Шарсан сонгины жоруудын сонголт:
>> Шарсан төмс
Найрлага:
Сонгино - 3.5 кг, улаан буудайн гурил - 60 гр, ургамлын тос эсвэл хайлсан малын өөх - 150 гр.
Хоол хийх арга:
Сонгиноыг цагираг болгон хувааж, гуриланд хийж, 1-1.5 минутын турш шарсан байна. Мах, загасны хоолонд нэмэлт хачир болгон ашигладаг.
Зарим хэвлэн нийтлэгчид жорны эхэнд шарсан сонгино гэж худлаа ярихыг зохиолчдод шахдаг гэж нэгэн алдартай хоолны зохиолч надад хэлсэн юм. "Сонгиногоо зөөлөн болтол нь хуурна" гэдэг шиг. Эдгээр худал хэвлэн нийтлэгчид, миний мэдээлэгч хэлэхдээ, уншигчид ийм энгийн урьдчилсан үйл явц удаан үргэлжлэхийг харвал унтрах вий гэж айж, хоёр, гурван минут болно гэж зохиолчдод хэлдэг. Гэхдээ ямар ч анхааралтай тогооч юу хийж байгаагаа маш сайн мэддэг.
Сонгино халуу оргиж эхэлснээс хойш хоёр минутын дараа тэд халуун, бага зэрэг уян хатан байсан ч түүхий мэт санагдсан. Дөрвөн минутын дараа тэдгээрийн ихэнх нь уян хатан боловч шаржигнуур байсан бөгөөд хурц амт нь алга болсон ч үндсэндээ түүхий амттай хэвээр байна. Зургаан минутын дараа шаржигнах нь аймшигтай болж хувирч, нарийн ширийн зүйл нь зөөлөн байв; амт, хурц хэвээр байна. Найман минут: Та сонгиноыг аль dente гэж нэрлээд хоол хийж эхлэх боломжтой. 10-хан минутын дотор тэд үнэхээр зөөлөн, үзэсгэлэнтэй болж, амттай болсон.
>> Зуурмаг дахь сонгино цагираг
Найрлага:
Сонгино (том) - 4 ширхэг., Өндөг - 2 ширхэг., Ус - 2 tbsp. л., гурил -1 шил, нимбэг - 1 ширхэг, ургамлын тос - 50 гр
Хоол хийх арга:
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Өндөг, давс, гурил, ус нэмээд хутгана.
Ойролцоогоор 15 минутын дараа тэд орооцолдсон, бага зэрэг наалдамхай, хув өнгөтэй эмх замбараагүй болсон бөгөөд тэдний амтат суурийг тавихад зориулагдсан ямар ч барилгыг хүлээж авахад бэлэн болжээ. Эсвэл амталж, амтлагч болгон өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, сонгино хуурах өөр аргууд байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг зөөлрүүлэх үед толбо үүсгэхийг хүсвэл өндөр дулааныг хэрэглэж, байнга хутгана. Хэрэв та нимгэн, хямд панорама ашиглавал бүх зүйл илүү хурдан явагдах болно, гэхдээ дараа нь та маш их шатдаг.
Эдгээр хэвлэн нийтлэгчдийн харгис хэрцгий байдал, хэдэн арван хоолны номыг нарийвчлан судалсан нь намайг жор бичих чанарын сонгины сорилыг боловсруулахад хүргэсэн. Хэрэв жороор сонгино хоёроос гурван минутын дотор зөөлрүүлж болно гэж хэлсэн бол сэжиглээрэй. Хугацаа өгөөгүй бол зохиолч хулчгар, залхуу, түүнээс ч дор байна. Хэрэв та эхний догол мөрөнд "10 минут" гэсэн үгсийг харвал та сайн гарт байгаа гэдгээ мэднэ.
>> Шарсан сонгино
Найрлага:
Сонгино - 250 гр, гурил - 60 гр, өөх тос (гүн шарсан) - 150 гр.
Хоол хийх арга: Сонгино, цагираг болгон хэрчиж, гурил цацаж, маш халуун тосонд (гүн шарсан) 5-7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хачир болгон, ялангуяа шарсан махаар үйлчил. Үйлчлэхдээ тосонд шарсан сонгиноо шарах шүүгээнд эсвэл зууханд халаана.
