ЦАРДАЛ
Цардуул, элсэн чихэр, зөгийн бал
Тамхины бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Цардуултөмс, үр тариа болон бусад ургамлын гаралтай материалаас тусгаарлагдсан нүүрс ус (полисахарид) бөгөөд нөөц бодис болгон хуримтлагддаг.
Цардуул нь вазелин бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд зарим төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд гурилын нэг хэсгийг орлуулдаг. Саго, глюкоз үйлдвэрлэх түүхий эд болдог; зайрмаг, зарим төрлийн чихэр, хиамны жоронд орсон; чихэр цутгахад зориулсан хэвний материал юм; Нэхмэл, цаас, үнэртэн болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.
Цардуулын чухал шинж чанар нь усаар халаахад коллоид уусмал - зуурмаг үүсгэх чадвар юм.
Ургамал нь цардуулын үр тариа хэлбэрээр цардуул агуулдаг. Цардуул үйлдвэрлэхэд ашигласан түүхий эдээс хамааран төмс (0.1 мм-ээс ихгүй диаметртэй хамгийн том зууван хэлбэртэй үр тариа; эрдэнэ шиш (0.2-0.03 мм диаметртэй олон талт үр тариа); улаан буудай (0.04 мм) гэж хуваагддаг. ); будаа (0.01 мм).
Манай орны цардуул бэлтгэх үндсэн түүхий эд бол төмс, эрдэнэ шиш юм. Төмс дэх цардуулын агууламж 12-25%, эрдэнэ шишийн үр тарианд 70% хүртэл байдаг.
Төмсөөс цардуул авахын тулд тэдгээрийг угааж, буталж, усаар угаана. Цардуулын үр тариа нь устай хамт шигшүүрээр дамжин цардуултай сүү үүсгэдэг, целлюлоз нь шигшүүр дээр үлддэг (мал тэжээхэд ашигладаг). Үүссэн цардуултай сүүг бохирдлоос цэвэрлэж, цардуулыг тунгаах замаар тунадаг. С-
40-52%-ийн чийгшилтэй сүрэг цардуулыг стандарт чийгийн хэмжээнд хүртэл хатааж, шигшиж, савлана.
Эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудайнаас цардуул авахдаа үр тариаг эхлээд хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээж, том хэсэг болгон буталж, үр хөврөлийг нь (эрдэнэ шиш) салгаж буталж будаа болгож, усаар угаана. Дараагийн үйл ажиллагаа нь төмсний цардуул үйлдвэрлэхтэй төстэй.
Цардуул нь арилжааны зэрэглэлд хуваагддаг: төмс - нэмэлт, хамгийн өндөр, I, 2-р; эрдэнэ шиш - хамгийн дээд ба 1-р. 2-р зэргийн төмсний цардуул нь зөвхөн техникийн болон үйлдвэрлэлийн боловсруулалтад зориулагдсан. Төмсний цардуул нь цагаан, нэмэлт ба хамгийн өндөр агуулга нь талст гялбаагаар тодорхойлогддог, 2-р зэрэг нь цагаан саарал өнгөтэй; эрдэнэ шишийн цардуул нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй.
Стандартууд нь чийгшил, хүчиллэг байдал, толбоны тоо, үнсний агууламж, хүхрийн давхар ислийн агууламжийг зохицуулдаг.
Гадны болон тааламжгүй үнэртэй цардуул, саарал өнгөтэй (дээд зэрэглэлийн хувьд), гадны хольц, хөнгөн даралтын дор сүйрдэггүй бөөгнөрөлийг зарахыг хориглоно.
Цардуулыг савлахын тулд хамгийн сайн төрлийн сав нь цэвэр жин нь 50 кг-аас ихгүй давхар уут бөгөөд 250-аас 1000 гр жинтэй уут эсвэл савлагаатай байдаг.
Цардуулыг хуурай, цэвэр, агааржуулалт сайтай, гадны үнэргүй, хортон шавьжгүй, агаарын харьцангуй чийгшил 75%-иас ихгүй, 150С-аас ихгүй температурт хадгална. Эдгээр нөхцөл хангагдсан тохиолдолд цардуулын хадгалах хугацаа 2 жил байна.
Цардуултай бүтээгдэхүүн.Цардуул боловсруулах гол бүтээгдэхүүн нь өөрчлөгдсөн цардуул, сага, моласс, глюкоз юм.
