Эрт дээр үеэс Орос улсад бялууг байцаа зэрэг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн. Уламжлал ёсоор бол мөөгөнцрийн зуурмагийг жигнэхийн тулд зуурсан бөгөөд чанасан өндөг, мах, загасыг дүүргэхэд нэмдэг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд маш их чөлөөт цаг шаардагддаг тул авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар хурдан зуурсан гурил хийж сурсан. Мөн энэ нь байцаатай маш сайн болж хувирдаг нь тогтоогдсон. Гэрэл зураг бүхий жорыг манай нийтлэлд ийм бялуу бүрийн хувьд алхам алхмаар тайлбарласан болно. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Зууханд мөөгөнцрийн, сэвсгэр, амттай бялуу зураг (алхам алхмаар).

Мөөгөнцрийн зуурмагаар байцаатай бялуу хийх уламжлалт жор нь зөөлөн, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдад таалагдах болно, заримдаа дүүргэхээс илүү их зуурсан гурил агуулдаг. Хэрэв танд хэдхэн цагийн чөлөөт цаг байгаа бол доор үзүүлсэн зургаар (зууханд алхам алхмаар) амттай хоол хийх цаг болжээ.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Мөөгөнцөр (1 халбага) элсэн чихэр (3 халбага) халуун сүү (400 мл) шингэлнэ. Шингэн масс руу аажмаар гурил (650 гр), давс (2 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан байна.

Зуурмагийг дулаан газар илгээдэг бөгөөд энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Бөглөхийг бэлтгэж байна. Байцаа (500 гр) жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр ус нэмж, хамгийн төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмж болно. Бөглөх нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хэвний ёроол, хажуу талд тараана. Зуурсан гурилыг жигнэх явцад хэт өндрөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шууд хэвэнд нь сэрээгээр цоолно. Дүүргэгчийг суурь дээр байрлуулж, өмнө нь өнхрүүлэн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээр хучна.

Бялууг 190 градусын температурт 45 минутын турш шатаасан байна.

Мөөгөнцөргүй kefir дээр байцаатай бялуу

Зуурсан гурилыг kefir-ээр хийж бялууг хурдан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд kefir (200 мл) дээр сод (1 халбага) нэмээд унтраа. Дараа нь 2 өндөгийг цөцгийн тос (150 гр), давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) холино. Эдгээр найрлагад kefir, гурил (2 tbsp) нэмнэ. Зуурмаг зөөлөн байх болно, гэхдээ энэ нь сайн өнхрөх ёстой.

Байцаа дүүргэх нь урьдчилан шарсан биш юм. Хүнсний ногоо, ургамлыг зүгээр л жижиглэсэн бөгөөд дараа нь давс, элсэн чихэрээр сайтар нухсан байх ёстой. Одоо харин байцаа л үлдлээ. Зуухны энгийн жор нь бялууг 190 градусын турш 35 минутын турш жигнэх явдал юм. Хоол хийх төгсгөлд түүний гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой.

Вазелин байцаатай бялуу

Та ийм бялууг маш хурдан, шууд утгаараа нэг цагийн дотор бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Энэ бол байцаатай бялууг хурдан жигнэх шаардлагатай үед төгс жор юм.

Энгийн жор нь хэд хэдэн энгийн алхмуудаас бүрдэнэ.

Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэсэн: байцаа чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тос шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд самар (¼ халбага), амт нь давс нэмнэ.

Өндөг (2 ширхэг), дулаан kefir (300 мл), сод (0.5 халбага), хоёр шил гурилаас зуурсан гурилыг холино.

Бөглөх хэсэг нь илгэн цаасаар хучигдсан хэлбэрээр байрлуулж, зуурсан гурилын хагасаар дүүргэсэн байна. Үүний дараа үлдсэн дүүргэгчийг хөгц дээр тарааж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.

Бялууг 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Майонезаас хурдан байцаатай бялуу

Энэ байцаатай бялууг бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулдаг тул нэрээ авсан. Ингэж жигнэхэд яг хэр хугацаа шаардагдах бөгөөд орцыг нь бэлтгэхэд дахиад 10 минут шаардагдана. Доорх энгийн жорыг танилцуулсан байцаатай бялуу хийхийн тулд жижиглэсэн ногоог урьдчилан шарсан байх шаардлагагүй. Дүүргэхэд хэрэглэдэг байцаа нь түүхий тул та зүгээр л нилээд цавчих, гараараа сайтар нухах хэрэгтэй.

Бялууг зуурсан гурил нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурдаг. Эхлээд аяганд өндөг (2 ширхэг), дараа нь цөцгий, майонезаас (3 хоолны халбага, 2 халбага) нэмнэ. Үүний дараа гурил (5 хоолны халбага), давс, жигд нунтаг (чимхэх) зэрэг хуурай орцуудаа нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилын нэг хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үүний дараа дүүргэгчийг тарааж, давсалж, чинжүү болгох шаардлагатай бөгөөд дараа нь зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Бялууг 210 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.

Удаан агшаагчинд энгийн бөгөөд амттай

Бялууг бэлтгэхийн тулд дүүргэгчийг эхлээд цөцгийн тосонд 15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ жороор жигнэх зуурмаг нь цөцгий (250 гр) холилдоно. Энд мөн цөцгийн тос (100 гр), 3 өндөг, жигд нунтаг, давс, гурил (1 tbsp.) нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь бинтэй бараг ижил байна. Энэ нь эхлээд аяганы ёроолд тавигдаж, дараа нь дүүргэгчийг тарааж, дахин зуурсан гурилаа хийнэ. Удаан агшаагчтай байцаатай бялууг жигнэхэд нэг цаг хангалттай.

