Төмс, татсан махтай бялуу - сайхан амттай амттай нарийн боов, ямар ч нөхцөлд тусалж чадна. Энэхүү бэлтгэхэд хялбар хоол нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд таалагдах болно. Энэ нь өдөр тутмын цэсийг төгс төрөлжүүлж, баярын ширээн дээр сайн нэмэлт байх болно.

Татсан мах, төмстэй мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу

Татсан мах, төмсөөр дүүргэсэн бялууг компот эсвэл цайтай үндсэн хоол, мөн эхний хоолонд нэмэлт болгон өгдөг. Ямар ч мах тохиромжтой: тугал, гахайн мах, туулай, шувууны мах, хурга.

Зуурмаг нь баялаг: сүү, цөцгийн тос агуулдаг.

Найрлагын жагсаалт:

• 3 аяга гурил;
• 1.5 tbsp. цөцгийн тос;
• 1 өндөгний шар;
• 300 гр мах;
• 1 сонгино;
• 5-7 ширхэг. төмс;
• ¾ шил сүү;
• 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн;
• 2 tsp ургамлын тос;
• 1 tsp давс;
• 1 tbsp. Сахара.

Хоол хийх арга

1. Та зуурсан гурилтай татсан махтай төмсний бялуу бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Сүүг бага зэрэг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, хагас элсэн чихэр нэмээд хутгаад 15 минут байлгана.
2. Дараа нь цөцгийн тос, үлдсэн элсэн чихэр, хагас давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольсны дараа массыг халбагаар хутгахаа болихгүйгээр аажмаар гурилаа хийж эхэлнэ. Зузаан болвол гараараа зуурах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, жигд байх ёстой.
3. Үүнийг алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан байлгана.
4. Энэ хооронд зуурсан гурил нэмэгдэж байх үед та мах, сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх; сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Татсан махыг сонгинотой хольж, чинжүү, үлдсэн давс нэмнэ.
5. Хальсалсан төмсийг баар эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
6. Жигнэмэгийн тавиурыг тослох ургамлын тос, өргөссөн зуурсан гурилын 2/3-ыг тавина. Дараа нь махаа тавиад, дээр нь төмсний давхарга хийнэ.
7. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дүүргэж, түүгээр дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Дүүргэгч нь сайн шатаасан байхын тулд төвд жижиг нүх үлдээгээрэй - дараа нь төмстэй амттай мөөгөнцрийн бялуу нь шүүслэг болж хувирна.
8. Зуухыг урьдчилан халаагаад, шарыг нь цохиж, зуурсан гурилын дээд давхаргыг таглана.
9. Бялууг ойролцоогоор 200 градусын температурт 30-45 минутын турш жигнэх.

Үүний үр дүнд та ажилдаа явах, зугаалах эсвэл зочлохдоо авч явах боломжтой амттай зууш юм. Эсвэл хайртай гэрийнхээ гишүүдийг гайхалтай үнэр, амттай хоолоор дайлаарай.

Нээлттэй нүүртэй мах, төмстэй бялуу

Ил таглаагүй дүүргэлт нь татсан махтай төмсний бялууг өөрийн гэсэн гайхалтай болгодог. гадаад төрх. Амтны талаар ярих нь ч үнэ цэнэтэй зүйл биш юм: энэ нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрийг үргэлж гайхшруулдаг. махан бялуу.

Энэ төрлийн жигнэмэгийг бэлтгэхээр шийдсэний дараа та зуурмагийн хоёр сонголтоос аль нэгийг нь сонгож болно: төмс эсвэл исгэсэн сүү.

Төмсний зуурмагийн хувьд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 2 аяга гурил;
• 3 төмс;
• 2 tbsp. маргарин эсвэл цөцгийн тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Кефир зуурмагаас бялуу хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 1/3 tsp сод;
• 1 шил kefir;
• 4-5 шил гурил;
• 3 tbsp. ургамлын тос.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг татсан мах;
• 1 сонгино;
• 80 гр хатуу бяслаг;
• 2 улаан лооль (заавал биш);
• бага зэрэг ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• амтлах давс, чинжүү.

Хэрэв бялууг kefir-ээр бэлтгэсэн бол дүүргэхэд 2-3 жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Бэлтгэл

1. Чанасан төмс нухаж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд цөцгийн тос нэмнэ; гурил нэмж, жигд болтол хутгана - төмсний зуурмагбэлэн. Исгэсэн сүүний хувьд kefir-ийг сод, ургамлын тосоор хольж, давс нэмээд холино. Гурил хийнэ, зуурсан гурил зуураад дараа нь алчуураар таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.
2. Сонгино хайчилж, махтай хольж, хайруулын тавган дээр хуурч ав бүрэн бэлэн байдал, дараа нь амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та исгэсэн сүүний зуурмагийг сонговол төмс буцалгаж, буталж, дараа нь бэлтгэсэн татсан маханд нэмнэ.
3. Цөцгийн тосоор жигд хайруулын тавган дээр тосолж, зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн, хайруулын тавган дээр тавина; Дээрээс нь дүүргэх давхарга хийж, дараа нь улаан лоолийн давхарга нимгэн зүсмэлүүд, хамгийн сүүлд сараалжтай бяслаг болгон хуваасан.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хугацааны дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлэн эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол зууханд 5-10 минут байлгана.

