Tuzli qo'ziqorinlar juda zarur va sog'lom taom bo'lib, uy bekasiga har xil atirlar, salatlar, sho'rvalar yoki go'shtli idishlarni tayyorlashda bir necha marta yordam beradi. Qo'ziqorin bankalari deyarli abadiy saqlanishi mumkin, ayniqsa siz ularni issiq tuzlamoq yordamida o'rab qo'ysangiz. Biroq, tez natijalarga erishish uchun mo'ljallangan tezkor retseptlar ham mavjud. Tuzli qo'ziqorinlarni tayyorlashning ideal usulini topish faqat sinov va xato orqali amalga oshirilishi mumkin. Har holda, komillik yo'lida tayyorlangan har bir taom mazali va qiziqarli bo'lishi aniq.

Siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinni tuzlashingiz mumkin, u sut qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, chanterelles, champignons va boshqalar. Biroq, har bir tur o'ziga xos yondashuvni talab qiladi. Ba'zi qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qaynatish kerak, boshqalari esa qaynoq suv bilan oddiy ishlov berishdan keyin tuzlangan bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvish va qoraygan qismlarini kesish kerak.

Odatda qo'ziqorinlar bankalarda tuzlangan bo'lib, unda ular kerak bo'lgunga qadar saqlanadi. Buning uchun o'tlar va ziravorlar bilan aralashtirilgan oddiy qaynoq suvdan foydalaning, lekin sirkasiz. Qo'ziqorinlarga dafna barglari yoki rezavorlar barglari, chinnigullar, qora va xushbo'y qalampir, achchiq qalampir, shoxchalar, soyabon yoki arpabodiyon urug'lari, yangi va quritilgan maydanoz, selderey, sarimsoq va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.O'zingizga qarab boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. ta'mi va tanlangan qo'ziqorinlar.

Tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarni salat, pirog, sho'rva, sous yoki sousga xavfsiz qo'shish mumkin. Shu bilan birga, bunday noziklik mazali va aromatik atıştırmalık sifatida alohida idish sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorinlarning ta'mi va vitamin tarkibini uzoq vaqt saqlab qolishning eng oson yo'li ularni qish uchun bankalarga o'rashdir. Buning uchun oddiy issiq marinaddan foydalaning. Ziravorlar va smorodina barglari idishga ozgina seziladigan baharatlı hid beradi, bu asosiy ingredientning hidiga yaxshi mos keladi. Qaysi qo'ziqorinlarni tuzlash - uy bekasi qaror qiladi. Ushbu retsept universal deb hisoblanishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 4 novda arpabodiyon;
• 3 dona qora qalampir;
• 3 dona quritilgan chinnigullar kurtaklari;
• 2 qora smorodina barglari;
• 1 dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga yarim stakan suv quying, unda tuzni eritib, qaynatib oling.
2. Qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
3. 5 daqiqadan so'ng, yirtqichlardan chinnigullar, dafna barglari, arpabodiyon, smorodina barglari va qora murch qo'shing.
4. Qo'ziqorinlarni turiga qarab 10 dan 25 minutgacha pishiring (qo'ziqorinlar pastki qismga o'rnatilganda tayyor bo'ladi).
5. Qo'ziqorinlarni sovutib, bankalarga o'tkazing, bir xil yirtqichlardan sho'r suv quying.
6. Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.
7. 40 kundan kechiktirmasdan xizmat qiling.

Tarmoqdan qiziqarli

Sut qo'ziqorinlarining yagona kamchiliklari shundaki, ular uzoq vaqt namlashni talab qiladi. Aks holda, jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi va qo'ziqorinlar mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Tuzlashni tezlashtirish uchun siz qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Ularga sariyog 'va piyoz bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• 2 kg sutli qo'ziqorin;
• 90 g tuz;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 2 smorodina barglari;
• 1 osh qoshiq. arpabodiyon urug'i qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sut qo'ziqorinlarini tozalang, yuving va sovuq suv bilan yoping.
2. Vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirib, qo'ziqorinlarni uch kun davomida namlang.
3. Tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini yirtqichlardan joylashtiring va suv qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinlarni yaxshilab to'kib tashlang va sovutib oling.
5. Sarimsoq va smorodina barglarini o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
6. Qo'ziqorinlarni qatlamlarga chuqur idishga joylashtiring, smorodina va sarimsoq bilan almashtiring va har bir qator qo'ziqorinni tuz va arpabodiyon urug'lari bilan seping.
7. Qo'ziqorinlarni peçete bilan yoping, yog'och taxta bilan pastga bosing va ustiga og'irlik qo'ying.
8. Bir oydan keyin qo'ziqorinlarga xizmat qiling.

