Найрлага:
Сагаган 125 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Бяслаг - 100 гр.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Хэрэв хүсвэл ногоон, би ногоон сонгино ашигласан.
Давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
Сагаганыг шигшүүр рүү хийнэ, урсгал усаар сайтар зайлна. хүйтэн ус, буцалж буй давстай устай саванд хийнэ (ойролцоогоор 0.5 литр. 20-25 минут буцалгана. Халуун сагаган будаа төмс нухагчаар бараг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь нунтаглана.
. Сонгиноыг хальсалж, нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага цөцгийн тос хийж, 3-4 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бүлээн Сагаган массыг холино шарсан сонгино, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, холино. Хөргөсөн масс руу түүхий өндөг, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд дахин холино.
Тусдаа таваг руу талхны үйрмэг эсвэл гурил хийнэ, би гурил хэрэглэдэг. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, галд хийнэ. Сагаган массаас жижиг котлетууд хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сагаган котлетыг бяслагтай дунд зэргийн дулаан дээр бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сагаган котлетыг халуун, ялангуяа амттайгаар үйлчил улаан лоолийн соус. Хоолны дуршил!
Сайн уу! Өнөөдөр би бяслаг, сонгинотой Сагаган котлет хийж байна.
Сагаган будааны ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг ч тэр тусмаа бидний хүүхдүүдэд таалагддаггүй.
Гэхдээ надад итгээрэй, бүгд Сагаган котлетыг идэх болно, учир нь тэд маш амттай байдаг.
Эдгээр котлетууд нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.
Эхлээд Сагаганыг буцалгана.
Сонгино нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тоссонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Чанасан Сагаган, сараалжтай бяслаг, шарсан сонгино зэргийг нэгтгэж, өндөглөдөг. Амтлах дуртай давс, халуун ногоо нэмнэ. Холих. Одоо гурил нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
Бид котлет үүсгэж, гурилаар өнхрүүлж, ямар ч хэлбэрийг өгнө.
Дунд зэргийн гал дээр хоёр тал дээр хуурч ав алтан царцдас.
Та богино хэмжээний видео жороор хоол хийх үйл явцыг үзэж болно.
Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл!
Сайхан Сагаган котлетууд нь үргэлж төсөвтэй байдаг эрүүл үндсэн хоол юм. Амттай болгохын тулд та ямар ч халуун ногоогүй байх хэрэгтэй. Та Сагаган котлетыг хүнсний ногоо, мөөг болон бусад нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно.
Орц: бүтэн аяга шүүсэн ус, хагас шил Сагаган, том цагаан сонгино, ургамлын тос, давс, бага зэрэг гурил.
Амттай, зөөлөн котлетууд.
Цагаан хоолтон котлетууд нь ургамлаар цацаж, ямар ч соусаар үйлчилдэг.
Орц: 2 тайрах шил шүүсэн ус, хагас кг холимог татсан мах(гахайн мах, үхрийн махнаас), 1 tbsp. Сагаган, 2 ширхэг. сонгино, том өндөг, чулуун давс, бага зэрэг улаан буудайн гурил, ямар ч халуун ногоо.
Сагагантай котлет, кетчуп, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй татсан махаар үйлчлэх нь амттай байдаг.
Орц: 40-50 гр талхны үйрмэг, 730 гр мөөг, 2 tbsp. шүүсэн ус, бүтэн шил Сагаган, нэг баглаа яншуй, 2 сонгино, ургамлын тос.
Сагаган котлет нь маш зөөлөн бөгөөд мөөгний нарийн үнэртэй байдаг. Мөөгтэй бэлэн Сагаган котлетыг бага хэмжээний ус, кетчуп асгаж, таган дор хэдэн минут буцалгаж болно.
Орц: бүтэн шил Сагаган, хагас кг төмс, хоолны давс, 4 tbsp. цагаан гурилын халбага, ямар ч халуун ногоо, ургамлын тос.
Хүнсний ногоо, шинэхэн салатны хэсгийг чимэглээрэй.
Орц: хагас шил Сагаган, 2 том өндөг, хоолны давс, 110 гр зөөлөн бяслаг, сонгино, 30 гр улаан буудайн гурил, цэвэршүүлсэн тос, нэг аяга ус. Бяслагтай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг доор тайлбарлав.
Сагаган котлет нь гэр бүлийн хамгийн алдартай хачир болно. Хоолыг улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн ямар ч соустай халуунаар үйлчилдэг.