Энэ хоолонд зориулсан энгийн жорыг дүүргэхэд лууван, сонгино, өндөг, чанасан тахиа, хиам болон бусад орцуудыг нэмснээр өргөжүүлж болно. Энэ нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгоно.

Өндөггүй байцаатай бялуу

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог Лентийн үеэр байцаатай бялуу хийх энэхүү жор нь маш их тустай байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхэд ч сүү, өндөг хэрэглэдэггүй. Талх нарийн боов нь туранхай болж хувирдаг боловч энэ нь тэднийг улам дордуулдаггүй. Энэ нь бас маш амттай, гэхдээ хэмнэлттэй байцаатай бялуу юм.

Зууханд хийх энгийн жор нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг агуулдаг.

Мөөгөнцөр (15 гр) халуун ус (0.5 tbsp) элсэн чихэр (1 халбага) шингэлнэ. Мөн ургамлын тос (60 мл), гурил (2 tbsp) нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг өсгөхийн тулд дулаан газар руу шилжүүлж, дүүргэх бэлтгэл эхэлнэ.

Хагас толгой байцаа жижиглэсэн, лууван, сонгинотой ургамлын тосонд шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд дүүргэж, давс, чинжүү.

Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Эхнийх нь хэвэнд тавигдаж, хөргөсөн дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дараа нь бялууг хаадаг. Дээрээс нь уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гаргахаа бүү мартаарай.

Дээр дурдсан энгийн жороор хийсэн байцаатай бялууг дор хаяж 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг болгон хуваахаас өмнө сайтар хөргөнө.

Хийсвэр боовоор хийсэн байцаатай бялуу нь ямар ч тохиолдолд аврагч болох гайхалтай энгийн бөгөөд амттай гар хийцийн нарийн боов юм. Энэ нь үргэлж бэлэн байдаг хамгийн энгийн бөгөөд хямд орцоор бэлтгэгдсэн тул та ийм бялууг ажлын өдрийн завгүй орой ч хялбар бөгөөд хурдан хийж болох бөгөөд таны хайртай хүмүүс түүний энгийн боловч тухтай, гэрийн амтыг үнэлэх нь гарцаагүй. . Байцааны бялуу хийх жор нь гэнэтийн зочдод туслах болно, учир нь түүний нарийн сонгодог амт нь бага наснаасаа хүн бүрт танил бөгөөд хайртай байдаг.

Чанасан өндөгтэй шарсан байцаа нь бараг хэзээ ч уйтгартай байдаггүй бялууг хийх уламжлалт бөгөөд нэлээд хямд дүүргэлт юм. Том бялуу эсвэл жижиг бялууг байцаа дүүргэж бэлтгэсэн бөгөөд зууханд жигнэх эсвэл тосонд шарж болно. Янз бүрийн төрлийн бялуу зуурмаг байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн онцлог, давуу талтай байдаг. Бэлэн хийсвэр боов нь маш сайн амт, нарийн бүтэцтэй төдийгүй гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд цаг хугацаа хэмнэх боломжийг олгодог. Энэ нь зуурах, баталгаажуулах шаардлагагүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлж, баримал хийх үед гарт бараг наалддаггүй тул хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Тиймээс, би хувьдаа хөлдөөгчид худалдаж авсан хийсвэр боовыг үргэлж хадгалдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл би үүнээс амттай, сонирхолтой зүйлийг хурдан бөгөөд төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэх боломжтой.

Энэхүү энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн байцаатай давхаргын бялуу нь ягаан, үзэсгэлэнтэй, маш амттай болдог. Түүний тод, сэтгэл татам үнэр нь гэрийн тав тух, халамж, дулааныг үнэлж баршгүй мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээний ард цуглуулж, хөгжилтэй цайны үдэшлэг хийх боломжтой. Энэхүү бялуу нь дотроо амтат дүүргэгчтэй сонгодог нарийн боовны дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь зөвхөн төгс хангаж, удаан хугацааны туршид өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангадаг төдийгүй жинхэнэ таашаал, олон эерэг сэтгэл хөдлөлийг өгдөг!

Хэрэгтэй мэдээлэл Байцаа, өндөгтэй хийсвэр бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай бэлэн мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны энгийн жор.

НАЙРЛАГА:

• 500 гр хийсвэр боов
• 600 гр цагаан байцаа
• 4 өндөг
• 20 гр шинэхэн ургамал (дилл, яншуй)
• 70 гр цөцгийн тос
• 1 tsp. Сахара
• давс, газрын хар чинжүү

Тосолгооны хувьд:

• өндөгний шар + 1 tsp. сүү
• 1 tsp. кунжутын үр (заавал биш)

Хоол хийх АРГА:

1. Байцаатай давхаргын бялууг жигнэхийн тулд эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цагаан байцаа сайтар угааж, урт нимгэн тууз болгон цавчих. Нийтдээ та 600 гр жижиглэсэн байцаа навч авах ёстой тул та дунд зэргийн хэмжээтэй, дор хаяж 1 кг байцаа сонгох хэрэгтэй.

2. Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, байцаа хийж, 10 - 15 минутын турш зөөлөн шарсан болтол нь хуурч, дараа нь хөргөнө.

Байцааны хоол хийх хугацаа нь түүний хадгалах хугацаанаас хамаарна. Ногоон навчтай залуу байцаа 10 минутын дараа бэлэн болох бол удаан хугацаанд суулгасан хуучин байцаа 20-25 минутын турш чанаж болно.

3. Энэ хооронд өндөгийг ус буцалгаснаас хойш 10 минутын турш хатуу чанаж, хөргөж, хальсалж, том шоо болгон хуваана.

4. Шинэхэн ургамлыг угааж, хатааж, цавчих.

5. Саванд шарсан байцаа, чанасан өндөг, ургамлыг холино. Бүгдийг давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амталж, сайтар холино. Давхаргын бялуунд зориулсан байцаа, өндөг дүүргэх бэлэн боллоо!