Татсан мах, төмстэй хийсвэр боовны бялуу

Энэ нь өөрийнхөөрөө амттай болж хувирдаг давхаргын бялуутатсан мах, төмсөөс. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашиглана уу хийсвэр боов- Тиймээс жигнэх нь маш бага хугацаа шаарддаг.

Орц:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 300 гр татсан мах;
• 4 төмс;
• 1 сонгино;
• 3 tbsp. ургамлын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Сонгино хайчилж, татсан мах, тос, давс, чинжүүтэй хольж, дүүргэж, marinate үлдээнэ.
2. Хальсалж, угаасан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Зуурсан гурилыг гэсгээж, хоёр хэсэгт хувааж, өнхрүүл.
4. Нэг хавтанг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ.
5. Зуурсан гурилан дээр махны давхарга, дараа нь төмсний давхарга тавина.
6. Дүүргэгчийг өнхрүүлсэн зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг таглана.
7. руу хурдан бялуутатсан мах, төмс нь дотроо сайн шатаасан тул дээд хавтан дээр хутгаар хэд хэдэн зүслэг хийнэ.
8. Сайн халаасан зууханд 40 минутын турш татсан мах, төмстэй хийсвэр боовны зууш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Мах, төмстэй нарийн боовны бялуу

-аас төмс, махан гурилан бүтээгдэхүүн богино гурилан боовЭнэ нь эзэлхүүнтэй, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Цөцгий, цөцгийн тосыг зуурсан гурил зуурахад хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь баялаг болгодог. Дүүргэлт ихтэй, маш шүүслэг байдаг тул үйрмэг зуурсан гурилтай сайн тохирдог.

Жигнэхийн тулд богино боовны бялуузууханд төмстэй бол та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 600 гр мах;
• 2 шил kefir;
• 1 багц цөцгийн тос (маргарин);
• 6 аяга гурил;
• 3 сонгино;
• 4-5 төмс;
• 2 tsp жигд нунтаг;
• 2 tsp давс;
• дуртай амтлагч, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил дараах байдлаар явагдана

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 1.5 аяга kefir, 1 tsp холино. давс.
2. Гурил, жигд нунтаг цөцгийн тос бүхий саванд хийнэ.
3. Зуурсан гурил зуураад 30-40 минут байлгана. хөргөгчинд.
4. Татсан мах хийх.
5. Сонгино нилээд хэрчиж, маханд давс нэмнэ.
6. Хагас болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
7. Үлдсэн kefir нэмнэ, хутгана, дүүргэгчийг дулаанаас салгана.
8. Хальсалсан төмсийг нилээд цавчих.
9. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, хоёр дахь хэсэг нь том болж, өнхрүүлээд, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
10. Татсан махны дараагийн давхаргыг байрлуулж, дараа нь төмс, үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, өмнө нь өнхрүүлээрэй.
11. Зуурсан гурилын хоёр давхаргыг ирмэгээр нь бэхлээд дээд давхаргын дунд жижиг нүх гаргаснаар татсан мах, төмстэй kefir бялууг сайтар шатаана.
12. Урьдчилан халаасан зууханд 40 минутын турш нарийн боовыг хооллоорой.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг бага зэрэг хөргөж, зүсэж, үйлчил.

Татсан мах, төмстэй вазелин бялуу

Цөцгийтэй бялууг шингэн боов гэж үздэг - цөцгий-майонезаас бэлтгэсэн цутгасан зуурсан гурилыг өнхрүүлээгүй, харин хэвэнд хийнэ. Жигнсний дараа энэ нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд та нэг жорын дагуу зууханд болон удаан агшаагчаар хоол хийж болно.

Татсан төмстэй залхуу бялуу - энэ бол аспикийн дараа авсан хоёр дахь нэр юм - зуурсан гурилаа өсгөх шаардлагагүй тул маш энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан бэлтгэдэг.

