Гар хийцийн элэгний пате нь зөвхөн амттай, сэтгэл хангалуун сэндвич хийхэд төдийгүй бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Таны мэдэж байгаагаар танилцуулсан бүтээгдэхүүн нь маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Түүнчлэн элэгний пате нь хүүхдийн хоолонд ихэвчлэн ордог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Анхилуун үнэрт тавагны түүх

Элэгний пате хэрхэн хийхийг бид доор хэлэх болно. Одоо би энэ ер бусын хоолны түүхийг танд хэлэхийг хүсч байна.

Эрт дээр үеэс хүмүүс элэгийг хоол хүнсэндээ оруулсаар ирсэн. Жишээлбэл, алдартай foie gras бэлтгэх нь 15-16-р зууны үеэс эхтэй. Ийм хоолыг бий болгохын тулд галууны элэг ашиглахын тулд шувууг их хэмжээгээр таргалуулж, тэр үед тэдний хөдөлгөөнийг аль болох хязгаарладаг байв. Энэ баримтыг Египетийн фреск дээрх зургууд нотолж байна.

Хэсэг хугацааны дараа энэ уламжлал Эртний Грек, Ромын эзэнт гүрэнд үргэлжилсэн. Францын хувьд элэг өөхлөх нь нэгэн төрлийн хоол, соёлын өв болжээ.

Өнөөдөр бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар тахианы элэг эсвэл үхрийн махны дайвар бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Оросын уламжлалт хоолонд ийм тавагны доор дараахь зүйлийг нуусан байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Террин. Энэ нэрээр элэгээр хийсэн хоолыг нэрлэж, эхлээд нухаш болгон нунтаглаж, дараа нь зууханд шатаадаг.
• Пате. Энэ нь ижил төстэй нухаш боловч жигнэхгүйгээр. Энэ нь зөвхөн зууханд боловсруулагддаг.

Дагалдах бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох

Элэгний пате бэлтгэхийн өмнө үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хэрэв та энэ үйл явцад онцгой анхаарал хандуулахгүй бол амтгүй, хуучирсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь таны таваг сүйтгээд зогсохгүй эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

Тэгэхээр та зөв давирхайг хэрхэн сонгох ёстой вэ? Энэ талаар бид яг одоо танд хэлэх болно.

• Та зөвхөн шинэ элэг худалдаж авах хэрэгтэй, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн тавагны амтанд шууд нөлөөлдөг хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг юм.
• Хөлдөөсөн элэг худалдаж авахдаа түүний дуусах хугацааг заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь ийм бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлын зэргийг тодорхойлоход нэлээд хэцүү байдагтай холбоотой юм.
• Амттай төдийгүй эрүүл мэндэд аюулгүй элэгний амттан бэлтгэхийн тулд зах дээр биш дэлгүүрээр явахыг зөвлөж байна. Сүүлчийнх нь хувьд, хэрэв та худалдагчийн үнэнч шударга байдалд бүрэн итгэлтэй байгаа тохиолдолд л үүнээс дотоод эрхтнийг худалдаж авах боломжтой.
• Шинэ элэгний өнгө нь хэтэрхий харанхуй байх ёсгүй.
• Шинэхэн нялцгай биетний үнэр нь ихэвчлэн амтлаг, өтгөн үнэргүй байдаг.
• Зөөлөн, амттай элэгний амттан бэлтгэхийн тулд залуу амьтнаас дайвар худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Үүнийг хэрхэн зөв боловсруулах вэ?

Амттай, анхилуун үнэртэй элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Бид энэ хоолны жорыг доор толилуулна. Эцсийн эцэст, та үүнийг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө худалдаж авсан дайварыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Тахианы мах эсвэл үхрийн элэгний нухаш хийх нь хамаагүй.

Тиймээс, энэ бүтээгдэхүүнийг боловсруулахын тулд та бүлээн усаар сайтар зайлж, дараа нь бүх судсыг сайтар таслах хэрэгтэй. Хэрэв та энэ процедурыг үл тоомсорловол элэг маш их гашуун болох магадлалтай. Энэ нь цөс нь судсанд байрладагтай холбоотой гэж тайлбарладаг. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг маш болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, сувгийг гэмтээснээр та цөс нь бүтээгдэхүүний цэвэр хэсэгт орох боломжтой бөгөөд энэ нь түүнийг сүйтгэх нь дамжиггүй.

Угаах үйл явц

Та нарын хүн нэг бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа тахианы мах, үхрийн элэгний амттан хийж үзсэн байх. Дүрмээр бол ийм бүтээгдэхүүн нь нарийн тууштай, тааламжтай үнэр, амттай байдаг. Зочдод аюулгүйгээр үйлчилж болох ижил төстэй хоол хийхийн тулд туршлагатай тогооч нар үүнийг шинэ сүүнд урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Тахианы мах эсвэл үхрийн махны элэгний амттан нь гашуун зүйлгүйгээр гарахын тулд энэ процедур шаардлагатай. Эцсийн эцэст, та бүх судсыг сайтар тайрч авсан ч энэ бүтээгдэхүүн нь тийм ч таатай амт, үнэртэй хэвээр байж магадгүй юм.

Тиймээс махны найрлагыг боловсруулсны дараа нэлээд том хэсэг болгон хувааж, паалантай саванд хийж, дараа нь шинэхэн сүүгээр дүүргэнэ. Даавууг энэ байдалд дор хаяж 30 минут, магадгүй илүү удаан байлгахыг зөвлөж байна.

Дээр дурдсанчлан үндсэн найрлагыг нь боловсруулсан бол тахианы мах эсвэл үхрийн элэгний нухаш нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд амттай болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв дайвар сүүнд дэвтээгээгүй бол таны таваг бага зэрэг гашуун байх магадлалтай.

Үхрийн элэгний нухаш: хүнсний ногоотой сонгодог жор

Энэхүү хоолны сонгодог жор нь энгийн бөгөөд боломжийн найрлагатай. Мөн ийм бялуу үүсгэх нь маш их чөлөөт цаг шаарддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст энэ нь шууд утгаараа 50-80 минутын дотор хийгддэг.

Тиймээс үхрийн элэгнээс элэгний нухаш бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан худалдаж авах хэрэгтэй.

• үхрийн махны элэг аль болох шинэхэн - ойролцоогоор 500 гр;
• шүүслэг том лууван - 2 ширхэг.;
• цагаан сонгино - 2 ширхэг;
• давсгүй цөцгийн тос - ойролцоогоор 100 гр;
• давсгүй гахайн өөх - жижиг хэсэг (заавал биш);
• наранцэцгийн тос - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• далайн давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Найрлага боловсруулах

Үхрийн махны элэгний бялуу, бидний авч үзэх жор нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд дээр дурдсанчлан давирхайг боловсруулах ёстой. Хүнсний ногооны хувьд тэдгээрийг хальсалж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Та мөн гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээ

Үхрийн элэгний нухашыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэхүү хоол хийх жор нь ердийн хайруулын тавган дээр хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд түүнд наранцэцгийн тос асгаж, бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Дараа нь та жижиглэсэн дайварыг аяганд хийж, цайвар алтан царцдас гарч ирэх хүртэл бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.

Элэгний өнгө өөрчлөгдсөний дараа та түүнд лууван, сонгино нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг тагийг нь таглаад буцалгана. Тэднийг шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус асгаж, гахайн өөхний хэсгүүдийг тавихыг зөвлөж байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мөн чинжүү, давстай байх ёстой.

Эцсийн шат

Элэг, хүнсний ногоо бүрэн зөөлөн болсны дараа гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс аваад бусад бүх зүйлийг хүйтэн агаарт хөргөнө. Үүний зэрэгцээ аяга таваг нь хэт их ус агуулаагүй байх ёстой, эс тэгвээс талх нь шингэн болж хувирна. Хэрэв шөл үлдсэн бол түүнийг зайлуулах эсвэл өндөр дулаанаар ууршуулахыг зөвлөж байна.

Бүх найрлага хөргөсний дараа тэдгээрийг холигчоор өндөр хурдтайгаар ташуурдах хэрэгтэй. Эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд та амттай, гөлгөр үхрийн элэгний нухаш авах хэрэгтэй. Энэхүү хоол хийх жор нь бүх төрлийн халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг шууд хутгагчаар бутлахаас өмнө дотор талд нэмнэ.

Ширээн дээр шууд үйлчил

Таны харж байгаагаар үхрийн махны элэгний бялууг өөрөө хийх шиг амархан зүйл байхгүй. Гэрийн жор нь ямар ч савыг авч, ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, дараа нь бэлэн хоолыг сайтар тавихыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ үүнийг нягтруулахыг зөвлөж байна. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 60 минут байлгаад дараа нь сэндвич талх эсвэл тартлеттай хамт үйлчилнэ.

