Хятад хоол надад үргэлж гэртээ үржих боломжгүй зүйл мэт санагддаг байсан. Энэ нь амттай болсон, гэхдээ зөв биш юм. Тэгээд эцэст нь би таарсан жинхэнэ жор, мөн би ресторанд байгаа гахайн мах шиг нэг нэгээр нь авсан чихэрлэг, исгэлэн сумс. Хятад хоол нь зөвхөн төвөггүй төдийгүй маш хямдхан болсон! Жижигхэн гахайн махнаас би том тавагтай бэлэн хоол хийсэн. Бүтээгдэхүүнийхээ өртгийг тооцож, рестораны дөрвөн порцны үнэтэй харьцуулж үзэхэд би таашаал авах дөхсөн мэдрэмжийг мэдэрсэн. Үр ашиг нь арав дахин гарч ирсэн, үүнээс багагүй! Бид хамгийн өчүүхэн хоол хийх чадваргүйн төлөө олон үнэ төлдөг гэдэгт би дахин итгэлтэй байна. Би дахиж ийм хоол захиалахгүй гэдэг нь тодорхой байна. Би өөрөө гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар гурван удаа чанаж болгосон. Нэг долоо хоногт. Нөхөр маань улам ихийг хүсдэг, би баяртай байна. Энэ үйл ажиллагаа нь хялбар бөгөөд маш тааламжтай байдаг.
Найрлага:
Амтат болон исгэлэн соусын хувьд:
Энэ хоолонд туранхай гахайн мах авах эсвэл өөх тосыг нь хасах нь дээр. Хэсгийн гоо зүйн талаар санаа зовох шаардлагагүй, учир нь бид үүнийг жижиг зүсэж, гадна талыг нь шатаахгүйгээр бүрэн шарсан байх болно.
Махаа том саванд хийж, шар буурцагны соус дээр хийнэ. Цагаан гаа нилээд үрж ав - энэ нь таны алган дахь хатуу ширхэгийг үлдээх болно - тэдгээрийг маханд хийх шаардлагагүй. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Мах, соусыг нэг төрлийн өнгөтэй болтол гараараа холино. Тагийг нь тагла. Энэ хэлбэрээр махыг хөргөгчинд дор хаяж 8 цаг байлгаж болох боловч нэг цагийн дараа та үүнийг хуурч эхэлж болно.
Өндөгний цагаан дээрх цардуултай зуурмаг нь бид "хятад хоол"-ыг шууд ялгадаг гол шинж тэмдгүүдийн нэг юм. Хэдийгээр та над шиг өмнө нь энэ талаар ямар ч ойлголтгүй байсан гэж би сэжиглэж байна. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Шараас нь салгасан өндөгний цагааныг том аяганд хийж хутгана. Усаар шингэлнэ. Дараа нь тэнд цардуул хийнэ. Энэ нь сэрээгээр амархан холилдож, шүүртэй бол бүр ч хялбар байдаг. Зуурмагийг давслах шаардлагагүй - энэ нь чихэрлэг, исгэлэн соусанд дэвтээнэ.
Миний хувьд хятад мах бэлтгэхэд хамгийн хэцүү зүйл бол бүхэл бүтэн лонхыг саванд хийх мөч юм. наранцэцгийн тос. Би бүх зүйлийг ойлгож байна - цөцгийн тос нь бидний бэлэн хятад хоолонд төлж байсан хэмжээтэй харьцуулахад гурван копейкийн үнэтэй байдаг ч өнөөг хүртэл хэвшмэл ойлголт надаас илүү хүчтэй хэвээр байна. Хамгийн энгийн Teflon хайруулын тавган дээр махыг шарсан мах нь тохиромжтой байдаг. Халаалт нь ердийн хайруулын үеийнхээс бага байдаг тул Teflon юу ч хийхгүй. Тос халуун болмогц махыг хэсэг хэсгээр нь хийж, нэг давхаргад хийнэ. Мах нэн даруй ёроол руу унаж, наалддаггүй бүрхүүлгүй аяга таваг хэрэглэвэл түүнд наалддаг гэдгийг санаарай. Тиймээс та үүнийг нүхтэй халбагаар шүүрч, үе үе хутгах хэрэгтэй. Нэг удаагийн хоол хийх хугацаа 10 минут байна.
Дараа нь махыг цаасан алчуур дээр эсвэл шигшүүрээр хийж, илүүдэл тосыг зайлуулна.
Энэ нь бас маш энгийн соус юм. Мөн түүний заль мэх нь хийхэд хялбар жижиг зүйлд байдаг. Та зүгээр л тэднийг мэдэх хэрэгтэй. Тэгэхээр, хайруулын таваг авцгаая. Үүн дээр бага зэрэг тос хийнэ. Цагаан гааны үндэс (1-2 см), чинжүү чинжүүг (хэрэв байгаа бол, хэрэв танд таалагдвал) хальсалж, нилээд цавчих. Тосондоо хийж хуурч, хэд хэдэн удаа хутгана. Сонгино угааж, хальсалж, том шоо болгон хуваана. (Хажуугийн хэмжээ нь ойролцоогоор сантиметр). Бид амтат чинжүү, хан боргоцойтой адилхан хийдэг.
Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 5-7 минутын турш хуурч, хутгана. Нэмэх улаан лоолийн оо, нэг халбага элсэн чихэр, холино, усаар шингэлнэ. Хутгаж амтлаарай. Миний соус нэлээд исгэлэн байсан тул цуу нэмээгүй.
Бүгдийг буцалгаад авчирна. Хагас цайны халбага цардуул, хоёр хоолны халбага усаар нухсан болгоно. Буцалж буй соус руу хийнэ, хутгана. Цардуул нь буцалж буй усаар урвалд орж, буцалгана. Соус нэн даруй өтгөрдөг. Цаашид хоол хийх шаардлагагүй. Хэрэв та бүх гахайн махыг чанаж амжаагүй бол галаа унтраа, эс тэгвээс сүмс шатаж магадгүй юм.