Тэдгээрийг хийхэд маш хэцүү байдаг. Тэд аажмаар хүрэн, карамель болгоход цаг хугацаа шаардагдана. Тэдгээрийг шатаахад хялбар бөгөөд зуухнаас гаргаж авахад хялбар байдаг. Тиймээс бид туршилтын гал тогоонд хоолны ахлах редактор Клэйр Саффицтай ярилцаж, энэхүү гүн амттай тооллогыг хийх гэж оролдохдоо хүмүүсийн гаргадаг нийтлэг алдаануудыг олж мэдэв.
Нимгэн хэрчсэн сонгино хурдан шатаж, хайруулын тавган дээр наалдана. Та сонгино дахь тосны амтыг хүсч байгаа нь гарцаагүй, гэхдээ тос нь шатах хандлагатай байдаг. Даатгалын хувьд тамхи татах цэг өндөртэй тос, тосыг хослуулан хэрэглэнэ. Сонгино хэр тууштай байгаагаас хамааран та өөх тосыг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Савны ёроолыг таглаад чанамал, зөөлөн карамельжсан сонгино, эсвэл илүү бүтэцтэй, бага зэрэг шатаасан карамелжуулсан сонгино хийхийн тулд бага зэрэг нэмнэ.
Хоол хийх арга:
Сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь цагираг болгон хувааж, хэрчсэн шинэ лууван нэмээд халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, сонгино алтан өнгө олж авах хүртэл байнга хутгана. Бэлэн хоолыг шигшүүр эсвэл colander, давс дээр нүхтэй халбагаар арилгана. Сонгино, луувантай хамт та шоо болгон хуваасан Болгарын чинжүүг хуурч болно. Ингэж иддэг эсвэл шарсан махны хачир болгон үйлчилдэг. Шарсан сонгино, лууван нь гайхалтай амтыг хослуулсан гэж үздэг.
Та сайхан хооллож, бид хамтдаа өгөөмөр эх дэлхийгээ аврах нэг алхам хийх болно. Мандолин эсвэл хүнсний процессор ашиглан сонгиноо нимгэн хэрчиж, дараа нь аяганд хийнэ. Кокосын тосыг жижиг саванд халаана. Доод тал нь 2 кокосын тостой байхын тулд хангалттай жижиг сав хэрэглээрэй. Ус асгахад тос нь чичирч байх ёстой, гэхдээ тамхи бүү тат. Сэрээ ашиглан сонгиноноос зарим хэсгийг тосонд дүрнэ. Сонгинотой савыг хэт ачаалж болохгүй. Нум нь чичирч эхлэх ёстой. Сонгино шарж эхлэх хүртэл нь хуурч ав. Сэрээгээр тосноос аваад доторлогоотой цаасан алчуур дээр тавь. Шууд давс. Үлдсэн нумаараа 5-7-р алхамуудыг давтана.
>> Алимтай шарсан таана
Найрлага:
Алим - 500 гр, таана - 500 гр, ургамлын тос - 100 гр, давс - амсах болно.
Хоол хийх арга:
Алимыг угааж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Таана угааж, нимгэн цагираг болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурна. Бүгдийг нэгтгэж, бага зэрэг давс нэмээд холино. Мах эсвэл загастай хамт үйлчилж болно.
Нимгэн хэрчсэн сонгино шаржигнах хүртэл хусны холтос эсвэл карамель сонгино хийх нь ихэвчлэн цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон бус олон хоол хийх эхний алхам юм. Нимгэн хэрчсэн шаржигнуурт шарсан сонгино нь тааламжтай амттай бөгөөд жороор амтлагч болон амт нэмнэ. Хусан холтосоор хийсэн аяга таваг нь анхилуун, чихэрлэг, утаатай амтыг олж авдаг. Хусны холтосыг ихэвчлэн бирьяни, плов, будаа, мах, цагаан хоолны жор зэрэгт хачир болгон ашигладаг.
Тиймээс шарсан сонгино хийж, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалах нь илүү хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр брэндүүдийн аль нь ч таны гэртээ хийдэг шиг цэвэрхэн байдаггүй. Бараг бүх хүн сонгино дээр гурил нэмдэг бөгөөд энэ нь бага үнэртэй берет.
>> В шарсан сонгинотой имми салат
>> Энэтхэгийн шарсан ногоон сонгино
Шуурхай халуун ногоотой ногоон халуун хачирны жор Шарсан сонгиноо хутгананомноос Анжум Анандын хялбар болгосон Энэтхэг хоол.
