Хоёр дахь жор "Чинжүү, улаан лоольтой даршилсан байцаа". Үнэхээр байцаа нь даршилсан байцаа болж хувирдаг. Жорыг 10 кг жинд зориулж өгдөг. Би 2 кг байцаа (хоёр жижиг байцаа) хийсэн.
"Армений даршилсан байцаа." Эхний баганад би авсан дугаараа, хоёр дахь баганад номонд өгсөн ingr-ийн тоог бичнэ.
Цагаан байцаа - 2.5 кг. - 25 кг.
Сармис - 50 гр. - 500 гр.
Мрков - 200 гр. - 1.75 кг.
Манжин - 50 гр. - 500 гр.
Халуун чинжүү (хоолдол) - 2 ширхэг. - 12 ширхэг.
Селөдерей үндэс, яншуй - 100 гр. - 0.5-1 кг.
Цилантро - 20 гр. - 200 гр.
Давсны уусмалын хувьд:
ус - 3 л. - 14 л.
давс - 160 гр. - 800 гр.
Хар чинжүү - 8-10 ширхэг.
Лаврын навч - 2-3 ширхэг. - 10 ширхэг.
Шанцай саваа - 0.5 ширхэг. - 2 ширхэг.
Гаднах навчийг зайлуулсны дараа байцааны толгой бүрийг 4 хэсэгт хуваана (би жижиг байцаа авсан). Сармисны хумсыг хальслаарай. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Чинжүүгээс ишийг нь салга. Үндэсийг уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Нимгэн зүсмэлүүд болгон нишингэ хайчилж ав.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усыг буцалгаад халуун ногоо, давс нэмээд хөргөнө.
Байцаа, интоорын навч (хэрэв байгаа бол) баррель (тогоо) ёроолд байрлуулна. Дараа нь, байцаа нягт эгнээ. Мөрүүдийн хооронд хүнсний ногоо, ургамлын үлдсэн хэсэг байдаг. Хөргөсөн давсны уусмалыг хүнсний ногооны түвшнээс 4-5 см өндөрт хийнэ. Хавтгай таваг дээр хүнсний ногоог байцаа навчаар хучиж, таваг дээр жин тавина.
Байцаа тасалгааны температурт ойролцоогоор 5 хоног байлгаад дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.
****************************************
*************************
****************************************
****************************************
*************************
Хоёр дахь жор, "Чинжүү, улаан лоольтой даршилсан байцаа". Энд, эхний баганад миний ашигласан орцуудын тоо, хоёр дахь баганад номонд өгөгдсөн орцуудыг оруулсан болно.
Цагаан байцаа - 2 кг. - 10 кг.
Улаан лооль - 100 гр. - 500 гр.
Амтат чинжүү - 100 гр. - 500 гр.
Цуккини - 1 ширхэг. - 1 компьютер.
Том лууван - 2-3 ширхэг. - 5-6 ширхэг.
Сармис - 0.5 толгой - 2 толгой
Яншуй
Дилл
Cilantro - Би бүх ногоонуудыг баглаа болгон авав.
Давсны уусмалын хувьд:
ус - 500 мл. - 1 литр
давс - 25-30 гр. - 60 гр.
Байцааны толгой бүрийг ишний хамт 4 хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгана. Арьс, лууван, улаан лоольтой цуккиниийг зүсмэл болгон хайчилж, сармисаа цавчих, ногооныг нилээд цавчих.
Давсны уусмалд хадгалсан давсыг буцалж буй усанд уусгана. Давсны уусмалыг хөргөж, шүүнэ.
Байцаа, цуккини, улаан лооль, амтат чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр давхарлан хийж, давхарга бүрийг сармис, луувангаар цацна.
Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан ногоо дээр хийнэ. Бид үүнийг тасалгааны температурт 3 хоногийн турш дарж, дараа нь хүйтэн газар шилжүүлнэ.
Миний том шил хаана байна?!
Би хүчтэй, тийм ч том биш байцааны толгойг даршилж авахад тохиромжтой, цагаан навч хүртэл хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгана. Хэрэв байцаа хэтэрхий том бол та илүү олон хэсэг болгон хувааж болно. Мөн байцааны жижиг боловч өтгөн толгойг бүхэлд нь хэрэглээрэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд та ишний дээр гүнзгий хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Би бэлтгэсэн талыг нь давс, dill үрийн холимогоор зүссэн талдаа үрнэ. Байцаа нь саванд нилээд хэрчиж, амт нь dill үрийг нэмнэ.