Бүх гахайн мах бэлэн болмогц соусанд хийж хутгаад дунд зэргийн халуунд хоёр минутын турш халаана.
Бүгд! Сайхан амраарай!
Та энэ видеоноос хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг үзэж болно.
Хааяа нэг ийм юм хүснэ... Амтат, исгэлэн... Хятад! Жишээлбэл, чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах. Яагаад болохгүй гэж, ялангуяа нэгэн хэвийн хоолноос залхсан үед.
Хятад хэлээр чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах GO BAO ZHOU шиг сонсогддог. Нэгэн цагт хятад тогооч энэ хоолыг Оросын зочдод зориулан зохион бүтээсэн бөгөөд тэдэнд үнэхээр их таалагдсан.
Өнөөдөр ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм хоол бэлтгэх боломжтой бүх найрлагыг ямар ч дэлгүүрээс авч болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь хэцүү, үнэтэй биш боловч цэсээ төрөлжүүлж, зочдод болон гэр бүлээ гайхшруулна.
Хүүхдүүд ч гэсэн энэ хоолонд дуртай байх болно - энэ нь тод, дур булаам харагдаж байна! Энэ нь бас ашигтай, учир нь энэ нь бага зэрэг дулааны боловсруулалтанд ордог хүнсний ногоогоор бэлтгэгдсэн тул мэдээжийн хэрэг, тэдний шинж чанарыг хадгалж байдаг. ашигтай шинж чанарууд. Энэхүү амттай чамин хоолыг бэлтгэцгээе!
Хэрэв та улаан лоолийн шүтэн бишрэгч биш эсвэл түүнээс залхсан бол энэ жор танд зориулагдсан болно! Амтат, исгэлэн соустай амттай зөөлөн мах - энэ амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно!
Танд хэрэгтэй зүйл:
Соус:
Бэлтгэл:
1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ нь шоо болгон хуваах шаардлагагүй, жишээ нь жижиг тууз болгон хувааж болно.
2. Болгарын чинжүү, лууваныг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Янз бүрийн хавсралт бүхий ийм бүх нийтийн сараалжтай, тэдгээрийн дотор ийм зузаан туузыг сараалжтай нэг нь байдаг - маш тохиромжтой зүйл, би үүнийг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
3. Халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв та сэтгэл хөдөлгөм бол илүү ихийг нэмж болно, гэхдээ үгүй бол мэдээж бага зэрэг.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр өндөр талтай гахайн махыг сайтар хуурна. Дараа нь лууван, чинжүү нэмээд хуурч ав.
5. Соусын бүх найрлагыг хольж, маханд хийнэ, хутгана.
6. Цардуулыг усаар шингэлж, дараа нь бидний үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмээд холино.
7. Нэмэх кунжутын үр, холино, бидний хоол бэлэн боллоо!
Хоолны дуршил!
Энэ нь нэг таваг юм шиг санагддаг, гэхдээ та зарим бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж эсвэл солих үед тавагны сүүдэр огт өөр болно. Энэ хятад хоолыг улаан лоолийн зуурмагаар хийцгээе. Маш амттай - тавган дээр ул мөр үлдэхгүй!
Танд хэрэгтэй зүйл:
Соус:
Бэлтгэл:
1. Гахайн махыг хоёр см орчим зузаантай урт нарийн тууз болгон хайчилж ав. За, өөрөөр хэлбэл, энэ нь тийм ч чухал биш, харин илүү сонирхолтой юм.
2. Сармис, цагаан гаагаа нилээд сараалжтай хэрчиж эсвэл хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Дашрамд хэлэхэд, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. Энэ бүгдийг маханд нэмнэ.
3. Шар буурцагны соусын хагасыг маханд хийнэ. Хэрэв та анзаарсан бол найрлагын жагсаалтад давс байхгүй, учир нь шар буурцаг суманд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Энд цардуул нэмээд хагас цагийн турш marinate хийнэ.
4. Гахайн махыг marinating байхад хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд лууван, чинжүүг жижиг тууз болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Одоо тус тусад нь аяганд соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино
Ерөнхийдөө хувьд энэ хоолноос"WOK" хайруулын таваг хэрэглэхэд тохиромжтой, орчуулбал "WOK" нь хятад тогоо гэсэн үг.
6. Халуун хайруулын тавган дээр махыг хуурч ав.
7. Дараа нь луувангаа тус тусад нь хоёр минут хуурч, сонгино нэмээд хутгаад минутын дараа чинжүү нэмнэ. Шингэнийг ууршуулахын тулд зөвхөн махыг нэмж, хольж, бэлтгэсэн соусыг усаар хийнэ.
8. Буцалтал нь байнга хутгана. Дараа нь дулааныг багасгаж, дахин нэг минут байлгана. Будаа эсвэл өөрт тохирсон бусад тавагтай сайн үйлчил. Бэлэн! Хоолны дуршил!
Хан боргоцойтой жорын дагуу "Хятадын гахайн мах" хийх нь маш амттай болж хувирдаг. Амтны ялгаа нь ердөө л гайхалтай юм.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Бэлтгэл:
1. Махаа хоёр см орчим өргөнтэй хэсэг болгон эсвэл өөрийн хүссэнээр шоо, тууз болгон хайчилж ав.
2. Шар буурцагны соусыг цардуултай хольж, гахайн маханд хийнэ. Гараараа зуурч, арван таван минутын турш marinate үлдээгээрэй.
3. Лууван, чинжүү, хан боргоцойгоо нимгэн гурвалжин хэрчинэ. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр луувангаа хэдэн минутын турш хийж, дараа нь чинжүү, хоёр минутын дараа хан боргоцой нэмнэ. Таван минутын турш хуурч ав.
4. Махыг тусад нь хуурч ав.