Шарсан сонгиноо таглаатай саванд эсвэл цахилгаан товчтой гялгар уутанд шилжүүлэхийн өмнө хус холтосыг бүрэн хөргөнө. Удаан шарсан нь сонгино маш амттай, утаатай болгоно. Сонгиныг шатаахгүйн тулд зууханд байнга хутгана. Сонгиноыг жигд өнгөтэй болгохын тулд хайруулын явцад зөөлөн шиднэ.
Орц: 4 аяга сонгино, нилээд жижиглэсэн 1 аяга цөцгийн тос эсвэл шар тос. Сонгины зүсмэлүүдээс усыг зайлуулна. 4 минутын турш богино долгионы сонгино. Богино долгионы зуухнаас аяга авч, сонгино хийж хутгана. Богино долгионы зууханд дахин 4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь 2-5 минутын дараа сонгиноо чанаж, завсарлага хооронд шиднэ. Сонгино өнгөлөг болж эхлэхэд жигнэх хугацааг 1 минутын завсарлага болгон багасгаж, яруу, жигд өнгөтэй хус холтостой болно. Нэмэлт тосыг шингээхийн тулд сонгино цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй.
Найрлага:
1/2 tsp cumin, 1/2 tsp. турмерик, 1 халбага нунтагласан кориандра, нэг чимх чинжүү; ургамлын тос, олон тооны ногоон сонгино, давс.
Хоол хийх арга:
Ногоон сонгино (цагаан ба ногоон аль аль нь) угааж, цавчих. Халуун ногоо холино, хайруулын тавган дээр тос халаана. Хайруулын тавган дээр халуун ногоо тавь, хутгана. Хайруулын тавган дээр ногоон сонгино нэмээд 1 минут хуурч, үе үе хутгана. Дулаанаас нь салгаж, давс. Шарсан загас, будаагаар үйлчилж болно.
Сонгино шатаахгүйн тулд хоол хийх интервал бүрийн дараа хутгахаа мартуузай. Үйрмэг сонгино нь гал тогооны өрөөний тоо томшгүй олон аяганд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд бусад найрлагатай харьцуулахад аяганд онцгой мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нь түүний агуулагдах бэлдмэлийн амтыг сайжруулдаг.
Энэ 3 гурилын аль нэгэнд нь байж болох ч хамгийн сайн үр дүнг өгдөг нь будааны гурил юм. Сонгино жижиг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж, хүссэнээрээ таглаатай саванд хийнэ. Цагаан будааны гурил, чимх давс нэмээд савыг таглаж, сонгино гурилын нимгэн давхаргад шингэтэл сайтар холино.
>> Бялуу "сонгино"Найрлага:
Зуурмаг: 800 гр гурил, 30 гр мөөгөнцрийн, 2 аяга ус, 1/4 tsp. давс. Бөглөх: 8 сонгино, 3/4 аяга ургамлын тос, 1/2 tsp. давс.
Хоол хийх арга:
Гурил, ус, мөөгөнцөр, давс зэргээс зуурсан гурил зуурах. Түүнийг ирээрэй. Нимгэн бялууг өнхрүүлэн жигнэх. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан бялууг шилжүүлнэ; бүх зүйлийг зууханд жигнэх.
Их хэмжээний тос хийж шарсан эсэхийг нь шалгаад сонгиноо бага багаар хуурч, халбагаар сайтар хутгаад наалдахгүй. Сонгино хэдхэн секундын дотор шарсан бол бүрэн шатаж болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, тиймээс алтыг өөрөө авахын тулд болгоомжтой байгаарай, гэхдээ шатааж болохгүй.
Алтан хүрэн болсны дараа илүүдэл тосыг арилгахын тулд шингээгч цаас руу шилжүүлнэ. Дуусмагц хөргөж, хүссэнээрээ амтлаарай, тэдгээр нь тэнгэрлэг байдаг нь үнэн, тэдгээрийг ямар ч хоолонд ч хэрэглэхгүйгээр ганцаараа идэх эрсдэлтэй тул болгоомжтой байгаарай, тэд ямар баялаг юм. Хэрэв та тэдгээрийг огт ашиглахгүй бол агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, төгс нөхцөлд хоёр долоо хоног хадгалах боломжтой.
P.S. Энэ сонирхолтой байна:
> Испаничууд (Каталонид) үндэсний хоол болох нүүрс дээр шатаасан таана байдаг бөгөөд энэ хоолыг идэх ёслолыг "кальчотада" гэж нэрлэдэг.