6. Хийсвэр боовыг савлагаан дээрх зааврын дагуу гэсгээж, гурилтай гадаргуу дээр тэгш өнцөгт нимгэн давхаргад хийнэ.

Зөвлөгөө! Энэ бялууг хийхийн тулд та хөлдөөгчид байгаа зүйлээсээ хамааран дрожж эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэглэж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу нь арай илүү сэвсгэр, агаартай болж хувирдаг боловч ялгаа нь тийм ч чухал биш юм.

7. Тэгш өнцөгтийн дунд хэсэгт байцаа, чанасан өндөгний дүүргэлт хийнэ.

8. Зуурсан гурилын урт ирмэгийг эхлээд гол руу нь, дараа нь хажуу талыг нь нугалж сайтар битүүмжилж, дүүргэгч нь унахгүй.

9. Байцаатай давхраатай бялууг эргүүлж, илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрсэн жигд хуудсан дээр оёдол талаас нь доош нь тавь.

10. Хурц хутгаар дээрээс нь уур гарахын тулд хэд хэдэн зүсэлт хийж, дараа нь байцаатай бялууг сүүтэй хольсон өндөгний шараар түрхэж, хэрэв хүсвэл гүнжидийн үрээр бага зэрэг цацна.

11. Бялууг 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Хоол хийх явцад бялууны гадаргуу маш хүрэн өнгөтэй байвал тугалган цаасаар бүрхэнэ.


Бэлэн болсон бялууг 10-15 минутын турш хөргөхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс байцаа дүүргэх нь хэт халуун байх болно, дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчилж болно. Байцаа, өндөг бүхий давхаргатай бялуу нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь гайхалтай амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

vcusnyshka.ru Найрлага

• 500 гр гурил;
• давс - амсах болно;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 22 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 250 гр цөцгийн тос;
• 400 мл сүү;
• 1 толгой байцаа;
• 4 өндөг.

Бэлтгэл

Гурилыг шигшиж, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн ½ халбага нэмээд сайтар холино. Цөцгийн тосыг гуриланд хийж, гараараа том ширхэгтэй үйрмэг болгон зуурна. 250 мл сүү хийнэ, жигд болтол хутгана. Зуурмагийг алчуураар таглаад 40-60 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Байцаагаа жижиг тууз болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минут орчим өндөр дулаан дээр хуурч, үе үе хутгана. Дараа нь галыг багасгаж, үлдсэн сүүгээ асгаж, дахин 20-30 минут буцалгана. Амт нь байцаа давс. 3 хатуу чанасан өндөг, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Зуурсан гурил өсөхөд хоёр давхаргад хийнэ. Тэдний нэг нь нөгөөгөөсөө том байх ёстой. Жигнэсэн тавагны ёроолд илүү том зуурмаг хийж, дээр нь байцаа, өндөг тарааж, хоёр дахь давхаргаар таглана.

Зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар нийлүүлж, бялууны гадаргуу дээр сэрээгээр хэд хэдэн хатгалт хийнэ. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут тавина.

vkusnoblog.net Орц

• ½ толгой байцаа;
• 1 лууван;
• 300 гр шампиньон;
• давс - амсах болно;
• ¼ баглаа ногоон сонгино;
• 500 гр;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Байцаагаа жижиг тууз болгон хайчилж, луувангаа сараалж, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Эдгээр найрлагыг хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш хааяа хутгаж хуурна.

Дууссан дүүргэлтэнд давс, жижиглэсэн сонгино нэмээд холино. Зуурсан гурилаа хоёр давхаргад хийж, нэгийг нь бялууны тавагны ёроолд тавь. Дүүргэгчийг тарааж, зуурсан гурилын өөр давхаргаар таглана.

Зуурсан гурилын ирмэгийг нийлүүлж, бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Уур гарахын тулд сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгана. Бялууг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

donalskehan.com Орц

• 30 гр цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 1 толгой байцаа;
• давс - амсах болно;
• 2 халбага гурил;
• 350 мл халуун;
• 1 ½ халбага;
• 150 мл цөцгий;
• 400 гр хиам;
• 350 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Бараг бүх цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгана.

Байцаа хэрчиж, буцалж буй давсалсан усанд 10-15 минут байлгана. Байцаа бүрэн чанаж болохгүй. Дараа нь усыг зайлуулж, хүйтэн устай саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулж, гурил нэмээд нэг минут буцалгаж, байнга хутгана. Шөлийг асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Галыг багасгаж, 3-4 минут буцалгана. Давс, перец, гич, цөцгий нэмээд хутгаад дахин нэг минут буцалгана. Соусанд хиам шоо, байцаа, сонгино нэмээд сайтар холино.

Дүүргэгчийг хүрээтэй жигд таваг руу шилжүүлнэ. Зуурмагийг хөгцний хэмжээгээр өнхрүүлэн хийнэ. Дүүргэгчээ таглаад, зуурсан гурилын ирмэгийг сэрээгээр дарна. Бялууны гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минут байлгана.

candy-time.ru Найрлага

• 200 гр гурил;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 хоолны халбага ус;
• давс - амсах болно;
• 4 өндөг;
• 250 гр татсан мах (та гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт ямар ч татсан мах хэрэглэж болно);
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• ¼ толгой байцаа;
• 200 мл цөцгий;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Гурил, цөцгийн тос, ус, чимх давс, өндөгийг жигд болтол холино. Зуурмагийг хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Татсан махыг халуун тосонд 15 минут хуурна. Маханд нилээд жижиглэсэн байцаа, давс нэмээд хутгаж, өөр 5-10 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн өндөг, цөцгийг зоддог. Нилээд сараалжтай бяслаг, давс, чинжүү нэмээд хутгана.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жигнэх тавагны ёроолд байрлуулж, хажуу тал руу нь дараарай. Дээрээс нь байцаа, махны дүүргэгчийг тарааж, бяслагны хольцоор дүүргэнэ. 180 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх.

