Хүү маань 1-р ангид орсон. Багш гэрийн даалгавар болон бусад мэдээллийг WhatsApp дээрх ерөнхий бүлэгт илгээдэг. Хагалах, авах, сонгох гэх мэт сувд намайг удаан хугацаанд гайхшруулаагүй тул би уншиж, уйлж байна.
Тэр нэгдүгээр ангийн хүүхдүүдэд юу зааж чадах талаар надад асуулт байхгүй, энэ бол гол зүйл биш юм.
Тэр улсын нэгдсэн шалгалтанд тэнцэж, сурган хүмүүжүүлэх боловсролоо хэрхэн төгссөн талаар асуулт байна.
Сургууль нь сайн, багш нь хүчирхэг гэсэн байр суурьтай.
Нэргүй
Би саяхан нэг найздаа эхлээд хүүхдээ унттал, дараа нь шөнө унтах хүртэл амьдрахыг мөрөөддөг гэж гомдоллосон. Би цагийг тоолж байна. Хүүхэд унтсаны дараа л миний амьдрал эхэлдэг юм шиг санагддаг. Бид нэг, гурван настай. Жилийн дараа амархан болно гэж бодсон ч улам л хэцүү болсон. Хүч аль хэдийн дуусч байна.
Тэгээд тэр намайг үнэхээр гомдоосон нэг зүйлийг хэлсэн. Хэрэв би хүүхдээсээ босвол би түүнд хайргүй болно. Унтах хүртлээ тэсэн ядан хүлээж байхын тулд тэр хоёр хүүхэдтэйгээ харьцдаг шиг минут бүрийг таашаал авах хэрэгтэй. Хэн нэгэн ирээд хүүхдээс минь бүр мөсөн салахыг хүлээж байгаа юм шиг. Гэхдээ энэ нь огт үнэн биш юм!! Надад завсарлага л хэрэгтэй байна. Тэд намайг хөхнөөс минь барьж авахгүй, хөхөхгүй, чихэнд минь битгий хашгирахгүй, тоглохыг шаардахгүй, дуу дуулахгүй гэх мэт үе. Миний минут бүр түүнд зориулагдана гэдгийг би мэдээгүй. Миний найзуудын хүүхдүүд ядаж заримдаа ээжгүйгээр ганцаараа тоглож чаддаг байсан ч минийх биш. Тэр намайг түүнгүйгээр бие засах газар руугаа гарахдаа хүртэл орилдог.
Нэг талаараа найз маань ингэж хэлсэнд гомдсон. Нэгэнт ядарсан болохоор хайрт ээжийн дүр эсгэх нь утгагүй. Нөгөө талаар би түүнд маш их хайртай, юунд ч харамсдаггүй! Гэхдээ би маш их ядарч байна... Би жирийн ээж, надад бүх зүйл сайхан байна гэж хэлээрэй.
Евдокия
1944 оны 1-р сарын 27 бол Ленинград хотыг фашистын бүслэлтээс бүрэн чөлөөлсөн өдөр юм.
Ленинградын ялалтын 76 жилийн ой.
Энэ бол эмэгтэй сапёруудын нэг хэсэг байв. Тэд түүнийг "охидын баг" гэж энхрийлэн дууддаг.
Тэд нохойтойгоо хамт бүхэл бүтэн дайныг туулж, фронтод элчээр ажиллаж, Ленинградын бүслэлтийг таслахад оролцож, фронтод ачаа бараа хүргэж, шархадсан хүмүүсийг байлдааны талбараас авч явсан. Тэд зам талбай, хүн амын төвлөрлийг уурхайгаас цэвэрлэв. Тэд Ленинград, Псков, Карелийн Истмус, Эстониас мина цэвэрлэв.
Энэ сэдэв нь Ленинградын охидын сапёруудын взвод ба тэдний байлдааны хамтрагч, найз нөхөд болох нохойн тухай юм.
Ленинградын ялалтад зориулсан сэдвүүд
Нарны гэрлүүд
Өчигдөр нэг найз над руу залгасан. Зөвлөх. Түүний хүү 16 настай. Саяхан тэрээр түүнд ангийнхаа охинтой үерхэж байгаагаа хүлээв. 10-р ангидаа өөр сургууль руу шилжсэн. Түүнийг харсан гэж хэлээд л болоо, “энэ бол энэ дэлхийн хамгийн үзэсгэлэнтэй, хамгийн үзэсгэлэнтэй нүдтэй охин...” гэдгийг ойлгосон бөгөөд жилийн өмнө энэ найз хүү нь түүнд болон нөхөртөө: "Хайр гэж байхгүй! Та нарт зуршил бий! Хүүхдүүд ээ..." Тэгээд одоо тэр хайранд тарчилж, зовж шаналж, шүлэг бичдэг ... Ээжээсээ зөвлөгөө авдаг ... Тэр хэргээ хүлээх ёстой юу, үгүй юу?