Зууханд анхилуун үнэртэй хоол хийх

Зууханд байгаа үхрийн элэгний нухаш нь зуухнаас дутахгүй амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ хоол бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс, зууханд хэрэглэх жор бүхий үхрийн элэгний амттай амтат бялуу хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Хоол бэлтгэх

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд та шинэ үхрийн элэг авч, нийтлэлийн эхэнд дурдсанчлан сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Дараа нь та амтат сонгино хальсалж, хутгаар цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа жижиглэсэн ногоог цөцгийн тосоор түргэн саванд хийж, жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд 20 минутын турш зөөлөн болтол нь хуурна.

Сонгино шарсан байхад та тосгоны өндөгийг буцалгаж, нэн даруй хүйтэн усанд хөргөж, хальслах хэрэгтэй. Үүний дараа та боловсруулсан үхрийн элэгийг хутгагч саванд хийж, нэгэн төрлийн зуурмаг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь та чанасан тахианы өндөг, өтгөн цөцгийд дэвтээсэн цагаан талхны зүсмэлийг нэмж, нунтаглах процедурыг дахин давтах хэрэгтэй.

Анхилуун нэгэн төрлийн гурилыг авсны дараа сармис, чинжүү, жин, давстай хуурсан сонгино нэмнэ. Найрлагыг жигд болтол нь хольсны дараа та зууханд аюулгүйгээр жигнэж эхлэх боломжтой.

Дулаан боловсруулалтын процесс

Дээрх бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа та гүн жигд таваг авч, гадаргууг наранцэцгийн тосоор тосолж, хутгагч савны агуулгыг сайтар хийнэ. Дараа нь дотор эрхтнийг дүүргэсэн савыг илүү том аягатай ус руу буулгаж, усан ванны төрлийг зохион байгуулах хэрэгтэй. Хоёр аяга хоёуланг нь 185 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үхрийн махыг тогтоосон температурт 1.6 цагийн турш жигнэхийг зөвлөж байна.

Үүнийг гэр бүлийн гишүүдэд хэрхэн танилцуулах вэ?

Амттай, анхилуун үнэртэй таваг дулааны боловсруулалтанд орсны дараа (1.6 цагийн дараа) зуухыг унтрааж, аяга нь бүрэн хөргөх хүртэл дотор нь үлдэх ёстой. Дараа нь савыг зайлуулах шаардлагатай. Пэт байрладаг савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийж, шөнийн турш хадгална. Энэ хугацаанд үхрийн элэг боловсорч, илүү зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй болно. Энэ нь нимгэн зүсмэл талх, талх, түүнчлэн tartlets эсвэл давстай жигнэмэгийн хамт жижиг аяганд үйлчлэх ёстой.

Удаан агшаагчаар амттай бялуу хийх

Удаан агшаагч дахь тахианы элэгний нухашыг зуух эсвэл зууханд хийхтэй адил хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Ийм хоол нь зөвхөн хүнсний ногоо, жишээлбэл, өндөг төдийгүй бусад найрлагатай байж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэмж хэрэглэснээр та эцсийн тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй илүү сэтгэл ханамжтай болгоно.

Тиймээс гэртээ тахианы элэгний нухаш бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• дээд тал нь шинэ тахианы элэг - ойролцоогоор 700 гр;
• цагаан сонгино - 3 ширхэг;
• шүүслэг лууван - 2 ширхэг.;
• дунд хэмжээний давс - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• газрын анхилуун чинжүү - ойролцоогоор 1 гр;
• шинэхэн champignons - ойролцоогоор 300 гр;
• анхилуун амтлагч - амтлахын тулд хэрэглэх;
• өтгөн тос - ойролцоогоор 110 мл;
• Наранцэцгийн тос - өөрийн үзэмжээр хэрэглэнэ.

Найрлага боловсруулах

Мөөгтэй тахианы элэгний пате нь ялангуяа амттай байдаг. Эцсийн эцэст танилцуулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тод үнэртэй бөгөөд бие биентэйгээ төгс нийлдэг.

Тиймээс, ийм зуушны таваг бэлтгэхийн тулд та тахианы элэг авч, сайтар угааж, дараа нь бүх шаардлагагүй хальс, судсыг таслах хэрэгтэй. Дүрмээр бол ийм гашуун мах нь илүү зөөлөн бөгөөд үхрийн махтай харьцуулахад бараг хэзээ ч гашуун амттай байдаггүй. Гэхдээ хамгийн амттай амттан авахын тулд бид үүнийг сүүнд шингээхээр шийдсэн. Хэдийгээр энэ процедур нь огт шаардлагагүй юм.

Элэг бэлтгэсний дараа та мөөгийг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг бүлээн усаар угааж, хутгаар маш нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Та хүнсний ногоотой яг адилхан хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч лууванг цавчихгүй, харин зөвхөн сараалжтай болгохыг зөвлөж байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дулааны боловсруулалт

Тахианы элэгний нухашыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд бэлтгэсэн бүх найрлагыг тусад нь боловсруулах хэрэгтэй. Эхлээд та олон тогоочийн аяганд наранцэцгийн тос асгаж, дараа нь тэнд шинэ мөөг тавих хэрэгтэй. Тэднийг 25 минутын турш жигнэх горимд хуурахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд эхний 15 минутын дотор илүүдэл шингэн нь шампиньоноос идэвхтэй уурших болно.

Мөөг нь бага зэрэг шаржигнуур болсны дараа тэдгээрийг тавган дээр тавиад хойш нь тавих хэрэгтэй. Дараа нь шүүслэг сараалжтай лууван, амтат жижиглэсэн сонгино нэг саванд хийнэ. Тэд алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. Шаардлагатай бол хүнсний ногоо дээр бага зэрэг тос нэмж өгөх хэрэгтэй.

Эцэст нь тахианы элэгийг гал тогооны хэрэгслийн хоосон саванд хийнэ. ¼ цагийн турш жигнэх горимд шарсаны дараа өтгөн цөцгий, анхилуун амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ найрлагад найрлагыг нь тохирох горимд 20 минут орчим буцалгах шаардлагатай. Ийм дулааны боловсруулалтын үр дүнд дотор нь аль болох зөөлөн, зөөлөн, амттай байх ёстой.

Тахианы мах бэлтгэх эцсийн шат

Бүх бүтээгдэхүүнийг шарсаны дараа тахианы элэгийг өтгөн цөцгийтэй хамт хутгагч саванд хийнэ. Дараа нь та champignons болон sautéed хүнсний ногоо нэмэх хэрэгтэй. Орцыг нь халбагаар хольсны дараа тос түрхсэн саванд хийж хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Мөөгний пате бүрэн хатуурсны дараа талх эсвэл тартлеттай хамт аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Үхрийн махны бялуу

Үхрийн махны амтат бялуугаар зочдоо гайхшруулахын тулд та дараах найрлагыг урьдчилан худалдаж авах хэрэгтэй.

• шинэ үхрийн элэг - ойролцоогоор 600 гр;
• давсгүй цөцгийн тос - ойролцоогоор 100 гр;
• өтгөн тос - ¼ аяга;
• том цагаан сонгино - 2 ширхэг;
• шүүслэг дунд лууван - 2 ширхэг.;
• наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалтаар ашигладаг;
• булан навч - 4 навч;
• дунд хэмжээний давс - 1.4 амттан халбага;
• газрын чинжүү - ойролцоогоор ½ амттан;
• дүүргэх давсалсан цөцгийн тос - ойролцоогоор 100-150 гр.

Хоол хийх үйл явц

Зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй өнхрөхийг авахын тулд та дараах жорын бүх шаардлагыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

1. Цагаан сонгино хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой.
2. Жижиг хайруулын тавган дээр нэг халбага наранцэцгийн тос хийж халаана. Дараа нь боловсруулсан ногоог дунд зэргийн дулаан дээр (ойролцоогоор 7-8 минут) ил тод болтол нь саванд хийж хуурч ав.
3. Лууванг хальсалж, угааж, жижиглэсэн, эсвэл илүү сайн сараалжтай байх шаардлагатай. Энэ найрлагыг нэмэх шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл таны амттан илүү зөөлөн болж, чихэрлэг амттай болно.
4. Жижиг хайруулын тавган дээр нэг халбага наранцэцгийн тос хийж халаана. Нэг аяганд сараалжтай ногоог бүрэн зөөлөн болтол нь хуурч (10 минутын турш).
5. Үхрийн элэгийг сайтар угааж, янз бүрийн хальс, сувгаас цэвэрлэж, дараа нь 1.4-2 сантиметр зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
6. Гурван халбага наранцэцгийн тосоор том хайруулын тавган дээр халаана. Нэг аяганд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй (10-14 минутын турш). Хэрэв хайруулын таваг жижиг бол элэгийг жижиг хэсгүүдэд хоол хийхийг зөвлөж байна.
7. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг шарсаны дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чинжүү, булан навч нэмж, бүгдийг сайтар хольж, бүрэн зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана (ойролцоогоор 15-18 минут).
8. Зууханд үхрийн элэгийг хэт их жигнэхийг зөвлөдөггүй. Үгүй бол энэ нь хуурай, хатуу болж, таны хүссэн шиг амттай биш болно.
9. Дууссан амттанг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагч ашиглан шарсан сонгино, лууваныг ногооны нухаш болгон хувиргах нь зүйтэй.
10. Мөн чанасан үхрийн элэгийг цавчих шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд та зүгээр л мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно.
11. Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дулаан өрөөнд үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь зөөлрүүлсэн хоол хийх өөх тосыг элэгний нэгэн төрлийн массад нэмж, хутгагч эсвэл холигч ашиглан дахин холино.
12. Хоолыг илүү нарийн тууштай болгохын тулд бэлэн масс руу бага зэрэг өтгөн цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ журам нь огт шаардлагагүй юм.