volkovslava/Depositphotos.com Найрлага

• 6 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 сонгино;
• ¼ толгой байцаа;
• 1 лууван;
• 3-4 төмс;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 200 гр цөцгий;
• 100 мл ус;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 600-700 гр гурил;
• ½ халбага жигд нунтаг;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосыг хагас дулаацуулж, дотор нь жижиг туузан сонгино хуурч ав. Нимгэн хэрчсэн байцаа, сараалжтай лууван нэмээд хааяа хутгаж хэдэн минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн төмс, давс, перцээ хийж хутгана. Та өөрийн хүссэн бусад амтлагчаа нэмж болно. 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь хөргөнө.

Үлдсэн цөцгийн тос, цөцгий, ус, элсэн чихэр, нэг чимх давс холино. Гурилаа шүүж, жигд нунтагтай хамт шингэн орцонд нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь устай болвол бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.

Дараа нь жигнэх тавагныхаа хэмжээгээр хоёр давхаргаар өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилынхаа хагасыг хэвний ёроолд тавиад дүүргэж, өөр давхаргаар бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг сайтар холбож, сэрээ болон дээрээс нь хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

povarenok.ru Найрлага

• 500 гр татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт ямар ч татсан мах хэрэглэж болно);
• 3-4 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 толгой байцаа;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 кг хийсвэр боов;
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Татсан махаа халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Маханд нилээд жижиглэсэн байцаа, давс, перецээ хийж хутгаад дахин 15-20 минут буцалгана.

Зуурсан гурилыг хоёр давхаргад хийнэ, нэг нь нөгөөгөөсөө том байх ёстой. Илүү том давхаргыг жигд хуудсан дээр тавиад дүүргэж, хоёр дахь давхаргаар хучна. Зуурсан гурилын ирмэгийг нийлүүлж, сэрээгээр орой дээр нь хэд хэдэн нүх гарга.

40 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина. Бэлэн болсон бялууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.

mydeliciousmeals.com Орц

• ¼ толгой байцаа;
• 2 лууван;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 400 мл kefir;
• 1 өндөг;
• ½ цайны халбага сод;
• ½ халбага цуу;
• 300 гр гурил;
• 1 улаан лооль.

Бэлтгэл

Жижиг тууз болгон байцаа хайчилж, лууван сараалжтай. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж, халуун ногоотой амталж, хутгаж, 7-8 минутын турш хооллоорой.

Кефир, өндөг, чимх давс, содыг цуугаар унтраасан холино. Аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана. Зуурсан гурилыг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ, дүүргэж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

kevserinmutfagi.com Орц

• 500-550 гр гурил;
• 5 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• давс - амсах болно;
• 400 мл халуун сүү;
• 3 халбага ургамлын тос;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• ½ толгой байцаа;
• 250 гр загас (жишээлбэл, загас);
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Гурил дээрээ мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Сүүг хийнэ, жигд болтол дахин хутгана. 10 минутын турш гараараа зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино хагас цагирагыг бага зэрэг хуурч ав. Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд давс нэмээд 20-30 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Лаазалсан хоолыг сэрээгээр нухаж, тэдэнд ногоо нэмээд хутгана.

Зуурсан гурилыг хоёр давхаргаар хийнэ. Тэдний нэг нь нөгөөгөөсөө том байх ёстой. Зуурсан гурилын том давхаргыг жигд таваг руу хийж, дүүргэж, хоёр дахь давхаргаар хучна. Ирмэгүүдийг нийлүүлж, сэрээгээр хэд хэдэн нүх гаргаж, 15-20 минут байлгана.

Дараа нь бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина.

postila.ru Найрлага

• ½ толгой байцаа;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• хэд хэдэн хиам;
• 2 хумс сармис;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 баглаа яншуй эсвэл бусад ургамал;
• 500 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Байцаагаа нилээд хэрчиж, халуун тосонд 10 минут орчим хуурна. Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн хиам нэмнэ. Өөр 10-15 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмээд хэдэн минут хуурч ав.

Зуурсан гурилыг хоёр давхаргаар хийнэ. Тэдний нэг нь нөгөөгөөсөө том байх ёстой. Илүү том давхаргыг жигд таваг руу шилжүүлж, дүүргэж, өөр давхаргаар хучиж, ирмэгийг холбоно.

Бялууны гадаргуу дээр сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийж, зодуулсан өндөгөөр сойз. 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

;

1 хонхны чинжүү;

2 улаан лооль;

600 гр татсан мах (та ямар ч төрлийн хэрэглэж болно);

50 гр будаа;

яншуй хэд хэдэн мөчир;

нэг чимх нунтагласан самар;

нэг чимх cumin;

давс - амсах болно;

газрын хар чинжүү - амсах болно;

200 мл хүнсний ногоо эсвэл махан шөл;

1 толгой байцаа;

2 халбага ургамлын тос;

100 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Сонгино, сармисаа цавчих. Чинжүүгээ нилээд цавчих. Улаан лоолийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Бэлтгэсэн ногоо, будаа, жижиглэсэн яншуй, халуун ногоо, хагас шөлтэй татсан махыг холино. Дүүргэгчийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Байцаанаас ишийг авч, байцааны толгойг 5-7 минутын турш буцалж буй ус руу буулгаж, уурын навчийг зайлуулна. Зөөврийн ёроолтой хайруулын тавган дээр хэдэн навчийг ирмэг дээр нь бага зэрэг унжуулж тавь. Тэдний дээр дүүргэлтийн хагасыг байрлуулж, үлдсэн шөлний хагасыг асгаж, байцаа навчаар бүрхэнэ. Үлдсэн найрлагатай өөр ижил төстэй давхарга хийнэ.