Орц:

• 1 шил цөцгий (kefir);
• ижил хэмжээний майонез;
• 2.5-3 аяга гурил;
• 3 өндөг;
• 1 х жигд нунтаг;
• 4-5 төмс;
• 2 сонгино;
• 300 гр мах;
• 100 гр бяслаг;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Махыг татсан мах болгон нунтаглаж, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Олон тогоочийг хайруулын горимд тохируулж, ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, мах, сонгиноыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хэрэв та зууханд хоол хийхээр шийдсэн бол махыг хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
3. Төмсийг хүрэмэндээ чанаж, хальсалж, бутлана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
4. Өндөгийг тусад нь цохиж, майонез, цөцгий (эсвэл kefir) -тэй хольж, дараа нь гурил, жигд нунтаг нэмж жижиг хэсгүүдэд хийж, үе үе хутгана.
5. Бүгдийг хольж, зуурсан гурилын хагасыг тосолсон олон тогоочийн аяга эсвэл жигд таваг руу хийнэ.
6. Махны дүүргэгчийг зуурмаг дээр жигд давхаргад хийж, дээр нь төмс, дараа нь бяслаг цацна. Үлдсэн зуурсан гурилаа дүүргэгч дээр хийнэ.
7. Олон тогоочийг жигнэх горимд шилжүүлж, нэг талдаа 40 минут, нөгөө талдаа хагас цаг, эсвэл бялууг зууханд 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Татсан мах, төмс бэлэн болсны дараа та түүний гайхалтай амтыг мэдрэх болно!

Төмсний бялуу - гайхалтай аргаөдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх, үүнийг ямар ч дүүргэлтээр хийж болно - мах, мөөг, хүнсний ногоо, загас. Хамгийн энгийн ба хурдан сонголттөмстэй бялуу бол татсан бялуу юм. Бэлтгэх нь маш энгийн, амттай болж хувирдаг, үүнээс гадна та өчигдрийн нухсан төмсийг ашиглаж болно, энэ нь төмстэй бялуу бэлтгэх явцыг хурдасгаж, үлдсэн хоолыг ашиглах боломжийг олгодог. Үүнийг хийж үзээгүй хүмүүст би энэ хоолыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Орц:

• 1 кг. төмс
• 400-500 гр. татсан мах
• 1 том сонгино
• амтлах давс, чинжүү
• амтлах карри
• ургамлын тос
• 1 өндөг
• 2-3 tbsp. гурил
• 1-2 tbsp. майонез

• Хэрэв танд өчигдрийн нухсан төмс байхгүй бол төмсөө чанаж идээрэй. Төмсийг чанаж дуусмагц усыг зайлуулж, нэгэн төрлийн нухаш үүсэх хүртэл нунтаглаж, амт нь давс нэмнэ. Нухашаа хөргөнө.
• Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг буцалгана. Сонгино зөөлөн, ил тод болсон үед татсан мах нэмнэ. Татсан мах нь гахайн мах, үхрийн мах, холимог байж болно. Би зурган дээр гахайн мах татсан.

• Татсан махыг чанаж болтол нь хуурч, татсан махыг хэт хуурай болгохгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс дүүргэгч нь хуурай болно.
• Давс, чинжүү, карри нэмнэ. Карригийн оронд та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Төмстэй бялууг давс, халуун ногоооор сайтар амтлах хэрэгтэй, гэхдээ дахин хэлэхэд бүх зүйл дунд зэрэг болно.
• Дүүргэлтийг хөргөнө.
• Төмстэй бялууг шууд хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаагаад зөв дулаацуулах хэрэгтэй.
• Одоо төмсний зуурмагаа бэлдье. Хөргөсөн нухаш руу өндөг хийж, сайтар хутгаад гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээ нь нухашны нягтралаас хамаарна. Хэрэв нухаш нь шинэхэн бэлтгэгдсэн бөгөөд нэлээд нягт байвал гурил бага шаардагдана (1-2 tbsp). Хэрэв бид өчигдрийн сүүгээр бэлтгэсэн, тийм ч нягт биш нухаш хэрэглэдэг бол гурилын өмнө нэмж, 3-4 хоолны халбага, магадгүй бага зэрэг нэмнэ. Хамгийн гол нь төмсний зуурмаг нь хуванцар хэвээр үлдэж, хэтэрхий нягт биш юм.
• Нэг буюу хэд хэдэн хэвийг аваад ургамлын тосоор тосолно. Мөөгөнцөр эсвэл хэлбэрийн ёроолд (надад хоёр нь байгаа) хагасаас арай илүүг нь тавь. нухсан төмс. Халбага ашиглан бид ирээдүйн төмсний бялуу / бялууныхаа ёроол ба талыг бүрдүүлдэг.

• Татсан махны дүүргэгчийг нэмнэ.

• Дээрээс нь нухашны хоёр дахь хэсгийг тавь, ингэснээр бид хаалттай болно төмстэй бялуу. Гадаргууг тэгшлэх.

• Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болгохын тулд дээд талыг нь майонезаас нимгэн давхаргаар тосолно.