Tuzlangan qo'ziqorinli mazali va qoniqarli salat uchun variantlardan biri, bu osongina uydagi kechki ovqat uchun asosiy taom yoki bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin. Mutlaqo har qanday qo'ziqorin yordam beradi, ozgina tuzlangan bodringdan foydalanish mumkin. Kartoshka shaklini yaxshiroq ushlab turishi va ta'mini ko'proq ushlab turishi uchun ularning kurtkalarida qaynatish yaxshidir. Salataga qo'shimcha tuz qo'shish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• 6 ta kartoshka;
• 4 ta tuzlangan bodring;
• 150 g tuzlangan qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• ½ dasta maydanoz;
• 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• ¼ choy qoshiq. qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesing.
2. Piyoz va o'tlarni maydalang. Bodringni mayda to'g'rang.
3. Kichkina qo'ziqorinlarni butunlay qo'shing, kattalarini maydalang.
4. Har bir narsani bir piyola, qalampir va yog' bilan mavsumda aralashtiring.
5. Salatani yaxshilab aralashtiramiz va uni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa qo'ziqorinlarining faqat qopqoqlarini tuzlash tavsiya etiladi, ammo poyalarini alohida qaynatib, boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin (masalan, qovurilgan qovurilgan yoki sho'rva). Porcini qo'ziqorinlari ko'plab "hamkasblari" dan farqli o'laroq juda tez pishiriladi, ammo bu retsept bo'yicha ular hali ham ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi. Yukning og'irligi qo'ziqorinlarning o'ziga teng yoki hatto biroz og'irroq bo'lishi kerak. Pishirish paytida idish hajmi qisqaradi.

Tarkibi:

• 1 kg porcini qo'ziqorini;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 4 ta arpabodiyon soyabon;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• Yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini kesib oling va sho'r suvda pishganicha qovoqlarni qaynatib oling (taxminan 20-25 daqiqa).
2. Qo'ziqorinlarni bir necha bosqichda chuqur idishga joylashtiring, tuz, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan seping.
3. Qo'ziqorinlarga og'irlik qo'ying va 10 soat ushlab turing.
4. Qo'ziqorinlarni bankalarga o'tkazing va qopqog'ini yoping, muzlatgichda yana bir kun saqlang.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Uyda tuzlangan qo'ziqorinlar har qanday do'kon konservalari bilan taqqoslanadi. O'tlar va ziravorlar qo'shilishi bu o'rmon jonzotlarini haqiqiy qirollik taomiga aylantiradi. Shu bilan birga, uy bekasidan juda murakkab manipulyatsiyalar qilish yoki oshxonada ko'p soat sarflash talab qilinmaydi. Quyidagi oshpazlik tavsiyalari tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash va qanday saqlash kerakligini aytadi:

• Qo'ziqorinlarni pishirish paytida suv yuzasida ko'pik to'planadi, uni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak;
• Qo'ziqorinlarni tuzlashdan oldin ularni qayta ishlash kerak. Turiga qarab, ular sovuq yoki issiq suvda namlash, tozalash, oqartirish va hokazolarni talab qilishi mumkin.
• Har bir qo'ziqorin turi turli xil pishirish vaqtini talab qiladi. Qo'ziqorinlar pastki qismga joylashib, suvning o'zi tiniq bo'lganda tayyor ekanligini aniqlashingiz mumkin;
• Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun o'rtacha 30 kun kerak bo'ladi, lekin ba'zi navlar uchun bir necha soat etarli.

Biz butun yozni qunt bilan tayyorlaydigan barcha turli xil tayyorgarliklar orasida tuzlangan sutli qo'ziqorinlar alohida o'rin tutadi. Ko'plab qo'ziqorinlarni sevuvchilar sut qo'ziqorinlari tuzlash uchun eng yaxshi qo'ziqorinlardan biri ekanligini tan olishadi. Sut qo'ziqorini faqat shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanishiga qaramay, uni hatto boshlang'ich qo'ziqorin teruvchilar uchun ham yig'ish qulayligi, shuningdek, uning boy ta'mi sut qo'ziqorinini mamlakatimizda ayniqsa mashhur qo'ziqoringa aylantirdi. Yaqinda qo'ziqorinlar katta yog'och bochkalarda tuzlanganda, qishda deyarli har bir stolda tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni ko'rish mumkin edi. Biroq, endi qo'ziqorin tayyorlash uchun retseptlar hech kimga sir emas, barcha turdagi gazaklar ko'pligi orasida tuzlangan sutli qo'ziqorinlar tobora kam uchraydi. Lekin siz qaymoq bilan ziravorlangan haqiqiy tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni iste'mol qilish zavqini rad etmaysiz, shunday emasmi?

Sut qo'ziqorinlarini yig'ish zavqli bo'lishiga qaramay, ular katta guruhlarda o'sganligi sababli, siz bu qo'ziqorinlarni achchiq sutli sharbatdan tozalash, shuningdek ularni tuproq, igna va barglardan tozalash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlar oqayotgan salqin suv ostida cho'tkalanadi, namlanadi va oq rangda yuviladi. Yangi uzilgan qo'ziqorinlarni bir piyola suvga soling, ularni axloqsizlik va barglardan tozalash uchun ozgina yuving, suvda yuving va cho'tka bilan tozalang. Kichkina pichoqdan foydalanib, tozalangan qo'ziqorinlardan qurtlarni olib tashlang, poyaning tagini va qishda plastinkangizda ko'rishni istamaydigan barcha yoqimsiz joylarni kesib tashlang. Barcha qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - ho'llash. Qo'ziqorinlardan asosiy zaharli moddalar ho'llash jarayonida chiqariladi; bu, ayniqsa, ortiqcha moddalarni to'plashga muvaffaq bo'lgan katta, o'rta yoshli qo'ziqorinlar uchun juda muhimdir.

Tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini havzaga yoki chelakka joylashtiring va toza sovuq suv bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlar har doim to'liq suvga botganligiga ishonch hosil qiling, buning uchun ularga tekis qopqoq qo'ying va kichik press ostiga qo'ying. Sut qo'ziqorinlarini bir yoki ikki kun davomida bu holatda qoldiring, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiring. Namlash paytida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi, bu esa ulardan tayyorlanishni osonlashtiradi. Qo'ziqorinlar namlangan chelak yoki idishdagi suvni to'kib tashlang va sut qo'ziqorinlarini bir necha marta toza, salqin suvda yuving. Faqatgina ushbu protseduralardan so'ng sut qo'ziqorinlari tuzlash uchun tayyor bo'ladi.

Tuzli sutli qo'ziqorinlar (sovuq tuzlangan)

Tarkibi:
1 chelak yangi uzilgan sutli qo'ziqorin,
2 osh qoshiq. tuz,
1 paket qora qalampir no'xati
20 ta smorodina barglari,
10 ta arpabodiyon soyabon,
12 katta sarimsoq chinnigullar,
1 paket dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:
Sut qo'ziqorinlarini yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlang, ya'ni. ularni tozalang, namlang va yuving. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni emalli idishga yoki paqirga qatlamlarga joylashtiring, tilimlarni yuqoriga qaratib qo'ying. Katta sutli qo'ziqorinlarni bo'laklarga oldindan kesib oling. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamini 1-3 osh qoshiq bilan teng ravishda seping. l. tuz. Tuz miqdori idishning diametriga bog'liq. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamiga bir nechta dafna yaprog'i, qalampir no'xati, smorodina barglari va dilimlenmiş sarimsoq chinnigullar qo'ying. Qo'ziqorinlarning eng yuqori qatlamiga qo'shimcha arpabodiyon soyabonlarini qo'ying, hamma narsani qopqoq bilan yoping va og'irlik bilan bosing. Qo'ziqorinlar sharbat berishi kerak, bu ularni to'liq qoplashi kerak, agar bu sodir bo'lmasa, ustiga og'irroq yuk qo'ying va 5-7 kun davomida salqin joyda qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni shisha idishlarga joylashtiring, sut qo'ziqorinlarini iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling. Har bir kavanozning ustiga sho'r suv quyib, arpabodiyon soyabonlarini joylashtiring. Kavanozda qolgan barcha havo pufakchalarini olib tashlashga harakat qiling, steril plastik qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Tuzli sutli qo'ziqorinlar (issiq tuzlangan)

Tarkibi:
1 kg sutli qo'ziqorin,
2 dafna yaprog'i,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
4-5 novda arpabodiyon,
5-6 smorodina barglari,
bir parcha horseradish ildizi,
tuz.

Tayyorlanishi:
Tuzlash uchun sut qo'ziqorinlarini tayyorlang, ya'ni. ularni tozalang va namlang. Qo'ziqorinlardan poyalarni olib tashlang, ular tuzlash uchun ishlatilmaydi. 1 litr suv va 2-3 osh qoshiqdan sho'r suv tayyorlang. tuz. Olingan sho'rni qaynatib oling va undagi qo'ziqorinlarni 20-30 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni olib tashlang, ularni filtrda to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Emal yoki shisha idishning pastki qismiga ozgina tuz qo'ying. Qo'ziqorinlarni, qovoqlarni pastga, taxminan 5 sm qatlamga joylashtiring.Har bir qatlamni ziravorlar va tuz bilan yotqizilgan qo'ziqorin og'irligiga 5% tuz bilan seping. Yuqori qatlamni toza sochiq bilan yoping va bosim o'tkazing. Vaqti-vaqti bilan zulmni issiq sho'r suvda yuvib tashlang. 2 kundan keyin qo'ziqorinlarni sovuq xonaga olib boring va 25-30 kundan keyin mazali tuzlangan sutli qo'ziqorinlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Xantal bilan tuzlangan sutli qo'ziqorinlar

Tarkibi:
1 kg yangi sutli qo'ziqorin,
2 osh qoshiq. tuz,
500 ml suv,
1 dona arpabodiyon soyabon,
1 choy qoshiq xantal loviya,
2 chinnigullar sarimsoq,
otquloq barglari,
2 no'xat xushbo'y qalampir.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tozalang va namlang. Suvga tuz, mayda tug'ralgan horseradish barglari, qalampir, xantal, qo'ziqorin va arpabodiyon soyabon qo'shing, avval poyani kesib tashlash kerak, u birozdan keyin foydali bo'ladi. E'tibor bering, qo'ziqorinlar butunlay joylashtirilgan, ularning poyalarini kesishning hojati yo'q. Suvni qaynatib oling va qo'ziqorinlarni 5-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor sut qo'ziqorinlarini shisha idishlarga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Arpabodiyon poyasini kavanoz bo'yni diametridan 3-4 mm uzunroq bo'laklarga kesib oling, hosil bo'lgan bo'laklarni ko'ndalang qilib qo'ying, shunda arpabodiyon qo'ziqorinlarni sirtga suzib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va ularni salqin joyga qo'ying. 10 kundan keyin qo'ziqorinlar ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Tarkibi:
1 kg sutli qo'ziqorin,
3 osh qoshiq. tuz,
5-6 chinnigullar sarimsoq,
1 dasta soyabon bilan arpabodiyon,
3 dona eman barglari,
3 gilos barglari,
1 katta horseradish bargi
5-6 dona qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang, ularni 5 osh qoshiq miqdorida sho'r suvga soling. 10 litr suv uchun tuz, suvni kuniga 2-3 marta o'zgartirish kerak, tuz qo'shish kerak emas. Tayyor qo'ziqorinlarni oqayotgan suvda yuving va poyalarini kesib oling. Katta sutli qo'ziqorinlarni yarmiga yoki to'rt qismga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, qo'ziqorinlarni tuzlash uchun idishni horseradish barglari bilan yoping, qo'ziqorinlarni bir necha qatlamlarda qopqoqlari bilan pastga qo'ying. Har bir qatlam tuzlangan va eman va gilos barglari, shuningdek, sarimsoq, arpabodiyon va qora qalampir no'xati bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarning yuqori qatlamini toza doka bilan yoping, yog'och doira qo'ying va ustiga og'ir vazn qo'ying, yana hamma narsani toza doka bilan yoping va uni bog'lang. Agar sho'r suv juda ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlashingiz mumkin, agar etarli bo'lmasa, unda siz og'irroq yuk olishingiz kerak. Qo'ziqorinlar 25-30 kun ichida tayyor bo'ladi. Tayyor qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyga qo'ying.