> Францын сонгины шөл нь карамелжуулсан сонгино хэрэглэдэг.
> Швед, Францад өөр нэг гайхамшигтай сонгино зарагддаг - шаржигнуурт хатаасан шарсан сонгино. Тэд нухсан төмс, салат, шөл, сэндвич гэх мэт дээр цацаж болно. Шведэд үүнийг нэрлэдэг Ростад Лок»
Эх сурвалжууд:
Үйрмэг шарсан сонгино нь олон аяганд маш сайн нэмэлт болж, амтыг нь амтлах болно. Ийм сонгино нь янз бүрийн салат, нухсан төмс дээр нэмж болно. Шарсан сонгино нь махан жигнэмэг болон хүн бүрийн дуртай бургерын төгс дагалдах хэрэгсэл юм. Кафе, рестораны туршлагатай тогооч ч гэсэн энэ жорыг мартаж, хоолны амттангаар байнга дадлага хийдэг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар шарсан сонгино хийж, түүгээр хоол хийх анхны туршилтаа нөхөж болно.
Үйрмэг шарсан сонгино хийх алхам алхмаар:
Алхам 1: сонгино цавчих
Хоол хийж эхэлцгээе. Сонгино аваад хагасыг нь уртаар нь зүснэ. Дараа нь бид хагас бүрийг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Одоо бид сонгины хэсгүүдийг миний хийх замаар огтолно. Одоо бид хоёр дахь чийдэнгийн тусламжтайгаар ижил төстэй залруулга хийх болно. Хараач, эцэст нь бид жорны үндэс болсон ийм нимгэн дөрөвний нэг цагираг авах ёстой.
Алхам 2: Жижиглэсэн сонгиноо давслаарай
Жижиглэсэн сонгино хайчлах самбараас аваад тусдаа цэвэр саванд хийнэ. Одоо давс нэмээд савыг сайтар таглана. Манай савыг гартаа аваад сайтар сэгсэрнэ. Бидний даалгавар бол давсыг жигд хуваарилах явдал юм. Сонгинотой аягыг хэдэн минутын турш хойш тавь. Энэ хугацаанд давс нь шингэж, сонгино шүүсийг гаргах болно. Шүүс байгаа тохиолдолд гурил нь сонгино дээр илүү сайн наалддаг болохыг бид дараа нь харах болно.
Алхам 3: Сонгино талх
Сонгино давсаар ханаж, шүүсийг нь гаргахад бид тагийг нь нээнэ. Бид гурил авч, сонгинотой саванд хийнэ. Одоо тагийг нь аяган дээр дахин хийж, сэгсэрнэ. Энэ үе шатанд гурилыг саванд жигд тарааж, сонгины дөрөвний нэг цагирагт наалдсан байх шаардлагатай. Бидэнд юу байгааг хараарай. Суллагдсан шүүсний ачаар гурил нь сонгино дээр сайн наалддаг. Манай тохиолдолд гурил нь стандарт талхны үүрэг гүйцэтгэдэг.
Алхам 4: Газрын тосыг бэлтгэж, халаана
Бид хайруулын тавган дээр тавиад ногоогоо хийнэ. Бид маш их хэмжээний тос хэрэглэдэг тул хайруулын тавган дээрх ёроолыг нууж, сонгино нь чанаж байхдаа хөвж өгдөг.
Алхам 5: Сонгиноос илүүдэл гурилыг салгана
Тиймээс, бидний сонгино хайруулын тавган дээр шарсан мах илгээхэд бараг бэлэн боллоо. Эцсийн нэг мэдрэгч үлдээд байна. Сонгины дөрөвний нэгийг шигшүүр рүү хийнэ. Одоо үнэгүй савны дээгүүр бид гурилын илүүдэл үлдэгдлийг арилгахын тулд шигшүүрээ зөөлөн сэгсэрч эхэлнэ.