5. Бэлтгэсэн ногоогоо нэмээд хутгана улаан лоолийн шүүс, цуу, элсэн чихэр, хагас цагийн турш буцалгана. Одоо та чинжүү нэмээд дахин хольж болно. Бэлэн!
Хоолны дуршил!
Гал тогоонд олон тогооч шиг супер туслах байх нь үнэхээр сайхан юм! Энэ хятад хоолыг удаан агшаагчаар хийх боломжтой юу? Тийм ээ, чи чадна! Энэ нь бас гайхалтай амттай болж, бүр бага цаг зарцуулдаг.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Бэлтгэл:
1. Болгарын чинжүү, сонгиноо хагас цагираг болгон, чинжүү чинжүүг цагираг болгон, сармисны хумсыг нилээд хэрчинэ. Би бараг мартчихаж, хан боргоцой - шоо!
2. Махыг хоёр см орчим өргөнтэй тууз болгон хайчилж, цардуултай холино.
3. Олон тогоонд ургамлын тос хийнэ, мах нэмээд арван таван минутын турш "шарсан мах" горимыг тохируулна. Арван минутын турш хуурч, хааяа хутгана.
4. Бүх жижиглэсэн ногоо, хан боргоцойны хэсгүүдийг аяганд хийнэ, хутгаад дахин гурван минутын турш хуурна.
5. Ирээдүйн таваг руу сүмс хийнэ, амтлагч нэмж, хольж, multicooker-ыг хааж, хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл үлдээнэ. Pepper, та дууслаа!
Хоолны дуршил!
Мөн бид дарс нэмсэн энэ жортой! Тийм ээ, бид цааш явах тусам бидний таваг илүү чамин болно! Дарс бол нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм, гэхдээ энэ нь илүү сонирхолтой, илүү олон янз, мэдээжийн хэрэг илүү амттай гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх болно!
Танд хэрэгтэй зүйл:
Бэлтгэл:
1. Улаан лооль, хан боргоцойны шүүсийг нимбэгний шүүстэй хольж, нунтагласан чинжүү нэмнэ.
2. Зүсэж эхэлцгээе: чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа бутлана, гэхдээ огтолж болохгүй. Хан боргоцойг шоо болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Халуун чинжүү зүсмэлүүд. Махыг хоёр см орчим зузаантай тууз болгон хуваасан байх ёстой.
3. Бид сармис, чинжүүтэй хамт шарж эхэлдэг бөгөөд ингэснээр тос нь нэг амтлагч, нөгөөгийнхөө үнэрийг шингээдэг. Царцдас гарч иртэл шарсаны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар авч, илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд шигшүүрт хийнэ.
4. Дараагийн алхам бол хан боргоцойг хуурч, цөцгийн тосонд элсэн чихэрээ өгөх бөгөөд үүнээс болж бусад бүтээгдэхүүнүүд карамель болно. Шарсаны дараа шүүлтүүр дээр тавина.
5. Дараа нь бид сонгино, хонхны чинжүүг ээлжлэн хуурч, ижил аргаар, өөрөөр хэлбэл шигшүүрээр бусад хүнсний ногоо руу илгээнэ.
6. Одоо махыг жижиг хэсгүүдэд хуурч, хоолны дуршилтай царцдас үүсэх цагтай болно.
7. Бидний бүх шарсаны дараа тосыг асгаж, шарсан ногоо, махыг цэвэрхэн хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж, сайтар халаана.
8. Одоо хөгжилтэй хэсэг ирлээ - дарс нэмнэ! Үүнийг ууршуулж, бидний таваг дээр үнэр, амтаа үлдээх болно.
IN уламжлалт жорцагаан будааны дарс нэмнэ.
9. Дараа нь шар буурцагны соус нэмээд ууршуулна. Бид ээлжээ хүлээж байсан улаан лоолийг нэмээд хэдхэн минутын турш буцалгана.
10. Эцэст нь өмнө нь бэлтгэсэн соусыг асгаж, дахин арван минутын турш буцалгана.
Бэлэн! Хоолны дуршил!
Бид тогооч Илья Лазерсоны жорын дагуу алдартай Габажоу бэлтгэхийг санал болгож байна. Түүний жор нь өндөгний цагаан агуулсан маринад голчлон ялгаатай байдаг. Сонголт нь сонирхолтой, бас бурханлаг амттай!
Танд хэрэгтэй зүйл:
Соус:
Маринад:
Бэлтгэл:
1. Эхлээд махаа даршилна. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг хоёроос хоёр см орчим жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хутгаж, маринадны найрлагыг нэмж, тасалгааны температурт хагас цагийн турш marinate хийнэ.
2. Сонгино, перецээ дөрвөлжин, хан боргоцойгоо шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
3. Шатахуун түгээх станцаа хийцгээе. Соусын найрлагыг хольж, жигд болтол сайтар холино.
4. Тус тусад нь цардуулыг усаар шингэлнэ.
5. Их хэмжээний тосонд жижиг хэсгүүдэд махыг хуурч ав. Нэг эсвэл хоёр минутын турш цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тосыг шавхахын тулд нүхтэй халбагаар арилгана. Бүх гахайн мах бэлэн болсны дараа тосыг зайлуулна.
6. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг шинэхэн тос хийнэ, ойролцоогоор гурван халбага, халаахад сармисаа шахаж авна. Сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болмогц чинжүүгээ нэмнэ.
7. Гурван минутын дараа бэлтгэсэн боолтыг хийнэ, хутгана.
8. Дахин хэдэн минут, шарсан махаа нэмээд холино.
9. Аль хэдийн шингэрүүлсэн цардуулыг нэмнэ. Бүгдийг хольж, боолт өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь хан боргоцой нэмээд хутгаад зуухнаас гарга. Үйлчлэх бэлэн хоолбудаатай. Бэлэн! Хоолны дуршил!