Орц: 70 гр үр тариа, 2 хумс сармис, хагас цагаан сонгино, давс, том өндөг, 1 tbsp. Сагаган гурилын халбага, иштэй селөдерей, талхны үйрмэг тус бүр 40 гр, хагас баглаа шинэ ургамал, цэвэршүүлсэн тос.
Энгийн Сагаган котлетууд - хоолны таваг, гэртээ амархан, хурдан бэлтгэж болно: бяслаг, татсан мах, сармис, сонгино, төмстэй.
Өдөр тутмын котлетуудад зориулсан маш олон төрлийн үр тариа! Яагаад болохгүй гэж?! Эцсийн эцэст энэ нь үндсэндээ хоёр нь нэг юм: хачир, үндсэн хоол, тэр ч байтугай салат. Татсан маханд зориулсан Сагаган нь гастрономийн хамгийн тохиромжтой хамтрагч юм. Үнэнийг хэлэхэд, би анх удаа Сагаган котлет хийж байсан ч ямар сонирхолтой, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно гэж төсөөлөөгүй. Жижигхэн ч гэсэн хэрэгтэй зөвлөгөө- татсан маханд нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ, энэ нь тусгай гастрономийн гэрэлд мах, Сагаганыг хоёуланг нь илчлэх болно. Хараач, эдгээр котлетууд "ердийн" болж, дуртай болно.
Сагаганыг буцалгаж, үйрмэг будаа бэлтгэ.
Татсан махыг хамт гүйлгэж хийнэ сонгино, хар перц, элсэн чихэрээр амтлана - сайтар зуурч, бага зэрэг цохино.
Татсан мах, Сагаганыг холино.
Cutlets нь дүүргэх бэлтгэ: өндөг буцалгаж, дунд grater дээр сараалжтай, dill болон сармис цавчих, өтгөн тунхууны бүх зүйлийг холино.
Бүх татсан махыг хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу хийж, тус бүрийн төвд 1-2 хоолны халбага өндөг-дилл дүүргэгчийг хийнэ.
Котлет хэлбэржүүлж, гурилаар талхлана.
Котлетуудыг усан үзмийн үрийн тосонд хоёр талд нь гэрэл хүртэл хуурна алтан хүрэн царцдас. Зууханд бэлэн байдалд хүргэж, цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчил.
Хэрэв та өчигдрийн үлдэгдэлтэй бол эдгээр гайхалтай Сагаган котлетуудыг хийж болно сагаган будаа. Гэхдээ ядаж нэг удаа чанаж болгосноор та үр тариаг тусгайлан чанаж, энэ хоолыг байнга хийх болно гэдгийг би танд баталж байна. Тэдний дотор нэг ч унц мах байдаггүй ч хачирхалтай нь котлетууд нь амттай байдаг.
Тэд сайхан Сагаган үнэртэй, нарийхан, шүүслэг бүтэцтэй, шаржигнуур царцдастай бөгөөд хүн бүрт таалагддаг. Хэдийгээр энэ хоол нь үр тариагаар хийгдсэн боловч маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ийм амттай Сагаган котлет нь мацаг барих үед идэхэд тохиромжтой тул та өндөгийг жороос хасах хэрэгтэй.
Гурван хальсалж төмсийг хамгийн сайн сараалж дээр хийж, илүүдэл шүүсийг шахаж ав (хэрэв та төмс хийж байвал). Лентен сонголт, дараа нь бид бүх зүйлийг байгаагаар нь үлдээдэг).
Чанасан Сагаган, жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, давс, чинжүү, түүхий өндөгболон жигнэмэг (тэдгээрийг гурилаар сольж болно). Котлет хольцыг жигд болтол хутгана.
Бага зэрэг чийгтэй гараараа ямар ч хэлбэрийн котлет үүсгэ. Талх бүрийг бүх талаас нь болгоомжтой хийнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд ердийн аргаар хуурна. Котлетуудыг таглаагүй зөөлөн гал дээр тал бүр дээр нь 7-10 минутын турш сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сайхан хоолны дуршил.
Та гэртээ маш амттай хоолны Сагаган котлетыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой.
Миний Сагаган будаа аль хэдийн чанаж байсан тул би гүн Сагаганыг аяганд хийнэ. Би үр тариагаа аль болох халбагаар нухсан ч нэг их хичээсэнгүй. Тиймээ, Сагаганыг мах бутлуураар дамжуулдаг жор байдаг, гэхдээ миний төсөөлж байсанчлан - бүх зүйлийг хэр их угаах вэ, би залхуу болж, үүнийг өөрийнхөөрөө хийхээр шийдсэн. Дараа нь би сонгино нилээд жижиглэсэн. Би байгаль, дэлгүүрийн эдгээр бэлгийг том аяганд хийж, өндөгийг Сагаган болгон цохиж, гурил нэмсэн.