Би найздаа: "Тэр өөрөө шийдээч. Ийм асуудалд зөв буруу гэж байдаггүй. Зүрх сэтгэлийнхээ хэлснээр л хий..." гэж хэлдэг.
Сэдэв яриа хөөрөөтэй... Хүүхдүүд тань тантай хайрын туршлагаасаа хуваалцсан уу? Та тэдэнд юу гэж зөвлөсөн бэ...
Нэргүй
Нэг талаас сэдэв нь яриа хөөрөөтэй, нөгөө талаас миний хувьд чухал юм. Би юу ярьж байгаа нь ойлгомжтой байхаар бичихийг хичээх болно. Энэ нь удаан байж магадгүй, гэхдээ ...
Бид хоёр эцэг эхтэй, би болон миний том эгч. Миний эгч миний ээж шиг харагддаг, би түүнийг надаас илүү хөөрхөн гэж боддог, би гадаад төрхөөрөө аавтайгаа илүү адилхан. Өмнө нь өсвөр нас, залуу насандаа би хэнтэй илүү адилхан болох нь тодорхойгүй байсан ч би гадаад төрхийнхөө талаар үргэлж нарийн төвөгтэй байдаг. Би одоо тавин нас хүрч байгаа болохоор гадаад төрхийнхөө өөрчлөлтийг хараад олон жилийн туршид аавынхаа хуулбар болж байгаагаа ойлгож байгаа бөгөөд энэ нь надад таалагддаггүй. Аав маань эрэгтэй хүний хувьд царайлаг биш ч залуудаа хэцүү зантай байсан байх. Ээж нь түүнтэй хамт дөч гаруй жил амьдарсан тул хөшөө босгох хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь асуудалд тийм ч чухал биш бөгөөд энэ нь "хүнд байдлын" цар хүрээг ойлгох явдал юм. Миний дүр тийм ч муу биш гэж би үргэлж боддог байсан. Одоо ахиад л нас ахих тусам би ааваасаа олон зан чанарыг өөрийн мэдэлгүйгээр авдаг гэдгээ ойлгож байна. Ээж минь хүртэл чамтай жил ирэх тусам хэцүү болж байна, зан чанар чинь аавтай чинь адилхан болсон гэж ярьдаг. Энэ нь надад үнэхээр таалагдахгүй байна, би өөрийгөө хянаж, зан авираа засахыг хичээдэг ч энэ нь үргэлж ажилладаггүй. Хөгшрөхөд ген үнэхээр ажиллаж, аав шигээ тэвчихийн аргагүй (зөрүүд, бүдүүлэг, хувиа хичээсэн) болох вий гэдгээс маш их айдаг, гэхдээ бас гадаад төрхөөрөө... Би үргэлж ээжтэйгээ гадаад төрхөөрөө адилхан байхыг мөрөөддөг байсан (( ((. Бас энд...
Та тэдний хэлснээр генийг хуруугаараа холбож чадахгүй гэж бодож байна уу, эсвэл өөр хийж болох зүйл байна уу?
Энэ бол Улаан өндөгний баярын бялуу хийх уламжлалт жор юм. Түүний амт нь таны бага нас, эмээгийн хийсэн жигнэмэгийг сануулах болно. Энэ жор бол гавьяат сонгодог юм. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байдаг.
Бид гурил тарьдаг.
Хуурай мөөгөнцрийг 500 грамм гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурахдаа бүлээн, гэхдээ халуун биш сүүнд нэмнэ. Хэрэв мөөгөнцөр нь энгийн бол эхлээд бүлээн сүүнд уусгаж, дараа нь 500 грамм гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилын хэмжээ хоёроос хоёр хагас дахин нэмэгдэж, энэ нь хагас цаг орчим болно.
Шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана. Энэ үед ирсэн зуурсан гурилан дээр элсэн чихэртэй хольсон шарыг хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хөнгөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурил руу цагааныг болгоомжтой хийнэ. Үлдсэн гурилаа нэмээд эцэст нь зуурсан гурилаа аваад, алчуураар таглаад 2-3 цагийн турш дулаан газар тавь.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед үзэм бэлтгэ: угааж, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дахин зайлж, алчуураар хатаана. Бэлэн болсон зуурсан гурилан дээрээ үзэм нэмж, дахин хольж, зуурсан гурилаа дээшлүүлээрэй (ойролцоогоор 20 минут), энэ хооронд Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хөгцийг бэлтгэ: тэдгээрийг тосоор тосолж, гурил эсвэл үр тариагаар бага зэрэг цацаж, бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнээ хийнэ. бүтээгдэхүүн нь хөгцөөс амархан гардаг.