Үүсгэх үйл явц

Үхрийн махыг бүрэн болгосон бол та аяганд хийж хөргөгчинд хийж болно. Гэхдээ бид үүнээс өнхрөхөөр шийдсэн тул зуурсан массыг жигд цаас, наалдамхай хальс эсвэл тугалган цаасан дээр байрлуулж, дараа нь хусуур, мохоо үзүүртэй хутга эсвэл давхарга хэлбэрээр ердийн халбагаар тэгшлэх ёстой. 1/2 см зузаантай.

Үхрийн махны нухашны хэмжээнээс та 35-аас 25 сантиметр хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг авах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дараа нь үүнийг хөлдөөгчид байрлуулж, хэсэг хугацаанд хадгалах ёстой. Гэсэн хэдий ч та пате нь зөвхөн бага зэрэг хөлдөөсөн, гэхдээ хөлдөөгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Зуурмагийг хөргөж байх үед та дүүргэгчийг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аваад хутгагчаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Мөн хоол хийх тосонд бага хэмжээний шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмэхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр та үүнгүйгээр хийж чадна.

Элэгний зуурмагийн давхарга сайн хатууруулсны дараа түүний гадаргууг ташуурдсан цөцгийн тосоор жигд тослох шаардлагатай. Энэ процедурыг маш хурдан хийх ёстой, учир нь хүйтэн суурьтай тул хоол хийх өөх нь маш хурдан хатуурах болно.

Эдгээр бүх алхмуудыг хийсний дараа цөцгийн тос бүхий элэгний хуудсыг өнхрүүлэн ороож, хүнсний хальс, тугалган цаас эсвэл жигд цаасыг өргөж байх ёстой. Дараа нь бэлэн хоолыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дахин хөргөсний дараа та үүнийг аюулгүйгээр арилгаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө өтгөн дүүргэгчтэй амттай, зөөлөн амтлагчийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, зочдод талхны хамт бэлэглэнэ.

Үхрийн элэг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг тул эмч нар үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Өнөөдөр бид үхрийн элэгний нухаш, гэрийн жор, янз бүрийн хувилбараар хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Хэрэв та дэлгүүрт бэлэн хоол худалдаж авах боломжтой бол яагаад гэртээ хоол хийх хэрэгтэй гэж та хэлж магадгүй юм? Тийм ээ, гэхдээ бүх төрлийн баяжмал, будагч бодис, амтлагчаар дүүргэсэн бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар бэлтгэсэн амттантай, сайн бүтээгдэхүүнээс, химийн нэмэлтгүйгээр өөр юу болохыг бурхан мэддэг бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжтой юу.

Үхрийн элэгний нухашыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: цөцгийн тос, лууван, шатаасан эсвэл чанасан элэг, өндөг, сүү, гахайн өөхтэй. Бид танд хамгийн амттай жор хэлж, хоол хийж, гэр бүлээ амттангаар баярлуулах болно.

Үхрийн элэгний шарсан мах

Шинэ элэг - 500 гр
Цагаан сонгино - 2
Олив - 2 tbsp. халбага
Цөцгийн тос - 50 гр
Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг
Давс чинжүү

Та гэртээ амттай бялуу бэлдэж болно, тийм үү? Элэгийг боловсруулах: боломжтой бол хальсыг арилгах, судсыг арилгах. Тосыг ашиглан элэгийг хоёр талдаа бүрэн болгосон хүртэл хуурна. Дотор нь бэлэн эсэхийг шалгахын тулд илүү гүнзгий зүсэлт хийх хэрэгтэй, хэрэв цус байхгүй бол элэг бэлэн болно.

Элэг нь шарсан байхад цаг хугацаа алдахгүй, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Сонгино, лууван, чинжүү, давс, бэлтгэсэн үхрийн элэг, цөцгийн тосыг хутгагчинд хийж, цохиж, жигнэмэг бэлэн болно. Хүйтэнд бага зэрэг хатууруулаад цайны талханд түрхэж болно.

Удаан агшаагчаар хуурна

600 гр элэг
3 өндөг
1 цагаан сонгино
Цөцгийн тос 120 грамм
Давс, чинжүү
Сүү - 1 шил
Сармис - 1 хумс
Чимх самар

Элэгийг угааж, хальсыг нь аваад хэсэг болгон хуваана. Хүнсний процессор (махан бутлуур) ашиглан нэг удаа нунтаглаж, үйл явцыг давтан хийнэ, гэхдээ тосоор. Гурав дахь удаагаа жижиглэсэн сармис, өндөгний хамт элэгийг алгасацгаая. Сонгиноыг хүнсний процессороор хэрчиж, татсан маханд нэмэхийг зөвлөж байна. Одоо зөвхөн халуун ногоо, сүү нэмэх л үлдлээ. Энэ бүхэн их урсаж байна, бүү сандар. Хоолоо олон тогоочийн саванд хийж, 60 минутын турш "Baking" програм дээр тавь.

Бид талхыг шууд гаргаж авахгүй, 15, эсвэл бүр 20 минут байлгана.Удаан агшаагч дахь үхрийн элэгний нухаш бэлэн, анхилуун үнэртэй, идэхийг хүсч байна!

Хүүхдэд зориулсан үхрийн элэгний нухаш

400 гр үхрийн махны элэг
Гахайн мах (өөх тосгүй) - 100 гр
Давс
Лаврын навч - 1 навч
Нэг жижиг сонгино
Нэг лууван

Би элэгийг 50 минут орчим сүүнд дэвтээдэг, ингэснээр гашуун мэдрэмж арилдаг, ээж маань надад зааж өгсөн зүйл юм. Элэг сүүнд амарч байх үед би нэг хэсэг гахайн мах чанах болно, жорын хувьд танд өөр 100 грамм шөл хэрэгтэй болно, гэхдээ бид хүүхдүүдэд зориулсан амттангийн тухай ярьж байгаа тул буцалгасны дараа би элэгийг давсалж, шинийг хийнэ. ус.

Би элэгийг бүхэлд нь сонгино, луувангаар чанаж, хоёр хуваасан.
Элэг бэлэн болсон, би луувантай хамт гаргаж авдаг, надад сонгино, шөл хэрэггүй. Гахайн мах бэлэн болсон, тавган дээр тавиад 100 мл шөлийг хэмжинэ. Би эдгээр бүтээгдэхүүнд цөцгийн тос, давс нэмнэ. Одоо бага зэрэг л үлдлээ - би бүгдийг нь хутгагчаар хоёр удаа дамжуулдаг. Зуурмаг бэлэн боллоо.

Тахианы элэгний амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, алхам алхмаар зураг бүхий жорыг үзээрэй.

Луувантай гар хийцийн бялуу

Үхрийн махны элэг 500 гр
2 лууван
Нэг сонгино
Гахайн өөх 100 гр
Шинэ сүү 1.5 халбага
Цөцгийн тос 100 гр
Давс чинжүү

Боловсруулсан, хатаасан элэгийг жижиглэсэн ногоотой хамт бүрэн болгосон хүртэл хуурна. Гахайн өөхөнд чанаж, эцэст нь давс, чинжүү нэмнэ, бага зэрэг хийнэ.

Мах бутлуурын дотор элэгийг хүнсний ногоотой хамт хоёр удаа нунтаглана. Сүү асгаж, зөөлөн цөцгийн тос холино, сайтар холино. Луувантай үхрийн махны элэг бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд хатууруулна уу.

Үхрийн махны элэгний сонгодог зутан

Үхрийн махны элэг 700 гр
Нэг чимх чинжүү
Цөцгийн тос 80 гр
Гахайн өөх 120 гр
Нэг нум
Шөл 50 мл
Нэг лууван
Давс
Нэг өндөг

Гахайн өөхийг сонгино, луувантай хамт хагас болгосон хүртэл буцалгаж, элэг, бага зэрэг давс, маш их чинжүү нэмнэ. Бүрэн болтол нь чанаж, гэрийн мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийж, аажмаар юшка нэмнэ, ингэснээр та талхны зузааныг тохируулах боломжтой болно. Зөөлөн цөцгийн тосоор хольж хутгана.

Мөөгтэй үхрийн элэгний нухаш

450 гр үхрийн махны элэг
200 гр мөөг
80 гр цөцгий
Давс
Чинжүү
Том лууван
Нэг цагаан булцуу
Бага зэрэг яншуй
Цөцгийн тос 150 гр
Давс чинжүү

Сонгино, лууваныг хэрчиж, тосонд хуурч авбал 50 орчим грамм хэрэгтэй болно. Бэлтгэсэн, жижиглэсэн элэгийг 50 гр тос шаарддаг болтол нь хуурч ав. Хүнсний ногоо шарсан саванд хэрчсэн мөөгийг хуурч ав.