Бялууг ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавина. Тугалган цаасыг авч, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, бяслаг бага зэрэг хүрэн болтол дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхээ дуртай жигнэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, өөр зүйлд зориулдаг гэж мөрөөддөг. Байцаа бол танд хэрэгтэй зүйл юм! Амттай, хоолны дэглэмтэй, нэг ёсондоо цагаан хоолны бялуу ч таныг гал тогооны өрөөнд бүтэн өдрийг өнгөрөөхийг албадахгүй. Сонгодог хувилбар нь зууханд шатаасан, гэхдээ та удаан агшаагч ашиглаж болно.

Байцааны бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хийх вэ

Өөрчлөлт хийх боломжтой хоол бол байцаатай шөл юм. Зуурсан гурилаар хийсэн түргэн байцаатай бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд дунд зэргийн үйрмэг юм. Дүрмээр бол ийм жорыг мөөгөнцрийн үндсэн дээр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахыг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нар байдаг. Ийм орлуулалт нь эцсийн тавагны амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Байцааны шөлийг хоол хийхээсээ өмнө бөглөхдөө шийдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ залуу байцаа авч эсвэл хувийн хангамжаасаа даршилсан байцаа авч болно. Заримдаа амтыг шингэлэхийн тулд дүүргэхэд бага зэрэг төмс, сонгино нэмнэ.

Байцааны бялуу жор хурдан бөгөөд хялбар

Түргэн байцаатай бялууг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Зарим хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүн нь хамгийн их дүүргэлт бүхий хамгийн бага зуурсан гурилтай байхад дуртай байдаг. Байцааны бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэмтэй байх бөгөөд энэ нь үргэлж хоолны дэглэм барьдаг охидод таалагдах нь дамжиггүй. Сүү, цөцгий эсвэл майонез нь өөх тосыг нэмж, бялууг илүү баялаг болгоход тусална. Кефир нь зуурсан гурилыг бага зэрэг өсгөж, илчлэгийн агууламжид нөлөөлөхгүйгээр илүү агаартай болгоно.

Кефиртэй байцаатай вазелинтай бялуу

Амтат гурилан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн маш их цаг зарцуулдаг бөгөөд зураг дээрх шиг үргэлж үзэсгэлэнтэй байдаггүй. Хоолны жорыг алхам алхмаар дагаж, хагас өдрийн турш зууханд өнгөрөөсний дараа хоолны дуршилгүй бүтээгдэхүүн гарч ирдэгийг та мэдэх байх. Гэсэн хэдий ч, kefir-тай хурдан байцаатай бялуу бэлтгэхэд маш хялбар байдаг тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна.

Найрлага:

• байцаа - 220 гр;
• kefir - 310 мл;
• гурил - 500 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - ½ халбага;
• давс.

Хоол хийх арга:

Solyanka эсвэл байцаатай шөлтэй адил дүүргэх байцаа хайчилж ав. Үүнийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тагийг нь хааж, хүнсний ногоог бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Давс нэмнэ.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, хольцыг нэгэн төрлийн болгож, kefir хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Гурилыг содтой хольж, шингэн найрлагад хэсэгчлэн нэмнэ. Бүгдийг хурдан хутгана.

Тусгай хэлбэрт бага зэрэг kefir масс хийнэ, дүүргэгчийг шилжүүлж, шингэн хольцоор дахин дүүргэнэ.

200 градусын зууханд жигнэх байцаа шөл илгээнэ. Царцдас алтан шаргал өнгөтэй болмогц та бэлэн боллоо!

Бүх байцаатай хайруулын тавган дээр нэг нийтлэг зүйл байдаг: тэдгээрийг дүүргэх нь гол зүйл, маш их байх ёстой! Хоолны номон дээрх зургуудад ч гэсэн дүүргэгч нь гурилан бүтээгдэхүүнээс шууд унаж байгаа нь анзаарагддаг. Ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэхээсээ өмнө өөрөөсөө асуулт асуугаарай: та байцаанд маш их дуртай юу? Хэрэв таны хариулт тийм бол гал тогоо руу яв! Шуурхай байцаатай бялуу нь залхуу гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурхан байх болно, учир нь жор нь маш энгийн.

Найрлага:

• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• байцаа - 450 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 140 гр;
• сод - ½ халбага;
• dill;
• давс;
• чинжүү.

Хоол хийх арга:

Тусдаа саванд цөцгий тавьж, жигд натри нэмээд найрлагыг нь сайтар холино.

Өндөгөө бага зэрэг цохиж, эхлээд давс нэмнэ.

Цөцгий өндөг рүү шилжүүлж, массын нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.

Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй байх ёстой.

Байцаа нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Диллтэй ижил зүйлийг хий. Найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, дүүргэж, цөцгийн хольцыг хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн дөрөвний гурвыг нь хийнэ.

Хэрэв та цөцгийтэй байцаатай бялууг зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй болгохыг хүсч байвал кунжутын үрээр чимэглэж болно.

Шингэн зуурмагаар хийсэн хоол хийх жор нь найрлагад агуулагдах найрлагаас хамааран ханасан байдлаараа ялгаатай байдаг. Энэ шалгуурын дагуу майонезтай байцаатай задгай бялуу нь илчлэг ихтэй өрсөлдөгчдөөсөө амжилттай давж гардаг. Ийм жорны гол санаа бол дүүргэгчийг зуурсан гурилаар дүүргэх явдал юм. Үүнээс болж гурилан бүтээгдэхүүн нь хуурай болж хувирдаггүй, аманд шууд хайлдаг.