Баримт өөрчлөгдсөн цардуулдулааны боловсруулалт, исэлдүүлэгч хүчил гэх мэт нөлөөн дор цардуулын физик-химийн шинж чанараа өөрчлөх чадварт суурилдаг Хувиргасан цардуулыг дараахь төрлөөр үйлдвэрлэдэг: зуурамтгай чанар багассан (зайрмаг, вазелин үйлдвэрлэхэд); өндөр зуурамтгай чанар (вазелин, сүмс хийх); хаван (бялуу хийхэд өтгөрүүлэгч, тууштай байдлыг тогтворжуулагч болгон, пиро
Цардуул нь байгалийн полимер бөгөөд хүнсний хэрэгцээт бүтээгдэхүүний дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг. Химийн найрлагын хувьд гурил, жишээлбэл, 75-80% цардуул, төмс 25% агуулдаг.
Цардуул нь ходоод гэдэсний замд маш амархан бөгөөд хурдан шингэж, бидний биед шингэдэг глюкоз үүсгэдэг.
Цардуулын үндсэн төрлүүд нь төмс, эрдэнэ шиш юм. Шар айраг исгэх үед төмсний цардуул нь тунгалаг коллоид уусмал (заа) үүсгэдэг бол эрдэнэ шишийн цардуул нь сүүн цагаан уусмал үүсгэдэг. Улаан буудайн цардуулыг бага мэддэг нь эрдэнэ шишийн цардуулаас илүү ил тод зуурмаг үүсгэдэг.
Зарим оронд арвай, хөх тариа, будаа, тэр ч байтугай вандуйг цардуул үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Цардуул нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Манай орны хувьд цардуулыг төмсөөс голчлон авдаг. Төмсний цардуул нь эрдэнэ шишийн цардуулаас илүү үнэ цэнэтэй хэрэглээний шинж чанартай байдаг.
Цардуулын хамгийн чухал шинж чанар нь зуурмаг үүсгэх чадвар юм. Цардуулын энэ шинж чанарыг хоол хийх (вазелин, сүмс) болон хиам үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Төмсний цардуулыг нэмэлт, дээд, 1, 2-р зэрэг 4 ангилдаг. Эрдэнэ шишийн цардуул нь дээд зэрэглэлийн болон 1-р зэрэглэлтэй байдаг.
Цардуул нь төрөл, зэрэглэлээс үл хамааран амт, үнэргүй байдаг.
Цардуул нь амттан, сүмс, кассерол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг нэмэлт бодис юм. Энэ нь өвөрмөц амтгүй тул ямар ч хоолтой хослуулж болно.
Цардуулыг амттан (вазелин), сүмс, кассерол бэлтгэх, хиам үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Нэхмэлийн үйлдвэрт цардуулыг даавууг боловсруулахад ашигладаг.
Хэрэглэхдээ цардуулыг өрөөний температурт устай хольж, энэ хэлбэрээр хутгаж, вазелин, соусанд нэмнэ.
Цардуул нь хаалттай шилэн саванд хуурай газар хадгалагддаг. Цардуулыг нэлээд удаан хадгалах боломжтой. Агаарт удаан хугацаагаар өртвөл эрдэнэ шишийн цардуул өтгөрүүлэх шинж чанараа алдаж болно.
Цэлцэгнүүр, соус, кассеролд зориулсан өтгөрүүлэгч
Соусын өтгөрүүлэгчийн хувьд та цардуулын оронд гурил хэрэглэж болно, гэхдээ гурил нь эргээд их хэмжээний цардуул агуулдаг.
Төмсийг 18-р зууны эхээр Их Петр Орост авчирсан. Манай улсад энэ ургац өргөн тархсаны дараа төмсөөр цардуул хийж эхэлсэн. Төмс гарч ирэхээс өмнө овъёосны шөлийг вазелиныг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг байв.
Хүний хоол хүнсэнд агуулагддаг нүүрс ус дотроос цардуул хамгийн их хэрэглэдэг. Энэ нь цардуул нь гурил, үр тариа, олон хүнсний ногоо зэрэг ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддагтай холбоотой юм. Хоол боловсруулах явцад цардуул нь ферментийн нөлөөгөөр глюкоз болж хувирдаг. Тусгай эмчилгээгүй бол цардуул нь бараг шингэдэггүй тул илүү сайн шингээхийн тулд цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг дулааны болон химийн боловсруулалтанд оруулах шаардлагатай.