Алхам 6: Сонгино хуурч эхлээрэй
Хайруулын тавган дээр байгаа ургамлын тос хангалттай халуун, бид сонгино руу хийнэ. Сонгино дээр илүүдэл гурил үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тосонд шатах болно. Сонгино шатаахгүйн тулд хусуураар байнга хутгахаа бүү мартаарай. Манай сонгино хэрхэн аажмаар үзэсгэлэнтэй алтан өнгө олж авдаг вэ? Одоо бид сонгины дөрөвний нэг цагирагыг бүх талаас нь жигд алтан царцдасаар бүрхсэн ийм үр дүнд хүрэх хэрэгтэй. Энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс бид шатсан сонгины тааламжгүй амт, үнэрийг мэдрэх болно. Алтан дундаж нь энд шууд утгаараа чухал гэдгийг санаарай. Алтан өнгө нь хэтэрхий харанхуй байх ёсгүй, гэхдээ тэр үед сонгино бүх талаас нь шарсан байх ёстой. Тиймээс үр дүнд хүрэхэд бид хайруулын тавган дээрээс шарсан сонгиноо гаргаж аваад цаасан алчуур дээр жигд тараана. Хэсэг хугацааны дараа сонгино хөргөж, илүүдэл тос нь цаасан дээр шингээнэ.
Алхам 7: Хөргөсөн сонгиноо аяга руу шилжүүлнэ
Нумын үлдсэн хэсэг рүү буцаж орцгооё. Үүнийг халуун тостой саванд хийнэ, мөн хусуураар байнга хутгана. Энэ хооронд бидний сонгино аль хэдийн хөргөж, илүүдэл тос нь цаасан алчуур руу шингэсэн байна. Үүнийг тусдаа цэвэр саванд хийнэ. Энд ийм сайхан сонгино байна. Зарчмын хувьд энэ нь аль хэдийн ашиглахад бэлэн болсон байна.
Сонгино бол өдөр тутмын хэрэглээний бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний ашигтай чанарыг бид бүгд мэддэг тул бид үүнд анхаарлаа хандуулахгүй. Бүх зүйл маш тодорхой байна. Түүний зөв, анхны бэлтгэлд анхаарлаа хандуулах нь дээр. Сайн шарсан шаржигнуур сонгино олон хоолонд ашиглагддаг. Жишээлбэл, шаржигнууртай бүтээгдэхүүнээр цацсан энгийн чанасан төмс нь таны ширээн дээр хамгийн дуртай хоол болж чадна.
Үйрмэг сонгиногүйгээр олон хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь түргэн хоол, олон тансаг хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Шаржигнууртай алтан царцдас хүртэл сайн шарсан сонгино нь бүх насны ангилалд таалагдах болно. Сонгино нь шаржигнуур, амттай, эрүүл байхын тулд хэрхэн хуурч болохыг анхаарч үзээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Үүнтэй адилаар та жигнэх горимыг сонгосноор удаан агшаагчаар шаржигнуур сонгино хийж болно. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд цагирагуудыг салфетка дээр тавь.
Гурилаар шарсан ногооны цагираг нь бие нь лактоз, уураг хүлээн авдаггүй харшилтай хүмүүсийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж чаддаг. Энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд өндөг, сүү байхгүйтэй холбоотой юм. Нэмж дурдахад хүүхдүүд ийм чипсээр хооллох боломжтой бөгөөд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх жигнэмэгээс илүү ашигтай байдаг.
Зууханд гайхамшигтай, алтан, шаржигнуур цагираг хийх өөр нэг жор. Ийм хоолыг шар айраг, хажуугийн таваг эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Зөвлөгөө. Зөвхөн сонгино хэрэглээрэй. Үүнийг шаржигнуур болгохын тулд хайруулын тавган, зуух, удаан агшаагчийг урьдчилан халаахаа мартуузай. Тавагтай ажиллахад хялбар болгохын тулд том ногоог сонго.
Бид энэ бүтээгдэхүүнийг хаа сайгүй хоол хийхэд ашигладаг болохыг анзаардаг; Түргэн хоолны компаниуд үүнийг бөөнөөр нь үйлдвэрлэж байгаагаас гадна бэлэн зарагдсан дэлгүүрүүдэд бид түүнтэй байнга уулздаг.
Энэхүү хоолны давуу тал нь бэлтгэх хурд, халуун ногоотой амт, илчлэг багатай байдаг. Үүний цорын ганц сул тал нь цэвэрлэх явцад таагүй байдал байж магадгүй юм.
Шарж хүнсний ногоог Азийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хэрэв та эдгээр орнуудын чамин шинэлэг зүйлээр хайртай хүмүүсээ баярлуулах дуртай бол шарсан найрлагагүйгээр хийж чадахгүй. Амьдралын өнөөгийн хэмнэлээр хоолны шинэлэг зүйл бэлтгэх нь тийм ч амар биш байгаа нь тодорхой байна.