Найрлага:

• майонез - 8 tbsp. л.;
• байцаа - 320 гр;
• гурил - 6 tbsp. л.;
• өндөг - 3 ширхэг;
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• таана - 50 гр;
• dill;
• давс.

Хоол хийх арга:

Байцааны толгой, сонгино, dill-ийг нилээд цавчих, хольж, шүүсийг гаргахаа бүү мартаарай.

Өндөгийг майонезаас гөлгөр болтол холино.

Жигнэх нунтаг болон давс нэмнэ.

Болгоомжтой гурил нэмж, хурдан хутгана. Бөөгнөрөл гарч ирэхгүйн тулд та үүнийг хийх хэрэгтэй.

Савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаас эхлээд давхаргыг нэг нэгээр нь тавь.

Амттай бүтээгдэхүүнийг 35 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр байцаатай бялуу

Зуухыг ашиглах нь үргэлж боломжгүй байдаг тул ийм нөхцөл байдалд хялбаршуулсан жор нь төгс төгөлдөр юм. Байцааны бялууг энгийн гал тогооны зуух эсвэл зуух ашиглан хайруулын тавган дээр хурдан бөгөөд амархан жигнэх боломжтой. Энэ сонголт нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай хэвээр байна: гурилан бүтээгдэхүүн шатахгүй, нурж унахгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь нээлттэй байцаатай бялуу бэлтгэ. Ийм нарийн боов нь энгийн бялуугаас ялгаатай бөгөөд дүүргэгч нь зуурсан гурилын давхарга дор "нуугддаггүй", харин дээр нь байдаг. Нээлттэй бялуу нь сэтгэл татам харагддаг тул баярын ширээн дээр сайхан харагддаг.

Уламжлалт бялуу хийхдээ дүүргэгчийг зуурмагийн хоёр давхаргын хооронд шатаасан байна. Энэ нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг танд олгоно. Гэхдээ задгай бялуу нь үүнээс багагүй амттай байж болно. Жигнэх явцад дүүргэгчийг хатаахаас сэргийлэхийн тулд өндөг, цөцгий (цөцгий) дүүргэх эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэж цацаж бяслаг царцдас хийх хэрэгтэй.

Нээлттэй байцаатай бялуугийн суурийг янз бүрийн төрлийн зуурмагаар хийж болно. Заримдаа суурийг хагас болгосон болтол нь жигнэж, зөвхөн дараа нь дүүргэж тавьдаг. Энэ аргыг дүүргэх нь маш шүүслэг бөгөөд бялууны ёроолыг "нойтон" болгоход хэрэглэгддэг.

Ил бялуунд зориулсан байцаа дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэсэн - жигнэсэн, шарсан эсвэл цайруулсан. Та даршилсан байцаа хэрэглэж болно, дараа нь дүүргэгч нь хурц исгэлэн болно.

Сонирхолтой баримтууд: Даршилсан байцаа бол славянчуудын шинэ бүтээл гэж олон хүмүүс андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ ургац хураах аргыг Хятадад зохион бүтээсэн. Даршилсан байцаа нь Хятадын цагаан хэрмийг барьсан боолуудад хооллож байв.

Байцааг бусад бүтээгдэхүүнээр нэмж болно, энэ нь бялууны амтыг илүү баялаг болгоно. Үүнээс гадна, хэрэв та мах, загасыг нэмэлт болгон нэмбэл таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.

Цэцэгт байцаа, загастай нээлттэй бялуу хийх хурдан жор

Бэлэн болсон дээр суурилсан өөр нэг хурдан бялуу жор. Энэ удаад бид мөөгөнцрийн зуурмагийг авч, дүүргэж, улаан загас нэмнэ. Салмонтой энэ нарийн боов нь маш амттай болж хувирдаг, гэхдээ та ягаан хулд гэх мэт хямд үнэтэй загас хэрэглэж болно.

• 300 гр. хийсвэр боовны зуурмаг;
• 400 гр. улаан загас;
• 500 гр. цэцэгт байцаа (хөлдөөж болно);
• 1 таана иш;
• 2 өндөг;
• 100 гр. зузаан цөцгий;
• 100 гр. цөцгий (10%);
• Жижиглэсэн dill 2 халбага;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл бүхэл бүтэн загасны гулуузнаас гаргаж авах боломжтой. Булангийн хэсгийг хурууны үзүүрээр гүйлгэж яс байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Хэрэв яс олдвол хясаа ашиглан зайлуулах шаардлагатай. Булангийн нимгэн тууз, давс, чинжүү болгон хайчилж ав.

Зөвлөгөө! Дүүргэхэд хурц амт нэмэхийн тулд та бэлэн загасны халуун ногоо хэрэглэж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа натрийн глюкомат агуулаагүй байгалийн амтлагчийг сонгох хэрэгтэй.

Бид байцааг баг цэцэгтэй салгаж, давсалсан буцалж буй усанд таван минут буцалгана. Дараа нь цагираг болгон хуваасан таана (цагаан хэсэг) нэмээд дахин гурван минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоог коланд руу хийж хөргөнө. Дүүргэлт хийхийн тулд өндөг, цөцгий, цөцгий зэргийг холино. Холимог дээр давс, халуун ногоо, жижиглэсэн dill нэмнэ.

Зуурсан гурилаа давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийж хажуу талтай давхарга үүсгэнэ. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавьж, 200 градус хүртэл халаана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж авдаг. Хүнсний ногооны хольцыг тарааж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь. Дүүргэгчээр дүүргэ. 220 градусын температурт 25 минутын турш хооллоорой.