Бид өөрчилсөн цардуулын талаархи хэд хэдэн буруу ойлголтыг тусад нь арилгахыг хүсч байна. Олон хүмүүс "өөрчлөгдсөн" гэдэг нь генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн гэсэн үг гэж боддог. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн цардуул нь химийн эмчилгээ, жишээлбэл, исэлдэлтэд орсон гэсэн үг юм. Энэхүү өөрчлөлт нь цардуулын шинж чанарыг өөрчлөх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр янз бүрийн бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч эсвэл гурилын чанарыг сайжруулдаг. Цардуулын тэжээллэг чанар өөрчлөгддөггүй.
Төмсний цардуул нь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
Kissel бол Оросын эртний хоол юм. Гэхдээ эрт дээр үед төмс, үүний дагуу төмсний цардуул зөвхөн 18-р зуунд гарч ирсэн тул овъёос, хөх тариа эсвэл арвайн шөлөөр бэлтгэдэг байв.
Тээврийн савны арав дахь нэгж бүрийг савлагааны байдал, шошгоны зөв эсэхийг шалгадаг.
Цардуул нь давхар уутанд савлагдсан байдаг. Дотор шинэ даавууны уут эсвэл олон давхаргат цаасан уут (дор хаяж дөрвөн давхарга); эсвэл хальсан доторлогоотой уут. Зохицуулалтын болон техникийн баримт бичгийн дагуу гадаад даавууны уут эсвэл маалингын-жут-лавсан уут. Цүнх нь ердийн бат бөх, шинэ эсвэл хамгийн багадаа III зэрэглэлийн ууттай байх ёстой.
Цаасан уутанд цардуулаар дүүргэсний дараа дотор талын хоёр давхаргыг битүүмжилж, гадна хоёр давхаргыг машинаар эсвэл гараар оёж, эсвэл цардуултай зуурмагаар битүүмжлэх, эсвэл утсаар боож өгнө. Кино доторлогооны уутыг гагнуураар хааж, полиэтилен туузаар битүүмжилсэн, эсвэл машин эсвэл гараар оёдог.
Даавууны уутыг техникийн нөхцөл, техникийн баримт бичгийн дагуу даавуун утсаар эсвэл гараар эсвэл маалинган даавуу, нейлоноор оёдог; Оёдол хийхдээ 8-10 см өндөртэй самнах хоёр чихтэй эсвэл чихгүй байх ёстой бөгөөд уутыг утасаар боохыг зөвшөөрнө.
Цардуулыг зөвхөн авто замаар 350 км-ээс илүүгүй зайд тээвэрлэх үед даавуун уутанд нэмэлт савлагаагүйгээр NM брэндийн дөрвөн давхар цаасан уутанд савлахыг зөвшөөрнө. Цардуулын цэвэр жин 30 кг-аас ихгүй байна.
Цардуулыг MKR-1, OS төрлийн зөөлөн нэг удаагийн саванд эсвэл полиэтилен доторлогоотой MKO-1, OS төрлийн дахин ашиглах боломжтой саванд савлахыг зөвшөөрнө. Сав дахь цардуулын цэвэр жин 1 тонноос ихгүй байна.
Химийн болон эмийн үйлдвэрлэлийн хувьд (шахмал хэлбэрээр эм бэлтгэх) цардуулыг давхар уутанд савладаг: дотоод олон давхаргат цаасан уут (дор хаяж дөрвөн давхарга) эсвэл хальсан доторлогоотой уут; гадуур цүнх даавуу. Доод тал нь III ангиллын шинэ цүнх эсвэл цүнх. Уут дахь цардуулын цэвэр жин 50 кг-аас ихгүй байна.
Жижиглэнгийн худалдаанд цардуулыг жижиг цаасан саванд (баглаа боодол, уутанд), полиэтилен-гилгэр хальсан эсвэл полиэтилен хальсаар хийсэн уут эсвэл ЭМЯ-наас зөвшөөрөгдсөн бусад материалаар хийсэн саванд 250-1000 гр цэвэр жинтэй савлана.