• Ингээд л халаасан зууханд хэвээ хийнэ. 180°С-т бэлэн болтол жигнэх. Ойролцоогоор 20-25 минут.
• Шарсан, маш амттай төмстэй бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Энэ бол бүхэл бүтэн төмстэй бялуу жор юм.

• Төмстэй бялуу мах дүүргэхДулаанаар үйлчилдэг, гэхдээ хүйтэн амттай байдаг, ялангуяа зуны халуунд та халуун зүйл хүсэхгүй байвал сайн.

Ийм энгийн бүтээгдэхүүн, төмс, татсан мах зэрэг нь ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан төрөл бүрийн аяганд орц болдог. Casserole, бялуу, шарсан мах гэх мэт. Гэхдээ төмс, татсан мах болон бусад дүүргэгчтэй бялууг хэн ч хийх нь ховор байдаг. Тийм ч учраас шилдэг жорЭнэ хоолыг доор үзүүлэв.

Зууханд төмс, татсан махтай бялуу хийх жор

Орц:

• Татсан мах - долоон зуун грамм.
• Төмс - зургаан булцуу.
• Сонгино - дөрвөн ширхэг.
• Гурил - найман шил.
• Газрын тос - хоёр шил.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Ус - хоёр шил.
• Давс - амттан халбага.
• Газрын чинжүү - нэг халбаганы гуравны нэг.

Бялуу хоол хийх

Зууханд татсан мах, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй туранхай зуурмаг. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг том саванд сайтар шигшиж, дээр нь тос, ус хийнэ. Дараа нь давс нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг цаасан уутанд хийж, хөргөгчинд хорин минутын турш тавина.

Зуурмаг нь хөргөгчинд амарч байх үед бид төмс, татсан махтай бялууг дүүргэж бэлтгэх ёстой. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Жижиглэсэн төмсийг буцалж буй усанд гурваас дөрвөн минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Хальсалсан сонгино хоёр хэсэгт хувааж, хагас цагираг болгон хуваана.

Тусдаа саванд хийж, татсан мах нэмж, давс, чинжүү цацна. Та өөрийн амтанд бусад халуун ногоо нэмж болно. Татсан махыг сонгино, халуун ногоотой холино. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Бид төмс, татсан махтай бялууг дүүргэж, зуурсан гурилаа бэлдсэн тул та бялууг хэлбэржүүлж эхлэх боломжтой. Гэхдээ эхлээд та зуухаа асаагаад зуун далан градусын температурт урьдчилан халаах хэрэгтэй.

Татсан мах, төмстэй бялууны зураг бүхий сонгосон жорын дагуу зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь том, нөгөө нь жижиг байх ёстой. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг бялууг жигнэх жигнэх тавагны хэмжээтэй тэнцэх хэмжээгээр хийнэ. Үүссэн давхарга нь хэвний ханыг бүрхэхэд хангалттай байх ёстой. Бөөрөнхийлсөн зуурсан гурилаа тос түрхсэн тавган дээр тавиад, зуурсан гурилаа хажуу тал руу нь гараараа дараарай.

Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг чанасан төмсний зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь татсан махыг жигд тараана. Дараа нь зуурсан гурилын жижиг хэсгийг өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэгч дээр тавь. Доод талын ирмэгийг болгоомжтой хавчих ба дээд давхаргуудтест. Төмс, татсан махтай бялууны дунд жижиг нүх гарга. Энэ нь жигнэх явцад уур гарахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Өндөгийг аяганд хийж хутгаад бялууны бүх гадаргууг тусгай сойзоор самна. Бялууг зууханд хийж тавин минутаас нэг цаг хүртэл жигнэж, бэлэн эсэхийг шорлогоор шалгана. Хоол хийж дууссаны дараа бэлэн бялууг хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө. Хүссэн хэмжээгээрээ хэсэг болгон хайчилж тавган дээр тавь.

Татсан мах, төмстэй хийсвэр боовны бялуу

Найрлагын жагсаалт:

• Хийсвэр боов - хоёр багц.
• Гахайн мах - зургаан зуун грамм.
• Төмс - таван ширхэг.
• Өндөг - арван ширхэг.
• Газрын тос - нэг зуун грамм.
• Сонгино - дөрвөн ширхэг.
• Паприка - нэг халбага.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Газрын тос - нэг зуун миллилитр.
• Dill ногоон - нэг халбага.
• Чинжүүний холимог - нэг халбаганы гуравны нэг.
• Давс - нэг хагас халбага.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Та мах бэлтгэх замаар татсан мах, төмстэй давхаргын бялуу бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь бялуу хэр шүүслэг байхыг тодорхойлдог тул илүү зузааныг сонгохыг зөвлөж байна. Гахайн махыг хүйтэн, бага зэрэг давсалсан устай саванд хийж галд хийнэ. Махыг бэлэн болтол нь чанаж, хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Хальсалсан төмсийг үлдсэн баялаг шөл рүү хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

Бид татсан мах, төмстэй бялуу хийх жорын дагуу найрлагыг нь үргэлжлүүлэн бэлтгэдэг. Найман тахианы өндөгийг тавган дээр тавиад есөн минут буцалгана. Буцалж буй усыг зайлуулж, өндөг рүү хийнэ хүйтэн усцоргоноос. Хөргөсний дараа бүрхүүлийг аваад шоо болгон хуваана.