Сагаган будаа өмнө нь бага зэрэг давсалсан байсан тул би котлет хольцыг бага зэрэг давсалж, давсалсан. Би бүгдийг сайтар хольж, Сагаганыг халбагаар дахин дарав. Котлет хийхэд хялбар байхын тулд би Сагаган татсан махыг хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй болгосон.
Би халаахын тулд хайруулын тавган дээр тавив. Би татсан махнаас котлет хийж, зүгээр л алган дээрээ хийв. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд ирээдүйн Сагаган будааны амтыг сайтар байрлуулна. Хоолыг шатаахгүйн тулд би галаа багасгасан. Би нэг талдаа шарсан, хажуу тийш нь эргүүлэв - хавирга. Дахин нэг удаа энэ нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах боломжийг олгосон.
Котлетын хажуу тал нь хүрэн болж эхлэхэд би нөгөө шараагүй тал руугаа эргүүлэв. Бага дөлөөр хуурч 12-15 минут болсон.
Та Сагаганаар олон төрлийн хоол хийж болно. Би танд амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол бэлтгэх жор санал болгож байна Сагаган котлетууд. Ийм котлетт зориулсан татсан махыг хүнсний ногооны найрлагатай Сагаган будаа дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Манай таваг бэлтгэх нь их цаг хугацаа, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч котлетууд нь амттай, хөнгөн, зөөлөн болж хувирдаг. Тэд таны хоолны ширээн дээр гайхалтай амттан байх болно.
Асгацгаая Сагаганцаасан алчуур дээр тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Бид Сагаганыг гараар ялгаж, үр тарианд байж болох хайрга, хуурай өвсийг хойш нь тавьдаг. Дараа нь та үүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ангилсан Сагаганыг саванд хийж, ижил саванд урсгал ус хийнэ. Бид хэд хэдэн удаа ус зайлуулж, савыг дахин усаар дүүргэнэ. Үүний дараа шингэнтэй үр тариа шигшүүр рүү асгаж, усыг зайлуулна.
Сагаганыг үнэгүй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, өрөөний температурт усаар дүүргэнэ. Сагаган болон усны харьцааг хадгалах нь маш чухал юм. Эдгээр нь 1-ээс 2-той тохирч байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 200 грамм Сагаган будааны хувьд та 400 миллилитр ус авах хэрэгтэй, хэрэв 250 грамм Сагаган найрлагатай бол бид 500 миллилитр шингэн авна.
Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад Сагагантай ус буцалгахад бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь халбагаар бага зэрэг холино. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд усны хэмжээг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой. Дараа нь галаа багасгаж, будаагаа дахин 5-7 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүх шингэн уурших ёстой.
Дараа нь шарагчийг унтрааж, Сагаган будаатай хайруулын тавган дээр 20 минутын турш алчуураар боож, сайтар шингээнэ. Анхаар: Бид Сагаган будаагаар котлет бэлтгэх тул найрлагадаа цөцгийн тос нэмэх шаардлагагүй.
Гал тогооны хутга ашиглан сонгиноыг хальслаарай. Бид хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, гал тогооны хутга ашиглан хайчлах самбар руу шилжүүлж, сонгино 4 хэсэгт хуваана. Дараа нь сонгины хэсгүүдийг үнэгүй саванд хийнэ.
Сармисны хумсыг хайчлах тавцан дээр тавиад, хутганы бариулаар дарж, хальсыг нь салгана.
Сагаган будаа тасалгааны хэм хүртэл хөргөсний дараа сонгино, сармистай хамт цахилгаан мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь нэг саванд цөцгий, гурил нэмээд хутгаар аяганы дээгүүр нэг өндөгний хальсыг хугална. Үүний дараа давс, чинжүү нэмээд дараа нь халбагаар бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино.
Татсан мах бэлэн боллоо. Одоо бид Сагаган татсан махнаас котлет үүсгэж эхлэв. Үүнийг хийхийн тулд бид гараа усаар норгож, дараа нь аяганаас татсан мах аваад гараараа 40-50 грамм хэмжээтэй жижиг котлет хийнэ. Дараа нь дээр нь бага зэрэг дарж, котлетыг илүү хавтгай болгоно. Котлетуудыг татсан махнаас жижиг хэсгүүдэд хийж, сайтар шарсан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр савыг тавь.