Элэг, хүнсний ногоо, мөөг, давс, чинжүү, цөцгийн тос, цөцгий зэргийг хүнсний процессорд хийж, нухаш болгон нухаш хийнэ. Хөргөгчинд хөргөж, шинэхэн талханд тарааж болно.

Өвлийн улиралд үхрийн элэгний нухаш

Хэрэв танд хангамж байгаа бол зөв цагт, зочид гэнэт гарч ирэх эсвэл зүгээр л амттай зүйл хүсч байвал сайн хэрэг болно. Хүнсний ногоог лаазлах нь хэнийг ч гайхшруулахгүй, гэхдээ өвлийн улиралд амттан бэлтгэх нь сонирхолтой юм.

1 кг элэг
2 цагаан сонгино
Хагас халбага чинжүү
Хутганы үзүүр дээр самар, нунтагласан хумс
Цөцгийн тос 100 гр
Давс
Гахайн өөх 50 гр

Элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн усаар 3 цагийн турш таглаад дараа нь усыг зайлуулна.
Гахайн утсан махыг халааж, элэгний хэсэг бүрийг бүх талаас нь хуурч ав. Сонгины цагирагыг ижил өөх тосоор хуурч ав.

Элэгийг анх удаа сонгинотой хамт жижиглэж, халуун ногоо нэмээд дахин нунтаглана. Татсан маханд цөцгийн тос, давс нэмээд дахин давтана.

Бэлэн болсон цэвэрхэн лонхтой руу жигнэмэгээ хийнэ, гэхдээ ирмэг хүртэл биш, харин зөвхөн савны мөрөн хүртэл хийнэ. Тагийг нь таглаад дор хаяж хоёр цагийн турш ариутга. Түлхүүрээр хааж, боож өг, дараа нь та подвал эсвэл зооринд аваачиж болно.

Гахайн өөхтэй үхрийн махны нухаш

элэг - 300 гр
Утсан гахайн мах - 100 гр
Том сонгино - 1 ширхэг.
Яншуй үндэс
Цөцгийн тос - 100 гр
Нэг лууван
Нэг булан навч
Нэг чимх чинжүү
Нимбэгний шүүс - 1 халбага
хумс - 1 нахиа
Элсэн чихэр - 1 халбага
Цагаан дарс - 0.5 аяга

Элэгийг хальснаас нь салгаж, хэдхэн минутын турш халуун усанд дүрж хялбархан хийж болно. Дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Гахайн утсан махыг нилээд цавчих.
Шарсан сонгино, лууван, яншуйны үндсийг тууз болгон хайчилж ав.

Тогоонд элэг, гахайн өөхийг чанаж, хүнсний ногоо, халуун ногоо, нэг аяга ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана.
Шөлийг зайлуулж, татсан талхыг мах бутлуурын дундуур гурваас доошгүй удаа хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг тогоонд буцааж, дарс, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, 50 мл шөл нэмнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг хутгаж, хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгана. Үхрийн элэг, гахайн өөхтэй бялуу бэлэн боллоо.
Үхрийн элэгний нухаш хэрхэн хийх талаар видеог үзээрэй

Хоолны амттан

Үхрийн махны элэг - 1 кг
Сонгино - 3 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 2 халбага
Нэг лууван
Цөцгийн тос - 10 гр
булан навч - 3 ширхэг.
Хутга - ½ цайны халбага
Нэг баглаа дилл
Давс

Элэг бэлтгэх: хальсыг авч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэг сонгино, нэг булан навчтай хамт хооллоорой. Жижиглэсэн сонгиноо нэг халбага оливын тосонд хуурч, 2 хоолны халбага ус хийнэ.
Лууванг буцалгаж, булан навчийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглаж, үлдсэн цөцгийн тос, чидуны тосыг нэмнэ.
Хэрэв таны бодлоор талх нь маш зузаан болсон бол та шөлөөр шингэлж болно.
Энэхүү амттангийн илчлэгийн агууламж хамгийн бага бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Үхрийн махны элэгний жигнэмэг

2 тахианы өндөг
600 гр элэг
Дунд зэргийн сонгино - 1
Лууван - 1 ширхэг.
Давс
Гахайн өөх - 50 гр
Цөцгийн тос - 70 гр

Элэгийг хүйтэн усанд 1 цагийн турш дэвтээж, өндөгийг хүчтэй буцалгаж, лууван, сонгино хэрчнэ. Элэгийг хэсэг болгон хувааж, таглаатай жижиг галд тэсвэртэй таваг дээр тавьж, хүнсний ногоо, гахайн өөх нэмнэ. 180 градусын температурт 60 минутын турш шүүгээнд жигнэх.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тос нэмээд давс нэмээд хутгагчаар хутгаад сайтар холино. Үхрийн махны элэгний жигнэмэг бэлэн боллоо.

Энэ гахайн махны жорыг үзээрэй. алхам алхмаар зураг бүхий жор, энгийн бөгөөд амттай.

Үхрийн махны элэгний чанасан жигнэмэг

Цөцгийн тос - 100 гр
Үхрийн махны элэг - 600 гр
Давс 1 tbsp. халбага
Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 3 ширхэг.
Лууван - 2-3 ширхэг.
Гахайн өөх - 200 гр
чинжүү - 5-6 ширхэг.
булан навч - 3 ширхэг.
Сармис - 2 хумс

Кино болон судаснуудаас элэгийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Сонгино, лууван, сармис, чинжүү, булан навчийг огтолгүйгээр саванд хийнэ. Хоолны дээгүүр гурван хуруугаа усаар дүүргэ. 35 минутын турш хоол хийж, эцэст нь давс нэмнэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг (булангийн навч, чинжүүгээс бусад) мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа нунтаглана. Зөөлөн цөцгийн тосыг патетэй хольж, холино.

Коньяктай үхрийн элэгний нухаш

1.5 кг элэг
100 гр сармис
Сонгино 200 гр
Давс чинжүү
Хутны чимх
Лууван 200 гр
Цөцгий
Цөцгийн тос 300 гр
Коньяк 200 мл
Цэвэршүүлсэн тос 100 мл

Элэгийг жижиглэн хэрчиж, цэвэршүүлсэн тосонд шарна. Элэгийг аваад, илүү их тос нэмээд жижиглэсэн ногоогоо бага зэрэг хуурч, самар, сармис, коньяк нэмээд архи уурших хүртэл хүлээнэ үү. Элэгийг галд буцааж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Цөцгийдөө хийнэ, хэдэн минутын дараа зуухнаас гарга.

Элэгний массыг хүнсний процессороор нунтаглаж, тасалгааны температурт цөцгийн тосыг цагаан болтол нь холигчоор цохиж, хайруулын тавган дээр холино. Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ.

Элэгний талхыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх талаар зөвлөмжүүд

• Хөлдөөсөн элэгийг патед хэрэглэж болохгүй.
• Элэгийг хэдэн минутын турш халуун усанд дүрэх нь хальсыг арилгахад хялбар болно.
• Цөцгий нэмбэл амттан илүү шүүслэг болно.
• Мах бутлуурыг ашиглахдаа та хоёроос илүү удаа нунтаглах хэрэгтэй.
• Хагалахаасаа өмнө зөвхөн амттанг давслаарай.
• Та элэгийг хоол хийхдээ ургамал нэмж болно, энэ нь амтыг мэдрэх болно.
• Элэгийг нэг цагийн турш сүүнд дэвтээнэ.
• Хөргөгчдөд 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд бялууг хадгална.
• Бөднө шувууны өндөг нь амттай, нарийн амтыг олж авахад тусална.
• Пэтийн калорийн агууламжийг багасгахын тулд элэг, хүнсний ногоог буцалгана.
• Хүнсний саванд хийж хөлдөөгчид хадгалж болно.

Үхрийн элэгний нухашыг гэртээ хэрхэн бэлдэж, сонгож, талханд хийсэн амттангаар гэр бүлээ баярлуулж болохыг бид танд хэлсэн. Дашрамд хэлэхэд, ийм амттанг чанасан гоймон эсвэл будаа хийхэд ашиглаж болно.

Гэрийн нөхцөлд хийсэн элэгний амттан нь түүнийг амттан болгон хувиргах гайхалтай арга юм. Энэхүү дур булаам бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтыг ашиглан зөөлөн, амттай болгоход нэлээд хэцүү байдаг: элэг ихэвчлэн хуурай болдог. Хэрэв та хангалттай хоол хийхгүй, хэсэг болгон дотор нь ягаан мах үлдээвэл энэ нь таны эрүүл мэндэд аюултай. Мэдээжийн хэрэг, энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүний хуурайшилттай тэмцэх өөр аргууд байдаг - соустай хамт үйлчилж, цөцгийтэй амталж, гахайн махны нимгэн хэсгүүдэд боож өгнө. Гэсэн хэдий ч гэртээ хийсэн элэгний пате нь маш хэмнэлттэй хоол юм. Хүнсний ногоо, цөцгийн тусламжтайгаар та амандаа хайлуулж болно.