Tarkibi:
1 chelak yangi sutli qo'ziqorin,
piyoz,
1,5 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang. Namlangan va tozalangan qo'ziqorinlarni tuzlangan idishga joylashtiring, qo'ziqorinlarning har bir qatlamini tuz va tug'ralgan piyoz halqalari bilan seping. Sut qo'ziqorinlarini bir oy davomida bosim ostida qoldiring, bir oydan keyin ularni bankalarga o'tkazing, qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Tarkibi:
5 kg sutli qo'ziqorin,
1 xren ildizi,
1 osh qoshiq. yodlanmagan tuz
1 bosh sarimsoq,
20 ta smorodina barglari,
20 gilos barglari,
1 dona arpabodiyon,
6-8 karam barglari.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni tozalang va 5 osh qoshiq miqdorida salqin sho'r suvga soling. 10 l uchun tuz. suv. 3-4 soatdan keyin sho'r suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yuving va yana 5 soat davomida toza sovuq suv bilan yoping. Yashil va horseradish ildizini yuving, sarimsoqni chinnigullarga bo'ling va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Horseradish ildizini tozalang va tilimga kesib oling. Hammayoqni barglarini bir nechta katta bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni qatlamlarda plastik idishga joylashtiring, har bir qatlam ikki sutli qo'ziqorin qopqog'i balandligidan oshmasligi kerak. Har bir qatlamni tuz, ziravorlar va barglar bilan yoping. Sut qo'ziqorinlarini tekis qopqoq bilan yoping, ustiga bosim o'tkazing va xona haroratida 30-40 soat davomida qoldiring, bu vaqt ichida sut qo'ziqorinlarini 2-3 marta aralashtiring. Qo'ziqorinlar etarli miqdorda sharbat berganda, ularni bankalarga o'tkazing va plastik qopqoq bilan yoping. Tayyor sut qo'ziqorinlarini muzlatgichda saqlang, vaqti-vaqti bilan aylantiring va silkiting. Tuzlangan sut qo'ziqorinlari tuzlangandan keyin 2 oy o'tgach berilishi mumkin, ovqatdan oldin ularni sovuq qaynatilgan suvda yuvish kerak.

Tarkibi:
Tuzlash uchun tayyorlangan 1 kg mayda qora sutli qo'ziqorin,
5 ta soyabon va arpabodiyon shoxlari,
5 chinnigullar sarimsoq,
o'simlik moyi,
suv,
2,5 osh qoshiq. yodlanmagan tuz.

Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib, unga ozgina o'simlik moyi qo'shing, unga tayyorlangan sut qo'ziqorinlarini botirib, 7-8 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni filtrda to'kib tashlang va suv to'liq to'kilishini kuting. Qo'ziqorinlarga tuz, mayda tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon soyabon qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Dereotu novdalarini 5 sm bo'laklarga kesib oling va bir chetga qo'ying, ular keyinroq foydali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni emalli idishga soling va ustiga bosim o'tkazing. Qo'ziqorinlarni 12 soat davomida bosim ostida qoldiring, keyin bosimni olib tashlang, aralashtiring va yana 12 soat davomida bosim ostida qoldiring. Shundan so'ng, sut qo'ziqorinlarini bankalarga mahkam joylashtiring va ularni ko'ndalang buklangan arpabodiyon poyalari bilan bosing; tayyorlangan qo'ziqorinlarni sut qo'ziqorinlari bosim ostida hosil bo'lgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorinlarni 30 kundan keyin tatib ko'rish mumkin.

Tarkibi:
5 kg yangi sutli qo'ziqorin,
250 gr. tuz.