Саванд хэт их тос асгах шаардлагагүй, учир нь котлетууд маш үйрмэг болно. Тосыг сайн халаах үед Сагаган котлетыг бие биенээсээ богино зайд энэ саванд хийнэ. Анхаар: котлетыг хуурахаас өмнө өнхрүүлж болно улаан буудайн гурилэсвэл талхны үйрмэгээр.
Котлетуудаа эхлээд нэг талдаа алтлаг болтол нь хуурч, гал тогооны төмөр хусуураар нөгөө тал руугаа эргүүлж, нөгөө талдаа шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь галаа багасгаад дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Котлетыг тагны доор хуурч байгаарай. Котлет бэлэн болмогц шарагчийг унтрааж, хайруулын тавган дээр зуухны алчуураар барьж, металл хусуур ашиглан савнаас нь салга. Сагаган котлетыг хоосон таваг руу шилжүүлнэ.
Сагаган котлетууд бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг өргөн таваг руу шилжүүлж, үйлчил. Цөцгий, соус болон манай котлетуудаар үйлчлэх нь дээр ногооны салат. Дашрамд хэлэхэд манай Сагаган котлет халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч тансаг хоолыг байлдан дагуулна. Хоолны дуршил!
Сагаган, төмсөөс котлет бэлтгэцгээе. Үүссэн татсан маханд та ердийн котлет шиг сонгино, өндөг нэмж болно. Татсан маханд өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ. Бид таны хүссэнээр котлетуудыг жижиг, том, дугуй эсвэл зууван гэх мэт хэлбэрт оруулдаг. Котлетууд нь маш сэвсгэр, амттай болдог. Котлет халуун байхад та яагаад чанаж болгосонийг тэр даруй ойлгохгүй байх болно! Та эдгээр котлетуудыг зугаалгаар явахдаа ч авч болно. Сагаган, төмстэй котлет хийж эхэлцгээе!
Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Чанасан Сагаган, шарсан сонгино холино.
Чанасан төмс, сэрээ эсвэл төмсний нунтаглагчаар нухна.
Сагаган дээр төмс, ургамлын тос (1 tbsp) нэмээд холино. Дараа нь татсан маханд өндөг нэмээд дахин холино.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, татсан маханд нэмээд холино.
Татсан махаа давс, перец хийж, паприка нэмээд холино.
Нойтон гараараа татсан махыг котлет болгон хийж, гуриланд хийнэ.
Котлетуудыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь эхлээд нэг талдаа хуурна.
Дараа нь котлетуудаа эргүүлээд нөгөө талдаа бэлэн болтол нь хуурна.
Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шарсан котлетуудыг цаасан алчуур дээр тавь. Сагаган, төмсний котлетууд нь цөцгий эсвэл соустай халуунаар үйлчилдэг. Котлет нь зөөлөн, сэвсгэр, маш амттай болсон! Хоолны дуршил!
Татсан махтай Сагаган котлет, маш амттай, би бэлтгэлийн зурагтай жор санал болгож байна, тэд төгс чимэглэсэн байна нухсан төмс, гоймон эсвэл чанасан будаа. Бэчамель эсвэл улаан лооль гэх мэт соусыг тусад нь хийж, эдгээр котлетуудаар үйлчилбэл маш амттай болно.
Бид хогноос Сагаганыг ялгаж, хайруулын тавган дээр цоолдог.
Дараа нь давс, ус нэмээд тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад таглаад дахин 5 минут байлгана.
Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Бэлэн татсан махСагаган, шарсан сонгино нэмээд өндөг хийж, халуун ногоо нэмнэ.
Татсан махаа хольж, котлет үүсгэнэ.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, котлетуудыг бүх талаас нь хуурч, эхлээд хүчтэй гал дээр царцдас үүсгэж, дараа нь галыг унтрааж, таган дор буцалгана.
Хоолны дуршил!
Заримдаа та өөртөө зориулж мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулахыг хүсдэг. Гэхдээ тэр үед тэжээллэг, амттай хоол хийх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой хоол бол бяслагтай Сагаган котлет байх бөгөөд хүүхдүүд хүртэл идэх дуртай. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоолны эхлэгч ч гэсэн энэ хоолыг даван туулж чадна. Тиймээс бидний жороор хоол хийж эхэлцгээе.
Эхлээд та Сагаганыг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та усыг буцалгаад үр тариа нэмэх хэрэгтэй. Ус бүрэн уурших хүртэл Сагаганыг чанаж болгоно.