Та чөлөөт цагаараа бэлтгэлээ хийснээр хоол хийх цагаа хэмнэх боломжтой. Сонгины цагираг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тэд бэлэн зуурмаг болон жижиглэсэн түүхий цагираг хэлбэрээр аль алинд нь хөлдөөж болно. Цорын ганц зүйл бол тэд шаржигнуур юм, та аль хэдийн шарсан махыг хөлдөөх ёсгүй.
Хүнсний ногоог хэрхэн цэвэрлэж, тайрах талаар хэдэн зөвлөгөө:
Таны гарт байгаа сонгины үнэрийг арилгах олон арга бий. Үүний нэг нь гараа нимбэгээр үрэх явдал юм. Дараа нь гараа сайтар хатаагаад хуурай арьсанд шингэн саван түрхээрэй. Энэ нь эвгүй үнэрээс салахад тусална.
Хоол хийхэд шарсан ногоо хэрэглэх нь нэлээд түгээмэл байдаг нь тодорхой болсон. Олон компаниуд үйлдвэрлэл дээрээ амжилттай бизнес байгуулж чадсан бөгөөд тогооч нар өдөр бүр шинэ хэрэглээг олж авдаг. Яагаад шаржигнуур сонгино хэрэглэх, яаж хийх вэ, сонголт үргэлж таных.
Та үүнийг үндсэн хоол, шар айрагны чипс болгон үйлчилж, амтлагч болгон ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л чимэглэл болгон нэмж, шарсан, шатаасан, хатаасан ч болно. Хоол хийх, үйлчлэх талаар туршиж үзээрэй.
Хүн бүрийн байнга зэмлэдэг түргэн хоол (энэ нь аль хэдийн моод болсон) гар хийцийн, амттай байж болохыг та мэдэх үү? "Данийн хотдог" хэмээх хурдан бөгөөд гайхалтай хоолоор гэр бүл, зочдоо дайлахыг урьж байна. Туршлагаас харахад энэ амттай зуушнаас хэн ч татгалзаагүй байна. Ялангуяа байгальд, гэхдээ цэвэр агаарт, гэхдээ утаатай үед - энэ нь зүгээр л нисдэг!
Хоол хийх процесс өөрөө болон Данийн халуун нохойг агуулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь арай өөр боловч зарим нэг нюансууд байсаар байна. Зарим хүмүүс гол нь энэ хоолыг шаржигнуур сонгиногаараа алдартай гэж боддог. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, Франц, Данийн хот-дог нь хоол хийх технологиор ялгаатай байдаг. Эхнийх нь шарсан хиамыг авч, ижил мах шарах эсвэл талх шарагч ашиглан халаасан франц өнхрөх дотор хийнэ. Мөн бид тусгайлан бүтээсэн оригинал соусуудыг нэмдэг. Хоёр дахь "хурдан" -ын хувьд бид кунжутын үрээр талхыг урьдчилан хайчилж, түүнд шарсан хиам, нэмэлтүүдийг хийнэ: кетчуп, гич, шарсан сонгино (хатаасан), даршилсан өргөст хэмх. Жинхэнэ Данийн хот-догийг Knakers эсвэл Medister хиамны үндсэн дээр хийдэг бөгөөд сонголтоор нь гахайн утсан хиам. Ингээд эхэлцгээе!
Бидэнд хэрэгтэй болно: "Франц" сэндвич талх (порцын тоогоор), хиам (та "Венийн" авч болно - тэдгээр нь боломжийн бөгөөд амттай байдаг, гэхдээ хэрэв та эргэлзэхийг хүсч байвал "Knakers" эсвэл "Medister" -ийг хайж олоорой. ), 30 грамм гич, гэхдээ хэт халуун ногоотой биш, 100 грамм энгийн кетчуп, хоёр сонгино, хэдэн даршилсан (даршилсан) өргөст хэмх, талхны үйрмэг, бага зэрэг сүү, гурил, халуун ногоо - турмерик, нунтагласан улаан чинжүү, хар перец, амт - бага зэрэг давс. Мөн хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн ургамлын тос (наранцэцэг, эрдэнэ шиш, чидун, эсвэл холимог) авна.