Tayyorlanishi:
Har bir qo'ziqorinni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ildizning pastki qismini, shuningdek, barcha yoqimsiz va shubhali joylarni kesib tashlang. Yuvilgan sut qo'ziqorinlarini katta idishga yoki chelakka joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring va ustiga kichik vazn qo'ying, shunda har bir qo'ziqorin butunlay suvga botiriladi. Ertasi kuni suvda ko'pik paydo bo'ladi, ya'ni qo'ziqorinlarni yana yuvish, qolgan kirlarni olib tashlash va toza suv bilan to'ldirish kerak. Qo'ziqorinlarni namlash jarayoni 5 kun davom etadi, ya'ni. Har kuni siz eski suvni to'kib tashlashingiz va yangi suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi. Beshinchi kuni sut qo'ziqorinlari achchiqlikni yo'qotishi kerak, ya'ni ular tuzlash uchun to'liq tayyor bo'ladi. Har bir sut qo'ziqorinini 6-8 bo'lakka kesib oling. Olingan bo'laklarni qatlamlarda idishga joylashtiring, har bir qatlamni tuz bilan seping. Yuqoriga tekis qopqoqni qo'ying va unga kuchli bosim o'tkazing. Qo'ziqorinlarni har kuni aralashtirib, 3 kun davomida bosim ostida qoldiring. 3 kundan keyin sut qo'ziqorinlari idishlarga joylashtirilishi mumkin. Idishlar qo'ziqorin bilan juda mahkam to'ldirilgan va plastik qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak. Sutli qo'ziqorinli idishlarni muzlatgichda saqlang, qo'ziqorinlar 1,5-2 oy ichida tayyor bo'ladi.

Sut qo'ziqorinlari uzoq vaqtdan beri ayniqsa qimmatli va mazali qo'ziqorinlar hisoblangan. Ular rus xalqi tomonidan sevilgan qovurilgan kartoshka bilan juda mos keladi, ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi va shuningdek, stolning haqiqiy bezakidir. Tuzli sutli qo'ziqorinlarga smetana, o'tlar, sariyog ', piyoz qo'shiladi, ular bilan ko'plab salatlar, asosiy taomlar va hatto sho'rvalar tayyorlanadi. Siz o'zingizdan bunday zavqni rad etmasligingiz kerak. Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada bo'lsa, vaqtni o'tkazib yubormang va bir necha banka tuzlangan sut qo'ziqorinlarini tayyorlang!

Retsept: Tuzlangan qo'ziqorinlar. Xizmat qilishdan oldin, qo'ziqorinlarni sho'r suvdan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qopqoqlarni saqlab qolishga harakat qiling. Siz qo'ziqorinlarni oldindan olib tashlamasligingiz kerak, chunki sho'r suvdan olib tashlangandan so'ng, sut qo'ziqorinlarining ko'p turlari qorayadi va jozibadorligini yo'qotadi. Qo'ziqorinlarni sayoz idishga joylashtiring, o'simlik yog'ini quying va piyoz bo'laklari bilan bezang. O'simlik yog'i o'rniga siz sovutilgan smetana ishlatishingiz mumkin. Taomni yanada xushbo'y va tuyadi qilish uchun smetana mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Tuzli qo'ziqorinlar ham yaxshi pishirilgan xantal bilan mazali bo'ladi.

Retsept: OZ-OZ TUZLASHGAN QO'SHIQLAR. Yangi boletus, boletus, chanterelles, aspen, boletus yoki boshqa "shirin" qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, sirlangan idishga quying, sho'r qaynoq suvga quying va kamida 15-20 daqiqa davomida pishiring; Elakka tashlang, plastinkaga qo'ying, o'simlik yog'i, tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq, limon kislotasi yoki sirka qo'shing va bir soatdan keyin qo'ziqorinlar iste'mol qilishga tayyor.

1 kg qaynatilgan qo'ziqorin, 200 g sariyog ', 4-6 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq sirka (6%) yoki limon kislotasi (ta'mga ko'ra), ko'katlar, qalampir va tuz.

Retsept: YOG'LI QO'MQORULAR. Tuzlangan qo'ziqorinlarga (sut qo'ziqorinlari, za'faronli sut qopqoqlari, volnushki, achchiq qo'ziqorinlar va boshqalar) saralanadi va tilim va tilimga kesiladi, tug'ralgan piyoz va mavsumni o'simlik moyi bilan qo'shing. Sariyog 'bilan qo'ziqorinlar salat idishiga joylashtiriladi va yashil piyozga sepiladi.

Tuzli qo'ziqorin 85, piyoz 10, o'simlik moyi 5, ko'katlar 2.

Retsept: SARIYOGʻ BILAN TUZLI QOʻSHIQLAR. Qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashma bir hil holga kelguncha yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi, maydalangan qora murch qo'shing va aralashmani sariyog'li idishga quying. Bir vaqtning o'zida mayda to'g'ralgan bug'doy noni, shuningdek, xantal bilan birga xizmat qiling.

Retsept: MARINATLANGAN QO'SHIQLAR. Qo'ziqorinlar marinaddan ajratiladi, yuviladi, kattalari kesiladi, o'simlik moyi yoki smetana va piyoz bilan ziravorlanadi. Siz tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, piyozni halqalarga kesib oling va ustiga yuving. Siz tuzlangan piyoz qo'shishingiz mumkin. Yashil piyoz rozetda alohida xizmat qiladi.

Qo'ziqorinlar 120, sariyog '15 yoki smetana 25, piyoz (yashil) 15.

Retsept: MARINATLANGAN QO'SHIQLAR. Tuzlangan qo'ziqorinlarni oz miqdorda suzilgan tuzlamoq bilan chuqur idishga soling, arpabodiyon novdalari va qizil qalampir halqalari bilan bezang, bir chimdik mayda tug'ralgan chinnigullar bilan ozgina changlang va xizmat qiling.

Retseptlardagi mahsulotlarning to'plami va miqdori har bir porsiya uchun aniq gramm yoki kilogramm yoki bo'laklarda berilgan.