Энэ тохиолдолд та лууван тавих шаардлагагүй. Манай эмээ лууван энд байхгүй гэж хэлсэн, гэхдээ би бага зэрэг тавьсан. 10 кг байцааны хувьд 230-250 грамм том ширхэгтэй давс хэрэгтэй болно. Шүүс гарч ирэх хүртэл энэ нь байцаатай сайтар холилдсон байх ёстой. Жижиглэсэн байцааг сайтар угаасан саванд хийж ёроолыг нь 1-2 сантиметрээр бүрхэнэ. Үүн дээр толгой эсвэл хагас эгнээ байрлуулж, жижиглэсэн байцаагаар цацаж, өмнөх эгнээ бүрэн бүрхэнэ. Савыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл давтана. Дээрээс нь та ногоон байцаа навч, гичээр түрхсэн салфетка, тойрог, тохиромжтой жин тавих хэрэгтэй. Илүү сайн исгэж, хий ялгаруулахын тулд модон саваагаар дор хаяж хоёр удаа цоолох шаардлагатай. Хэрэв давсны уусмал 12-15 цагийн дараа гарч ирэхгүй бол энэ нь ачаалал хангалтгүй, үүнийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэсэн үг юм.
Хэрэв нарийн ширхэгтэй давс хэрэглэвэл бага зэрэг илүү хэрэгтэй болно. Хэрэв ачаалал ихтэй, гэхдээ шүүс байхгүй бол тэд хангалттай давс нэмээгүй гэсэн үг юм. Гэхдээ үүнийг засах боломжтой. Та давсны уусмалд хадгалсан (хүйтэн, болж өгвөл буцалсан, ус литр тутамд 2 хоолны халбагын) хийж, байцаа нь түвшинд, саванд хийнэ. 3 хоногийн дараа бэлэн байцаатай савыг зооринд аваачна.
Исгэх зориулалттай сав
Исгэх савны хувьд та жижиг модон торх, пааландсан эсвэл хүнсний зориулалттай хуванцар хувин (ямар ч тохиолдолд цайрдсан савыг ашиглах ёсгүй), зэвэрдэггүй ган савыг ашиглаж болно. Ер бусын савыг маш тохиромжтой сав болгон ашиглаж болно - угаалгын машины сав; бараг бүх байшинд олон жилийн турш үнэнчээр үйлчилсэн ийм дугуй машинууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь өнөөг хүртэл хэвийн ажиллаж байгаа бөгөөд энэ нь зүгээр л нэг юм. тэднийг хаях нь харамсалтай. Хэрвээ танд хаа нэг газар байгаа бол савнаас нь салгаад байцаа исгэж, өргөст хэмх, улаан лооль, мөөг даршилж эсвэл алим, тарвас дэвтээж болно. Үүнийг ашиглахын тулд та зөвхөн ус зайлуулах нүхийг битүүмжлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг тохирох хэмжээтэй залгуур эсвэл хайчлах саваа ашиглан хялбархан хийж болно. Зөвхөн бага зэрэг хүндрэлтэй байдаг, савны ёроол нь тэгш биш бөгөөд та үүнийг унахгүй байхаар суулгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч цөөн тооны тоосго эсвэл лог нь энэ асуудлыг амархан шийдэж чадна.
Хэрэв гэр бүл жижиг эсвэл зоорь нь хангалттай хол эсвэл зоорь байхгүй бол энэ байцааг гэртээ хийж болно. Паалантай тогоо нь үүнд тохиромжтой бөгөөд түүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Таны санаж байх ёстой цорын ганц зүйл бол байцаа илүү өргөн саванд хийх нь илүү хялбар байдаг.
Хэрэв сав том бол зооринд нэн даруй давслахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд давсны уусмал бага зэрэг хожуу, ихэвчлэн 1.5-2 хоногийн дараа гарч ирэх ёстой. Энэ байцаа хоёр долоо хоногийн дотор бэлэн болно. Энэ нь арай өөр амттай бөгөөд удаан үргэлжилдэг.
Байцааны хагасыг давслах сонголтууд
Өмнө дурьдсанчлан, гэртээ давслах сонголт нэлээд боломжтой юм. Энэ тохиолдолд байцааны дундаж толгой хангалттай бөгөөд нэг хэсэг нь жижиглэсэн, голчлон хожуулд ойрхон байдаг. Мөн танд лууван, dill үр хэрэгтэй болно.
Өөр сонголт бас боломжтой. Танд түүхий нишингэ, сармис, тунхууны үндэс хэрэгтэй болно, хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол улаан чинжүү нь илүүдэхгүй.
Бүх зүйл дээр дурдсанчлан хийгддэг. Жижиглэсэн байцааны эхний давхаргыг тавьсны дараа л та манжин хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй. Та хүссэнээрээ зүсэж болно, энэ нь хамаагүй, та том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж болно. Давсалсан манжин нь сайхан амттай бөгөөд байцаатай хамт иддэг. Түүнтэй хамт бага зэрэг сармис, тунхууны болон чинжүү.
Савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана. Бусад бүх зүйл дээр бичсэнчлэн хийгддэг. Байцаа бэлэн болсон үед энэ нь зөвхөн өнгө төдийгүй амттай байх болно.