Үйрмэг сонгинотой эхэлцгээе - энэ хоолонд өөрийн гэсэн нүүр царайг өгдөг өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсэг байцгаая! Тохиромжтой саванд 30 грамм шигшсэн гурил, нэг чимх давс, чимх (хар) болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Бид бүх найрлагыг нь холино. Бага зэрэг сүү нэмээд хутгана. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан. Бид үүссэн хольцонд хагас цагираг, талхны жижиг хэсгийг авдаг. Ургамлын тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр халаана. дунд дулаан дээр алтан болтол. Үүссэн алтан хагас цагирагыг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр хийж хатааж, илүүдэл өөхийг зайлуулж, хөргөнө.
Данийн халуун нохойд зориулсан хиам, дээр дурдсанчлан, та жишээ нь Венийн хиамыг авч болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч сорт нь маш нарийн биш жорын дагуу гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь тэдгээр нь байгалийн, шинэхэн, целлюлоид бүрхүүлгүй (эсвэл үүнийг арилгах ёстой) юм. Хэрэв та үүнийг дүрмийн дагуу хийхийг хүсч байвал Knakers сортыг хайж олоорой. Тийм ээ, энэ найрлагыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээр урьдчилан шарахаа бүү мартаарай. Үүнийг ургамлын тосонд сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ (та үүнийг өрөвдөх шаардлагагүй). Бид хиам бүрийг тусгай хавчаараар буцалж буй тосонд дүрж, энэ нь тохиромжтой бөгөөд тэнхлэгийн дагуу үе үе эргэлддэг. Тохиромжтой ур чадвараар бүтээгдэхүүн нь бүх талаараа маш хурдан хүрэн өнгөтэй болдог. Дараа нь ижил хясаагаар хиамыг тосноос гаргаж аваад илүүдэл өөх тосыг гал тогооны алчуур эсвэл салфеткаар арилгана.
Өөрийнхөө гараар бинк хийх нь утгагүй юм, учир нь та өнөөдөр ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно, мөн хамгийн шинэхэн нь. Бүгдийг эцэс хүртэл огтлохгүйгээр төвийн дагуу таслах ёстой. Бид өмнө нь урт цагираг болгон хуваасан өргөст хэмх, нэг шарсан хиамыг зүссэн талхны нүхэнд хийнэ (дашрамд хэлэхэд, илүүдэл өөх тосноос айдаг хүмүүст: та чанасан хувилбарыг ашиглаж болно). Амтлахын тулд бид Данийн хотдогыг гич, кетчупаар амтлана. Мөн - эцсийн хөвч - Үйрмэг анхилуун сонгинооор өгөөмрөөр цацна.
Зарчмын хувьд гар хийцийн түргэн хоолыг бэлэн гэж үзэж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв та байгальд байгаа бол мах шарах сонголтыг ашиглаж болно. Дараа нь бид хиамыг шарсан дээр хуурч, тэнд халуун нохойнд зориулж бинкийг халаана. Үлдсэн жор нь тавагны үндсэн хувилбартай адил юм. Энэ хоол нь ямар ч зугаалга хийхэд тохиромжтой. Нэгдүгээрт, энэ нь амттай, хоёрдугаарт, маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
Zongtou Su (RTGS Hom Daeng Jieow), эсвэл шаржигнуур сонгино, - Тайваньд маш алдартай амтлагч нь Тайландын хоолонд багагүй алдартай. Шарсан гахайн махтай шаржигнуур сонгино нь ялангуяа сайн байдаг, жишээлбэл, хамт, эсвэл хамт . Зүүн өмнөд Азийн энэ амтлагчийг дэлгүүрт зардаг боловч ямар ч хоолны мэргэжилтэн үүнийг өөрөө хоол хийх боломжтой, энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та мөн хөргөгчинд (байгалийн хувьд хаалттай саванд) хадгалдаг анхилуун амтлагч, сонгино шарсан анхилуун үнэртэй тосыг авах болно.
Сонгиноыг хальсалж, эхлээд сонгино хайчилж, дараа нь 2-3 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана (хэрэв сонгино маш жижиг бол зүгээр л хамт).
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шарсан мах, байнга хайж байдаг, эс тэгвээс анхилуун амтлагчийн оронд та "галын мод" авах болно.
Халуун тосноос чанаж болгосон сонгиноо нэн даруй гаргаж аваад тосыг нь урсгана. Энэ үе шатанд ч гэсэн сонгино шатаж болно гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь тос нь тэр даруй хөргөхгүй.
Бэлэн шарсан шарсан сонгино хөргөгчинд битүү саванд эсвэл таглаатай саванд хадгалж болно.