Механикжуулсан савлагааны хувьд жингийн хазайлт нь %-аас хэтрэхгүй байх ёстой:
250-аас 500 г-аас дээш жинтэй савлагааны хувьд. ±2;
500-аас 1000 г-аас дээш жинтэй савлагааны хувьд. ±1;
гарын авлагын савлагааны хувьд:
250-аас 1000 г-аас дээш жинтэй савлагааны хувьд. ±1.
уутны хувьд жингийн зөрүү нь ±0.25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Багц эсвэл багцыг модон хайрцаг эсвэл дахин ашиглах боломжтой модон хайрцагт хийнэ; цэвэр жин нь 30 кг-аас ихгүй Атираат картон хайрцагт.
Банзан болон модон олон эргэлттэй хайрцагнууд нь нэг давхаргад боодлын цаасаар доторлогоотой байх ёстой.
Модон хайрцаг нь ган тууз эсвэл ган утсаар хучигдсан байх ёстой. Ган туузаар хийсэн булантай хайрцгийг бэхлэхийг зөвшөөрнө.
Атираат картон хайрцаг нь цаасан дээр суурилсан наалдамхай туузаар хучих эсвэл металл үдээсээр оёсон байх ёстой. Бүгд Найрамдах Беларусь улсын Эрүүл мэндийн яамнаас хэрэглэхийг зөвшөөрсөн наалдамхай давхарга эсвэл бусад наалдамхай тууз бүхий полиэтилен туузыг ашиглахыг зөвшөөрнө.
Тээврийн тэмдэглэгээ - "Чийгнээс айдаг" гэсэн тэмдэглэгээг ашиглан. Цардуул бүхий уут эсвэл зөөлөн сав бүр нь зузаан цаасан дээр даавуу эсвэл сүлжмэл материалаар хийсэн эсвэл 70 х 140 мм хэмжээтэй наалдамхай нэхмэл бус даавуугаар хийсэн шошготой байх ёстой. Шошгыг нэг үзүүрээр нь уутны хүзүүнд хийж, уутны оёдолтой нэгэн зэрэг оёж эсвэл саванд наасан байна. Даавуун уутанд нэмэлт савлагаагүй цардуултай цаасан уутанд 100 х 140 мм хэмжээтэй зузаан цаасаар хийсэн шошгыг наахыг зөвшөөрнө.
Хайрцаг дээр цаасан шошго байх ёстой.
Тээврийн савны шошгон дээр дараахь тэмдэглэгээг заавал бичсэн байх ёстой.
Цардуулыг бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр хучигдсан тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэхээс гадна энэ төрлийн тээвэрлэлтэд мөрдөгдөж буй ачааг тээвэрлэх дүрмийн дагуу чингэлэгт тээвэрлэдэг.
Цардуулыг вагон, хөлөг онгоцны зогсоол, тээврийн хэрэгслээр тодорхой үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт тээвэрлэх, түүнчлэн хортой, хурц үнэртэй ачаа тээвэрлэж байсан вагон, янданг, тээврийн хэрэгслийг ашиглахыг хориглоно.
Хэрэглэгчтэй тохиролцсоны дагуу гурил тээвэрлэх зориулалттай вагонд цардуул тээвэрлэхийг зөвшөөрнө.
Цардуулыг савласан хэлбэрээр, агааржуулалт сайтай агуулахад гадны үнэргүй, үр тарианы нөөцийн хортон шавьжаар халдварлуулахгүй байх ёстой.
Цардуултай шуудай эсвэл хайрцагыг модон тавиур дээр тавьдаг. Цардуулыг 10 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахдаа тавиурыг брезент эсвэл бусад төрлийн полимер материалаар бүрхэж, ирмэгийг нь уут, хайрцагны эхний эгнээний хажуу талыг бүрхэхэд ашиглаж болно.
Цардуул хадгалдаг агуулахад агаарын харьцангуй чийгшил 75-аас хэтрэхгүй байх ёстой % . Хадгалах хамгийн оновчтой температур нь 10 ° C байна. Баталгаат хадгалах хугацаа - 2 жил.
Энэ нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, хүйтэн усанд уусдаггүй, чөлөөтэй урсдаг нунтаг юм. Эдгээр нь амилоз амилопектины полисахаридууд бөгөөд мономер нь альфа-глюкоз юм. Цардуул нь химийн найрлага, бүтцээрээ нүүрс устай байдаг. Цардуулын үр тариа нь амилоз ба амилопектин гэсэн хоёр байгалийн фракцаас бүрдэнэ. Бие махбодид сайн шингэдэг.