Хөргөсөн махыг мах бутлуураар нунтаглана. Сонгино, сармисыг хальснаас нь салга. Сонгино нилээд цавчих ба сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Хагас болгосон хүртэл чанасан төмс, хагас см шоо болгон бууруулсан байна. Дараа нь савыг гал дээр тавьж, ургамлын тостой хамт цөцгийн тос хийж, таваг дулаарах хүртэл хүлээгээд сонгино хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, улаан чинжүүний холимог цацаж, хутгаж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Шарсан сонгино, жижиглэсэн тахианы өндөг, чанасан, хэрчсэн төмс, dill зэргийг татсан махтай саванд хийнэ. Давс, шүүслэг байхын тулд бага зэрэг дүүргэх нэмнэ махны шөлмөн сайтар холино. Төмс, татсан махтай бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.

Дараа нь та зуухаа асаах хэрэгтэй. Талхыг жигд тугалган цаасаар боож, цөцгийн тосоор тосолно. Нэг багц хийсвэр боовыг хажуу талыг нь оруулаад жигд хуудасны хэмжээтэй өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад доод ба хажуу тал руу нь дараарай. Дүүргэгчийг дээр нь жигд тарааж, хийсвэр боовны хоёр дахь давхаргаар бүрхэнэ. Одоо та доод ба дээд зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар холбох хэрэгтэй.

Сэрээ ашиглан бялууны бүх гадаргуу дээр нүх гарга. Төмс, татсан махтай бялууг зууханд хийнэ. Зуун наян градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх. Хоол хийж дуусахад арав орчим минут үлдээд байгаа бол бялууны дээд хэсгийг зодуулсан тахианы өндөгтэй сойзоор сайтар түрхээрэй. Дууссан бялууг зуухнаас гаргаж ав, гэхдээ бүрэн хөргөх хүртэл жигд тавагнаас гаргаж болохгүй. Дараа нь хөргөж, шүүслэг болон бууруулах сайхан бялуухэсэг болгон хувааж, оройн хоолонд үйлчил.

Татсан мах, төмс, мөөгтэй бялуу

Энэ бялуу нь мах, мөөг, төмсний хослолын ачаар маш амттай болж хувирдаг.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Гурил - таван шил.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Сүү - дөрвөн зуун миллилитр.
• Хуурай мөөгөнцрийн - гучин грамм.
• Жигнэх зориулалттай маргарин - нэг зуун грамм.
• Элсэн чихэр - хоёр амттан халбага.
• Ургамлын тос - шилний гуравны нэг.
• Давс - хоёр халбага.

• Үхрийн мах - нэг кг.
• Төмс - таван ширхэг.
• Champignons - гурван зуун грамм.
• Ургамлын тос - тавин миллилитр.
• Яншуй - нэг баглаа.
• Сонгино - хоёр том толгой.
• Газрын чинжүү - амсах болно.
• Газрын тос - тавин грамм.
• Давс - слайдгүй амттан халбага.

Тосолгооны хувьд:

• тахианы өндөг- нэг хэсэг.

Алхам алхмаар жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид татсан мах, төмс, мөөгтэй бялууны зурагтай жорыг сонгосон. Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол бялуу зуурмаг бэлтгэх явдал юм. Халаасан сүүг том аяганд хийнэ. Хутгатай жижиглэсэн маргарин нэмээд дээр нь тавь усан банн. Маргарин нь сүүнд хайлж байх ёстой. Дулаанаас нь аваад элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, давс, шигшсэн гурилын шил нэмээд холино. Зуурмагийг өсгөхийн тулд гучин минутын турш дулаан газар тавь.

Дараа нь өндөгийг зуурсан гурил болгон хувааж, тосонд хийнэ. Бага багаар нэмээд шигших улаан буудайн гурил, зуурах зөөлөн зуурмаг. Зуурсан гурилаа гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглаж, сайтар босох хүртэл хоёр цагийн турш дулаан газар тавь.