Бид та бүхний анхааралд GO BAO ZOU-г Хятад хоолноос шууд хийх жортой видеог хүргэж байна. YouTube сувгийн Вадим Гринич бидэнд тавагны гарал үүслийн түүх, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд юу худалдаж авах хэрэгтэйг аль болох үнэнээр нь хэлж өгөх бөгөөд мэдээжийн хэрэг бэлтгэлийн үе шатуудыг танилцуулах болно. Мөн хоолыг жинхэнэ хятад тогооч хийх болно!
Бидний сонссоноор энэ бол хамгийн уламжлалт хоол хийх сонголт юм! Үүний дагуу хоол хийж үзээрэй энэ жорхамгийн жинхэнэ GO BAO ZOU-г эдлэх.
Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар хоол хийх олон янзын сонголтууд энд байна. Тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, туршаад үзээрэй. Цэсээ олон талт болго, танай гэр бүл уйдахгүй тогтмол бүтээгдэхүүн. Ширээн дээр таваг сайхан болгохоо бүү мартаарай - энэ нь өөртөө болон таны хайртай хүмүүст маш их тааламжтай байх болно! Хоолны дуршил!
Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ. Амтат, исгэлэн соустай гахайн мах - ерөнхий зарчимбэлтгэл ажил.
Амтат, исгэлэн соусаар чанаж болгосон мах нь юм үндэсний хоолХятад хоол. Энэ ер бусын бөгөөд маш анх удаа дорнын тогооч нар бэлтгэж эхэлсэн анхны хоол. Цаг хугацаа өнгөрөхөд чихэрлэг, исгэлэн соустай мах дэлхий даяар, тэр дундаа Орос улсад өргөн тархсан.
Ихэнхдээ гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар чанаж болгосон байдаг, учир нь энэ мах нь бараг үргэлж амттай, зөөлөн болдог бөгөөд ийм уламжлалт бус соус нь түүнийг илүү зөөлөн болгож, бага зэрэг исгэлэн амтыг амтлагчтай хольсон болгодог. Бидний зарим нь чихэрлэг, исгэлэн махыг огт хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд гахайн махыг зөвхөн мөөг, хүнсний ногоо болон бидэнд танил болсон бусад найрлагатай хослуулж болно гэж андуурч байна. Тиймээс, та энэ хоолыг туршиж үзсэнийхээ дараа та үүнийг чин сэтгэлээсээ хайрлаж, гэртээ атаархмаар тогтмол хоол хийж эхэлнэ гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Түүгээр ч зогсохгүй чихэрлэг, исгэлэн соусаар гахайн мах бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд та үүнийг бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулах болно.
Амтлаг, исгэлэн соусаар зөв чанаж болгосон гахайн мах нь амт, үнэрийн бараг бүх палитрыг хослуулах ёстой. Мах нь зөвхөн бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн төдийгүй халуун ногоотой байх ёстой. Энэ хоолыг бэлтгэх явцад хамгийн чухал зүйл бол дээр дурдсан амтуудын аль нь ч бусдыг давамгайлах ёсгүй; Уламжлал ёсоор гахайн махыг шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, зарим амтат ногоо, зөгийн бал эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр амталдаг. Махыг исгэлэн болгохын тулд соус руу нэмнэ ширээний цуу, нимбэгний шүүс, хуурай дарс эсвэл шар буурцаг сумс. За, урьдын адил бүх төрлийн халуун ногоо, амтлагч нь халуун ногоо нэмдэг. Мөн чихэрлэг, исгэлэн соусыг бэлтгэхдээ төмсний цардуулыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь соусыг зузаан, баялаг болгодог. Хэрэв таны гарт цардуул байхгүй бол оронд нь үүнийг ашиглаж болно улаан буудайн гурил.
Үндсэндээ чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах нь ердийн зүйл юм шөл. Өөрөөр хэлбэл, урьдчилан бэлтгэсэн махыг халуун ургамлын тос хүртэл хурдан шарсан байна алтан хүрэн царцдас, дараа нь тус тусад нь бэлтгэсэн чихэрлэг, исгэлэн соусыг асгаж, бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ. Буцах явцад гахайн мах нь соусаар бүрэн ханасан бөгөөд бүх төрлийн амтыг олж авч, гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болдог.
Хэрэв бид чихэрлэг, исгэлэн соусаар гахайн махаар үйлчилж болох хачирын талаар ярих юм бол мэдээж хэрэг хэрэглэх нь дээр. цагаан будааны гоймонэсвэл цагаан чанасан будаа. Наад зах нь Хятадын мастерууд бидэнд ингэж зөвлөдөг. үндэсний хоол. Ерөнхийдөө энэ хоол нь жишээлбэл, бидэнд илүү танил болсон ямар ч хачиртай сайн нийцдэг нухсан төмсэсвэл гоймон.
Хэрэв бид энэ хоолыг бэлтгэх махны тухай ярих юм бол мэдээжийн хэрэг энд хамгийн сайн сонголт бол залуу малын шинэ мах байх болно. Харамсалтай нь энэ төрлийн махыг ихэвчлэн хөдөө орон нутгийн иргэд болон өөрийн гэсэн өрхтэй хүмүүс авдаг. Бусад бүх хүмүүс орчин үеийн хүнсний дэлгүүрүүдийн бидэнд санал болгож буй зүйлд сэтгэл хангалуун байх ёстой. Та гахайн махыг маш болгоомжтой, нямбай сонгох хэрэгтэй, учир нь махны чанар нь хэрхэн яаж хийхийг тодорхойлдог амттай хоолТа гарц дээр хүлээн авах болно.