Химийн томъёо: (C 6 H 10 O 5)n.
Төмсний цардуул нь шинэхэн төмсний булцууг механик аргаар боловсруулах бүтээгдэхүүн юм. Цардуулыг нэмэлт, дээд, нэгдүгээр, хоёрдугаар зэрэг дөрвөн ангиллаар үйлдвэрлэдэг.
Төмсний цардуулыг дараахь байдлаар ашигладаг.
- Хүнсний үйлдвэрт дүүргэгч/өтгөрүүлэгчийн хувьд (E1400-E1404): махны үйлдвэр (чанасан хиам, хиам, хиам, татсан мах, чөмөг, хиам, махан дүүргэлт), загасны үйлдвэр (хавчны саваа, хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүн - котлет гэх мэт .), хүнсний баяжмалын үйлдвэр (жимс, жимсгэнэ, жимсгэний вазелин), жижиглэнгийн хэрэглээний сав баглаа боодол (цэвэр жин нь 1 кг хүртэл савлагаатай);
- Хувиргасан төмсний цардуул үйлдвэрлэх үндсэн түүхий эд болгон; декстрин; мальтодекстрин гэх мэт;
- Химийн болон эмийн үйлдвэрт шахмал эм, нунтаг дүүргэгч болгон;
- Нэхмэлийн үйлдвэрт (утас хэмжээг тогтоох, тухайлбал, нугасны утсыг наалдамхай найрлагаар дамжуулах - утсан дээр хатсаны дараа нэхэх явцад утсыг урахаас хамгаалдаг гөлгөр, уян хатан хальс үүсгэдэг хэмжээсийг тогтоох; мөн өнгөлгөөний ажилд зориулагдсан. үйл явц - даавууны өнгөлгөөний эцсийн ажиллагаа, үүний үр дүнд элэгдэлд тэсвэртэй байдал нэмэгдэж, гадаад төрх байдал сайжирч, зүсэх нь илүү хялбар бөгөөд даавуунд уян хатан байдал өгч, даавууны бүрэн байдал нэмэгддэг);
- Автомашины дугуй үйлдвэрлэхэд (нунтаг хэлбэрээр) гэх мэт.
Цардуулын цагаан өнгө нь нэхмэл, цаас, хэвлэх, хүнс болон бусад үйлдвэрүүдэд туслах материал болгон ашиглахад чухал ач холбогдолтой.
Цардуул ба усны хольцыг халаах замаар олж авсан цардуулын зуурмагийн зуурамтгай чанар нь олон салбарын хувьд чухал ач холбогдолтой юм.
Төмсний цардуулын бусад олон цардуулаас (жишээлбэл, эрдэнэ шиш, улаан буудай гэх мэт) ялгах онцлог нь цардуулын зуурмагийн өндөр зуурамтгай чанар юм.
| Үзүүлэлтийн нэр | Онцлог шинж чанар ба норм | |||
| Нэмэлт | Илүү өндөр | Эхлээд | Хоёрдугаарт | |
| Өнгө | Кристал гялалзсан цагаан | Цагаан | Цагаан саарал өнгөтэй | |
| Хүнсний зориулалттай цардуулын үнэр | Цардуулын шинж чанар, гадаад үнэргүй | |||
| Чийг агууламж, % | 17 - 20 | 17 - 20 | 17 - 20 | 17 - 20 |
| Хуурай бодисын хувьд нийт үнсний массын эзлэх хувь,%, илүүгүй | 0,30 | 0,35 | 0,50 | 1,0 |
| Үүнд: үнс (элс), 10% давсны хүчилд уусдаггүй,%, илүүгүй | 0,03 | 0,05 | 0,10 | 0,3 |
| Хүчиллэг - 100 г хуурай бодисыг саармагжуулахын тулд 0.1 моль/дм³ (0.1 Н) молийн концентрацитай натрийн гидроксидын уусмалын хэрэглээ, см³, илүүгүй | 6,0 | 10 | 14 | 20 |
| Нүцгэн нүдээр харахад цардуулын гадаргуугийн 1 дм²-д ногдох толбоны тоо, ширхэг, илүүгүй | 60 | 280 | 700 | Стандартчилагдаагүй |
| Хүхрийн давхар ислийн массын хувь (SO 2),%, илүү биш | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
| Бусад төрлийн цардуулын хольц | Зөвшөөрөгдөөгүй | |||
| Металл соронзон хольц байгаа эсэх | Зөвшөөрөгдөөгүй | |||
Сав баглаа боодол, тээвэрлэлт, хадгалалт.