Дүүргэлт бэлтгэх

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед бид төмс, татсан мах, мөөгтэй бялууг дүүргэж бэлтгэх ёстой. Сонгино хальсалж, цавчих. Том хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, наранцэцгийн тосыг халаана. Дараа нь сонгино нэмээд ил тод болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр орох дараагийн зүйл бол бэлтгэсэн үхрийн мах юм. Үргэлжлүүлэн хорин минут буцалгана.

Бид шампиньоныг угааж, хатааж, хөлний үзүүр, хар толбыг таслана. Нимгэн зүсэх горим. Тэднийг сонгинотой татсан маханд нэмээд хутгаж, арван таван минут буцалгана. Яншуйг нилээд цавчих, урсгал усаар сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, гурваас дөрвөн минутын дараа галаас аваад аяга руу хийнэ.

Одоо бид төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Булцууг хальснаас нь салгаж, сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Давстай устай саванд хийж, бараг бэлэн болтол буцалгана. Усыг зайлуулж, төмстэй хамт саванд хийнэ үхрийн махмөн дүүргэх бүх найрлагыг холино.

Бялууг хэлбэржүүлж, жигнэх

Бид дүүргэж бэлтгэж байх үед зуурсан гурил нь томорч, татсан мах, төмс, мөөгөөр бялуу хийж болно. Зүгээр л зуухаа асаахаа бүү мартаарай. Тиймээс зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваа. Чимэглэлийн зориулалтаар нэгээс жижиг зуурсан гурилыг хайчилж ав. Зуурсан гурилын том талыг өнхрүүлээд, тос түрхсэн тавган дээр тавьж, зуурсан гурилын ирмэгийг гарга. Дараа нь дүүргэгчийг жигд тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар таглана.

Бид ирмэгийг холбож, сүлжсэн эсвэл spikelet хэлбэрээр зуурсан гурилаас чимэглэл хийдэг. Гадаргууг өндөгөөр түрхэж, цоолбор хийнэ. Зууханд бялууг зуун ерэн градусын температурт хийнэ. Бялууг дөчин минутаас нэг цаг хүртэл жигнэнэ. Бэлэн болсны дараа таваг руу шилжүүлж, дулаан хэвээр нь үйлчил.

Хэрэв та аль хэдийн жаахан уйдсан бол чихэрлэг боов, гэхдээ та гурил, дүүргэгч, амттай зүйлийг хүсч байна - татсан мах, төмстэй бялуу хийх. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, бүтээгдэхүүний багц нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч махыг ашиглаж болно.

Зуурмагийн хувьд энэ нь мөөгөнцөр байх албагүй. Бид таны анхааралд хамгийн их хүргэж байна алдартай жорЭнэ энгийн гурилан бүтээгдэхүүн.

Ийм бялуу хийхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан бялууг ашиглаж болно, гэхдээ өөрөө зуурах нь илүү сонирхолтой юм.

Үүнд танд хэрэгтэй зүйл энд байна:

• 1 кг улаан буудайн гурил;
• 30 г дарагдсан мөөгөнцрийн (эсвэл 10 г хуурай тутамд 1 уут);
• 2 аяга ааруул сүү (сольж болно шинэ сүү, шар сүү эсвэл ус);
• 3 tbsp. ямар ч зөөлөн өөхний халбага (маргарин, гахайн өөх);
• 2 өндөг;
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр татсан мах (та энэ бялууг жигнэх боломжтой татсан тахиа);
• 4 дунд хэмжээний төмс;
• 2 жижиг сонгино;
• 50 гр наранцэцгийн тос;
• 0.5 аяга шигшсэн гурил (бялууг бүрдүүлэх);
• 40 грамм зөөлөн цөцгийн тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь зуурсан гурил зуурахаас эхлэх ёстой, гэхдээ хэрэв та өмнөх өдөр худалдаж авсан зүйлээ ашиглахаар шийдсэн бол өрөөний температурт халаах хэрэгтэй.

Бялууны суурь хүчээ авч, дулаан газар босч байхад (мөн энэ нь дор хаяж хагас цаг болно) татсан мах, хүнсний ногоог анхаарч үзээрэй.

Сонгиногоо хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ (эсвэл жижиглэн хэрчээд), татсан махандаа хийж, амтлахын тулд давс, перец нэмээд хойш тавь. Хальсалсан төмсийг сайтар зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэлүүд (2-3 миллиметр зузаантай) болгон хайчилж ав. Ирээдүйн төмсний бялуунд хөгц бэлтгэ - ёроол ба хажуу талыг сайтар тослох. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг (ойролцоогоор 2/3) салгаж, өнхрүүлэн хэвэнд нь хийж хэвний ирмэг дээр бага зэрэг унжуулна.