Тэд үүнийг ургамлын тосоор иддэг, хэрэв хэн нэгэнд дуртай бол сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хувааж болно. Нилээд жижиглэсэн байцаа нь ойролцоогоор ижил жорын дагуу давсалсан мэт санагдаж болох ч тэдгээр нь өөр амттай байдаг.
Хэрэв зоорь байхгүй бол гурван өдрийн дараа байцаа хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв саванд хадгалах нь тохиромжгүй бол та үүнийг өргөн хүзүүтэй саванд шилжүүлж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь удаан хадгалагдах магадлал багатай тул үүнийг идэх нь гарцаагүй.
"Арменийн даршилсан байцаа". Яагаад ийм нэр өгснийг би мэдэхгүй, магадгүй армянчууд ингэж исгэдэг юм болов уу?! Энэ жор нь шанцай агуулсан тул сонирхолтой юм. Жорыг 25 кг жинтэй болгосон. Мэдээжийн хэрэг, би тийм ч их байцаа исгээгүй, бүх найрлагыг 10 дахин бага авсан.
Хоёр дахь жор "Чинжүү, улаан лоольтой даршилсан байцаа". Үнэхээр байцаа нь даршилсан байцаа болж хувирдаг. Жорыг 10 кг жинд зориулж өгдөг. Би 2 кг байцаа (хоёр жижиг байцаа) хийсэн. 
"Арменийн даршилсан байцаа" Эхний баганад би авсан дугаараа, хоёр дахь баганад номонд өгсөн ingr-ийн тоог бичнэ.
Цагаан байцаа - 2.5 кг. - 25 кг.
Сармис - 50 гр. - 500 гр.
Лууван - 200 гр. - 1.75 кг.
Манжин - 50 гр. - 500 гр.
Халуун чинжүү (хоолдол) - 2 ширхэг. - 12 ширхэг.
Селөдерей үндэс, яншуй - 100 гр. - 0.5-1 кг.
Цилантро - 20 гр. - 200 гр.
Давсны уусмалын хувьд:
ус - 3 л. - 14 л.
давс - 160 гр. - 800 гр.
Хар чинжүү - 8-10 ширхэг.
Лаврын навч - 2-3 ширхэг. - 10 ширхэг.
Шанцай саваа - 0.5 ширхэг. - 2 ширхэг.
Гаднах навчийг зайлуулсны дараа байцааны толгой бүрийг 4 хэсэгт хуваана (би жижиг байцаа авсан). Сармисны хумсыг хальслаарай. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Чинжүүгээс ишийг нь салга. Үндэсийг уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Нимгэн зүсмэлүүд болгон нишингэ хайчилж ав.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усыг буцалгаад халуун ногоо, давс нэмээд хөргөнө.
Байцаа, интоорын навч (хэрэв байгаа бол) баррель (тогоо) ёроолд байрлуулна. Дараа нь, байцаа нягт эгнээ. Мөрүүдийн хооронд хүнсний ногоо, ургамлын үлдсэн хэсэг байдаг. Хөргөсөн давсны уусмалыг хүнсний ногооны түвшнээс 4-5 см өндөрт хийнэ. Хавтгай таваг дээр хүнсний ногоог байцаа навчаар хучиж, таваг дээр жин тавина.
Байцаа тасалгааны температурт ойролцоогоор 5 хоног байлгаад дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ. 
****************************************
**************************************** *************************
**************************************** **************************************** *************************
Хоёр дахь жор, "Чинжүү, улаан лоольтой даршилсан байцаа". Энд, эхний баганад миний ашигласан орцуудын тоо, хоёр дахь баганад номонд өгөгдсөн орцуудыг оруулсан болно.
Цагаан байцаа - 2 кг. - 10 кг.
Улаан лооль - 100 гр. - 500 гр.
Амтат чинжүү - 100 гр. - 500 гр.
Цуккини - 1 ширхэг. - 1 компьютер.
Том лууван - 2-3 ширхэг. - 5-6 ширхэг.
Сармис - 0.5 толгой - 2 толгой
Яншуй
Дилл
Cilantro - Би бүх ногоонуудыг баглаа болгон авав.
Давсны уусмалын хувьд:
ус - 500 мл. - 1 литр
давс - 25-30 гр. - 60 гр.
Байцааны толгой бүрийг ишний хамт 4 хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгана. Арьс, лууван, улаан лоольтой цуккини зүсэж, сармисаа хэрчиж, ногооныг нилээд цавчих.
Давсны уусмалд хадгалсан давсыг буцалж буй усанд уусгана. Давсны уусмалыг хөргөж, шүүнэ.
Байцаа, цуккини, улаан лооль, амтат чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр давхарлан хийж, давхарга бүрийг сармис, луувангаар цацна.
Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан ногоо дээр хийнэ. Бид үүнийг тасалгааны температурт 3 хоногийн турш дарж, дараа нь хүйтэн газар шилжүүлнэ.