Цардуул нь давхар уутанд савлагдсан байдаг. Дотор шинэ даавуун уут эсвэл олон давхаргат цаас (дор хаяж дөрвөн давхарга) эсвэл хальсан доторлогоотой уут. Гаднах даавууны уут эсвэл маалинган-жут-лавсан.
Цардуулыг зөвхөн авто замаар 350 км-ээс илүүгүй зайд тээвэрлэх үед даавууны уутанд нэмэлт савлагаагүйгээр NM брэндийн дөрвөн давхар цаасан уутанд савлахыг зөвшөөрнө. Цардуулын цэвэр жин 30 кг-аас ихгүй байна.
Цардуулыг MKR-1, OS төрлийн зөөлөн нэг удаагийн саванд эсвэл полиэтилен доторлогоотой MKO-1, OS төрлийн дахин ашиглах боломжтой саванд савлахыг зөвшөөрнө. Сав дахь цардуулын цэвэр жин 1 тонноос ихгүй байна.
Цардуулыг бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр хучигдсан тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэхээс гадна энэ төрлийн тээвэрлэлтэд мөрдөгдөж буй ачааг тээвэрлэх дүрмийн дагуу чингэлэгт тээвэрлэдэг.
Цардуулыг вагон, хөлөг онгоцны зогсоол, тээврийн хэрэгслээр тодорхой үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт тээвэрлэх, түүнчлэн хортой, хурц үнэртэй ачаа тээвэрлэж байсан вагон, янданг, тээврийн хэрэгслийг ашиглахыг хориглоно.
Хэрэглэгчтэй тохиролцсоны дагуу гурил тээвэрлэх зориулалттай вагонд цардуул тээвэрлэхийг зөвшөөрнө.
Цардуулыг савласан хэлбэрээр, агааржуулалт сайтай агуулахад гадны үнэргүй, үр тарианы нөөцийн хортон шавьжаар халдварлуулахгүй байх ёстой.
Цардуултай шуудай эсвэл хайрцагыг модон тавиур дээр тавьдаг. Цардуулыг 10 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахдаа тавиурыг брезент эсвэл бусад төрлийн полимер материалаар бүрхэж, ирмэгийг нь уут, хайрцагны эхний эгнээний хажуу талыг бүрхэхэд ашиглаж болно.
Цардуул хадгалдаг агуулахад агаарын харьцангуй чийгшил 75% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Цардуулын баталгаат хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 2 жил байна.
загасны цардуултай бүтээгдэхүүн
Цардуул нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй чөлөөтэй урсдаг нунтаг юм. Цардуул нь вазелин, пудинг бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хүнсний баяжмал, зайрмаг, хиам, мармелад, гурилан боовны жоронд багтдаг.Үйлдвэрийн хэрэгцээнд: үнэртэн, эм зүй, хэвлэх, нэхмэл болон бусад үйлдвэрүүдэд ашигладаг. . Химийн шинж чанараараа цардуул нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд түүний молекулууд нь задаргаа нь энгийн нүүрс ус - глюкоз үүсгэдэг. Цардуулын чухал шинж чанар нь усаар халаахад коллоид уусмал - зуурмаг үүсгэх чадвар юм.
Хүн, амьтны ходоод гэдэсний замд цардуул нь гидролиз болж глюкоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь биед шингэдэг. Декстрин нь цардуулын гидролизийн завсрын бүтээгдэхүүн юм.
Хүрээ:
Орос улсад төмсний цардуулыг голчлон үйлдвэрлэдэг. Эрдэнэ шишийн цардуулыг бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.
Төмсний цардуулын үйлдвэрлэлд 14% -иас багагүй цардуулын агууламжтай техникийн төмсний сортуудыг ашиглах. Төмсийг угааж, будаа (цардуулын үр тариа, эсийн шүүс, целлюлоз, эсийн хана, усны холимог) болгон буталж, усаар угааж, центрифуг хийнэ. Целлюлозыг усаар усалдаг шигшүүрээр ялгаж, цардуултай сүү (усан дахь цардуулын үр тарианы суспенз) гаргаж авдаг. Дараа нь сайтар угааж, цэвэрлэж, түүнээс 38-49%-ийн чийгшилтэй түүхий цардуулыг тунадасжуулж, цардуул, цардуулын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Арилжааны цардуулыг 20% чийгтэй болтол нь хатааж, дараа нь нунтаглаж, шигшиж, савлаж авдаг.
