Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй шаржигнуур, хэврэг чипс нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд дуртай байдаг. Цагаан будаа, үр тарианы улаан буудайн гурилыг ижил хэмжээгээр хольсон зуурмагийг ил тод нимгэн болгоход хялбар байдаг.
Жижиг кунжутын үр тариа хэлбэрийн оруулга нь олон хүмүүст таалагдах болно. Янз бүрийн хэмжээ, хэлбэрийн хэврэг зүсмэлүүдийн бөөгнөрөл нь ижил төстэй стандарт, тоглоомон цэргүүд, дугуйлангаас хамаагүй илүү сонирхолтой харагдаж байна.
Хэсэг хэсгүүдийг зууханд хийхдээ тэдгээрийг зөвхөн хатаасан, шатаасан биш гэдгийг санах хэрэгтэй. Дууссан хоолны дуршилыг зузаан дүрсэн сүмсээр үйлчилдэг. Нэг таваг яруу чипс, нэг аяга хүйтэн шар айраг нь төгс хосыг бүтээдэг.
1. Улаан буудай (бүхэл үр тариа), цагаан будааны гурилыг ижил хэмжээгээр авна. Гэртээ будааны гурилыг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж будааны үр тарианаас гаргаж авч болно. Хоёр төрлийн гурилыг шүүлтүүрт юүлж, тохиромжтой холигч саванд шигшинэ. Хумсны тусламжтайгаар холино.
2. Гурилын холимог дээр кунжутын үр, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Та мөн нэмэлт халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамал нэмж болно. Хутгана.
3. Гурилын хольцын төвд жижиг хонхорхой хийнэ. Өрөөний температурт тос, ус хийнэ. Халбагаар хутгана.
4. Самбар дээр тавиад гартаа наалддаггүй нэгэн төрлийн өтгөн зуурсан гурилыг гараараа зуурна. Хоолны хальсаар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Ажиллахад хялбар болгохын тулд зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрээр нь тус тусад нь ажиллана. Самбарыг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилыг маш нимгэн давхаргад хийж, бараг ил тод болгоно. Шилэн эсвэл жигнэмэгийг аваад хүссэн диаметртэй дугуй хэсгийг хайчилж ав.
Агаартай, шаржигнуур, далайн үнэртэй. Тэд нэг дор сам хорхойн чипс, попкорн шиг харагдаж байна. Мөн тэд төмсний үеэлүүдтэй огт адилгүй ... Би энэ жорыг хэдэн жилийн турш туршиж үзсэн бөгөөд одоо би үүнийг хийж дуусгалаа. Мөн бүх учир нь сам хорхойн чипс, сайн, халуун тосонд тунгалаг бэлдмэл, хөөс хэлбэрээр үйлчилдэг ... Гэхдээ өдөр ирлээ. Яг үүнтэй адил далайн үнэртэй, амталсан хар будааны чипс байх болно гэж шууд шийдсэн бөгөөд бэлтгэлийн хоёр үе шаттай (эхний уйтгартай, хоёр дахь нь хурдан) надад маш сайн тохирсон. Тиймээс…
Миний ашигласан зүйл энд байна:
- карнароли будаа (ямар ч цардуултай будаа хийх болно) - 125 гр,
- ус - 600 гр,
давс - 1.5%,
- хар чинжүү - 0.3%
- хагалсан загасны бэх - 4 гр
Нэгдүгээр алхам. Давс, чинжүүтэй усанд будаа буцалгана. Аль болох их буцалгана. Рисоттотой харьцуулахад хоёр дахин урт, i.e. 30-40 минут. Бараг бэлэн болсон "будаа" дээр бэх нэмнэ. Холигч ашиглан чанасан будаагаа нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж (5-7 минутын турш зодоод), шингэн цөцгийтэй тууштай болгохын тулд шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.
Хоёрдугаар алхам. 3-4 хоолны халбага хольцыг силикон дэвсгэр дээр юүлж, хусуураар 1-1.5 мм-ийн зузаантай тэгшлэнэ... Зурган дээрх бага зэрэг ширхэгтэй болсон нь миний яарч байгаатай холбоотой бөгөөд энэ нь хамгийн сүүлчийн багц юм. "цагаан будааны тунадас"-тай...
Гуравдугаар алхам. Ямар ч аргаар хатаана. Би энэ том бөмбөлөг чипийг авах хүртлээ 60 градусын зууханд 2 цагийн турш ашигласан. Нэг талдаа царцсан, нөгөө талдаа гялгар...