Зуурсан гурилаа хийнэ: хөгцний 1/3-ийг дүүргэ, хэрэв та илүү дүүргэвэл бялуу чинь хэвнээсээ гарч ирнэ.
Зуухыг 100 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа хэвэндээ шараар нь бага зэрэг тосолж (паалантай болгохын тулд ялгаж авсан өндөгнөөсөө үлдсэн шарыг) сул давхаргад хийж, зууханд хийнэ. Энэ температурт 10 минутаас илүүгүй хугацаанд байлгаад дараа нь температурыг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлж, бялууг бэлэн болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 45-50 минут).
Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй. Улаан өндөгний баярын бялуу нь жигд бор өнгөтэй болно, бид бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана (бүтээгдэхүүнээс салгасны дараа хуурай хэвээр байх ёстой).
Паалангаа хийх: өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгаад, нунтаг элсэн чихэр нэмээд дахин цохино. Бид бэлэн болсон халуун бялууг эцсийн паалангаар хучдаг, үүнийг нарийн боовны сойзоор хийхэд тохиромжтой, дээд талыг нь жигд бүрхэнэ. Шинээр түрхсэн мөстөлт дээр цацаж цацна.
Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу нь нэг төрлийн талх, бялуу юм чихэрлэг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн цилиндр хэлбэртэй бүтээгдэхүүн юм. Баярын ширээнд зориулж Улаан өндөгний баярын бялуунаас гадна боов, Улаан өндөгний баярын хэлхээ, хурганы махыг жигнэж өгдөг. Бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш, цаг хугацаа, сайн найрлага, бэлтгэл, хамгийн чухал нь сэтгэлийн амар амгалан, өөртөө итгэх итгэл, эв найрамдал шаарддаг. Гэртээ амархан бэлтгэж болох хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын гурван бялууны жишээ энд байна.
Эдгээр нь сүү биш, харин буцалж буй усаар исгэж байгаа тул эдгээр нь ер бусын Улаан өндөгний баярын бялуу байх болно. Зуурмагийн хувьд гурван хоолны халбага гурилыг маш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь дулаан хүртэл хөргөнө. Тус тусад нь нухсан мөөгөнцрийг нэг халбага элсэн чихэрээр бүлээн сүүнд шингэлнэ. Энэ хольц тохиромжтой үед исгэсэн гурил нэмээд 18-19 цагийн турш дулаан газар байлгана.
Энэ хугацаа дуусахаас өмнө элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд зууханд сүүг халаана. Дараа нь гурилтай хольж, цөцгий төлөвт аваачна. Шар нэмээд сайтар холино. Одоо энэ массыг зуурсан гурилтай нэгтгэж, нэг цагийн турш өсгөх хэрэгтэй.
Мөөгөнцөр бэлтгэж, зуурсан гурилыг нь хэвний талыг дүүргэхийн тулд хийнэ. Дахин гарч ирэхэд 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, эдгээр амттай бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Энэ бялууг хааны гэж нэрлэдэг. Хэн ч, тэр байтугай хамгийн нэр хүндтэй зочин ч гэсэн амтанд нь таалагдах болно. Эхлээд та мөөгөнцөр, нэг шил бүлээн цөцгий, хагас гурилыг холих хэрэгтэй. Зуурсан гурил нэмэгдэхэд газрын шар, элсэн чихэр, цөцгийн тос, дараа нь гурил, үлдсэн цөцгий, жижиглэсэн халуун ногоо, түүнчлэн самар, чихэрлэг жимс зэргийг амтлана. Зуурсан гурил зуурах, зодох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь нэг цаг хагасын турш өсгөх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн хэвийг зуурмагаар хагасаар дүүргэж, дээд тал руу нь гаргаж, зууханд хийнэ.
Урьдчилан та мөөгөнцрийн зуурмаг, нэг халбага элсэн чихэр, 150 грамм гурил, сүүг хийх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цагааныг нь цохиж, цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь хөргөнө. Зуурмаг руу шар, элсэн чихэр, дараа нь цөцгийн тос, гурил, цагаан холино. Зуурмагийн тусгай хавсралтаар тоноглогдсон холигчоор бүгдийг сайтар холино. Одоо тэр жаахан амарч, босох хэрэгтэй. Хэд хэдэн удаа эзлэхүүн нэмэгдэхэд хутгаад бага зэрэг удаан байлгана.
Одоо зуурсан гурилын гуравны нэгийг бэлтгэсэн зуурмагийн саванд хийнэ. Дахин өсөхөд та тэдгээрийг зууханд хийж болно.