гэртээ

Долоон зуун грамм тахианы элэг, гурван сонгино, хоёр лууван, нэг зуун грамм цөцгийн тос (энд өөр ямар ч өөх тосоор сольж болохгүй), хоёр зуун грамм цөцгий, шинэхэн газрын хар чинжүү, давс ав. Энэ л танд хэрэгтэй. Гэртээ пате хийхийн тулд та ямар ч элэг авч болно. Гэхдээ тахианы мах нь судаснуудаас цэвэрлэхэд хамгийн хялбар бөгөөд амт нь илүү нарийн байдаг. Хэрэв та элэгний төрлийг туршиж үзэх боломжтой бол үүнийг хүнсний ногоогоор солих замаар жороос хасч болохгүй. Нэгдүгээрт, тэгэхгүй бол таны хоолны бүтээгдэхүүн хатуурч, шаардлагатай тууштай байдлыг олж авахгүй. Хоёрдугаарт, тос (хүнсний ногоо) бүхий элэгний пате нь маш өөх тос мэт санагдах бөгөөд энэ нь түүний амтыг улам дордуулна.

Бэлтгэлийн эхлэл

Лууван, сонгино нь элэгний амтлагчийг шаардлагатай зөөлөн болгож, бүтээгдэхүүний хуурайшилтыг арилгадаг. Хэрэв та тэдэнгүйгээр хийх юм бол (энэ нь зарчмын хувьд боломжтой) бол тэдний байхгүйг асар их хэмжээний цөцгийн тосоор нөхөх хэрэгтэй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг элэгний пате (гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн) илүү эрүүл бүтээгдэхүүн болгохгүй. Тиймээс, лууваныг хангалттай хэмжээгээр хэрчиж эсвэл сараалжтай болгоно. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж тайруулна. Сайхан алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна. Хайруулын тавган дээрээс чихэрлэг, бага зэрэг карамель үнэр гарч эхэлснээр та хайруулын хүссэн түвшинг хялбархан тодорхойлж чадна. Сонгино, лууван хоёулаа шаржигнахаа больж, түүхий ногоогоос хамаагүй бага нягтралтай болно. Тэдний эзлэхүүн бараг гурав дахин буурах болно. Одоо та бэлтгэсэн элэгний хэсгүүдийг тавьж, дээр нь давс, чинжүү цацаж болно. Хэрэв хүсвэл булан навч нэмж болно. Долоон минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд элэг дотроо нэлээд хуурайших болно. Хүнсний ногоо байгаа тул үүнийг хэт халах нь илүү хэцүү боловч энэ аюул хэвээр байна. Савыг галаас аваад хоол хийх дараагийн шат руу шилжинэ.

Бүтээгдхүүнийг нунтаглах, зуурмаг бэлтгэх, эцсийн бэлтгэл

Элэг нь сайн хөргөнө, гэхдээ дулаан хэвээр байх ёстой. Цөцгийн тос түүнтэй харьцах үед хайлахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Ямар ч тохиолдолд элэг халуун, түлэх ёсгүй - энэ нь илүү их цөцгийн тос, цөцгий шингээх бөгөөд хутгагчийг гэмтээж болно. Тэнд байгаа бүх орцуудаа эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хөргөж, цагаан талхаар үйлчил.

Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой элэгний амттан нь өглөөний цай эсвэл зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Үүнийг гэртээ өөрийн гараар хий, ингэснээр хоолонд ямар ч хольц байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно - зөвхөн байгалийн гаралтай найрлага. Түүгээр сэндвич, бялуу эсвэл хөнгөн зууш хий.

Хүнсний жагсаалт:

• нэг сонгино;
• тахианы элэг - 250 гр;
• нэг лууван;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• давс - 6 гр;
• анхилуун үнэргүй тос - 50 гр;
• хар чинжүү - 3 гр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хөргөгчөөс цөцгийн тосны нэг хэсгийг урьдчилан гаргаж ав. Үүнийг бага зэрэг зөөлрүүлээрэй.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж угааж боловсруулна.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Лууванг дунд зэргийн grater дамжин өнгөрнө.
5. Нийт наранцэцгийн тосны хагасыг хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд халаана.
6. Сонгино шилжүүлж, галыг багасгаж, 5 минутын турш хуурна.
7. Лууванг нэмээд дахин 10 минутын турш хоол хийж, үе үе хусуураар хутгана.
8. Угаасан тахианы элэгийг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.
9. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд элэгний шоо дөрвөлжин жигнэнэ.
10. 5 минутын дараа галаа унтраа.
11. Шарсан ногоо, элэгийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
12. Тэднийг хөргөхөд цөцгийн тос нэмж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Холих.
13. Холимогийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
14. Зуурмаг бэлэн боллоо. Гоёмсог чимэглэхийг хүсвэл элэгний массыг сайхан хэвэнд хийнэ. Зуурмаг хөргөсний дараа хэвнээс нь салгаад яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Удаан агшаагчинд

Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр дунд лууван;
• хоёр хумс сармис;
• тахианы элэг - 0.5 кг;
• амт нь газрын хар чинжүү;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• хоёр сонгино;
• давс - 7 гр.

Хэрхэн бялуу бэлтгэх вэ:

1. Элэгийг салстаас угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих.
3. Луувангийн үндсийг нунтаглана.
4. Элэг, хүнсний ногооны хэсгүүдийг олон тогоочийн саванд хийнэ.
5. Тэнд буталсан сармисыг буталж, чинжүү, давс нэмнэ.
6. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, тагийг нь таглана.
7. Олон тогоочийн хоол хийх програмыг "Шах" горимд тохируулна уу. Цаг - 1 цаг.
8. Гал тогооны хэрэгсэл хоол хийж дуусмагц шүүслэг, уурын массыг өөр саванд шилжүүлж, хөргөнө.
9. Нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, бүгдийг нь хутгагчаар хийж, нунтаглана.
10. Хэрвээ талх хэт хуурай бол түүнд сүү хийнэ.
11. Пэтийн нэгэн төрлийн массыг хөгц рүү шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ.
12. Нэг цагийн дараа та байгалийн гар хийцийн хоолны амтыг мэдрэх болно.

Үхрийн махны элэг

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сүү - 150 мл;
• үхрийн махны элэг - 1 кг;
• хоёр сонгино;
• ногоон сонгино хоёр сум;
• амтлах давс;
• хоёр лууван;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• хар ба улаан чинжүү - 10 гр;
• наранцэцгийн тос - 40 мл.

Үхрийн элэгнээс элэгний нухаш хэрхэн хийх вэ:

1. Киноноос цэвэрлэсэн элэгийг тууз болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хутгаар, лууваныг сараалжтай цавчих.
3. Хийн зуухыг бүрэн хүчээр асааж, тос, сонгино, элэг, луувантай хайруулын тавган дээр тавь.
4. Тэднийг энэ горимд 5 минутын турш хуурна.
5. Үүний дараа сүү асгаж, давс, чинжүү нэмээд таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
6. Бүх зүйл бэлэн болмогц массыг хөргөж, хутгагч ашиглан нунтаглана.
7. Цөцгийн тосыг тусад нь хайлуулна.
8. Хэмжээнийх нь талыг талханд нэмээд дахин хутгагчаар хутгана.
9. Савыг хэвэнд хийж, үлдсэн цөцгийн тосоор дүүргэнэ.
10. Үүнийг ногоон сонгинооор чимэглээд хөргөгчинд тавиур дээр тавь.
11. 4 цагийн дараа бялууг талханд тарааж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөөг нэмсэн

Мөөг нь элэгний ердийн амттан дээр амт нэмнэ. Энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Жорны найрлага:

• нэг сонгино;
• цөцгий - 90 мл;
• сармисны хумс;
• тахианы элэг - 0.5 кг;
• champignons - 0.2 кг;
• нэг хэсэг цөцгийн тос - 50 гр;
• хоёр булан навч;
• оливын тос - 40 мл;
• таван чинжүү;
• цагаан дарс - 90 мл;
• самар - 5 гр.

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногоо дээр оливын тос асгаж, хуурч ав.
2. Гурван минутын дараа 100 грамм жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
3. Дахин 3 минутын дараа элэг, самар, чинжүү, булангийн навчийг нэмж, дарсанд хийнэ. Холимогийг 20 минутын турш буцалгана.
4. Лаврын навч, чинжүүг хайруулын тавган дээрээс ав.
5. Бусад бүх зүйлийг хутгагчинд хийж, дунд зэргийн хүчээр асаана.
6. Үүний зэрэгцээ цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос хийнэ.
7. Зуурмагийн хэлбэрийг бэлтгэж, түүнд нэгэн төрлийн масс хийнэ.
8. Бидэнд 100 грамм мөөг үлдсэн хэвээр байна. Бид тэдгээрийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч, хайруулын тавган дээр тавина.
9. Тэднийг хөргөсний дараа жигнэмэгийг хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн элэгнээс

Гахайн махны элэг нэмсэнээр маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг амтат бялуу хийдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• коньяк - 40 мл;
• элэг - 1 кг;
• нэг сонгино;
• самар - 5 гр;
• нэг лууван;
• үнэргүй тос - 30 мл;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• давс;
• хар перц;
• нэг булан навч.