Тиймээс, махыг хөргөсөн эсвэл шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр авах нь дээр. Махны шинэлэг байдал нь түүний цайвар ягаан өнгөтэй, гаднах тааламжгүй үнэр бүрэн байхгүй байх болно. Гэхдээ та гүн хөлдөөсөн гахайн мах хэр шинэхэн байсныг тодорхойлох боломжгүй юм. Мөн махыг сонгохдоо яс, судасгүй байхын тулд махны мах, булангийн махыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Мөн аль болох бага өөх тос байх ёстой. Хөлдөөсөн мах худалдаж авахдаа бэлтгэх явцад гэсгээх бүх дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Тиймээс, шууд хоол хийхээс өмнө гахайн махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Та махыг шоо, зүсмэл эсвэл тууз болгон хувааж болно, хамгийн чухал зүйл бол үр тариагаар хутга хэрэглэх явдал юм. Хэрэв та махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар зарим нэмэлт найрлагатай, жишээлбэл, хүнсний ногоотой хамт хоол хийхийг хүсч байвал тэдгээрийг гахайн махтай ижилхэн зүсэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн махыг эхлээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш шарж, дараа нь тусад нь бэлтгэсэн соустай асгаж, бага дулаанаар буцалгана.
Дараа нь чихэрлэг, исгэлэн соусыг бэлтгэ. Үүнийг хамгийн их бэлтгэж болно гэж бид дээр хэлсэн өөр өөр найрлагатэдгээрийг нэгтгэж, сайтар холих замаар. Дашрамд хэлэхэд, та энэ соусаар гахайн махыг урьдчилан marinate хийж, зөвхөн дараа нь хоол хийж эхэлнэ.
Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар хоол хийхдээ бүх төрлийн халуун амтлагч, амтлагчийг хэрэглэхээ мартаж болохгүй. Энд танд хатаасан сармис, гич, чинжүү, хар, улаан газрын чинжүү хэрэгтэй болно.
Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд танд хэрэгтэй болно сайн хайруулын таваг. Энэ нь цутгамал төмөр, керамик эсвэл наалддаггүй байж болно, хамгийн чухал нь түүний талууд нь хэтэрхий намхан биш, эс тэгвээс бүх соус нь зууханд дуусах болно.
Урьдчилан marinating хийхдээ хөнгөн цагаанаас бусад гүн гүнзгий таваг ашиглаж болно.
Амтат, исгэлэн соустай гахайн мах - хамгийн сайн жор
Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар хоол хийх энэхүү жорыг олон тогооч нар ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд үүнийг сонгодог гэж үзэх нь зөв юм.
Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
1. Гахайн мах- 300 грамм.
2. Сонгино- 1 дунд хэмжээний толгой.
3. Сармис - 2 хумс.
4. Цагаан гаа – 2 хоолны халбага.
5. Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага.
6. Нимбэгний шүүс – 1 халбага.
7. Улаан лоолийн шүүс - 100 мл.
8. Жүржийн шүүс- 250 мл.
10 ургамлын тос - 3 халбага.
11. Давс, хар, улаан газрын чинжүү, амтлагч, амтлагчийг амтлах.
12. Төмсний цардуул - 2 халбага.
Хоол хийх заавар:
1. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана ургамлын тос, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав. Үүний дараа сонгино дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хольж, хэдэн минут хуурна.
2. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нилээд сараалжтай хэрчиж, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулж, сонгино, цагаан гаатай холино. Улаан лоолийн шүүсийг асгаж, сумс буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа жүрж, нимбэгний шүүс хийнэ, шар буурцаг сумс нэмнэ. Соусыг дахин гурван минутын турш халааж, галыг унтраа.
3. Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, үр тариагаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосыг халаана. Алтан хүрэн хүртэл махыг хуурч ав. Соусыг гахайн махтай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, галыг багасгаж, бүгдийг нь арван минутын турш буцалгана.
4. Төмсний цардуулыг бага зэрэг усаар шингэлж, гахайн махтай хольж, давс, хар, улаан перец нэмээд сайтар хольж, сумс өтгөртөл дахин хэдэн минут буцалгана.
Чанасан гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соустай халуунаар өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил. Хоолны дуршил!
Энэ жор нь бусад бүх зүйлээс ялгаатай нь энд байгаа махыг тусад нь чанаж, зуурсан гурилаар хийдэг. Үүний ачаар гахайн мах нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд чихэрлэг, исгэлэн соус нь маханд онцгой амтыг өгдөг. Гайхалтай сонголтбаярын найранд зориулсан халуун хоол.
Амтат, исгэлэн соусаар гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
1. Гахайн мах - 800 грамм.
2. Шар буурцаг сумс - 100 мл.
3. Тахианы өндөг- 4 ширхэг.
4. Төмсний цардуул - 2 аяга.
5. Алимны шүүс - 2 шил.
6. Лаазалсан хан боргоцой - 200 грамм.
7. Сонгино - 1 дунд хэмжээний толгой.
8. Лууван - 2 ширхэг.
9. Улаан лоолийн оо - 3 халбага.
10. Ус - 100 мл.
11. Ургамлын тос - 100 мл.
12. Давс, хар, улаан газрын чинжүү, амтлагч, амтлагчийг амтлах.
Хоол хийх заавар:
1. Юуны өмнө махаа бэлдье. Бид гахайн махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцаг сумс хийнэ, амтлах халуун ногоо нэмээд хольж, гучин минутын турш marinate үлдээнэ.
2. Тахианы өндөгийг тусдаа саванд хувааж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Төмсний цардуулыг таваг руу хийнэ.
3. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халаана. Эхлээд даршилсан махаа өндөгөнд дүрж, дараа нь цардуулаар өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
4. Одоо бид чихэрлэг, исгэлэн соусыг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг хальсалж, урсгал усаар зайлж, нимгэн тууз болгон хуваана. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Хан боргоцойноос илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол ногоогоо хуурч ав. Үүний дараа хан боргоцой, улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмээд хийнэ алимны шүүс.
5. 2 хоолны халбагыг бага хэмжээний усаар шингэлнэ төмсний цардуул, сайтар хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, харин соусыг байнга хутгах ёстой. Элсэн чихэр, бага зэрэг шар буурцаг сумс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэхийг хүлээж, дулаанаас нь салга.
Махыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад, дээр нь чихэрлэг, исгэлэн соус хийнэ. Энд хамгийн сайн хачир бол чанасан цагаан будаа юм. Хоолны дуршил!
Бид та бүхэнд амтат исгэлэн соусаар амттай гахайн мах бэлтгэх өөр нэг жорыг хүргэж байна. Энэ удаад бид махыг ногоотой хамт чанах болно.
Улаан лооль, чинжүүтэй амтат исгэлэн соустай гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
1. Гахайн мах - 600 грамм.
2. Шар буурцаг сумс - 50 мл.
3. Лаазалсан хан боргоцой- 200 грамм.
4. Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
5. Шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
6. Ус - 100 мл.
7. Алимны цуу – 7 хоолны халбага.
8. Улаан лоолийн оо – 2 хоолны халбага.
9. Элсэн чихэр- 2 хоолны халбага.
10. Ургамлын тос - 3 халбага.
11. Шинэ ургамал - 50 грамм.
12. Давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо, амтлагчийг амтлах.
Хоол хийх заавар:
1. Махыг урсгал усаар угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махыг тусад нь аяга руу шилжүүлж, халуун ногоооор үрж, шар буурцаг сумсаар хийнэ. Гучин минутын турш marinate үлдээгээрэй.
2. Саванд хийж холино алимны цуу, үлдсэн шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, нунтагласан элсэн чихэр. Сайн холино, бага зэрэг ус нэмээд галд хийнэ. Бид үүнийг буцалгахыг хүлээж байна.
3. Болгарын чинжүүг хальсалж, ишийг нь авч, зайлж, тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хан боргоцойноос сиропыг зайлуулна. Саванд чинжүү, улаан лооль, хан боргоцойгоо хийж хутгаад бага дулаанаар арван минут буцалгана.
4. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, даршилсан махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гахайн махыг соустай саванд хийж хутгана, давс нэмээд таглаатай бага дулаанаар дахин арван таван минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон гахайн махыг улаан лооль, чинжүүтэй амтат исгэлэн соусаар үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Хоолны дуршил!
1. Гахайн махыг шүүслэг байлгахын тулд та хэдхэн минут хуурч, царцдас үүсмэгц галаас салгах хэрэгтэй.
2. Жор дахь нунтагласан элсэн чихэрийг байгалийн зөгийн балаар сольж болно.
3. Хэрэв сумс хангалттай зузаан биш бол усанд шингэлсэн төмсний цардуулыг бага зэрэг нэмнэ.
Гахайн мах бол өнөөдөр бидэнд байгаа төрөл зүйлийн дотроос нэлээд сэтгэл ханамжтай мах юм. Энэ нь үхрийн мах, түгалын махнаас илүү олон удаа худалдаж авдаг боловч тахианы махнаас бага байдаг. Гахайн мах нь дундаж үнэтэй байдаг, энэ нь үргэлж, хаа сайгүй байдаг тул энэ талаар ямар ч асуудал гардаггүй.
Амтат, исгэлэн соустай гахайн мах нь манай хүмүүсийн хувьд нэлээд орчин үеийн хоол юм. Тэд үүнд дасаагүй бөгөөд энэ нь тэдний хувьд маш шинэ зүйл юм. Тиймээс, хэрэв та үүнийг хараахан туршиж үзээгүй хүмүүсийн ангилалд хамаарах бол махан хоол, бидний жорыг бичээд бидэнтэй хамт хоол хийж эхлээрэй.
Энэ махан хоолыг юугаар хийдэг вэ? Энэ нь үндсэн хоолоор үйлчилдэг, өөрөөр хэлбэл будаа, үр тариа, үндэс хүнсний ногоо хэлбэрээр янз бүрийн хачиртай хоолоор үйлчилдэг. Ихэнх тохиолдолд та будаатай гахайн махыг харж болно, гэхдээ энэ нь амтны асуудал юм.
Гахайн хамгийн сайн хэсэг нь юу вэ? Та хөхөөс хөл хүртэл ямар ч хэсгийг авч болно. Махны өөх тосны агууламжийг амтаас хамааран сонгоно. Гэхдээ зөвхөн цулбууранд бараг ямар ч өөх тос агуулагддаггүй гэдгийг санаарай. Энэ бол гахайн махны "хамгийн хөнгөн" хэсэг юм. Нурууны дээд хэсэгт байрладаг.
Хэрэв та өөх тостой мах авбал соус/соус нь илүү баялаг, бага зэрэг тарган, илүү их "шүүс" болно гэж олон хүн итгэдэг. Гэхдээ өөх тос нь шүүс үүсгэдэггүй нь үнэн юм. Энэ нь зөвхөн махыг тодотгож өгдөг. Эцсийн эцэст, махны өөхний давхарга нь зөвхөн өөх тос, өөх тос, өөх тос биш юм. Тиймээс, хэрэв та үнэхээр баялаг сүмс авахыг хүсч байвал өөх тос, өөх тос эсвэл өөх тосоор чанаж болгосон нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн гахайн өөх нь тавагны амтыг нэмнэ. Үлдсэн хоёр бүтээгдэхүүн нь амтгүй хэвээр байх болно.
Та шинэ гахайн махыг хэрхэн сонгох, юуг мэдэх хэрэгтэйг мэдэх үү амттай хоол хийхбидний хоол? Үргэлжлүүлэн уншина уу.
Өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ? Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соустай болгохын тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Ямартай ч энэ юу вэ?
Гахайн махыг хэрхэн сонгох вэ?
Амтат исгэлэн сумс нь Хятадаас гаралтай соус юм. Тэндээс л манайд ирсэн юм. Хятадууд исгэлэн, чихэрлэгийг хослуулах дуртай байдаг бөгөөд энэ нь эцэстээ маханд зориулж дэлхийд алдартай соусыг бий болгосон.