Энэ хэмжээний хольц нь 7 жигд хуудсанд хангалттай байсан бөгөөд энэ нь маш их юм! Зурган дээрх пуфийн уул нь ½ хэмжээтэй жигнэх тавиураас...
Дөрөвдүгээр алхам. Ажлын хэсгийг жижиг, дунд эсвэл том хэсгүүдэд хуваана. Ямар ч цэвэршүүлсэн, үнэргүй тосыг 190-195С хүртэл халаа! Энэ нь чухал юм! Учир нь бага T-д чипний хоосон зай нь сэвсгэр хийсвэр болж хувирахгүй, харин өндөр T-д тостой хамт шатах болно. Бүрэн хөөрөн болтол нь чанаж, хясаагаар шууд аваад 5-6 давхар цаасан алчуур руу шилжүүлнэ... Далайн хоолны амтаар баяжуулсан хийсвэр чипс маань нэг, хоёрхон секундын дотор хэлбэрээ авлаа. Би ажлын хэсгийн үзэсгэлэнтэй хэсгүүдийн зургийг авахаа мартсан нь харамсалтай байна, гэхдээ зөвхөн хамгийн сүүлийн багцын ирмэгээс хамгийн чанаргүй, өөр өөр хэмжээтэй хэсгүүд л үлдсэн ...
Хамгийн сайхан нь ажлын хэсгийн "үзэсгэлэнтэй байдал" нь түүний тосонд хөөсөрдөг чанарт огтхон ч нөлөөлдөггүй, тэр ч байтугай шаржигнуурын гайхамшгаас авах таашаалд нөлөөлдөггүй. Зүгээр л гаралт нь арай илүү нягтралтай, жингүй үүлний чипс байдаг, учир нь цагаан будааны давхаргыг том жигд хуудсан дээр жигд тараах нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, чихэрчид надтай маргаж болно ...))
Найрлага:
Цагаан будааны чипс нь Зүүн өмнөд Азийн орнуудад маш их алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд ийм зуушыг бараг алхам тутамд олж болно; эдгээр чипсийн уут гудамжны худалдаачдаас зүүлт хэлбэрээр өлгөөтэй байдаг. Эдгээр чипсэнд янз бүрийн нэмэлтийг нэмснээр олон тооны өөр өөр амт, үнэрийг олж авах боломжтой. Гэртээ ийм зууш хийх нь маш хялбар бөгөөд та будаагаа удаан хатаахын тулд тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Заасан тоо хэмжээ нь зууханд аюулгүй 4 ширхэг хуурай чипс авсан бөгөөд гарчиг зураг дээр энэ нь 1/2 хуудасны хэмжээ юм.
Энэхүү амттан нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй ямар нэгэн зүйлийг шахах дуртай хүүхдүүдэд таалагдах бөгөөд энгийн чипс нь нэлээд хор хөнөөлтэй байдаг.
1. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Ус нь тунгалаг болтол цагаан будааг энгийн усаар зайлж угаана. Будаагаа зузаан ёроолтой саванд хийж, 400 мл хүйтэн усаар дүүргэнэ.
2. Будаагаа гал дээр тавиад хамгийн их гал дээр буцалгана. Буцалсны дараа галаа багасгаж, будаагаа зөөлөн болтол нь 30-40 минут буцалгана.
3. Бэлэн будаагаа хутгагчаар нунтаглаж нэгэн төрлийн холимог болгоно. Цагаан будааны хольцыг силикон дэвсгэр дээр тавиад 1-1.5 мм-ийн зузаантай жигд тараана.
4. Жигнэмэгээ 80 градусын зууханд хийж, хаалгыг нь онгойлгож 1.5-2 цагийн турш хатаана. Цагаан будааны хольц нь силикон дэвсгэрээс салж, хуурай болмогц үүнийг арилгана. Нэг талдаа будааны навч нь царцсан, нөгөө талд нь гялгар байх болно, үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий.
5. Цагаан будааны навчийг дурын хэсэг болгон хуваа. Ургамлын тосыг 180-190 градусын температурт халаана, хэрвээ халуун болвол чипс тэр даруй шатаж, та үүнийг гаргаж авах цаг гарахгүй байж магадгүй юм. Тохиромжтой болгохын тулд хавчаар хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд эдгээр нь бэлэн цөцгийн тосыг авах хамгийн хялбар арга юм. Чипсийг нэг нэгээр нь халаасан тосонд хийнэ, хагас секундын дараа тэд тод цагаан, агаартай болж, хоёрдугаар хагаст аль хэдийн шатаж болно.