Гахайн элэгнээс элэгний нухаш хэрхэн хийх вэ:

1. Гахайн элэгийг сүүгээр дүүргээд 3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд бүх гашуун зүйл бүтээгдэхүүнээс алга болно.
2. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав.
3. 5 минутын дараа элэгний хэсгүүдийг нэмнэ.
4. Таваг нь таган дор 20 минутын турш бага хэмжээний тосоор чанаж болгосон.
5. Үүн дээр чинжүү, давс нэмээд булан навч нэмнэ.
6. Савны агуулгыг хөргөсний дараа мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
7. Нэг төрлийн масс руу коньяк, шингэн цөцгийн тос, нэг чимх самар нэмнэ.
8. Бүгдийг хутгагчаар хутгана.
9. Зуурмаг бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол аяга руу шилжүүлж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Сагамхай элэгний амттан

Энэ амттан нь огт өөр амттай байдаг. Оролдоод үзэх нь зүйтэй.

Жорны найрлага:

• нэг лаазалсан элэг;
• хоёр хумс сармис;
• гурван тахианы өндөг;
• цөөн хэдэн дилл;
• майонез - 30 гр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Өндөгийг бүрэн чанаж дуустал нь буцалгана. Тэд хөргөсний дараа хальсалж, сараалжтай болгоно.
2. Элэгийг өргөн саванд хийж, сэрээгээр нухна.
3. Сармисны хумсыг хэвлэлийн дор дамжуулж, dill нилээд цавчих. Бид бүгдийг элэг рүү хийнэ.
4. Майонез, өндөг нэмнэ. Сайн холино.
5. Та бялууг байгаагаар нь үлдээж болно, эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Сайхан хооллоорой!

Энэхүү бүтээгдэхүүнээр хийсэн элэг, төрөл бүрийн хоол нь хүний ​​эрүүл мэндэд туйлын чухал юм. Үүнээс олон амттай амттан бэлтгэгддэг боловч тэдгээрийн хамгийн алдартай нь мэдээжийн хэрэг амттан юм. Үүнийг ямар ч төрлийн дайвар бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Жорыг дагаснаар та баярын ширээ эсвэл өдөр тутмын зуушны анхны амттан авч болно.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хоолны дэглэмд нийцэх төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай. Элэг нь биеийн бүх тогтолцооны зохицуулалттай үйл ажиллагааг хангадаг олон чухал витамин агуулдаг, тухайлбал:

• Д витамин нь чихрийн шижин, зүрх, ясны янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• А витамин нь алсын харааг анхаарч, арьсны байдлыг чанарын хувьд сайжруулдаг;
• кальци - ясыг төгс бэхжүүлдэг;
• витамин К нь судасны тогтолцооны эрүүл мэндийг зохицуулдаг;
• В бүлгийн витаминууд нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, мэдрэлийн болон зүрхний тогтолцооны ажилд анхаарал тавьдаг.

Мөн элэг нь хүүхдийн эрүүл мэндэд нэн чухал бөгөөд 6 сараас эхлэн нэмэлт хоолонд оруулж болно.

Хэрхэн зөв элэг сонгох вэ:

үхрийн мах

Худалдан авахаасаа өмнө өндөр чанартай, эрүүл бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд шинэ элэг сонгох шалгуурыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Тиймээс, бүтээгдэхүүн сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• элэг нь боловсорсон интоорын өнгөтэй;
• элэгний хэт бараан өнгө нь эрхтний өвчнийг илтгэж болно;
• энэ төрлийн бүтээгдэхүүний жин 5 кг хүрэх ёстой;
• цөсний суваг нь нүх шиг харагддаг;
• амархан салдаг цагаан хальс байгаа эсэх;
• саарал бүрхүүл нь элэг шинэхэн биш байгааг илтгэнэ.

Гахайн мах

Энэ төрлийн элэг сонгохдоо дараахь шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• эрүүл элэгний жин 2 кг орчим байх ёстой;
• хэт жижиг элэг нь эрхтэний өвчнийг илтгэж болно;
• бүтээгдэхүүн нь чийглэг, гялалзсан байх ёстой;
• эрүүл дотоод эд нь улаан хүрэн өнгөтэй;
• хөнгөн элэг нь хуучирсан байж болно;
• Зүсэх үед цус нь час улаан өнгөтэй байх ёстой.

тахиа

Шувууны элэг, ялангуяа тахианы махыг дараахь шалгуурын дагуу сонгох хэрэгтэй.

• зонхилох burgundy өнгө бүхий бор өнгө;
• бүтээгдэхүүний шаргал өнгө нь шувууны өвчин байгааг илтгэнэ;
• ногоон толбо байхгүй.

Хоол хийхэд элэгийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

үхрийн мах

Хоол хийхээс өмнө элэг нь зөвхөн хальсыг төдийгүй гашуун байдлыг арилгахад бэлэн байх ёстой.

Ялангуяа үхрийн махны элэг дараахь зүйлийг шаарддаг.

• зайлах;
• суваг, цагаан хальснаас цэвэрлэх;
• зөөлөн байхын тулд бага зэрэг цохих;
• сүү эсвэл шар сүүнд 4-5 цагийн турш дэвтээнэ - энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгах болно;
• Усанд нэвт норгох үед сүүг нимбэгний шүүс, усаар сольж болно;
• цөцгийд marinating нь гашуун зовлонгоос ангижрахад тусална.

Гахайн мах

Энэ сортын элэг нь үхрийн махтай маш төстэй байдаг - бүтэц болон тодорхой гашуун шинж чанартай байдаг.

Хоол хийхээс өмнө боловсруулахын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• хальс, судас, сувгаас цэвэрлэх;
• сүү, шар сүү, давс эсвэл нимбэгний уусмалд нэвт норгох;
• хальс эсвэл тугалган цаасаар дамжуулан алхаар цохих;
• зөөлрүүлэхийн тулд сармис, давсаар үрнэ.

тахиа

Гэхдээ шувууны элэг нь хоол хийх тусгай бэлтгэл шаарддаггүй.

Энэ нь зөвхөн зардал:

1. элэг угаах;
2. хэрэв байгаа бол шар, ногоон өнгийн толбо арилгах;
3. давсаар арчиж, хэдэн цаг байлгана.

Үхрийн элэгний элэгний 12 жор, зурагтай алхам алхмаар жор

Энэ төрлийн элэгнээс амжилттай, амттай бялуу хийх олон анхны жор байдаг. Та энэ ТОП-12 сонголтоос хамгийн амттай, энгийнийг нь олох боломжтой.

Сэтгэлийн амттан
Ийм цөцгийтэй талхны хувьд хагас кг элэг бэлтгэх нь зүйтэй бөгөөд түүнчлэн:

• 75 миллилитр цөцгий;
• 170 грамм гахайн гэдэс;
• хоёр өндөг;
• нэг лууван;
• төрөл бүрийн амтлагч;
• нэг сонгино.

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн элэгийг цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувантай хамт хуурна.
2. Зуурмаг хийх бүх найрлагыг хутгагчаар холино.
3. Зуурмагийн хольцыг хэвэнд хийнэ, хамгийн тохиромжтой нь силикон юм.
4. 220 градусын температурт дор хаяж 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Зуушыг бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү.

Италийн нарийн амттан
Ийм амттай зууш бэлтгэхийн тулд танд элэг хэрэгтэй болно - ердөө хагас кг, түүнчлэн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цөцгий - 160 мл.
• Шинэ лаврын
• Халуун ногоо
• Сармис - 2 хумс
• Наранд хатаасан улаан лооль - лонхтой
• Сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та сонгино жижиг шоо болгон цавчих хэрэгтэй. Дэвтээж, бэлтгэсэн элэгийг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Найрлагыг нь хуурч, цөцгий рүү хийнэ. 10 минут орчим буцалгаад, дараа нь хөргөсөн элэг, сонгино бусад найрлагатай холино. Хоолоо хөргөөд үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Шампиньонтой амттан
Ийм бялуу бэлтгэх нь найрлагыг бэлтгэхээс эхлэх ёстой.

Энэ нь 420 грамм элэг бэлтгэх, түүнчлэн:

• 200 грамм шампиньон;
• үхрийн махны нэг хэл;
• нэг баглаа яншуй;
• лууван;
• цөцгийн тос;
• халуун ногоо;
• сонгино;
• 50 миллилитр цөцгий.

Хоол хийх нь хэлийг буцалгахаас эхлэх ёстой. Энэ процесс 40 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилж болно. Дараа нь бэлэн болсон, хөргөсөн хэлнээс арьсыг авч, хальслана. Энэ хооронд та жижиглэсэн сонгино, элэгний хэсэг, сараалжтай лууваныг хуурах хэрэгтэй. Таваг дээр цөцгий асгаж, 15 минут буцалгана. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг жигд болтол нь хутгаад хэвэнд хийнэ. 20 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх.