Чанарын шаардлага
Төмсний цардуулын чанарыг ГОСТ 7699-78, эрдэнэ шишийн цардуул - ГОСТ 7697-82 стандартын дагуу үнэлдэг.
Цардуул нь төрөл, зэрэглэлээс үл хамааран гадны амт, үнэргүй байх ёстой. Цардуулын төрөл, зэрэг нь өнгөөр тодорхойлогддог. Нэмэлт болон хамгийн өндөр сортуудын төмсний цардуул нь талст гялбаатай цагаан өнгөтэй; 1-р анги нь цагаан; 2-р анги - саарал өнгөтэй цагаан өнгөтэй. Эрдэнэ шиш, улаан буудайн цардуул нь байгалийн шаргал өнгөтэй байдаг.
Цардуулын төрөл, төрлөөс үл хамааран бусад төрлийн цардуулын хольц, металл соронзон хольц байгаа эсэхийг зөвшөөрөхгүй. 55-р торгон шигшүүрээр 100 гр цардуулыг шигшихэд элс үлдэх ёсгүй. Физик, химийн үзүүлэлтийн хувьд цардуул нь шаардлага, стандартыг хангасан байх ёстой.
Цардуулын согог нь үйлдвэрлэлийн технологи, хадгалах нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд голчлон тохиолддог. Үүнд: механик болон гадны хольц, муудсан бүтээгдэхүүний үнэр, амт (исгэх), эрдэс хольцоос (элс) зажлах үед хямрал, цардуулын саарал өнгө, өндөр чийгшил зэрэг орно. Ийм согогтой цардуулыг жижиглэнгийн сүлжээнд зарахыг хориглодог боловч техникийн зориулалтаар ашиглаж болно. Цардуул нь өндөр чийгшил бүхий өрөөнд хадгалагдах үед цардуул үүсэх нь бас тохиолддог. Хэрэв бөөгнөрөл нь хөнгөн даралтын дор сүйрэхгүй бол ийм цардуулыг худалдаанд зарахыг хориглоно.
Сав баглаа боодол, шошго. Цардуул нь 15-60 кг жинтэй, шинэ эсвэл хуучин, цэвэр, хуурай, I, II зэрэглэлийн даавуу, кенаф, жут уутанд савлагдсан. Давхар калико эсвэл олон давхаргат цаасан уутанд савласан цардуулыг гаднах даавууны уутанд хийнэ. Жижиглэнгийн худалдааны хувьд цардуулыг цаас, полиэтилен болон бусад полимер материалаар хийсэн саванд 250-1000 гр цэвэр жинтэй савлаж болно. Цардуултай савлагаа, уутыг тус бүр нь 30 кг жинтэй цэвэр хайрцагт хийнэ.
Цардуулын уут бүр нь шошготой байх ёстой бөгөөд хайрцаг нь тухайн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлсон тэмдэглэгээтэй шошготой байх ёстой; үйлдвэрлэгчийн системд багтсан байгууллагын нэр; үйлдвэрлэгчийн нэр, түүний байршил, барааны тэмдэг; төрөл, зэрэглэлийг харуулсан бүтээгдэхүүний нэр; багцын дугаар; Цэвэр жин; үйлдвэрлэлийн огноо; хэрэглээний сав баглаа боодлын нэгжийн тоо (баглаа боодол эсвэл уутанд цардуулын хувьд); стандартын тэмдэглэгээ. Сав баглаа боодол, уут бүр дээр шошго наасан бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний дээрх шинж чанарыг харуулсан боловч хэрэглээний сав баглаа боодлын тоо, багцын дугаарын оронд хадгалах хугацааг зааж өгдөг.
Цардуулыг 75%-иас ихгүй харьцангуй чийгшилд хадгална. Эрдэнэ шиш, төмсний цардуулын баталгаат хадгалах хугацаа 2 жил, улаан буудайн цардуул нэг жил байна. Цардуулыг гадны үнэргүй, гурилын хортон шавьжгүй, агааржуулалт сайтай агуулахад савлаж хадгалдаг.