Хан боргоцойтой чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах
Хоол хийх цаг
100 грамм тутамд калорийн агууламж
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Зөвлөмж: Хажуугийн тавагыг махтай нэгэн зэрэг бэлтгэх нь дээр бөгөөд ингэснээр та таваг шууд үйлчилж, нэг эсвэл нөгөө хэсгийг халаах шаардлагагүй болно.
Хятадаас ирсэн жинхэнэ жор нь таныг яагаад өмнө нь ийм хоол идээгүй юм бэ гэж гайхшруулах болно. Тэр ч байтугай Хятад хоолны талаархи үзэл бодлоо дахин бодож үзээрэй.
| НАЙРЛАГА | Тоо хэмжээ |
|---|---|
| эрдэнэ шишийн цардуул | 45 гр |
| тахианы шөл | 145 мл |
| элсэн чихэр | 15 гр |
| наранцэцгийн тос | 375 мл |
| ус | 8 мл |
| лууван | 1 ширхэг |
| цагаан будааны дарс | 15 мл |
| ногоон сонгино | 3 өд |
| гахайн хөх | 345 гр |
| шар буурцаг сумс | 15 мл |
| улаан лоолийн оо | 15 гр |
| өндөг | 1 ширхэг |
| амтат чинжүү | 1 ширхэг |
| алимны цуу | 25 мл |
| улбар шар | ½ хэсэг |
Хоол хийхэд 1 цаг 10 минут болно.
Хэдэн калори - 595 калори.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Зөвлөмж: Жүржийг буланд оруулахын тулд хутгаар хальслах хэрэгтэй. Хальс болон цагаан хальсыг нэг дор арилгана. Хутга ашиглан жүржийн буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлэн.
Мөөг - амттай бүтээгдэхүүн, хүн бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа туршиж үзэх ёстой. Зарим нь үүрд татгалзаж, зарим нь анхны хазалтанд дурлах болно. Гэхдээ оролдоод үзэх нь зүйтэй.
| НАЙРЛАГА | Тоо хэмжээ |
|---|---|
| сонгино | 1 ширхэг |
| сармис | 2 зүсмэл |
| шинэхэн цагаан гаа | 6 см |
| Сахара | 55 гр |
| цардуул | 45 гр |
| хан боргоцой | 2 цагираг |
| ус | 205 мл |
| гахайн мах | 510 гр |
| давс | 6 гр |
| шампиньон | 5 ширхэг |
| шар буурцаг сумс (соусын хувьд) | 35 мл |
| лууван | 1 ширхэг |
| кетчуп | 15 гр |
| шар буурцаг сумс | 15 мл |
| цардуул (соусын хувьд) | 15 гр |
| амтат чинжүү | 1 ширхэг |
| алимны цуу | 35 мл |
Хоол хийхэд 1 цаг 5 минут болно.
Хэдэн калори - 209 калори.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Зөвлөмж: жорын аль нэг дэх элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно.
Амттай хоол нь дагаж мөрдөх ёстой олон нууцыг нуудаг. Өнөөдрийн хоолны талаар хэдэн нууц мэдэхийг хүсч байна уу? Тэгвэл хол явах хэрэггүй.
Амтат, исгэлэн соустай гахайн мах бол бидний бэлтгэхийг зөвлөж буй хамгийн энгийн хоол юм. Зөвхөн танд төдийгүй таны хайртай хүмүүс, хажуугаар өнгөрч буй зочдод таалагдах болно. Гал тогооны өрөөнд туршилт хийхээс бүү ай. Эцсийн эцэст амт нь түүнийг таашааж, холих, шинэ бүтээлүүдийг бий болгохын тулд бий болдог.
Амтат, исгэлэн соустай гахайн махны зураг (в) Алексей Владимирович Пестов
Чихэрлэг исгэлэн соустай гахайн махны зураг, үүнээс би Хятад кафе, ресторанд зочлохдоо байнга хэрэглэдэг хоолыг нь олж чадсан. Чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махны жор бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, тэр ч байтугай өмнө нь миний санаанд багтамгүй байсан энэхүү хоолны энгийн байдал нь үнэхээр гайхалтай юм! Та зүгээр л гахайн махыг нимгэн хуванцар болгон хайчилж, цардуулаар өнхрүүлж, гахайн махыг их хэмжээний ургамлын тосоор жигнэж, соус хийж, махтай холих хэрэгтэй, тэгээд л болоо! Би чихэрлэг, исгэлэн гахайн махыг хоёр дахь удаагаа хоол хийхдээ энэ хоолыг 20-25 минутаас илүүгүй хугацаанд бэлтгэх боломжтой гэж би бодож байна! Хэрвээ хэн нэгэн хятад тогооч нартай хамтран хоолны ур чадвараа сорихыг хүсвэл дараах жорыг санал болгож байна.
Амтат, исгэлэн соусын гахайн махны жор нь хятад хоол юм. Хэрэв хэн нэгэн хятад кафе, ресторанд очсон бол исгэлэн зуурсан гурилаар чанаж болгосон гахайн махыг туршиж үзсэн нь гарцаагүй. Хоол нь маш өнгөлөг, амттай байдаг. Би энэ амтат исгэлэн гахайн махны жорыг хамгийн зөв гэж хэлэхгүй байна, гэхдээ амт нь Хятад ресторанд үйлчилдэг чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махтай яг адилхан гэдгийг би баталж байна.