Пэйт "Зам"
Энэхүү "талбай" амттан нь маш амттай төдийгүй амттай байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• талхны үйрмэг;
• килограмм элэг;
• зургаан өндөг;
• 200 грамм гахайн өөх;
• Лаврын навч;
• хагас килограмм гурил;
• чийдэн;
• маргарин;
• цагаан талх;
• 500 грамм тахианы мах;
• давс;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• хар перц.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, тахианы махтай хамт цөцгийн тос, гахайн өөхөнд хуурна.
2. Бэлтгэсэн элэгийг хуурч, сүүнд дэвтээсэн талх, тахианы махны хамт мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Энэ массыг хоёр өндөг, халуун ногоотой холино.
3. Үлдсэн өндөгийг гурилтай хольж, нягт бөмбөлөг болгон хутгана. Хоёр давхаргыг өнхрүүл.
4. Зуурсан гурилыг маргаринаар сайтар тосолсон хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь зуурмагийг асгаж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тавина. Ирмэгүүдийг хавчих.
5. Хоолны амтлагчийг 40 минутын турш жигнэх.

Элэгний энгийн амттан
Ийм зууш бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно. Зөвхөн хагас кг элэг, нэг сонгино, лууван, хоёр төрлийн тос - хүнсний ногоо (2 tbsp), цөцгийн тос - 50 грамм.

Бэлтгэл ажил:

1. Ургамлын тосонд бэлтгэсэн элэгийг хуурна.
2. Лууван, сонгино тус тусад нь хуурч ав.
3. Бүх найрлагыг нь хутгаж, амталж амтлана.

Хоолны амттан
Пэтийн хөнгөн хувилбар нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш энгийн.

Нэг килограмм элэгнээс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 сонгино;
• самар;
• нэг баглаа дилл;
• 10 миллилитр оливын тос;
• 10 грамм цөцгийн тос;
• нэг лууван.

Эхлээд тосонд ногоо, элэгийг хуурна. Дараа нь найрлагыг халуун ногоо, тосоор амталж, хутгана. Бэлэн болсон жигнэмэгийг шинэхэн диллээр үйлчил.

Францын бялуу
Круассаны эх орноос гаралтай амтат бялуу нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

• Цөцгийн тос 300 гр
• Хутны самар
• элэг - 1.5 кг
• ургамлын тос - 100 мл.
• Маржорам
• Сонгино - 200 гр
• Коньяк - 200 мл.
• Лууван - 200 гр
• Чинжүү
• Цөцгий - 200 мл.
• Сармис - 100 гр
• Давс

Бэлтгэл ажил:

1. Элэгийг хэрчиж, хуурч ав.
2. Лууван, сонгино тус тусад нь хуурч ав. Коньякыг хүнсний ногоо руу хийнэ, таван минутын дараа - цөцгий. Шарсан махыг амтлана.
3. Элэгийг хүнсний ногоотой хольж, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөөлөн болтол хооллоорой.
4. Холимог сармисны хумс, цөцгийн тосоор холино.
5. Хагас цагийн турш 175 градусын бялууг жигнэх. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Ургамлууд бүхий амттан
Хөнгөн, амттай хоол нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• 400 грамм элэг;
• 80 грамм тахианы өөх тос;
• 10 грамм сонгино;
• давс;
• 1/2 аяга шөл;
• 2 чанасан өндөг;
• 40 грамм ногоон;
• 80 грамм лууван.

Тахианы махны өөхөнд элэг, хүнсний ногоог хуурч шарахаас эхэлдэг. Дараа нь бэлтгэсэн найрлагыг шөл, ургамалтай хамт хутгана. Жижиглэсэн өндөг нэмээд үйлчилнэ.

Уламжлалт амттан
Алхам алхмаар зааварчилгааны видео нь "Амттай, эрүүл хоолны тухай" гарын авлагаас ийм сонгодог, амттай бялуу бэлтгэхэд тусална.

Польшийн пате
Энэхүү зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хар перц;
• гурван сонгино;
• хоёр булан навч;
• хагас килограмм гахайн гэдэс;
• 70 грамм элэг;
• амтат чинжүүний таван вандуй;
• давс;
• 350 грамм лууван.

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг халуун ногоотой хамт зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөж, мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, жижиглэсэн шарсан сонгинотой холино. Хөргөсөн хоолоо үйлчил.

Гехакте лебер
Германаас гаралтай нарийн амттанг дараах найрлагаас хялбархан бэлтгэж болно.

• Өндөг - 2 ширхэг.
• Халуун ногоо
• Үхрийн махны элэг - 250 гр
• Боов - 1 ширхэг
• Ногоон сонгино - 30 гр
• Галууны өөх - 2.5 tbsp. л.
• Булцуу

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү жигнэмэгийн жор нь бэлтгэх аргын хувьд бусдаас ялгаатай биш юм. Бүх найрлагыг галууны өөхөнд хуурч, талхыг сүүнд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн орцуудаа хутгагчаар нухаж, амталж амтлана.

Удаан агшаагчаар хуурна

Дараах видео нь удаан агшаагчаар ийм зууш бэлтгэхэд тусална.

Гахайн элэгнээс элэгний нухаш хийх 12 жор, зурагтай алхам алхмаар жор

Амтат найранд зориулсан амттай, анхилуун ТОП 12 амттан!

Сонгодог хувилбар

Энэ амттан бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• лууван;
• 1 өндөг;
• 400 грамм элэг;
• амтлагч;
• 150 грамм гахайн мах;
• гурил - 1 tbsp;
• хоёр сонгино;
• 170 грамм гахайн мах;
• 100 миллилитр цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

Бүрэн бэлэн болтол найрлагыг нь буцалгаж, дараа нь мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Сонгиноыг гахайн махтай хамт хуурч ав. Орцуудаа нунтаглаж, цөцгий, өндөг, амтлагч, сонгино, гурилтай холино. Дараа нь таваг хэвэнд хийж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Энгийн жор

Маш хялбар жигнэмэгийн жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• 540 грамм элэг;
• 170 миллилитр цөцгий;
• лууван;
• 3 хумс сармис;
• халуун ногоо;
• чийдэн.

Зуурмагийг бэлтгэх нь бүх найрлагыг нь цавчихаас эхэлдэг. Дараа нь та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр долоон минутын турш хуурах хэрэгтэй. Дараа нь цөцгий асгаж, бэлэн болтол нь таваг буцалгана. Дараа нь таваг нь жижиглэсэн, хөргөсөн байх ёстой.

Зүрх сэтгэлээрээ Пэт
Зүрхний ер бусын, сэтгэл ханамжтай амттан нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• хоёр өндөг;
• 420 грамм элэг;
• амтлагч;
• лууван;
• гахайн зүрх;
• чийдэн.

Бэлтгэл ажил:
Эхлээд та гахайн махыг буцалгаж, хүнсний ногоог цавчих хэрэгтэй. Найрлагыг нь хольж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Амт болгон авчирч, хөгц рүү шилжүүлнэ. 25 минутын турш бялууг жигнэх.

Өвлийн улиралд пате
Өвлийн улиралд амттай, хоолны дуршилтай амттанг зааварчилгааны видеогоор хялбархан бэлтгэж болно.

Порчини мөөгтэй амттан

Хэрэв та дараах найрлагатай бол энэхүү нарийн амттанг бэлтгэхэд хялбар болно.

• элэг - 300 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Порчини мөөг - 100 гр
• Сүү - 30 мл.
• Сармис - 1 хумс
• Халуун ногоо
• Булцуу

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та элэгийг буцалгах хэрэгтэй. Сонгино, мөөгийг тосонд хуурна.
2. Найрлагыг нь хольж хутгагчаар хутгана.
3. Бэлэн болсон жигнэмэгээ саванд хийж 15 минут буцалгаад амталж амтлана.

Пате де Кампан
Энэхүү амттай франц амттан нь дараахь найрлагаас бүрдэнэ.

• Давс
• Бэкон - 250 гр
• Цагаан дарс - 50 мл.
• Гахайн гэдэс - 250 гр
• Шинэ ганга - 5 салбар
• Гахайн хүзүү - 250 гр
• Чинжүү
• Гахайн элэг - 300 гр
• Пистачиос - 20 гр
• Арц жимс - 4 ширхэг.
• Коньяк - 50 мл.
• Өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Махны бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, дотор эрхтнийг хутгагчаар холино. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холино.
2. Холимог жигд таваг руу шилжүүлнэ. 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэж, хөргөнө.

Автоклавт хийнэ
Автоклав дахь бялуу хийх алхам алхмаар, нарийвчилсан жорыг дараах видеоноос үзэж болно.

Анхилуун франц амттан

Энэ зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нимбэгний шүүс
• Гахайн элэг - 200 гр
• Яншуй үндэс
• Давс
• Цөцгийн тос - 150 гр
• Чинжүү
• Коньяк 1 халбага.
• Хутны самар
• Булцуу
• Элсэн чихэр
• Гахайн өөх - 50 гр

Хоолны бэлтгэл нь бусдаас ялгаатай биш - та зөвхөн найрлагыг нь буцалгаж, хутгагчаар холих хэрэгтэй. Дараа нь халуун ногоо, тосоор холино.