Xushbo'y tiniq sutli qo'ziqorinlar kundalik va bayram dasturxoningizni bezatadi. Siz ularni kuzda turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Ko'pgina uylarda ular qish uchun tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni tayyorlashadi: bu tayyorlash usuli juda oddiy va konus shaklidagi sezilarli qalpoqli qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlashga imkon beradi. Biroq, agar ular to'g'ri tuzlangan bo'lsa, ular mazali atıştırmalık bo'ladi.

Sut qo'ziqorinlarini tuzlash xususiyatlari

Xom sutli qo'ziqorinlar achchiq ta'mga ega va boshqa qo'ziqorinlar kabi toksinlarni o'zlashtiradi. Agar siz ularni tayyorlash qoidalariga rioya qilmasangiz, ishtahani ochuvchi gazak o'rniga zahar bilan yakunlashingiz mumkin.

• Ekologik jihatdan noqulay hududlarda, korxonalar yaqinida yoki magistral yo'llarda o'sadigan qo'ziqorinlarni yig'ish qat'iyan man etiladi.
• Tuzlashdan oldin siz sut qo'ziqorinlarini yaxshilab saralashingiz kerak, shikastlangan, qurtlangan joylarni kesib tashlashingiz kerak va agar qo'ziqorin butunlay shikastlangan bo'lsa, uni butunlay tashlab yuboring. Shu bilan birga, siz qo'ziqorinlarni o'rmon qoldiqlaridan tozalashingiz kerak. Eng ko'p ifloslangan joylarni yumshoq cho'tka bilan ishqalash mumkin va agar kir chiqmasa, qo'ziqorinlarni bir necha soat sovuq suvda namlang. Sut qo'ziqorinlarini qoldiqlardan tozalash va yuvishda ularni darhol retsept bo'yicha talab qilingan tarzda kesib tashlash zarar qilmaydi: ularni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga bo'ling, shunda ularning har birining poyasi va qopqog'i bo'ladi; yoki faqat qopqoqlarni qoldirib, jarohatlaydi kesib tashlang. Tejamkor uy bekalari qolgan oyoqlarini tashlamaydilar, balki ulardan qo'ziqorin ikraini tayyorlaydilar.
• Keyingi bosqich sut qo'ziqorinlarini namlashdir. Siz uni o'tkazib yubora olmaysiz, aks holda ular achchiq bo'lib qoladilar. Ho'llash uchun ular sovuq suv bilan quyiladi, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Qo'ziqorinlar suzadi, lekin ular ustiga qopqoq va ustiga kichik vazn qo'yib, ularni cho'ktirish mumkin. Sut qo'ziqorinlari 3 kun davomida namlangan bo'lishi kerak. Suvni kuniga kamida ikki marta o'zgartirish kerak.
• Sut qo'ziqorinlarini namlash va keyinchalik tuzlash uchun barcha idishlar mos emas, balki faqat yog'och, shisha va sirlangan narsalar. Galvanizli qo'ziqorinlarni yemaydigan qilib qo'yadigan reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun loydan idishlar ham yaroqsiz deb hisoblanadi.
• Namlashdan keyin sutli qo'ziqorinlarni bir necha marta yuvish kerak. Agar qo'ziqorinlar oz bo'lsa, unda har biriga alohida e'tibor berish yaxshiroqdir.

Keyingi harakatlar tanlangan tuzlash usuliga bog'liq. Ulardan ikkitasi bor: issiq va sovuq. Biroq, qish uchun ularni tayyorlash uchun tuzlangan sut qo'ziqorinlari uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Sovuq tuzlangan sutli qo'ziqorinlar: oddiy retsept

• sut qo'ziqorinlari - 10 kg;
• tuz - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Oldindan namlangan va yuvilgan qo'ziqorin qopqoqlarini yog'och barrel yoki katta emalli idishga qopqoqlari pastga qaratib qo'ying. 10 kg sut qo'ziqorinidan siz 10 qatlamni olishingiz kerakligini hisoblang.
• Har bir qatlamni qo'pol tuz bilan seping. Bir qatlam 40-50 g olishi kerak.
• Yog'och disk atrofida tülbentni o'rang va qo'ziqorinlar ustiga qo'ying. Agar siz yirtqichlardan foydalansangiz, dokani to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorin ustiga qo'yishingiz mumkin va ustiga mos diametrli qopqoq yoki idish qo'yishingiz mumkin.
• Yuqoriga og'ir narsalarni qo'ying. Bu tosh, idish yoki suv idishi bo'lishi mumkin. Idishni salqin joyda (16 darajagacha) joylashtiring. 2 oydan keyin namuna olish mumkin.

Agar siz ko'proq xushbo'y sut qo'ziqorinlarini olishni istasangiz, barrel yoki panning pastki qismiga horseradish, smorodina, olcha barglari, bir nechta no'xat no'xat va arpabodiyon soyabonini qo'yishingiz mumkin. Ushbu tuzlash usulining afzalligi shundaki, sut qo'ziqorinlarining yangi qatorlari yig'ilganda ustiga qo'shilishi mumkin. Kamchiliklari - sovuq xonaga (yerto'laga) ega bo'lish, uzoq vaqt davomida tuzlash, ortiqcha tuzni olib tashlash uchun xizmat qilishdan oldin suvga botirish zarurati.