Одоо та төмсний зүсмэлүүдийг тавьж болно. Тэдгээрийг аль болох ойрхон байрлуулж, хэвний ёроолыг бүхэлд нь дүүргэж, бага зэрэг давс нэмнэ. Илүү шүүслэг болгохын тулд төмсний дээр 3-4 ширхэг цөцгийн тос хийнэ нарийн амтбэлэн гурилан бүтээгдэхүүн. Дараагийн давхарга нь татсан мах юм.

Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дүүргэж таглана. Доод давхаргыг дээд давхарга дээр нугалж, ирмэгийг сайтар битүүмжилж, pigtail хэлбэрийг өгнө. Бялууны дээд хэсгийг хэд хэдэн газар цоолох эсвэл хутгаар хийсэн жижиг зүсэлт хийх шаардлагатай бөгөөд энэ нь халуун агаар гарах гарцтай байх ёстой. Татсан мах, төмстэй бялууг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 30-35 минут. Дууссан төмстэй бялууг зуухнаас гаргангуутаа үлдсэн цөцгийн тосыг дээд хэсэгт нь түрхээрэй. Бялууны жорыг хадгалаарай: нэг удаа туршиж үзсэний дараа та дахин хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Хийсвэр боовны бялуу

Өөрөө хийсвэр боов хийх нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан ажил бөгөөд дэлгүүрт зуурсан гурил худалдаж авахад илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Нэмж хэлэхэд, та үүнийг ирээдүйд ашиглахаар худалдаж аваад хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Хэрэв танд бэлтгэл хийх хангалттай цаг байхгүй, найз нөхөд нь хүссэн цагтаа зочлохоор ирдэг бол энэ нь маш тохиромжтой. Хийсвэр боов ашиглан тагтай махан бялуу хийж үзээрэй.

Тиймээс, ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг хийсвэр боов;
• 500 гр татсан мах;
• 6-7 жижиг төмсний булцуу;
• 1 дунд сонгино;
• Шинэхэн яншуй болон dill-ийн 2-3 мөчир;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Төмс, сонгино хальсалж, ургамлыг цавчих. Сонгино нилээд хэрчиж, татсан махтай холино. Давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хальсалсан төмсөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, татсан маханд нэмнэ. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг тавь (давхаргын хэмжээ нь жигд хуудаснаас арай том байх ёстой), зуурмаг дээр дүүргэж тарааж, бялууны дээд хэсгийг үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг сайтар холбож, уурыг гадагшлуулахын тулд голд нь жижиг нүх гарга.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тэнд төмстэй бялууг байрлуул. 5 минутын дараа температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, зууханд амттанг өөр 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон мах, төмстэй бялууг халуун хэвээр нь цөцгийн тос эсвэл зодуулсан өндөгөөр түрхээрэй.

Татсан мах, төмстэй вазелин бялуу

Энэхүү жигнэх сонголт нь зуурсан гурилаар тоглох дургүй хүмүүст тохиромжтой. Татсан мах, төмстэй ийм бялууг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй зуурсан гурил, хуушуурын хувьд. Дүүргэлтийн хувьд үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм царцсан бялуутатсан тахианы хамт. Энэ нь илүү хурдан чанаж, шингээхэд хялбар байдаг. Хэрхэн дүүргэхийг бэлтгэх вэ? Тийм ээ, маш энгийн.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• 300-400 гр татсан тахианы мах;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 3 том төмсний булцуу;
• наранцэцгийн тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Одоо та хоол хийж болно. Сонгиноыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (1-2 минут), сонгино дээр татсан мах, давс, перец нэмнэ. Хутгаж, татсан махыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа төмсний зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд хийж, 2 минут буцалгана. Бөглөх бэлэн боллоо.

Үүний дараа та төмс, татсан махтай бялуу хийх багц хийж болно.

• 0.5 литр kefir эсвэл тараг;
• 1 багц (250 гр) дунд зэргийн өөх тос майонез;
• 2 өндөг;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага (слайдгүйгээр) сод;
• амтлах давс;
• гурил.

Дээр дурдсан бүх найрлагыг ашиглан тууштай зуурсан гурил хийнэ өтгөн цөцгий. Жигнэмэгийн тавиурыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилын 1/3-ийг хайруулын тавган дээр асгаж, дээр нь төмсний зүсмэлүүдийг тараана. Үлдсэн зуурсан гурилынхаа хагасыг төмсөөр дүүргэж, дээр нь татсан махаа хийнэ. Дээд давхарга нь зуурсан гурил байх ёстой.