Байцаа, өндөг бүхий мөөгөнцрийн бялуу

• 300 гр. гурил;
• 250 мл сүү (150 мл зуурмаг руу орж, дүүргэхэд 100 мл);
• 1 халбага хуурай мөөгөнцрийн;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 500 гр. байцаа;
• 50 гр. цөцгийн тос;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 4 өндөг (бөглөхөд 2 түүхий, дүүргэхэд 2 чанасан);
• Жижиглэсэн ногоон сонгино, dill 2 халбага;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг 150 мл бүлээн сүүнд уусгана. Гурилаа шигшиж, давстай холино. Сүүнд шингэлсэн мөөгөнцрийг гурил руу хийнэ, ургамлын тос нэг халбага нэмээд зуурна. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, нэг цагийн турш дулаан газар тавь.

Байцаа нилээд цавчих, цөцгийн тосонд буцалгана. Чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж, бэлтгэсэн байцаатай холино. Өндөгийг сүү, жижиглэсэн ургамлаар хутгаж, энэ хольцонд давс, амтлагчийг амтлах болно.

Зуурсан гурилаа хөгцний диаметрээс арай том дугуй давхарга болгон өнхрүүлж, тосоор тосолж мартаагүй жигд таваг дээр хийнэ. Зуурмаг нь талуудтай давхарга үүсгэх ёстой. Өндөгний хамт байцаа байрлуулж, дээр нь дүүргэгч хийнэ. 200 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовоор хийсэн даршилсан байцаатай бялуу

Хэрэв та бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл хийсвэр боовны бялууг маш хурдан бэлтгэж болно. Одоо олон үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг тул үнэ, чанарын хувьд өөрт тохирохыг нь сонгох боломжтой. Нээлттэй бялууг жигнэж үзье.

• 250 гр. бэлэн исгээгүй хийсвэр боов;
• 300 гр. даршилсан байцаа;
• 200 гр. шинэ байцаа;
• 1 сонгино;
• 4 чанасан өндөг;
• Тосолгооны зориулалтаар 1 түүхий шар;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо.

Мөн уншина уу: Осетийн байцаатай бялуу - 7 алдартай жор

Зуурмагийг гэсгээх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Үүн дээр жижиглэсэн шинэхэн, шахсан даршилсан байцаа нэмнэ. Галыг багасгаж, хорин минутын турш буцалгана. Амтлахын тулд чинжүүгээ амтлана. Танд давс хэрэггүй байх. Дүүргэгчийг хөргөж, жижиглэсэн чанасан өндөгтэй холино.

Энэ хугацаанд зуурсан гурил гэссэн байна. Үүнийг хагас см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Давхаргаас тойрог хайчилж ав. Бялууг периметрийн эргэн тойронд 3-4 см зайд үлдээж, дүүргэгчийг төвд байрлуулна. Зуурсан гурилын үлдэгдлээс нимгэн тууз хайчилж, тор хэлбэртэй байцаа дээр байрлуулна. Одоо зуурсан гурилын доод давхаргыг дүүргэж, бага зэрэг чимхээрэй.

Бялууг бүрдүүлэх энэ арга нь бүх шүүсийг дотор нь байлгах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, үүссэн талууд нь торны ирмэгийг нуух бөгөөд энэ нь бидний бялууг илүү цэвэрхэн болгоно. Сараалж, хажуу талыг нухсан шараар тосолно. 200 градусын температурт 25-30 минутын турш хооллоорой.

Байцаа, нарийн боовны бяслаг бүхий Quiche

Quiche бол богино царцдастай нарийн боовны суурьтай задгай бялуу юм. Бөглөх нь юу ч байж болно, жишээлбэл, бяслагтай байцаа. Дүүргэлт нь өндөг, цөцгий дүүргэсэн байна.

• 4 өндөг;
• 250 гр. гурил;
• 500 гр. байцаа;
• 200 мл цөцгий (10%);
• 125 гр. цөцгийн тос;
• 150 гр. хатуу бяслаг;
• 100 гр. Лук;
• 30 мл наранцэцгийн тос;
• амтлах халуун ногоо.

Гурилыг чимх давстай холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хольцыг жигд болтол нь үрнэ.

Зөвлөгөө! Энэхүү жорны цөцгийн тосыг чанарын жигд маргаринаар сольж болно.

Цөцгийн тос-гурилын үйрмэг дээр сул өндөг нэмээд зуурсан гурилаа бөмбөг болгон түргэн цуглуул. Хэрэв зуурсан гурил нийлдэггүй бөгөөд үйрмэг хэвээр байвал та цөцгий эсвэл зүгээр л хүйтэн ус нэмнэ.

Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад доод болон хажуугийн дагуу гараараа тараана. Бид бялууг цэвэрхэн харагдуулахын тулд талыг ижил өндөр, зузаантай болгохыг хичээдэг. Мөөгөнцрийн дээд хэсгийг хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Бялууныхаа дүүргэлтийг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь байцаа нэмнэ. Байцаа жижиг дөрвөлжин эсвэл богино нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногоог хэт шарж болохгүй, бүгдийг нь хамт хуурна. Хоёр хоолны халбагын ус нэмээд, тагийг нь таглаад буцалгаад галаа багасгана. Байцаагаа амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмээд хөргөнө.

Бид хөгцийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад арван минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зөвлөгөө! Зуурмагийг ёроолд нь өргөхгүйн тулд байнга сэрээгээр хатгаж байх ёстой.

Цөцгий, сараалжтай бяслаг нэмээд өндөг зодож дүүргэж бэлтгэ. Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад байцаатай дүүргэгчийг тавь. Дараа нь дүүргэгчийг хийнэ. Бялууг дахин зууханд хийж, дахин хорин минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Шарсан байцаа, хиамтай задгай бялуу

Бялууны өөр нэг хувилбар нь чанасан байцаа, хиамаар бэлтгэгдсэн байдаг. Хиамны оронд та бусад бэлэн махан бүтээгдэхүүнийг авч болно. Хэрэв үдийн хоол эсвэл оройн хоолны дараа үлдсэн махтай чанасан байцаа байгаа бол бялууны энэ хувилбарыг бэлтгэж болно.

