orishga bordim.

Qaytib kelganimda, mashina allaqachon o'chirilgan va tovuq biroz yonib ketgan. Uni 5 daqiqaga kamroq o'rnatish kerak edi. Agar men yaqinda bo'lganimda, uni ertaroq olishim mumkin edi. Lekin narsalar, narsalar ...

Qiziq, uning tagida qanday?
Pastki qismida faqat biroz qizarib ketgan, shuning uchun apelsin sosini tayyorlashni boshlaganimda pechni yana 3 daqiqa yoqdim.

Men tuzlamoqni elakka quydim.

Uni kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni bir oz kamaytiring va ovoz balandligi ikki baravar kamayguncha taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng men 1 choy qoshiqni suyultirdim. kraxmal 1 osh qoshiqda. sovuq suv va doimo aralashtirib, nozik bir oqimga quyiladi. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sousni qalinlashguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Men sousni tayyorlaganimda, tovuq qizdirilgan pechda qoldi.
Men uni olib chiqib, kesib tashladim. U mukammal pishirilgan va juda suvli edi.

Apelsin va vermut sousi ta'mlarni achchiq va shirin tarzda to'ldirdi.

Va kechki ovqat tugadi va kech keldi.

Va men V.Vning she'rlarini esladim. Mayakovskiy

Quyosh botishi yuz qirq quyosh bilan porladi,
Yoz iyul oyiga kirdi,
issiq edi
issiqlik suzayotgan edi -
dachada edi.
Pushkino tepaligi to'ntardi
Shark tog'i,
va tog'ning pastki qismi -
qishloq edi
tomi po‘stloq bilan qiyshiq edi.
Va qishloqdan tashqarida -
teshik,
va, ehtimol, bu teshikka
quyosh har safar botdi
sekin va barqaror.

P.S.
Tovuqni ko'p pechda pishirganim uchun oshxonada begona hidlar yo'q edi.
Va shuni ham ta'kidlash kerakki, qovurilgan idishda bo'lgani kabi, qaynayotgan yog'dan hech qanday chayqalishlar yo'q edi.
Oltin qobiq va suvli, xushbo'y go'sht - men ob-havo prognoziga to'liq mos keladigan apelsin tovuqimni shunday oldim.

"Apelsindagi tovuq o'zining noyob ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi." Buenos-Ayresdagi "Globus" restoranining oshpazi Federiko Desseno shunday deydi, u issiq Argentina uchun retseptlar katalogini taqdim etadi.

Tovuqni tayyorlash uchun ingredientlar- bu 600 gramm (biz to'g'ridan-to'g'ri apelsin mevasidan sharbatni siqib chiqaramiz), 200 gramm asal, to'rtta tovuq ko'kragi va sakkizta sabzi.

Salat uchun bizga bitta apelsin, bitta piyoz, 1/2 yangi (ixtiyoriy) qalampir, 10 ta qora zaytun, bir dasta arpabodiyon, zaytun moyi va ta'mga qarab limon sharbati kerak bo'ladi.

Keling, apelsin sharbatini asal bilan aralashtirib, taom tayyorlashni boshlaylik. Olingan aralashmani past olovga qo'ying va asal butunlay eriguncha isitiladi. Keyin tovuq ko'kragini tuzlang, ularni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga apelsin-asal aralashmasini quying, ularni 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, har 10 daqiqada aylantiring, shunda go'sht yonmaydi va asal yonmaydi.

Chorak yoki yarmiga bo'lingan sabzi boshqa idishga soling, tuzlang, zaytun moyi bilan seping va 20 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pechga o'tkazing.

Taomning ajralmas qismi bo'lgan salatni tayyorlash uchun tozalangan apelsin, arpabodiyon, piyoz va qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani idishga joylashtiring va aralashtiring. Ingredientlar yangiligini yo'qotmasligi uchun tovuqga xizmat qilishdan oldin oxirgi daqiqada tuz, zaytun moyi va limon sharbati bilan tatib ko'ring.

Tovuqga xizmat qiling, ko'krak bilan birga sabzi qo'ying, zaytunni qoshiq qiling va oxirida qirralarning atrofida yangi ziravorlar salatini qo'shing.