Мах, төмстэй царцсан бялууг 200 градусын температурт 10-15 минут, 170 градусын температурт ижил хэмжээгээр жигнэнэ. Таны харж байгаагаар бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Хоолны тоо 8
Найз нөхөд, гэр бүлээ цуглуулахын тулд зүгээр л хоол хийх хэрэгтэй амттай бялуузууханд төмс, татсан махтай. Гэрэл зураг бүхий бидний жор танд үүнийг хийхэд тусална. Ийм амттанаас хэн ч татгалзахгүй. Нэмж дурдахад энэ бол зам, ажил, сургуульд явахдаа авч явахад маш амттай зууш юм. Бялууг дулаацуулах газаргүй байсан ч хүйтэн байна.
Энэ боовыг kefir зуурмаг эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж болно. Би хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг. Зуурмагийг дүүргэхээс илүү их зуурмаг байна гэж санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь нэлээд нимгэн, амттай байдаг. Та үүнийг хаалттай эсвэл хийж болно. Учир нь нээлттэй бялууцөцгий, өндөг хэрэглэнэ. Энэ нь бас маш амттай, гэхдээ энэ бол өөр жор юм. Амттай дүүргэгчтэй амтат мөөгөнцрийн бялуу бэлтгэцгээе.

[

Зуурмаг:

- ус - 1 халбага,
- гурил - ойролцоогоор 3 tbsp.,
- элсэн чихэр - 1 халбага,
- давс - 1 халбага,
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага,
- ургамлын тос - 3 tbsp.,




Бөглөх:

- татсан мах - 200 гр,
- төмс - 2 ширхэг.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- чинжүү, давс,
- өндөг - 1 ширхэг. (бялууг тослоход зориулагдсан).

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Шигшсэн гурилыг 2 аяга гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино. Эдгээр бүх хуурай найрлагыг холино.




Нэг аяга бүлээн усаар дүүргэ. Холих.




Ургамлын тос нэмнэ.






Гартаа наалддаггүй зуурсан гурилаа хийнэ.




Савны ёроолыг ургамлын тосоор тосолно. Үүсгэсэн зуурсан гурилыг дотор нь хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, 1 цагийн турш өсгөхийн тулд дулаан газар байрлуулна.




Дүүргэлтээ бэлдье. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн мах нэмнэ сонгино. Давс, перецээр амтлана.






Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Би хүнсний ногоог хальслахдаа гэрийн үйлчлэгчийн хутга хэрэглэдэг. Төмсийг давстай холино. Та амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно.




Нэг цагийн дараа бид өөрсдийнхийгөө авах болно мөөгөнцрийн зуурмаг, аль хэдийн төгс тохирсон.




Бид үүнийг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг өнхрүүлж, эхний давхаргыг тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Би 26 см-ийн диаметртэй төмсний дүүргэгчийг байрлуулж, зуурсан гурилыг хялбархан чимхэхийн тулд ирмэг нь чөлөөтэй хэвээр байна. Би хэд хэдэн давхар төмстэй болсон.




Дээрээс нь татсан махны давхаргатай. Чөлөөт ирмэгийг үлдээж, жигд тараана.






Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь тавь.




Бид ирмэгийг хавчих. Бид бялууны төв хэсэгт агаар гарахын тулд нүх гаргадаг. Бүтээгдэхүүний гадаргууг зодуулсан өндөгөөр будна. Зуурсан гурил бага зэрэг нэмэгдэхийн тулд дулаан газар 10 минут байлгана. Бид 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 40 орчим минутын турш жигнэх.




Зууханд төмс, татсан махтай, сайтар шарж, дотор нь бүрэн чанаж болгосон бидний бялуу энд байна.




Мөөгөнцөрөөс гаргаж, гадаргууг цөцгийн тосоор тосолж (заавал биш), илгэн цаас, алчуураар таглана. Бүтээгдэхүүнийг 10-15 минут байлгана.






Дараа нь бид үүнийг таслав. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Үр дүн нь төмс, татсан махтай маш амттай мөөгөнцрийн бялуу байв. Дотор нь шүүслэг, үнэхээр дүүргэлт ихтэй. Энэ нь зууханд жигнэх нь маш амжилттай болсон гэсэн үг юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй дүүргэгч юм.

Анхаарна уу
Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр хоол хийхийг хүсвэл зуурсан гурил, дүүргэх найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.
Газрын махыг үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, тахианы махаар хийж болно. IN энэ тохиолдолдзүгээр л гахайн мах. Хамгийн тохиромжтой сонголт- татсан гахайн мах, үхрийн мах.
Төмсийг сайн жигнэхийн тулд тэдгээрийг маш нимгэн зүсэх хэрэгтэй.
Хэрэв та зуурсан гурилаа илүү шаржигнуурт дуртай бол нэмнэ үү тахианы өөхэсвэл 2 tbsp хэмжээгээр маргарин. энэ нь маш амттай болно.
Хэрэв танд бялуу үлдсэн бол наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ. Дараагийн өдөр нь богино долгионы зууханд дахин халаана. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн дахин шинэхэн, зөөлөн, амттай болно.
Бас хичээгээрэй