Qora sutli qo'ziqorinlar, bankalarda tuzlangan

• qora sutli qo'ziqorinlar - 2 kg;
• arpabodiyon soyabonlari (poyalari bilan) - 10 dona;
• tuz - 100 g;
• sarimsoq - 2 bosh;
• suv - 1,5 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

• 20 g tuzni suvda eritib, olovga qo'ying. Qaynatganda, oldindan namlangan va 2-4 bo'lakka (o'lchamiga qarab) kesilgan sut qo'ziqorinlarini botirib oling. 8 daqiqa qaynatib oling, yog'ni to'kib tashlang, aralashtiring, sutli qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.
• Arpabodiyonning poyalarini kesib tashlang, lekin uni tashlamang. Har bir soyabonni bir necha qismga bo'ling.
• Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
• Qo'ziqorinlarni tuz, sarimsoq va arpabodiyon soyabonlari bilan aralashtiring. Ularga bosim o'tkazing.
• 12 soatdan keyin sut qo'ziqorinlarini aralashtirib, yana bosim o'tkazing.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling.
• Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring, ularga sho'r suv quying. Pastga bosing va arpabodiyon poyalarini ko'ndalang qilib qo'ying. Qopqoqlarni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tuzlangan sut qo'ziqorinlari faqat bir yarim oydan keyin eyishga tayyor bo'ladi, lekin ularni uch oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Bu vaqt davomida ular muzlatgichda joy egallaydilar - agar sizda yerto'la bo'lmasa, bunga tayyor bo'lishingiz kerak. Agar u mavjud bo'lsa, u etarli darajada sovuq bo'lsa, idishlarni unda saqlash mumkin.

Oq sutli qo'ziqorinlar, bankalarda tuzlangan

• oq sutli qo'ziqorinlar - 2 kg;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 70 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon urug'lari - 20 g.

Tayyorlash usuli:

• Qo'ziqorinlarni tartiblang, kesib oling va namlang.
• Unga 20 g tuz qo'shib suvni qaynatib oling.
• Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling va 7 daqiqadan so'ng olib tashlang.
• Suv to'kib tashlangandan so'ng, sut qo'ziqorinlarini mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon urug'i va tuz bilan aralashtiring.
• Zulmni bir kunga belgilang.
• Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
• Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring, ustiga sho'r suv quying. Yuqoridan o'simlik yog'ini quying va qopqoq bilan yoping.

Bir yarim oydan keyin siz sutli qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin. Ular faqat muzlatgichda va uch oydan oshmasligi kerak.

Hammayoqni barglarida qish uchun tuzlangan sut qo'ziqorinlari

• sut qo'ziqorinlari - 5 kg;
• suv - 5 l;
• tuz - 0,3 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• arpabodiyon (yangi) - 100 g;
• smorodina barglari - 20 dona;
• gilos barglari - 20 dona;
• karam barglari - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

• Sut qo'ziqorinlarining qopqog'ini ikki kun davomida kuniga 2 marta o'zgartirib, sovuq suvda namlang.
• 5 litr suvda 50 g tuzni eritib, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang. 8-12 soat davomida sho'r suvda namlang. Chaying, suvni tozalash uchun o'zgartiring va yana 3-5 soat davomida namlang.
• Qo'ziqorinlarni quriting.
• Tozalangan sarimsoqni maydalang (har bir chinnigulni 2-3 qismga bo'ling).
• Yuving, quriting, arpabodiyonni kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni qatlamlarga qo'ying, arpabodiyon, tuz, sarimsoq chinnigullar, olcha barglari, smorodina, karam bilan seping.
• Bosimni o'rnating va ikki oy davomida sovuq qabrlarga joylashtiring, shundan keyin qo'ziqorinlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Agar so'ralsa, ushbu retsept bo'yicha qish uchun tuzlangan sut qo'ziqorinlari muzlatgichda saqlanishi mumkin, ammo ular bilan pan juda ko'p joy egallaydi.

Sut qo'ziqorinlari, piyoz bilan tuzlangan

• sut qo'ziqorinlari - 5 kg;
• tuz - 0,25 kg;
• suv - 5 l;
• piyoz - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

• 2 kun davomida sovuq suvda namlangan sut qo'ziqorinlarini sho'r suv bilan to'kib tashlang (5 litr suv uchun 50 g tuz). Unda 12 soat davomida namlang, ikki marta oqadigan suvda yuving va quriting.
• Tozalangan piyozni ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni tuz va piyoz bilan aralashtiring, ularga og'irlik qo'ying.
• Sut qo'ziqorinlarini har 8-12 soatda aralashtirib, ikki kun davomida bosim ostida saqlang.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, sho'r suv bilan to'ldiring, plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Qo'ziqorinlarni 2 oydan keyin, ularni suvga botirishdan oldin eyishingiz mumkin. Saqlash 4 oydan ortiq bo'lmagan muddatga ruxsat etiladi.

Sut qo'ziqorinlari, qish uchun issiq tuzlangan

• sut qo'ziqorinlari - 2 kg;
• tuz - 80 g;
• suv - 2 l;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir (no'xat) - 5 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

• Suvga tuz, qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. Tuz eriguncha qizdiring, qo'ziqorinlarni suvga qo'shing va qaynatib oling.
• 25 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.
• Sarimsoq chinnigullarini kattaligiga qarab 2-3 bo'lakka kesib oling.
• Issiqlikdan olib tashlangan qo'ziqorinlar bilan aralashtiring.
• Qo'ziqorinlarni, ular qaynatilgan sho'r suvga namlangan, bosim ostida joylashtiring. Ular 24 soat davomida uning ostida qolishi kerak, bu vaqt davomida ular salqin joyda saqlanishi kerak.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling.
• Qo'ziqorin bilan birga sho'r suvni 5 daqiqa qaynatib oling.
• Qo'ziqorinlarni joylashtiring, ularni qoshiq bilan maydalang, ustiga qaynoq sho'r quying va o'rang.
• Issiq adyol ostida sovushini kuting.