Хэрэв таны нүд нь чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махны жор дээр унасан бол энэ нь чихэрлэг, исгэлэн гахайн махны жортой яг ижил бөгөөд ямар ч илүүдэхгүй: хан боргоцойны шүүс ч, хан боргоцой ч биш, өөрөө ч биш гэдгийг хэлье. хонхны чинжүү, сонгино байхгүй. Энэхүү жор нь гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар ямар ч нэмэлтгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг тайлбарладаг, i.e. хамгийн цэвэр хэлбэрээр! Энэхүү гахайн махны жоронд заасан лууван нь үнэндээ шаардлагагүй боловч чихэрлэг, исгэлэн соустай сайн нийцдэг юм шиг санагдсан тул би тэдгээрийг хэрэглэхээр шийдсэн. Үүнийг цэгцэлсэн тул би гахайн махыг цардуулын зуурмаг дээр хуурч, чихэрлэг исгэлэн соус бэлтгэхээс бүрддэг чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махыг хэрхэн яаж чанаж байсныг бичиж байна.
Бид гахайн махыг хальс, судлаас чөлөөлж, илүүдэл өөх тосыг нь тайрч, махыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар бэлтгэхийн тулд туранхай гахайн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна ...
Хэрчсэн гахайн махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, 200 грамм нэмнэ. цардуул. Би төмс хэрэглэдэг байсан, гэхдээ аль нь ч болно гэж би сэжиглэж байна.
Нимгэн урсгалаар бага зэрэг цардуулыг маханд хийнэ хүйтэн ус, ойролцоогоор 150-200 гр. (гол нь үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм!) ийм байдлаар
Усыг цардуултай хольсны дараа энэ наалдамхай зүйл гарч ирэв, тийм ч шингэн биш, гэхдээ тийм ч зузаан биш! Мах, цардуулыг хажуу тийш нь үлдээгээрэй, мөн
Луувантай харьцъя. Би дахин хэлье! Энэ хоолонд байгаа лууван огт хэрэггүй, гэхдээ хэрэв та хэрэглэхээр шийдсэн бол түүнд жижиг баглаа шинэхэн яншуй (би зүгээр л байхгүй байсан) нэмж болно (ишгүй) том ширхэгтэй, жижиглэсэн. гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соустай болгосон хамгийн төгсгөлд луувантай хамт хаядаг. Тиймээс, лууваныг нимгэн (2 мм-ээс ихгүй) зүсмэл болгон хувааж,
Үүний дараа чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махны жорны зураг дээр үзүүлсэн шиг ийм туузыг ялтсуудаас хайчилж ав.
Бид луувангаа хажуу тийш нь салгаж, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос асгаж, эсвэл доод тал нь 4-5 см-ээр ёроолыг нь нуухын тулд хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тос маш халуун болмогц (хэрхэн тодорхойлох вэ: тосноос бага зэрэг утаа гарах ба/эсвэл тос руу буулгасан нойтон халбага нь тосыг буцалгахад хүргэдэг) нэг нэгээр нь хэд хэдэн багцаар нэг давхаргад, гахайн махны зарим хэсгийг халаасан тосонд сайтар хийж, цардуултай сайтар хольж (цардуул тайван байх үедээ "гадас" үүсгэж, ёроолд нь тогтдог тул тавихын өмнө сайтар хольж байх ёстой. тосонд хийсэн мах).
Цардуултай зуурмаг дахь зарим махыг тосонд 5 минут шарж, дараа нь бэлэн гахайн махыг нүхтэй халбагаар тусдаа саванд хийж, дараагийн гахайн махыг шарсан байна.
Махны сүүлчийн багцыг чанаж дуустал. Гахайн махыг шарсаны дараа та чихэрлэг, исгэлэн соусыг бэлдэж эхлэх боломжтой.
Хоёр цайны халбага цардуулыг 3-5 цайны халбага хүйтэн усанд уусгаад хэсэг хугацаанд байлгана. Амтат, исгэлэн соусыг өтгөрүүлэхийн тулд шингэрүүлсэн цардуул шаардлагатай бөгөөд бэлтгэлийн төгсгөлд нэмнэ.
Амтат, исгэлэн соусыг бэлтгэхээр төлөвлөж буй хөргөсөн хайруулын тавган дээр 5 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр тавина.
Нэг халбага давс нэмнэ,
Бидний ирээдүйн чихэрлэг, исгэлэн соус руу 150 миллилитр буцалж буй ус хийнэ,
Бид давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо зэргийг шингэлж, соусыг үе үе хутгаж, буцалгаж эхэлмэгц цуу асгахаасаа өмнө 1 цайны халбага 70% цуу асгаж, хайруулын тавган дээр бөхийлгөж болохгүй. Нүдэндээ анхаарал тавьж, амьсгалаа түгжинэ! Эхлээд гал тогооны өрөөнд маш хүчтэй хүчиллэг үнэр гарч ирэх боловч дараа нь бүх зүйл сайхан болно.
Манай амтат исгэлэн соусыг буцалгасны дараа 2 минутын дараа өмнө нь шингэлсэн устай цардуулаа дахин хольж (энэ үед цардуул дахин ёроолд нь тогтсон тул) чихэрлэг, исгэлэн соус руу хийнэ, бүгдийг нь холино. 3 минутын турш дахин нэг удаа эрчимтэй хийж, дараа нь
Соус руу 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, хэрэв байгаа бол хагас халбага кунжутын тос (энэ нь соус, амтат исгэлэн гахайн мах нь маш өвөрмөц үнэр өгдөг), бүгдийг дахин сайтар холино.
Тэр даруй шарсан гахайн махны хэсгүүдийг бидний чихэрлэг, исгэлэн соус руу хийнэ, үүнийг нэн даруй сайтар холих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр сумс нь гахайн маханд тараагдана.
Мах, луувангаа 2 минутаас ихгүй хугацаанд хуурч,
Үүний дараа чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах бүрэн бэлэн болсон тул та тавган дээр тавиад шууд халуунаар үйлчилж болно.
Энэ бол чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махны ойрын зураг бөгөөд үүнээс та "хоолны дуршил"-ыг үнэлж болно. Хятад хоол! Хүн бүрийн хоолны дуршил, амтат исгэлэн соустай гахайн махны дээрх жорыг бэлтгэхэд амжилт хүсье