• 200 гр. гурил;
• 130 гр. ургамлын тос (зуурсан гурилын хувьд 100 грамм, дүүргэхэд 30 грамм);
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 100 мл ус;
• 400 гр. байцаа;
• 1 сонгино;
• 3-4 хиам;
• 2 өндөг;
• 120 мл цөцгий эсвэл цөцгий;

Байцаа, сонгино нилээд цавчих, хуурч, хүнсний ногоо бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана. Давс ба амтлагчаар амтлана. Хиамыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, байцаатай холино. Дүүргэлтийг хөргөнө.

Усанд чимх давс хийж, ургамлын тосоор холино. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, ус, тос асгаж, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд хийж, хажуу талтай давхарга хийнэ. Доод талыг нь сэрээгээр хатгаж, зуурсан гурилаа зууханд хийнэ. 200 градусын температурт долоон минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцөрийг гаргаж аваад жигнэсэн зуурсан гурилан дээр байцаа дүүргэнэ. Өндөгийг цөцгийтэй хольж, хольцонд бага зэрэг давс нэмснээр бид бэлтгэх болно дүүргэгчийг хийнэ.

Зөвлөгөө! Энэ бялууг хийх зуурсан гурилыг зөвхөн усаар төдийгүй сүү эсвэл шар сүүгээр бэлтгэж болно, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.

Майонезаас дүүргэсэн байцаатай бялуу

Нимгэн зуурсан гурилтай бялуу, майонезаар дүүргэсэн шүүслэг дүүргэгч нь өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр жигнэх маш сайн сонголт юм.

Зуурмаг:

• 100 гр. өөх тос зуслангийн бяслаг;
• 1 өндөг;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 150 гр. гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 0.5 халбага давс.

Мөн уншина уу: Байцаа, тахианы махтай бялуу - 9 жор

Бөглөх:

• 500 гр. байцаа;
• 2 сонгино;
• 2 халбага хуурай амтат паприка;
• 40 гр. цөцгийн тос;
• 2 хумс сармис;
• 250 гр. ааруул бяслаг;
• 3 өндөг;
• 100 гр. цөцгий;
• 100 гр. майонез;
• амтлах халуун ногоо.

Өндөг, ургамлын тосоор тослог зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Жигнэх нунтаг, давс нэмээд гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг уутанд боож, хөргөгчинд хийнэ.

Нимгэн байцаа хэрчиж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг хутгаар буталж, хавтгай тавь. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгино, байцаа нэмээд галыг багасгаж, таган дор буцалгана. Улаан чинжүү, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, ингэснээр өндөр талууд бий болно. Бэлэн дүүргэлтэнд буталсан ааруул бяслаг нэмнэ. Түүхий өндөгийг майонез, цөцгийтэй хольж, амтлагчаа нэмж дүүргэж бэлтгэ.

Зуурмагийн суурь дээр байцаа, бяслаг дүүргэгчийг тавиад дээрээс нь дүүргэж хийнэ. Зууханд тавиад 200 градусын температурт 35 минут орчим жигнэх.

Зуурмаггүй будаа, мөөгтэй Лентен байцаатай бялуу

Энэхүү Lenten бялуу нь зөвхөн цагаан хоолонд дуртай хүмүүст төдийгүй турах хүсэлтэй хүмүүст ч таалагдах болно, учир нь энэ нь зуурмаггүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Бөглөх:

• 130 гр. будаа;
• 400 гр. шампиньон;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 4 халбага ургамлын тос;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 лууван;
• 2 халбага халуун ногоотой улаан лоолийн соус;
• 2 халбага нилээд жижиглэсэн dill;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хүнсний ногооны дүүргэлт:

• 2 сонгино;
• 2 лууван;
• 75 мл ургамлын тос;
• 1 хонхны чинжүү;
• 2 булан навч;
• 200 гр. өөрийн шүүс дэх улаан лооль (лаазалсан);
• 2 хумс сармис;
• амтлах халуун ногоо.

Үндэс нь:

• 7-9 байцааны дээд навч;
• 200 мл ногооны шөл эсвэл ус.

Байцааны толгойг аваад түүнээс ишийг нь хайчилж ав. Байцааны толгойг хүнсний хальсан уутанд хийж, богино долгионы зууханд 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь байцааны толгойг шууд кинонд хүйтэн устай саванд дүрнэ. Үүний дараа та байцааны толгойноос дээд хуудсыг авч болно. Бидэнд 7-9 ширхэг хэрэгтэй болно. Үлдсэн байцаа нь бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хүнсний ногоо дүүргэхийн тулд сонгино, хонхны чинжүүг цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Саванд хийнэ. Бүхэл бүтэн сармисны хумс, булан навч нэмээд арван минут буцалгана. Дараа нь дүүргэхийн хамт хэсэг болгон хуваасан лаазалсан улаан лоолийг нэмээд дахин 15 минут буцалгана.Давс, перцээ амтлаарай. Сармисны хумс, булан навчийг арилгана.

Дүүргэхийн тулд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаж, шөлийг зайлуулж, чанаж болгосон үр тариа зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисыг хуурч, хонхны чинжүү, сараалжтай лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Амталж, чанасан будаатай холино. Холимог дээр ногоон нэмээд хөргөнө.

22-24 см-ийн диаметртэй жигд таваг аваад дотор талыг нь тосоор тосолно. Бид ёроол, ханыг бэлтгэсэн байцааны навчаар доторлодог бөгөөд ингэснээр зарим навчнууд нь хажуу тийшээ унждаг. Будаа дүүргэгчийн хагасыг нь тараана. Үүнийг байцаа навчаар бүрхэнэ.