Растик Улаан өндөгний баярын амттан

Ийм амттай, сонирхолтой амттан хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Сонгино - 2 ширхэг.
• Гахайн мах - 500 гр
• Давс
• элэг - 300 гр
• Архи - 2 tbsp. л.
• Боловсруулсан гахайн өөх - 2 tbsp. л.
• Сармис - 1 ширхэг.
• Халуун ногоо

Пэт бэлтгэх нь мах бутлуурын доторх найрлагыг хэрчиж эхэлдэг. Дараа нь та татсан элэг, махыг гахайн өөхөнд шарсан сонгино, сармистай хослуулах хэрэгтэй. Улирал, архи нэмээд 220 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Амралтын өдрүүдээр өнхрөх хэлбэрээр Pate

Та алхам алхмаар видео зааврыг ашиглан ийм хоолыг хялбархан бэлтгэж, чимэглэж болно.

Хөнгөн шатаасан амттан

Энэхүү хоолыг хамгийн бага хугацаанд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэх нь зүйтэй:

• Сонгино - 250 гр
• элэг - 480 гр
• Шөл - 150 гр
• Гахайн өөх - 100 гр
• Лууван - 250 гр

Дараа нь та зүгээр л бүх найрлагыг нь цавчих, жигд тавган дээр хийх хэрэгтэй. Нэг цагийн дараа анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчаар хуурна

Дараах видео тойм нь гахайн элэгнээс удаан агшаагчаар амттай, хялбар, энгийн амттан бэлтгэхэд тусална.

Тахианы элэгний нухаш хийх 6 жор, зурагтай алхам алхмаар жор

Хялбар бөгөөд маш амттай жор - шувууны элэгний шилдэг 6 бялуу!

Сонгодог жор

Хоолны энэ хувилбар нь дараагийн туршилтуудын үндэс суурь болж чадна.

Энэ амттан хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг лууван;
• Цөцгийн тос
• Халуун ногоо
• 500 грамм элэг;
• Булцуу;

Энэ нь элэг, хүнсний ногоо шарсан үнэ цэнэтэй юм. Дараа нь жигд болтол нь нунтаглана. Усан халаагуурт 20 минутын турш хоол хийж, дараа нь хөргөнө.

Германы пате

Германаас гаралтай сайхан амттан авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Гахайн мах - 500 гр
• Халуун ногоо
• Тахианы элэг - 500 гр
• Орегано - 1 tbsp. л.
• Сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буталж, сайтар холино.
2. Холимогийг нэг цагийн турш усанд буцалгаж, сайтар хөргөж, үйлчилнэ.

Коньяктай пате

Европын тансаг хоол нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• Сармис - 1 хумс
• Cumin - 2 иш
• Тахианы элэг - 500 гр
• бренди - 1 tbsp.
• Цөцгийн тос - 125 гр

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглана. 50 минутын турш жигнэх.

Армагнактай Пэйт

Баярын тансаг хоол нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

• хатаасан цангис жимс
• 450 гр элэг
• Armagnac
• 50 миллилитр цөцгий
• хар перц
• 200 грамм цөцгийн тос
• давс

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий болон халуун ногоотой хамт элэгийг цөцгийн тосоор хуурч ав.
2. Цохиж, үлдсэн цөцгийн тос болон Armagnac нэмнэ.
3. Хөргөж, хатаасан цангис жимсээр үйлчил.

Нарийхан амттан

Цөцгийтэй, хөнгөн амттан хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Сонгино - 3 ширхэг.
• Хар перц
• элэг - 1 кг
• Давс
• Цөцгий - 400 мл.
• Хутны самар
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• Цөцгийн тос - 100 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосонд элэг хуурна. Цөцгийтэй хольж, халуун ногоотой хамт буцалгана.
2. Цөцгийн тос, сонгинотой хамт хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр тавиад 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы махны парфет

Нарийхан пате парфатыг видео зааврыг дагаж маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэж болно.

Үхрийн махны гахайн махны тахианы элэгний элэгний амттан хийх 5 жор. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Амтат олон төрлийн жигнэмэг нь зөвхөн амтаар баялаг төдийгүй маш их сэтгэл ханамжтай байдаг. Шилдэг 5 жор нь энэ хоолыг хурдан бөгөөд маш амттай бэлтгэхэд тусална.

Сонгодог төрөл

Амттай, сэтгэл ханамжтай амттан нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

• Гахайн элэг - 400 гр
• Лууван - 4 ширхэг.
• Хатаасан лаврын
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Давс
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Үхрийн махны элэг - 350 гр
• Хар перц
• Тахианы элэг - 800 гр

Эхлээд та гахайн махыг буцалгах хэрэгтэй. Цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Найрлагыг нь хольж, дараа нь цавчих. Амтлаад хөргөнө.

Зөөлөн жигнэсэн жигнэмэг

Амттай амтат жигнэмэгийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Гахайн элэг - 250 гр
• Розмари - 2 мөчир
• гахайн мах - 200 гр;
• Тахианы элэг - 300 гр
• Давс
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Үхрийн махны элэг - 300 гр
• бренди - 2 tbsp. л.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Ганга
• Хар перц

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг хутгагчаар холино. Амт нь авчирч, жигд таваг дээр тавь. Температурыг 200 градус болгож тохируулна уу. Зуурмагийг нэг цаг орчим хооллоорой.

Хясаан мөөгтэй зөөлөн бялуу

Энэ зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Сонгино - 1 ширхэг.
• коньяк - 50 гр
• Тахианы элэг - 400 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Гахайн элэг - 300 гр
• Шинэ ганга - 2 иш
• Цөцгий - 150 мл.
• Хясаан мөөг - 300 гр
• Үхрийн махны элэг - 200 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Хясаан мөөгийг цөцгийн тосонд сонгино, гангатай хамт хуурна. Элэгийг буцалгана.
2. Цөцгий, коньяктай найрлагыг нь цохино. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Инжиртэй бялуу

Ер бусын амттан авахын тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• Тахианы элэг - 100 гр
• Коньяк - 100 мл.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Хатаасан жимс - 150 гр
• Үхрийн махны элэг - 100 гр
• Лууван - 300 гр
• Давс
• Розмари - 1 tbsp.
• Гахайн элэг - 100 гр
• Чинжүү
• Цөцгий - 200 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та бүх төрлийн элэгийг буцалгах хэрэгтэй. Хатаасан жимстэй хамт цөцгий дээр сонгино хуурна.
2. Найрлага, амтлагчаа нэгтгэнэ. Зуурмаг болгон хольж, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Алимтай төрөл бүрийн амттан

Амтат тансаг салат нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

• Гахайн элэг - 200 гр
• Хар перц
• Тахианы элэг - 500 гр
• Apple - 1 ширхэг.
• Цагаан сонгино - 2 ширхэг.
• Үхрийн махны элэг - 150 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Давс
• Цөцгий - 200 мл.
• Лууван - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон холино. Амталж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Талхыг нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчтай элэгний жигнэмэг

Удаан агшаагчаар ямар ч төрлийн элэгний бялуу хийх нь хүртээмжтэй видео жороор хялбар бөгөөд хялбар болно.

Зууханд элэгний бялуу

Таны ширээнд зориулсан лийртэй шатаасан пате хийх ер бусын, амттай жор!

Найрлага:

• 400 грамм үхрийн махны элэг;
• давс;
• хоёр лийр;
• чийдэн;
• 50 миллилитр ус;
• лууван;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• хар перц;
• 50 миллилитр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Элэг, сонгино хэрчиж, дараа нь хуурч ав.
2. Лууванг буцалгаж, дараа нь цөцгийн тосоор хуурна.
3. Лийрээс бусад бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглана.
4. Хоолны амтлагчийг хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь лийрийн зүсмэлүүдийг тавь.
5. Хоолыг 220 градусын температурт жигнэх - 20 минутаас хэтрэхгүй.

Сонгодог элэгний амттан

Элэгний амттан бэлтгэх тэмцээний ялагч

Энэхүү амттан нь хоол хийхэд жинхэнэ нээлт хийсэн! Үзэсгэлэнтэй, дур булаам, дэгжин... Энэхүү хоолны энгийн бөгөөд өвөрмөц байдлыг алхам алхмаар жорын хамт шалгаарай.

Тогоочийн нууц: элэгний амтат бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Үндсэн зарчмууд болон зарим нэг жижиг заль мэх нь ямар ч төрлийн элэгнээс амттай амтат талх бэлтгэхэд тусална. Энэ видео нь пате бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Анхилуун бөгөөд маш амттай хоолны дуршил - амтлагч ... Одоо үнэхээр хүн бүр үүнийг бэлдэж чадна, учир нь маш олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд анхны бөгөөд маш энгийн байдаг. Бага зэрэг хүчин чармайлт, цаг хугацаа, амттан хэлбэрээр хийсэн анхны гар хийцийн амттан нь таны канапе эсвэл шарсан талхыг чимэглэх болно.