Issiq tuzlangan qo'ziqorinlar butun qishda xona haroratida saqlanishi mumkin. Sovuqdan ko'ra ko'proq mehnat talab qiladigan bo'lishiga qaramay, ko'plab uy bekalari uni tanlaydilar.

Issiq sho'r suvda tuzlangan sut qo'ziqorinlari

• sut qo'ziqorinlari - 1 kg;
• tuz - 50 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• yangi horseradish (ildiz) - 20 g;
• arpabodiyon (urug'lar) - 20 g;
• suv - 1 l.

Tayyorlash usuli:

• Qo'ziqorinlarni yaxshilab ho'llash orqali tayyorlang. Tuzlash uchun faqat qopqoqlar ishlatiladi.
• Horseradish va sarimsoqni tozalang va ingichka tilimga kesib oling.
• Suvga tuz va arpabodiyon qo'shib sho'r suvni qaynatib oling.
• Sut qo'ziqorinlarini sho'r suvga botirib, ularni yarim soat davomida pishirib, doimo ko'pikni olib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni yuving, ularni horseradish va sarimsoq bilan aralashtiring. Brinni to'kib tashlang, toza doka bilan yoping va pastga bosing. Muzlatgichga bir kun qo'ying. Ularni ushbu shaklda qoldirish tavsiya etiladi, ular 2 hafta ichida eyishga tayyor bo'ladi.
• Sovutgichda bo'sh joy etarli bo'lmasa, 24 soatdan keyin sho'r suvni qo'ziqorin bilan qaynatib oling va ularni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni mahkam yoping va ularni iliq narsa ostida sovutib qo'ying. Bunday holda, sut qo'ziqorinlari xona haroratida saqlanishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan sutli qo'ziqorinlar juda baharatlı bo'lib chiqadi. Agar sizning oilangizda achchiq taomlarni sevuvchilar bo'lmasa, avvalgi retseptga ustunlik berish yaxshidir.

Faqat mustaqil atıştırmalık sifatida emas. Ular kundalik va bayramona stollar uchun turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qoida tariqasida, sutli qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarni tayyorlash oson, sog'lom va mazali. Urunib ko'r! Ehtimol, sutli qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar sizning oilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Kartoshka bilan sutli qo'ziqorinlar

Sutli qo'ziqorin sho'rva / gruddyanka/

Tug'ralgan kartoshka va yuvilgan tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan qaynoq suvga soling. 15 daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Sho'rva tayyor bo'lgach, tuz bilan urilgan tuxum qo'shing va aralashtiring. Sho'rva qaynasin. Smetana bilan xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi.

Kartoshka bilan pishirilgan sut qo'ziqorinlari

Tuzli sutli qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling (7 dona). Piyozni mayda to'g'rang (1 bosh) va qovuring. Kartoshkani qaynatib oling (3 dona), salqin, tilimga kesib oling. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va kartoshkani nozik bir qatlamga qo'ying. Piyoz bilan aralashtirilgan sut qo'ziqorinlarini kartoshka ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni boshqa kartoshka qatlami bilan yoping. 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. 1 osh qoshiq bilan smetana. un, 50 g suv qo'shing. Olingan aralashmani qo'ziqorin va kartoshka ustiga to'kib tashlang. Ustiga o'simlik yog'ini seping yoki maydalangan pishloq seping va pishirish uchun pechga qo'ying.

Tuzli sutli qo'ziqorinli o'rdak

O'rdakni yuving, tuzlangan sutli qo'ziqorin bilan to'ldiring, uni tikib qo'ying, o'rdak panasiga qo'ying, yarim stakan suv quying. O'rdakni pishirish uchun pechga qo'ying. O'rdak deyarli tugagach, o'rdak 20-30 daqiqa davomida jigarrang bo'lishi uchun qopqog'ini olib tashlang. O'rdakni qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Sosni alohida xizmat qiling. Uni tayyorlash uchun, birlashtirish va past olovda kuchli bulyon, mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, arpabodiyon, sirka, shakar ustida isitiladi.

Tuzlangan karam va tuzlangan sutli qo'ziqorinli pirog

Xamirturushli xamirni yoyib, ustiga tuzlangan karam va tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni soling, pirog tayyorlang. Pirogni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. 3 stakan un, 4 tuxum, xamirturush uchun.
To'ldirish: tuzlangan karamni yuving va qaynatib oling. 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog ', tug'ralgan tuzlangan sutli qo'ziqorin, qovurilgan piyoz. Har bir narsani aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ajoyib. 600 g tuzlangan karam, 1 stakan tuzlangan sutli qo'ziqorin, 1 piyoz uchun.

Tuzli sutli qo'ziqorinlardan pirog uchun to'ldirish

Tuzli sutli qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qovurilgan idishda qaynatib oling. Alohida-alohida, mayda tug'ralgan piyozni qovuring va qo'ziqorin bilan aralashtiring, salqin.

Yoqimli ishtaha!